茉莉紅茶哪里賣

引言

2020年注定是不平凡的一年。這一年，新冠肺炎疫情成為攪動中國乃至全球經(jīng)濟和社會的最大變量，各行各業(yè)或多或少都受到?jīng)_擊，茶行業(yè)亦不可避免。然而，每一次重大的全球性或區(qū)域性危機，都蘊含著戰(zhàn)略性機遇。那么，疫情這個不可抗力因素催生出了什么樣的商業(yè)機遇？又有哪些茶類把握住機遇在頑強破土呢？

2020年，“說茶信息科技”從營銷方式、消費變化、出口情況、產(chǎn)銷形勢等多維度出發(fā)發(fā)布19期《茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)報告》，描繪本年度部分茶產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，梳理出2020年茶行業(yè)值得關(guān)注的八大變化，下面我們將基于這八大變化展開詳細剖析。

數(shù)說2020年茶行業(yè)八大變化

01、直播破局，線上擴容

商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，一季度，全國農(nóng)產(chǎn)品電商直播超400萬場，帶動網(wǎng)絡(luò)零售額達936.8億元，增長31%。且，公開報道數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2020年1月1日至2020年5月17日期間，中國333個地級市中有79個地級市，將近有四分之一的地級市市長現(xiàn)身直播間。（點擊查看相關(guān)專題文章《縣市長直播帶貨“各顯神通”，最搶眼的竟然是他！》）

此外，2020年雙十一當(dāng)日，淘系電商平臺上Top100的茶行業(yè)店鋪交易總額為4.25億元，其中Top10的店鋪的交易總額為2.29億元，占Top100店鋪成交總額的53.9%。（點擊查看相關(guān)專題文章《盤點雙十一各大茶類TOP10，我們發(fā)現(xiàn)了這些茶行業(yè)的新動向...》）

圖1、2015年-2020年中國茶葉線上市場規(guī)模

圖2、2020年雙十一淘系茶葉銷售額top10店鋪

點評

2020年開局，由于疫情茶行業(yè)陷入停擺狀態(tài)。在此背景下，不少茶企開始意識到疫情之下“宅經(jīng)濟”的潛力，以直播和短視頻營銷破局，這使得全民直播的盛宴從春天走向夏天，同時，縣市長這個特殊群體的進入，給這場盛宴又添了一把火。

此外，“一時火”的直播帶貨并非疫情下的瞬時火花，其具備持久的增長力。不少茶企在“直播熱”的助力下不斷加碼線上營銷，2019年中國茶葉線上市場規(guī)模為235億元，預(yù)計2020年中國茶葉線上市場規(guī)模將達到265億元，增幅達12.8%，未來線上營銷將成為眾多茶企常規(guī)的營銷方式之一。

從2020年雙十一淘系電商平臺上的茶葉銷售情況來看，流量向頭部集中，頭部茶企品牌效應(yīng)凸顯；且全渠道布局完備的成熟品牌在雙十一期間發(fā)力明顯，2020年雙十一淘系電商平臺上茶葉銷售額排名top10的店鋪中，大益、中茶、八馬、瀾滄古茶等店鋪均是全渠道布局完備的成熟茶品牌。

02、消費分級愈加明顯，聰明定價甩開后面梯隊

據(jù)不完全統(tǒng)計，華祥苑產(chǎn)品的第一個集中定價區(qū)間在1000-2000元，第二個集中定價區(qū)間在300-800元，且定價高于2000元的單品并不在少數(shù)；日春茶業(yè)、品慧北山的產(chǎn)品第一個集中定價區(qū)間在300-800元，第二個集中定價區(qū)間在1000-2000元；對于普通茶企而言，產(chǎn)品的價格梯度間距小，第一個集中定價區(qū)間在300-500元，第二個集中定價區(qū)間在800-1200元，且頂尖高端產(chǎn)品的數(shù)量明顯較少。

圖3、各品類各價格區(qū)間的銷售額復(fù)合增長率

△ 數(shù)據(jù)來源：凱度消費者指數(shù) （高端SKU的標(biāo)準(zhǔn)為售價在品類平均售價1.2倍以上，中端SKU的標(biāo)準(zhǔn)為售價在品類平均售價的0.8-1.2倍，大眾SKU的標(biāo)準(zhǔn)為售價低于品類平均售價的0.8倍）

點評

消費分級的概念早在兩年前就已經(jīng)被人提出來，而2020年消費分級現(xiàn)象愈加明顯，高端產(chǎn)品和高性價比產(chǎn)品更具有市場競爭力，定價居中產(chǎn)品的市場空間則受到很大的擠壓。

