一片普洱茶都不產(chǎn)，但存茶量和交易量都位居中國(guó)第一，這個(gè)神奇的城市，就是中國(guó)藏茶之都——東莞。
大小茶行達(dá)六千家，各類(lèi)茶莊茶館累超萬(wàn)家，藏茶人數(shù)超過(guò)10萬(wàn)人，品飲人數(shù)超過(guò)150萬(wàn)，東莞目前的藏茶量已達(dá)30萬(wàn)噸，夠本地人喝上整整100年。
如此夸張的數(shù)據(jù)，如此龐大的數(shù)量，在目前這個(gè)市場(chǎng)下行時(shí)期，讓東莞和芳村這兩個(gè)基礎(chǔ)倉(cāng)高地，都面臨著嚴(yán)峻的出貨壓力。
這些普洱茶只有高效流通起來(lái)，才能實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，除了老生常談的普洱茶消費(fèi)大眾化，和打擊天價(jià)茶外，還有哪些能消化庫(kù)存的新動(dòng)能？
今天這篇文章，陸離就來(lái)聊聊30萬(wàn)噸普洱茶的出路之一——南茶北調(diào)。
潛力無(wú)限的藍(lán)海市場(chǎng)
業(yè)界目前呼聲最高，也取得了一定成果的方式，是“南茶北調(diào)”，即將東莞等地的庫(kù)存茶葉，從趨于飽和的珠三角紅海市場(chǎng)，流通到新興的北方藍(lán)海市場(chǎng)。
北方普洱茶市場(chǎng)在新興階段，就爆發(fā)出了強(qiáng)勁的消費(fèi)能力，不過(guò)北方茶客最熟悉的還是茉莉綠茶等快消茶類(lèi)，對(duì)普洱茶還沒(méi)有形成一個(gè)系統(tǒng)化的知識(shí)概念。
最能體現(xiàn)這點(diǎn)的，就是北方茶客幾乎沒(méi)人藏茶，這就導(dǎo)致了一個(gè)問(wèn)題——在北方的品牌普洱茶銷(xiāo)售單價(jià)較高，但消費(fèi)數(shù)量卻達(dá)不到足夠的規(guī)模。
而很多普洱茶企也抓住了這個(gè)特質(zhì)，大力宣傳南倉(cāng)北售的普洱茶消費(fèi)概念，讓北方茶客看到南方倉(cāng)儲(chǔ)的專(zhuān)業(yè)程度，吸引其購(gòu)買(mǎi)普洱茶。
不過(guò)北方畢竟是一個(gè)新興市場(chǎng)，況且北方市場(chǎng)在起步階段的消費(fèi)能力，就能超過(guò)很多南方市場(chǎng)，已經(jīng)足以說(shuō)明其發(fā)展?jié)摿Α?/p>
而且珠三角普洱茶市場(chǎng)發(fā)展較早，如今已經(jīng)形成了成體系的銷(xiāo)售渠道和消費(fèi)人群，而普洱茶進(jìn)入北方市場(chǎng)的時(shí)間不過(guò)十幾年，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)稱(chēng)不上大眾化。
穩(wěn)扎穩(wěn)打的普洱茶企
南茶北上并不是一種難以理解的理念，之所以反復(fù)提及，是因?yàn)樗鼘?duì)普洱茶行業(yè)的重要性，一如國(guó)家戰(zhàn)略工程“南水北調(diào)”，可持續(xù)發(fā)展性非常強(qiáng)。
在資源時(shí)空分布不均的行業(yè)背景，怎么做才能合理配置普洱茶資源，緩解南方庫(kù)存壓力，造福北方普洱市場(chǎng)？靈活機(jī)動(dòng)的普洱茶企率先給出了自己的答案。
一位朋友告訴陸離：他所在的茶企早在8年前，就已籌劃進(jìn)軍北方普洱茶市場(chǎng)，目前各方面布局已經(jīng)趨于完善，往后還會(huì)再?lài)L試開(kāi)拓浙江廣西等新南方市場(chǎng)。
其實(shí)很多普洱茶企都已經(jīng)在北布局了多年，其中發(fā)展最好的第一梯次，已經(jīng)在北形成了穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)群體，將來(lái)甚至?xí)鸩綔p少?gòu)V東供貨量，增加北方產(chǎn)量。
從《全國(guó)普洱茶產(chǎn)銷(xiāo)分析報(bào)告》中我們也可以得出一個(gè)數(shù)據(jù)：僅濟(jì)南一地的普洱茶銷(xiāo)售市場(chǎng)，從09年起的普洱茶品牌茶企入駐的數(shù)量，就增加了三倍以上。
