人物小傳
王秀蘭，北京張一元茶葉有限責(zé)任公司原董事長，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目（花茶制作工藝-張一元茉莉花茶制作技藝）代表性傳承人，中華茶人聯(lián)誼會高級顧問。長期工作在茶葉生產(chǎn)、銷售一線，傳承發(fā)揚老字號企業(yè)精神，帶領(lǐng)張一元轉(zhuǎn)型升級，建立生產(chǎn)基地，創(chuàng)新產(chǎn)品，緊抓渠道和品牌建設(shè)，讓老字號張一元煥發(fā)出新的活力，成為國內(nèi)茶界有影響力的品牌企業(yè)，年銷售額從600多萬元發(fā)展到近十億元，銷售網(wǎng)絡(luò)逐年擴大，并于2012年發(fā)展電商平臺，實現(xiàn)線上線下同步運營。2007年張一元茉莉花茶制作技藝入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。曾獲北京市勞動模范、全國三八紅旗手、國務(wù)院頒發(fā)薪傳獎、中華傳統(tǒng)技藝技能大師、杰出中華茶人等榮譽稱號。
中華茶人：首先想請您講講茉莉花茶的制作技藝。
王秀蘭：茉莉花茶的加工過程比較復(fù)雜，主要流程為：茶坯制作→鮮花采摘→原料驗收及質(zhì)量衛(wèi)生控制→茶坯處理→鮮花處理→茶花拌和→靜置窨花→起花→烘焙→反復(fù)窨制→提花→勻堆裝箱。
茶坯制作：精選清明前后的春茶，經(jīng)采青、攤青、殺青、揉捻、烘干等初制工藝后，分級制成茶坯備用。
鮮花采摘：選用夏至到處暑之間產(chǎn)的伏花，要求是持續(xù)晴天三日以后采摘的茉莉鮮花，花形要求飽滿、大小均勻、色澤瑩白。
原料驗收（茶坯、鮮花檢驗）：嚴(yán)格檢驗茶坯，選用的茉莉花花形飽滿，大小均勻，色澤瑩白。
茶坯處理：根據(jù)茶葉的不同級別進(jìn)行歸堆精制生產(chǎn)，外形潔凈勻整，無夾雜物。
鮮花處理：鮮花處理主要有飼花和篩花兩個技術(shù)環(huán)節(jié)。飼花?；ɡ龠M(jìn)廠后進(jìn)行攤放，當(dāng)花溫接近室溫時或較室溫高1-3℃時，進(jìn)行堆花，當(dāng)堆溫溫度達(dá)到38℃左右，進(jìn)行翻堆，攤涼散熱。如此反復(fù)攤堆3-5次。飼花的目的是養(yǎng)護(hù)鮮花品質(zhì)，促使勻齊的后熟和開放吐香。篩花。當(dāng)茉莉花開放率達(dá)70%即進(jìn)行篩花。篩網(wǎng)的孔徑為12毫米、10毫米、8毫米，以此對鮮花進(jìn)行分級。當(dāng)分級后的茉莉花開放率達(dá)到90%以上，即為適宜的付窨標(biāo)準(zhǔn)。
茶花拌和：要求茶、花分布均勻，并在茉莉花開放率和開放度達(dá)到技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的30-60分鐘完成拌和作業(yè)，且堆高一般為25-35厘米，以此避免茉莉花香精油的大量揮發(fā)。
靜置窨花：頭窨時的靜置時間為12小時左右，隨著窨制次數(shù)的增多，可逐漸減少靜置時間，溫度達(dá)到38℃以上，要進(jìn)行通花。
起花：也稱為出花，是將窨制過的花渣篩出，使茶、花分離。起花應(yīng)遵循適時、快速、起凈的原則。
烘焙：烘焙時對烘干水分的掌握很重要，一般一窨水分約4.5%，二窨約5.5%，三窨約6.5%，以此逐窨增加；烘焙的溫度一般為80-120℃，并且隨著窨次增加而逐漸降低。
