茉莉花如何種植

裊裊清香迎客來(lái)

9月19日

第五屆世界茉莉花大會(huì)

暨第十三屆全國(guó)茉莉花茶交易博覽會(huì)

在南寧、橫州舉行

來(lái)自五湖四海的賓客匯聚兩地

感受茉莉花的氤氳芬芳

全球10朵茉莉花

就有6朵來(lái)自廣西南寧橫州

茉莉花已成為促進(jìn)中國(guó)和東盟

“一帶一路”共建國(guó)家和地區(qū)

經(jīng)貿(mào)人文交流的友誼信物

從入選首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄

到連續(xù)蟬聯(lián)廣西最具價(jià)值農(nóng)產(chǎn)品品牌

從一朵花到全產(chǎn)業(yè)鏈

從“土貨”到“網(wǎng)紅”農(nóng)產(chǎn)品

茉莉花已帶動(dòng)約33萬(wàn)花農(nóng)致富

成為名副其實(shí)的“致富花”

想知道橫州如何用小花朵

撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)嗎？

跟隨小編乘坐“茉莉巴士”

一站式探秘橫州茉莉花發(fā)展“密碼”

9月19日，第五屆世界茉莉花大會(huì)暨第十三屆全國(guó)茉莉花（茶）交易博覽會(huì)開幕大會(huì)在南寧舉行，來(lái)自緬甸、斯里蘭卡、柬埔寨、尼泊爾等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的350多名領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、專家學(xué)者、知名企業(yè)家，共商合作、共謀發(fā)展，傳承開放、包容、友善的茉莉文化，共同構(gòu)筑命運(yùn)與共的合作平臺(tái)，譜寫經(jīng)濟(jì)、文化、自然的生態(tài)篇章，共同擦亮和合共生的生態(tài)底色。

作為中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)、世界茉莉花都，橫州目前全市茉莉花企業(yè)達(dá)154家，橫州市正逐步成為全國(guó)知名茉莉花企業(yè)融入國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)便利地。

隨著平陸運(yùn)河開工建設(shè)，橫州將推動(dòng)茉莉花產(chǎn)業(yè)與平陸運(yùn)河、南寧東部新城開發(fā)建設(shè)齊頭并進(jìn)，向海而興、向海圖強(qiáng)，打造世界茉莉花產(chǎn)業(yè)中心；推動(dòng)茉莉花文化與絲路文化、東盟文化、運(yùn)河文化有機(jī)融合，融通中外文明、增進(jìn)交流互鑒。

9月16日，橫州茉莉花特裝館正式亮相第20屆東博會(huì)，走進(jìn)橫州茉莉花特裝館，花香茶香撲面而來(lái)，以綠色、白色為主色調(diào)的展覽布置透著濃濃的“茉莉花風(fēng)情”，古琴在旁，琴聲繚繞，一花一茶的沖泡間仿佛令人遇見“古橫州的脈絡(luò)歷史”。入口處擺著大大的“起點(diǎn)”二字尤為醒目，橫州，作為平陸運(yùn)河的“起點(diǎn)城市”，正在積蓄著屬于自己的新力量。

展館內(nèi)，一字排開的展臺(tái)上擺滿了琳瑯滿目的茉莉花產(chǎn)品，茉莉花茶味遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，茉莉香包輕巧靈動(dòng)，茉莉糕點(diǎn)軟糯可口，茉莉香氛清新怡人，聞香而來(lái)的參展觀眾紛紛稱贊。

“很多東南亞的朋友比較愛(ài)喝可樂(lè)、咖啡等飲料，隨著中國(guó)茶文化的不斷發(fā)展，越來(lái)越多東盟國(guó)家的朋友漸漸喜歡上喝茶?，F(xiàn)在健康生活已經(jīng)逐漸成為年輕一代東南亞朋友的新概念。期待橫州茉莉花茶能夠走進(jìn)東南亞的千家萬(wàn)戶。”廣西廣播電視臺(tái)對(duì)外傳播中心東盟語(yǔ)記者黃媛表示。

9月19日，2023“好一朵橫州茉莉花”文藝晚會(huì)在橫州市茉莉花文化廣場(chǎng)舉行，晚會(huì)分為“為世界綻放”“茉莉筑夢(mèng)”“大美橫州”“和美與共”“一起向未來(lái)”五個(gè)篇章，通過(guò)線上線下結(jié)合的方式，為市民游客帶來(lái)一場(chǎng)美輪美奐的茉莉花文化盛宴。

