春回大地，茶香雅安。
茶，與其說是綠水青山給予的恩賜，不如說它是大自然對勤勞給予的獎賞。
古時，能工巧匠們用奇思妙想將綠葉加工轉(zhuǎn)化為不同形態(tài)，綠茶、黃茶、黑茶、白茶由此誕生。今天的雅安茶產(chǎn)業(yè)，隨著四川農(nóng)業(yè)大學(xué)(以下簡稱：川農(nóng)大)“高校力量”的加入，帶來了更多可能性。
其實(shí)，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)于1976年開辦茶葉專業(yè)，是國內(nèi)最早建立的茶學(xué)專業(yè)之一，也是國家級特色專業(yè)，四川省品牌專業(yè)和雙一流專業(yè)，是四川省唯一涵蓋博士、碩士、本科，所有茶學(xué)人才培養(yǎng)層次的高校。川農(nóng)大茶學(xué)專業(yè)誕生自公元前53年，蒙山縣(今名山區(qū))人吳理真在蒙頂五峰之間馴化野生茶樹，種下7棵茶樹開始，這片神奇的綠葉一直活躍在人類的文明史中。2000多年的時光可以作證，茶與人類密不可分，茶葉與經(jīng)濟(jì)密不可分。古時，能工巧匠們用奇思妙想將綠葉加工轉(zhuǎn)化為不同形態(tài)，綠茶、黃茶、黑茶、白茶……成為流行2000多年的飲品。作為世界上文字記載人工種茶最早的地方，蒙頂山是世界茶文化發(fā)源地、世界茶文明發(fā)祥地、世界茶文化圣山。這片土地，也是茶人學(xué)習(xí)成長的沃土。據(jù)資料記載，陸羽《茶經(jīng)》的問世，標(biāo)志著茶學(xué)的誕生。我國近代茶業(yè)教育始于19世紀(jì)末至20世紀(jì)初的清末年，清政府根據(jù)茶葉外銷需要在南方各茶區(qū)開設(shè)了學(xué)制1至2年的茶業(yè)講習(xí)所。1910年，四川灌縣(今都江堰市)開辦省茶務(wù)講習(xí)所，后遷成都，改為省立高等茶葉學(xué)校，學(xué)制3年，1935年停辦。這是我國成立最早的茶葉學(xué)校。
杜曉為北川苔子茶的發(fā)展貢獻(xiàn)力量
“中華人民共和國成立后，茶學(xué)專業(yè)的本專科教育復(fù)蘇。1952年，全國實(shí)施高等學(xué)校院系調(diào)整，把各綜合院校中的農(nóng)業(yè)學(xué)科加以合并調(diào)整，成立專業(yè)性質(zhì)的農(nóng)學(xué)院。”川農(nóng)大園藝學(xué)院茶學(xué)系教授杜曉介紹，那年，喻衣塵教授進(jìn)入四川大學(xué)農(nóng)學(xué)系就讀，1956年畢業(yè)后留校教學(xué)。農(nóng)學(xué)院遷往雅安獨(dú)立建校后，喻衣塵成為川農(nóng)大茶學(xué)專業(yè)的奠基人。
當(dāng)時農(nóng)學(xué)院茶學(xué)專業(yè)教研室還沒有成立，茶學(xué)專業(yè)教師空缺，應(yīng)楊開渠院長的安排，喻衣塵被安排在農(nóng)學(xué)系作物教研室進(jìn)行大田經(jīng)濟(jì)作物和茶葉教學(xué)，她除了帶學(xué)生外出實(shí)習(xí)之外還要加緊學(xué)習(xí)茶學(xué)專業(yè)知識。
1960年，喻衣塵被派往安徽農(nóng)學(xué)院茶葉系茶學(xué)專業(yè)進(jìn)修一年，進(jìn)行茶學(xué)專業(yè)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，回校后將所學(xué)聯(lián)系教學(xué)，積極加緊建設(shè)茶學(xué)專業(yè)，不僅對川農(nóng)大學(xué)生進(jìn)行茶學(xué)專業(yè)教育，還面向社會開設(shè)茶學(xué)培訓(xùn)班，為四川培養(yǎng)了許多茶學(xué)人才。
1976年，經(jīng)過艱辛的籌備，四川農(nóng)學(xué)院園藝系茶學(xué)專業(yè)教研室成立。與皖南農(nóng)學(xué)院、華南農(nóng)學(xué)院、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)學(xué)院和廣西農(nóng)墾職工大學(xué)等學(xué)院一道，相繼招收茶學(xué)專業(yè)本科生和專科生。
1980年，國務(wù)院頒布《中華人民共和國學(xué)位條例》，全國正式實(shí)施“學(xué)位”授予制度。四川農(nóng)學(xué)院成為全國茶學(xué)學(xué)科8個碩士學(xué)位授予權(quán)單位之一。
