抹茶用什么茶葉

宋代點(diǎn)茶與日本抹茶有什么關(guān)系？

在一部古裝網(wǎng)絡(luò)劇《將軍在上》出現(xiàn)了一幕類似于日本抹茶的場(chǎng)景，但其實(shí)那是我國宋代的茶藝——“點(diǎn)茶”。有的網(wǎng)友看劇的時(shí)候覺得風(fēng)格偏向日系風(fēng)，但其實(shí)有很多人忘記了日本的文化是由中國傳過去的。

宋代點(diǎn)茶

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　　抹茶其實(shí)起源于中國

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　　抹茶起源于隋朝，在唐宋時(shí)期達(dá)到頂峰，特別在宋朝，已經(jīng)有了完整的寺院抹茶茶道（點(diǎn)茶）。

九世紀(jì)末抹茶隨日本遣唐使進(jìn)入日本，點(diǎn)茶被島國人民所接受并推崇，發(fā)揚(yáng)光大成為今天的日本茶道。然在明朝以來，中國開始流行用茶葉泡湯棄渣的喝法，傳統(tǒng)茶磨也隨之絕跡。

宋代點(diǎn)茶

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　　而在日本，高級(jí)“抹茶”的制作與加工方式與我國宋代時(shí)期基本相似。日本抹茶的點(diǎn)茶法則傳承了中國宋代的龍鳳團(tuán)茶的點(diǎn)茶法。抹茶的“抹”和“末”相通，是上等茶粉的意思。其說法在我國南宋時(shí)期的徑山通行。日本多名僧人曾于宋時(shí)修行于徑山，因此，日本茶道至今仍稱這種茶粉為“抹茶”。

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　　作為日本茶的抹茶最大的特征之一是粉狀。把茶葉的新芽摘除后蒸著，然后就那樣晾干，把它碾成粉。粉泡到熱水里，能夠成為茶道里的抹茶；和食材混在一起，能夠成為抹茶味的食物。這和泡在熱水里喝的煎茶不一樣，抹茶喝的就是粉本身的味道。

日本抹茶

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　　用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶粉末，才能配得上“抹茶”這個(gè)名字，嚴(yán)選茶葉→加工成毛茶→葉梗分離……復(fù)雜的生產(chǎn)工藝也讓那一抹綠帶來的唇齒間的清香格外珍貴。

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　　宋代的點(diǎn)茶茶藝

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　　宋代是中國茶文化的鼎盛時(shí)期，上至王公大臣、文人僧侶，下至商賈紳士、黎民百姓，無不以飲茶為時(shí)尚，飲茶之法以點(diǎn)茶為主。

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　　宋代的點(diǎn)茶形式是將團(tuán)餅經(jīng)炙茶后將茶碾磨成粉末狀，然后再用篩羅分篩出最細(xì)膩的茶粉投入茶盞中，即用沸水沖點(diǎn)，隨即用茶筅快速擊打，使茶與水充分交融并使茶盞中出現(xiàn)大量白色茶沫為止。

　　宋代點(diǎn)茶時(shí)強(qiáng)調(diào)水沸的程度，謂之“候湯”。候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，只有掌握好水沸的程序，才能沖點(diǎn)出茶的色、香、味。點(diǎn)茶，是一門藝術(shù)性與技巧性并舉的技藝，這種技藝高超的點(diǎn)茶方式，也是宋代發(fā)達(dá)的茶文化集大成的體現(xiàn)。

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　　可以說，日本茶道的鼻祖其實(shí)就是宋代的點(diǎn)茶。通過本文的介紹，大家應(yīng)該對(duì)點(diǎn)茶也有了一定的了解，所以大家在追劇的時(shí)候就不要胡亂吐槽我們是在盜用日本的文化元素，日本的文化都是從我們國家傳過去的，哪里來的盜用一說。

霍山黃芽當(dāng)然是一款好茶。實(shí)際上霍山黃芽是一款歷史名茶，早在唐朝就享有盛名。即便是現(xiàn)在，黃茶之中也只有霍山黃芽能夠與中國十大名茶之一的君山銀針相提并論，可以說這是兩款名氣最大的黃茶。而且二者都屬于黃芽茶，取材、制茶標(biāo)準(zhǔn)相似。只不過產(chǎn)地不同，特色不一樣罷了。