而且由于本地消費(fèi)者對(duì)普洱茶了解較少，購(gòu)買(mǎi)和選擇多依賴(lài)于線下門(mén)店服務(wù)和權(quán)威媒體引導(dǎo)，這也體現(xiàn)了北方普洱市場(chǎng)的共性：對(duì)普洱茶知識(shí)宣傳需求旺盛。
全國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)的四極體系
時(shí)至今日，“南茶北上”取得了初步成功，作為一種新興茶類(lèi)，普洱茶在北方的消費(fèi)版圖和飲用人群都在與日俱增。
近些年來(lái)，昆明茶協(xié)更是提出二期“南茶北調(diào)”，這次的重點(diǎn)是不產(chǎn)茶的東北地區(qū)，以長(zhǎng)春、哈爾濱和沈陽(yáng)等大城市為主陣地，逐步擴(kuò)大普洱茶的銷(xiāo)售范圍。
這套理念根據(jù)氣候和消費(fèi)情況，大致把城市倉(cāng)儲(chǔ)分為三個(gè)區(qū)域，即以莞?jìng)}為主的珠三角自然倉(cāng)區(qū)域，以昆明為主的高原干倉(cāng)區(qū)域，和以勐海為主的原產(chǎn)地區(qū)域。
這三地的異地交易傳統(tǒng)，源于茶葉產(chǎn)地與消費(fèi)市場(chǎng)的相對(duì)割裂，以及早期港臺(tái)資本入局等歷史因素，這部分陸離在東莞專(zhuān)業(yè)倉(cāng)起底中有詳細(xì)講解，這里不過(guò)多贅述。
三地倉(cāng)儲(chǔ)也有因產(chǎn)業(yè)分工不同，而聚集形成的比較優(yōu)勢(shì)，比如勐海的原料基礎(chǔ)倉(cāng)，昆明的精品慢養(yǎng)倉(cāng)，東莞及芳村的基礎(chǔ)成品倉(cāng)與大流通交易優(yōu)勢(shì)。
而在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)中，隨著南茶北調(diào)行業(yè)戰(zhàn)略的逐步落實(shí)，北方市場(chǎng)將爆發(fā)出強(qiáng)勁的消費(fèi)活力，北京，鄭州、西安、濟(jì)南、沈陽(yáng)等節(jié)點(diǎn)城市，也會(huì)發(fā)展北方干倉(cāng)。
如此一來(lái)，南方自然倉(cāng)、昆明高原倉(cāng)，原產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)和新興北方干倉(cāng)，就會(huì)形成普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)流通四極體系，彼此之間共享資源，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，協(xié)同發(fā)展。
未來(lái)可期的精品老茶
關(guān)于南茶北調(diào)，東莞市政府及各茶葉行業(yè)所采取的做法，類(lèi)似于“先富帶動(dòng)后富”，通過(guò)推廣東莞專(zhuān)業(yè)倉(cāng)體系，發(fā)揮以倉(cāng)帶銷(xiāo)等措施，助力庫(kù)存消化。
對(duì)于海量的基礎(chǔ)倉(cāng)普洱茶庫(kù)存，除了東莞提出的南茶北調(diào)外，廣州芳村也提出了一個(gè)切實(shí)可行的方式，那就是基礎(chǔ)倉(cāng)中挑選精品茶，搭建中老期茶交易平臺(tái)。
目前在這方面最好的，是東和茶葉，東和建立起的大益茶交易指數(shù)，每年的流通額可達(dá)幾十億，雖然有人說(shuō)已經(jīng)淪為炒家的看盤(pán)工具，但也不能因此否定其正面效益。
東和茶葉在業(yè)界明確提出，要做精品中老期茶的概念，通過(guò)在東莞基礎(chǔ)倉(cāng)中挑選精品茶，再經(jīng)由線上平臺(tái)批發(fā)給線下茶葉店，創(chuàng)造了不小的銷(xiāo)售額。
從倉(cāng)儲(chǔ)交易模式創(chuàng)新角度來(lái)看，東和茶葉的精品倉(cāng)交易是具有前瞻性的，如果說(shuō)基礎(chǔ)倉(cāng)是行業(yè)大基建，那建立在基礎(chǔ)倉(cāng)之上的精品茶，就是行業(yè)的消費(fèi)新動(dòng)能。
