茉莉龍珠的泡法

買茶時，面對品牌、價(jià)格相差無幾的情況下，你是否曾左右為難，不知道究竟誰的性價(jià)比更高？誰更值得買？是不是很希望有一個能夠參考的標(biāo)準(zhǔn)？

為了解決多數(shù)茶友的疑惑，懂茶帝特推出一檔評測欄目，以客觀、中立的立場和嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的態(tài)度，對價(jià)位相近的不同品牌茶做出橫向?qū)Ρ?，絕無甲方利益勾連，也不會產(chǎn)生主觀傾向，只希望對您的購買決策有一個正向引導(dǎo)和參考依據(jù)。

第12期評測

張一元VS吳裕泰?[茉莉龍珠]

Hello~這里是小懂的第12期評測！猶記得第3期我們評測了吳裕泰茉莉銀芽VS張一元茉莉雪毫，獲得極大反響。

在那之后小懂收到許多茶友的留言，希望可以再多測幾款花茶，經(jīng)小懂多方比對，茶友們期待的茉莉花茶評測終于回歸啦！

這一期的評測我們依然選擇了張一元與吳裕泰兩家，茶品都是——茉莉龍珠。

依照慣例，我們來看價(jià)格。

吳裕泰的規(guī)格為60g，某東售價(jià)128元，折合為一斤是1067元。

張一元的規(guī)格為50g，實(shí)體店售價(jià)88元，折合為一斤是880元。

單看價(jià)格，吳裕泰比張一元貴了近200元。這個價(jià)位究竟值不值？誰的性價(jià)比更高？答案馬上揭曉！

點(diǎn)擊視頻先睹為快

ROUND 1

干茶

吳裕泰的干茶是圓結(jié)重實(shí)的顆粒狀；

張一元的干茶顆粒飽滿重實(shí)，散布著干花。

兩款茶的干茶整體看還是比較潔凈的，但在吳裕泰茉莉龍珠中，我們居然發(fā)現(xiàn)了一根鐵絲！

?分值PK?：吳裕泰茉莉龍珠80分，張一元茉莉龍珠90分。干茶方面，單看茶葉的話，吳裕泰的干茶其實(shí)更為優(yōu)質(zhì)，但其中的鐵絲著實(shí)有些煞風(fēng)景。

ROUND 2

茶湯

第一泡（時間15s，水溫100℃）

可以明顯看出兩款茶的茶湯都是清澈明亮的。

吳裕泰的茶湯香氣中，花香濃郁鮮靈，滋味甜醇鮮爽；

張一元的茶湯香氣中，花香鮮靈高揚(yáng)，滋味鮮爽甜醇，有回甘。

第二泡（時間15s，水溫100℃）

兩款茶的湯色都呈現(xiàn)出明亮的黃綠色。

吳裕泰入口甜醇，微微發(fā)澀；張一元比較甜醇。

第三、四泡（時間20s，水溫100℃）

/ 第四泡 /

兩款茉莉龍珠喝起來都非常甜醇，但張一元在第四泡也出現(xiàn)了澀感。

吳裕泰的茶湯花香濃郁，令人沉醉；

張一元的茶湯則散發(fā)出清爽的花香，感覺很清新。

第五泡（時間30s，水溫100℃）

兩款茶的花香氣息都比較持久，張一元的茶湯顏色開始變淺。

第六泡（時間60s，水溫100℃）

到了第六泡，兩款茶的滋味都很甜醇，但澀味也都顯現(xiàn)了出來。

?茶湯分值PK?吳裕泰：湯色90分；香氣92分；滋味95分
張一元：湯色90分；香氣95分；滋味93分

ROUND 3

葉底

吳裕泰的葉底呈現(xiàn)出較暗的黃綠色；

張一元的葉底是明亮的黃綠色，但葉片較短碎。

兩家的芽頭都比較肥壯，均勻完整并且柔軟。

?分值PK?：吳裕泰的葉底92分；張一元的葉底92分。

ROUND 4

國標(biāo)法測評

除了感官審評，我們還采取了國標(biāo)法來測評，用100℃水悶泡5分鐘，以下為測評結(jié)果。

湯色上，兩家的茶湯都較為明亮。吳裕泰呈淺黃色；張一元則是黃綠色。

香氣上，吳裕泰花香濃郁；張一元花香鮮靈，高揚(yáng)持久。

滋味上，吳裕泰滋味鮮爽，醇厚甘滑；張一元鮮爽甜醇，略顯澀感。

?總體分值PK?：吳裕泰90.4分；張一元92.85分。

ROUND 5

評測總結(jié)