從現(xiàn)場(chǎng)人山人海和熱鬧非凡的景象，便可看出橫州人民對(duì)茉莉花的喜愛(ài)。“我從小摘茉莉花長(zhǎng)大的，對(duì)茉莉花有非常深厚的情感，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，茉莉花就是‘致富花’‘幸福花’。”觀看晚會(huì)的市民莫殿金告訴記者。

而邊觀看晚會(huì)直播邊解答網(wǎng)友關(guān)于茉莉花提問(wèn)的市民鄭珊霞則表示，很高興能夠?qū)④岳蚧ㄎ幕瘋鞑コ鋈?，歡迎大家來(lái)橫州賞花。

除了精彩紛呈的表演，晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還頒發(fā)了首批高級(jí)、中級(jí)、初級(jí)“茉莉工匠”獎(jiǎng)項(xiàng)。近年來(lái)，橫州市聚力打造茉莉花產(chǎn)業(yè)人才平臺(tái)，組建茉莉花產(chǎn)業(yè)研究院、國(guó)家茉莉花及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，積極培育茉莉花產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍，經(jīng)過(guò)多年的科研攻關(guān)，目前橫州市茉莉花產(chǎn)品系列研發(fā)已獲得141項(xiàng)專利成果。

提到茉莉花產(chǎn)品研發(fā)，首先想到的便是中華茉莉園和茉莉極萃園。全球10朵茉莉花，6朵來(lái)自橫州，當(dāng)你走進(jìn)橫州市校椅鎮(zhèn)石井村中華茉莉園，你便能體驗(yàn)到這句話的含義。

金秋九月，正值茉莉花盛開時(shí)節(jié)，走進(jìn)橫州市校椅鎮(zhèn)石井村中華茉莉園，空氣中彌漫著茉莉花的芳香，萬(wàn)畝茉莉花開，蔚為壯觀，在這里，目之所及，全是茉莉花，道路兩邊，隨處可見花農(nóng)們正頂著烈日進(jìn)行采摘。2023年，橫州茉莉花種植面積達(dá)13萬(wàn)畝，鮮花產(chǎn)量達(dá)10.3萬(wàn)噸。

在離中華茉莉園不遠(yuǎn)處的汶塘茉莉花盆栽基地，廣西莉妃農(nóng)業(yè)科技有限公司配合廣西農(nóng)科院花卉所共同研發(fā)的新品種——粉苞茉莉引起記者關(guān)注，據(jù)廣西莉妃農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理閉東海介紹，茉莉花的花期一般是4月底到10月底，而粉苞茉莉的花期是10月底一直到來(lái)年3月，粉苞茉莉的研繁彌補(bǔ)了冬季賞花的空白，對(duì)橫州旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著積極的意義。

“除了茉莉花新品種研繁，我們公司還生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)茉莉花盆栽、茉莉花老樁盆景、茉莉花氣味研究與應(yīng)用等。”閉東海表示，該公司計(jì)劃在2023年至2025年，將汶塘茉莉花盆栽基地建設(shè)成為橫州市茉莉花新品種盆栽核心示范基地，打造全國(guó)最大的茉莉花新品種盆栽生產(chǎn)基地。

項(xiàng)目建成后，主要以茉莉花盆栽銷售為主，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)茉莉花新品種盆栽30萬(wàn)盆，年產(chǎn)值450萬(wàn)元。通過(guò)建設(shè)茉莉花盆栽“產(chǎn)+研+育+銷”一體化項(xiàng)目，進(jìn)一步延長(zhǎng)茉莉花產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

說(shuō)到茉莉花盆栽，第五屆世界茉莉花大會(huì)主題活動(dòng)之一的茉莉花盆景展于9月13日在橫州市茉莉極萃園拉開帷幕，70多件茉莉花盆景精品為市民和游客奉上一場(chǎng)文化盛宴。現(xiàn)場(chǎng)，一件件盆景姿態(tài)各異，有的風(fēng)格自然、生機(jī)勃勃，有的婀娜多姿、優(yōu)美動(dòng)人，吸引了不少游客駐足觀看，拍照點(diǎn)贊。

