【2018年潤元昌新品回顧】復(fù)刻藍(lán)印鐵餅，潤活發(fā)酵更顯老生茶風(fēng)味(上)
2018年，不一樣的熟茶，不一樣的班章，不一樣的小青柑，展現(xiàn)更具非凡的魅力!你喝了嗎?
茶中王者，品味不一樣的班章韻
701班章金沱
金班章
班章五寨
班章黃金甲
班章系列選用大班章產(chǎn)區(qū)大樹春茶為原料，精心拼配而來，產(chǎn)品有：701班章金沱、金班章、班章五寨、班章黃金甲等;口感飽滿有層次，氣強(qiáng)韻深，盡顯霸氣;因?yàn)橄∮?，更顯彌足珍貴。
玲瓏小班章，小形態(tài)的班章味，每一餅都藏著人人喜愛的班章味，8克小餅、方便攜帶、一餅一泡、小而質(zhì)精，這一餅容納了大班章茶區(qū)的千峰翠色，讓品味之人隨時(shí)隨地盡享精致生活。
名山春茶，藏著春天最美的滋味
春茶，經(jīng)過一個(gè)冬天的休養(yǎng)生息，茶樹養(yǎng)分更為充沛，營養(yǎng)價(jià)值更加豐富，潤元昌兩款春茶，不一樣的技藝展現(xiàn)出不一樣的春天滋味。
大家還記得501大美之春?jiǎn)?因?yàn)樯钍苁袌?chǎng)的喜愛，也證明了501大美之春的品質(zhì)和價(jià)值，好產(chǎn)品再次被傳承與延續(xù)。701大美之春也是一貫的包裝，選用布朗山細(xì)嫩春茶為原料，5位發(fā)酵師精心質(zhì)造，終成大美。
巴達(dá)之春選用生態(tài)環(huán)境好的特色小產(chǎn)區(qū)巴大山優(yōu)質(zhì)春茶為原料，結(jié)合山泉水發(fā)酵工藝，是首款使用山泉水發(fā)酵的熟茶，每一次的新品，每一次的小邁步，都是為了將最佳的產(chǎn)品呈現(xiàn)給最好的你。
品味生活，盡在一棵小青柑
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一棵小青柑，在秋冬的季節(jié)里，怎么泡都好喝。那在2018年，潤元昌給我們帶來了哪些不一樣呢?來看看產(chǎn)品：頭采小青柑、貢品小青柑、茶中鳳凰、阿柑先生、世界杯紀(jì)念小青柑、梅江莊園小青柑等;品味不一樣的小青柑盡在潤元昌。
而班章小青柑高端黑罐體，簡(jiǎn)約貴氣的美感，是以班章宮廷熟茶和梅江小青柑的“重量級(jí)”結(jié)合，滋味甜潤、厚實(shí)飽滿，品位生活，盡在一顆班章小青柑。
高山好茶，風(fēng)格不一的熟茶
潤元昌宮廷女兒貢玲瓏窈窕，鳳鳴金磚穩(wěn)重大氣，一餅一磚，各有千秋。
女兒貢餅選用15年布朗山宮廷級(jí)別原料，17年壓制，18年上市，餅型小巧、為200克小餅，經(jīng)3年陳化醇香盡顯;宮廷女兒貢，滋味恰如其名，鮮潤甜香突出，湯感濃稠順滑，有著少女般的清新氣質(zhì)。
鳳鳴金磚精選勐海高海拔地區(qū)春茶原料，宮廷+等級(jí)料經(jīng)發(fā)酵后存放三年再壓制成磚，發(fā)酵適中，喝起來滋味香甜、純凈無雜、潤感十足。
時(shí)隔4年，經(jīng)典再現(xiàn)
生于高山之上，得雨露陽光，精心制作，方成這一餅高山珍藏。潤元昌801高山珍藏，時(shí)隔4年，再次重逢，與君再續(xù)茶緣。
臻品黃印延續(xù)班章拼配，時(shí)隔4年，相同配方，經(jīng)典傳承。精選老班章、新班章、老曼峨和廣別四寨大樹春茶原料靈巧拼配而成，內(nèi)質(zhì)豐富，飽滿厚重、喉韻深長。
潤元昌以上產(chǎn)品，都是茶中王者、茶中精品，班章帶給茶友們不一樣的韻與不一樣的霸氣;精品熟茶，春茶潤活發(fā)酵，讓熟茶更具潤感。每一次的新品，每一次的小邁步，都是為了將最佳的產(chǎn)品呈現(xiàn)給最好的你。
作 者丨茶 小 果
圖 片丨潤 元 昌 茶 業(yè)
“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。”寒冷的天氣，溫酒煮茶是一大美事。
冬至一過，天氣越加寒涼，此時(shí)不煮，更待何時(shí)？
最適合煮飲的茶類，絕對(duì)有普洱熟茶的一席之地。經(jīng)過蒸煮后的熟茶，香氣和內(nèi)質(zhì)更加充分釋放，茶水更加如膠似漆，香濃郁，湯稠滑，味甜醇，飲之回味綿綿，令人幸福感滿滿。
不過煮茶意境雖美，卻是一項(xiàng)頗有技術(shù)含量的活兒，可不能隨手下茶一煮，要不然，煮出一壺苦澀濃重的“中藥湯”可就不美了。
常見的烹煮茶器具有三類：用火的紅泥小火爐；用電的蒸茶器以及用電的煮茶器，三種器具各有優(yōu)劣，大家可以根據(jù)自己的需求選擇：