在此背景下，聰明定價是茶企甩開后面梯隊的重要手段之一，而消費市場接受度驗證產(chǎn)品定價的成敗。從消費者對品牌茶企的消費需求來看，產(chǎn)品的第一暢銷價位在500-800元，第二暢銷價位在1000-1500元，第三暢銷價位在300-500元。從消費者對知名度不高的茶企消費需求來看，產(chǎn)品的暢銷價位集中在300-500元。由此可見，暢銷產(chǎn)品的價格集中區(qū)間與上文提到的四家茶企的產(chǎn)品定價集中區(qū)間契合度較高，這也是這四家茶企在疫情之下能夠?qū)崿F(xiàn)逆勢增長的重要原因之一。

03、危中有機，茶葉出口量減價增

2020年第一季度斯里蘭卡茶葉出口量同比下降31.1%；第二、三季度，斯里蘭卡的茶葉出口均未出現(xiàn)大逆轉(zhuǎn)。2020年上半年，印度茶葉產(chǎn)量銳減26.4%，出口量跟隨走低。2020年前5個月，印度茶葉出口量同比下跌26.6%。

此外，據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計，2020年1-10月，中國茶葉累計出口量為29.4萬噸，同比減少3.16%；累計出口額為17.07億美元，同比增加2.48%；出口均價為5.25美元/千克，同比上漲4.28%。

圖4、2020年1月-10月中國各茶類出口量情況

圖5、2018年-2020年上半年中國各茶類出口均價

點評

全球四大茶葉主要出口國中，肯尼亞茶葉出口均價較低，茶葉出口國際競爭力主要在中低端市場，而斯里蘭卡和印度的茶葉出口量銳減。相較而言，2020年中國茶葉整體出口形勢較好，中國茶葉的供應(yīng)鏈對世界越來越重要。加之，遭遇疫情后，全球茶葉市場釋放出了巨大的健康消費需求，2020年3月之后，全球茶葉批發(fā)價飆升50%，這為中國茶葉帶來新機遇。

分茶類看，在中國茶葉出口中，出口均價最高的普洱茶出現(xiàn)量價雙增；出口均價最低的綠茶量價出現(xiàn)小幅下降；出口均價居中的紅茶、烏龍茶、花茶的市場空間縮減，其中出口均價漲幅較大的紅茶市場空間縮減幅度最大，說明全球消費者的消費需求在趨于多元化，且對于高品質(zhì)的茶葉需求逐步增加。

04、從推廣方式，看三大烏龍茶破圈之道

2020年，安溪鐵觀音茶葉產(chǎn)量出現(xiàn)拐點，減產(chǎn)趨勢結(jié)束，春秋兩季的總產(chǎn)量為3.96萬噸，同比增產(chǎn)12%。價格方面，春季鐵觀音毛茶價格普遍上漲30%；秋茶價格漲勢存在差異，高檔毛茶強勢領(lǐng)漲，漲幅逾30%，中低檔毛茶漲幅為5%-10%。安溪鐵觀音大師賽方面，近2年的大師賽獲獎人群的平均年齡以每年降3歲在年輕化。此外，大師名匠組建的服務(wù)隊已先后下鄉(xiāng)累計超過500次，在各大茶產(chǎn)區(qū)幫扶茶農(nóng)對象近千人。

2020年，武夷巖茶減產(chǎn)現(xiàn)象普遍，正巖產(chǎn)區(qū)的巖茶畝產(chǎn)減產(chǎn)約10%，半巖和洲茶產(chǎn)區(qū)部分畝產(chǎn)減產(chǎn)30%。價格方面，茶葉采摘初期，洲茶、半巖產(chǎn)區(qū)的一些早生品種茶青價格大幅下降，部分茶青價格攔腰砍。不過，隨著水仙、肉桂陸續(xù)進入采摘季，各類武夷巖茶茶青價格逐漸恢復(fù)至去年水平。武夷山斗茶賽方面，2020年，武夷山斗茶賽獲獎茶樣的出售價為其收購價的8倍-19倍。

2020年，鳳凰單叢在不同海拔的產(chǎn)量增減情況不同，高山產(chǎn)區(qū)畝產(chǎn)普遍增產(chǎn)5%；中低山產(chǎn)區(qū)畝產(chǎn)普遍減產(chǎn)10%。價格方面，中低山產(chǎn)區(qū)的茶葉價格普遍上漲5%；高山產(chǎn)區(qū)的茶葉價格普遍下降5%。

點評

這幾年，隨著重搖青、重發(fā)酵的傳統(tǒng)制茶理念強勢回歸，茶園土壤深翻、梯壁留草、有機肥替代化肥等基礎(chǔ)茶園管理措施的廣泛推行，安溪鐵觀音茶葉整體質(zhì)量和產(chǎn)量在提高。此外，在安溪鐵觀音大師賽的加持下，越來越多的年輕人加入到制茶的隊伍中來，安溪茶產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)人才隊伍在不斷壯大。2020年安溪鐵觀音量價齊升，起飛步伐加快。

