赤壁是“萬里茶道源頭”、中國“青（米）磚茶之鄉(xiāng)”,赤壁青磚茶既是赤壁的特色，也是咸寧市農(nóng)業(yè)三大特色產(chǎn)業(yè)之一。赤壁青磚茶除內(nèi)蒙古市場外，內(nèi)地市場一直知曉率不高、受眾不大。為了深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，我以“消費(fèi)者眼中的赤壁青磚茶”為主題，小切口開展專題調(diào)研，了解消費(fèi)者和經(jīng)銷商對赤壁青磚茶的認(rèn)識、評價，尋找赤壁青磚茶高質(zhì)量發(fā)展路徑。
一、調(diào)研的過程
我這次調(diào)研主要分三塊展開。一是走訪調(diào)研本地市場，了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況；二是調(diào)研省內(nèi)市場，看看湖北究竟有多少人知道赤壁青磚茶、喝赤壁青磚茶，如何評價赤壁青磚茶？三是赴湖南安化等其他黑茶生產(chǎn)地，了解他們的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，茶都賣到哪里？消費(fèi)人群是哪些？
?。ㄒ唬┏啾诒镜厥袌稣{(diào)研情況
我通過召開座談會，實(shí)地走訪茶業(yè)協(xié)會和龍頭企業(yè)以及茶莊、茶樓，并開展問卷調(diào)查，了解青磚茶生產(chǎn)、消費(fèi)情況。
首先走訪了茶業(yè)協(xié)會，了解我市茶業(yè)總體情況。赤壁市有茶園面積16.2萬畝，大小茶企38家，其中，省級以上龍頭企業(yè)5家（國家級1家）。2019年，茶業(yè)總產(chǎn)量4.2萬噸，生產(chǎn)產(chǎn)值12億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值45億元，實(shí)現(xiàn)稅收近2000萬元。其中，青磚茶產(chǎn)量約4萬噸，占全國黑茶市場10.6%，直接加工產(chǎn)值近10億元（其中邊銷5000噸，占邊銷市場60%以上）；綠茶0.2萬噸，產(chǎn)值約2億元。
走訪了趙李橋茶廠，該企業(yè)是國家民委、財(cái)政部、中國人民銀行指定的全國民族特需商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，2019年，銷售青磚茶6600噸，銷售額1.57億元。其中邊銷4600噸，實(shí)現(xiàn)銷售額7700萬元，平均每公斤16.8元；內(nèi)銷2000噸，實(shí)現(xiàn)銷售額8000萬元，平均每公斤40元。
走訪了趙李橋茶業(yè)，該企業(yè)邊銷、內(nèi)銷都做，產(chǎn)品主要銷往內(nèi)蒙古和內(nèi)地部分省會城市，如呼和浩特、北京、上海、武漢、廣州等和咸寧本地市場。2019年，銷售青磚茶2000噸，銷售額3000萬，實(shí)現(xiàn)稅收180萬元。其中邊銷約160噸，平均每公斤12.5元；定制約600噸，平均每公斤16.7元；內(nèi)銷1200噸，平均每公斤15元。走訪了羊樓洞茶業(yè)，該企業(yè)專做內(nèi)銷，不做邊銷，主要銷往北京、武漢、廣州、山東青島等地。2019年產(chǎn)量1200噸，產(chǎn)值7000萬，平均每公斤售價120元。
走訪了赤壁城區(qū)市場：走訪機(jī)關(guān)事業(yè)單位、酒店等共98家，用青磚茶作接待用茶的有51家，占52%；長期用的有20家，占20.4%。走訪了48家茶樓、茶店，均銷售赤壁青磚茶，年銷售額7000萬元左右。調(diào)研133名消費(fèi)者，知曉率89%，喝青磚茶的占34.5%。
另外，我還走訪了洞莊茶業(yè)、羊樓洞果茶公司等企業(yè)。
總體來看，赤壁市茶企規(guī)模不大，龍頭企業(yè)不強(qiáng)；青磚茶在黑茶市場份額不大，但在邊銷市場占比很大，無論是邊銷還是內(nèi)銷價格都不高；本地市場開發(fā)不夠，消費(fèi)人群不大，飲磚茶氛圍不濃。
（二）省內(nèi)其他城市調(diào)研情況
我借助部門力量，選擇咸寧市內(nèi)其他5縣（區(qū)）和武漢、襄陽、黃岡、宜昌、仙桃、鄂州等市開展調(diào)研。
在通山縣：走訪了30家機(jī)關(guān)事業(yè)單位，知曉率60%,有6家用過赤壁青磚茶作單位用茶，但不是長期用。走訪8家酒店、6家商超、13家經(jīng)銷店，僅有4家經(jīng)銷店銷售赤壁青磚茶。調(diào)研了100名消費(fèi)者，知曉率11%，喝過的占3%。消費(fèi)者普遍反映，不知道赤壁青磚茶；個別反映不如綠茶、紅茶方便。
在咸寧溫泉：走訪21家機(jī)關(guān)事業(yè)單位，沒有單位用赤壁青磚茶作日常用茶，只在大型活動時，才作為會場用茶。走訪15家茶樓、茶店、超市，有12家經(jīng)營赤壁青磚茶，占80%。調(diào)研57名消費(fèi)者，知曉率86%，其中喝過的占79%。
在武漢市：走訪機(jī)關(guān)事業(yè)單位2家、酒店3家，茶樓、茶店39家，消費(fèi)者116名，90%不知道赤壁青磚茶。走訪了陸羽茶都、漢口一品茶市場、硚口茶葉市場、徐東茶葉市場、漢口知音茶葉市場、洪山廣場，僅有5家茶店有赤壁青磚茶銷售，但都只用一格小柜臺擺幾塊磚茶。漢口知音茶葉市場和陸羽茶都各有一家趙李橋茶廠專營店，但都處于關(guān)門狀態(tài)；洪山廣場有一家羊樓洞茶業(yè)專賣店在營業(yè)。
在黃岡市：走訪機(jī)關(guān)事業(yè)單位、酒店共10家，6家不知道赤壁青磚茶，另4家都沒有喝過。走訪茶店8家，沒有赤壁青磚茶銷售，其中4家不知道赤壁青磚茶。調(diào)研消費(fèi)者79人，知道的有25人，占32%；喝過的有4人，占5%。
另外，通城、崇陽、襄陽、宜昌、仙桃、鄂州等地與通山、黃岡情況都差不多，大同小異。
總體上來看，盡管樣本不夠全面，有些樣本可能不具代表性，但仍能反映出：赤壁青磚茶存在知名度、知曉率不高，營銷網(wǎng)點(diǎn)少，飲用人群少等問題。綜合分析，我認(rèn)為，主要還是赤壁青磚茶品牌的影響力不夠，龍頭企業(yè)帶動能力不強(qiáng)，企業(yè)發(fā)展合力沒有形成，市場營銷戰(zhàn)略謀劃不深。
（三）湖南安化考察情況
我?guī)ьI(lǐng)11家單位和5家省級以上龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人考察了湖南安化。拜訪了中國工程院院士、湖南安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展首席科學(xué)家、顧問劉仲華先生，及安化縣政府主要負(fù)責(zé)同志，走訪了華萊、白沙溪、湖南第一茶廠等3家龍頭企業(yè)，重點(diǎn)了解安化黑茶銷售情況。安化縣從2007年開始抓茶產(chǎn)業(yè)，2019年，實(shí)現(xiàn)茶葉綜合產(chǎn)值約200億元，占全國黑茶市場銷量的32%。
