歲月中的小班章上市
那卡大象七子餅茶
十五年前,如果有人提起冰島、班章,你肯定會有疑問“這是什么?”
但今天,當(dāng)有人談起普洱茶,就避不開這兩個(gè)地方。
這兩個(gè)地方的茶,都以獨(dú)特的山頭特征以及優(yōu)異的感官品質(zhì)著稱,靠口碑相傳著生態(tài)環(huán)境良好、茶葉品質(zhì)上乘,對外傳播著茶的文化。
那卡古茶山圖/網(wǎng)絡(luò)
同樣有這么一個(gè)地方的茶,因其茶香高揚(yáng)且持久,苦澀化的快,回甘生津迅猛,鮮甜度高,平衡性和綜合維度較好,直接被茶圈內(nèi)的人稱為“小班章”。這個(gè)地方就是那卡。
熟悉那卡的人都知道,那卡是普洱茶中的貴族,因茶質(zhì)上好,產(chǎn)量極低而受到廣大茶友的熱情追捧。那卡普洱茶雖比不上易武的香氣,班章的茶氣,卻有其獨(dú)特的回甘持久、入口潤甜,適合追求平衡口感滋味的茶客口味!
那卡古茶山,是勐??h最古老的茶山之一。位于勐宋鄉(xiāng)境內(nèi),處在有“西雙版納屋脊”之稱的滑竹梁子山東側(cè),海拔1600-2000米。
這里原生態(tài)植被保存完整,林木蔥郁,山高谷深,溝壑縱橫,常年云蒸霧繞。正所謂“高山云霧出好茶”,那卡茶品質(zhì)優(yōu)越,久負(fù)盛名,而又因其產(chǎn)量稀少,顯得相當(dāng)珍貴。
早在清代這個(gè)地方的茶就已經(jīng)聞名遐邇,每年都要上貢地方高管“車?yán)镄克尽?,?jù)史料記載,這里所產(chǎn)的竹筒茶甚至被緬甸國王指定為貢茶,可見其茶品質(zhì)之佳與名氣之重。
貢茶之源
那卡古樹茶還有一些與眾不同的特質(zhì),堪稱“三絕”:
一絕——大、中、小葉葉種混生:那卡一帶的古茶園茶樹品種有大、中、小葉混生,其中小葉種居多,這在以大葉種著稱的勐海茶區(qū)極為罕見!
二絕——石上茶:那卡古茶園的生長環(huán)境,茶樹下亂石成群,隨處可見,是典型的石縫里長出的古樹茶,陸羽《茶經(jīng)》茶之源曰:“其地,上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土…”
三絕——竹筒茶:世代居住在那卡的拉祜族,很早就有做竹筒茶的習(xí)俗,那卡拉祜人做的竹筒茶,在清代就聞名遐邇,每年都要上貢。
彌足珍貴的山林生態(tài)
八角亭那卡大象七子餅茶,取用那卡地區(qū)喬木原料拼配古喬木茶,采用自然曬青工藝制作而成,最大限度保留茶之活性、葉之原味,有后期轉(zhuǎn)化空間,具收藏品飲價(jià)值,湯色金黃,香氣鮮純,顯蜜果香,有森林之味,艷而不俗。
茶品外層綿紙采用深綠色為主色調(diào),生機(jī)勃勃彰顯底蘊(yùn)。包裝以西雙版納州經(jīng)典的大象文化為主題,極具民族風(fēng)元素的大象對稱圖案,簡約的高級質(zhì)感融合民族傳統(tǒng)文化,讓產(chǎn)品成為優(yōu)秀文化的載體,傳向全國,傳向世界。
品飲體驗(yàn):條索緊結(jié)黑亮,湯色金黃明亮,湯質(zhì)飽滿,山野氣較強(qiáng),杯底留香好,滋味協(xié)調(diào),苦中帶甜,回甘較快較好,茶香純正,葉底黃綠勻齊。
建議泡法:取茶7.5克到9克,在常規(guī)普洱茶泡法方式下,可以泡16-20泡,較為耐泡。
倉儲建議:本產(chǎn)品可以現(xiàn)喝,收藏到3-5年后體驗(yàn)更協(xié)調(diào),茶氣更重,湯更飽滿。
產(chǎn)品信息
產(chǎn)品品名:那卡大象七子餅茶
生產(chǎn)年份:2022年
產(chǎn)品規(guī)格:357克/片,7片/提,2提/件
產(chǎn)品工藝:生茶
生產(chǎn)廠商:云南農(nóng)墾集團(tuán)勐海八角亭茶業(yè)有限公司
100年前的一提紫票福元昌號普洱茶,在去年以兩千多萬港元成交。
30年前的三餅88青普洱茶,在一次拍賣會上以42萬的高價(jià)成交。
20年前的一件班章六星孔雀普洱茶,最高被炒到過7千萬的天價(jià)。
這些都是什么類型的普洱茶?業(yè)界常說的號級茶、印級茶、七子餅,中期茶等等都有什么區(qū)別?
