普洱茶之于西藏是一種如此特殊的商品，它從佛海(今勐海)出發(fā)，走出國門，穿過印度，折道往北，進(jìn)入西藏地區(qū)，形成了一條源源不絕輸送健康的血脈。
百年后的今天，普洱茶注定要再度走上了這條道路，穿山越嶺，仍舊承載著帶來健康的重要使命。
民國二十年(1931年)，當(dāng)時的云南省政府委令王圖瑞先生去調(diào)查云南西北邊地的教育情形。王先生先后對中甸、維西、麗江、蘭坪各縣及上帕、知子羅、菖蒲桶三設(shè)治局等地進(jìn)行調(diào)查，并寫成《云南西北邊地狀況記略》一文，并被收錄入由陳玉科主持、饒繼昌等編輯、龍云與龔自知為序、云南省立昆華民眾教育館于1933年5月印制出版的《云南邊地問題研究》(上冊)一書中。文中提及中甸一地的喇嘛，這樣寫道：“喇嘛僧侶既成為貴族階級，大半養(yǎng)尊處優(yōu)，除拜佛誦經(jīng)而外，不做什么生產(chǎn)工作，有些喇嘛是經(jīng)商，深入內(nèi)地，儼然是大腹賈的氣派，他們常到賓川縣屬之雞足山燒香朝佛，有的還要到思茅普洱一帶駝運茶葉?！逼溆钟涊d：“云南對于康藏一帶的貿(mào)易，出口貨品以茶為最大，康藏人民的茶葉消耗能力，可算是世界第一，他們每日三餐，刻不能沒有茶葉;所以，云南的千萬馱的粗茶業(yè)，三分之二以上都往康藏一帶銷售，思普沿邊的產(chǎn)茶區(qū)域，常見康藏及中甸阿墩子的商人，往來如織，每年的貿(mào)易總額不下數(shù)百萬元之巨?！?/p>
同樣是在《云南邊地問題研究》一書中，還收錄了范義田先生的《談?wù)劷吂抛凇芬晃?，其文記載：“古宗地，農(nóng)產(chǎn)雖缺乏，而礦產(chǎn)則豐饒，故殷實者亦頗不少。常腰纏萬貫，騎馬千百，入內(nèi)地市布匹鹽茶以歸。而普洱茶，尤為其日常嗜好，每年出而運載，為數(shù)不下巨萬，名曰‘趕茶山’。”1933年12月印制出版的《云南邊地問題研究》(下冊)收錄有李文林先生的《到普思沿邊去》中記載：“由佛海過打洛渡(南覽河)入緬甸，到印度放洋，經(jīng)新加坡而達(dá)香港，又可由印度而入后藏(佛海茶葉運入后藏，即由此道)。”該文中還記載有當(dāng)時的佛?？h教育呈文，提及“(佛海)山水明秀，平原廣遠(yuǎn)，田土肥沃，出產(chǎn)以茶葉樟腦梓梗花米為大宗。每年冬春之際，商旅云集，西藏人亦多有至此地購茶者，沿邊商業(yè)之中心也?！?/p>
民國二十五年(1936年)，時任暨南大學(xué)經(jīng)濟系教授陳碧笙積極參與抗日進(jìn)步活動，并遠(yuǎn)赴滇緬邊界地區(qū)，進(jìn)行實地考察和社會調(diào)查，陸續(xù)發(fā)表了《滇邊經(jīng)營論》《邊政論叢》及《邊政散記》等專著。陳碧笙先生在其民國二十七年刊印的《滇邊經(jīng)營論》(收錄于林文勛先生主編的《民國時期云南邊疆開發(fā)方案匯編》)中記載：“迤西之順寧、緬寧、雙江、迤南之景谷、車?yán)?、?zhèn)越、江城、南嶠、瀾滄諸縣，莫不產(chǎn)茶，即著名之普洱茶是也。年產(chǎn)在十萬擔(dān)以上，為滇西南重要產(chǎn)物之一。有散茶、圓茶、緊茶之分。其輸出之途徑有五：(一)取道下關(guān)，以銷售于省城、四川;(二)取道把邊江，以輸出于越南、香港;(三)取道緬甸之景棟、洞巳、仰光，渡海由印度之鐵道，以輸售于西藏;(四)取道景棟、猛令，以銷售于暹羅、南洋;(五)用馬馱，經(jīng)由阿墩子以銷售于西康。其貿(mào)易范圍之廣，在國內(nèi)茶產(chǎn)中殆無倫比，亦滇邊最有希望之實業(yè)也。”
