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福鼎白茶的魅力工序與傳說

依據(jù)成品茶的外觀呈白色,故名白茶。六大茶類之一。白茶為福建特產(chǎn),主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。屬輕微發(fā)酵茶,是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。

白茶,又稱福鼎白茶,是中國六大茶類之一

白茶是指一種采摘,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。一般地區(qū)不多見。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史,最早是由福鼎縣首創(chuàng)的,因此又稱為福鼎白茶。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹——福鼎大白茶,茶芽葉上披滿白茸毛,是制茶的上好原料,最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色,這是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉,加工時不炒不揉,曬干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下來,這就是它呈白色的緣故。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針,還有白牡丹。

白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中,其記載:“永嘉縣東三百里有白茶山。”

陳櫞教授在《茶葉通史》中指出:“永嘉東三百里是海,是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區(qū)),系白茶原產(chǎn)地。”可見唐代長溪縣(福建福鼎)已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱,能否作為起源證據(jù)還有待進(jìn)一步商榷。有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時期,湖南農(nóng)學(xué)院的楊文輝先生就持此觀點。他發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶。

白茶是茶葉里的瑰寶,藥效性能很好的茶之奇葩。根據(jù)民間長期飲用和實踐及現(xiàn)代科學(xué)研究證實,白茶具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效,尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥,具有獨特、靈妙的保健作用。民間采用它制作成清醇的“白茶餅”,因其獨特風(fēng)味和保健作用流傳到南洋一帶,至今在東南亞各國享有盛譽(yù)。

 

歷史淵源

白茶,素為茶中珍品,歷史悠久,其清雅芳名的出現(xiàn),迄今已有八百八十余年了。宋徽宗(趙佶)在《大觀茶論(成書于1107~1110“大觀”年間,書以年號名)中,有一節(jié)專論白茶曰:白茶,自為一種,與常茶不同。其條敷闡,其葉瑩薄,林崖之間,偶然生出,雖非人力所可致。有者,不過四五家;生者,不過一二株;所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多,尤難蒸焙,湯火一失則已變而為常品。須制造精微,運度得宜,則表里昭徹如玉之在璞,它無與倫也。淺焙亦有之,但品不及。宋代的皇家茶園,設(shè)在福建建安郡北苑(即今福建省建甌縣境)?!洞笥^茶論》里說的白茶,是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。

生產(chǎn)而白茶的生產(chǎn),是于清嘉慶初年(1796)采芽茶制成銀針。1885年改采福鼎大白茶制成白毫銀針。

歷史

關(guān)于白茶的歷史究竟起于何時,茶學(xué)界有些不同的觀點。有人認(rèn)為白茶起于北宋,其主要依據(jù)是白茶最早出現(xiàn)在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》(文中說建安七種茶樹品種中名列第一的是"白葉茶")中;也有認(rèn)為是始于明代或清代的,持這種觀點的學(xué)者主要是從茶葉制作方法上來加以區(qū)別茶類的,因白茶的生產(chǎn)過程只經(jīng)過"萎凋與干燥"兩道工序。也有的學(xué)者認(rèn)為,中國茶葉生產(chǎn)歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。其理由是:中國先民最初發(fā)現(xiàn)茶葉的藥用價值后,為了保存起來備用,必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干,這就是中國茶葉史上白茶的誕生。

 

制作工藝

白茶的制作工藝是最自然的,把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下,或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi),讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時,再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單,以最少的工序進(jìn)行加工。采用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的,稱之為銀針白毫;白茶一般多采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶,政和大白茶及福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉,按白茶加工工藝加工制作而成的為白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二葉,加工而成的為貢眉;采用抽針后的鮮葉制成的白茶稱壽眉。白茶的制作工藝,一般分為萎凋和干燥兩道工序,而其關(guān)鍵是在于萎凋。萎凋分為室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋和加溫萎凋。要根據(jù)氣候靈活掌握,以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣,采取室內(nèi)萎凋或復(fù)式萎凋為佳。其精制工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之后,以文火進(jìn)行烘焙至足干,只宜以火香襯托茶香,待水分含量為4~5%時,趁熱裝箱。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性,又不促進(jìn)氧化作用,且保持毫香顯現(xiàn),湯味鮮爽。

 

采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉,做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵,大小均勻,留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。

 

萎凋

需進(jìn)行并篩。采摘鮮葉用竹匾及時攤放,厚度均勻,不可翻動。攤青后,根據(jù)氣候條件和鮮葉等級,靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時,室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都

 

烘干

初烘:烘干機(jī)溫度100-120℃,時間:10分鐘;攤涼:15分鐘。復(fù)烘:溫度80-90℃;低溫長烘70℃左右。

 

保存

茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi),放入冰庫,溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開,進(jìn)行包裝。

特點

白茶最主要的特點是白色銀毫,素有“綠妝素裹”之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡后品嘗,滋昧鮮醇可口,還能起藥理作用。中醫(yī)藥理證明,白茶性清涼,具有退熱降火之功效,海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針,全是披滿白色茸毛的芽尖,形狀挺直如針,在眾多的茶葉中,它是外形最優(yōu)美者之一,令人喜愛。湯色淺黃,鮮醇爽口,飲后令人回味無窮。

相關(guān)功效

治麻疹

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥,其退燒效果比抗生素更好。[7]在中國華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。故清代名人周亮工在《閩小記》中載:“白毫銀針,產(chǎn)太姥山鴻雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣藥。

促進(jìn)血糖平衡

保健茶市場調(diào)研顯示,白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外,還含有人體所必需的活性酶,國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶(lipoproteinlipase)活性,促進(jìn)脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩葡萄粉的腸吸收,分解體內(nèi)血液多余的糖分,促進(jìn)血糖平衡。白茶含豐富多種氨基酸,其性寒涼,具有退熱祛暑解毒之功,在產(chǎn)區(qū)夏季啜一杯白牡丹茶水,很少人會中暑。因此白牡丹是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)夏季必備的白茶之一。

明目

白茶存放時間越長,其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原,它被人體吸收后,能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a,維生素a能合成視紫紅質(zhì),能使眼睛在暗光下看東西更清楚,可預(yù)防夜盲癥與干眼病。同時白茶還有防輻射物質(zhì),對人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用,能減少電視輻射的危害。因此在看電視過程中多喝一些白茶是有百利而無一害,尤其是少年兒童更應(yīng)提倡多喝白茶,有利于保護(hù)眼睛,健體。

保肝護(hù)肝

白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)。當(dāng)酒精攝入過量,超過人體肝臟的代謝能力和解毒能力時,酒精就會對肝細(xì)胞產(chǎn)生直接或間接損害、刺激脂肪合成、缺氧、產(chǎn)生乙醛而誘導(dǎo)各有關(guān)酶系活性而導(dǎo)致擾亂肝臟代謝等等。引起一系列臨床癥狀,導(dǎo)致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纖維化以致肝硬化甚至肝癌等的發(fā)生。另外,乙醇的代謝物乙醛是造成酒后第二天頭昏和惡醉的主要原因,是給肝臟帶來損害的主要物質(zhì)。

大量的臨床試驗證明,白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟,加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解,變成無毒物質(zhì),降低對肝細(xì)胞的損害。

另一方面,二氫楊梅素能夠改善肝細(xì)胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加,抑制肝性M細(xì)胞膠原纖維的形成,從而起到保肝護(hù)肝的作用,大幅度降低乙醇對肝臟的損傷,使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復(fù)。

同時,二氫楊梅素起效迅速,并且作用持久,是保肝護(hù)肝,解酒醒酒的良品。

儲存方式

第一種:白茶放罐子里儲存

茶葉放在茶葉罐里保存,以防壓碎,茶葉罐的選擇,以錫罐為上,鐵罐、紙罐次之,要求密封性要好。

第二種:木炭儲藏法

取適量的木炭裝入小布袋內(nèi),放入存放茶葉罐的底部,然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里,在密封壇口,木炭應(yīng)每個月?lián)Q一次。

第三種:冷藏儲藏法

將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好,將其放在冰箱內(nèi)儲藏,溫度最好為5°。

第四種:暖水瓶儲藏法

將白茶茶葉裝進(jìn)新買的暖水瓶中,密封好即可。

第五種:白茶要低溫、避光貯藏

因為,在高溫條件下,茶葉內(nèi)含成分的化學(xué)變化加快,從而使品質(zhì)陳化加速,光照使茶葉內(nèi)含成分發(fā)生光化學(xué)反應(yīng),從而使品質(zhì)失去原有風(fēng)格。

第六種:生石灰儲藏法

將生石灰用布袋包裝好,同時茶葉也密封包裝好,茶葉要密封包裝并遠(yuǎn)離有異味的物品,需要注意的是生石灰?guī)ё詈妹扛?個月?lián)Q一次。

分類

白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,分為:芽茶(白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新工藝白茶、壽眉)。白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉。

白毫銀針                                                                                         白毫銀針,簡稱銀針,又叫白毫,因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名,其香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽,是白茶中的極品,素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

 

由于鮮葉原料全部采自大白茶樹的肥芽,其成品茶,長三厘米許,整個茶芽為白毫覆被,銀裝素裹,熠熠閃光,令人賞心悅目。

沖泡后,香氣清鮮,滋味醇和,杯中的景觀也使人情趣橫生。

一般每3克銀針置沸水燙過的無色無茶透明玻璃杯中,沖入200毫升沸水,開始時茶芽浮于水面,5-6分鐘后茶芽部分沉落杯底,部分懸浮茶湯上部,此時茶芽條條挺立,上下交錯,望之有如石釧乳,約10分鐘后茶湯泛黃即可取飲

白牡丹

白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的,是白茶中的上乘佳品。

貢眉

貢眉,有時又被稱為壽眉,是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種,其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉制成,這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”,以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來制造白毫銀針等品種,但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹,而小白就用來制造貢眉了。

壽眉

壽眉是用采自菜茶(福建茶區(qū)對一般灌木茶樹之別稱)品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。通常,“貢眉”是表示上品的,其質(zhì)量優(yōu)于壽眉,一般只稱貢眉,而不再有壽眉。貢眉的產(chǎn)區(qū)主要位于福建省的建陽縣,在建鷗、浦城等也有生產(chǎn)。制作貢眉的鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽三葉,采摘時要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。貢眉的制作工藝分為初制和精制,其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯,茸毫色白且多,干茶色澤翠綠,沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉片迎光看去,可透視出主脈的紅色,品飲時感覺滋味醇爽,香氣鮮純。

 

相關(guān)工藝

新工藝白茶簡稱新白茶,原中國茶業(yè)公司福州分公司(現(xiàn)福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司)和福鼎有關(guān)茶廠為適應(yīng)港澳市場的需要,于1968年研制的一個新產(chǎn)品,遠(yuǎn)銷歐盟及東南亞國家及日本等多個國家和地區(qū)。是在白茶加工工藝的基礎(chǔ)上,加入輕揉工藝制成。

新白茶對鮮葉的原料要求同白牡丹一樣,一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶樹品種的芽葉加工而成,原料嫩度要求相對較低。其制作工藝為:萎凋、輕揉、干燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。在初制時,原料鮮葉萎凋后,迅速進(jìn)入輕度揉捻,再經(jīng)過干燥工藝,使其外形葉張略有縮摺,呈半卷條形,色澤暗綠略帶褐色。這種茶清香味濃,湯色橙紅;葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S,筋脈帶紅;茶湯味似綠茶但無清香,又似紅茶而無酵感;其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏龍的“馥郁”。

新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形,色澤暗綠帶褐,香清味濃,湯色味似綠茶但無清香,似紅茶而無酵感,濃醇清甘是其特色。因其條形較貢眉緊卷,湯味較濃,湯色較濃,而受到消費者的歡迎。                              六通神象福鼎白茶的由來          