霍山黃芽檔次

雖然霍山黃芽并為被列入中國十大名茶之列，但是這并不能說它不好，只不過我國是綠茶大國，所以在1915年的萬國博覽會(huì)上，中國十大名茶的評(píng)定之中，綠茶占了大半。留給其他茶葉的選擇空間太少罷了。實(shí)際上，霍山黃芽不論是茶葉的品質(zhì)、外觀，還是口感、營養(yǎng)性，都不屬于同為中國十大名茶中唯一黃茶的君山銀針。所以在后期的國內(nèi)名茶評(píng)定中，霍山黃芽被多次列入十大名茶之列。

霍山黃茶產(chǎn)區(qū)

同為霍山黃芽，也是有等級(jí)劃分的。并且和其他茶葉一樣，核心產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的霍山黃芽品質(zhì)最高?；羯揭浴叭鹨粸酢钡狞S芽品質(zhì)尤為獨(dú)特，即金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖，這些地區(qū)的海報(bào)高度較高，海拔都在600米以上，蟲害少，生態(tài)環(huán)境好，造就了茶葉的高品質(zhì)，天然健康的特點(diǎn)?，F(xiàn)在很多茶商、茶農(nóng)都在在原產(chǎn)地建立了加工基地，減少了新鮮茶葉在運(yùn)輸過程中的損耗，上午采茶，下午制茶，鮮葉急時(shí)炒制，大程度地保留了茶的原味與營養(yǎng)成分。

霍山黃芽優(yōu)點(diǎn)

霍山黃芽屬于黃茶中的黃芽茶，輕發(fā)酵茶，發(fā)酵程度比較低，口感與綠茶非常相似。不過霍山黃芽在制茶的時(shí)候采用了傳統(tǒng)悶黃工藝。在保證了茶葉醇厚鮮爽的同時(shí)輕發(fā)酵，鮮香并兼不刺激腸胃，改善體質(zhì)呵護(hù)健康。

霍山黃芽的干茶型似雀舌且散著鮮綠的色澤。用開水沖泡之后的茶湯呈黃綠色清澈明亮，口感十分的濃厚清甜，還帶著一股獨(dú)特的栗香，具有持久的回甘性。閉上眼細(xì)細(xì)品嘗便能夠在唇齒間長時(shí)間的留香，令人流連忘返在這鮮醇的茶香內(nèi)。辦公之余品上一杯，提神清腦、解除疲乏。

采自明前鮮葉嫩芽制成的霍山黃芽，嫩黃均亮，再有老師傅手工炒制，讓茶葉味道醇厚，干茶形似雀舌、黃綠批毫。茶湯顯示出明亮清澈，入口甘甜清爽，飲后清香滿滿耐人尋味。

霍山黃芽產(chǎn)自大別山主峰，那里屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，氣候較溫和，雨量豐沛，光照較強(qiáng)，有利于茶樹的生長。并且它的山地氣候和森林氣候較顯著，海拔差異較大，擁有多種植被和土壤類型，肥沃的土壤給茶樹提供了豐富的營養(yǎng)，如氨基酸、茶多酚等物質(zhì)成分，使它獨(dú)特于其它茶樹品種。此外，這款黃芽生長于大別山主峰，也是其最高峰，海拔達(dá)到1777米，山頂云霧繚繞，使茶葉蘊(yùn)涵飽滿的水汽，顯得鮮嫩欲滴。

由人工于明前采摘，茶葉新鮮飽滿。經(jīng)悶黃工藝輕微發(fā)酵后的茶葉呈兩葉抱芽狀，色澤嫩黃明亮。用沸騰的開水進(jìn)行沖泡后，湯色逐漸演變成碧綠的色澤，同時(shí)一陣淡淡的清香瞬間飄散出來，給予你的心靈一抹靜謐感，品茗一口，清澈透黃的湯色誘人口腹，入口甘醇怡人，喉韻悠長。

賣茶選什么牌子放心，更靠譜？

中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，

?好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，一杯好茶源于標(biāo)準(zhǔn)：品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。

暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。

暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：

非原產(chǎn)地不選

2.非原生態(tài)不選

3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選

4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。

隨著國民經(jīng)濟(jì)增強(qiáng)，人們保健意識(shí)的提高和對(duì)食品多樣性的要求，抹茶及其產(chǎn)品逐漸走進(jìn)市場(chǎng)并深受消費(fèi)者，尤其是年輕人的喜愛，有利于推動(dòng)茶葉的普及宣傳和提高茶葉資源綜合利用率。因此，我們邀請(qǐng)了貴州貴茶（集團(tuán)）有限公司總經(jīng)理胡清爽、技術(shù)研發(fā)部經(jīng)理白志文對(duì)貴州抹茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段的發(fā)展做出一些解答。