民國三十三年(1944年)江應(yīng)樑先生編著的《思普沿邊開發(fā)方案》，時任云南民政廳廳長的昭通人陸崇仁先生在序言中寫道：“茶為本區(qū)有歷史性之產(chǎn)物，馳譽數(shù)百年之普洱貢茶，實以本區(qū)為原生地，今日之所謂車佛茶，在西藏有不可動搖之聲譽與市場。”在《思普沿邊開發(fā)方案》第六章“農(nóng)林建設(shè)”中寫道：“本區(qū)為我國大葉茶之原生地，聞名全國之普洱貢茶，實際即本區(qū)所產(chǎn)。因數(shù)百年之馳譽，夷人對茶樹，已有普遍之培植，昔年除銷內(nèi)地外，并以西藏為主要銷場，蓋藏人非車佛茶不過癮。英政府曾移其種于印度種植，投下極大資本，擬奪中國在西藏之茶葉市場，結(jié)果出品藏人認(rèn)為無車佛茶之天然香味，仍不樂用?！?/p>
從上述種種文獻(xiàn)資料不難看出，自二十世紀(jì)初開始，普洱茶主要是從西雙版納、普洱等地經(jīng)大理、麗江，再經(jīng)過中甸之后，進(jìn)入藏區(qū)行銷。這些文獻(xiàn)資料，成為云南普洱茶進(jìn)入藏區(qū)的有力佐證。
本文節(jié)選自
乾隆五十八年，他在西藏邂逅普洱
作者丨詹本林
原文刊載《普洱》雜志
2018年3月刊
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
普洱茶之于西藏是一種如此特殊的商品，它從佛海(今勐海)出發(fā)，走出國門，穿過印度，折道往北，進(jìn)入西藏地區(qū)，形成了一條源源不絕輸送健康的血脈。
百年后的今天，普洱茶注定要再度走上了這條道路，穿山越嶺，仍舊承載著帶來健康的重要使命。
民國二十年(1931年)，當(dāng)時的云南省政府委令王圖瑞先生去調(diào)查云南西北邊地的教育情形。王先生先后對中甸、維西、麗江、蘭坪各縣及上帕、知子羅、菖蒲桶三設(shè)治局等地進(jìn)行調(diào)查，并寫成《云南西北邊地狀況記略》一文，并被收錄入由陳玉科主持、饒繼昌等編輯、龍云與龔自知為序、云南省立昆華民眾教育館于1933年5月印制出版的《云南邊地問題研究》(上冊)一書中。文中提及中甸一地的喇嘛，這樣寫道：“喇嘛僧侶既成為貴族階級，大半養(yǎng)尊處優(yōu)，除拜佛誦經(jīng)而外，不做什么生產(chǎn)工作，有些喇嘛是經(jīng)商，深入內(nèi)地，儼然是大腹賈的氣派，他們常到賓川縣屬之雞足山燒香朝佛，有的還要到思茅普洱一帶駝運茶葉。”
其又記載：“云南對于康藏一帶的貿(mào)易，出口貨品以茶為最大，康藏人民的茶葉消耗能力，可算是世界第一，他們每日三餐，刻不能沒有茶葉;所以，云南的千萬馱的粗茶業(yè)，三分之二以上都往康藏一帶銷售，思普沿邊的產(chǎn)茶區(qū)域，常見康藏及中甸阿墩子的商人，往來如織，每年的貿(mào)易總額不下數(shù)百萬元之巨?！?/p>
同樣是在《云南邊地問題研究》一書中，還收錄了范義田先生的《談?wù)劷吂抛凇芬晃模湮挠涊d：“古宗地，農(nóng)產(chǎn)雖缺乏，而礦產(chǎn)則豐饒，故殷實者亦頗不少。常腰纏萬貫，騎馬千百，入內(nèi)地市布匹鹽茶以歸。而普洱茶，尤為其日常嗜好，每年出而運載，為數(shù)不下巨萬，名曰‘趕茶山’?！?933年12月印制出版的《云南邊地問題研究》(下冊)收錄有李文林先生的《到普思沿邊去》中記載：“由佛海過打洛渡(南覽河)入緬甸，到印度放洋，經(jīng)新加坡而達(dá)香港，又可由印度而入后藏(佛海茶葉運入后藏，即由此道)?！痹撐闹羞€記載有當(dāng)時的佛海縣教育呈文，提及“(佛海)山水明秀，平原廣遠(yuǎn)，田土肥沃，出產(chǎn)以茶葉樟腦梓?；诪榇笞?。每年冬春之際，商旅云集，西藏人亦多有至此地購茶者，沿邊商業(yè)之中心也。”