安化黑茶都賣到哪里？在考察中了解到，安化黑茶主要市場在湖南本省，約占年銷售量的58%；省外主要銷往山東、廣東等地；少量邊銷，主要是新疆市場，約占年銷售額的0.5%。部分產(chǎn)品出口20多個國家和地區(qū)。
安化黑茶怎么賣出去的？在考察中了解到，安化主要采取直銷、個性化定制、眾籌、“互聯(lián)網(wǎng)+”等營銷模式，在全國有品牌形象店4萬多家。湖南省委、省政府高度重視安化黑茶發(fā)展，湖南各級黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、賓館、酒店、企業(yè)、普通消費(fèi)者都消費(fèi)安化黑茶。企業(yè)分工合作，華萊主營銷，主要采取直銷模式；白沙溪、安化第一茶廠等老牌企業(yè)主要生產(chǎn)加工傳統(tǒng)產(chǎn)品，采取傳統(tǒng)營銷模式營銷；其他加工企業(yè)主要為3家龍頭企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品。2019年華萊、白沙溪、安化第一茶廠產(chǎn)值分別達(dá)到150億元、12億元、10億元，占全縣茶葉產(chǎn)值的87%。
安化黑茶都是哪些人在喝？通過考察和查閱資料了解到，安化黑茶70%消費(fèi)者是30-50歲年齡段人群，其次是50歲以上人群，年輕人較少，男性多于女性。這些消費(fèi)者中，80%出于安化黑茶的健康功效而飲用，15%是因獨(dú)特的口味與文化而飲用，還有5%是因習(xí)慣而飲用。
安化黑茶價格怎么樣？考察中了解到，安化黑茶均價每公斤約200元，高的價格每公斤過千元，最低的每公斤約50元，低價茶主要銷往邊銷市場。
與安化黑茶相比，赤壁青磚茶還存在很大差距：一是茶業(yè)總量不大，不足安化十分之一；二是市場定位不準(zhǔn)，主要依賴邊銷和本地市場，沒有走出去；三是營銷模式落后，主要采用傳統(tǒng)訂單和開專賣店模式，市場謀劃不深，網(wǎng)點(diǎn)布局不夠，專業(yè)營銷人員少；四是產(chǎn)品創(chuàng)新不夠，一塊板磚打天下，便捷化產(chǎn)品不多，檔次不高，飲用不方便等。
他山之石，可以攻玉。下一步，我將進(jìn)一步深入總結(jié)安化黑茶成功經(jīng)驗(yàn)，深入研究青磚茶發(fā)展問題，推動成果轉(zhuǎn)化運(yùn)用、為我所用。
二、下一步著力點(diǎn)
?。ㄒ唬﹫?jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，做好頂層設(shè)計(jì)
1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。爭取將發(fā)展赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)上升為咸寧市級戰(zhàn)略甚至是省級戰(zhàn)略，從咸寧市級層面成立赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，明確一名“四大家”領(lǐng)導(dǎo)專抓赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。赤壁市成立茶葉發(fā)展辦公室，由市委、市政府安排一名主要領(lǐng)導(dǎo)掛帥，擔(dān)任茶辦主任，一名副縣級干部擔(dān)任茶辦常務(wù)副主任，具體抓牽頭、抓實(shí)施、抓落實(shí)。
2.加快戰(zhàn)略謀劃。借鑒安化經(jīng)驗(yàn)，聘請茶界頂級專家擔(dān)任赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問，全盤謀劃赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，高標(biāo)準(zhǔn)編制赤壁青磚茶發(fā)展規(guī)劃。目前，我們已經(jīng)組建了赤壁青磚茶研究院，聘請中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華擔(dān)任赤壁市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展首席科學(xué)家、赤壁青磚茶研究院院長。
3.出臺扶持政策。堅(jiān)定赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，保持支持力度“只增不減”。調(diào)整原有茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，建立與戰(zhàn)略定位相匹配的扶持政策，把扶持重點(diǎn)放到市場開拓、技術(shù)創(chuàng)新和龍頭企業(yè)培植上來，集中人力、物力、財(cái)力精準(zhǔn)滴灌，不搞大水漫灌。
?。ǘ﹫?jiān)持協(xié)調(diào)發(fā)展，培植龍頭企業(yè)
1.培育混合制龍頭企業(yè)。采取國企牽頭、民營企業(yè)入股的模式，整合優(yōu)質(zhì)資源，培育一家混合制龍頭企業(yè)，由國企控股。發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，組織企業(yè)抱團(tuán)闖市場。
2.推進(jìn)企業(yè)分工合作。龍頭企業(yè)主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)、開拓市場、對外銷售，一、二、三產(chǎn)業(yè)融合；其他生產(chǎn)企業(yè)按照自愿原則，負(fù)責(zé)按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)產(chǎn)品，實(shí)行訂單生產(chǎn)。
3.加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，組建赤壁茶學(xué)院、黑茶檢測中心、大數(shù)據(jù)中心、磚茶交易市場等全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)機(jī)構(gòu)。開展人才培訓(xùn)、質(zhì)量檢測、茶葉交易等服務(wù)，為產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展提供戰(zhàn)略支撐。
