茗揚(yáng)天下茶葉

都說“一部中國茶文化，半部浙江史”，而“一部浙江茶葉發(fā)展史，近半部在浙茶”。浙茶集團(tuán)是中國最大的茶葉經(jīng)營企業(yè)和全球最大的綠茶出口企業(yè)之一，前身是成立于1950年的浙江省茶葉公司。歷經(jīng)70多年風(fēng)云變幻、世事更迭，浙茶集團(tuán)以茶產(chǎn)業(yè)主業(yè)，以茶文化賦魂、茶科技賦能，以特色產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)品牌塑造為抓手，創(chuàng)新推動茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，引領(lǐng)著中國茶站上國際舞臺。

▲中國·奧地利有機(jī)茶示范茶園

打開抹茶新賽道空間

在這世界上，有些味道，是和顏色直接掛鉤的，比如抹茶。無論這一抹亮眼的綠色，與什么誘人的食物相結(jié)合，你都能憑視覺就感知到它青澀又回甘的獨特風(fēng)味。

抹茶起源于中國，盛行于唐宋，自明朝開始逐漸失傳。唐代詩人盧仝的詩句“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”，訴說著古人對抹茶的喜愛。宋朝期間，抹茶被西渡求佛的日本僧人帶回日本，融入了日本文化并發(fā)揚(yáng)光大，成就了日本茶道。18世紀(jì)，工業(yè)化加工讓抹茶率先在日本流行起來，逐漸風(fēng)靡世界。

如今，抹茶回來了。這一抹精致的綠色，正在中國的土地上，重新生根發(fā)芽。進(jìn)入21世紀(jì)，浙茶集團(tuán)率先將抹茶迎回故里。“最近10年，抹茶在國內(nèi)的受歡迎程度，有我們意想不到的驚人增長。以我們公司為例，抹茶B端銷售業(yè)績每年都保持成倍增長，而C端消費，預(yù)計今后會有多倍式的增長?！闭悴杓瘓F(tuán)九宇有機(jī)創(chuàng)始人毛立民說。

在余杭有不少抹茶生產(chǎn)企業(yè)，浙茶集團(tuán)的九宇有機(jī)是高品質(zhì)抹茶加工規(guī)模最大的一家。1986年，浙茶集團(tuán)就在位于余杭的原杭州茶葉試驗場，成立了全國第一家蒸青茶合資企業(yè);2000年，又在千年抹茶故里余杭徑山建立了抹茶企業(yè)，用現(xiàn)代工藝恢復(fù)了抹茶的生產(chǎn);2018年起，集團(tuán)在徑山腳下，投入近億元，打造集茶園基地、工業(yè)文明、展陳示范、工業(yè)體驗、現(xiàn)代制造于一體的特種茶中心(茶博園)，并引進(jìn)先進(jìn)的抹茶生產(chǎn)線，大力復(fù)興宋韻抹茶文化，牽頭起草抹茶國家標(biāo)準(zhǔn)，助推抹茶行業(yè)發(fā)展。

走進(jìn)九宇的抹茶園，這里的每一行茶樹上有遮陽網(wǎng)懸掛，抹茶在開采前，必須要通過覆蓋遮陰提高茶葉的鮮爽度、降低苦澀味，并增加茶葉中的氨基酸含量?！澳ú璧奶攸c是有三大香氣，”毛立民介紹說，“第一種是茶園遮陰覆蓋提高鮮葉葉綠素和茶氨酸含量形成的覆蓋香;第二種是茶葉通過傳統(tǒng)爐窯加工形成的爐膛香;第三是抹茶使用石臼低溫碾磨形成的挽臼香?！?/p>

▲九宇有機(jī)茶園

九宇生產(chǎn)的徑山抹茶，碾磨細(xì)度能達(dá)到800～1200目，而普通面粉的細(xì)度只有120目。1200目是什么概念?這意味著一英寸長度上，能有1200個小孔，其孔徑約為10微米，即便是直接涂抹在皮膚上，都能被毛孔吸收。而抹茶有1000多種對人體有益的成分，這也為由抹茶延伸的日化、生物醫(yī)藥等產(chǎn)品的開發(fā)，提供了無限空間。

近年來，抹茶新茶飲、冰淇淋、蛋糕等食品廣受年輕人喜愛。作為浙江省茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長，毛立民還分享了一組關(guān)于抹茶“中國式增長”的喜人數(shù)據(jù)：“日本花了200年，把抹茶的生產(chǎn)規(guī)模從0提高到了5000噸;而從2010年到2020年，中國只花了10年，就完成了抹茶從0到5000噸的增長?！?/p>