提花前的茶葉夾雜物處理：張一元茉莉花茶的外形要求很高，因此，茶葉在窨制過程中產(chǎn)生的夾雜物、片、末、花蕾等須在提花前去除干凈。
提花：經(jīng)過烘焙的茶葉，部分花香鮮靈不足。為了彌補這一缺點，在最后一次窨制時，以少量優(yōu)質(zhì)的茉莉鮮花與茶葉拌和后靜置6-8小時，起花不再經(jīng)過烘焙，即行勻堆裝箱。
勻堆裝箱：先拼配小樣，經(jīng)過水分、粉末等檢驗和品質(zhì)鑒定均符合標(biāo)準(zhǔn)后，才可按比例進(jìn)行勻堆裝箱。
中華茶人：制作茉莉花茶，如何選擇茶坯和茉莉花？
王秀蘭：選擇制作茉莉花茶的原料是很講究的?，F(xiàn)在很多人有一個誤區(qū)，認(rèn)為制作茉莉花茶選擇茶坯不重要，其實不然。茶坯的選擇是制作茉莉花茶初始階段非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。首先，要選擇品質(zhì)好的茶坯，茉莉花茶的茶坯盡量選用春茶，特別是高檔茉莉花茶一定要以春茶作為原料。選擇原料要看它的內(nèi)質(zhì)，要開湯品嘗其是否適合制作茉莉花茶。從滋味的角度來說，我們要求茶的內(nèi)質(zhì)一定要醇厚。
選好原料，還要對其進(jìn)行精制。精制環(huán)節(jié)會通過人工和機械的篩選，制作出不同等級的茶坯備用，待進(jìn)入茉莉花期，再進(jìn)入茉莉花茶制作環(huán)節(jié)。
中國四大茉莉花產(chǎn)地，廣西橫州、福建福州、四川犍為、云南元江，茉莉花各有特色。但廣西橫州的茉莉花產(chǎn)量是全國最大的，對于大型茉莉花茶企業(yè)而言，廣西的茉莉花產(chǎn)量大、質(zhì)量優(yōu)，相比其他地區(qū)還有一定的價格優(yōu)勢，所以成為各大企業(yè)的首選。廣西橫州茉莉花盛開的高峰期一般是在6月，但因為每年氣候的細(xì)微變化，有時也有一些偏差，比如去年，橫州茉莉花自5月20日后就進(jìn)入了盛開期。
茉莉花，要選擇鮮花，不能使用干花；要選擇晴花，不選擇雨花。雨花會影響茉莉鮮花的水分和香氣，同時還會帶一些不好的味道，不適宜制作茉莉花茶。
中華茶人：您講到選的茶坯很重要，一般都是選擇哪里的原料？
王秀蘭：我認(rèn)為福建的原料品質(zhì)很好，適宜制作茉莉花茶。這主要是因為福建原料進(jìn)行烘青后，它的吸香效果比較好。我們現(xiàn)在制作茉莉花茶的茶坯，最好使用烘青的工藝。當(dāng)然現(xiàn)在也有用半烘炒或炒青的，但我個人認(rèn)為，茉莉花茶茶坯首選烘青原料，吸香程度更好。
中華茶人：請您談?wù)勡岳蚧ú桉恐乒に嚒?
茉莉花茶需要窨花幾次？窨花次數(shù)越多越好嗎？其中有何講究？
王秀蘭：目前，茉莉花茶國家標(biāo)準(zhǔn)對每個等級的茶都有明確的文字表述。制作不同等級的茉莉花茶會采取不同的窨次，不同的下花量。窨花的次數(shù)要根據(jù)茉莉花和茶坯的品質(zhì)而定。如果茉莉鮮花的品質(zhì)好，香氣可以達(dá)到要求，就可以不繼續(xù)窨制；如果鮮花的品質(zhì)不好，可以多窨一次。目前，市場上高檔茉莉花茶的下花量比較充足，窨次也會多一些，最高可以達(dá)到八到九窨次。
制作茉莉花茶窨花工藝是關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，一般進(jìn)入夏至就可以開始制作，根據(jù)茉莉鮮花夜間開花吐香的屬性，窨花過程都在夜里進(jìn)行。簡單來說，窨花就是茉莉鮮花吐香、茶葉吸香的過程，在制作中一定要把握好制作黃金周期。制作中，還要特別注意溫度的掌握，如果達(dá)到38~40攝氏度，就要馬上進(jìn)行通花、起花，之后再進(jìn)行烘焙，完成一次窨制過程，之后依此反復(fù)窨制。