?。ㄈ﹫?jiān)持綠色發(fā)展，提升產(chǎn)品質(zhì)量
1.健全標(biāo)準(zhǔn)體系。茶葉作為食品，所面臨的食品安全壓力只會越來越大。要由政府牽頭，堅(jiān)持質(zhì)量優(yōu)先，遵循“四個最嚴(yán)”要求，建立涵蓋種植、加工、營銷、流通、服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈的赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)體系，推動上升為國家標(biāo)準(zhǔn)。
2.推動標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。建設(shè)赤壁青磚茶生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)園，引導(dǎo)茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)園區(qū)。加快推動標(biāo)準(zhǔn)使用，各個環(huán)節(jié)全部按標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，做到“有標(biāo)必依、執(zhí)標(biāo)必嚴(yán)”。創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣（市）。
3.加快產(chǎn)品研發(fā)。順應(yīng)時代發(fā)展要求，改變赤壁青磚茶在消費(fèi)者心中“大塊磚”的形態(tài)定式，加快時尚化、便利化產(chǎn)品開發(fā)，如：顆粒茶、速溶茶、黑茶飲料等，推出方便泡飲、方便攜帶以及產(chǎn)業(yè)鏈條延伸的產(chǎn)品。加強(qiáng)赤壁青磚茶功能研究，提升產(chǎn)品附加值。
4.加強(qiáng)市場監(jiān)管。健全監(jiān)管體系，建立從茶園到茶杯全過程監(jiān)管體系。強(qiáng)化全程質(zhì)量監(jiān)控和跟蹤溯源，抵制產(chǎn)品以次充好、低價惡性競爭。實(shí)行動態(tài)管理，定期抽檢，發(fā)現(xiàn)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，立即進(jìn)行銷毀及處罰，用市場的手段實(shí)現(xiàn)“優(yōu)勝劣汰”。
?。ㄋ模﹫?jiān)持開放發(fā)展，加強(qiáng)市場開發(fā)
1.加強(qiáng)品牌宣傳。堅(jiān)持傳統(tǒng)媒體與新媒體相結(jié)合，在電視、高鐵、交通樞紐、景區(qū)發(fā)布廣告。利用新聞、專題片在主流媒體上展示產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶文化挖掘等方面的成果，傳播赤壁青磚茶“正能量”。繼續(xù)組團(tuán)參加國內(nèi)外大型茶事茶文化活動，展示赤壁青磚茶公共品牌形象。定期舉辦赤壁青磚茶交易會、茶產(chǎn)業(yè)論壇等活動，爭取羊樓洞打造省茶產(chǎn)業(yè)論壇永久會址，將茶商、游客“請進(jìn)來”，將赤壁青磚茶“推出去”。
2.創(chuàng)新營銷模式。用好傳統(tǒng)模式，擴(kuò)大訂單銷售、專賣店規(guī)模，建立覆蓋全國大中小城市的銷售網(wǎng)絡(luò)。大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營銷，廣聚電商以及龍頭企業(yè)等方面的線上資源，引進(jìn)網(wǎng)銷策劃和營銷人才，建立自成體系的赤壁青磚茶網(wǎng)絡(luò)營銷平臺。推廣“線下體驗(yàn)、線上銷售”模式，在全國各大、中、小城市開設(shè)赤壁青磚茶體驗(yàn)店，建設(shè)飲茶愛好者的“打卡地”，培育赤壁青磚茶消費(fèi)習(xí)慣。打造赤壁青磚茶“直播間”，培養(yǎng)和引進(jìn)一批“網(wǎng)紅”，借助“網(wǎng)紅”吸粉、帶貨。
3.瞄準(zhǔn)本地市場。安化黑茶58%左右銷在湖南省，安化縣都喝本縣的黑茶，做好本省市場是安化黑茶成功的一條寶貴經(jīng)驗(yàn)。我們也應(yīng)把湖北省作為第一市場，堅(jiān)持立足湖北、面向全國、拓展海外的發(fā)展戰(zhàn)略，在穩(wěn)住現(xiàn)有市場的前提下，深耕湖北市場。一是請省委、省政府和咸寧市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)在各種合適的場合幫助宣傳赤壁青磚茶，為我們“帶貨”。二是實(shí)施消費(fèi)優(yōu)惠戰(zhàn)略，積極引導(dǎo)省直、市直機(jī)關(guān)單位喝赤壁青磚茶，帶頭營造喝赤壁青磚茶的氛圍。三是開展赤壁青磚茶進(jìn)賓館酒店、進(jìn)社區(qū)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校醫(yī)院、進(jìn)交通站場、進(jìn)景點(diǎn)景區(qū)、進(jìn)商場超市等“六進(jìn)”活動，全面挖掘本省市場潛力，擴(kuò)大消費(fèi)，提高市場占有率。
（五）堅(jiān)持共享發(fā)展，提升經(jīng)營水平
1.共享品牌。品牌是產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)的根本。湖南安化全力打造“安化黑茶”品牌，帶動整個茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。赤壁有160多個茶葉品牌，其中“赤壁青磚茶”公共品牌和“川”是“中國馳名商標(biāo)”。我們可以借鑒“安化經(jīng)驗(yàn)”，加強(qiáng)品牌培育，由政府主導(dǎo)，開展品牌價值評估，選取價值最高的品牌，作為赤壁青磚茶公用品牌。對擁有自主品牌的，鼓勵推行“公用品牌+”模式。嚴(yán)格品牌授權(quán)管理，建立公共品牌管理辦法，統(tǒng)一規(guī)范使用“公用品牌”標(biāo)識，把赤壁青磚茶打造成湖北公共品牌。