武夷巖茶方面，2020年，武夷山斗茶賽尤為熱鬧，背后的經(jīng)濟動因不僅是市場對巖茶需求的增多，更多的是品牌消費特征在巖茶市場愈加凸顯。小企業(yè)將好茶賣出好價格的機會越來越少，而由政府搭臺，企業(yè)贊助的斗茶賽為其提供了一個平臺。在這個平臺上，小型茶企、茶農(nóng)可以選擇和贊助茶企合作，將好茶賣與贊助茶企，解決茶葉銷路，而贊助茶企通過自身的品牌影響力將好茶賣出好價格。此外，巖茶在品牌的加持下具有很強的溢價能力是贊助茶企熱衷于贊助斗茶賽的主因之一。

鳳凰單叢方面，隨著安溪鐵觀音和武夷巖茶市場向規(guī)范成熟的方向發(fā)展，近幾年，鳳凰單叢也逐漸加快了發(fā)展步伐加快，市場熱度在不斷提升。2020年，到潮州搶貨的外來采購商繼續(xù)擴容，中低山茶較高山茶而言，市場進入門檻較低，成為這些新手的首要選擇，進而導(dǎo)致中低山茶葉市場競爭變大，拉動其價格的上漲。

05、白茶市場持續(xù)升溫，流量向頭部品牌集中

2020年春季福鼎白茶的茶青價格整體上漲約20%，白毫銀針茶青價格為110-160元/斤，且停留在130元/斤之上的時間較長；一芽一葉的白牡丹茶青價格為70-90元/斤，一芽二葉的白牡丹茶青價格為40-60元/斤；貢眉茶青價格為15—18元/斤；壽眉茶青價格為6—13元/斤。

此外，福鼎白茶新茶上市后的3年內(nèi)，其內(nèi)在收藏價值約以每年15%-23%的速度增值；存放3-5年（包含第5年），這個階段是新茶向老茶身份轉(zhuǎn)變的階段，價格增幅加大，每年的增速約為15%-26%；存放5-10年階段（包含第10年），價格增速放緩，其內(nèi)在收藏價值每年的增速約為11%-25%；10年以上的老白茶，由于量少，加之茶葉的收藏時間長易受潮變質(zhì)，收藏風(fēng)險大，因此其價格增幅再次加大，且大于第二階段。此外，福鼎白茶熱度的提升和國內(nèi)通貨變動也會給福鼎白茶收藏價值帶來一定的增值空間。整體來看，2020年福鼎白茶的年度總增值空間約為20%-40%。

表6、雙十一當(dāng)日天貓平臺白茶熱銷店鋪排名

點評

近幾年，福鼎白茶因具備收藏價值在茶界倍受推崇，市場需求空間正在被快速打開，茶葉價格增長勢頭強勁。

同時，隨著白茶市場的持續(xù)升溫，頭部白茶茶企之間的差距也正在拉大。2019雙十一當(dāng)天，天貓平臺上排名前三的白茶熱銷店鋪之間的交易指數(shù)差距均在5萬以內(nèi)；2020年雙十一當(dāng)天，天貓平臺上排名前三的白茶熱銷店鋪之間的交易指數(shù)差距均在10萬以上，說明白茶領(lǐng)域頭部茶企品牌效應(yīng)凸顯。

06、紅茶消費增量減緩，產(chǎn)業(yè)瓶頸待突破

在2009年至2019年的十年間，中國紅茶產(chǎn)量保持連續(xù)十年上漲，累計增長達到327.26%，十年間年平均增長率為15.82%。

2020年，桐木村紅茶畝產(chǎn)減產(chǎn)20%-30%，茶青價格略微有下調(diào)，降幅在5%以內(nèi)。其中，金駿眉茶青價格為600-630元/斤；小赤甘茶青價格為40-60元/斤；大赤甘茶青價格為20-30元/斤。（點擊查看相關(guān)專題文章《武夷山正巖、半巖、桐木關(guān)春茶全面減產(chǎn)？這份報告進行全面解析……》《福建哪里采茶最賺錢？賣什么茶最賺錢？看“說茶”大數(shù)據(jù)分析……》）

圖7、2014年-2019年中國紅茶市場銷量

表8、2020年桐木關(guān)紅茶價格情況

圖9、各茶類收益成本比情況

點評

近年來，我國紅茶產(chǎn)能快速擴張，而消費增量在2017年進入減緩期，市場需求短時間內(nèi)難以進一步擴張。供過于求形勢下，紅茶產(chǎn)業(yè)瓶頸有待突破。

此外，在市場供過于求，電子商務(wù)等新型交易模式降低流通成本的形勢下，中低檔紅茶市場成為爭奪熱點，造成中低檔紅茶的收益成本比高于中高檔紅茶。不過，短期而言，紅茶的市場競爭優(yōu)勢仍存。收益成本比指標(biāo)衡量的是茶葉的發(fā)展現(xiàn)狀，茶葉的收益成本比越高，說明其越賺錢，市場行情越景氣。與安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶相比，桐木村紅茶位居這一指標(biāo)的NO.1，收益成本比高達1.65。