在每一窨次中間的靜置轉(zhuǎn)窨環(huán)節(jié)很重要，現(xiàn)在有的工藝也做連窨。但依照傳統(tǒng)茉莉花茶的制作工藝，一定要留出轉(zhuǎn)窨的時間。轉(zhuǎn)窨實際上是讓茶葉進(jìn)一步把表面的香氣吸進(jìn)去，一般轉(zhuǎn)窨需要四五天，天氣如果不好，還可以再適當(dāng)拉長。轉(zhuǎn)窨，我們要求空間內(nèi)的溫度一定要低，即低溫轉(zhuǎn)窨。所以，現(xiàn)在轉(zhuǎn)窨車間都配備了空調(diào)。低溫轉(zhuǎn)窨制作出來的茶葉鮮爽度高，這也是我們在加工中摸索出來的經(jīng)驗。制作茉莉花茶，每一道工序都不能疏忽，要非常嚴(yán)謹(jǐn)。
中華茶人：您剛才說的低溫轉(zhuǎn)窨工藝是根據(jù)多年的經(jīng)驗總結(jié)出來的，那么茉莉花茶的工藝流程發(fā)展到現(xiàn)在，也有很多次升級吧。
王秀蘭：對，茉莉花茶的加工工序是不斷探索、不斷調(diào)整、不斷創(chuàng)新的。原來，我們可能對初制環(huán)節(jié)不太重視，但現(xiàn)在是非常講究的。因為，我們發(fā)現(xiàn)初制環(huán)節(jié)對后續(xù)環(huán)節(jié)以及最終的成品都有很大的影響。后人都是站在前人肩膀上進(jìn)一步探索，我希望未來茉莉花茶在加工工藝、審評方法等方面都能有新的突破。
中華茶人：加工茉莉花茶大概需要多少天？
王秀蘭：如果天氣正常，雨水少，當(dāng)然最好是沒有雨天，從開始制作到完成大概需要30多天，周期是很長的。另外，制作高檔茉莉花茶的最佳時節(jié)一般是三伏天，如果一些高檔花茶想突出特點，最后一窨我們還要用一點秋花。秋花與伏花的特點截然不同，它的香氣比較清幽。在加工的過程中，老師傅反復(fù)講的一句話就是“看茶做茶，看天做茶”，制茶過程中很多環(huán)節(jié)是需要制茶師傅自己掌握的，是經(jīng)驗，過程中要根據(jù)茶葉的不同情況采取不同的措施。
中華茶人：從審評的角度，怎么評判一杯茉莉花茶？
王秀蘭：從審評角度來說，一杯好的茉莉花茶首先不能悶、不能濁，必須要有鮮爽度；其次要看它的香氣，所謂香氣就是判別它的純度，香氣里一定不能含有雜氣。一杯好的茉莉花茶，呈現(xiàn)出的滋味一定是茶香和茉莉花香相互融合的，有層次感。此外，茉莉花茶還講究滋味，口感要醇和。所以，用最通俗的語言，就是喝起來不能苦、不能澀，尤其最忌諱苦。不同地區(qū)的茶坯內(nèi)質(zhì)不同，可能會稍稍有點澀，但如果工藝好，澀的口感馬上會褪掉。
中華茶人：像您說的這種苦、澀的口感，是哪個步驟出了問題？
王秀蘭：如果一泡茉莉花茶喝起來又苦又澀，茉莉花的香氣都被壓下去了，那就失敗了。苦、澀口感的形成與攤青、殺青等初制環(huán)節(jié)有關(guān)系。有的人可能認(rèn)為茶坯制作不重要，對初制環(huán)節(jié)不在乎，覺得反正最后要窨花，但實際上制作茉莉花茶是一環(huán)扣一環(huán)的，每個環(huán)節(jié)都會影響最終成品的品質(zhì)。還有的人認(rèn)為什么茶都能做茶坯，這其實也是個誤區(qū)。剛才我們談到，選擇茶坯要看茶葉的品種、吸香功能、原料口感，這些對茉莉花茶都會產(chǎn)生很大的影響，把這些因素都控制好，才能做出一泡好的茉莉花茶。