2.共享文化。加快茶歷史挖掘，建好赤壁青磚茶博物館，保護(hù)和傳承歷史文脈。廣泛開展茶文化活動，宣傳赤壁茶歷史，普及茶知識，弘揚(yáng)茶文化。加快推進(jìn)茶旅融合，借鑒法國葡萄酒莊園模式，升級羊樓洞、趙李橋茶產(chǎn)業(yè)園等項(xiàng)目，建設(shè)集茶葉生產(chǎn)、茶文化體驗(yàn)、觀光旅游于一體的赤壁青磚茶莊園，建成運(yùn)營世界茶業(yè)第一古鎮(zhèn)，推出一批“萬里茶道尋源”“生態(tài)健康茶之旅”等主題旅游活動，讓人民群眾共享赤壁茶文化、品味赤壁青磚茶。
3.共享利益。探索建立“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式，發(fā)動千家萬戶種茶，參與茶葉經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)家家種茶葉、戶戶有收益。鼓勵茶企參與產(chǎn)業(yè)扶貧，推動全產(chǎn)業(yè)鏈與精準(zhǔn)扶貧的無縫對接，強(qiáng)化和鞏固了產(chǎn)業(yè)扶貧成效，讓群眾共享茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果。【作者：董方平（赤壁市委副書記、市長），資料來源：咸寧發(fā)布，轉(zhuǎn)載自：赤壁青磚茶】
赤壁是“萬里茶道源頭”、中國“青（米）磚茶之鄉(xiāng)”,赤壁青磚茶既是赤壁的特色，也是咸寧市農(nóng)業(yè)三大特色產(chǎn)業(yè)之一。赤壁青磚茶除內(nèi)蒙古市場外，內(nèi)地市場一直知曉率不高、受眾不大。為了深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，我以“消費(fèi)者眼中的赤壁青磚茶”為主題，小切口開展專題調(diào)研，了解消費(fèi)者和經(jīng)銷商對赤壁青磚茶的認(rèn)識、評價，尋找赤壁青磚茶高質(zhì)量發(fā)展路徑。
1、調(diào)研的過程
我這次調(diào)研主要分三塊展開。一是走訪調(diào)研本地市場，了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況；二是調(diào)研省內(nèi)市場，看看湖北究竟有多少人知道赤壁青磚茶、喝赤壁青磚茶，如何評價赤壁青磚茶？三是赴湖南安化等其他黑茶生產(chǎn)地，了解他們的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，茶都賣到哪里？消費(fèi)人群是哪些？
（一）赤壁本地市場調(diào)研情況
我通過召開座談會，實(shí)地走訪茶業(yè)協(xié)會和龍頭企業(yè)以及茶莊、茶樓，并開展問卷調(diào)查，了解青磚茶生產(chǎn)、消費(fèi)情況。
首先走訪了茶業(yè)協(xié)會，了解我市茶業(yè)總體情況。赤壁市有茶園面積16.2萬畝，大小茶企38家，其中，省級以上龍頭企業(yè)5家（國家級1家）。2019年，茶業(yè)總產(chǎn)量4.2萬噸，生產(chǎn)產(chǎn)值12億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值45億元，實(shí)現(xiàn)稅收近2000萬元。其中，青磚茶產(chǎn)量約4萬噸，占全國黑茶市場10.6%，直接加工產(chǎn)值近10億元（其中邊銷5000噸，占邊銷市場60%以上）；綠茶0.2萬噸，產(chǎn)值約2億元。
走訪了趙李橋茶廠，該企業(yè)是國家民委、財(cái)政部、中國人民銀行指定的全國民族特需商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，2019年，銷售青磚茶6600噸，銷售額1.57億元。其中邊銷4600噸，實(shí)現(xiàn)銷售額7700萬元，平均每公斤16.8元；內(nèi)銷2000噸，實(shí)現(xiàn)銷售額8000萬元，平均每公斤40元。
走訪了趙李橋茶業(yè)，該企業(yè)邊銷、內(nèi)銷都做，產(chǎn)品主要銷往內(nèi)蒙古和內(nèi)地部分省會城市，如呼和浩特、北京、上海、武漢、廣州等和咸寧本地市場。2019年，銷售青磚茶2000噸，銷售額3000萬，實(shí)現(xiàn)稅收180萬元。其中邊銷約160噸，平均每公斤12.5元；定制約600噸，平均每公斤16.7元；內(nèi)銷1200噸，平均每公斤15元。走訪了羊樓洞茶業(yè)，該企業(yè)專做內(nèi)銷，不做邊銷，主要銷往北京、武漢、廣州、山東青島等地。2019年產(chǎn)量1200噸，產(chǎn)值7000萬，平均每公斤售價120元。
走訪了赤壁城區(qū)市場：走訪機(jī)關(guān)事業(yè)單位、酒店等共98家，用青磚茶作接待用茶的有51家，占52%；長期用的有20家，占20.4%。走訪了48家茶樓、茶店，均銷售赤壁青磚茶，年銷售額7000萬元左右。調(diào)研133名消費(fèi)者，知曉率89%，喝青磚茶的占34.5%。
另外，我還走訪了洞莊茶業(yè)、羊樓洞果茶公司等企業(yè)。
總體來看，赤壁市茶企規(guī)模不大，龍頭企業(yè)不強(qiáng)；青磚茶在黑茶市場份額不大，但在邊銷市場占比很大，無論是邊銷還是內(nèi)銷價格都不高；本地市場開發(fā)不夠，消費(fèi)人群不大，飲磚茶氛圍不濃。
（二）省內(nèi)其他城市調(diào)研情況
我借助部門力量，選擇咸寧市內(nèi)其他5縣（區(qū)）和武漢、襄陽、黃岡、宜昌、仙桃、鄂州等市開展調(diào)研。
在通山縣：走訪了30家機(jī)關(guān)事業(yè)單位，知曉率60%,有6家用過赤壁青磚茶作單位用茶，但不是長期用。走訪8家酒店、6家商超、13家經(jīng)銷店，僅有4家經(jīng)銷店銷售赤壁青磚茶。調(diào)研了100名消費(fèi)者，知曉率11%，喝過的占3%。消費(fèi)者普遍反映，不知道赤壁青磚茶；個別反映不如綠茶、紅茶方便。
在咸寧溫泉：走訪21家機(jī)關(guān)事業(yè)單位，沒有單位用赤壁青磚茶作日常用茶，只在大型活動時，才作為會場用茶。走訪15家茶樓、茶店、超市，有12家經(jīng)營赤壁青磚茶，占80%。調(diào)研57名消費(fèi)者，知曉率86%，其中喝過的占79%。
在武漢市：走訪機(jī)關(guān)事業(yè)單位2家、酒店3家，茶樓、茶店39家，消費(fèi)者116名，90%不知道赤壁青磚茶。走訪了陸羽茶都、漢口一品茶市場、硚口茶葉市場、徐東茶葉市場、漢口知音茶葉市場、洪山廣場，僅有5家茶店有赤壁青磚茶銷售，但都只用一格小柜臺擺幾塊磚茶。漢口知音茶葉市場和陸羽茶都各有一家趙李橋茶廠專營店，但都處于關(guān)門狀態(tài)；洪山廣場有一家羊樓洞茶業(yè)專賣店在營業(yè)。