福鼎白茶為藥用在我國已有千年歷史了,上古時期神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之。

一、六通神象的由來

相傳(公元前565年~486年)釋迦牟尼佛誕生于三千年前的中印度,佛陀在降生之前為一生補(bǔ)處菩薩,于兜率天說法,號“白幢天子”,后因諸佛以天樂等各種莊嚴(yán),勸請佛陀:如過去燃燈佛所授記,賢劫千佛之第四尊佛——釋迦牟尼佛,您降生世間、說法度眾、示現(xiàn)成佛的時機(jī)已到,請您以過去生于燃燈佛前,以諸佛殷切之勸請,佛陀遂生起降生世間、說法度眾之堅定心念。兜率天之天眾聽聞白幢天子(釋迦牟尼佛前世)將降生世間,咸感哀傷悲泣,憂慮從今后,不能再聽聞白幢天子講經(jīng)說法,白幢天子知悉天眾之心念,乃告知天眾:吾雖決定降生世間,但吾將一生補(bǔ)處菩薩之權(quán)位,以寶冠為記,授與彌勒菩薩,彌勒菩薩將繼續(xù)于兜率天為諸位講經(jīng)說法,此事之殊勝,無可比擬,故彌勒菩薩又號“無能勝”,即源于此。

白幢天子觀種姓、氏族、時、地、母親等五相后,決定降生于中土印度迦毗羅衛(wèi)國,凈飯王之王族,于是化乘六通神象,神象口含蓮花,入住迦毗羅衛(wèi)國王后摩耶夫人之母胎。摩耶夫人夜夢六通神象入住母胎后,即懷有身孕。經(jīng)十月懷胎,依印度當(dāng)時的習(xí)俗,摩耶夫人返娘家天臂城待產(chǎn),在許多的侍衛(wèi)護(hù)送下啟程,當(dāng)行至藍(lán)毗尼園時,見樹林蒼翠蓊郁、百花盛開,一切景物均極為清凈殊勝而美好,當(dāng)摩

 

耶夫人手扶無憂樹之枝葉,佛陀即于此時,于沒有任何痛苦的情況下,由摩耶夫人之右脅誕生。佛陀誕生之時,有各種殊勝妙相與瑞兆產(chǎn)生,大地有六種吉祥之震動,帝釋、梵天以各種化身示現(xiàn),守護(hù)四周;天女散花,天眾以天樂莊嚴(yán),并以殊勝美妙之甘露沐浴佛身,諸天以殊勝妙好之甘露沐浴佛身之緣起,即為后世浴佛法會之由來。佛陀誕生后,隨即于東、西、南、北四方各走七步,每走一步,地皆涌現(xiàn)寶蓮承接佛足;世尊一手指天,一手指地,說道:“天上天下,唯我獨尊;三界皆苦,吾當(dāng)安之。”以此為佛陀于世間示現(xiàn)成佛之緣起。

二、福鼎白茶的傳說

相傳堯時(公元前2358-2257年) 戰(zhàn)亂,名山出名茶,一段美麗福鼎白茶的傳說流傳至今:太姥山下一農(nóng)家女子,為躲避戰(zhàn)亂逃至山中,棲身鴻雪洞,以種藍(lán)為生,為人樂善好,施深得人心,人稱藍(lán)姑。由于連年戰(zhàn)亂,附近村莊麻疹惡疾流行,無數(shù)患兒因無藥救治而夭折。一日夜里,藍(lán)姑夢見六通神象,含著蓮花:鴻雪洞頂有一株2米高小樹叫“”,是當(dāng)年給王母娘娘御花園運送茶種時不小心掉下的一粒茶種發(fā)芽長成的,“茶”的葉子曬干后泡開水是治療麻疹的良藥 。藍(lán)姑驚喜醒來,趁月色攀上鴻雪洞頂,洞頂巖石壘壘,雜草叢生,荊棘遍布,在榛莽之中找到那株與眾不同的茶樹,迫不及待地采下綠葉,曬干后送到每個山村的村民手中,過了半個月時間,神奇的白茶終于戰(zhàn)勝了麻疹患魔。從此,藍(lán)姑精心培育這株仙茶,并教太姥山鄉(xiāng)親一起種白茶、采白茶、制白茶。很快,整個太姥山區(qū)就變成了茶鄉(xiāng)。晚年,藍(lán)姑在釋迦摩尼的意指點化下羽化成仙,人們感其恩德,尊稱她為太姥娘娘,太姥山也因此而得名。

很多影響人們思想倫理、道德風(fēng)范、言行舉止的佛家思想,其外功、內(nèi)涵,無不與茶中之“靜”與“和”相通。百和妙殊,恰融一體。福鼎白茶的由來也與佛有關(guān),為此我公司的福鼎白茶命名為六通神象福鼎白茶。

 

 

 

相關(guān)傳說

蘇東坡大學(xué)士的一句“從來佳茗似佳人”的精妙譬喻,似乎一下子把女子與茶的關(guān)系寫到了極致!的確,說女人如花,只是說出了女人的嬌媚;說女人如水,只是說出了女子的溫柔;說女人如瓷,只是說出了女人的清弱。女人如茶,茶是萬木之心,只有茶這種生于青山,長于幽谷,承受了微雨清露,沐浴了山靈水秀的植物,才能體現(xiàn)女人的風(fēng)情萬種。白茶天生就具有高貴的品質(zhì)和貴族的血統(tǒng),她尊貴、稀有和純凈,她是天生的“尤物”,是天賜的“靈物”。女人如茶,女人最似白茶。在福鼎,古往今來,女人與白茶總是有著某種關(guān)聯(lián)。古有“蘭姑女神與白茶始祖”的傳說,今人又常常說好女人如白茶”??磥砀6Π撞韬退龅呐?rdquo;的確有著不解之緣。

女人使白茶豐富

陽春三月,茶樹掩映,滴綠溢翠,一群提籃背簍的采茶姑娘,纖手上下舞動,茶尖嫩芽飛落,時有細(xì)語飄過耳畔,韻味悠然。白茶因有了采茶女的巧手,才得以由樹葉到茶葉的完美轉(zhuǎn)化,采茶女使白茶有了新的生命。年輕,漂亮,出現(xiàn)時多穿著典雅的旗袍,不然就是宋明古裝,或者民間土服。站時亭亭玉立,行時款款蓮步。坐下來表演茶藝,纖纖玉手,或輕掂茶器,動如行云流水;或趨奉茶湯,敬如初苞含露。當(dāng)其時,燈光閃爍朦朧,絲竹若有若無,可謂美矣,雅矣,令人心醉神迷。茶藝小姐,纖巧的手,沖泡出白茶的真滋味,奉獻(xiàn)了美麗的青春。白茶,鮮也好,淡也好,澄明的杯底映出女人姣好的情態(tài)。茶有功夫,也見文化。曾記得秦代時五百童子?xùn)|渡扶桑,也把中國的制茶技術(shù)帶去。他們還讓他們的女人一代一代地將茶道傳下來,作為一種茶文化象征著女性的智慧與溫存。新一代茶人強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)的茶文化與現(xiàn)代生活的結(jié)合。既具有專業(yè)技能、進(jìn)取精神,又具有東方女性特有的淑雅與含蓄。女子會讓白茶自然地流淌在人們心里、眼里、情里……

品女人如品白茶

品茶須觀形、色,聞香,論境。品女人也是如此。若論姿—白茶中的白毫銀針芽針肥壯、形狀似針、銀裝素裹、上下交錯;白牡丹綠葉夾銀白毫心,葉背垂卷,形似花朵。而女人呢?點脂勻粉,窄袖輕羅,梨花帶雨,含笑春風(fēng),卻總也是“為悅己者容”。若論色—白毫銀針滿披白毫、色澤如銀、熠熠閃光;白牡丹葉色面綠背白,有“青天白地”之稱。葉脈微紅,夾于綠葉、白毫之中,故以“紅妝素裹”而得名。而為襯托湯色的美麗,常要以杯盞的顏色為托色,這豈不又像極了女人的裙裳?其實和茶色一樣,女人,都是美得別有味道。若論香—人們常以“毫香”、“鮮濃”、“清高”描述白茶茶香給人的深層次感覺,并認(rèn)為未加工好的白茶有著“青草氣”。女人的品性不亦如此?或溫婉,或熱烈,或聰慧,或優(yōu)雅……好女人該是那種或鮮美或甘醇的白茶,值得細(xì)細(xì)啜飲,讓人難忘。若論意境—在結(jié)束了一天的工作和學(xué)習(xí),靜靜地沖泡一杯白茶,聽一段悠揚的輕音樂,品啜著清甜的白茶,神游自然,感悟人生。于是,常常泡一杯白茶置于桌前,并時時提醒自己以白茶的方式漸次舒展,學(xué)會包容和冷靜,學(xué)著不去計較得失,淡然灑脫地做回自己,驀地有一天,手捧茶杯啖之如怡的時候,才發(fā)現(xiàn)所有的心情,所有的期待,都盛在這一杯青碧之中,搖一搖,晃一晃,滋味如常馨香如故。

茶品與女子

林治先生寫的《中國茶道》一書中,“和、清、靜、怡、真”的中國茶道,寥寥數(shù)字,就勾勒出一個溫柔、文靜、溫良恭儉、清雅脫俗的纖纖白茶女子輪廓。“和”白茶鮮葉原料、加工工藝均為純天然,無污染,生長環(huán)境也是得天獨厚,體現(xiàn)了一種人與自然的和諧。喝白茶,起到提高人體免疫力,防病抗病的作用,讓身體各部分機(jī)能都能協(xié)調(diào),體現(xiàn)了一種人自身的和諧。通過白茶與各方賓朋交流、對話,增進(jìn)了解,融洽感情,體現(xiàn)了一種人與人之間的社會和諧。聰明的女人攝取茶所具有的素儉、和諧之精神,美化自己的心靈。所以,千百年來,女性對婚姻和家庭有著更大的責(zé)任感,承擔(dān)了更多的義務(wù),因此也在維系家庭的穩(wěn)定及促進(jìn)家庭的和睦幸福等方面發(fā)揮了重要的作用。“清”、“靜”。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中所寫:“茶之為物……沖淡閑潔,韻高致靜。”常品白茶的女子,內(nèi)在心性上澄明虛靜、心境平和,外在風(fēng)度上雍容大度、寬厚謙和,她一定是知性的美。“怡”者和悅、愉快之意。在中國茶道中,“怡”是茶人在從事茶事過程中的身心享受。白茶如此優(yōu)美素雅的外形,在沖泡的過程中,隨著裊裊上升的白霧而變化的茶葉、茶水,會讓你產(chǎn)生不同的遐想。你飲后細(xì)品,白茶那種浸潤的淡淡清香,滲透到你的骨子里。“真”。“真”是中國茶道的起點也是中國茶道的終極追求。白茶的真在于它緣于自然,永遠(yuǎn)是真香,真味,更可貴的是她的真性情,經(jīng)了沸水的沖泡,它充分地將自己的內(nèi)含物浸泡出來,就算是香散味淡人走茶涼的一刻,它也無悔。試想,一杯涼茶,失了香,失了色,甚至是失了味,擱在桌上。就如生活,原本濃釅的日子,經(jīng)過歲月之水的沖沸浸潤,也已如杯茶般淡然無味了。如白茶一樣不同女子在生活中,默默地工作,為自己,為家庭,為社會。茶過幾巡,像是女人的一生,澀是青春滋味,苦是半生基調(diào),彌漫的香氣是歲月溢出的歡樂與幸福,而留在唇齒間的甘甜則是最終的了悟與所得。白茶可使人清爽、清純、清新、清逸、清雅……茶的沖淡、恬淡、清淡,茶的平和、柔和、溫和,使深諳白茶之秉性的女人也呈現(xiàn)出相應(yīng)的美麗。