有閑、有雅致
紅泥小火爐
起炭燒火雖稍顯麻煩，配備陶壺煮茶意境十足。
很忙、怕麻煩
蒸茶器
茶水隔離，通過熱氣熏蒸，口感偏干爽；
操作簡(jiǎn)單，很多蒸茶器可直接定時(shí)。
煮茶器
茶水充分交融，口感更加圓融、順滑、稠厚；
需要及時(shí)關(guān)照，以避免長時(shí)煮茶過濃。
煮茶是一個(gè)會(huì)把優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都放大的過程，拿去煮的茶必然是泡飲也好喝的茶，劣質(zhì)茶煮出來絕對(duì)是黑暗料理：任何苦澀味、異雜味都會(huì)盡數(shù)析出，不僅難喝，更不利于健康。
只要內(nèi)質(zhì)豐富，理論上所有熟茶都是可以煮的，內(nèi)含豐富的熟茶能夠耐得住高溫的持續(xù)釋放，煮出一壺濃厚粘稠的茶湯。
很多人可能認(rèn)為高等級(jí)熟茶不適合煮飲，這或許對(duì)其他茶類適用，但經(jīng)過渥堆發(fā)酵后的熟茶滋味要厚重很多，耐泡度也更高，并不會(huì)出現(xiàn)嫩葉會(huì)輕易被煮爛了的現(xiàn)象；另一方面，如果擔(dān)憂其浸出太快，可以沖泡3、4泡后再拿去煮飲，只要把握好了投茶量、水量和煮茶時(shí)間，高等級(jí)的熟茶同樣能得到一個(gè)好的煮飲口感。我們以宮廷普洱進(jìn)行了試驗(yàn)，煮后的宮廷普洱稠厚甜滑，淡淡棗香縈繞，聞葉底甜香明顯，并無嗅到茶被燜著的氣味。
非必要條件，但年份越高煮飲口感更好。
大部分新熟茶，一般只建議沖泡，而不用煮茶的方式，這是因?yàn)樾率觳柚谱鞒鰜淼臅r(shí)間不久，含有的渥堆味和一些輕微的雜味還未散發(fā)出去，煮飲后這些味道都會(huì)入湯，品飲感受并不怎么愉悅，反而不如泡飲。
而隨著存放時(shí)間的延長，渥堆味和一些輕微的雜味將會(huì)慢慢褪去，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，陳香會(huì)開始慢慢顯現(xiàn)，滋味也會(huì)更加融合穩(wěn)定。
一般來說，4年陳的熟茶便可煮飲了（具體到不同熟茶有所差異），且在一定的時(shí)間期限內(nèi)，存放時(shí)間越久煮飲口感越好。持續(xù)的高溫能讓年份熟茶的滋味物質(zhì)更好地融合在一起，呈現(xiàn)出更加均衡圓融的湯感，并使香氣更好地發(fā)揮出來，濃郁香醇，韻味悠遠(yuǎn)。
冬天氣溫降得快，建議用沸水直接煮飲，冷水煮茶速度較慢。
茶品宜選擇無堆味的、4年以上的年份熟茶少量投茶（茶水比可控制在1:90），洗過2遍后再拿去煮飲，但濃強(qiáng)度高、苦底明顯的熟茶可能不太適合，比如潤元昌的專業(yè)級(jí)高端熟茶大美之春，這款更適合泡到尾水后再拿去煮飲。
關(guān)于煮茶時(shí)間，因熟茶出湯速度、煮茶器功率、氣溫而有所不同，一般等茶湯沸騰至湯色紅濃即算煮好了（和泡飲湯色差不多，不能把握的話，可以先倒出一小杯試飲），這里我們提供一個(gè)煮茶實(shí)踐以供參考，大家可以根據(jù)具體情況調(diào)節(jié)：
在氣溫19℃條件下，沸水烹煮501潤之春（煮茶功率500W），每壺留根少量茶湯，第一壺差不多6min，第二壺6min，第三壺則要到9min，這是因?yàn)榈谝淮沃蟛栌幸粋€(gè)熱爐和熱器的過程，初沸的慢一些，而最后一壺因?yàn)槭觳鑳?nèi)質(zhì)越煮越少，需要適當(dāng)延長時(shí)間。
悄悄告訴大家，煮出來的潤之春非?？煽?，甜棗香濃郁撲鼻，甜潤留口甚是持久且具有滲透力。
火候宜先大后?。ㄒ苑序v為節(jié)點(diǎn)），為保證每一壺滋味、濃度相當(dāng)，建議每壺可以留根少量茶湯（每道煮飲茶湯的1/5-1/4），讓每一泡味道不會(huì)有太大的起伏、以及避免后幾壺煮飲時(shí)間過長。
基本所有內(nèi)涵豐富的精品熟茶（包括老茶頭）都適合泡完再煮，熟茶因?yàn)閭}儲(chǔ)和產(chǎn)地特色等原因，前幾泡容易有輕微渥堆味、勐海味、異雜味，如果直接投壺煮，這些味道很容易放大，先泡后煮就不會(huì)有這個(gè)問題；和直接煮不同的是，先泡后煮可以一次性體驗(yàn)到兩種口感，深刻感受泡煮的不同魅力。
具體方法：110ml蓋碗可投茶7-8g（正常沖泡茶水比可控制為1:15.7左右），先沖泡7、8泡后再加沸水煮茶，煮飲方式和直接煮飲基本相同。
PS：如果覺得自己手上適合煮的熟茶不夠滋味，也可以適當(dāng)添加一些陳皮、老茶頭、紅棗等來增添風(fēng)味哦。