今年3月在美國拉斯維加斯舉辦的一年一屆的美國世界茶葉博覽會上，九宇系列抹茶產(chǎn)品作為中國高端抹茶閃亮登場，受到了國際來賓的歡迎和好評。這一展會是瞄準(zhǔn)并匯集所有北美特種茶最高層賣主和買家的重要展覽，九宇展示的“抹茶起源于中國杭州徑山”的相關(guān)史料，引發(fā)眾多國際友人駐足閱讀及拍照，無疑為“金葉子”借由文化推廣走向世界翻開了新的篇章。

打造龍井茶全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)

“天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰?！碑?dāng)年乾隆皇帝下江南時，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶專門進(jìn)貢太后。北宋高僧辯才法師歸隱獅峰山后，經(jīng)常與蘇軾等文豪在山腳下的壽圣寺品茗吟詩，蘇軾留下了“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”的贊美詩句。

杭州獅峰龍井被譽(yù)為“龍井之巔”。早在1983年，浙茶集團(tuán)就注冊了“獅峰”商標(biāo)，成立了浙江獅峰茶業(yè)有限公司。獅峰牌龍井茶產(chǎn)自獅峰山等龍井一級核心產(chǎn)區(qū)，萃取上等茶源，承制古法工藝，傳承匠心品質(zhì)，以尊貴、高雅的品牌形象映襯西湖龍井甘鮮醇和、優(yōu)雅彌香的茶葉氣質(zhì)，彰顯“珍品龍井，源自獅峰”的獨特品牌價值。1988年，獅峰牌龍井茶在第27屆世界優(yōu)質(zhì)食品評選會上獲最高榮譽(yù)獎“金棕櫚獎”，從此享譽(yù)全球。

在浙江獅峰茶業(yè)智慧茶園，一套精細(xì)化科學(xué)管理系統(tǒng)，實現(xiàn)西湖龍井茶的智能生產(chǎn)、精準(zhǔn)管理和全流程溯源把控。茶園的小型氣象站通過風(fēng)速傳感器、降水量傳感器、光照度傳感器、土壤溫濕度傳感器等儀器，不斷自動采集茶園多源環(huán)境數(shù)據(jù)。通過接入了GIS(地理信息系統(tǒng))的天敵友好型太陽能殺蟲燈，管理人員可遠(yuǎn)程掌握并控制每臺設(shè)備狀態(tài)和殺蟲情況。同時，這里還實現(xiàn)了全域茶園數(shù)字無人機(jī)飛防植保，以生物農(nóng)藥為主替代化學(xué)農(nóng)藥，全面推進(jìn)茶樹病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治。

“西湖龍井茶對生長環(huán)境的要求非常高，采用數(shù)字化手段改進(jìn)原有純靠經(jīng)驗管理的模式是非常有必要的?！闭憬{峰茶業(yè)智慧茶園工作人員表示。近年來，通過建設(shè)“區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)”西湖龍井示范園區(qū)，西湖龍井走上設(shè)施先進(jìn)、技術(shù)領(lǐng)先、高效開放的數(shù)字化發(fā)展之路。

位于梅家塢2號的西湖龍井茶體驗中心——浙茶梅塢莊園，面積達(dá)1600多平方米，是集生產(chǎn)加工、體驗消費、培訓(xùn)服務(wù)、文化交流為一體的茶生活空間。莊園秉承“精致不粗、高雅不俗、古樸不吝”的設(shè)計理念，將典雅古樸的東方元素融于漫山遍野的茶園。坐在二樓露天陽臺一隅，可以將茶山與村落盡收眼底。在這里，不僅有西湖龍井，還可以品飲到全國乃至世界各地的好茶，遠(yuǎn)離城市的喧囂，享受幽靜的飲茶體驗。

▲龍井茶體驗中心

五年來，浙茶集團(tuán)以茶文化為依托、以市場化為導(dǎo)向，從可溯源茶園基地到數(shù)字化智慧工廠，到全渠道營銷布局到茶文化體驗中心，打造龍井茶全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，龍井茶等名優(yōu)茶營銷規(guī)模實現(xiàn)了從千萬元到億元的躍升，成為龍井茶標(biāo)準(zhǔn)參與制定者、西湖龍井茶標(biāo)準(zhǔn)樣提供者。2021年，獅峰牌龍井成為杭州亞運會官方指定用茶。為杭州亞運會特別打造的江南茶宴禮盒，以亞運“吉祥三寶”蓮蓮、琮琮、宸宸造型的茶盒，分別盛裝龍井、九曲紅梅、白葉一號，作為一張獨具浙江特色的“茶名片”，把中國茶“安利”給世界人民。

科技強(qiáng)農(nóng)走好共富之路

未來，如果年輕人不愿意上山徒手采摘茶葉，茶產(chǎn)業(yè)將如何實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?