太姥山的由來

福鼎白茶原產(chǎn)于福鼎太姥山。據(jù)傳說,太姥山古名才山,堯帝時(公元前二三五八——二二五七年)有一老母在此居住,以種蘭為業(yè),為人樂善好施,深得人心,并曾將其所種綠雪芽茶作為治療麻疹圣藥,救活很多小孩,人們感恩載德,把她奉為神明,稱她為太母,這座山也因此名為太母山。到漢武帝時,派遣了侍中東方朔到各地授封天下名山,于是太母山被封為天下三十六名山之首,并正式改名為太姥山,現(xiàn)今福鼎太姥山還留有相傳是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母樹綠雪芽古茶樹、太姥娘娘發(fā)現(xiàn)綠雪芽的山洞和澆灌綠雪芽的丹井。距今150多年前(約1857年),有柏柳鄉(xiāng)竹頭村陳煥把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。福鼎大白茶樹高1.5—2米,幅寬1.6—2米,樹勢半開張,為小喬木型。分枝較密,節(jié)間尚長。樹皮灰色。葉橢圓形,先端漸尖并略下垂,基部稍鈍,葉緣略向上。通常大12×5.4厘米,長寬比平均為2.2。葉色黃綠、具光澤。側(cè)脈明顯,7—11對。鋸齒較整齊、明顯,27—38對。葉肉略厚,尚軟。一芽二葉長5.1厘米,百芽重23克。花型較大,雄蕊低于雌蕊,盛花期10月下旬至11月中旬,花量多,結(jié)果率高,茶子大而飽滿。發(fā)芽期在3月上旬,11月中旬停止生長。生長期全年達(dá)8個月。生長勢旺盛,抗逆性強(qiáng),耐旱亦耐寒,雖在零下3—4℃或更低亦不受凍。繁殖力強(qiáng),壓條、扦插發(fā)根容易,成活率高達(dá)95%以上。產(chǎn)量比當(dāng)?shù)夭瞬韪?。制成紅茶、綠茶、白茶品質(zhì)均佳。采制銀針以芽潔白肥壯、茸毛多最為特色。

白茶審評

白茶屬微發(fā)酵茶,是中國六大茶類的一種,主要產(chǎn)于福建省福鼎市、政和縣、建陽縣、建歐縣等地。其品質(zhì)特征為:成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香?;炯庸すに嚍槲蚝笾苯訒窀苫虻蜏睾娓伞R蝓r葉原料不同,可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及新白茶5種,其中白毫銀針分為一、二、三級,白牡丹分為高級白牡丹和一、二、三級,貢眉分為特級貢眉和一、二、三級,新白茶分為特級新白茶和一、二、三級。適制白茶的茶樹品種為:福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福云595、福云20和閩北水仙等。

外形審評

(1)白毫銀針:以福鼎大白茶為原料生產(chǎn)的白毫銀針稱為北路白毫銀針(以福鼎產(chǎn)區(qū)為代表),以政和大白茶為原料生產(chǎn)的白毫銀針稱為南路白毫銀針(以政和產(chǎn)區(qū)為代表)。白毫銀針茶外形品質(zhì)以毫心肥壯、鮮艷、銀白閃亮為上,以芽瘦小而短、色灰為次。

(2)白牡丹白牡丹以適制白茶茶樹品種的一芽二葉初展鮮葉為原料加工而成。白牡丹外形品質(zhì)以葉張肥嫩、葉態(tài)伸展、毫心肥壯、色澤灰綠、毫色銀白為上,以葉張瘦薄、色灰為次。

(3)貢眉和壽眉以小菜茶、福鼎大白茶或福 鼎大毫茶鮮葉為原料,經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。優(yōu)質(zhì)貢眉和壽眉葉張肥嫩、夾帶毫芽。

(4)新白茶采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶鮮葉為原料制作而成。新白茶外形品質(zhì)以條索粗松帶卷、色澤褐綠為上,無芽、色澤棕褐為次。

審評內(nèi)質(zhì)

主要審評茶湯的色澤、香氣、滋味和葉底。審評方法為:將3克茶葉用150ml沸水沖泡,浸泡5min后對各審評項目進(jìn)行審評。

(1)湯色 :湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好,紅、暗、濁為劣。

(2)香氣 :香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上,淡薄、生青氣、發(fā)霉失鮮、有紅茶發(fā)酵氣為次。(3)滋味白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上,粗澀淡薄為差。(4)葉底白茶葉底的嫩度和色澤作為內(nèi)質(zhì)重要因子加以評定。葉底嫩度以勻整、毫芽多為上,帶硬梗、葉張破碎、粗老為次;色澤以鮮亮為好,花雜、暗紅、焦紅邊為差。

新工藝白茶

【產(chǎn)地】新工藝白茶為福建的特產(chǎn),主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地。新工藝白茶簡稱新白茶,是按白茶加工工藝,在萎凋后加入輕揉制成。原中國茶業(yè)公司福州分公司(現(xiàn)福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司)和福鼎有關(guān)茶廠為適應(yīng)港澳市場的需要,于1968年研制的新產(chǎn)品,現(xiàn)已遠(yuǎn)銷歐盟及東南亞國家及日本等多個國家和地區(qū)。

【特征】新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形,色澤暗綠帶褐,香清味濃,湯色味似綠茶但無清香,似紅茶布無酵感,濃醇清甘是其特色。因工藝茶條形較貢眉緊卷,湯味較濃,湯色較濃,而受到消費者的歡迎。

【工藝】新工藝白茶其制作工藝為:萎凋、輕揉、干燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。

【功效】新工藝白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陳年的白毫銀針工藝茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥,其退燒效果比抗生素更好。

【淵源】新工藝白茶簡稱新白茶,是福鼎縣為適應(yīng)港澳市場的需求,于1968年研制的一個新產(chǎn)品。新工藝白茶產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷歐盟及東南亞國家和地區(qū)。1969年正式投產(chǎn)時生產(chǎn)量才50多噸,80年代生產(chǎn)量為80噸左右?,F(xiàn)在是年生產(chǎn)量逾250噸。新工藝茶白茶消費群體日益擴(kuò)大,是典型的外銷茶。新工藝白茶目 前生產(chǎn)技術(shù)只有福鼎市少數(shù)技術(shù)人員會掌握。

新工藝白茶十多年來深受廣大消費者的歡迎。2002年,美國的醫(yī)療研究機(jī)構(gòu)研究表明:白茶茶葉中的“三抗三降”最顯功效,而新工藝白茶又比白茶中的其他產(chǎn)品來得更有效果,尤其是新工藝白茶的防癌功效最強(qiáng)。因此,新工藝白茶將是最受歡迎的白茶產(chǎn)品之一。

新工藝白茶的殺菌效果也要強(qiáng)過綠茶。美國紐約佩斯大學(xué)的米爾頓·斯奇芬伯博士最近指出,他和研究人員把白茶放入牙膏里,再涂在有細(xì)菌的實驗臺上。實驗證明,混合有白茶的牙膏,殺菌能力顯著增強(qiáng)。因此,他認(rèn)為,多喝白茶有助于口腔的清潔與健康。

駱少君(中國茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任)


    駱少君茶葉專家寄語福鼎白茶:“白茶祛火消炎,特別是福鼎白茶,自古以來在民間就是當(dāng)藥來使用的,而且沒有副作用。國家茶葉質(zhì)檢中心對福鼎白茶農(nóng)藥殘留量、重金屬含量等進(jìn)行過多項茶葉檢測,福鼎白茶都完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)和歐盟15項檢測出口標(biāo)準(zhǔn)。這是福鼎長期堅持生態(tài)有機(jī)茶園建設(shè),從源頭掌控茶葉質(zhì)量安全的結(jié)果,現(xiàn)在這也轉(zhuǎn)化為福鼎茶業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢。不僅在美國,日本瑞典斯德哥爾摩醫(yī)學(xué)研究中心也表明,白茶殺菌和消除自由基作用很強(qiáng),啟到抗氧化 抗衰老作用,30年前我就極力推薦福鼎白茶,今天我更要大聲呼吁:福鼎白茶是我國茶葉大家族中的墻內(nèi)開花墻外香的名門望族,未來,福鼎一定要保持白茶食品安全的優(yōu)勢,利用好自己的優(yōu)勢,

韓馳(中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所教授)


    韓馳茶葉專家寄語福鼎白茶:“去年11月,福鼎市政府與中國疾病預(yù)防中心食品營養(yǎng)與食品安全研究所合作,啟動了福鼎白茶平衡血糖、提高人體免疫功能的科學(xué)實驗研究。目前福鼎白茶比較確切白茶的功效有抗癌、降血脂、降血糖、增強(qiáng)免疫力功效,長期飲用福鼎白茶能讓血糖保持正常水平,白茶還能防止吸煙呼吸道損傷等。喝白茶可以對吸煙造成損傷的DNA進(jìn)行修復(fù),且效果非常好,這是我們通過人體實驗得出的結(jié)論,也是全世界比較領(lǐng)先的結(jié)論,白茶還有保護(hù)腦神經(jīng),增強(qiáng)免疫力,減少焦慮等功效,就目前研究,福鼎白茶對于調(diào)節(jié)免疫力和降血糖都有非常不錯的功效。我長期從事茶與健康方面的科學(xué)研究,像福鼎市政府這樣高度重視白茶保健功效的,非常值得贊賞的”。

 

 

福鼎白茶五大功效:

降火消炎茶:白茶具有清熱祛火的功效,同時最新研究還表明,白茶提取物對導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長具有預(yù)防作用。
②女人茶:白茶的自由基含量最低,多喝白茶或使用白茶的提取物,可以延緩衰老,美容美顏,因此受到了現(xiàn)代時尚人士,特別是都市女性的歡迎。
③伴侶茶:喝紅葡萄酒飲白茶,“一紅一白”結(jié)合,白茶可以解決飲用紅葡萄酒容易上火的難題,可以說是現(xiàn)代成功人士社交應(yīng)酬的好伴侶。
④夢之茶:白茶可以清熱降火,讓人清心除煩、安神定智,有助于人們獲得健康良好的睡眠。
⑤旅行茶:白茶具有耐泡的特點,一天旅途一杯茶,可以很好地緩解或消除旅行中的疲勞。

 

 

 

古代州官縣官與蒙頂山茶(下)

  十五、黃云鵠與蒙頂山茶

  (一)生平與成就

  黃云鵠(1819年-1898年),字翔云,湖北省蘄春縣青石嶺鄉(xiāng)大樟樹 村人,為北宋大詩人黃庭堅第17世孫、近代國學(xué)大師黃侃之父,清咸豐、同治、光緒年間著名學(xué)者、經(jīng)學(xué)家文學(xué)家、書畫家和散文家、琴師。咸豐三年(1853年)進(jìn)士出身,歷任四川雅州(今四川雅安)太守、四川鹽茶道、成都知府、四川按察使等職,一生為官清廉,有“黃青天”之美譽(yù)。因與當(dāng)時官場不同流合污,得罪了權(quán)勢,官越做越小, 最后辭官返籍,回湖北潛心經(jīng)學(xué)、書法,歷任湖北兩湖、江漢、經(jīng)心三個書院院長,為晚清重臣張之洞密友。他的書法近似先祖黃庭堅,楷、篆、隸、行俱佳,特精于小字,題寫的崖刻碑記蒼勁雄健,筆勢磅礴莊重,在四川留下不少墨跡。黃云鵠擅長于詩文創(chuàng)作,特別是散文效法唐宋,深得“八大家”為文要領(lǐng),一生著述甚豐,傳世著作有《歸田詩抄》、《學(xué)易淺說》、《清畫家詩史》、《益州書畫錄續(xù)篇》等;編纂的《粥譜》流傳甚廣。

  (二) 黃云鵠在蒙頂山留下的墨寶賞析

  黃云鵠于清穆宗載淳(1862-1874年在位)同治九年(1870年)任雅州太守,因忙于事務(wù),雖常品蒙頂山茶,卻無暇去蒙頂賞景品茗。至第五年,即同治十二年(1873年)十月十五日,才得以清閑,在名山縣令李洪鈞和友人陪同下登蒙頂山,“五載望蒙山,客冬始登顧”。此時初冬正值時節(jié),當(dāng)日晴空萬里,正是“天無纖云水清澈”,但見蒙頂山青山綠水、茶畦連綿,猴鹿嬉戲于山林、雀鳥鳴唱于溪澗,一派詩情畫意的山水茶園圖呈現(xiàn)眼前,讓人流連忘返。他在山頂品了蒙頂仙茶,感慨萬千,要求管理好茶園,多增加山區(qū)人民的收入、多為國家交納稅賦,因此作詩《蒙頂留題》:“天遣我西來,漢嘉節(jié)兩駐。五載望蒙山,客冬始登顧。山靈勿相笑,游非政先務(wù)。 邊靜歲豐和,重游補(bǔ)前誤。解渴咽仙茶,滌煩沃甘露。 更喜四山青,云芽千萬樹。 利澤資山氓,辛勤助王賦。寄聲管領(lǐng)人,隨時好培護(hù)?!?/p>