中華茶人：作為普通消費者，如何挑選茉莉花茶？請您給出一些專業(yè)建議。
王秀蘭：對于新茶客而言，選擇茉莉花茶，一是盡量選擇當(dāng)年制作的茉莉花茶，因為新茶的鮮爽度和香氣都會比較好，二是看茶葉的外形，外形要比較勻整，顏色不能是黃褐色或發(fā)黑，三是沒有雜的氣味。品飲茉莉花茶，我覺得可以根據(jù)個人的喜好，愿意喝口感稍微醇和一點的，鮮爽度、香氣都比較高的，就選擇檔次高一些的。其實現(xiàn)在中檔茉莉花茶，一般老百姓都能接受，也比較適合大眾市場。
中華茶人：茉莉花茶一直是北方市場的寵兒，這些年，南方市場有一些怎樣的變化？
王秀蘭：茉莉花茶市場這幾年不斷攀升，在北方依然保有熱度的同時，在南方市場也有很大的起色。這些年，福建、四川等地都呈現(xiàn)出上升的勢頭。另外，我們觀察到，江浙等地對茉莉花茶的需求也在逐年增大。
茉莉花茶屬于比較隨性的茶，對于沖泡的水沒有過高的要求，普通的飲用水就可以，在保存上也不似綠茶那么挑剔。而且茉莉花茶不寒不熱，比較中和，一年四季都可以飲用。雖然茉莉花茶的茶坯是綠茶，但經(jīng)過多次窨制之后，茶的內(nèi)質(zhì)發(fā)生了變化，所以最終呈現(xiàn)出的茶品適合各類人群。
北方人喝茉莉花茶，比較追求茶的滋味和茉莉花的香氣。南方人因為習(xí)慣飲用綠茶，在茶的濃度上沒有北方人要求的那么強、那么濃，香氣也更喜歡清幽的茉莉花香。所以，針對不同人群，在選料和窨次上一定要掌握好，做到美美與共，和而不同。
中華茶人：近年來，茉莉花茶迎來了上升期，請您談?wù)勡岳蚧ú璁a(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展。
王秀蘭：茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開地方政府的支持和推動。茶產(chǎn)業(yè)雖然規(guī)模不大，但它涉及千家萬戶。目前，茉莉花茶的市場前景很好，增量空間也比較平穩(wěn)，一直處在平穩(wěn)上升的階段。我覺得這與茉莉花茶平和的秉性有很大關(guān)系。這些年，茉莉花茶的消費市場從北方向南方不斷拓展，消費空間具有很大的突破潛力。改變了過去南方生產(chǎn)花茶，北方消費花茶的市場格局。同時，茉莉花茶產(chǎn)品受到女性、年輕人的喜愛，它的健康屬性也會成為促進(jìn)消費的動力。在國際市場上，茉莉花茶在日本、美國、歐洲多國都頗受歡迎，容易被國外消費者接受，這都是茉莉花茶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展的優(yōu)勢。
原創(chuàng)：李倩
來源：中華茶人聯(lián)誼會，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
七月的饋贈
是茶的清香和你
微沱生茶、微沱熟茶，
日常而又再熟悉不過，
或許您見過茉莉微沱？
不一樣的形制，
不一樣的體驗，
就要不一樣的“鮮”氣十足！
讓生活保持新鮮的方式，
體驗簡式下午茶、見證旅途，
尋找生活的新靈感，
在哪都是茶空間，
喚醒一份好心情，
在快節(jié)奏中沉浸于此，
沐浴茶香，
茉莉花微沱，
陪伴你的每一個時刻！
七月的夏風(fēng)
聞過你的芬芳
下關(guān)茉莉花微沱——原料
廣西橫縣，有“中國茉莉之鄉(xiāng)”之稱，種植茉莉花歷史悠久，相傳有六七百年歷史，以花期早、花期長、花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、香味濃而聞名。