07、產(chǎn)區(qū)大而散，綠茶行業(yè)內(nèi)部競爭激烈

2020年受疫情影響，多數(shù)綠茶產(chǎn)區(qū)茶青價格呈現(xiàn)不同程度的下降，整體下降10%-30%。茶葉銷售方面，從2020年11月3日-9日的天貓綠茶銷量TOP10榜單來看，綠茶整體價格不高也比較集中，客單價在50元-100元的綠茶約占70%；位居第二的是客單價在30元-50元的綠茶，約占22%。

圖10、雙十一當(dāng)日天貓平臺綠茶熱銷店鋪排名

表11、2020年春季部分綠茶茶青價格情況

點評

我國綠茶產(chǎn)區(qū)大、品類多，980個產(chǎn)茶縣中至少有970個產(chǎn)綠茶，在區(qū)域公共品牌層面形成了多頭的松散格局，不利于綠茶企業(yè)品牌全國化的打造，也加大消費者對綠茶的認知復(fù)雜程度，限制了綠茶企業(yè)品牌的發(fā)展壯大，難以產(chǎn)生強勢的企業(yè)品牌，這也導(dǎo)致其抵御疫情等外部經(jīng)濟因素的沖擊較弱。線上情況來看，2020年雙十一當(dāng)天，天貓平臺上排名前十的綠茶熱銷店鋪之間的交易指數(shù)差距較小，除了排名第一、第二店鋪之間的交易指數(shù)差距大于5萬，其余均在5萬以內(nèi)，加之天貓平臺上綠茶整體價格并不高，客單價集中在50元-100元，均進一步說明綠茶領(lǐng)域各茶企之間的競爭較為激烈，且市場競爭優(yōu)勢并不突出。此外，綠茶保質(zhì)期短，市場經(jīng)營風(fēng)險要高于其他茶類，給綠茶企業(yè)的市場擴張帶來先天的障礙。

整體來看，短期內(nèi)綠茶市場價格聚集格局難以改變，綠茶茶企要想在眾多競爭對手中脫穎而出的出路歸根到底還是品質(zhì)、安全、好喝。

08、業(yè)內(nèi)競爭加劇，福州茉莉花茶中低端市場承壓

2020年橫縣茉莉花的市場成交價為4-6元/斤，福州茉莉花的市場成交價為13-16元/斤，二者之間的價差為7-10元/斤。

圖12、2014-2018年全國四大茉莉花產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量

點評

近年來，橫縣茉莉花產(chǎn)量快速攀升，福州茉莉花茶產(chǎn)量維持微幅調(diào)整的步伐，橫縣茉莉花快速攀升的產(chǎn)量在不斷擠占福州茉莉花的市場份額，加之福州茉莉花與橫縣茉莉花的價差大于5-6元/斤時，二者之間的替代效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)，部分茶企會轉(zhuǎn)向收購橫縣茉莉花來制作中低檔茉莉花茶。2020年福州茉莉花與橫縣茉莉花的價差大于5-6元/斤，超過安全邊際線，故橫縣茉莉花對福州茉莉花茶中低端市場的沖擊加劇。

此外，茉莉花在低檔茉莉花茶的成本比重約為45%，在高檔茉莉花茶的成本比重約為22%，也進一步說明檔次越低的茉莉花茶受茉莉花價格沖擊越大，福州茉莉花茶中低端市場承壓。

結(jié)束語

2020年，新冠疫情的全球“風(fēng)暴”，成為人類命運的“變數(shù)”。

2020年，我們也看到了茶行業(yè)的一些變化跡象，為了順應(yīng)信息化邁向大數(shù)據(jù)時代的發(fā)展趨勢，“說茶信息科技”應(yīng)運而生，目前在各茶類中已具備安溪鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單叢、福鼎白茶、武夷紅茶、福州茉莉花茶等版塊。2021年，我們將在原有的版塊上繼續(xù)開疆拓土，敬請期待。

撰文 / 蘇蒙萍

【原標(biāo)題】“說茶”大數(shù)據(jù)告訴你，2020年有多“不簡單”！

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走在北京大街小巷，年味是越來越濃。與疫情戰(zhàn)斗3年，這個春節(jié)人們會怎樣備年貨、迎新年?