  到了下午,黃云鵠一行到達(dá)山頂西南側(cè)的永興寺,永興寺主持道乾出來迎接,備茶、備齋、備房,邀其夜宿一晚。第二天一大早,黃云鵠對道乾說:“我昨晚夢見寺院前一巨石發(fā)出五彩霞光,而寺前照壁上面卻空空如也,請問是什么玄機(jī)?”道乾說:“該照壁是其師爺清正始建于道光三年(1823年),建好后先師沒有在上面題字刻聯(lián),說五十年后會有一貴人來題,今天剛好五十年,終于迎來了貴人來,看來有緣人就是貴人??!”黃云鵠聽后哈哈大笑,在場的人都非常驚訝。道乾吩咐小和尚拿來筆墨紙硯,黃云鵠欣然題寫了一個大的“?!弊?,并又在大字旁題記這件奇事:“予游蒙山,宿永興寺,夢巨石,現(xiàn)此數(shù)字。醒,以語道乾。僧曰:寺前有數(shù)丈石壁,尚未書,前僧留待百有年矣。請即書此。予念此數(shù)言,雖未能免俗,然意愿廣博,稱上宗福田之旨,且與予號隱含,遂書之。同治十一年十二月朔建南道使者祥云氏黃云鵠記。”后來,道乾請匠人將字全部如實刻在了照壁上,至今尚存,成為一樁美談。

  由于白天游覽很是盡興,大家感到很累,晚餐后各自早早休息。加之山林寂靜,很快他人便進(jìn)入夢鄉(xiāng)。蒙頂山終年多雨、云霧繚繞,難得有十五看到圓月之景,而遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的黃云鵠卻怎么也睡不著,起得身來,來到永興寺大雄寶殿前院壩、石樓走廊上,欣賞蒙頂山夜景:是夜皓月當(dāng)空,萬賴俱寂,銀色月光灑向蒙頂山,樹林茶園似披上一層薄薄的白霜,漫步院中,月影相伴,肅寂寒深,寧靜清心,似被此山、此茶、此月洗滌。為不辜負(fù)這良霄美景,他取出了竹簫,和著這月色,一曲舒緩、悠揚的樂曲響起,聲音如詩如夢,傳遍了整個寺院,傳到了寺外的山林、茶園,引來了山中鳥兒、野獸的鳴叫和唱,如同一首森林交響曲,奏響一曲天賴之音,正是“此曲只應(yīng)天上有,人間難得幾回聞”。于是作詩《石樓下吹簫》以記:“天無纖云水清澈,五載雅州無此月。?我來蒙頂夜吹簫,驚起山靈叫奇絕。靜極寒深未忍眠,繞樓徐步看銀魄?!?/p>

  第二天,黃云鵠又乘興游覽了永興古寺,了解到永興寺建于三國,宋時稱 “蒙龍院”,因戰(zhàn)爭毀壞,明代、清代又重修等歷史,特別是西域高僧不動禪師仰慕圣山,在此寺駐錫修行,除日常佛事活動外,同時研究佛教教義,創(chuàng)《蒙山施食儀軌》,成為海內(nèi)外大乘佛教寺僧每日必修功課,佛教界影響深遠(yuǎn)。于是又在石樓留下了楹聯(lián):“我留三日愧無玉帶鎮(zhèn)山門,佛去千年剩有珠纓輝寶塔?!蓖瑫r,頒寫了建昌道諭:“少蒙五頂山下,有寺名曰永興;實為雅名勝地,護(hù)持全賴山靈;我有兩言留鎮(zhèn),阇黎檀越同聽;出家分家可鄙,入寺擾寺堪憎;違此兩戒神怒,鬼責(zé)更犯官刑;名勝人人宜惜,茲寺庶幾永興-同治十二年冬月十五日示?”,要求各地香客要遵守寺規(guī),愛護(hù)寺廟財物,違者將會受到處罰。今你若到永興寺參觀,仍能看到此碑刻和黃云鵠詩碑、告諭、楹聯(lián)等石刻十多幅。

  當(dāng)時,黃云鵠這位原京城兵部主事(二品官)貶到雅州當(dāng)知府(五品官)后又在地方一直任官,得不到提升,其心情可想而知。他與蒙頂山高僧們交流參禪,內(nèi)心有了較大的開悟,于是留墨寶《心命歌》以勸善:“命好心又好,富貴直到老。命好心不好,中途夭折了。心好命不好,天地也相保。心命最不好,貧賤受煩惱?!睂賵鰻栍菸以p、吸榨百姓民脂民膏的事,希望于佛家的因果報應(yīng),作《問彌陀》:“為善者朝朝不樂,作惡者夜夜興歌。作福者家無半點,造孽者偏有錢多。便為此事問彌陀,彌陀無言對答我。兩旁羅漢笑呵呵,但看他將來結(jié)果!”其中《心命歌》刻于甘露井和皇茶園之間的路旁,吸引眾多游客駐足反復(fù)斟酌,大有裨益。

  黃云鵠后來擔(dān)任四川按察使期間,曾經(jīng)又到了名山,再上了一次蒙頂山。因歲不饒人,70歲的他已策杖登山、腿腳乏力、猶豫不前,感到正如在官場上伸張正義獨木難支,力不從心。他又到永興寺住宿,作《永興寺留題》:“再宦邛南路,蒙山欠一游。良辰值初臘,絕頂豁吟眸。石罅仙茶老,云根古柏遒。高寒渾不覺,歸杖且夷猶。”世事滄桑,幾經(jīng)沉浮,身心疲憊,兩次游覽,感慨迥然不同。

  十六、趙懿與蒙頂山茶

  (一)生平與成就

  趙懿(1854年-1896),字淵叔,又字悔予,號延江生、南湖,趙廷璜和鄭淑昭的次子,趙怡兄弟。光緒二年(1876年)舉人,他曾三次赴京應(yīng)試均落第,后納資捐官,以知縣銜管理四川云安廠官鹽,光緒十六年(1890年)任名山縣知縣,歷任兩屆,卒于官,年僅43歲。他才藝俱佳,喜作詩,跌宕有奇氣,有神韻遺風(fēng),對經(jīng)史、百家、訓(xùn)詁、堪輿、金石之學(xué),無不精通;喜交游,多與名士唱和,名聲遠(yuǎn)傳川黔之外;工書畫,書仿北魏,畫工人物,均極秀雅。在蒙頂山智矩寺下,現(xiàn)存趙懿題寫的“蒙山”二字,可謂遒勁有力。他一生著作宏富,有《延江生詩集》12卷、《夢悔樓詩余》2卷、《友易》2卷、《名山縣志》15卷、《詩微》等。

  (二)趙懿趙怡兄弟與蒙頂山茶的淵源

  光緒十六年(1890年)起,趙懿始兩任名山知縣,勤政之暇,他涉歷山川,咨詢耆舊,搜檢故牘,博稽群書,數(shù)月即“政事修舉”,政績頗豐,人民愛戴。期間,他親自參與并規(guī)范貢茶采摘、制作、包裝、運送標(biāo)準(zhǔn)及程序,并詳盡記入《名山縣志》,為后人研究蒙頂貢茶提供了寶貴資料,對蒙頂山茶文化特別是文獻(xiàn)方面,可以說是功不可沒。1891年,他邀請時任新津縣令的兄長趙怡來名山主持編修《名山縣志》并親自參與資料收集和整理編纂。由于無前人可循,修志難度很大。趙懿在《名山縣志·序》中說:“當(dāng)其時,淵叔(趙懿字)筑亭廨舍東圃,陳書滿室,狼藉紙硯,文書所斷之罅,輒入坐其中,究肆而博參,掇幽而搜佚,雖至夜分燈,不少輟”,勤勤懇懇,廢寢忘食。同時,每出行,詢問民風(fēng)民俗、山川脈絡(luò)、溪澗經(jīng)流、古老傳說、斷碑荒碣、破牘零箋,披星而出,戴月而入,有所得輒手錄之”。光緒十八年(1892年),《名山縣志》成書,共十五卷,是名山至今有文字可考的最早的縣志。據(jù)載,名山建縣于西魏廢帝二年(553年),迄今已有1400百多年的歷史,但修志始于何時,典籍無證。清康熙六十年( 1721年),知縣徐元禧修撰的縣志三十六卷,后170年無以繼之。乾隆年間,縣宰高第也曾撰修縣志,可惜均失傳。趙懿所修光緒版《名山縣志》,至新中國成立時,縣內(nèi)僅存孤本,經(jīng)整理得以留存。

  該志書內(nèi)容豐富,史料詳實,雖然只有十五卷,但天文地理風(fēng)俗習(xí)慣無所不包,一部分主要是文史典籍對蒙頂茶的內(nèi)容,比如:《元和郡縣志》《太平寰宇記》《九州志》《輿地紀(jì)勝》等;另一部分主要是文人墨客吟詠蒙頂山茶的詩句,其中包括了趙懿那個時代的文人們所作的作品,當(dāng)然也包括了趙懿、趙怡、趙恒“三兄弟”的二十余首寫蒙頂山茶的詩文。該志書涉及蒙頂山、蒙頂山茶的內(nèi)容占有較大篇幅,比如首卷“圖說” 開宗明義,即有“蒙山仙茶”詳圖;卷二“山原”中以極其宏麗的篇幅記敘蒙山;卷八“物產(chǎn)”中近二分之篇幅詳述了貢茶、云霧茶和綠茶;卷十中專設(shè)“茶課”欄目等。

  這本志書特別對蒙頂山、蒙頂山茶、蒙頂山茶文化進(jìn)行挖掘、整理、總結(jié)、完善,使之成為完整的文化體系,是研究名山歷史和蒙頂山茶史、茶文化的重要歷史文獻(xiàn),受到史學(xué)界、茶界的高度評價。關(guān)于蒙頂山茶的歷史以及相關(guān)的諸多內(nèi)容都因這本《名山縣志》而得以流傳至今。可以說,趙懿、趙怡兄弟是蒙頂山茶文化的開拓者和奠基人。

 ?。ㄈ┶w懿的蒙頂山茶詩賞析

  從《名山縣志》收錄的趙懿的詩文看得出他是一位地道的茶客。他以一位縣太爺?shù)纳矸?,高度重視老祖宗給蒙頂山人留下的寶貴遺產(chǎn),對其傾注了大量的心血,對其歌之詠之。正因為蒙頂茶吸收了大量的歌詠成分,今天才有如此厚重的文化含量和內(nèi)在價值。

  1.《恭撿貢茶》賞析

  作為一方父母官,趙懿對蒙頂山、蒙頂山茶情有獨鐘,這在其詩文中多有表現(xiàn)。他寫有一首《恭撿貢茶》詩,可見其對蒙山、蒙頂充滿了感情,也抒發(fā)了對貢茶的心情和無奈。全文為:“昨讀香山貢桔詩,今當(dāng)蒙頂貢茶時,露芽三百題封遍,云路千重傳騎弛,五載浮沉在西蜀,一般疏賤遠(yuǎn)丹墀,柏梁臺上諸培從,病渴相如有所思?!?/p>

  清代中期,皇茶園的“仙茶”演變?yōu)榛适壹漓胩珡R的物品,所產(chǎn)茶葉始作為正貢、副貢和陪貢。曾任四川總督的吳振槿在《養(yǎng)吉齋叢錄》卷二十四中記述蒙茶進(jìn)貢的數(shù)量和品名說:宣宗道光(1821年)時,四川貢仙茶二銀瓶,陪茶二銀瓶,菱角灣茶二銀瓶,名山縣二銀瓶。每年三月初,知縣即選擇吉日,沐浴朝服,率吏上山,派采茶僧12人,入皇茶園;采摘仙茶,籠回智矩寺,隔紙微烘后,揀清潔者360葉為正貢。在園外附近陪茶地采摘的芽葉,先以猛火烘焙,待至半蔫取出,置于黃紙上稍晾,諸僧圍著一張木案,將茶葉揉成條形,然后放置爐上,用微火慢焙,使茶葉至干,精揀其中青潤光潔者作為副貢,供皇帝飲用。再如前法,將挑選出的余葉加以焙、炒、揉制,做成顆子茶,作為陪貢,數(shù)不足,于菱角灣采茶充之。正貢和副貢,分別裝入6個銀瓶,陪貢裝入大小不等的18個錫瓶,用上好的黃絹封裹,蓋上官印,盛入特制的木箱內(nèi),待吉日良辰,遣吏護(hù)送至四川省布政司轉(zhuǎn)貢京城。臨行,縣官再次沐浴朝服,向北叩首,以示恭順。