下關(guān)茉莉花茶茶胚精選優(yōu)質(zhì)云南大葉種烘青毛茶，茉莉花精選自廣西橫縣優(yōu)質(zhì)茉莉花，通過經(jīng)驗豐富的花茶制作師傅嚴(yán)格按照優(yōu)質(zhì)花茶窨制工藝制作而成，將茉莉花的鮮靈和云南茶的醇厚完美結(jié)合。
下關(guān)茉莉花微沱——特點
目前市場上流通的茉莉花茶
基本以散茶為主，
下關(guān)將經(jīng)典創(chuàng)新，
研制茉莉花茶壓制成微沱，
為品飲茉莉花茶，
解鎖新體驗，
不負(fù)夏日好時光！
壓制成沱，保香性好。
壓制的茉莉花，
結(jié)合被鎖在茶葉中的香氣，
鮮靈且更具持久性的茉莉花茶，
讓你愛不釋手。
簡單的茉莉微沱，一分鐘搞定！
2021下關(guān)茉莉花微沱，
外形小巧玲瓏，包裝精致嚴(yán)密，
3克/顆，包裹能量，
沖泡方便、快捷，
想喝就喝，
僅需要很小的空間便可存放，
減去繁瑣，一壺清泉，一杯清茶，
來杯元氣滿滿的茉莉花微沱，
活力一夏！
下關(guān)茉莉花微沱——品質(zhì)特征
下關(guān)茉莉花微沱選用特級茉莉花茶為原料，由下關(guān)沱茶百年制作技藝精制而成。
沱形圓正，松緊適度，干茶花香馥郁；湯色黃明亮，香氣濃郁芬芳、鮮靈持久，香而不浮，鮮而不濁，入口芳香四溢；滋味醇厚、爽口，回甘生津強烈、持久。
2021下關(guān)茉莉花微沱品鑒裝
已下發(fā)至全國各大專賣店
下關(guān)茉莉花微沱
沖泡小技巧
久坐人群
經(jīng)常坐辦公室的白領(lǐng)，日常喝茶較少的年輕朋友,建議茶水比為1:80左右，該比例下的茶湯花香濃郁清新、鮮靈，有茶味，苦澀感不濃，有回甘生津，比較容易接受和喜歡。
資深茶客
經(jīng)常喝茶的茶客，建議茶水比1:40左右，該比例下的茶湯花香馥郁、鮮靈，茶味濃厚，滋味飽滿，回甘生津強烈。
2021茉莉花微沱——產(chǎn)品信息
【產(chǎn)品名稱】下關(guān)茉莉花微沱
【產(chǎn)品屬性】茉莉花茶
【產(chǎn)品配料】烘青綠茶、茉莉鮮花
【凈含量】200克/袋
【產(chǎn)品規(guī)格】200克/袋×50袋/件=10千克/件
【生日期】2021.02
7月5日即將上市
敬請期待
撰文|青子/技術(shù)中心
圖片|Silence/攝圖網(wǎng) 編輯|青子
茉莉花，多么普通的花朵，帶著濃郁的芬芳，人人愛、人人夸。茉莉花茶，許多人也自然而然認(rèn)為稀疏平常
但是，茉莉花卻也是又時尚又高貴的，現(xiàn)有多位中外名人獻(xiàn)唱《茉莉花》，古時有慈禧太后愛茉莉雙熏的美聞。
如果你知道10斤茶要用80斤茉莉花來做，茉莉花要38℃高溫以上采摘，經(jīng)歷6個長夜6次窨制與1次提香，耗時30天左右反復(fù)窨制，才能夠做出來一杯茉莉花茶，你還會覺得這杯茉莉花茶只是普通的茉莉花茶嗎？
本期小編要為茶友們推薦的是這款茉莉白龍珠，在福州茉莉花茶中名列前茅的，10斤成品茶要耗費80斤茉莉鮮花，經(jīng)歷6次窨制1次提香，耗時30天左右反復(fù)窨制才能夠出品這樣高品質(zhì)的茉莉花茶。
花香鮮靈，香氣濃郁芬芳，喝起來有明顯“冰糖甜”，滋味鮮爽，湯色淡綠偏黃清澈。茶好，茶底優(yōu)選龍珠茶，顆顆緊結(jié)略帶白毫；花好，其用于窨制的茉莉花也是每天優(yōu)選的，花苞質(zhì)量高。
風(fēng)土，福州茉莉花藏著冰糖甜
歷史更久、品質(zhì)更優(yōu)的茉莉花茶，要在福州才能尋到。