事實上在過去的三年疫情里，面對復(fù)雜防控要求，茶企和許多農(nóng)企一樣，面臨著招工難、用人成本高、人員結(jié)構(gòu)老齡化、農(nóng)技資源配置效率不高等問題，要實現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展必須依賴科技。

去年5月，余杭區(qū)第一臺乘用型采茶機(jī)正式下地作業(yè)。伴隨著發(fā)動機(jī)轟隆隆的聲音，90后浙茶九宇茶園管理部工程師駕駛著采茶機(jī)在茶田里工作，不過幾分鐘，便完成了一片茶地的采摘工作，鮮葉通過氣流滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)匮b進(jìn)了采茶機(jī)后端的收集裝置。

▲乘用型采茶機(jī)

隨后，采摘完的鮮葉被直接裝車運往工廠進(jìn)行加工，通過蒸汽殺青、冷卻散茶、烘烤干燥、去梗除雜、足干提香等全自動生產(chǎn)流水線完成干茶制作。一條生產(chǎn)線1天可加工約3噸鮮葉，在浙茶集團(tuán)駱駝九宇公司下屬的玖宇合作社，此類生產(chǎn)線共有20余條，采摘效率的提升大大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)能。

這臺乘用型采茶機(jī)是由浙茶集團(tuán)旗下浙江川崎茶業(yè)機(jī)械有限公司，按照九宇茶園情況量身定制而成的。由川崎茶機(jī)生產(chǎn)研發(fā)的茶葉機(jī)械，也已經(jīng)走進(jìn)了福建、安徽、江西等地的茶園，推動著各地茶葉生產(chǎn)。浙茶集團(tuán)駱駝九宇公司研發(fā)總監(jiān)董俊杰表示：“去年九宇2000畝茶園中40多畝率先采用乘用型采茶機(jī)采摘，今年增加到了180畝。乘用型采茶機(jī)的采摘效率是老式雙人采茶機(jī)的3 倍多。不僅如此，這臺農(nóng)機(jī)還能翻土、修邊、修剪等，采摘的鮮葉精準(zhǔn)度也遠(yuǎn)勝于人工采摘，茶葉品質(zhì)也得到了進(jìn)一步提升?！?/p>

“首臺乘用型采茶機(jī)的投入使用，為茶園農(nóng)事管理機(jī)械化邁出第一步，并以實際的數(shù)據(jù)帶動了周邊茶企開展‘機(jī)器換人’。除了能夠有效解決茶園管理一直面臨的一線人員‘老齡化’和‘用工難’等問題，更能鼓勵更多有技術(shù)的操作型年輕人投入茶園管理中來，為茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展注入了活力。”余杭區(qū)瓶窯鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長洪雪峰說。

“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的加快推進(jìn)，對農(nóng)業(yè)機(jī)械化提出了更高的要求。目前，杭州出臺了許多特色產(chǎn)業(yè)、高性能農(nóng)機(jī)財政補(bǔ)貼新政策，如余杭區(qū)對首次引進(jìn)且總投入10萬元以上的農(nóng)機(jī)設(shè)施裝備給予 70%補(bǔ)助，最高補(bǔ)助100萬元。科技強(qiáng)農(nóng)、機(jī)械強(qiáng)農(nóng)的農(nóng)業(yè)‘雙強(qiáng)’，將全面提高茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率和效益，幫助更多茶農(nóng)和茶企走好共富路?！闭悴杓瘓F(tuán)九宇有機(jī)創(chuàng)始人毛立民說。

“讓茶葉成為世界第一飲品”，這是浙茶集團(tuán)的壯志雄心和產(chǎn)業(yè)使命。未來，浙茶集團(tuán)將與眾多優(yōu)秀茶企一起傳承中國茶文化、拓展中國茶市場，參與全球品類競爭，讓中國茶生生不息、“茗”揚(yáng)天下。

(來源：杭州雜志)