在黃岡市：走訪機(jī)關(guān)事業(yè)單位、酒店共10家，6家不知道赤壁青磚茶，另4家都沒有喝過。走訪茶店8家，沒有赤壁青磚茶銷售，其中4家不知道赤壁青磚茶。調(diào)研消費(fèi)者79人，知道的有25人，占32%；喝過的有4人，占5%。
另外，通城、崇陽、襄陽、宜昌、仙桃、鄂州等地與通山、黃岡情況都差不多，大同小異。
總體上來看，盡管樣本不夠全面，有些樣本可能不具代表性，但仍能反映出：赤壁青磚茶存在知名度、知曉率不高，營銷網(wǎng)點(diǎn)少，飲用人群少等問題。綜合分析，我認(rèn)為，主要還是赤壁青磚茶品牌的影響力不夠，龍頭企業(yè)帶動能力不強(qiáng)，企業(yè)發(fā)展合力沒有形成，市場營銷戰(zhàn)略謀劃不深。
（三）湖南安化考察情況
我?guī)ьI(lǐng)11家單位和5家省級以上龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人考察了湖南安化。拜訪了中國工程院院士、湖南安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展首席科學(xué)家、顧問劉仲華先生，及安化縣政府主要負(fù)責(zé)同志，走訪了華萊、白沙溪、湖南第一茶廠等3家龍頭企業(yè)，重點(diǎn)了解安化黑茶銷售情況。安化縣從2007年開始抓茶產(chǎn)業(yè)，2019年，實(shí)現(xiàn)茶葉綜合產(chǎn)值約200億元，占全國黑茶市場銷量的32%。
安化黑茶都賣到哪里？在考察中了解到，安化黑茶主要市場在湖南本省，約占年銷售量的58%；省外主要銷往山東、廣東等地；少量邊銷，主要是新疆市場，約占年銷售額的0.5%。部分產(chǎn)品出口20多個國家和地區(qū)。
安化黑茶怎么賣出去的？在考察中了解到，安化主要采取直銷、個性化定制、眾籌、“互聯(lián)網(wǎng)+”等營銷模式，在全國有品牌形象店4萬多家。湖南省委、省政府高度重視安化黑茶發(fā)展，湖南各級黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、賓館、酒店、企業(yè)、普通消費(fèi)者都消費(fèi)安化黑茶。企業(yè)分工合作，華萊主營銷，主要采取直銷模式；白沙溪、安化第一茶廠等老牌企業(yè)主要生產(chǎn)加工傳統(tǒng)產(chǎn)品，采取傳統(tǒng)營銷模式營銷；其他加工企業(yè)主要為3家龍頭企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品。2019年華萊、白沙溪、安化第一茶廠產(chǎn)值分別達(dá)到150億元、12億元、10億元，占全縣茶葉產(chǎn)值的87%。
安化黑茶都是哪些人在喝？通過考察和查閱資料了解到，安化黑茶70%消費(fèi)者是30-50歲年齡段人群，其次是50歲以上人群，年輕人較少，男性多于女性。這些消費(fèi)者中，80%出于安化黑茶的健康功效而飲用，15%是因獨(dú)特的口味與文化而飲用，還有5%是因習(xí)慣而飲用。
安化黑茶價格怎么樣？考察中了解到，安化黑茶均價每公斤約200元，高的價格每公斤過千元，最低的每公斤約50元，低價茶主要銷往邊銷市場。
與安化黑茶相比，赤壁青磚茶還存在很大差距：一是茶業(yè)總量不大，不足安化十分之一；二是市場定位不準(zhǔn)，主要依賴邊銷和本地市場，沒有走出去；三是營銷模式落后，主要采用傳統(tǒng)訂單和開專賣店模式，市場謀劃不深，網(wǎng)點(diǎn)布局不夠，專業(yè)營銷人員少；四是產(chǎn)品創(chuàng)新不夠，一塊板磚打天下，便捷化產(chǎn)品不多，檔次不高，飲用不方便等。
他山之石，可以攻玉。下一步，我將進(jìn)一步深入總結(jié)安化黑茶成功經(jīng)驗(yàn)，深入研究青磚茶發(fā)展問題，推動成果轉(zhuǎn)化運(yùn)用、為我所用。
2、下一步著力點(diǎn)
?。ㄒ唬﹫?jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，做好頂層設(shè)計(jì)
1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。爭取將發(fā)展赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)上升為咸寧市級戰(zhàn)略甚至是省級戰(zhàn)略，從咸寧市級層面成立赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，明確一名“四大家”領(lǐng)導(dǎo)專抓赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。赤壁市成立茶葉發(fā)展辦公室，由市委、市政府安排一名主要領(lǐng)導(dǎo)掛帥，擔(dān)任茶辦主任，一名副縣級干部擔(dān)任茶辦常務(wù)副主任，具體抓牽頭、抓實(shí)施、抓落實(shí)。
2.加快戰(zhàn)略謀劃。借鑒安化經(jīng)驗(yàn)，聘請茶界頂級專家擔(dān)任赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問，全盤謀劃赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，高標(biāo)準(zhǔn)編制赤壁青磚茶發(fā)展規(guī)劃。目前，我們已經(jīng)組建了赤壁青磚茶研究院，聘請中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華擔(dān)任赤壁市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展首席科學(xué)家、赤壁青磚茶研究院院長。
3.出臺扶持政策。堅(jiān)定赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，保持支持力度“只增不減”。調(diào)整原有茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，建立與戰(zhàn)略定位相匹配的扶持政策，把扶持重點(diǎn)放到市場開拓、技術(shù)創(chuàng)新和龍頭企業(yè)培植上來，集中人力、物力、財(cái)力精準(zhǔn)滴灌，不搞大水漫灌。
?。ǘ﹫?jiān)持協(xié)調(diào)發(fā)展，培植龍頭企業(yè)