改革開放以前，各地的名優(yōu)茶都要運來這里窨制；改革開放以后，茉莉花種植技術(shù)與茉莉花茶窨制技藝從這里傳向其它產(chǎn)區(qū)。
福州的茉莉花產(chǎn)量稀少，對于全國其它大量種植茉莉花的產(chǎn)區(qū)來說，這里真的不算得什么，只占10%左右。但卻是公認(rèn)的品質(zhì)好。
天氣越熱，花越香！
茉莉花，生長在一年之中最熱的三伏天。
采花的最佳時期，要在太陽最辣、氣溫最高的盛夏午后一兩點鐘。因為此時，花蕾中的精油濃度達(dá)到頂峰。
為了這杯茉莉花茶足夠香，采花人不知道流下過多少的汗水。
通宵達(dá)旦，為茶香
花苞采下，通宵達(dá)旦的窨花拼和。
茉莉花具有晚間開放吐香的習(xí)性，花苞吐香的時候，正好是困倦不能的深夜。
為了做好茶，需要通宵達(dá)旦，披星戴月，一夜都不得停歇。茉莉花茶制作的季節(jié)，對于制茶人來說，那是一個個伴著花香的不眠夜。
一杯茉莉花茶，一個月制作
花茶窨制，其實這個“窨”的意思，也就是“熏”的意思。
窨制花茶，也就是熏制花茶，根據(jù)茶坯具有吸香、鮮花具有吐香的特性，將兩者有機整合，在適宜的吸香、吐香環(huán)境和特殊的技術(shù)條件下，使茶坯充分吸收花香而制成花茶。
窨花拼和，需要大量的鮮花，將茶葉和鮮花層層疊疊覆蓋十多次，讓茶葉長達(dá)十多個小時之久吸收花中的香氣，反反復(fù)復(fù)多次窨制。每次窨制之間或隔三兩日，如遇天氣不佳可能還要再延長時間。
本期推薦的這款茉莉白龍珠，整整6次窨制，花與茶已經(jīng)深深嵌入彼此的靈魂。
花與茶，彼此交融，相互成就
茉莉花的茶蕾與龍珠茶，在窨制過程中，茶葉漸漸發(fā)生理化變化，多酚類物質(zhì)緩慢氧化，減低了茶坯的澀味，酚氨比降低，從而使茶湯變黃，滋味更加鮮醇。
茉莉花茶在窨制過程中，吸收了茉莉花的芳香物質(zhì)和其他水溶性化學(xué)成分，因此兼有綠茶和茉莉花的效用。一部分原來不溶于水的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，氨基酸含量增加。
這款茶產(chǎn)自福建福州，選擇了最為經(jīng)典的“福州茉莉+綠茶底”的搭配，營養(yǎng)豐富，如兒茶素、維生素C、維生素A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等；而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。
茶好，很重要
從茶葉的角度來說，選用的茶葉越好，制作出來的茉莉花茶才會更棒。
本期我們選擇的是龍珠為茶底，制作成龍珠形狀的茶芽就是比較嬌嫩的，凝聚了高山綠茶的精華成分，是用來制作茉莉花茶比較高級的茶。
好的茶底，這顆顆的龍珠，為本期推薦的這款茉莉龍珠提供了良好的先決條件。只是龍珠的形態(tài)，使得窨制的工藝比普通茉莉花茶更復(fù)雜。
顆顆龍珠，在熱水滌蕩中緩緩釋放茉莉花香與茶的濃醇，比一般的茉莉花茶更具一番美的滋味與享受。龍珠茶的鮮爽度與濃郁底更高，花香更芬芳鮮靈。因此，茉莉龍珠，更比一般的茉莉香片要顯得更珍貴。
花香入茶，自成風(fēng)雅
福州茉莉花茶，以其獨有的“冰糖”甜而著名，香氣鮮靈，口感清爽，滋味純正，帶有傳統(tǒng)的地域特征。
“鮮靈”，則是茉莉花茶的專屬形容詞，也是香氣的最高境界。這種香，層次豐富而不單調(diào)，鮮活靈動而不僵化，像極動靜兩相宜的女子。
杯小茶推薦的這款茉莉白龍珠，正是鮮靈與冰糖甜的代表。