  這首詩借借漢武帝時司馬相如開發(fā)邛都(今西昌)積勞成疾的典故,述說自己的心聲:你們在皇帝身邊的人知不知道啊,應(yīng)該在皇帝面前美言幾句,讓我調(diào)離這邊遠(yuǎn)窮困的地方。

  2.《蒙山十首》賞析

  趙懿寫有《蒙山十首》,與其兄長趙怡的《蒙山十詩》同為命題,分別對花溪、甘露井、智矩寺、天蓋寺、蒙泉院等蒙頂山圣景進(jìn)行吟誦,自然親切,詩意淡雅。

  (1)《花溪》:三十八蒙峰,峰峰暗碧松。幽溪抱村曲,流水出云封。谷鳥時鳴止,蠻花自淡濃。深林原未瞑,殘日下高舂。

 ?。?)《圣燈庵》:法鼓振瑯瑯,靈燈謁上方。霏霏似蓮萼,冉冉度林塘。哀壑生虛籟,高齋聞異香。老禪方入寂,應(yīng)放白毫光。

 ?。?)《蒙泉院》:崖壑響潺潺,山僧半掩關(guān)。嶺云生石罅,泉水抱花間。漏閣欹千仞,平羌劃百蠻。石樓最疏敞,頫眺立孱顏。

 ?。?)《智矩寺》:寶地金繩裊,靈師法像妍。竹搖敲磬月,松飏焙茶煙。雙塔截云表,千峰落眼前。孫君剩殘碣,剔蘚為留連。

 ?。?)《天蓋寺》:不知何代寺,著在白云巔。苔磴滑疑雨。松林陰暗天。仙茶三百葉,銀杏幾千年。絕頂尋靈跡,峰心卷碧蓮。

  (6)《茶園》:蛇虎蟠靈篽,風(fēng)嵐護(hù)貢茶。七株甘露種,五頂碧云芽。典祀圜丘重,香同日鑄夸?;蹘熣婷盍?,一物獻(xiàn)天家。

 ?。?)《甘露井》:泉乳滴玲瓏,橚椮暗五峰。老僧曾化石,孤客靜看松。一物濟(jì)人世,千秋訪名蹤。於今正憂旱,私欲禱蒼龍。

 ?。?)《甘露石室》:大師千載后,靈跡在人間。咒龍行作雨,制虎臥當(dāng)關(guān)。石室蒼松靜,仙園紫茗環(huán)。維摩默無語,吾自眺青山。

 ?。?)《蒲團(tuán)樹》:臃腫不材木,得以終天年。結(jié)癭數(shù)千載,頗似蒲團(tuán)懸。想見師子座,菩提樹下禪。

 ?。?0)《八寶樹》:莊嚴(yán)八寶樹,花果金繩旁。華光如來佛,演暢妙法場。異哉師手植,焦干濃花香。

  其中《茶園》詩中的茶園指的是“皇茶園”。此處“甘露”是人名,指的是甘露大師吳理真,他于西漢甘露年間(公元前53年-前50年)“攜靈茗之種,植于五峰之中,高不盈尺,不生不滅,迥異尋?!?,“其葉細(xì)長,網(wǎng)脈對分,味甘而清,色黃而碧” ,故名“仙茶”,開啟世界有文字記載最早人工種茶的歷史先河。

  3.《蒙山采茶歌》賞析

  趙懿寫有一首《蒙山采茶歌》,這首詩氣勢不凡,文氣曉暢,讀之深感有大家風(fēng)范。全文為:“昆侖氣脈分江河,枝干漫衍為岷嶓。岷山東走勢欲盡,青城玉壘兼三峨。其間一峰截然立,禹平水土曾經(jīng)過。奔泉流沫數(shù)百道,鴻蒙云氣相蕩磨。昔有吳僧號甘露,結(jié)茅掛錫山之阿。偶然游戲植佳茗,豈意千載留枝柯。五峰攢簇似蓮萼,炎晹雨露相調(diào)和。靈根不枯亦不長,蒙葺香葉如輕羅。自唐包貢入天府,薦諸郊廟非其他。火前摘取三百葉,諸僧膜拜官委蛇。銀瓶縑箱慎包裹,奔馳驛傳經(jīng)陵坡。愈遠(yuǎn)愈奇極珍重,日鑄顧渚安足多。古今好事有傳說,服之得仙無乃訛。玉杯靈液結(jié)香霧,唯此已足超同科。一物芳菲不可閟,自宜寵眷邀天家。葡萄天馬隨漢使,邛竹蒟醬逾牂牁。人生要自有絕特,泥涂碌碌知謂何。偶思屈子頌嘉桔,濡毫為作蒙茶歌?!?/p>

  此詩以凝煉之句,不但把蒙頂山茶的來龍去脈及蒙頂山茶香露靈液的非凡氣質(zhì)寫的酣暢淋漓,而且把蒙頂山茶的自然地理環(huán)境、吳理真種茶、唐時入貢等主要內(nèi)容涵蓋在內(nèi),還把自己的感受融入其中,是吟詠蒙頂山茶的一篇佳作?!办`根不枯亦不長,蒙葺香葉如輕羅”之句,可謂詩意綿長?!坝癖`液結(jié)香霧,唯此已足超同科”的人生感受,品之耐人尋味,余音不絕。詩中還流露出作者對皇室無盡的享受、官場等級、人間不平以及自身的失意的情感,可謂言為心聲。此處“甘露”是指甘露大師吳理真的法號。

  4.《秋登蒙山》賞析

  趙懿寫有一首《秋登蒙山》,全文為:“清秋好天氣,蹭蹬入蒙山。寺在峰巒里,泉鳴云樹間。遠(yuǎn)水落帆迥,平原飛鳥閑。登樓啜仙茗,一暢野人顏?!?/p>

  這首詩描述了詩人于秋天登蒙頂山時的美景,還描寫了登山之余,啜飲蒙頂茶才能使庶民小吏解悶消愁的情懷。

  5.《蒙頂茶說》賞析

  光緒十八年(1892年)趙懿作《蒙頂茶說》一文,詳細(xì)記載了蒙頂貢茶的采摘、制作、入貢的過程,為今后研究蒙山茶留下了寶貴資料。首先是對貢茶出產(chǎn)位置的描述:“名山之茶美于蒙,蒙頂又美之,上清峰茶園七株又美之,世傳甘露慧禪師手所植也,二千年不枯不長。其茶葉細(xì)而長,味甘而清,色黃而碧,酌杯中,香云蒙覆其上,凝結(jié)不散,以其異,謂曰仙茶。每歲采貢三百三十五葉,天子郊天及祀太廟用之。園以外產(chǎn)者曰陪茶,相去十?dāng)?shù)武,菱角峰下曰菱角灣茶,其葉皆較厚大,而其本亦較高?!痹僬f到鮮葉的采摘方法為:“歲以四月之吉禱采,命僧會司,領(lǐng)摘茶僧十二人入園,官親督而摘之。盡摘其嫩芽?!苯又f正貢茶制作工藝:籠歸山半智炬寺,乃剪裁粗細(xì),及蟲蝕,每芽只連揀取一葉,先火而焙之。焙用新釜燃猛火,以紙裹葉熨釜中,候半焉,出而揉之,諸僧圍坐一案,復(fù)一一開所揉,勻攤紙上,弸于釜口烘令干,又精揀其青潤完潔者為正片貢茶。”副貢茶制作工藝:“茶經(jīng)焙,稍粗則葉背焦黃,稍嫩則黯黑,此皆剔為余,茶不登貢品,再后焙剪棄者,入釜炒焉,置木架為茶床,竹薦為茶箔,起茶箔中,揉令成顆,復(fù)疏而焙之,曰顆子茶以充副貢,并獻(xiàn)大使。不足,即漫山產(chǎn)者充之。”貢茶的包裝:“每貢仙茶正片,貯兩銀瓶,瓶制方高四寸二分,寬四寸;陪茶兩銀瓶,菱角灣茶兩銀瓶,瓶制園如花瓶式。顆子茶大小十八錫瓶,皆盛以木箱黃縑,丹印封之。”貢茶的運輸方式:“臨發(fā),縣官卜吉,朝服叩闕,選吏解赴布政司投貢房,經(jīng)過州縣,謹(jǐn)護(hù)送之。其慎重如此?!?span id="xa1gvwp" class="bloc_gallery">

  清代蒙頂山茶何以稱為“仙茶”呢?《蒙頂茶說》的解釋,與北宋《東齋記事》中“霧覆其上,若有神物護(hù)持之”的記載,有異曲同工之妙。蒙頂山茶在云中生,云在茶中行;出產(chǎn)此茶的時節(jié),也常常有祥瑞的云影出現(xiàn),以“云”派生出了“神”,而神庇護(hù)著茶,“仙”的寓意也就立在其中了?!跋刹琛睔v經(jīng)數(shù)朝而最終定名,更與其獨特的生長環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)相得益彰。如今故宮博物院館藏的茶葉實物中,可見仙茶、陪茶、菱角灣茶的銀包裝尺寸、式樣,與“蒙頂茶說”的描述完全吻合。

  十七、趙怡與蒙頂山茶

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  趙怡(1851年-1914年),字幼漁,號漢鄨生,趙懿兄長,清末民初畫家,光緒十五年(1889年)舉人,光緒二十年(1894年)進(jìn)士,官至四川新津知縣,期間,受在名山擔(dān)任知縣的兄弟趙懿的邀請主持編修《名山縣志》。經(jīng)術(shù)文章,并有法度;書仿蘇軾,神味淵永。清季創(chuàng)辦客籍學(xué)堂,及門稱盛。著有《漢鄨生詩集》、《文字述聞》等。

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  由于主持編修《名山縣志》期間,趙怡經(jīng)常深入蒙頂山走訪,因此洞悉蒙頂山和蒙頂山茶,寫下了不少詩文,成為我們今天深入了解蒙頂山和蒙頂山歷史文化的重要資料。

  1.《詩一首》賞析

  趙怡寫有《詩一首》,全文為:“萬木擁花宮,山門細(xì)徑通。云來鐘杵濕,僧定石樓空。松果垂羅漢,桫陰坐鹿翁。沫江泛遠(yuǎn)影,蒙頂下高風(fēng)。經(jīng)玩吳興筆,泉煎甘露筒。禪關(guān)共斜日,凈理覺無窮?!?/p>

  1891年,趙怡受在名山擔(dān)任知縣的兄弟趙懿邀請撰修《名山縣志》,任總纂。在名山期間,他和兄弟趙懿曾多次上蒙頂山,寫下很多蒙頂山茶詩,讀后可對蒙頂山茶有一個全面認(rèn)識。詩人對永興寺幽雅的環(huán)境以及云稠霧濃的景象感觸很深,此詩包含詩人對“禪茶一味”的獨到感受。泉煎甘露筒的意思是:用山泉水在筒這種器皿里煎煮甘露茶。此處“甘露”指的是蒙頂山“仙茶”蒙頂甘露,是茶名。

  2.《蒙山十詩》賞析

  趙怡寫有《蒙山十詩》,這十首詩對蒙頂山的花溪、圣燈庵、蒙泉院、智矩寺、天蓋寺、甘露井、甘露石室及蒲團(tuán)樹、八寶樹等勝景都作了詳細(xì)描述,詠頌流傳至今,成為范本。