如果說(shuō)中華茉莉園是茉莉花種植基地，那么茉莉極萃園則是茉莉花（茶）精深加工基地，作為橫州市創(chuàng)建國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園重點(diǎn)項(xiàng)目，茉莉極萃園建園來(lái)堅(jiān)持以加快橫州市茉莉花產(chǎn)業(yè)向精深化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；⑵放苹哔|(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，培育了一批茉莉花（茶）精深加工企業(yè)。

近年來(lái)，橫州市大力發(fā)展茉莉花產(chǎn)業(yè)，不斷優(yōu)化“茉莉花+花茶、盆栽、食品、旅游、用品、餐飲、藥用、體育、康養(yǎng)‘1+9’”產(chǎn)業(yè)集群，而茉莉極萃園則發(fā)揮了重要作用，在茉莉極萃園內(nèi)，任何你能想到或想不到的茉莉產(chǎn)品都能看到，除了常見的茉莉花茶外，例如茉莉精油、香皂、香包、面膜、護(hù)手霜、花糕、月餅、奶茶等，都可以體驗(yàn)、品嘗到。

既要保證茉莉花的產(chǎn)量，也要保證茉莉花的質(zhì)量。近年來(lái)，橫州市始終堅(jiān)持?jǐn)?shù)字引領(lǐng)、技術(shù)示范帶動(dòng)理念，將計(jì)算機(jī)技術(shù)、自動(dòng)化技術(shù)等高新技術(shù)與地理學(xué)、土壤學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科有機(jī)結(jié)合起來(lái)，研究出更適宜茉莉花栽培管理的生產(chǎn)條件，編制一套適用于茉莉花科學(xué)栽培管理的自動(dòng)控制程序，對(duì)茉莉花生長(zhǎng)全程實(shí)現(xiàn)數(shù)字化精準(zhǔn)管理，為茉莉花創(chuàng)造最佳的生長(zhǎng)環(huán)境，大幅提高了茉莉花的產(chǎn)量和質(zhì)量。  

“打開手機(jī)，就能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)茉莉花的長(zhǎng)勢(shì)，掌握溫度、濕度、光照等情況。”在橫州市茉莉花生產(chǎn)數(shù)字化試點(diǎn)基地內(nèi)，配備光照、溫度、濕度、土壤水分、CO2等傳感器，安裝遠(yuǎn)程監(jiān)控、網(wǎng)絡(luò)傳輸、水肥一體化、病蟲害綠色防控、氣象監(jiān)測(cè)等設(shè)施設(shè)備，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段將采集到的信息上傳到數(shù)字化信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)茉莉花生產(chǎn)數(shù)字化、在線化、可視化。  

據(jù)悉，該基地利用計(jì)算機(jī)技術(shù)、通訊和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、自動(dòng)化技術(shù)等高新技術(shù)與地理學(xué)、生態(tài)學(xué)、植物生理學(xué)、土壤學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，對(duì)茉莉花生長(zhǎng)全程實(shí)現(xiàn)數(shù)字化精準(zhǔn)管理。通過(guò)數(shù)據(jù)采集、積累、統(tǒng)計(jì)及分析，研究出更適宜茉莉花栽培管理的生產(chǎn)條件，編制一套適用于茉莉花科學(xué)栽培管理的自動(dòng)控制程序，從而自動(dòng)控制溫室設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行，提高自動(dòng)化水平，降低生產(chǎn)成本，達(dá)到合理利用農(nóng)業(yè)資源，改善生態(tài)環(huán)境，提高茉莉花的產(chǎn)量和質(zhì)量。  

解決生產(chǎn)能力，隨之而來(lái)的就是銷售問(wèn)題，如何打通茉莉花產(chǎn)品消費(fèi)“最后一公里”？橫州市給出了自己的答案。在當(dāng)下電商飛速發(fā)展的時(shí)代，直播帶貨成為推動(dòng)茉莉花產(chǎn)品銷售的新手段，在橫州市茉莉花電商基地展廳，除了各式各樣的茉莉花產(chǎn)品外，最顯眼的便是直播帶貨區(qū)。