民國二十五年(1936年)，時任暨南大學(xué)經(jīng)濟系教授陳碧笙積極參與抗日進(jìn)步活動，并遠(yuǎn)赴滇緬邊界地區(qū)，進(jìn)行實地考察和社會調(diào)查，陸續(xù)發(fā)表了《滇邊經(jīng)營論》《邊政論叢》及《邊政散記》等專著。陳碧笙先生在其民國二十七年刊印的《滇邊經(jīng)營論》(收錄于林文勛先生主編的《民國時期云南邊疆開發(fā)方案匯編》)中記載：“迤西之順寧、緬寧、雙江、迤南之景谷、車?yán)?、?zhèn)越、江城、南嶠、瀾滄諸縣，莫不產(chǎn)茶，即著名之普洱茶是也。年產(chǎn)在十萬擔(dān)以上，為滇西南重要產(chǎn)物之一。有散茶、圓茶、緊茶之分。其輸出之途徑有五：(一)取道下關(guān)，以銷售于省城、四川;(二)取道把邊江，以輸出于越南、香港;(三)取道緬甸之景棟、洞巳、仰光，渡海由印度之鐵道，以輸售于西藏;(四)取道景棟、猛令，以銷售于暹羅、南洋;(五)用馬馱，經(jīng)由阿墩子以銷售于西康。其貿(mào)易范圍之廣，在國內(nèi)茶產(chǎn)中殆無倫比，亦滇邊最有希望之實業(yè)也?！?/p>
民國三十三年(1944年)江應(yīng)樑先生編著的《思普沿邊開發(fā)方案》，時任云南民政廳廳長的昭通人陸崇仁先生在序言中寫道：“茶為本區(qū)有歷史性之產(chǎn)物，馳譽數(shù)百年之普洱貢茶，實以本區(qū)為原生地，今日之所謂車佛茶，在西藏有不可動搖之聲譽與市場?！痹凇端计昭剡呴_發(fā)方案》第六章“農(nóng)林建設(shè)”中寫道：“本區(qū)為我國大葉茶之原生地，聞名全國之普洱貢茶，實際即本區(qū)所產(chǎn)。因數(shù)百年之馳譽，夷人對茶樹，已有普遍之培植，昔年除銷內(nèi)地外，并以西藏為主要銷場，蓋藏人非車佛茶不過癮。英政府曾移其種于印度種植，投下極大資本，擬奪中國在西藏之茶葉市場，結(jié)果出品藏人認(rèn)為無車佛茶之天然香味，仍不樂用?！睆纳鲜龇N種文獻(xiàn)資料不難看出，自二十世紀(jì)初開始，普洱茶主要是從西雙版納、普洱等地經(jīng)大理、麗江，再經(jīng)過中甸之后，進(jìn)入藏區(qū)行銷。這些文獻(xiàn)資料，成為云南普洱茶進(jìn)入藏區(qū)的有力佐證。
本文節(jié)選自
乾隆五十八年，他在西藏邂逅普洱
作者丨詹本林
原文刊載《普洱》雜志
2018年3月刊
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老燈，是我們村一個知名人物，因為他開辦過茶館。老燈姓劉，名老燈，村里人習(xí)慣地免去其姓氏直呼老燈。早在清朝年間，我們這一帶沿襲成規(guī)有呼號的習(xí)俗，老燈也是長輩通過一定呼號程序給他呼的號，他再沒有其他曾用名子。
老燈生于清朝宣統(tǒng)三年(公元1911年)，在民國三十六年(公元1947年)，老燈在我們村莊中心最繁華的臨街地塅開辦了一個茶館。茶館位于東西向的興隆街北側(cè)，正前方是南北向廣平街與興隆街丁字路口上。茶館無匾額招牌，但人們都知道這里是茶館。面闊一間，進(jìn)深三間，坐北朝南?？v觀茶館外貌，這是由半米高石頭為主體基礎(chǔ)，采用磚、土坯混合建筑構(gòu)成的墻體，屬于傳統(tǒng)的四梁八柱式的框架結(jié)構(gòu)。這是一棟年久失修的破舊閑置平房，墻皮脫落，房屋整體變形。面闊只有一個兩扇木門，西墻有兩個小天窗，每天只能等到太陽偏西時，方可斜射進(jìn)去一點點陽光。