從海量庫(kù)存中選優(yōu)出精品茶，再以中老期茶交易平臺(tái)將需求精確化，最后再通過(guò)高效的物流，配送到有需求的小B（business）端，實(shí)現(xiàn)了倉(cāng)儲(chǔ)交易模式創(chuàng)新。
代表未來(lái)的大眾消費(fèi)
從這個(gè)角度看，東莞市政協(xié)提出的普洱茶消費(fèi)年輕市場(chǎng)上效仿英國(guó)立頓，經(jīng)營(yíng)上打造“茶巴克”連鎖店的做法，倒也十分貼切如今的普洱茶行業(yè)格局。
其中的建設(shè)重點(diǎn)，就落實(shí)在適應(yīng)現(xiàn)代人生活節(jié)奏，演化流行休閑文化符號(hào)上，讓普洱茶走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，這方面大益茶庭已經(jīng)先下一城，不過(guò)還會(huì)有其他機(jī)會(huì)。
那就是借鑒法國(guó)成熟的葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，以茶葉莊園為核心，向外拓展文化輸出、自然生態(tài)、產(chǎn)品博覽和休閑養(yǎng)生等功能。這是個(gè)大概念，往后陸離還會(huì)詳細(xì)闡述。
這種消化庫(kù)存的方式，也是陸離一直以來(lái)主張的觀點(diǎn)：普洱茶產(chǎn)業(yè)的真正出路，在于優(yōu)化產(chǎn)品價(jià)格，降低生產(chǎn)成本，才能培養(yǎng)大眾消費(fèi)市場(chǎng)。
隨著普洱茶在北方市場(chǎng)的逐漸升溫，抱團(tuán)北上的南方茶企層出不窮，南下學(xué)習(xí)的北方茶客也日益增多。陸離相信在不遠(yuǎn)的將來(lái)，普洱茶市場(chǎng)就可以達(dá)成南北互補(bǔ)的互利共生格局。
來(lái)源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
為及時(shí)掌握并發(fā)布中國(guó)茉莉花茶產(chǎn)銷(xiāo)動(dòng)態(tài)，研判產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，指導(dǎo)行業(yè)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，助力中國(guó)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)在連續(xù)十三年開(kāi)展茉莉花茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)調(diào)研的基礎(chǔ)上，在全國(guó)各茉莉花茶主產(chǎn)區(qū)政府、行業(yè)組織、龍頭企業(yè)的大力配合與幫助下，匯總完成《2021中國(guó)茉莉花茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。具體如下：
生產(chǎn)情況
(一)茉莉花生產(chǎn)
1.種植面積保持穩(wěn)定
2020年，全國(guó)茉莉花種植總面積19.36萬(wàn)畝，與去年基本持平。其中，廣西橫縣茉莉花種植面積12萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)6.19%;四川犍為茉莉花種植面積5.2萬(wàn)畝，增長(zhǎng)1.96%;福建福州與云南元江的種植面積分別為1.8萬(wàn)畝與0.36萬(wàn)畝，同比減少28%與20%。
2.總體產(chǎn)量略有減少
2020年，全國(guó)茉莉花總產(chǎn)量11.9萬(wàn)噸，同比去年減少0.7萬(wàn)噸，減幅5.88%。其中，橫縣茉莉花產(chǎn)量9.5萬(wàn)噸，與2019年基本持平;犍為茉莉花產(chǎn)量1.42萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.43%;福州茉莉花產(chǎn)量0.54萬(wàn)噸，減幅達(dá)50.91%;元江茉莉花產(chǎn)量0.44萬(wàn)噸，同比減少37.14%