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問：什么是抹茶？

答：在我國，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《抹茶》（GB/T34778-2017）的定義：抹茶是采用覆蓋栽培的茶樹鮮葉經(jīng)蒸汽（或熱風(fēng)）殺青、干燥制成的葉片為原料，經(jīng)研磨工藝加工而成的微粉狀茶產(chǎn)品。而日本茶業(yè)中央會(huì)對(duì)抹茶的定義：覆蓋下栽培出來的茶葉不經(jīng)過揉搓直接干燥得到的碾茶，然后將此碾茶碾磨出來的茶粉稱之為抹茶。

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問：抹茶也有等級(jí)之分嗎？

答：根據(jù)我國標(biāo)準(zhǔn)《抹茶》（GB/T34778-2017）的規(guī)定了抹茶分為一級(jí)和二級(jí)，兩個(gè)等級(jí)抹茶的粒度（D60）必須小于或等于18μm,水分控制在6%以下，總灰分不得大于8%，茶氨酸總量分別為1.0%和0.5%?！顿F州抹茶》標(biāo)準(zhǔn)(DB52/T1358-2018)在國標(biāo)的基礎(chǔ)上，增加了特級(jí)抹茶等級(jí)，要求這一等級(jí)茶氨酸總量不得少于1.5%，農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)也控制得更為嚴(yán)苛。

日本的抹茶分類有兩種標(biāo)準(zhǔn)：一是可根據(jù)栽培方法、采摘方法、制作方法和加工方法等進(jìn)行分類。我們從表中可以看出日本的抹茶有十三個(gè)種類。市面上有單獨(dú)一種，或者多種拼配后的產(chǎn)品，都以「抹茶」「加工用抹茶」「工業(yè)用抹茶」或「食品用抹茶」「蒸青綠茶粉」等名稱在市面上流通。二是如果僅通過鑒察其栽培方法是否為“覆蓋種植”以及其制造方法是否為“碾茶爐”來定義其是否為抹茶的話，G、J、K、L、M這五種都不能稱之為抹茶。

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問：市面上的茶粉都可以稱為抹茶嗎？

答：不能，除了抹茶，市面上還有綠茶粉和超微細(xì)綠茶粉為原料調(diào)制的食品。綠茶粉是茶青原料經(jīng)過加工廠簡易加工、研磨、篩選后分成均勻且顏色鮮艷的粉狀茶。超微細(xì)綠茶粉是采用幼嫩茶鮮葉經(jīng)保色處理和脫水干燥后，將綠茶瞬間粉碎成300目以上的綠茶粉末。需要注意的是，不管國內(nèi)國外，一般栽培環(huán)節(jié)未經(jīng)過遮蔭覆蓋工藝的肯定不得稱為抹茶！

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問：很多消費(fèi)者認(rèn)為抹茶源于日本，是這樣的嗎？

答：其實(shí)不然，抹茶始于中國，最早起源隋朝，興于唐而盛于宋，并傳播到日本。抹茶色澤翠綠，擁有獨(dú)特的覆蓋香（海苔香），口感清香濃郁，用作食品添加劑不僅使產(chǎn)品清新怡人、保持茶葉原有的營養(yǎng)成分，而且還起到抑菌、適當(dāng)延長貨架期等作用。

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問：茶樹鮮葉是如何加工成抹茶的？

答：抹茶主要是以碾茶為原料經(jīng)過較復(fù)雜精制工藝和特制研磨設(shè)備加工而來，碾茶的加工工藝主要包括：鮮葉儲(chǔ)存→鮮葉處理→蒸汽殺青→散茶冷卻→碾茶爐干燥→葉莖分離→二次干燥→葉梗分離。據(jù)測(cè)算，6斤茶樹鮮葉加工制成1斤碾茶，1斤碾茶可加工0.85斤抹茶。

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問：對(duì)于普通的消費(fèi)者，如何選到好的抹茶，有什么建議呢？

答：一、看品牌。大品牌、大企業(yè)對(duì)產(chǎn)品都有嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系作支撐、加工設(shè)備設(shè)施也更專業(yè)，特備是涉及食品，大企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)、安全都會(huì)更有保證。二、看產(chǎn)地。抹茶的品質(zhì)根本決定因素在于茶青鮮葉的品質(zhì)，而茶青的鮮葉品質(zhì)又由氣候、土壤、環(huán)境等因素決定，正所謂“種得氣味，制得其形”。好的抹茶一定是出自于生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的產(chǎn)區(qū)。

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問:與普通綠茶粉相比，抹茶具有什么優(yōu)勢(shì)？