為一探究竟，就在老北京忙著祭灶、掃房子的時候，中華合作時報·茶周刊全媒體記者走進了有著136年歷史的吳裕泰第一家門店——北京吳裕泰北新橋總店。

老北京喝茶，迎春滿是茉莉香

2023 臘月二十二

一進到店內(nèi)，就被濃濃的迎春氣氛包圍：門店正中四組展示柜上，色澤艷麗、熱情喜慶的各色迎春茶品分外吸睛;天花板上懸紅燈，迎春海報畫龍點睛;應(yīng)門四個柜組前排著三條長隊。店長翟玉濤告訴我們：這兩天降雪降溫，人少了不少。趕上好天氣，隊伍能排到門外去。

他說的排成長龍記者見過。20多年前，報社曾經(jīng)在東四十四條辦公，從胡同西口出來往北走幾十米就是這家吳裕泰總店。那時店面沒現(xiàn)在大，每到新的散茶開箱，一拉溜四四方方的板箱一打開，茉莉花茶的花香伴著茶香彌漫開來，你在店門外老遠都跟感受到什么叫“香陣”。我問：這天氣咋就影響這么大呢?翟玉濤說：“咱們吳裕泰服務(wù)老北京市民，回頭客多，年齡也大，天兒一冷就不想出門?！?/p>

排隊購茶景況。

可不是嗎，你看看這三條顧客隊伍，中老年居多。老北京初大伯六十開外，他家住在4站地外的鼓樓附近。他說：“鼓樓附近也有好多茶店茶莊，但我還就認吳裕泰北新橋總店。”記者明白，初大伯這是多年養(yǎng)成習(xí)慣了，用句時髦的話叫“到這里才有儀式感”。崔奶奶看樣子年屆八旬，但她也是執(zhí)拗地非要來總店買茶。以前在城里住，幾年前遷居到京北回龍觀，這次坐車一個多小時來店里買了7罐最愛喝的翠谷幽蘭，又帶了一份今年吳裕泰的爆款產(chǎn)品“貢毫”。

吳裕泰產(chǎn)品采購中心高級經(jīng)理高然介紹，吳裕泰秉持公司董事長趙書新確定的“堅守品質(zhì)、創(chuàng)新品種、提升品位”理念，不斷完善和升級品控管理體系，產(chǎn)品品質(zhì)始終在同行業(yè)處于領(lǐng)先水平。價格上走親民路線，賣“老百姓喝得起的放心茶”。產(chǎn)品上，吳裕泰“聚焦花茶，做優(yōu)做精”，成效顯著，花茶的銷售占比從五年前的55%到現(xiàn)在突破70%。那位初大伯的話是對吳裕泰最大的認可和鼓勵：“咱北京人就愛茉莉花茶，喝茉莉花茶，那還就是吳裕泰!”

用現(xiàn)金沒問題，優(yōu)惠照樣返給您

2023 臘月二十二

崔奶奶這次消費了1000多元，不過她不喜歡用手機付款。她說，年紀(jì)大了眼力不好，手機上不好操作。翟玉濤說：“用現(xiàn)金沒問題，咱有現(xiàn)金柜臺，滿1000元再給您送一盒茶禮?！?/p>

吳裕泰店內(nèi)設(shè)“自助購”，方便顧客快速支付。

記者看到店里也開設(shè)了“自助購”專區(qū)。那么，該怎樣在照顧好中老年顧客的同時，也與時俱進提升服務(wù)內(nèi)容?高然說，作為百年老字號，吳裕泰非常注重傳承創(chuàng)新，目前在全國有近600家連鎖門店。老北京有個老話叫“碰頭食”，指風(fēng)味小吃遍布城市，百姓隨處都能碰到。吳裕泰增加、優(yōu)化門店布局，就是希望讓百姓出了家門就能碰見，方便購買;同時，吳裕泰重視消費者的感官體驗和心理體驗，全方位落地“老字號+文化+體驗”新服務(wù)模式。除了對中老年茶客的貼心照顧外，對變化的市場、年輕的群體也用心用情。

正排隊的小張有20多歲，他說：“我有一位老家在東北的朋友，現(xiàn)在疫情形勢好了春節(jié)能回家了，托我給他買茶禮。來這兒買，就是看重品牌和質(zhì)量保障。店里還有快遞業(yè)務(wù)，待會足不出店就能發(fā)走，省事省心還省錢?！鼻拔恼f過四個柜組三條長隊，沒排隊的那個柜組就是專門負責(zé)打包快遞的?！暗昀飳οM滿300元的顧客提供免費快遞服務(wù)，走順豐，確保按時保質(zhì)投遞到位?！钡杂駶€說，“上午有位太原小伙，拖著行李來店里，既想多帶點茶禮，又糾結(jié)于行李箱放不下，知道我們解決物流，一下子選購了一箱子茶?！睂Υ?，高然對記者說，今年新春吳裕泰組織“貢毫祝福 大展宏‘兔’”主題年貨節(jié)，人人加班加點，確?！柏浽闯浞?，貨品充足，貨暢其流”。

采訪時，記者遇到穿著厚旗袍、手持自拍桿的店員李靜雨在店里邊走邊做直播。她告訴記者，吳裕泰線下線上協(xié)同營銷服務(wù)已經(jīng)很成熟。平時總部有直播間直播、門店有豐富的主題直播。春節(jié)期間線上不打烊，24小時營業(yè)。不方便到店、不想跑腿的顧客就通過線上商城選購，還能享受限時福利價、滿額贈好禮優(yōu)惠。高然介紹，目前各店都有團隊負責(zé)線上營銷服務(wù)，總店團隊通過12個微信群服務(wù)數(shù)千位總店的會員，及時回應(yīng)需求、分享產(chǎn)品、接單發(fā)貨，不斷提高顧客購物體驗，增強客群粘性。