 ?。?)《花溪》:碧溪流百折,村路與回沿。水碓藤陰濕,山扉花樹然。樵歸蒙頂雨,鳥帶淺蠻煙。自有桃源意,清游盡日延。

 ?。?)《圣燈庵》:夜半百靈集,鐙朝千佛光。珠林度明滅,金澗裊低昂。明生月東嶺,疏鐘靜上方。時聞佛現(xiàn)鳥,數(shù)語報僧房。

  (3)《蒙泉院》:斷壑云根冷,飛橋日月陰。瀑泉喧樹腳,禪院住峰心。篤耨香熏座,頻伽鳥哢林。仙茶煎手煮,品水坐煙深。

  (4)《智矩寺》:寶地金繩裊,靈師法像妍。竹搖敲磬月,松飏焙茶煙。雙塔截云表,千峰落眼前。孫君剩殘碣,剔蘚為留連。高閣窮游目,茲來興欲狂。

 ?。?)《天蓋寺》:觚棱掛云表,古寺著中峰。作滿地漢唐樹,三天朝暮鐘。佛馴守茶虎,僧豢聽經(jīng)龍。欲訪靈師跡,還從五頂逢。

 ?。?)《茶園》:蒼翠五峰巔,靈根風(fēng)露纏。貢香三百葉,仙植二千年。品重圜丘祀,枝披禁妍。於菟雙白額,長護(hù)碧云眠。

  (7)《甘露井》:高僧化石去,遺甃覆莓苔。跡往數(shù)千載,幽尋今獨來。靈根七株灌,香霧五峰開。乳滴傾聽久,還防動雨雷。

 ?。?)《甘露石室》:五頂作蓮花,花心甘露家?;砹舭资目唛s丹霞。階下巡茶虎,門前掛樹蛇。安心方就問,何事但跌跏。

  (9)《蒲團(tuán)樹》:老衲偶然去,蒲團(tuán)懸樹巔。山風(fēng)吹不落,知經(jīng)幾千年。自識西來意,莫問龍牙禪。

 ?。?0)《八寶樹》:不結(jié)貝多子,不長娑羅陰。開花并著葉,根干已空心。

  其中《甘露石室》描寫蒙頂五峰像五瓣蓮花,皇茶園就在花蕊里。甘露石屋是當(dāng)年吳理真種茶休憩的地方。此處“甘露”指的是甘露大師吳理真,是人名。

  3.《與弟懿登蒙山》賞析

  趙怡寫有《與弟懿登蒙山》詩,全文為“恒岳歸來兩屐青,邛黎西過酒初醒。五峰飛策云生袖,一碣捫題雨濕銘。欲探龍湫試湯品,便尋虎澗續(xù)茶經(jīng)。明朝又泛巴船去,憶爾看山立縣庭?!痹撛娒枋隽嗽娙伺c兄弟趙懿登蒙山時的情景,涉及對云海、雨露、泉水等自然景物的描寫。

  4.《蒙頂仙茶》賞析

  趙怡寫有《蒙頂仙茶》,全文為:“嵬峨大蒙頂,秀出五芙蓉。沆瀣一氣連,遠(yuǎn)與元圃通。地靈草木異,碧樹紛瓏璁。香茗擅奇淑,冠絕西南封。仙人何狡獪,數(shù)株種其中。吐納萬日月,元氣含鴻濛。百靈為守護(hù),役使虎與龍。昆兒不敢采,包貢天九重。神產(chǎn)夙所念,西來得靈蹤。金篋三百葉,想傢郊壇供?!?這首詩詳細(xì)描述了蒙頂“仙茶”獨特的生長環(huán)境以及蒙頂貢茶的一些基本情況。

  作者簡介

  陳開義,男,46歲,現(xiàn)任四川省雅安市茶辦副主任。先后在《中華茶文化》、《茶博覽》、《茶周刊》、《中國茶葉市場》、《中國茶業(yè)》、《走遍中國》、《星星詩刊》、《四川日報》、《四川農(nóng)村日報》、《四川人大權(quán)力報》、《四川政協(xié)報》、《調(diào)查與決策》、《四川三農(nóng)》、《農(nóng)村建設(shè)》、《四川茶葉》、《四川省情》、《四川文學(xué)》、《四川旅游》、《四川文藝》、《縣域經(jīng)濟(jì)》、《茶緣》、《四川水利報》、天天快報和今日頭條、北京茶葉網(wǎng)、亞太茶業(yè)網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)四川、中華名茶網(wǎng)、茗邊、手機(jī)搜狐網(wǎng)、手機(jī)新浪網(wǎng)、新茶網(wǎng)、茶旅世界等50余家媒體發(fā)表各類文章400多篇(件)。參與主編名山抗震救災(zāi)專著《撼魂》,參與編輯《茶祖故里行》、《吳之英評傳》、《豐碑》等著述,作品曾多次入選《蒙山雅韻》、《蒙山春來早》、《撼魂》、《茶祖故里行》、《品味》、《蒙頂山》、《二郎山》等專輯,著有個人文集《杯中歲月》。先后有10多篇作品在省市各級征文比賽中獲獎,先后參與主編《蒙頂山茶文化讀本》、《蒙頂山叢譚》》等茶文化書籍,主編名山區(qū)文藝刊物《蒙頂山》和《雅安日報.今日名山》蒙頂文苑文藝副刊和編輯《蒙頂山茶》。

古代州官縣官與蒙頂山茶丨黃云鵠與蒙頂山茶


十五、黃云鵠與蒙頂山茶

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()生平與成就

黃云鵠(1819年-1898年),字翔云,湖北省蘄春縣青石嶺鄉(xiāng)大樟樹村人,為北宋大詩人黃庭堅第17世孫、近代國學(xué)大師黃侃之父,清咸豐、同治、光緒年間著名學(xué)者、經(jīng)學(xué)家、文學(xué)家、書畫家和散文家、琴師。咸豐三年(1853年)進(jìn)士出身,歷任四川雅州(今四川雅安)太守、四川鹽茶道、成都知府、四川按察使等職,一生為官清廉,有“黃青天”之美譽(yù)。因與當(dāng)時官場不同流合污,得罪了權(quán)勢,官越做越小, 最后辭官返籍,回湖北潛心經(jīng)學(xué)、書法,歷任湖北兩湖、江漢、經(jīng)心三個書院院長,為晚清重臣張之洞密友。他的書法近似先祖黃庭堅,楷、篆、隸、行俱佳,特精于小字,題寫的崖刻碑記蒼勁雄健,筆勢磅礴莊重,在四川留下不少墨跡。黃云鵠擅長于詩文創(chuàng)作,特別是散文效法唐宋,深得“八大家”為文要領(lǐng),一生著述甚豐,傳世著作有《歸田詩抄》、《學(xué)易淺說》、《清畫家詩史》、《益州書畫錄續(xù)篇》等;編纂的《粥譜》流傳甚廣。



() 黃云鵠在蒙頂山留下的墨寶賞析

黃云鵠于清穆宗載淳(1862—1874年在位)同治九年(1870年)任雅州太守,因忙于事務(wù),雖常品蒙頂山茶,卻無暇去蒙頂賞景品茗。至第五年,即同治十二年(1873年)十月十五日,才得以清閑,在名山縣令李洪鈞和友人陪同下登蒙頂山,“五載望蒙山,客冬始登顧”。此時初冬正值時節(jié),當(dāng)日晴空萬里,正是“天無纖云水清澈”,但見蒙頂山青山綠水、茶畦連綿,猴鹿嬉戲于山林、雀鳥鳴唱于溪澗,一派詩情畫意的山水茶園圖呈現(xiàn)眼前,讓人流連忘返。他在山頂品了蒙頂仙茶,感慨萬千,要求管理好茶園,多增加山區(qū)人民的收入、多為國家交納稅賦,因此作詩《蒙頂留題》:“天遣我西來,漢嘉節(jié)兩駐。五載望蒙山,客冬始登顧。山靈勿相笑,游非政先務(wù)。 邊靜歲豐和,重游補(bǔ)前誤。解渴咽仙茶,滌煩沃甘露。 更喜四山青,云芽千萬樹。 利澤資山氓,辛勤助王賦。寄聲管領(lǐng)人,隨時好培護(hù)?!?/span>



到了下午,黃云鵠一行到達(dá)山頂西南側(cè)的永興寺,永興寺主持道乾出來迎接,備茶、備齋、備房,邀其夜宿一晚。第二天一大早,黃云鵠對道乾說:“我昨晚夢見寺院前一巨石發(fā)出五彩霞光,而寺前照壁上面卻空空如也,請問是什么玄機(jī)?”道乾說:“該照壁是其師爺清正始建于道光三年(1823年),建好后先師沒有在上面題字刻聯(lián),說五十年后會有一貴人來題,今天剛好五十年,終于迎來了貴人來,看來有緣人就是貴人?。 秉S云鵠聽后哈哈大笑,在場的人都非常驚訝。道乾吩咐小和尚拿來筆墨紙硯,黃云鵠欣然題寫了一個大的“福”字,并又在大字旁題記這件奇事:“予游蒙山,宿永興寺,夢巨石,現(xiàn)此數(shù)字。醒,以語道乾。僧曰:寺前有數(shù)丈石壁,尚未書,前僧留待百有年矣。請即書此。予念此數(shù)言,雖未能免俗,然意愿廣博,稱上宗福田之旨,且與予號隱含,遂書之。同治十一年十二月朔建南道使者祥云氏黃云鵠記?!焙髞?,道乾請匠人將字全部如實刻在了照壁上,至今尚存,成為一樁美談。?

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由于白天游覽很是盡興,大家感到很累,晚餐后各自早早休息。加之山林寂靜,很快他人便進(jìn)入夢鄉(xiāng)。蒙頂山終年多雨、云霧繚繞,難得有十五看到圓月之景,而遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的黃云鵠卻怎么也睡不著,起得身來,來到永興寺大雄寶殿前院壩、石樓走廊上,欣賞蒙頂山夜景:是夜皓月當(dāng)空,萬賴俱寂,銀色月光灑向蒙頂山,樹林茶園似披上一層薄薄的白霜,漫步院中,月影相伴,肅寂寒深,寧靜清心,似被此山、此茶、此月洗滌。為不辜負(fù)這良霄美景,他取出了竹簫,和著這月色,一曲舒緩、悠揚的樂曲響起,聲音如詩如夢,傳遍了整個寺院,傳到了寺外的山林、茶園,引來了山中鳥兒、野獸的鳴叫和唱,如同一首森林交響曲,奏響一曲天賴之音,正是“此曲只應(yīng)天上有,人間難得幾回聞”。于是作詩《石樓下吹簫》以記:“天無纖云水清澈,五載雅州無此月。?我來蒙頂夜吹簫,驚起山靈叫奇絕。靜極寒深未忍眠,繞樓徐步看銀魄?!?



第二天,黃云鵠又乘興游覽了永興古寺,了解到永興寺建于三國,宋時稱 “蒙龍院”,因戰(zhàn)爭毀壞,明代、清代又重修等歷史,特別是西域高僧不動禪師仰慕圣山,在此寺駐錫修行,除日常佛事活動外,同時研究佛教教義,創(chuàng)《蒙山施食儀軌》,成為海內(nèi)外大乘佛教寺僧每日必修功課,佛教界影響深遠(yuǎn)。于是又在石樓留下了楹聯(lián):“我留三日愧無玉帶鎮(zhèn)山門,佛去千年剩有珠纓輝寶塔?!蓖瑫r,頒寫了建昌道諭:“少蒙五頂山下,有寺名曰永興;?實為雅名勝地,護(hù)持全賴山靈;?我有兩言留鎮(zhèn),阇黎檀越同聽;?出家分家可鄙,入寺擾寺堪憎;?違此兩戒神怒,鬼責(zé)更犯官刑;?名勝人人宜惜,茲寺庶幾永興—同治十二年冬月十五日示?”,要求各地香客要遵守寺規(guī),愛護(hù)寺廟財物,違者將會受到處罰。今你若到永興寺參觀,仍能看到此碑刻和黃云鵠詩碑、告諭、楹聯(lián)等石刻十多幅。

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當(dāng)時,黃云鵠這位原京城兵部主事(二品官)貶到雅州當(dāng)知府(五品官)后又在地方一直任官,得不到提升,其心情可想而知。他與蒙頂山高僧們交流參禪,內(nèi)心有了較大的開悟,于是留墨寶《心命歌》以勸善:“命好心又好,富貴直到老。命好心不好,中途夭折了。心好命不好,天地也相保。心命最不好,貧賤受煩惱?!?對官場爾虞我詐、吸榨百姓民脂民膏的事,希望于佛家的因果報應(yīng),作《問彌陀》:“為善者朝朝不樂,作惡者夜夜興歌。作福者家無半點,造孽者偏有錢多。便為此事問彌陀,彌陀無言對答我。兩旁羅漢笑呵呵,但看他將來結(jié)果!”其中《心命歌》刻于甘露井和皇茶園之間的路旁,吸引眾多游客駐足反復(fù)斟酌,大有裨益。