總結(jié)下來，吳裕泰的的茉莉龍珠外形更為緊結(jié)，但干茶中有鐵絲，不太應(yīng)該！花香濃郁；芽葉嫩度不如張一元。

張一元干茶條索緊結(jié)，但略有短碎，有干花；香氣鮮靈度好；滋味有點(diǎn)發(fā)澀。
喜歡湯感醇厚的茶友可以選擇吳裕泰，喜歡鮮爽，滋味甜度高的茶友可選張一元。

此評測結(jié)果基于懂茶帝感官評測

只針對評測樣品不涉及該品牌其它產(chǎn)品謹(jǐn)供茶友購買參考

茉莉花，多么普通的花朵，帶著濃郁的芬芳，人人愛、人人夸。茉莉花茶，許多人也自然而然認(rèn)為稀疏平常

但是，茉莉花卻也是又時尚又高貴的，現(xiàn)有多位中外名人獻(xiàn)唱《茉莉花》，古時有慈禧太后愛茉莉雙熏的美聞。

如果你知道10斤茶要用80斤茉莉花來做，茉莉花要38℃高溫以上采摘，經(jīng)歷6個長夜6次窨制與1次提香，耗時30天左右反復(fù)窨制，才能夠做出來一杯茉莉花茶，你還會覺得這杯茉莉花茶只是普通的茉莉花茶嗎？

本期小編要為茶友們推薦的是這款茉莉白龍珠，在福州茉莉花茶中名列前茅的，10斤成品茶要耗費(fèi)80斤茉莉鮮花，經(jīng)歷6次窨制1次提香，耗時30天左右反復(fù)窨制才能夠出品這樣高品質(zhì)的茉莉花茶。

花香鮮靈，香氣濃郁芬芳，喝起來有明顯“冰糖甜”，滋味鮮爽，湯色淡綠偏黃清澈。茶好，茶底優(yōu)選龍珠茶，顆顆緊結(jié)略帶白毫；花好，其用于窨制的茉莉花也是每天優(yōu)選的，花苞質(zhì)量高。

風(fēng)土，福州茉莉花藏著冰糖甜

歷史更久、品質(zhì)更優(yōu)的茉莉花茶，要在福州才能尋到。

改革開放以前，各地的名優(yōu)茶都要運(yùn)來這里窨制；改革開放以后，茉莉花種植技術(shù)與茉莉花茶窨制技藝從這里傳向其它產(chǎn)區(qū)。

福州的茉莉花產(chǎn)量稀少，對于全國其它大量種植茉莉花的產(chǎn)區(qū)來說，這里真的不算得什么，只占10%左右。但卻是公認(rèn)的品質(zhì)好。

天氣越熱，花越香！

茉莉花，生長在一年之中最熱的三伏天。

采花的最佳時期，要在太陽最辣、氣溫最高的盛夏午后一兩點(diǎn)鐘。因?yàn)榇藭r，花蕾中的精油濃度達(dá)到頂峰。

為了這杯茉莉花茶足夠香，采花人不知道流下過多少的汗水。

通宵達(dá)旦，為茶香

花苞采下，通宵達(dá)旦的窨花拼和。

茉莉花具有晚間開放吐香的習(xí)性，花苞吐香的時候，正好是困倦不能的深夜。

為了做好茶，需要通宵達(dá)旦，披星戴月，一夜都不得停歇。茉莉花茶制作的季節(jié)，對于制茶人來說，那是一個個伴著花香的不眠夜。

一杯茉莉花茶，一個月制作

花茶窨制，其實(shí)這個“窨”的意思，也就是“熏”的意思。

窨制花茶，也就是熏制花茶，根據(jù)茶坯具有吸香、鮮花具有吐香的特性，將兩者有機(jī)整合，在適宜的吸香、吐香環(huán)境和特殊的技術(shù)條件下，使茶坯充分吸收花香而制成花茶。