茶館內(nèi)那是進(jìn)深三間低矮破舊的屋子，南北長10米，東西寬3.3米。屋內(nèi)終年光照不足黑咕隆咚，盛夏“三伏天”空氣中彌漫著潮濕氣味，墻皮大半早已脫落，凹凸不平。進(jìn)門左邊西南角有個專供燒開水的煤火爐子，旁邊配置一個人工推拉的風(fēng)箱。不遠(yuǎn)處置放三個棕色陶釉一米多高的大甕，專門用來儲存用轆轤從井里汲上的水，長長的爐火口可同時燒四、五個錫壺開水。在東南角有兩張桌子放錫壺及茶具等物品，再往里邊還擺放著七八張茶桌，茶桌長2米，寬1.2米。每張茶桌兩側(cè)配有長條凳子，茶館內(nèi)可容納二十多人同時飲茶。茶館內(nèi)的墻壁、木梁、檀條、木柱子、苫子板都被日久繚繞的煙釉包漿一層，難以辨認(rèn)木頭的本色。茶館內(nèi)雖十分簡陋，但應(yīng)有盡有，飲茶所需的物品擺放齊全。
茶館門前兼營瓜子、燒餅、果子、掛面等其他生活日用品。老燈的妻子溫氏一邊兜售物品，一邊搭訕招攬過往行人請進(jìn)茶館飲茶，笑納茶客做的就是這個活氣買賣。不過，老燈還是一個多愁善感的人，村莊里的鄉(xiāng)親們，遠(yuǎn)道而來的過客口渴了，喝口白開水或茶水，也不收什么費。就是沿街乞丐要口水喝，老燈也樂意送上一碗，在鄉(xiāng)親們心目中，老燈留下了好口碑。
老燈天生個頭不高，身體瘦小，渾身上下無一處不小，而都長得勻稱。他黝黑的臉膛爬滿了皺紋，額頭上皺紋勾勒出一個醒目的“王”字。他干瘦的渾身上下沒有多少肉，一年四季手巾搭肩上，后腰上插著旱煙袋，油乎乎的煙荷包搭拉在屁股上，像鐘擺似的兩邊擺動著。他衣著簡樸，秋冬黑色為主調(diào)，春夏白色著身，一年當(dāng)中總是黑系、白系兩色交替的棉粗布。走起路來佝僂著腰，兩只手縮進(jìn)手袖筒里，整天板著臉孔不多吭一聲。他發(fā)音很低，嘶啞地喉嚨頭像網(wǎng)著亂絲。人們評頭論足起老燈來眾口詞，是一位老實人，善良瘦骨伶仃、和藹可親，為人厚道。他沒文化，平常日子靠著養(yǎng)種地為生。
在民國末年，戰(zhàn)亂紛繁，多事之秋年代，老燈竟然在村莊里開辦茶館的確難能可貴。飲茶是件清雅的事情、一種清閑的事情，老燈甚至支承著一種在人們現(xiàn)時生活中可有可無的事情。老燈一個人，把茶館經(jīng)營的不溫不火、盡其當(dāng)然、順其自然、來去自由、休閑自得。老燈性格內(nèi)向，他面向登進(jìn)茶館門檻的茶客從不握手、不作揖、不鞠躬、不合十，有時只點頭、揮揮手、微微笑笑、應(yīng)聲，表示允許、贊成、領(lǐng)會或打招呼。
“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。老燈每天打理的茶館井然有序，一個人、一個爐火讓生命之歌在茶煙水聲中漸漸消磨。前來老燈茶館茶客大多都是年過半百的老人們，村里家境生活比較富裕戶，外村途經(jīng)路人過客，村里從事農(nóng)耕種地的人們，半時不晌地把手里的工具放在茶館門前，走進(jìn)茶館舉杯豪飲，大有洗腸沖胃的爽快解渴之感。一碗落肚，倦意盡消，身體里頓時感到暖暖的，三碗飲罷，連后背也有陣陣暖意。
在我們村莊里，一般女人們不進(jìn)茶館，家境貧窮的人家更是不著茶館的面。有時村莊里逢年過節(jié)或村里、家里有個什么大喜事等等，家道殷富人家慷慨解囊，邀請因貧窮喝不起茶水的鄉(xiāng)親們進(jìn)茶館喝喝茶水。也有的趁農(nóng)閑時節(jié)有功夫，那些經(jīng)常閑逛的老人們，溜達(dá)進(jìn)茶館里圍坐在一起，漫無邊際地嘮嘮嗑、抬抬杠、拌拌嘴熱鬧一番!那場面就叫吊起來不打——要得就是這股勁兒!在茶館內(nèi)，凡是茶客需要招呼老燈掌柜往茶壺里添加水時，盡管老燈個子低矮，但老燈盡量踮起腳來，抬高壺嘴與茶壺保持半米距離“用二滾三沸”的水高沖，一般沖水八分滿為止。沖后加上壺蓋，以保茶香。如第一壺茶高沖后，稍燜會兒茶再倒入小茶碗里慢慢喝。