今天,陸離就來科普不同歷史時(shí)期普洱茶的名稱和由來。
號級茶
號級茶也叫古董茶,一般是指清朝末年到解放初期,截止1956年以前,由私人茶莊出品的普洱茶。
在當(dāng)時(shí),這些茶莊大多由地方豪強(qiáng)勢力控制,通常都是由“號”來命名的,比如宋聘號、同慶號等等,因此生產(chǎn)出來的普洱茶,也統(tǒng)稱為號級茶。
號級茶的制作,保持著古早的風(fēng)格,基本上都是由喬木古樹茶制作而成,規(guī)格為一餅357克左右,七餅一桶,最外邊用筍葉包裝,包裝頂上印有茶號標(biāo)志。
里面的茶餅,都是用石磨壓制的裸餅,不像現(xiàn)在一樣有棉紙包裝和內(nèi)飛說明書,內(nèi)飛上通常只簡單記錄了宣傳文字和商號負(fù)責(zé)人的名字。
號級茶的起源,可以追溯到普洱貢茶上,為了保證貢茶的有序生產(chǎn),清朝還專門設(shè)立了普洱府這一機(jī)構(gòu),來控制普洱茶的采摘和制作。
普洱貢茶讓普洱茶走向了一個(gè)輝煌的時(shí)代,也造就了聲名赫赫的古六大茶山,分別為:易武(古稱漫撒)、倚邦、蠻磚、革登、莽枝、攸樂。
六大茶山之首的易武,更是如日中天,道光年間至民國初期的這近百年時(shí)間,易武茶業(yè)興旺發(fā)達(dá),茶莊茶號遍地開花。
這些在易武的茶莊和商號,就是號級茶的主要制茶者。其中極具代表性的有宋聘號、同昌號、同慶號、福元昌、車順號等等。
印級茶
如果說號級茶,見證了從清朝到建國前的普洱界興衰,那建國初期至改革開放的這段時(shí)間,普洱界就是“印級茶”的時(shí)代了。
建國后的社會主義改造,使私人茶莊成為了歷史,20世紀(jì)50年代,普洱茶的生產(chǎn)制作進(jìn)入了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期。這些由國營茶廠出品的普洱茶餅,就是大名鼎鼎的印級茶了。
說起印級茶最顯著的標(biāo)志,就是“八中茶”。所謂八中,是八個(gè)呈包圍形式的中字,把茶字圍繞到中間,也就是下圖正中的中茶商標(biāo)造型。
印級茶的包裝看似大致相同,實(shí)則種類繁多,板式多樣,有的無內(nèi)飛,有的會錯(cuò)印,棉紙上印有“中茶牌圓茶”的字樣,也有繁體簡體,字體風(fēng)格,色彩鮮艷度的區(qū)別。
有的會印有不同顏色的“茶”字,并由此延伸紅印、綠印、藍(lán)印、黃印等品種。
印級茶中的翹楚,當(dāng)屬大紅印、無紙紅印、紅印鐵餅、藍(lán)印鐵餅等品種。這里科普一個(gè)知識點(diǎn):
“鐵餅”是用金屬模具,直接壓制成型的餅茶,由于液壓機(jī)器會將茶餅壓制得非常緊實(shí),因此這些堅(jiān)硬如鐵的餅茶,也就被簡稱為鐵餅了。
如果說易武在一定程度上能代表號級茶,那勐海就是印級茶的標(biāo)志了。民國中后期,由于各種因素,普洱茶交易中心由易武轉(zhuǎn)移到了勐海(時(shí)稱佛海)。