傳統(tǒng)文化是個寶，消費也能傳承文化

圖片

2023 臘月二十二

在店里，記者遇上一個高大帥氣的小伙子提著滿滿兩袋子各色茶品。小伙子姓唐，保定人，在互聯(lián)網(wǎng)公司做產(chǎn)品經(jīng)理，準(zhǔn)備開車回老家過年。他揚手給記者看了他的選擇——花茶給父母，紅茶給岳母，吳裕泰今年開發(fā)的“四季茶”留給小兩口。這是與國家博物館合作開發(fā)的文化IP，包含著“春飲茉莉夏飲綠，秋飲烏龍冬飲紅”的順時飲茶理念。

作為老北京，高然對京味文化IP開發(fā)津津樂道。2022年11月，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”進入“世遺”名錄。“吳裕泰茉莉花茶制作技藝就在其中!”高然自豪地說。吳裕泰始創(chuàng)于清光緒十三年 (公元1887年)，距今136年，是響當(dāng)當(dāng)?shù)陌倌攴沁z技藝。怎么傳承?守正創(chuàng)新，以文賦能、以文添彩，讓茶成為弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的大眾載體。通過高然的詳細介紹，記者發(fā)現(xiàn)店里每一款新品都融合了豐富的文化和歷史。比如吳裕泰今年的爆款產(chǎn)品“貢毫”寓意“更好”。這個產(chǎn)品突出了“一斤茶，萬朵花;一杯茶，香萬家”理念，聚焦京城百姓花茶情懷，傳播了花茶技藝的核心價值。再比如“京粹紅韻”系列紅茶，三款產(chǎn)品與京劇《鎖麟囊》《穆桂英掛帥》《御碑亭》攜手，融國飲國粹于一體，雙向賦能。高然說，這三部戲不僅薈萃了名家名角，還弘揚了愛國、治家的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。還有國潮風(fēng)的“只此青?！贝莶?，面向年輕群體，口味豐富，得到了不少年輕人的喜愛。

臨出店，小唐對吳裕泰新品評價說：“中國傳統(tǒng)文化是個寶藏，開發(fā)得好，讓人們在喝茶時還能夠了解傳統(tǒng)、傳播文化，何樂不為!”

采訪手記

吳裕泰這個百年品牌，據(jù)高然介紹，創(chuàng)始人老吳家的后人就住在總店后面的院子里。誰能想到，百年前一個進京趕考的舉子給后世留下的是茶與今天的聯(lián)系與延續(xù);如今作為“世遺”的有機組成，走向更廣闊的世界!

這背后的力量來自哪里?來自生生不息的中華茶山茶園，來自世代茶農(nóng)胼手胝足的勞作，來自嗜茶如命的百姓，來自琴棋書畫詩酒茶的雅士，來自咱們冒著熱乎氣的生活，來自世俗而精彩的習(xí)俗支撐……

出品：中華合作時報·茶周刊全媒體

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中國作為茶葉之鄉(xiāng)，茶文化的歷史悠久，中國人與茶葉之間的感情也更為深厚。

茶葉，不僅賦予了中國人從古至今的一種健康的飲食習(xí)慣，更貫穿著中國人“天人合一”的傳統(tǒng)思想。

茶葉，是自然的創(chuàng)造；

茶葉的名字，是中國人對自然的回報。

茶名之美，美在她賦予了人們對茶的無限憧憬，體現(xiàn)了高層次的審美觀。從時節(jié)、形態(tài)、色澤、香味、地域、品德等角度解析了茶名之美，與同仁共同探討茶美學(xué)，弘揚茶文化。

千島本為地名，美譽“千島之湖”。千余翠島，群巒疊嶂，隱于秀水之中。湖水晶瑩如鏡，湖中魚躍千島，島上綠蔭成林，空氣清新怡人。

玉，象征著水潤透亮，玉葉為名，可見此茶葉色瑩潤翠綠，吸收了千島好水好土的營養(yǎng)，以福地養(yǎng)好茶。

“千島玉葉”一名，既顯來地，又明去處。源自山清水秀之地，回歸茶本味之形。

巖上茶園，高山云霧彌漫，亂石林峰，空氣也帶著絲絲甜意。

勾，是形也是工藝。外形微卷，猶像書法中鏗鏘筆法“一勾”，下筆有力，行筆張弛，提筆一收，就是茶葉緊實的形狀。

勾青，則如國畫上色，青翠有別于綠，更素更雅，滋味定是香高氣爽。把外形的腰圓成色比喻成繪畫書法的骨風(fēng)淡雅，是中國人對茶和生活藝術(shù)的提煉。

只看名字，很難想象這是一款綠茶。產(chǎn)地松陽，生態(tài)環(huán)境已是得天獨厚，天然品質(zhì)優(yōu)越，它卻以“猴”定名，實在風(fēng)格獨特。