1.培育混合制龍頭企業(yè)。采取國企牽頭、民營企業(yè)入股的模式，整合優(yōu)質(zhì)資源，培育一家混合制龍頭企業(yè)，由國企控股。發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，組織企業(yè)抱團(tuán)闖市場。
2.推進(jìn)企業(yè)分工合作。龍頭企業(yè)主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)、開拓市場、對外銷售，一、二、三產(chǎn)業(yè)融合；其他生產(chǎn)企業(yè)按照自愿原則，負(fù)責(zé)按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)產(chǎn)品，實(shí)行訂單生產(chǎn)。
3.加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，組建赤壁茶學(xué)院、黑茶檢測中心、大數(shù)據(jù)中心、磚茶交易市場等全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)機(jī)構(gòu)。開展人才培訓(xùn)、質(zhì)量檢測、茶葉交易等服務(wù)，為產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展提供戰(zhàn)略支撐。
（三）堅(jiān)持綠色發(fā)展，提升產(chǎn)品質(zhì)量
1.健全標(biāo)準(zhǔn)體系。茶葉作為食品，所面臨的食品安全壓力只會越來越大。要由政府牽頭，堅(jiān)持質(zhì)量優(yōu)先，遵循“四個最嚴(yán)”要求，建立涵蓋種植、加工、營銷、流通、服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈的赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)體系，推動上升為國家標(biāo)準(zhǔn)。
2.推動標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。建設(shè)赤壁青磚茶生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)園，引導(dǎo)茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)園區(qū)。加快推動標(biāo)準(zhǔn)使用，各個環(huán)節(jié)全部按標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，做到“有標(biāo)必依、執(zhí)標(biāo)必嚴(yán)”。創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣（市）。
3.加快產(chǎn)品研發(fā)。順應(yīng)時代發(fā)展要求，改變赤壁青磚茶在消費(fèi)者心中“大塊磚”的形態(tài)定式，加快時尚化、便利化產(chǎn)品開發(fā)，如：顆粒茶、速溶茶、黑茶飲料等，推出方便泡飲、方便攜帶以及產(chǎn)業(yè)鏈條延伸的產(chǎn)品。加強(qiáng)赤壁青磚茶功能研究，提升產(chǎn)品附加值。
4.加強(qiáng)市場監(jiān)管。健全監(jiān)管體系，建立從茶園到茶杯全過程監(jiān)管體系。強(qiáng)化全程質(zhì)量監(jiān)控和跟蹤溯源，抵制產(chǎn)品以次充好、低價惡性競爭。實(shí)行動態(tài)管理，定期抽檢，發(fā)現(xiàn)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，立即進(jìn)行銷毀及處罰，用市場的手段實(shí)現(xiàn)“優(yōu)勝劣汰”。
?。ㄋ模﹫?jiān)持開放發(fā)展，加強(qiáng)市場開發(fā)
1.加強(qiáng)品牌宣傳。堅(jiān)持傳統(tǒng)媒體與新媒體相結(jié)合，在電視、高鐵、交通樞紐、景區(qū)發(fā)布廣告。利用新聞、專題片在主流媒體上展示產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶文化挖掘等方面的成果，傳播赤壁青磚茶“正能量”。繼續(xù)組團(tuán)參加國內(nèi)外大型茶事茶文化活動，展示赤壁青磚茶公共品牌形象。定期舉辦赤壁青磚茶交易會、茶產(chǎn)業(yè)論壇等活動，爭取羊樓洞打造省茶產(chǎn)業(yè)論壇永久會址，將茶商、游客“請進(jìn)來”，將赤壁青磚茶“推出去”。
2.創(chuàng)新營銷模式。用好傳統(tǒng)模式，擴(kuò)大訂單銷售、專賣店規(guī)模，建立覆蓋全國大中小城市的銷售網(wǎng)絡(luò)。大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營銷，廣聚電商以及龍頭企業(yè)等方面的線上資源，引進(jìn)網(wǎng)銷策劃和營銷人才，建立自成體系的赤壁青磚茶網(wǎng)絡(luò)營銷平臺。推廣“線下體驗(yàn)、線上銷售”模式，在全國各大、中、小城市開設(shè)赤壁青磚茶體驗(yàn)店，建設(shè)飲茶愛好者的“打卡地”，培育赤壁青磚茶消費(fèi)習(xí)慣。打造赤壁青磚茶“直播間”，培養(yǎng)和引進(jìn)一批“網(wǎng)紅”，借助“網(wǎng)紅”吸粉、帶貨。
3.瞄準(zhǔn)本地市場。安化黑茶58%左右銷在湖南省，安化縣都喝本縣的黑茶，做好本省市場是安化黑茶成功的一條寶貴經(jīng)驗(yàn)。我們也應(yīng)把湖北省作為第一市場，堅(jiān)持立足湖北、面向全國、拓展海外的發(fā)展戰(zhàn)略，在穩(wěn)住現(xiàn)有市場的前提下，深耕湖北市場。一是請省委、省政府和咸寧市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)在各種合適的場合幫助宣傳赤壁青磚茶，為我們“帶貨”。二是實(shí)施消費(fèi)優(yōu)惠戰(zhàn)略，積極引導(dǎo)省直、市直機(jī)關(guān)單位喝赤壁青磚茶，帶頭營造喝赤壁青磚茶的氛圍。三是開展赤壁青磚茶進(jìn)賓館酒店、進(jìn)社區(qū)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校醫(yī)院、進(jìn)交通站場、進(jìn)景點(diǎn)景區(qū)、進(jìn)商場超市等“六進(jìn)”活動，全面挖掘本省市場潛力，擴(kuò)大消費(fèi)，提高市場占有率。