3.農(nóng)業(yè)產(chǎn)值降幅明顯
2020年，全國(guó)茉莉花產(chǎn)值26.76億元，較去年減少3.54億元，降幅11.68%。四大產(chǎn)區(qū)中，橫縣茉莉花產(chǎn)值20億元，比減7.41%;犍為茉莉花產(chǎn)值3.08億元，與2019年基本持平;福州茉莉花產(chǎn)值2.7億元，元江茉莉花產(chǎn)值0.98億元，減幅分別達(dá)28.95%和45.56%。
4.成交均價(jià)出現(xiàn)調(diào)整
2020年，全國(guó)茉莉花成交均價(jià)為22.49元/公斤，每公斤比2019年減少了1.18元。其中，福州茉莉花價(jià)格最高，為50元/公斤;元江茉莉花價(jià)格為22.27元/公斤;犍為茉莉花價(jià)格為21.69元/公斤;橫縣茉莉花價(jià)格為21.05元/公斤。
(二)茉莉花茶加工
1.總量穩(wěn)中略減
2020年，全國(guó)茉莉花茶加工總量11.25萬(wàn)噸，較2019年減少0.11萬(wàn)噸，減幅0.97%。其中，廣西橫縣茉莉花茶加工量7.8萬(wàn)噸，四川犍為茉莉花茶加工量1.49萬(wàn)噸，與2019年持平;福建福州茉莉花茶加工量1.52萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.04%;云南元江茉莉花茶加工量0.44萬(wàn)噸，較2019年減少0.2萬(wàn)噸，減幅達(dá)30.65%.
2.產(chǎn)值增減不一
2020年，全國(guó)茉莉花茶總產(chǎn)值125.38億元，較2019年減少3.43億元，降幅2.81%。其中，廣西橫縣茉莉花茶產(chǎn)值83億元，占總體比重66.2%，比增8億元;四川犍為茉莉花茶產(chǎn)值15.9億元，占總體比重12.68%，比降1.85%;福建福州茉莉花茶產(chǎn)值25.5億元，與2019年持平，占總體比重20.34%;云南元江茉莉花茶產(chǎn)值0.98億元，占總體比重0.78%，降幅超過(guò)80%。
3.產(chǎn)區(qū)均價(jià)變化
2020年，全國(guó)茉莉花茶的產(chǎn)區(qū)均價(jià)為111.45元/公斤，較2019年上漲了4.09元/公斤。其主要拉動(dòng)力是廣西橫縣茉莉花茶價(jià)格的增長(zhǎng)，其均價(jià)為106.41元/公斤，漲幅達(dá)到10.65%。而其余三大產(chǎn)區(qū)的成交價(jià)格均有不同程度下降，四川犍為茉莉花茶均價(jià)為106.71元/公斤，福建福州茉莉花茶均價(jià)為167.76元/公斤，云南元江茉莉花茶價(jià)格為22.27元/公斤，降幅分別為1.19%、6.73%與72.59%。
4.產(chǎn)業(yè)狀況穩(wěn)定
(1)規(guī)模基本穩(wěn)固
2020年，橫縣全縣共有茉莉花茶加工企業(yè)130余家，其中規(guī)模以上(年銷(xiāo)售額2000萬(wàn)元以上)的花茶企業(yè)有30家;限額以上(花茶)批發(fā)零售企業(yè)27家，比去年增加9家，增長(zhǎng)50%;億元茶企業(yè)有18家。福州市共有茉莉花茶生產(chǎn)加工企業(yè)45家，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)3家、中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)6家、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)8家，綠色食品認(rèn)證茶葉企業(yè)32家;全市共設(shè)立茶業(yè)院士工作站2家，擁有中國(guó)馳名商標(biāo)4個(gè)。犍為縣全縣40家茉莉花茶加工企業(yè)，主要銷(xiāo)往北京、山東、河南、浙江、福建、重慶等國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。云南元江共有茉莉花茶加工企業(yè)9家，其中千萬(wàn)元茶企業(yè)2家，年稅收入達(dá)200萬(wàn)元。