如果說世界茉莉看中國，中國茉莉看福州，那么福州眾多茉莉花茶中，這款6窨1提的茉莉白龍珠定也是非常閃耀的。
作為福州優(yōu)質(zhì)茉莉推薦給大家，鮮靈度與冰糖甜俱佳，喝它不會有錯。
輕啜、入喉、清心
喝下這杯茉莉花茶，自然的微風(fēng)迎面而來，花香與茶香隨風(fēng)搖曳；
喝下這杯茉莉花茶，鮮爽在嘴里炸開；
喝下這杯茉莉花茶，清甜滋味悄悄浮現(xiàn)，清純得宛如十八歲的少女；
喝下這杯茉莉花茶，甘潤深入喉中，使人甘之如飴；
喝下這杯茶，有著寧靜清心，幽雅淡泊之感，能洗滌蒙塵的內(nèi)心。
理氣、開郁、辟穢、和中
中醫(yī)認(rèn)為，茉莉花性辛味甘，具有理氣、開郁、辟穢、和中之功效。
《本草綱目》中記載：“茉莉花性辛甘溫、和中下氣、避穢濁、治下痢腹痛?！避岳蚧ㄓ刑嵘窆πВ砂捕ㄇ榫w及舒緩郁悶。
綠茶中，茶鮮葉的成分保存得較好，茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素C等主要功效成分含量較高。
不妨喝點茉莉花茶，可以散發(fā)淤積于體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣生發(fā)。好看、好聞、好喝的茉莉花茶，趕緊喝起來吧！
天然茉莉酮，改善肌膚有奇效
茉莉花之所以香氣悠長，有駐顏美容的效果，是一種叫茉莉酮的成分在發(fā)揮作用。
茉莉酮是茉莉花自身合成的天然酮，茉莉酮具有改善和滋養(yǎng)肌膚的奇特效果，是很多高級化妝品的重要成分。
當(dāng)年慈禧太后愛茉莉，也離不開茉莉有美容的這一點吧！
泡一杯，茉莉花茶
茉莉花茶，包裝一打開就滿室芬芳。
只聞花香不見花，香遠(yuǎn)益清，透著自然的茉莉花香，讓喜歡茉莉花的人沒有一絲絲抵抗力。
細(xì)觀外形，顆顆干茶形似珍珠、白毫盡顯。
開湯沖泡，茶湯黃綠明亮，滋味鮮醇回甘。花香芬芳馥郁，空氣中那一絲揮之不散的鮮靈茉莉香。
或許就是借了茶的骨，重新凝結(jié)出了極致鮮靈的花香。
泡過后，茶底柔軟勻嫩，色潤如玉。
茉莉花茶，更簡便的沖泡方法，便是選用透明的玻璃杯。
水溫90℃為佳，溫杯后放入4g茉莉花茶再注水，然后一手托杯底，另一手扶杯，將茶杯沿順時針方向輕輕傾斜轉(zhuǎn)動約30秒，可以使茶葉進(jìn)一步吸收水分，即可聞到滿屋子的香甜。
入杯沖泡后，茉莉花茶輕輕搖曳，或上下舞動或靜謐尋思，香氣鮮靈持久，茉莉花香久久縈繞心房。
湯色漸漸呈現(xiàn)黃綠明亮，細(xì)抿一口，口感醇正鮮活，滿口茶香，讓人愛不釋口。
沸水靜置兩分鐘后，茉莉花茶頃刻間花香彌散，滿滿的都是茉莉花盛開時的芳香。滋味甜鮮，爽口，久泡無苦澀感。
茉莉花并非艷壓群芳，然月季之甜、桂花之香、蘭花之幽、菊花之淡，蓮花之潔、梅花之雅，莫不兼而有之。
歷代文人雅士對她的贊美從不吝惜筆墨，姜白石甚至說：“他年我若修花史，列作人間第一香?！?
慈禧太后，也是茉莉花的忠實粉絲，不僅愛喝茉莉花茶，還隨身佩戴一串茉莉。于是京城的百姓開始效仿，也漸漸流行開了喝茉莉花茶。
本期推薦的茉莉白龍珠，茶優(yōu)花好，跨過30天左右的反復(fù)窨制，經(jīng)過6次窨花1次提香，屬于福州茉莉花茶中的上乘之作，只聞花香不見花，但花魂卻已經(jīng)化入茶中。
說貴，比起采花人的汗水與窨花人無數(shù)的不眠夜，一點兒也不貴；雖貴，卻貴有所值、物超所值。
如此茉莉花茶，喝到即是人生享受，只等懂得的人。
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