答：抹茶對(duì)原料的要求嚴(yán)格，制作工藝復(fù)雜考究，在口感、香氣、色澤上均完勝普通綠茶粉，成為現(xiàn)代中高端食品元素代表的關(guān)鍵。此外，抹茶中的營養(yǎng)豐富，根據(jù)日本科學(xué)技術(shù)廳發(fā)布的食品標(biāo)準(zhǔn)成分表顯示，抹茶含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素。鐵質(zhì)是菠菜的8.5倍，纖維素是芹菜的28.4倍，胡蘿卜素是胡蘿卜素的17倍，維生素B1是檸檬的8.5倍，鈣質(zhì)是牛奶的3倍，維生素E是雞蛋的25倍；喝一杯抹茶相當(dāng)于喝30杯綠茶的營養(yǎng)成分。抹茶的營養(yǎng)健康價(jià)值在日本備受推崇，日前日本島津制作所、伊藤園和源自筑波大學(xué)的醫(yī)療創(chuàng)新公司“MCBI”投入約2億日元，聯(lián)合啟動(dòng)臨床試驗(yàn)，驗(yàn)證抹茶預(yù)防老年癡呆癥的效果。

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問：如何看待貴州發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)前景？

答：據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)報(bào)道，目前市場(chǎng)上約70%的抹茶用于食品添加劑，20%用于飲品，10%用在藥妝等行業(yè)。根據(jù)測(cè)算，未來5年全球抹茶需求量還有較大需求缺口，具有廣闊的發(fā)展前景。貴州擁有全國第一的茶園面積，獨(dú)天得厚的地理生態(tài)條件和嚴(yán)苛的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，為抹茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)，2019年全省抹茶產(chǎn)量達(dá)到1400噸。

隨著市面上日式抹茶產(chǎn)品的不斷增多，年輕人開始更多的接觸和了解抹茶，并掀起了一股抹茶熱，尤其是90后一代群體中，抹茶的消費(fèi)力量驚人。生產(chǎn)方面，中國真正的抹茶生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量屈指可數(shù)，以往市場(chǎng)上多是用低價(jià)的綠茶粉來充當(dāng)抹茶，導(dǎo)致真抹茶體驗(yàn)受到一定影響，目前隨著國內(nèi)正規(guī)生產(chǎn)廠家和高品質(zhì)抹茶越來越多，加上國家抹茶標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施，真抹茶正迎來前所未有的風(fēng)口。

貴州抹茶的發(fā)展前景具有以下幾個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)：一是生態(tài)優(yōu)勢(shì)。貴州是茶樹起源的核心地帶，有著上千年的發(fā)展史；是全國唯一兼具高海拔、低緯度、多云霧、無污染的全景高原茶產(chǎn)區(qū)；茶葉的營養(yǎng)成分、水浸出物含量豐富，是老百姓愿意喝、喝得起的健康好茶。二是茶樹資源優(yōu)勢(shì)。貴州不僅茶園面積有優(yōu)勢(shì)，還有大量的新種植茶園，茶園規(guī)劃設(shè)計(jì)起點(diǎn)高、基礎(chǔ)設(shè)置配套好，全部采用無性系適制良種進(jìn)行種植，具有發(fā)展機(jī)采機(jī)制的基礎(chǔ)；三是標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)。貴州通過完全創(chuàng)新“聯(lián)盟模式”，將種植、初加工、精加工、市場(chǎng)銷售整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)緊密的團(tuán)結(jié)在一起。如貴茶聯(lián)盟的“五統(tǒng)一”，即：統(tǒng)一種植管護(hù)技術(shù)、統(tǒng)一農(nóng)資管理采購、統(tǒng)一生產(chǎn)加工技術(shù)、統(tǒng)一歐盟質(zhì)量要求、統(tǒng)一包裝市場(chǎng)銷售。給與了整體最靈敏的嗅覺能夠快速響應(yīng)市場(chǎng)的變化和需求，前端又能夠按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一的方法去種植、加工、驗(yàn)收和實(shí)施，最大限度發(fā)揮每個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)盟企業(yè)的自身潛力和優(yōu)勢(shì)。四是技術(shù)優(yōu)勢(shì)。貴茶與日本大型餐飲連鎖泉盛集團(tuán)和日本制茶企業(yè)原田制茶、抹茶專家等進(jìn)行深度合作，通過共建抹茶研究院等方式，共同深入研究和發(fā)展抹茶技術(shù)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展作支撐。五是政府決心。貴州認(rèn)真踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，堅(jiān)持守好發(fā)展和生態(tài)兩條底線，深入實(shí)施“大生態(tài)”戰(zhàn)略，貴州茶園禁用農(nóng)藥參照歐盟及日本標(biāo)準(zhǔn)，茶園禁用農(nóng)藥數(shù)量從國家規(guī)定的60種提高到128種，在全國率先禁用水溶性農(nóng)藥及草甘膦，采用生物防治和物理防治相結(jié)合的方式進(jìn)行病蟲害綠色防控。銅仁市委市政府作出將銅仁打造成為“世界抹茶之都”的戰(zhàn)略決策，將進(jìn)一步延長茶產(chǎn)業(yè)鏈條，提升茶產(chǎn)品附加值，提高茶產(chǎn)業(yè)效益，力爭把全市建成中國高品質(zhì)抹茶基地，打造成為國際抹茶文化中心和交易中心。