黃云鵠后來擔(dān)任四川按察使期間,曾經(jīng)又到了名山,再上了一次蒙頂山。因歲月不饒人,70歲的他已策杖登山、腿腳乏力、猶豫不前,感到正如在官場上伸張正義獨木難支,力不從心。他又到永興寺住宿,作《永興寺留題》:“再宦邛南路,蒙山欠一游。良辰值初臘,絕頂豁吟眸。石罅仙茶老,云根古柏遒。高寒渾不覺,歸杖且夷猶?!笔朗聹嫔?,幾經(jīng)沉浮,身心疲憊,兩次游覽,感慨迥然不同。

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十六、趙懿與蒙頂山茶

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()生平與成就

趙懿(1854年-1896),字淵叔,又字悔予,號延江生、南湖,趙廷璜和鄭淑昭的次子,趙怡兄弟。光緒二年(1876年)舉人,他曾三次赴京應(yīng)試均落第,后納資捐官,以知縣銜管理四川云安廠官鹽,光緒十六年(1890年)任名山縣知縣,歷任兩屆,卒于官,年僅43歲。他才藝俱佳,喜作詩,跌宕有奇氣,有神韻遺風(fēng),對經(jīng)史、百家、訓(xùn)詁、堪輿、金石之學(xué),無不精通;喜交游,多與名士唱和,名聲遠(yuǎn)傳川黔之外;工書畫,書仿北魏,畫工人物,均極秀雅。在蒙頂山智矩寺下,現(xiàn)存趙懿題寫的“蒙山”二字,可謂遒勁有力。他一生著作宏富,有《延江生詩集》12卷、《夢悔樓詩余》2卷、《友易》2卷、《名山縣志》15卷、《詩微》等。


?()趙懿趙怡兄弟與蒙頂山茶的淵源

光緒十六年(1890年)起,趙懿始兩任名山知縣,勤政之暇,他涉歷山川,咨詢耆舊,搜檢故牘,博稽群書,數(shù)月即“政事修舉”,政績頗豐,人民愛戴。期間,他親自參與并規(guī)范貢茶采摘、制作、包裝、運送標(biāo)準(zhǔn)及程序,并詳盡記入《名山縣志》,為后人研究蒙頂貢茶提供了寶貴資料,對蒙頂山茶文化特別是文獻(xiàn)方面,可以說是功不可沒。1891年,他邀請時任新津縣令的兄長趙怡來名山主持編修《名山縣志》并親自參與資料收集和整理編纂。由于無前人可循,修志難度很大。趙懿在《名山縣志·序》中說:“當(dāng)其時,淵叔(趙懿字)筑亭廨舍東圃,陳書滿室,狼藉紙硯,文書所斷之罅,輒入坐其中,究肆而博參,掇幽而搜佚,雖至夜分燈,不少輟”,勤勤懇懇,廢寢忘食。同時,每出行,詢問民風(fēng)民俗、山川脈絡(luò)、溪澗經(jīng)流、古老傳說、斷碑荒碣、破牘零箋,披星而出,戴月而入,有所得輒手錄之”。光緒十八年(1892年),《名山縣志》成書,共十五卷,是名山至今有文字可考的最早的縣志。據(jù)載,名山建縣于西魏廢帝二年(553年),迄今已有1400百多年的歷史,但修志始于何時,典籍無證。清康熙六十年( 1721年),知縣徐元禧修撰的縣志三十六卷,后170年無以繼之。乾隆年間,縣宰高第也曾撰修縣志,可惜均失傳。趙懿所修光緒版《名山縣志》,至新中國成立時,縣內(nèi)僅存孤本,經(jīng)整理得以留存。

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該志書內(nèi)容豐富,史料詳實,雖然只有十五卷,但天文地理風(fēng)俗習(xí)慣無所不包,一部分主要是文史典籍對蒙頂茶的內(nèi)容,比如:《元和郡縣志》《太平寰宇記》《九州志》《輿地紀(jì)勝》等;另一部分主要是文人墨客吟詠蒙頂山茶的詩句,其中包括了趙懿那個時代的文人們所作的作品,當(dāng)然也包括了趙懿、趙怡、趙恒“三兄弟”的二十余首寫蒙頂山茶的詩文。該志書涉及蒙頂山、蒙頂山茶的內(nèi)容占有較大篇幅,比如首卷“圖說” 開宗明義,即有“蒙山仙茶”詳圖;卷二“山原”中以極其宏麗的篇幅記敘蒙山;卷八“物產(chǎn)”中近二分之篇幅詳述了貢茶、云霧茶和綠茶;卷十中專設(shè)“茶課”欄目等。



這本志書特別對蒙頂山、蒙頂山茶、蒙頂山茶文化進(jìn)行挖掘、整理、總結(jié)、完善,使之成為完整的文化體系,是研究名山歷史和蒙頂山茶史、茶文化的重要歷史文獻(xiàn),受到史學(xué)界、茶界的高度評價。關(guān)于蒙頂山茶的歷史以及相關(guān)的諸多內(nèi)容都因這本《名山縣志》而得以流傳至今??梢哉f,趙懿、趙怡兄弟是蒙頂山茶文化的開拓者和奠基人。

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(三)趙懿的蒙頂山茶詩賞析

從《名山縣志》收錄的趙懿的詩文看得出他是一位地道的茶客。他以一位縣太爺?shù)纳矸?,高度重視老祖宗給蒙頂山人留下的寶貴遺產(chǎn),對其傾注了大量的心血,對其歌之詠之。正因為蒙頂茶吸收了大量的歌詠成分,今天才有如此厚重的文化含量和內(nèi)在價值。

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1.《恭撿貢茶》賞析

作為一方父母官,趙懿對蒙頂山、蒙頂山茶情有獨鐘,這在其詩文中多有表現(xiàn)。他寫有一首《恭撿貢茶》詩,可見其對蒙山、蒙頂充滿了感情,也抒發(fā)了對貢茶的心情和無奈。全文為:“昨讀香山貢桔詩,今當(dāng)蒙頂貢茶時,露芽三百題封遍,云路千重傳騎弛,五載浮沉在西蜀,一般疏賤遠(yuǎn)丹墀,柏梁臺上諸培從,病渴相如有所思?!?/span>

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清代中期,皇茶園的“仙茶”演變?yōu)榛适壹漓胩珡R的物品,所產(chǎn)茶葉始作為正貢、副貢和陪貢。曾任四川總督的吳振槿在《養(yǎng)吉齋叢錄》卷二十四中記述蒙茶進(jìn)貢的數(shù)量和品名說:宣宗道光(1821)時,四川貢仙茶二銀瓶,陪茶二銀瓶,菱角灣茶二銀瓶,名山縣二銀瓶。每年三月初,知縣即選擇吉日,沐浴朝服,率吏上山,派采茶僧12人,入皇茶園;采摘仙茶,籠回智矩寺,隔紙微烘后,揀清潔者360葉為正貢。在園外附近陪茶地采摘的芽葉,先以猛火烘焙,待至半蔫取出,置于黃紙上稍晾,諸僧圍著一張木案,將茶葉揉成條形,然后放置爐上,用微火慢焙,使茶葉至干,精揀其中青潤光潔者作為副貢,供皇帝飲用。再如前法,將挑選出的余葉加以焙、炒、揉制,做成顆子茶,作為陪貢,數(shù)不足,于菱角灣采茶充之。正貢和副貢,分別裝入6個銀瓶,陪貢裝入大小不等的18個錫瓶,用上好的黃絹封裹,蓋上官印,盛入特制的木箱內(nèi),待吉日良辰,遣吏護(hù)送至四川省布政司轉(zhuǎn)貢京城。臨行,縣官再次沐浴朝服,向北叩首,以示恭順。

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這首詩借借漢武帝時司馬相如開發(fā)邛都(今西昌)積勞成疾的典故,述說自己的心聲:你們在皇帝身邊的人知不知道啊,應(yīng)該在皇帝面前美言幾句,讓我調(diào)離這邊遠(yuǎn)窮困的地方。



2.《蒙山十首》賞析

趙懿寫有《蒙山十首》,與其兄長趙怡的《蒙山十詩》同為命題,分別對花溪、甘露井、智矩寺、天蓋寺、蒙泉院等蒙頂山圣景進(jìn)行吟誦,自然親切,詩意淡雅。

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(1)《花溪》:三十八蒙峰,峰峰暗碧松。幽溪抱村曲,流水出云封。谷鳥時鳴止,蠻花自淡濃。深林原未瞑,殘日下高舂。

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(2)《圣燈庵》:法鼓振瑯瑯,靈燈謁上方。霏霏似蓮萼,冉冉度林塘。哀壑生虛籟,高齋聞異香。老禪方入寂,應(yīng)放白毫光。

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(3)《蒙泉院》:崖壑響潺潺,山僧半掩關(guān)。嶺云生石罅,泉水抱花間。漏閣欹千仞,平羌劃百蠻。石樓最疏敞,頫眺立孱顏。

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(4)《智矩寺》:寶地金繩裊,靈師法像妍。竹搖敲磬月,松飏焙茶煙。雙塔截云表,千峰落眼前。孫君剩殘碣,剔蘚為留連。

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(5)《天蓋寺》:不知何代寺,著在白云巔。苔磴滑疑雨。松林陰暗天。仙茶三百葉,銀杏幾千年。絕頂尋靈跡,峰心卷碧蓮。

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(6)《茶園》:蛇虎蟠靈篽,風(fēng)嵐護(hù)貢茶。七株甘露種,五頂碧云芽。典祀圜丘重,香同日鑄夸。慧師真妙力,一物獻(xiàn)天家。

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(7)《甘露井》:泉乳滴玲瓏,橚椮暗五峰。老僧曾化石,孤客靜看松。一物濟(jì)人世,千秋訪名蹤。於今正憂旱,私欲禱蒼龍。

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(8)《甘露石室》:大師千載后,靈跡在人間。咒龍行作雨,制虎臥當(dāng)關(guān)。石室蒼松靜,仙園紫茗環(huán)。維摩默無語,吾自眺青山。

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(9)《蒲團(tuán)樹》:臃腫不材木,得以終天年。結(jié)癭數(shù)千載,頗似蒲團(tuán)懸。想見師子座,菩提樹下禪。

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(10)《八寶樹》:莊嚴(yán)八寶樹,花果金繩旁。華光如來佛,演暢妙法場。異哉師手植,焦干濃花香。

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其中《茶園》詩中的茶園指的是“皇茶園”。此處“甘露”是人名,指的是甘露大師吳理真,他于西漢甘露年間(公元前53-50年)“攜靈茗之種,植于五峰之中,高不盈尺,不生不滅,迥異尋?!?,“其葉細(xì)長,網(wǎng)脈對分,味甘而清,色黃而碧” ,故名“仙茶”,開啟世界有文字記載最早人工種茶的歷史先河。



3.《蒙山采茶歌》賞析

趙懿寫有一首《蒙山采茶歌》,這首詩氣勢不凡,文氣曉暢,讀之深感有大家風(fēng)范。全文為:“昆侖氣脈分江河,枝干漫衍為岷嶓。岷山東走勢欲盡,青城玉壘兼三峨。其間一峰截然立,禹平水土曾經(jīng)過。奔泉流沫數(shù)百道,鴻蒙云氣相蕩磨。昔有吳僧號甘露,結(jié)茅掛錫山之阿。偶然游戲植佳茗,豈意千載留枝柯。五峰攢簇似蓮萼,炎晹雨露相調(diào)和。靈根不枯亦不長,蒙葺香葉如輕羅。自唐包貢入天府,薦諸郊廟非其他。火前摘取三百葉,諸僧膜拜官委蛇。銀瓶縑箱慎包裹,奔馳驛傳經(jīng)陵坡。愈遠(yuǎn)愈奇極珍重,日鑄顧渚安足多。古今好事有傳說,服之得仙無乃訛。玉杯靈液結(jié)香霧,唯此已足超同科。一物芳菲不可閟,自宜寵眷邀天家。葡萄天馬隨漢使,邛竹蒟醬逾牂牁。人生要自有絕特,泥涂碌碌知謂何。偶思屈子頌嘉桔,濡毫為作蒙茶歌?!?/span>