“銀猴”是猴，渾身白毛，身形矯健，其爪細骨卻鋒利；“銀猴”作茶，身披白毫，條索粗壯，卷曲如弓。

沖泡起來，活靈活現(xiàn)一只“小銀猴”在杯中跳躍。

《獨坐敬亭山》

眾鳥高飛盡，孤云獨去閑。

相看兩不厭，只有敬亭山。

傳說，“綠雪”是位心地善良的采草姑娘，她擅長用嘴采茶，然后再吐回懷里。茶葉貼著人的身體，既有了茶的清香，又有少女的幽香。

當(dāng)?shù)赜袀€小官看上了她的美貌，便將她拐去納為小妾，還為她筑了一座香臺、一只大鼎。綠雪必須在香臺上表演她的技藝，身邊的大鼎煮沸，產(chǎn)生煙霧繚繞的效果。

人們聞訊都來品茶欣賞，綠雪姑娘卻在人們的叫好聲中縱身躍入大鼎之中，與香茗化作一鍋碧湯。后來為了紀(jì)念她，便將這款茶稱為“綠雪”。

名字有浪漫的傳說，也有外形的概括。見過敬亭綠雪干茶的人，都會發(fā)現(xiàn)它形狀挺直飽滿，稍露白毫。翠綠色的葉片上飄著“白雪”，可謂茶如其名。

??“黃金貴，黃金桂”，烏龍茶素有“七泡有余香”的說法，更何況是一款金黃湯色，桂花奇香的茶。

黃金形容湯色，卻不如這款茶的湯色透亮；

桂香加持，香氣透天誘人聞。

一片葉子，卻飽含了花香蜜語，入口無苦無澀，回甘無窮，齒間鮮爽。芬芳、優(yōu)雅、迷人、難忘。

相傳在很久以前，茶農(nóng)們在6月初都會自發(fā)地組織一場斗茶會，而有一小片茶樹才發(fā)出新芽。大家紛紛議論：“這春天都過去了，怎么它才發(fā)芽啊？” 于是，大家給它取名為“不知春”。

也許正是錯過了春收的發(fā)芽，它才形成了自己獨特的香氣，既有名叢之大氣，又有水仙的厚重濃郁，也成為目前武夷巖茶不可多得的最佳香氣之一。

“唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動京城?！?/span>白牡丹茶，把花的盛氣與茶的素韻融合在一起，被水沖開時猶如牡丹蓓蕾的初放而得名。

茶葉綠身裹白毫，泡出來的滋味芬芳，這口清甜，使人心曠神怡，流連忘返。

竹林成海，郁郁蔥蔥，丘陵起伏間，茂密連綿，是翠洋一片。竹海是綠色的，而這片福地卻孕育一種出烏潤金亮的紅茶。

金茗是色澤，茶干烏潤披金毫；形狀緊細又如竹子，秀麗有勁，稍顯鋒苗。竹海產(chǎn)金茗，臥虎藏龍，香氣持久如竹聲蕭蕭，彰顯著自然界萬物各異卻又和諧共生的景象。

多年陳放的茶芽，呈金黃色澤；

獨特造型工藝壓制，猶似南瓜；

歷史曾為上貢朝廷專制，貢級地位；

金芽、瓜形、貢級，但它仍是茶，仍是普洱茶的滋味。

古典美學(xué)大師莊子曰：“名者，實之賓也。實者，名之本也。人們對事物的喜惡從一名可以得其概略?！爸臼靠什伙嫳I泉之水,熱不息惡木之陰”，并非盜泉不清，惡木不陰，只因其名不良。所以，對世間萬物的命名都有講究。

峨蕊（綠茶，產(chǎn)自峨眉山，形似花蕊，又名霧里青，也是超美噠?。﹤髡f峨眉山峨蕊崮中，住著一位峨蕊仙子，她是一株得道萬年的茶樹，在峨眉山上種仙茶。一日，一位勤勞善良的茶農(nóng)偶遇仙境茶林，不料驚動仙子，仙境茶林瞬間消失，化為一捆沾露的茶苗.茶農(nóng)將茶苗帶回,種在峨眉山中就是峨！蕊！茶！

月光白（黑茶，又名月光美人，上片白，下片黑，猶如月光皎皎）

傳說此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見陽光，僅在月光下慢慢晾干，且采樹的均為當(dāng)?shù)孛烂材贻p少女，故得名“月光美人”。