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問：貴茶公司在我省如何發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)？

答：為了更好的支撐抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，貴茶公司先后與日本多家抹茶專業(yè)研究機(jī)構(gòu)、制茶設(shè)備企業(yè)、抹茶生產(chǎn)加工企業(yè)合作，全套引進(jìn)、消化并改良日本抹茶生產(chǎn)全套技術(shù)。結(jié)合貴州實(shí)際情況，在日本技術(shù)的基礎(chǔ)上形成了一套標(biāo)準(zhǔn)化的碾茶茶園管護(hù)、碾茶加工、抹茶精制及拼配技術(shù)，參與制定了《貴州抹茶》地方標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)改進(jìn)配套設(shè)備，并全面推廣至貴茶聯(lián)盟企業(yè)，推動(dòng)貴州抹茶產(chǎn)業(yè)鏈形成，實(shí)現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與提質(zhì)增效雙重目標(biāo)。

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問：成為貴茶集團(tuán)的上游企業(yè)，生產(chǎn)碾茶可以為企業(yè)、農(nóng)戶帶來什么效益？

答：一、專業(yè)分工。栽培、初加工、精加工、產(chǎn)品銷售等各環(huán)節(jié)進(jìn)行分工后有利于在各自領(lǐng)域做精做強(qiáng)，各個(gè)環(huán)節(jié)帶動(dòng)農(nóng)戶參與，進(jìn)一步增加農(nóng)戶的務(wù)工率和收益。

二、抱團(tuán)發(fā)展。團(tuán)結(jié)就是力量，抱團(tuán)發(fā)展增大了整體的抗風(fēng)險(xiǎn)能力、也能夠支撐快速做大市場(chǎng)，較快擴(kuò)展影響力。

三、技術(shù)升級(jí)。與傳統(tǒng)茶類相比，生產(chǎn)碾茶對(duì)茶園管理、茶園基礎(chǔ)、加工設(shè)備、加工技術(shù)都有更高的要求，通過生產(chǎn)碾茶，對(duì)企業(yè)整體的技術(shù)水平和觀念提升帶來了質(zhì)的變化，為今后優(yōu)化升級(jí)奠定了基礎(chǔ)。

四、擴(kuò)展方向。碾茶與傳統(tǒng)茶類實(shí)行錯(cuò)峰生產(chǎn)，進(jìn)一步提高茶樹資源利用率；經(jīng)過不斷探索機(jī)采茶園管理技術(shù)方法模式，也可促進(jìn)其他機(jī)采機(jī)制茶類生產(chǎn)的整體推進(jìn)和茶類品質(zhì)的提升。

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問：為了進(jìn)一步提高我省抹茶品質(zhì)，對(duì)于提供碾茶原料的上游企業(yè)，應(yīng)該注意哪些問題？

答：一是規(guī)范碾茶生產(chǎn)的茶樹品種。嚴(yán)格要求用于生產(chǎn)碾茶的茶樹品種，優(yōu)中選優(yōu)，穩(wěn)定提高我省抹茶品質(zhì)。

二是要注重茶園需肥用肥量。用于加工碾茶的鮮葉原料品質(zhì)要求更高，因此上游企業(yè)應(yīng)該按照貴茶公司的標(biāo)準(zhǔn)，注重茶園需肥用肥量，才能進(jìn)一步提高碾茶甚至抹茶的品質(zhì)。

三是加強(qiáng)技術(shù)學(xué)習(xí)提升。在茶園管護(hù)、碾茶生產(chǎn)等環(huán)節(jié)需要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升自身技術(shù)。如栽培環(huán)節(jié)的整枝方法、施肥計(jì)劃、覆蓋時(shí)機(jī)、采摘時(shí)機(jī)、全年農(nóng)事計(jì)劃等；生產(chǎn)環(huán)節(jié)流水線生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)備維保、加工原理掌握、工藝參數(shù)調(diào)整等。

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