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茶葉現(xiàn)場交易量(含線上渠道)9.8噸、交易額(含線上渠道)1363萬元、簽訂訂單738筆意向交易額6.13億元……近日，2024潮州工夫茶大會在穗成功舉辦。短短四天，給潮州這座“世界工夫茶文化之鄉(xiāng)”帶來“潑天的流量”，也讓素有“茶中香水”的鳳凰單叢茶飄香灣區(qū)。

此次大會不僅全方位呈現(xiàn)潮州茶文化與茶產(chǎn)業(yè)雙向驅(qū)動高質(zhì)量發(fā)展的新成效，也彰顯著潮州“百千萬工程”建設(shè)的火熱實踐。記者從市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，今年上半年，全市茶葉生產(chǎn)實現(xiàn)產(chǎn)值51.56億元，同比增長12%，對全市農(nóng)業(yè)增長貢獻(xiàn)率達(dá)到77.1%。

乘“百千萬工程”東風(fēng)，作為全國著名的鳳凰單叢茶核心產(chǎn)區(qū)，潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)因茶而盛、與茶同興，基本家家戶戶以“茶”為生，而作為潮州茶葉的代表，鳳凰單叢茶又是如何從一隅之香到“茗”揚(yáng)天下，讓一片葉子富一方百姓?

整合茶文旅資源

串珠成線打造精品路線

近日，廣東省首批18個文化產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興省級試點名單公布，鳳凰鎮(zhèn)榜上有名，為潮州市入選的兩個試點之一。成為省首批試點，鳳凰鎮(zhèn)文化產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興何以突圍?

美麗圩鎮(zhèn)客廳是展示當(dāng)?shù)匚穆觅Y源的一扇“窗口”，鳳凰鎮(zhèn)利用舊民居進(jìn)行改造提升，建成博物館，向游客展示特色文旅資源。

走進(jìn)鳳凰鎮(zhèn)圩鎮(zhèn)美麗客廳——潮州鳳凰單叢茶博物館，這是一座以陳列、展示、交流潮州鳳凰單叢茶文化和潮州工夫茶文化為主題的博物館。

“館內(nèi)分別設(shè)有茶文化展覽館、宋茶1號標(biāo)本館、器物陳列館、潮州工夫茶體驗館以及文創(chuàng)藝術(shù)品區(qū)?！背敝蔌P凰單叢茶博物館講解員曾伊純介紹，茶博館是系統(tǒng)收藏及展覽單叢茶文物、研究工夫茶文化、開展茶事活動的專門場所，是講好鳳凰故事、傳播潮州工夫茶文化的重要窗口。

而緊挨著的愷德苑精品民宿，占地面積5300平方米，是由已經(jīng)倒塌、破舊不堪的愷德公祠及周邊的舊村屋改造而成。2021年10月，鳳凰入選廣東首批鄉(xiāng)村民宿示范鎮(zhèn)，愷德苑民宿也于去年上榜廣東省首屆“向往的庭院民宿”榜單。

“我們通過大力推進(jìn)鳳凰山茶旅走廊項目，串珠成鏈的大庵古茶樹園、鳳凰溪碧道等重要節(jié)點，打造‘出門即風(fēng)景’的魅力鳳凰?！兵P凰鎮(zhèn)黨委委員李涵介紹，近年來，鳳凰鎮(zhèn)成立鳳凰山茶旅促進(jìn)會，構(gòu)建民宿產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，引進(jìn)天池景區(qū)索道、鳳翔峽漂流等文旅項目，并持續(xù)舉辦茶王爭霸賽、茶葉評比等茶文化系列活動，推動三產(chǎn)融合發(fā)展，年均接待游客超過800萬人次，拉動產(chǎn)能超過16億元，三產(chǎn)融合年產(chǎn)值超70億元，實現(xiàn)了小鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的華麗升級，逐步實現(xiàn)以茶興業(yè)、以文興鎮(zhèn)的發(fā)展格局。

茶葉“云”上飄香

擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)知名度和交易規(guī)模

“鐵子們，歡迎大家進(jìn)入直播間，今晚為大家?guī)淼氖俏覀兊木哂小烊换ㄏ恪汀厥馍巾崱镍P凰單叢茶……”今年4月，由市“百千萬工程”指揮辦和抖音集團(tuán)聯(lián)合舉辦的粵品月香——潮州鳳凰單叢溯源專場活動在鳳凰鎮(zhèn)舉行，通過抖音電商平臺分享鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)情況，助力鳳凰單叢茶走入全國消費者的視野，讓鳳凰單叢茶“云”上飄香，該專場直播兩小時，銷售額172萬元，累計觀看人數(shù)近15萬人。