不知春（烏龍茶，依據(jù)節(jié)氣“立春”名而來，春過始發(fā)芽）

傳說有個叫寒秀堂的書生，平生愛茶如命。一天，他聽人說武夷山山美、水甜、茶香，便要游歷一番。可是他選錯時間?。ü湃俗呗仿┑竭_武夷山時清明、谷雨已過，春茶采摘已畢，只能游玩一下武夷山水。當(dāng)他走到天游峰下的一塊大石旁，忽聞到一股奇香。順著香味走去，發(fā)現(xiàn)陰暗冰涼的巖洞里長著一株大茶樹。樹葉又大又厚，滿樹郁郁蔥蔥，隨風(fēng)搖曳。寒秀堂忍不住感嘆地說：“春過始發(fā)芽，真是不知春哪！”話音剛落，洞外傳來一陣笑聲，一位紅衣姑娘提著茶籃站在洞口，笑吟吟地說：“哎呀，‘不知春’這茶名起得真好，謝謝先生?！弊源硕?/span>

透天香（烏龍茶，又名黃金桂，湯色金黃色有奇香似桂花）

清咸豐年間（1850-1860），安溪羅巖茶農(nóng)魏珍，到福洋探親，回來路過北溪天邊嶺時，看到路邊石縫間長著兩株花開得引人注目的奇異茶樹。便折下枝條帶回家植于盆中，并壓條繁殖，精心培育后單獨采制，請鄰居品嘗。眾人見此茶未揭杯蓋已奇香撲鼻，遂盛贊為“透天香”。

金駿眉（紅茶，湯色金黃，茶葉形狀似眉毛）

茶名是人工合成，取茶湯的“金”色，取研發(fā)者梁駿德的“駿”，取茶形狀似“眉”毛。金駿眉大概是一個穿越的公子哥，盤著發(fā)髻拿著折扇，英氣逼人。

碧潭飄雪（花茶，沖泡時，白色的茉莉浮在水面，綠茶葉沉在杯底）

書畫名家黃純堯教授飲此茶即賦詩：“天生麗質(zhì)明前芽，清香入骨窨制花，葉形湯色皆佳品，異軍突起徐公茶?！?此茶叫何名,青年畫家鄧岱昆藏頭詩即是：“碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉，飄飄何所似，雪梅散人間?！?/span>

舒城蘭花（綠茶，外形似蘭草，沖泡后如蘭花開放，有特有蘭花清香）

傳說，很久以前，大別山區(qū)的齊云山腳下有一座大莊園，園主叫李占山。李占山想強占使女蘭花，蘭花寧死不從，逃到蝙蝠洞旁。蝙蝠洞外的絕壁石縫中長著一棵茶樹，清明時節(jié)小蘭花摘下嫩芽葉，帶到山下一個孤老太太家里，借鍋子炒干后拎到街上去賣。茶好，很快就賣出去了。

消息傳出，被李占山得知。過了幾天，蘭花又炒了一袋茶上街去賣，不料被李占山的管家看見。蝙蝠洞的茶樹被發(fā)現(xiàn)了，蘭花姑娘也被家丁推下了懸崖。茶樹被李占山霸占，層層往上敬獻給皇上，皇上品茶后，御筆親書"齊山云霧"四字。李占山獻茶有功，封為齊云山七品制茶監(jiān)官?？墒堑诙甏海强貌铇淇菟懒?，李占山無茶進貢，只得以假冒真，結(jié)果犯了欺君之罪，被殺了頭。后來在蘭花墜巖的石縫中，長出了一片茶林，當(dāng)?shù)匕傩詹上虏枞~，精制加工后品質(zhì)依然如故，大家為紀(jì)念蘭花姑娘，便將此名茶取名蘭花茶。

洞庭碧螺春（綠茶，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季）

碧螺春茶已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香（霸氣側(cè)漏）。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪薄５搅饲宕滴跄觊g，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。

峨眉竹葉青（綠茶，茶葉形似竹葉，青秀悅目）

1964年4月下旬的一天，國務(wù)院副總理陳毅一行來到峨眉山，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，勞倦頓消，連問：“這茶產(chǎn)在哪里？”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨特工藝精制而成?！标愐阌謫枺骸按瞬枭秱€名字？”老和尚答：“還沒有名字呢！請首長賜個名字吧！”陳毅推辭道：“我是俗人、俗口、俗語，登不得大雅之堂。”經(jīng)老和尚再三請求，陳毅高興地說：“我看這茶葉形似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧！”。

鳳凰鴨屎香（烏龍茶，茶香惑人，茶農(nóng)怕被人偷去，便稱是鴨屎香）

大烏葉單叢茶原來從烏崠山引進的，種在“鴨屎土”（其實是黃土壤）的茶園里，長著烏藍色的茶葉，葉長了似剛畝（學(xué)名鴨屎腳木）的葉一樣。鄉(xiāng)里人喝過這種茶之后都說這個茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問是什么名叢，什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。大俗即大雅。

名字就像一個符號，代表了取名人的寄望、茶葉的特征、自然的饋贈，更有“天人合一”的思想