（五）堅(jiān)持共享發(fā)展，提升經(jīng)營水平
1.共享品牌。品牌是產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)的根本。湖南安化全力打造“安化黑茶”品牌，帶動整個茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。赤壁有160多個茶葉品牌，其中“赤壁青磚茶”公共品牌和“川”是“中國馳名商標(biāo)”。我們可以借鑒“安化經(jīng)驗(yàn)”，加強(qiáng)品牌培育，由政府主導(dǎo)，開展品牌價值評估，選取價值最高的品牌，作為赤壁青磚茶公用品牌。對擁有自主品牌的，鼓勵推行“公用品牌+”模式。嚴(yán)格品牌授權(quán)管理，建立公共品牌管理辦法，統(tǒng)一規(guī)范使用“公用品牌”標(biāo)識，把赤壁青磚茶打造成湖北公共品牌。
2.共享文化。加快茶歷史挖掘，建好赤壁青磚茶博物館，保護(hù)和傳承歷史文脈。廣泛開展茶文化活動，宣傳赤壁茶歷史，普及茶知識，弘揚(yáng)茶文化。加快推進(jìn)茶旅融合，借鑒法國葡萄酒莊園模式，升級羊樓洞、趙李橋茶產(chǎn)業(yè)園等項(xiàng)目，建設(shè)集茶葉生產(chǎn)、茶文化體驗(yàn)、觀光旅游于一體的赤壁青磚茶莊園，建成運(yùn)營世界茶業(yè)第一古鎮(zhèn)，推出一批“萬里茶道尋源”“生態(tài)健康茶之旅”等主題旅游活動，讓人民群眾共享赤壁茶文化、品味赤壁青磚茶。
3.共享利益。探索建立“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式，發(fā)動千家萬戶種茶，參與茶葉經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)家家種茶葉、戶戶有收益。鼓勵茶企參與產(chǎn)業(yè)扶貧，推動全產(chǎn)業(yè)鏈與精準(zhǔn)扶貧的無縫對接，強(qiáng)化和鞏固了產(chǎn)業(yè)扶貧成效，讓群眾共享茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果。
來源：咸寧發(fā)布
作者：董方平（赤壁市委副書記、市長）
國內(nèi)大茶企，2015年12月就掛牌新三板的八馬茶業(yè)，上市又遇波折。2019年7月，為了上市，八馬茶業(yè)接受中金公司輔導(dǎo)，一年下來，沒有太大進(jìn)展。
9月3日，中金公司終止對八馬茶業(yè)的上市輔導(dǎo)，八馬茶業(yè)又重新尋找新的輔導(dǎo)合作機(jī)構(gòu)，中信證券。
不止八馬，想上市的大茶企，幾乎都是一首涼涼拉給自己。目前，中國有大大小小茶企百余萬家，竟沒有一家拿得出手的。究竟是哪里出了問題？
-01-
表象與根源
提起中國茶企，不得不說反面教材立頓。
有人說立頓的成功得益于世界喜歡紅茶，而中國以綠茶為主；有人說因?yàn)榱㈩D有從茶園到茶杯的口號，沒有中間商，自己賺了差價；有人說中國茶文化門檻太高，不利于推廣茶葉；有人說機(jī)械化加工，規(guī)模化生產(chǎn)，提高效率，降低了成本……這些都有道理。
其實(shí)，中國茶葉沒有大品牌的根源，正是中國茶葉有品類沒有品牌的根源。
中國茶葉，根據(jù)不同的氣候、飲食習(xí)俗，劃分為大大小小的千百塊。茶葉講山頭，像極了春秋時候的諸侯爭霸。表面看起來龐大，單挑出一個諸侯，實(shí)力并不強(qiáng)。
中國茶葉年產(chǎn)量世界第一，坐擁最大的消費(fèi)市場，單挑出一類茶，挑出一家茶企，也不強(qiáng)。
茶葉也講究一方水土養(yǎng)一方人。茶作為飲料，受制于飲食習(xí)慣。飲食與飲茶，表面上略有關(guān)系，實(shí)際上，飲食對飲茶的影響，深入骨髓。
而飲食習(xí)慣，基本是不可能改變的。
-02-
茶，一方水土，一方飲食
繁華的江浙，高寒的藏區(qū)，會玩的潮汕，中華大地，一方飲茶習(xí)慣，都與飲食息息相關(guān)，無一例外。（吃貨慎看）
一、江南、綠茶
江南物產(chǎn)豐富，東南第一佳味淮揚(yáng)菜，始于春秋，盛于明清，如今幾千年了。
嚴(yán)選料，精細(xì)作，講究火工燉燜，注重刀工本味，以湯為重，濃醇兼?zhèn)?。簡言之，清淡平和?/p>
淮揚(yáng)菜講究趕季，應(yīng)季食材還有搶鮮的習(xí)慣，明前的刀魚骨刺軟，盛暑要吃筆桿青，螃蟹九月團(tuán)臍十月尖。吃海鮮水產(chǎn)，非活殺現(xiàn)烹不食，死掉的無人問津。
淮揚(yáng)刀工要求嚴(yán)苛。眾所周知的文思豆腐，將一塊豆腐切絲如發(fā)，把豆腐干橫劈成24片以上的薄片，再細(xì)切成絲，燒熟后要在羹湯中絲絲散開、綿而不斷。
這樣的飲食習(xí)慣，如果茶余飯后，非要喝一杯重口味的濃普洱，畫面感太強(qiáng)，沒準(zhǔn)還會因?yàn)椴枳矸次浮?/p>
江浙一帶，飲食習(xí)慣決定了飲茶習(xí)慣，以小清新綠茶為主。
飲食風(fēng)俗也作用于茶葉風(fēng)俗，應(yīng)季食材要靠搶，明前綠茶也靠搶。西湖龍井，早三天是個寶，晚三天變成草，雨前雨后，價格差別相當(dāng)大，等到入夏，也就不采龍井了。
換了云南普洱茶，雖然也講究頭春，但遠(yuǎn)沒有綠茶那么嚴(yán)苛，備受追捧的古樹茶，偏偏是最后發(fā)芽的。
淮揚(yáng)菜嬌嫩，當(dāng)?shù)厝撕鹊木G茶也嬌嫩，泡茶自然也不能像泡粗老的普洱茶一樣。如果非要用紫砂壺去摧殘綠茶小清新，虎跑泉配上正宗的西湖龍井，保證能泡出9塊9包郵的水平。
二、邊冷地區(qū)，普洱茶，磚茶
江南往北的北方地區(qū)，再北到內(nèi)蒙、再往西到新疆、南回藏區(qū)，再繞回云南，都是普洱茶、磚茶的鐵粉區(qū)。跟小清新綠茶不同，普洱茶完全相反。
普洱茶，現(xiàn)在炒到幾萬塊一公斤，幾千萬一件。但很久以前，普洱茶還是被迫低調(diào)的，中原人不喜歡普洱茶，普洱茶只能跟黑茶一樣，壓成茶餅，長途跋涉，賣到高寒藏區(qū)，新疆，蒙古等地。
云南人牽著馬兒，一代接一代的長途跋涉，往邊疆送茶葉。年復(fù)一年，在默默無聞的翻山越嶺中，走出了茶馬古道，發(fā)現(xiàn)了越陳越香。
藏區(qū)多寒冷，把茶狂煮幾個小時，做成了主食。綠茶不耐煮，紅茶煮了味道不是太好，最合適的，當(dāng)然是普洱磚頭或者黑茶。煮好了茶，加入酥油，就成了酥油茶。如果去西藏或香格里拉旅游，一定要干幾碗。帶面包或者泡面，會吃不下。
而且，酥油茶，離開了本地，就不好喝了。回到昆明春城，再喝酥油茶，會覺得油膩得喝不下去。
喜歡擼羊肉串的新疆大叔，辣椒面撒上，再加點(diǎn)小菜，野韭菜蘸羊排，吃起來香噴噴的。這種時候，綠茶小清新就派不上用場了，需要來杯磚茶消食解膩。