鳳凰單叢茶有何特色和優(yōu)勢?潮州市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究中心茶葉研究所所長陳漢林做客直播間，他認(rèn)為，相比省內(nèi)其他主要茶產(chǎn)區(qū)，潮州擁有得天獨厚的地理和氣候條件，給茶樹生長提供了優(yōu)越的自然環(huán)境。其次，潮州擁有15000多株100年以上的古茶樹，茶樹品種資源豐富而獨特。此外，潮州的飲茶文化融入百姓的尋常生活中去，在人們?nèi)諒?fù)一日的沖泡、品飲中傳承了下來，成為潮州人的生活習(xí)俗。

“此次直播活動為茶葉經(jīng)營者提供了一個更廣闊的銷售平臺，也讓更多人了解鳳凰單叢茶的特點和文化，有利于提升其知名度和影響力?！背卑矃^(qū)茶葉協(xié)會秘書長林鳳雛說。茶農(nóng)文建寧認(rèn)為，直播拓寬鳳凰單叢茶銷售渠道，增加茶農(nóng)收入，同時也為消費者提供更加便捷和優(yōu)質(zhì)的購買體驗。

做優(yōu)“茶科技”

打造新質(zhì)生產(chǎn)力高地

“靠山吃飯”是優(yōu)勢，靠科技致富才是潮州人的本事。至2023年底，我市茶葉種植面積達(dá)到27.69萬畝，同比增長14.8%，產(chǎn)量3.26萬噸，同比增長8.5%，產(chǎn)值81.95億元，同比增長8.5%。我市的茶葉種植面積和干茶產(chǎn)量各占全省的17.5%、18.4%，面積在全省排名第二，單產(chǎn)在全省排名第一。

近年來，潮州市做優(yōu)“茶科技”，堅持做精茶科技，向科技要產(chǎn)量、要質(zhì)量、要效益，全面打造新質(zhì)生產(chǎn)力高地。

秉承科技興茶，我市聘請中國工程院院士陳宗懋、劉仲華為潮州單叢茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院名譽(yù)院長。

在鳳凰鎮(zhèn)棋盤村約200畝的“5G+智慧茶園”里，14個“智慧天眼”24小時站崗，不間斷地觀察和記錄茶園情況。智能化噴灌設(shè)施遍布，可實現(xiàn)精準(zhǔn)灌溉，提高生產(chǎn)效率。打開手機(jī)APP，手指滑動，就能實現(xiàn)720°視角實時查看茶園氣象溫濕度、光照、風(fēng)速、水質(zhì)、土壤等數(shù)據(jù)。

依托1.5萬株100年以上古茶樹，繁育出2個國家級、12個省級茶樹良種，區(qū)域茶園良種率96%、良種無性率83%，達(dá)到省內(nèi)領(lǐng)先、全國前列水平。

2023年，全市定量監(jiān)測茶葉樣品654批次，各類茶葉評比活動參賽茶樣速測超過2000條，合格率均達(dá)100%，全方位促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

在鳳凰單叢茶省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園天下茶業(yè)生產(chǎn)基地，企業(yè)投入上千萬元購置的現(xiàn)代化制茶、撿茶設(shè)備，生產(chǎn)效率大大提升，2個人一天能做1000斤茶，一臺色選機(jī)運作1小時相當(dāng)于100人工作8小時。機(jī)械化的應(yīng)用，在節(jié)省人力成本、提高生產(chǎn)效率的同時，為潮州茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；纳a(chǎn)提供基礎(chǔ)。

綠水青山帶笑顏，一片葉子富了一方百姓。在“百千萬工程”的春風(fēng)沐浴下，鳳凰鎮(zhèn)正以前所未有的速度蓬勃發(fā)展。從基礎(chǔ)設(shè)施的改善到科技創(chuàng)新的引領(lǐng)，從品牌建設(shè)的加強(qiáng)到產(chǎn)業(yè)融合的深化，正蹄疾步穩(wěn)地走在高質(zhì)量發(fā)展道路上。

【來源】潮州日報

【作者】潮州日報全媒體記者 林宗楷 實習(xí)生 邱煥桐

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6月1日，松溪九龍大白茶第七屆茶王賽頒獎儀式及品鑒會在松溪縣舉辦。松溪縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)，縣統(tǒng)籌“三茶”高質(zhì)量發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，以及行業(yè)專家、茶企、茶商代表等近百人出席活動。