今年以來(lái)，橫州市以實(shí)施電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范為抓手，積極完善電子商務(wù)服務(wù)體系，發(fā)展直播經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)電商快遞協(xié)調(diào)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品上行，助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，線上銷售穩(wěn)定增長(zhǎng)，取得較好效果。1—8月，全市實(shí)現(xiàn)電商交易額43.6億元，網(wǎng)絡(luò)零售額18.1億元，同比增長(zhǎng)13%、18.3%，橫州茉莉花茶全網(wǎng)零售交易額達(dá)27.6億元，茉莉花盆栽1.04億元，較前7個(gè)月增長(zhǎng)13.1%、14.7%。

為支持村級(jí)農(nóng)產(chǎn)品直播業(yè)態(tài)發(fā)展，3月以來(lái)，橫州市電商辦聯(lián)合市婦聯(lián)、團(tuán)市委主辦2023年橫州市“新農(nóng)人主播”（抖音）培訓(xùn)活動(dòng)，至4月20日已完成11期，來(lái)自全市17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村青年、婦女干部和創(chuàng)業(yè)者520人參加了電商直播實(shí)操培訓(xùn)，力爭(zhēng)人人上“櫥窗”個(gè)個(gè)開“抖店”；同時(shí)，支持一批村級(jí)農(nóng)產(chǎn)品直播基地建設(shè)，除了直播間直播，走進(jìn)田間的“地頭直播”成為新常態(tài)。1—8月，全市網(wǎng)商數(shù)量提升至6081家，帶動(dòng)創(chuàng)業(yè)就業(yè)1.85萬(wàn)人，新增創(chuàng)業(yè)就業(yè)1000人以上，從業(yè)人員人均月增收2000元以上。

以花為媒

以茶會(huì)友

橫州將繼續(xù)發(fā)揮茉莉花資源優(yōu)勢(shì)

依托區(qū)位優(yōu)勢(shì)

把茉莉花這一“土特產(chǎn)”經(jīng)營(yíng)好

攜手世界各國(guó)花友

推進(jìn)茉莉花產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)新跨越

讓茉莉花產(chǎn)業(yè)生生不息

來(lái)源丨廣西日?qǐng)?bào)-廣西云客戶端

記者 胡戴煒 譚曉林

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曾經(jīng)在上世紀(jì)三十年代登頂全國(guó)銷量最大的茉莉花茶，2020年，全國(guó)加工總量11.25萬(wàn)噸，占全國(guó)茶產(chǎn)值的4.2%，僅略高于白茶和黃茶。

是什么改變了茉莉花茶的市場(chǎng)地位？如今的茉莉花茶產(chǎn)銷狀況如何？怎樣找回茉莉花茶曾經(jīng)的輝煌？

我們?cè)噲D從茉莉花茶的發(fā)展軌跡和商業(yè)的底層邏輯中，尋找些許方法論與大家分享。  

茉莉花茶發(fā)展史

西漢，茉莉花從海外引入我國(guó);

唐朝，出現(xiàn)將花加入茶的制作工藝;

明朝，出現(xiàn)成熟花茶窨制工藝;

清末，茉莉花茶成為皇宮時(shí)尚;

新中國(guó)成立后，茉莉花茶遠(yuǎn)銷22個(gè)國(guó)家和地區(qū)......

追溯歷史，不是為了標(biāo)榜茉莉花茶的老資格。一個(gè)事物歷經(jīng)千年仍然備受喜愛(ài)，說(shuō)明它骨子里有著人類基因難以摒棄的魅力，而這，才是茉莉花茶值得挖掘與發(fā)揚(yáng)，能夠重回輝煌的本質(zhì)所在。

變化來(lái)自上世紀(jì)九十年代末。

改革開放以來(lái)，東南沿海的經(jīng)濟(jì)騰飛，茉莉花田在舊城改造和城市化進(jìn)程當(dāng)中逐漸式微。

1989年，國(guó)家有關(guān)部門在橫州（現(xiàn)為橫州市）召開了全國(guó)花茶加工產(chǎn)銷座談會(huì)，會(huì)議指出今后全國(guó)茉莉花茶生產(chǎn)重心將逐步從福建、江蘇、浙江一帶轉(zhuǎn)移到橫州。