窨花拼和，需要大量的鮮花，將茶葉和鮮花層層疊疊覆蓋十多次，讓茶葉長達(dá)十多個小時之久吸收花中的香氣，反反復(fù)復(fù)多次窨制。每次窨制之間或隔三兩日，如遇天氣不佳可能還要再延長時間。

本期推薦的這款茉莉白龍珠，整整6次窨制，花與茶已經(jīng)深深嵌入彼此的靈魂。

花與茶，彼此交融，相互成就

茉莉花的茶蕾與龍珠茶，在窨制過程中，茶葉漸漸發(fā)生理化變化，多酚類物質(zhì)緩慢氧化，減低了茶坯的澀味，酚氨比降低，從而使茶湯變黃，滋味更加鮮醇。

茉莉花茶在窨制過程中，吸收了茉莉花的芳香物質(zhì)和其他水溶性化學(xué)成分，因此兼有綠茶和茉莉花的效用。一部分原來不溶于水的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，氨基酸含量增加。

這款茶產(chǎn)自福建福州，選擇了最為經(jīng)典的“福州茉莉+綠茶底”的搭配，營養(yǎng)豐富，如兒茶素、維生素C、維生素A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等；而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。

茶好，很重要

從茶葉的角度來說，選用的茶葉越好，制作出來的茉莉花茶才會更棒。

本期我們選擇的是龍珠為茶底，制作成龍珠形狀的茶芽就是比較嬌嫩的，凝聚了高山綠茶的精華成分，是用來制作茉莉花茶比較高級的茶。

好的茶底，這顆顆的龍珠，為本期推薦的這款茉莉龍珠提供了良好的先決條件。只是龍珠的形態(tài)，使得窨制的工藝比普通茉莉花茶更復(fù)雜。

顆顆龍珠，在熱水滌蕩中緩緩釋放茉莉花香與茶的濃醇，比一般的茉莉花茶更具一番美的滋味與享受。龍珠茶的鮮爽度與濃郁底更高，花香更芬芳鮮靈。因此，茉莉龍珠，更比一般的茉莉香片要顯得更珍貴。

花香入茶，自成風(fēng)雅

福州茉莉花茶，以其獨(dú)有的“冰糖”甜而著名，香氣鮮靈，口感清爽，滋味純正，帶有傳統(tǒng)的地域特征。

“鮮靈”，則是茉莉花茶的專屬形容詞，也是香氣的最高境界。這種香，層次豐富而不單調(diào)，鮮活靈動而不僵化，像極動靜兩相宜的女子。

杯小茶推薦的這款茉莉白龍珠，正是鮮靈與冰糖甜的代表。

如果說世界茉莉看中國，中國茉莉看福州，那么福州眾多茉莉花茶中，這款6窨1提的茉莉白龍珠定也是非常閃耀的。

作為福州優(yōu)質(zhì)茉莉推薦給大家，鮮靈度與冰糖甜俱佳，喝它不會有錯。

輕啜、入喉、清心

喝下這杯茉莉花茶，自然的微風(fēng)迎面而來，花香與茶香隨風(fēng)搖曳；

喝下這杯茉莉花茶，鮮爽在嘴里炸開；

喝下這杯茉莉花茶，清甜滋味悄悄浮現(xiàn)，清純得宛如十八歲的少女；

喝下這杯茉莉花茶，甘潤深入喉中，使人甘之如飴；

喝下這杯茶，有著寧靜清心，幽雅淡泊之感，能洗滌蒙塵的內(nèi)心。

理氣、開郁、辟穢、和中

中醫(yī)認(rèn)為，茉莉花性辛味甘，具有理氣、開郁、辟穢、和中之功效。

《本草綱目》中記載：“茉莉花性辛甘溫、和中下氣、避穢濁、治下痢腹痛?！避岳蚧ㄓ刑嵘窆π?，可安定情緒及舒緩郁悶。

綠茶中，茶鮮葉的成分保存得較好，茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素C等主要功效成分含量較高。