1985年，四川農(nóng)學(xué)院園藝系茶葉專業(yè)更名為四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系茶葉專業(yè)，1991年成立四川農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系。經(jīng)過30多年的建設(shè)，現(xiàn)已發(fā)展成為具有農(nóng)、工、商、文等多學(xué)科交叉特色的學(xué)科，形成包括碩士、本科、成教專科等多種辦學(xué)層次的教育體系，覆蓋的專業(yè)方向有茶學(xué)、茶文化和茶飲品科學(xué)與工程。
迄今，川農(nóng)大茶學(xué)專業(yè)共培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才1300余人，茶葉技術(shù)骨干12000余人，招收碩士研究生28人，其中部分畢業(yè)生成為國內(nèi)外科技、管理與經(jīng)營人才，不少人已成為享有盛譽(yù)的專家、教授、學(xué)者。
川農(nóng)大的“高?！绷α?/p>
雨城區(qū)農(nóng)業(yè)局原茶葉站站長、高級農(nóng)藝師、援藏專家李國林就是畢業(yè)于四川農(nóng)學(xué)院園藝系茶葉專業(yè)。
其實(shí)，按照李國林的想法，他倒未必想做一個茶人，這位巴金的親侄子、農(nóng)學(xué)世家的子弟原本想當(dāng)一個地質(zhì)學(xué)家。或許是千年來茶扎根這片土地的堅(jiān)守和沉淀，以及茶葉創(chuàng)新理論的灌溉，為他打開了“新世界”的大門，他開始潛心鉆研茶學(xué)。
1994年，易貢茶場改擴(kuò)建，由于不懂邊銷茶、細(xì)茶等專業(yè)生產(chǎn)方法，時任易貢茶場場長的帕甲親自來到雅安，把李國林“借”到易貢茶場做援藏干部。他成了第一批在西藏種茶的雅安人，易貢茶園也成西藏歷史上第一個規(guī)模茶園。
2023年春節(jié)前夕，習(xí)近平總書記視頻連線看望慰問基層干部群眾，其中一個點(diǎn)位便是北川石椅村，總書記聽完介紹后，特別詢問了北川特產(chǎn)——苔子茶的生產(chǎn)情況。而苔子茶發(fā)展的背后，有杜曉的身影和汗水。
2000年初，杜曉便扎根北川，與當(dāng)?shù)毓步ū贝ㄌψ硬韫艠洳柩芯坎┦抗ぷ髡?，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)跑遍了北川縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，不斷為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈支招。杜曉團(tuán)隊(duì)牢牢抓住“品牌”和“體系”這兩大抓手，一邊通過集成創(chuàng)新將原有產(chǎn)品升級換代，一邊緊鑼密鼓地制定符合當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品質(zhì)量體系。在杜曉團(tuán)隊(duì)的共同努力下，北川苔子茶由過去綠茶擴(kuò)展到現(xiàn)在擁有花茶、紅茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等種類，同時也打造出了旗羌、雀舌、露毫、貢熙、毛尖、雪芽等三十多種品目，有力打響了“生態(tài)好茶、小眾高端、特色優(yōu)質(zhì)”的國家地理茶標(biāo)志。由杜曉牽頭制定的《北川苔子茶“綠茶+紅茶”》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、《地理標(biāo)志產(chǎn)品北川苔子茶》綿陽地方標(biāo)準(zhǔn)也正式發(fā)布，標(biāo)準(zhǔn)從產(chǎn)品分類、實(shí)物茶樣、感官品質(zhì)、儲運(yùn)保鮮等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了明確規(guī)定，進(jìn)而形成強(qiáng)烈的品牌效應(yīng)和穩(wěn)固的消費(fèi)市場。
蒙頂山 袁明 攝
“教書育人是一件大事，是一件良心活，要做就要做好?！边@是杜曉時常掛在嘴邊的一句話，他是這樣說的，也是這樣做的。
早在20世紀(jì)80年代，杜曉就跟隨川農(nóng)大茶學(xué)系的老教師施家璠、陳瑜進(jìn)、王宗堯等深入雷波、高縣、榮縣等地開展科研和技術(shù)服務(wù)，盡管當(dāng)時的吃、住、行條件異常艱苦，但前輩們愛崗敬業(yè)、不畏艱難的精神深深影響了杜曉。他下定決心，要把這種寶貴的精神財(cái)富繼續(xù)發(fā)揚(yáng)傳承下去，在往后的40年教學(xué)工作中，他都始終以身作則、言傳身教，不斷用自己的行動去感染學(xué)生。