據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2020年，全國(guó)茉莉花茶加工總量11.25萬(wàn)噸，總產(chǎn)值125.38億元，較2019年減少3.43億元，降幅2.81%。其中，廣西橫州茉莉花茶加工量7.8萬(wàn)噸，產(chǎn)值83億元，占總體比重66.2%，比增8億元；福建福州茉莉花茶加工量1.52萬(wàn)噸，產(chǎn)值25.5億元，與2019年持平，占總體比重20.34%；四川犍為茉莉花茶加工量1.49萬(wàn)噸，產(chǎn)值15.9億元，占總體比重12.68%，比降1.85%。

橫州已成為世界最大的茉莉花生產(chǎn)和茉莉花茶加工基地，享有“世界茉莉花都”的美譽(yù)。  

△圖片來(lái)源：橫州發(fā)布

然而，一個(gè)產(chǎn)區(qū)的強(qiáng)大難以撐起整個(gè)花茶產(chǎn)業(yè)的興盛，隨著其他茶類的快速發(fā)展，不進(jìn)則退的茉莉花茶該何去何從？

我們從兩個(gè)方面做了些許思考，希望引發(fā)花茶業(yè)更多大膽的探索。  

茉莉花茶的品類特色與創(chuàng)新

消費(fèi)者為什么要選擇茉莉花茶？我們用需求理論來(lái)還原茉莉花茶的本質(zhì)：即品飲屬性、健康屬性與文化屬性。

這些屬性如何為消費(fèi)者帶來(lái)超預(yù)期的價(jià)值？我們一一加以分析：

1.品飲價(jià)值

香氣是茉莉花茶最大的特色。

茉莉花茶的香，是無(wú)法被忽略的，大俗大雅，可謂“美好得十分直接”。

有些品牌強(qiáng)調(diào)高端茉莉花茶的茶湯鮮爽清甜，我們認(rèn)為這并不是最佳品類突圍方向，而會(huì)因茶湯不如綠茶鮮爽不如白茶清甜，而丟失自身亮點(diǎn)，失去消費(fèi)認(rèn)同。

如何創(chuàng)新茉莉花茶的品飲價(jià)值？

首先，提升茉莉花茶的香氣體驗(yàn)，增加鼻后香。

所謂鼻后香，也稱落水香，指茶湯入口后從鼻喉處體驗(yàn)到香氣，這是一種高級(jí)的香氣體驗(yàn)，也是成就高端茉莉花茶的方法論。

其次，豐富香氣層次。

茉莉花香氣濃郁，但層次單一，可嘗試創(chuàng)新工藝，實(shí)現(xiàn)茶引花香；或者利用不同茶品類的茶香，實(shí)現(xiàn)茶香花香交融的層次感。

第三，在新式茶飲和瓶裝茶飲上突圍。

茉莉花茶是新式茶飲中重要的茶基底之一。各大頭部茶飲品牌均開發(fā)了以茉莉花茶為基底的茶飲品，例如喜茶的多肉系列、奈雪的霸氣橙子等用的茶基底都是茉莉花茶。

首個(gè)以茉莉花茶為主打的新式茶飲品牌茉莉奶白，在開店一年后已布局30家連鎖門店，并于今年5月獲數(shù)千萬(wàn)天使投資。  

△圖片來(lái)源：茉莉奶白

以上成績(jī)足以說(shuō)明茉莉花茶在此賽道具有巨大潛力，通過(guò)積極研發(fā)茉莉花茶新茶飲，在新茶飲業(yè)態(tài)上或許是一種彎道超車的方式。

2.健康價(jià)值

中國(guó)工程院院士劉仲華在《茉莉花茶產(chǎn)業(yè)概況與創(chuàng)新發(fā)展》的文章中提到：茉莉花茶具有顯著的抗氧化和降糖、降脂活性;同時(shí)具有提神和抗抑郁作用。

福建農(nóng)林大學(xué)以抑郁小鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象所做的研究也得到同樣的結(jié)論。

同時(shí)，茉莉花含有100多種主要香氣成分，以及豐富的人體所需功能性成分，不少成分是茶葉中含量很低或沒(méi)有的。

因此，我們建議，茉莉花茶各品牌齊心發(fā)力，科學(xué)宣傳茉莉花的健康屬性，讓更多用戶從愛(ài)上這杯香茶，到愛(ài)上這杯健康茶，從一次性體驗(yàn)轉(zhuǎn)變?yōu)榻K生的體驗(yàn)。