我們這里的人們飲茶，從不喝涼茶、不吃茶葉、不喝半溫茶、空腹不喝茶、睡前不喝茶、喝藥不喝茶;壺嘴與壺嘴倒水不能相碰著，倒沸水時、不能用嘴吹熱氣;不稱飲茶、不叫品茶、不稱用茶、習(xí)慣上只稱謂三個字“喝茶水”。
老燈茶館用呈錐形的錫壺?zé)?，錫壺色澤灰暗，傳熱快、防潮、保溫、耐酸、耐堿，錫不容易氧化。包漿則是慢慢加深的，呈現(xiàn)出亞光的色調(diào)，均勻而沉著，泡出來的茶非常清香。
那些年，茶具也無外乎提把式大瓷壺和端把式小瓷壺兩種，無蓋式的大碗或小茶碗，又稱湯碗。經(jīng)常光顧老燈茶館的老茶客，自己配有專壺、專碗，并有明顯標(biāo)記，不允許他人使用，也有的茶客自帶茶葉。
老燈茶館一般上午九時開門，晚上九時關(guān)門，中午不休息，一天經(jīng)營12小時。有的茶客一次進(jìn)茶館就喝上半天，也有的茶客分上午喝茶半天，下午喝茶半天，也有的茶客晚上來茶館喝茶。茶水沏的濃淡則由自己掌握，有的茶客一壺茶水喝的泛不出茶顏色為收官標(biāo)志。主要以花茶(花熏小葉)為主，也有其他三、四個茶葉品種不知其茶葉名稱。茶葉來源是從石家莊經(jīng)銷茶葉的店鋪和振頭大街茶行購進(jìn)，托人從外地購進(jìn)、街上游走叫賣的挑擔(dān)茶商買來等進(jìn)茶渠道，也有茶客自帶茶葉的。那個年頭兒就這么幾個茶葉品種，這里的人們約定俗成都是用100度的沸水沖泡茶葉，認(rèn)為只有這樣才能把茶葉沖泡開，茶色透出來了方才喝茶水。
那些因家境不優(yōu)裕喝不起茶水或喝不慣茶水的普通人家，他們從祖輩上流傳下來的經(jīng)驗，在家里自制靈丹妙藥的“茶水”方法。一則采取紅棗在微火上焙糊，放入壺中幾粒，開水沖泡，泛起紅色油潤后，就當(dāng)茶水般飲用。雖不是茶水，但有健脾益胃、補氣養(yǎng)血、安神之功效。二則采取熬一鍋綠豆湯，其顏色呈現(xiàn)綠豆原有的本色，全家人均可享用。對人身體有消暑益氣、清熱解毒、止渴消暑，營養(yǎng)成分比較豐富。三則采取熬紅豆湯喝，其顏色呈現(xiàn)紅艷艷，有清熱解毒、生津、利小便、消渴、護(hù)心之功效。無論是大棗、綠豆、紅豆，自然色彩斑斕紛呈，有助于人的飲食欲望大增。
老燈茶館為了應(yīng)對晚上茶客喝茶，用棉花籽油、洋油燈(煤油燈)、罩子燈吊在房頂上照明。難忘的1957年，我們村莊里終于迎來了采用電燈照明，也就是這一年，老燈茶館開辦了風(fēng)風(fēng)雨雨十年之久，因世事多變緣故，終于壽終正寢。一家老燈茶館從開張到關(guān)閉力挺十年營業(yè)不衰，除老燈鐘愛茶館本行外，也源于我們振頭村地處太行山山口，井陘、獲鹿出山之“孔道”，南來北往的商賈云集。村史可追溯至隋開皇三年，振頭歷史上的“石邑城”繁華390余年，寸土寸金的振頭“二七大集”延綿四百多年歷史，振頭村素有“日進(jìn)斗金、夜出斗銀”之說。自從老燈茶館爐火熄滅之后，至今已有五十八年歷史了，村莊里從未有人再開辦過第二家茶館!
老燈于1984年去世。永遠(yuǎn)的老燈茶館將給振頭村留下濃墨重彩的一筆，成為中國北方村莊那些年里，弘揚茶文化具有“標(biāo)本”意義的一段佳話。(寫于2015年12月12日)
【(摘自2018年第1期《吃茶去》雜志;作者：張聚鋒(河北石家莊)，系河北省民俗文化協(xié)會理事、石家莊市振頭文化研究室創(chuàng)辦人)】