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此詩以凝煉之句,不但把蒙頂山茶的來龍去脈及蒙頂山茶香露靈液的非凡氣質(zhì)寫的酣暢淋漓,而且把蒙頂山茶的自然地理環(huán)境、吳理真種茶、唐時入貢等主要內(nèi)容涵蓋在內(nèi),還把自己的感受融入其中,是吟詠蒙頂山茶的一篇佳作。“靈根不枯亦不長,蒙葺香葉如輕羅”之句,可謂詩意綿長?!坝癖`液結(jié)香霧,唯此已足超同科”的人生感受,品之耐人尋味,余音不絕。詩中還流露出作者對皇室無盡的享受、官場等級、人間不平以及自身的失意的情感,可謂言為心聲。此處“甘露”是指甘露大師吳理真的法號。

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4.《秋登蒙山》賞析

趙懿寫有一首《秋登蒙山》,全文為:“清秋好天氣,蹭蹬入蒙山。寺在峰巒里,泉鳴云樹間。遠(yuǎn)水落帆迥,平原飛鳥閑。登樓啜仙茗,一暢野人顏?!?/span>

這首詩描述了詩人于秋天登蒙頂山時的美景,還描寫了登山之余,啜飲蒙頂茶才能使庶民小吏解悶消愁的情懷。



5.《蒙頂茶說》賞析

光緒十八年(1892年)趙懿作《蒙頂茶說》一文,詳細(xì)記載了蒙頂貢茶的采摘、制作、入貢的過程,為今后研究蒙山茶留下了寶貴資料。首先是對貢茶出產(chǎn)位置的描述:“名山之茶美于蒙,蒙頂又美之,上清峰茶園七株又美之,世傳甘露慧禪師手所植也,二千年不枯不長。其茶葉細(xì)而長,味甘而清,色黃而碧,酌杯中,香云蒙覆其上,凝結(jié)不散,以其異,謂曰仙茶。每歲采貢三百三十五葉,天子郊天及祀太廟用之。園以外產(chǎn)者曰陪茶,相去十?dāng)?shù)武,菱角峰下曰菱角灣茶,其葉皆較厚大,而其本亦較高?!痹僬f到鮮葉的采摘方法為:“歲以四月之吉禱采,命僧會司,領(lǐng)摘茶僧十二人入園,官親督而摘之。盡摘其嫩芽?!苯又f正貢茶制作工藝:籠歸山半智炬寺,乃剪裁粗細(xì),及蟲蝕,每芽只連揀取一葉,先火而焙之。焙用新釜燃猛火,以紙裹葉熨釜中,候半焉,出而揉之,諸僧圍坐一案,復(fù)一一開所揉,勻攤紙上,弸于釜口烘令干,又精揀其青潤完潔者為正片貢茶。”副貢茶制作工藝:“茶經(jīng)焙,稍粗則葉背焦黃,稍嫩則黯黑,此皆剔為余,茶不登貢品,再后焙剪棄者,入釜炒焉,置木架為茶床,竹薦為茶箔,起茶箔中,揉令成顆,復(fù)疏而焙之,曰顆子茶以充副貢,并獻(xiàn)大使。不足,即漫山產(chǎn)者充之。”貢茶的包裝:“每貢仙茶正片,貯兩銀瓶,瓶制方高四寸二分,寬四寸;陪茶兩銀瓶,菱角灣茶兩銀瓶,瓶制園如花瓶式。顆子茶大小十八錫瓶,皆盛以木箱黃縑,丹印封之?!必暡璧倪\輸方式:“臨發(fā),縣官卜吉,朝服叩闕,選吏解赴布政司投貢房,經(jīng)過州縣,謹(jǐn)護(hù)送之。其慎重如此?!?/span>

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清代蒙頂山茶何以稱為“仙茶”呢?《蒙頂茶說》的解釋,與北宋《東齋記事》中“霧覆其上,若有神物護(hù)持之”的記載,有異曲同工之妙。蒙頂山茶在云中生,云在茶中行;出產(chǎn)此茶的時節(jié),也常常有祥瑞的云影出現(xiàn),以“云”派生出了“神”,而神庇護(hù)著茶,“仙”的寓意也就立在其中了?!跋刹琛睔v經(jīng)數(shù)朝而最終定名,更與其獨特的生長環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)相得益彰。如今故宮博物院館藏的茶葉實物中,可見仙茶、陪茶、菱角灣茶的銀包裝尺寸、式樣,與“蒙頂茶說”的描述完全吻合。

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劉楓題字


十七、趙怡與蒙頂山茶

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(一)生平與成就

趙怡(1851年—1914年),字幼漁,號漢鄨生,趙懿兄長,清末民初畫家,光緒十五年(1889年)舉人,光緒二十年(1894年)進(jìn)士,官至四川新津知縣,期間,受在名山擔(dān)任知縣的兄弟趙懿的邀請主持編修《名山縣志》。經(jīng)術(shù)文章,并有法度;書仿蘇軾,神味淵永。清季創(chuàng)辦客籍學(xué)堂,及門稱盛。著有《漢鄨生詩集》、《文字述聞》等。

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(二)趙怡的蒙頂山茶詩賞析

由于主持編修《名山縣志》期間,趙怡經(jīng)常深入蒙頂山走訪,因此洞悉蒙頂山和蒙頂山茶,寫下了不少詩文,成為我們今天深入了解蒙頂山和蒙頂山歷史文化的重要資料。

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1.《詩一首》賞析

趙怡寫有《詩一首》,全文為:“萬木擁花宮,山門細(xì)徑通。云來鐘杵濕,僧定石樓空。松果垂羅漢,桫陰坐鹿翁。沫江泛遠(yuǎn)影,蒙頂下高風(fēng)。經(jīng)玩吳興筆,泉煎甘露筒。禪關(guān)共斜日,凈理覺無窮。”


1891年,趙怡受在名山擔(dān)任知縣的兄弟趙懿邀請撰修《名山縣志》,任總纂。在名山期間,他和兄弟趙懿曾多次上蒙頂山,寫下很多蒙頂山茶詩,讀后可對蒙頂山茶有一個全面認(rèn)識。詩人對永興寺幽雅的環(huán)境以及云稠霧濃的景象感觸很深,此詩包含詩人對“禪茶一味”的獨到感受。泉煎甘露筒的意思是:用山泉水在筒這種器皿里煎煮甘露茶。此處“甘露”指的是蒙頂山“仙茶”蒙頂甘露,是茶名。



2.《蒙山十詩》賞析

趙怡寫有《蒙山十詩》,這十首詩對蒙頂山的花溪、圣燈庵、蒙泉院、智矩寺、天蓋寺、甘露井、甘露石室及蒲團(tuán)樹、八寶樹等勝景都作了詳細(xì)描述,詠頌流傳至今,成為范本。

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(1)《花溪》:碧溪流百折,村路與回沿。水碓藤陰濕,山扉花樹然。樵歸蒙頂雨,鳥帶淺蠻煙。自有桃源意,清游盡日延。

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(2)《圣燈庵》:夜半百靈集,鐙朝千佛光。珠林度明滅,金澗裊低昂。明生月東嶺,疏鐘靜上方。時聞佛現(xiàn)鳥,數(shù)語報僧房。

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(3)《蒙泉院》:斷壑云根冷,飛橋日月陰。瀑泉喧樹腳,禪院住峰心。篤耨香熏座,頻伽鳥哢林。仙茶煎手煮,品水坐煙深。

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(4)《智矩寺》:寶地金繩裊,靈師法像妍。竹搖敲磬月,松飏焙茶煙。雙塔截云表,千峰落眼前。孫君剩殘碣,剔蘚為留連。高閣窮游目,茲來興欲狂。

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(5)《天蓋寺》:觚棱掛云表,古寺著中峰。作滿地漢唐樹,三天朝暮鐘。佛馴守茶虎,僧豢聽經(jīng)龍。欲訪靈師跡,還從五頂逢。

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(6)《茶園》:蒼翠五峰巔,靈根風(fēng)露纏。貢香三百葉,仙植二千年。品重圜丘祀,枝披禁妍。於菟雙白額,長護(hù)碧云眠。

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(7)《甘露井》:高僧化石去,遺甃覆莓苔。跡往數(shù)千載,幽尋今獨來。靈根七株灌,香霧五峰開。乳滴傾聽久,還防動雨雷。

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(8)《甘露石室》:五頂作蓮花,花心甘露家?;砹舭资?,幽窟閟丹霞。階下巡茶虎,門前掛樹蛇。安心方就問,何事但跌跏。

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(9)《蒲團(tuán)樹》:老衲偶然去,蒲團(tuán)懸樹巔。山風(fēng)吹不落,知經(jīng)幾千年。自識西來意,莫問龍牙禪。

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(10)《八寶樹》:不結(jié)貝多子,不長娑羅陰。開花并著葉,根干已空心。

其中《甘露石室》描寫蒙頂五峰像五瓣蓮花,皇茶園就在花蕊里。甘露石屋是當(dāng)年吳理真種茶休憩的地方。此處“甘露”指的是甘露大師吳理真,是人名。



3.《與弟懿登蒙山》賞析

趙怡寫有《與弟懿登蒙山》詩,全文為“恒岳歸來兩屐青,邛黎西過酒初醒。五峰飛策云生袖,一碣捫題雨濕銘。欲探龍湫試湯品,便尋虎澗續(xù)茶經(jīng)。明朝又泛巴船去,憶爾看山立縣庭?!痹撛娒枋隽嗽娙伺c兄弟趙懿登蒙山時的情景,涉及對云海、雨露、泉水等自然景物的描寫。

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4.《蒙頂仙茶》賞析

趙怡寫有《蒙頂仙茶》,全文為:“嵬峨大蒙頂,秀出五芙蓉。沆瀣一氣連,遠(yuǎn)與元圃通。地靈草木異,碧樹紛瓏璁。香茗擅奇淑,冠絕西南封。仙人何狡獪,數(shù)株種其中。吐納萬日月,元氣含鴻濛。百靈為守護(hù),役使虎與龍。昆兒不敢采,包貢天九重。神產(chǎn)夙所念,西來得靈蹤。金篋三百葉,想傢郊壇供?!?這首詩詳細(xì)描述了蒙頂“仙茶”獨特的生長環(huán)境以及蒙頂貢茶的一些基本情況。

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作者簡介

陳開義,男,46歲,現(xiàn)任四川省雅安市茶辦副主任。先后在《中華茶文化》、《茶博覽》、《茶周刊》、《中國茶葉市場》、《中國茶業(yè)》、《走遍中國》、《星星詩刊》、《四川日報》、《四川農(nóng)村日報》、《四川人大權(quán)力報》、《四川政協(xié)報》、《調(diào)查與決策》、《四川三農(nóng)》、《農(nóng)村建設(shè)》、《四川茶葉》、《四川省情》、《四川文學(xué)》、《四川旅游》、《四川文藝》、《縣域經(jīng)濟(jì)》、《茶緣》、《四川水利報》、天天快報和今日頭條、北京茶葉網(wǎng)、亞太茶業(yè)網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)四川、中華名茶網(wǎng)、茗邊、手機(jī)搜狐網(wǎng)、手機(jī)新浪網(wǎng)、新茶網(wǎng)、茶旅世界等50余家媒體發(fā)表各類文章400多篇(件)。參與主編名山抗震救災(zāi)專著《撼魂》,參與編輯《茶祖故里行》、《吳之英評傳》、《豐碑》等著述,作品曾多次入選《蒙山雅韻》、《蒙山春來早》、《撼魂》、《茶祖故里行》、《品味》、《蒙頂山》、《二郎山》等專輯,著有個人文集《杯中歲月》。先后有10多篇作品在省市各級征文比賽中獲獎,先后參與主編《蒙頂山茶文化讀本》、《蒙頂山叢譚》》等茶文化書籍,主編名山區(qū)文藝刊物《蒙頂山》和《雅安日報.今日名山》蒙頂文苑文藝副刊和編輯《蒙頂山茶》。

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