3.文化價(jià)值

茶行業(yè)特有的文化屬性，在茉莉花茶品類上具有更加厚重的底蘊(yùn)。

從茉莉花茶的發(fā)展歷史、加工工藝、產(chǎn)區(qū)文化方面均可挖掘出豐富的文化內(nèi)容。

如何做好茉莉花茶文化創(chuàng)新？

首先，開發(fā)文旅產(chǎn)品。

結(jié)合產(chǎn)區(qū)的地理特色，制定獨(dú)特的茉莉花茶文旅路線。

其次，開發(fā)茉莉花茶主題文創(chuàng)產(chǎn)品。

我們所指的不是花茶品類，而是以茉莉花茶為主題衍生的系列文創(chuàng)產(chǎn)品。

這類產(chǎn)品可以是茶，也可以是茶相關(guān)產(chǎn)品，例如茶具、茶席、工藝品等。通過(guò)衍生品，曲線提升茉莉花茶品牌，也不失為一條可取的發(fā)展之路。  

△圖片來(lái)源：了不起的匠人

開發(fā)茉莉花茶文創(chuàng)品可結(jié)合產(chǎn)區(qū)地域特點(diǎn)，再結(jié)合經(jīng)典文化內(nèi)容，例如經(jīng)典名著、經(jīng)典藝術(shù)作品、國(guó)家寶藏文物等。

7月22日，福茶網(wǎng)、人民美術(shù)出版社、福建春倫集團(tuán)聯(lián)合推出首款聯(lián)名定制數(shù)字文化茶“天香茉莉”，便是利用數(shù)字藏品的引流能力，推廣茉莉花茶。

三大產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)銷情況與創(chuàng)新思考

1.廣西橫州產(chǎn)區(qū)

廣西橫州是目前全國(guó)乃至全球最大的茉莉花產(chǎn)地，橫州茉莉花茶成為“中國(guó)—?dú)W盟雙100互認(rèn)互?！钡乩順?biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

根據(jù)2021年中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息，橫州茉莉花、橫州茉莉花茶的綜合品牌價(jià)值達(dá)215.3億元。

△圖片來(lái)源：廣西商務(wù)廳

近年來(lái)，橫州以“標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國(guó)際化”為發(fā)展思路，加快推進(jìn)茉莉花“1+9”產(chǎn)業(yè)集群的提檔升級(jí)。

茉莉花茶是該九大類產(chǎn)業(yè)中最重點(diǎn)的產(chǎn)業(yè)之一，因此，積極布局茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國(guó)際化，將是廣西橫州茉莉花茶的發(fā)展方向。

如何發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化？

目前，茉莉花茶窨制全憑制茶師的經(jīng)驗(yàn)，工序的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的監(jiān)測(cè)手段。

同時(shí)，加工機(jī)械化程度低，大部分工序依然依靠人工，勞動(dòng)強(qiáng)度大，導(dǎo)致生產(chǎn)成本居高不下。

橫州茉莉花茶產(chǎn)量大，若大力度提升加工流程的機(jī)械化、智能化與數(shù)字化，可率先實(shí)現(xiàn)茉莉花茶品類的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。

日前，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)研究團(tuán)隊(duì)研發(fā)了具有顛覆性創(chuàng)新的茉莉花茶加工新技術(shù)：

基于物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和云計(jì)算的茉莉花茶加工智能化控制系統(tǒng)，精準(zhǔn)控制茉莉花茶窨制環(huán)境的溫度、濕度、氧氣量、透氧性等技術(shù)參數(shù);

新技術(shù)只需傳統(tǒng)窨制工藝20%的下花量，一次窨制完成，不需復(fù)火干燥；

成倍提高鮮花精油利用率；

顯著降低農(nóng)藥殘留超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)；

加工環(huán)境實(shí)現(xiàn)智能控制。

橫州憑借規(guī)模化的茉莉花產(chǎn)量，可引進(jìn)該技術(shù)，以實(shí)現(xiàn)橫州茉莉花茶的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)?；瑪U(kuò)大橫州茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，一騎絕塵。

篇幅所限，我們暫時(shí)不對(duì)橫州茉莉花茶的品牌化與國(guó)際化展開探討，以后將結(jié)合到全茶產(chǎn)業(yè)的品牌化與國(guó)際化一同分享。