“雅安擁有這么好的茶文化，我們更應(yīng)該守護(hù)和挖掘。”杜曉建議開設(shè)茶文化專業(yè)，深化茶文化研究，厚植茶文化底蘊(yùn)。在他看來，以鮮葉為主的茶葉經(jīng)濟(jì)時代，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。而在茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)時代中，茶葉實(shí)現(xiàn)了從采摘到生產(chǎn)加工銷售的全過程，經(jīng)濟(jì)附加值得以增加。隨著時代發(fā)展，茶文化經(jīng)濟(jì)時代必定是發(fā)展的大趨勢，用好“三茶統(tǒng)籌”，做好農(nóng)文旅融合這篇大文章，以文化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能，推動產(chǎn)業(yè)迭代升級，最終推動茶產(chǎn)業(yè)真正實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
在川農(nóng)大茶學(xué)系，有許多像杜曉一樣深耕于茶園，專研于實(shí)驗(yàn)室的教師，他們用畢生所學(xué)傳道授業(yè)解惑。也緊跟時代發(fā)展腳步，不斷在茶園中書寫著新時代的茶人故事。
何春雷在第二十屆蒙頂山茶文化旅游節(jié)上發(fā)布雅安茶科技成果
在剛剛開幕的第二十屆蒙頂山茶文化旅游節(jié)上，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系教授何春雷作為發(fā)布人發(fā)布了茶科技成果。
“首先發(fā)布農(nóng)業(yè)農(nóng)村部成功登記新品種3個?！蔽枧_上，何春雷擲地有聲。本次雅安茶科技成果共發(fā)布了川茶9號、蒙山6號、金鳳2號3個農(nóng)業(yè)農(nóng)村部成功登記新品種;野生茶樹種質(zhì)資源發(fā)掘利用與特色新品種選育及配套關(guān)鍵技術(shù)集成應(yīng)用、川茶優(yōu)異性狀基因挖掘與育種應(yīng)用、構(gòu)建了茶樹重要害蟲監(jiān)測預(yù)警與防控技術(shù)體系3項(xiàng)新技術(shù);茶色糖深加工產(chǎn)品和金花藏茶精華粉、九錢深加工產(chǎn)品2個新產(chǎn)品;《雅安藏茶》和《雅安藏茶原料要求》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、《蘭花茶》《梔子花茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)。
“本次成果發(fā)布，將加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動茶科技在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的質(zhì)量、效能、動力變革，以科技創(chuàng)新助力茶產(chǎn)業(yè)新的增長極和新的動力源?！焙未豪渍f，一代代川農(nóng)人，從未停止過前進(jìn)的腳步。
從四川農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)的蔣丹，目前在名山區(qū)山和茶文化職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校任教。無論是大學(xué)時期學(xué)習(xí)的專業(yè)，還是工作時從事的課程，都有同一個關(guān)鍵詞——茶。
“這些年，我以第一負(fù)責(zé)人身份完成雅安市科技局‘蠟梅甘露加工工藝優(yōu)化及技術(shù)集成’項(xiàng)目。”蔣丹介紹，該項(xiàng)目開發(fā)2款香型的蠟梅甘露，建成蠟梅甘露生產(chǎn)示范基地2個，第一階段為雅安茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效1000萬元，第二階段為雅安茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效達(dá)上億元。
同時，蔣丹還以第一負(fù)責(zé)人身份完成教育部“中華茶文化傳承與創(chuàng)新”職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資源庫《雅安藏茶制作技藝》項(xiàng)目，掌握雅安藏茶制作技藝核心難點(diǎn)與絕技，并形成專業(yè)教學(xué)資源推廣至全國高校。
其實(shí)，在川農(nóng)大的檔案館中搜尋，從喻衣塵到陳瑜進(jìn)、施嘉璠、李家光、曾得發(fā)、王宗堯，再到杜曉、唐茜、何春雷等，一代代川農(nóng)人讓雅茶釋放更多“動能”。
(來源：四川雅安)
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