有趣的是，云南普洱茶產(chǎn)地臨滄，這地方的飲食，傣味酸辣，一個盆里，一半是大塊大塊的肉，一半是小米辣為首的佐料。初到茶山，根本吃不慣，春茶時候，勐庫鎮(zhèn)上的米線店倒是十分紅火。
以前，臨滄很多人喝綠茶，后來普洱茶火了，本地人成了賣茶的，就都喝普洱生茶了。
普洱茶在廣東，邊疆和北方地區(qū)盛行，得益于當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣。江浙一帶，富豪云集，普洱茶就是賣不動，不是普洱茶不好，主要在于江浙一帶的飲食習(xí)慣，讓他們多喝綠茶。普洱雖好，但不至于每天一泡工夫茶，讓人汗流浹背，還茶醉反胃！
三、川湘特色
云南北邊的四川，紅油火鍋里涮串的畫面，不僅好看，吃著更爽。吃完之后，麻辣和油膩也不用擔(dān)心，茶館里，茉莉花茶的芳香輕松化解。一個大銅壺，一泡一整天，喝完再續(xù)。
四川東南的湖南人，喜歡干辣熏肉，黑茶殺青后，直接像熏臘肉一樣熏茶葉（黑茶和普洱耐熏）。老司機(jī)評茶，喜歡從火攻上指出不足，但這對湖南人不管用，熏茶有一股煙火味，照樣會被喝得精光。
出了湖南，一直往東走，就是紅茶天堂福建了。福建有武夷巖茶，有大名鼎鼎的正山小種，祁門紅茶。
英國下午茶，就來源于福建。公元1701年到1759年，英國從中國的進(jìn)口額高達(dá)2600萬英鎊，而英國出口中國僅900萬英鎊。英國駛向中國的商船，裝著少部分商品，和高達(dá)90%-98%的金銀，向中國買茶葉。
18世紀(jì)末，英國人已經(jīng)越來越湊不夠錢到廣州買茶葉。日積月累，貿(mào)易順差，導(dǎo)致了鴉片戰(zhàn)爭。
英國人最后還是覺得花錢很不劃算，派出羅伯特福瓊，到武夷山，把中國茶葉偷了出去，從此以后，中國茶葉就逐漸衰落了。
然而，福建本地不僅產(chǎn)紅茶巖茶，還產(chǎn)上好的茉莉花茶，只是花茶的香氣鎮(zhèn)不住海鮮的腥味，本地人不喝，只能賣到北方或者出口。
四、傳奇的潮汕
福建往南走，到了中國茶葉的傳奇之地，廣東潮汕。
潮汕海鮮很出名，凍蟹沾香蒜油下肚，血蛤只需開水燙幾秒，雖然外地人不敢下口，但絕對是潮汕人的最愛。除了海鮮，咸鹵風(fēng)味玩得登峰造極，再上一碗口味厚重的蝦蟹海鮮粥，頂級吃貨，光看著就很想吃了。
吃完海鮮，口中的腥味和咸味，只有一杯濃香鐵觀音或生普才鎮(zhèn)得住。潮汕地區(qū)的茶，泡得相當(dāng)濃，喝輕口味茶葉的，很有可能茶醉。
“茶是潮汕人的命”，這話一點(diǎn)都不假。高鐵上、堵車時，只要有空，拿出茶具就開始泡工夫茶。跑馬拉松的路上，喝杯茶再跑。就算去別人家里吵架，也要先坐下來喝茶。喝完再吵，要是喝茶喝嗨了，沒準(zhǔn)握手言和。
這兩天，大領(lǐng)導(dǎo)去潮州考察，工夫茶又火了，工夫茶正是潮汕人的。
工夫茶的泡法，極為繁瑣，21道工序，龍馬入宮、春風(fēng)拂面，玉液回壺……初次見到的時候，讓人大開眼界，所有人都會感慨，茶在潮汕人手中，居然還可以這么玩。
張華云先生曾作《潮州工夫茶歌》一首：潮人無貴賤，嗜茶輒成癖。和、愛、精、潔、思，茶道無與敵……一沖號為皮，流香四座溢……四沖已云極，清風(fēng)生兩腋……昔人開其端，歷代有增益。乃成茶文化，世世沐膏澤。
出自潮汕的工夫茶，影響了整個中國茶界，被尊稱為“中國茶道”。
中國茶葉，受氣候和飲食習(xí)慣的制約，只有大品類，每個品類都有領(lǐng)頭的大品牌，但要出現(xiàn)一個超級大品牌一統(tǒng)中國茶界，其難度堪比秦始皇統(tǒng)一六國，需奮六世有余。這樣的情況，在中國茶界，不可能出現(xiàn)，也不必出現(xiàn)。
中國茶葉，綠茶占了7成，試想，如果潮汕人捧著綠茶鎮(zhèn)壓海鮮的腥味，零下40度的呼倫貝爾曹原開始喝綠茶（冰塊），藏民用綠茶來熬酥油茶，畫面太美、不敢看。
一方水土，決定了茶類的盛行。中國茶葉，有可能出現(xiàn)幾個上市的茶企，但不必期待一個立頓式的中華茶企來一統(tǒng)茶界，重要的事情說三遍：不可能，也不必；不可能，也不必；不可能，也不必。
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一杯茶，敬中國茶葉
中國茶葉，真的太難了。19世紀(jì)，茶葉被偷盜出國，忍了。20世紀(jì)40年代，印度因?yàn)榘⑺_姆邦發(fā)現(xiàn)了13米高的大茶樹，就在英國等西方國家的鼓吹下，說印度才是茶葉的起源地，也忍了。畢竟有3200年的錦秀茶祖鎮(zhèn)樓，13米高的茶樹，充其量就是一根毛線。
現(xiàn)在，中國茶葉終于揚(yáng)眉吐氣，年產(chǎn)量世界第一，年消費(fèi)量世界第一，還有世界上最全的茶種，國人卻用“7萬家茶企不敵一個立頓”來諷刺中國茶葉。這回，是心痛。
中國茶葉有品類沒有大品牌，受飲食氣候影響，這基本是無法改變的。我等凡夫俗子，喝一口茶，談天說地，圖個愉悅，簡單隨性舒服，足矣！
一杯茶，值得喜歡
中國人到了一定年紀(jì)，總會愛上喝茶的。
白開水太寡淡，在生活面前索然無味。飲料太甜，喝多了，害怕三高找上門。偶爾來一杯刺激的酒，也要加幾粒枸杞，做夢都怕身體先垮掉。
唯獨(dú)茶，既保健，又休閑娛樂，養(yǎng)生論道兩不誤。疲倦時來一杯，咖啡堿提神。無味時來一杯，多酚物質(zhì)的香味怡人。
有茶的生活，剛剛好。
一杯茶，喝的是心情
立頓，充其量一杯飲料。而喝中國茶葉，不僅是喝一杯飲料，更是喝一種心情。
茶，口渴時候，一杯下肚，解渴。茶，靜心。若有空閑，煮一壺水，泡一壺茶，靜靜發(fā)呆，任時間從指間溜走。一泡茶的功夫，煩躁的心情，生活的煩惱不悅，通通隨風(fēng)而逝。
愛茶的人，不可一日無茶。把一杯好茶泡出好味道，迷戀的，是茶里濃郁的芳香、柔順的湯感。稍有空閑泡壺茶，沉醉的，是喝茶時候愉悅的心情。
一杯茶，簡單隨性舒服
茶，怎么喝怎么泡，怎么說茶論道，該不該有規(guī)矩，歷來就有爭論。
有人喝茶，喜歡牛飲，一個茶缸半把茶，一飲就是半日；有人喝茶，講究精致，喝茶先凈手，泡茶念著鳳凰三點(diǎn)頭，喝完之后，手捧茶杯，左轉(zhuǎn)三圈右轉(zhuǎn)三圈，凝杯悟道。
一杯茶，兩種飲用方式，水火不容，牛飲的人說悟道的裝，悟道的又說牛飲的人不懂茶。立場不同，方式不同，一杯茶，理解自然也不同，不必強(qiáng)求。子非魚，怎知魚之樂。
喝茶，終究只是一種生活方式，可以牛飲，可以精致，可以悟道！喝茶，圖個簡單隨性舒服，足矣！喝茶，最重要的是自己喜歡！
原標(biāo)題：中國頂級茶企上市又遭重挫！中國茶企被“立頓”吊打的根源，終于找到了！
來源：網(wǎng)茶會習(xí)茶社
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