不妨喝點(diǎn)茉莉花茶，可以散發(fā)淤積于體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣生發(fā)。好看、好聞、好喝的茉莉花茶，趕緊喝起來吧！

天然茉莉酮，改善肌膚有奇效

茉莉花之所以香氣悠長，有駐顏美容的效果，是一種叫茉莉酮的成分在發(fā)揮作用。

茉莉酮是茉莉花自身合成的天然酮，茉莉酮具有改善和滋養(yǎng)肌膚的奇特效果，是很多高級化妝品的重要成分。

當(dāng)年慈禧太后愛茉莉，也離不開茉莉有美容的這一點(diǎn)吧！

泡一杯，茉莉花茶

茉莉花茶，包裝一打開就滿室芬芳。

只聞花香不見花，香遠(yuǎn)益清，透著自然的茉莉花香，讓喜歡茉莉花的人沒有一絲絲抵抗力。

細(xì)觀外形，顆顆干茶形似珍珠、白毫盡顯。

開湯沖泡，茶湯黃綠明亮，滋味鮮醇回甘。花香芬芳馥郁，空氣中那一絲揮之不散的鮮靈茉莉香。

或許就是借了茶的骨，重新凝結(jié)出了極致鮮靈的花香。

泡過后，茶底柔軟勻嫩，色潤如玉。

茉莉花茶，更簡便的沖泡方法，便是選用透明的玻璃杯。

水溫90℃為佳，溫杯后放入4g茉莉花茶再注水，然后一手托杯底，另一手扶杯，將茶杯沿順時針方向輕輕傾斜轉(zhuǎn)動約30秒，可以使茶葉進(jìn)一步吸收水分，即可聞到滿屋子的香甜。

入杯沖泡后，茉莉花茶輕輕搖曳，或上下舞動或靜謐尋思，香氣鮮靈持久，茉莉花香久久縈繞心房。

湯色漸漸呈現(xiàn)黃綠明亮，細(xì)抿一口，口感醇正鮮活，滿口茶香，讓人愛不釋口。

沸水靜置兩分鐘后，茉莉花茶頃刻間花香彌散，滿滿的都是茉莉花盛開時的芳香。滋味甜鮮，爽口，久泡無苦澀感。

茉莉花并非艷壓群芳，然月季之甜、桂花之香、蘭花之幽、菊花之淡，蓮花之潔、梅花之雅，莫不兼而有之。

歷代文人雅士對她的贊美從不吝惜筆墨，姜白石甚至說：“他年我若修花史，列作人間第一香?！?

慈禧太后，也是茉莉花的忠實(shí)粉絲，不僅愛喝茉莉花茶，還隨身佩戴一串茉莉。于是京城的百姓開始效仿，也漸漸流行開了喝茉莉花茶。

本期推薦的茉莉白龍珠，茶優(yōu)花好，跨過30天左右的反復(fù)窨制，經(jīng)過6次窨花1次提香，屬于福州茉莉花茶中的上乘之作，只聞花香不見花，但花魂卻已經(jīng)化入茶中。

說貴，比起采花人的汗水與窨花人無數(shù)的不眠夜，一點(diǎn)兒也不貴；雖貴，卻貴有所值、物超所值。

如此茉莉花茶，喝到即是人生享受，只等懂得的人。

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　　莉花茶不屬于紅茶也不屬于綠茶。茉莉花茶屬于花茶一類，是一種加工茶。茉莉花茶根據(jù)組成成分不同分成很多類別，特種花茶對綠茶葉和茉莉花的選料非常講究，均通過人工選擇上乘的茉莉花和綠茶，通過全手工的七窨一提工藝制作而成。除了茶本身的藥用功效外，還有茉莉花本身具有的一定解毒功效。