2.福建福州產(chǎn)區(qū)

雖然，福州茉莉花茶產(chǎn)值僅占全國(guó)總產(chǎn)的20%，然而福州卻曾經(jīng)是最為輝煌的茉莉花茶產(chǎn)區(qū)。

2014年，“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”正式入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

同年起，福州出臺(tái)系列扶持政策，至今8年間僅市一級(jí)財(cái)政就投入約3415萬(wàn)元經(jīng)費(fèi)扶持茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

△圖片來(lái)源：掌上福州客戶端

在今年5月公布的中國(guó)茶葉區(qū)域公共品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告中，福州茉莉花茶品牌價(jià)值達(dá)到38.70億元，十年間實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。

我們對(duì)茉莉花茶福州產(chǎn)區(qū)的理解是做好一杯文化茶。

首先，茉莉是福州市的市花，同時(shí)具有文化遺產(chǎn)的背書，適合從茶文化角度做大。

其次，福州茉莉花的產(chǎn)量少，性價(jià)比在全國(guó)各產(chǎn)區(qū)中缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

如何做好這杯文化花茶？

1.結(jié)合當(dāng)?shù)貧v史、名人以及地理特色，創(chuàng)新開發(fā)茉莉花茶IP。

福州曾經(jīng)是最大的茶葉出口港，有17個(gè)外國(guó)使館入駐福州倉(cāng)山區(qū)，結(jié)合使館建筑等細(xì)節(jié)創(chuàng)作茉莉花茶IP;

冰心、老舍、慈禧，許多歷史大咖都曾為福州茉莉花茶站隊(duì)，結(jié)合博物院等資源創(chuàng)新茶品IP。

2.創(chuàng)建茉莉花茶主題的文化矩陣。

例如，采用歌曲、舞臺(tái)劇、甚至電子游戲等方式，全方位呈現(xiàn)福州茉莉花茶內(nèi)涵。

例如茉莉諧音“莫離”，茶中雖無(wú)花，但香在魂猶在的人生境界，值得采用不同文化形式講述，形成福州茉莉花茶獨(dú)特的文化價(jià)值。

以上，融合文化內(nèi)涵的茉莉花茶，表面賣茶，實(shí)則賣的是人們對(duì)美好生活的認(rèn)同。由此形成的差異化，一旦深入人心便難以被復(fù)制。

3.四川犍為茉莉花茶

上世紀(jì)五十年代，因中國(guó)茶葉進(jìn)出口公司在犍為建廠，該地才開始茉莉花規(guī)?；N植和加工茉莉花茶。

犍為茉莉花茶具有以下三大亮點(diǎn)：

當(dāng)?shù)亓餍幸痪漤樋诹铮骸吧缴戏N茶，山下種花;宜茶則茶，宜花則花。”

當(dāng)?shù)氐牟栌卯?dāng)?shù)氐幕恐?，茶花更易于相融，形成?yōu)良品質(zhì)。

犍為擁有全國(guó)最大的茉莉花種質(zhì)基地，是茉莉花的基因庫(kù)。

獨(dú)特的“擇花、炒花”加工工藝，首創(chuàng)國(guó)內(nèi)獨(dú)有的“濃香、清香、熟香、兼香”四種香型的茉莉花茶。

不過(guò)，從字面上看“濃香、清香、熟香、兼香”，我們難以領(lǐng)悟其風(fēng)味，只有品嘗后才能真正感受。

基于以上特點(diǎn)，犍為茉莉花茶適合發(fā)展創(chuàng)新花茶品類：結(jié)合茉莉花的種質(zhì)資源，創(chuàng)新制作工藝，創(chuàng)造出更多口感豐富品質(zhì)上乘的茉莉花茶新品種，以新奇作為犍為茉莉花茶的獨(dú)有亮點(diǎn)。  

△圖片來(lái)源：微犍為

綜合來(lái)看，茉莉花茶能否恢復(fù)昔日的輝煌還有待觀察。不過(guò)茉莉花茶等再加工形成的特色品類，作為中國(guó)茶的重要組成部分和特色主要茶類，深入研究花茶的產(chǎn)銷概況及創(chuàng)新發(fā)展路徑，或?qū)榛ú璁a(chǎn)業(yè)尋求突破帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。

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