問世于建國初期的印級茶,已經(jīng)歷經(jīng)了七十余年的歲月洗禮,作為普洱茶計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的產(chǎn)物,現(xiàn)在的地位極高,隱隱有普洱發(fā)展精神旗幟的趨勢。
七子餅
1972年后,云南普洱茶的經(jīng)營自主權(quán),被下放到新成立的云南省茶葉分公司,這一時(shí)期的普洱茶,有了一個(gè)新名字:“云南七子餅茶”。
七子餅茶的包裝,與號級茶有很多相似之處,外包紙上印有“云南七子餅茶”及拼音字母的字樣,包裝中心也延續(xù)了八中茶標(biāo)志,大部分種類以綠色字體為主。
七子餅的出現(xiàn),是又一個(gè)新時(shí)代的標(biāo)志。
在這一時(shí)期,中國逐漸融入國際舞臺,普洱茶的國際市場逐漸增大,為了統(tǒng)一規(guī)范進(jìn)出口,1976年,嘜號制度正式落實(shí)。
七子餅茶時(shí)代的主角,是勐海、下關(guān)、昆明等國營茶廠,比如勐海茶廠的7542、7572,下關(guān)茶廠的8653、8633等。昆明茶廠的7581等等。
知識延伸:7542,7581。聊聊普洱茶嘜號的由來。
中期茶
中期茶的具體歸類,業(yè)界目前還沒有一個(gè)清晰的定論。
這主要是因?yàn)?996年左右,計(jì)劃經(jīng)濟(jì)結(jié)束不久,很多民營茶廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn),很多自負(fù)盈虧的國營茶廠處境艱難,開始大量承接私人定制茶品的業(yè)務(wù)。
舊的制度不再適用,新的規(guī)范尚未誕生,這是中期茶概念復(fù)雜,定義混亂的主要原因。
有人說陳放3-15年的茶是中期茶;有人說陳放3-7年的茶是中期茶。除此之外,還有中生代,標(biāo)號級,新生普洱等不同說法,還有人認(rèn)為應(yīng)該從實(shí)際品鑒劃分...
目前認(rèn)可度較高的普洱茶的年限劃分是,陳期六年以下為新茶,陳期六到二十年為中期茶,二十以上為老茶。
盡管業(yè)界現(xiàn)在對中期茶的時(shí)間界定相對模糊,但“中期茶”一定是個(gè)動態(tài)概念,陳期是恒量,生產(chǎn)年份是變量。隨著時(shí)間的推移,陳期不變,但是生產(chǎn)年份會不斷向前推移。
也就是說,今天存世的百年號級茶,20世紀(jì)五六十年代的印級茶,也曾經(jīng)歷過中期茶的時(shí)期,而現(xiàn)在市場上赫赫有名的老茶,如“88青”,在近10年間,也是從中期茶華麗轉(zhuǎn)身,邁入了老茶的行列。
所以,中期茶是一種不斷成長的茶。
江山代有才人出,各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年。從貴為國禮的貢茶,到易武稱雄的號級茶,到勐海為王的印級茶,再到三足鼎立的七子餅茶,最后是尚未清晰的中期茶。
各個(gè)歷史時(shí)期中涌現(xiàn)的普洱茶類,串起了近百年的滄桑歲月。
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