(2)政策強(qiáng)力支撐
2020年，橫縣繼續(xù)推進(jìn)實(shí)施《關(guān)于加快橫縣茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)(2018-2020年)》和《橫縣茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)扶持暫行辦法》，并取得良好成效;同時(shí)，橫縣縣委縣政府制定《橫縣茉莉花產(chǎn)業(yè)升級(jí)引領(lǐng)產(chǎn)城鄉(xiāng)融合改革集成試點(diǎn)工作實(shí)施方案》，提出：到2022年“橫縣在茉莉花產(chǎn)業(yè)文化的國(guó)際話語(yǔ)權(quán)更加鞏固，橫縣作為世界茉莉花都城市形象更加鮮明，茉莉花產(chǎn)業(yè)興旺帶動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興的作用更加明顯”。
犍為縣按《犍為縣人民政府關(guān)于促進(jìn)犍為茉莉茶特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的意見(jiàn)(2017-2020年)》文件要求，安排2000萬(wàn)元作為犍為茉莉茶特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金;以投資60億元的世界茉莉花都項(xiàng)目為載體，依托占地1300畝的3A級(jí)景區(qū)世界茉莉博覽園，持續(xù)開(kāi)展茉莉花文化藝術(shù)節(jié)、茉莉花音樂(lè)節(jié)、茉莉花仙子選拔賽、茉莉花美食節(jié)等特色活動(dòng)。
福州市人民政府于2020年4月出臺(tái)了《關(guān)于支持福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展九條措施的通知》(榕政綜〔2020〕82號(hào))，從茉莉花和茶葉的種植、茉莉花茶加工、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)園建設(shè)、品牌宣傳、文化推廣、扶持電商、基地保護(hù)等方面入手，推動(dòng)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)向二三產(chǎn)業(yè)融合，進(jìn)一步擴(kuò)大福州茉莉花產(chǎn)業(yè)綜合實(shí)力和知名度。
(3)各地亮點(diǎn)紛呈
產(chǎn)業(yè)鏈兼容延展。橫縣全面實(shí)施茉莉花“1+9”(茉莉花+花茶、盆栽、食品、旅游、用品、餐飲、藥用、體育、康養(yǎng))產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)招商引資;隨著“旅游+”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，“茉莉江山”旅游品牌的影響力持續(xù)擴(kuò)大;中華茉莉園創(chuàng)建國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)的步伐持續(xù)加快。
科技端創(chuàng)新突破。犍為縣與中科院亞熱帶植物生態(tài)研究所夏新界搏士團(tuán)隊(duì)合作，建立茉莉花良種繁育中心，預(yù)計(jì)年培育優(yōu)質(zhì)茉莉花苗5000萬(wàn)株以上;同時(shí)與四川犍小茉科技有限公司合作開(kāi)展茉莉花采摘機(jī)器人研究，目前已取得重大突破，進(jìn)入田間試驗(yàn)階段，2022年全面投入使用。福州市鼓勵(lì)茉莉花茶企業(yè)開(kāi)展精深加工，開(kāi)發(fā)茶飲料、茉莉速溶茶粉、茉莉多糖、茉莉花酮、茶多酚、茶食品等多元化茉莉花茶產(chǎn)品。
茶文創(chuàng)傳承發(fā)展。福州市將《福州茶志》編撰成書(shū)，專(zhuān)題記敘福州茉莉花茶的歷史傳承，對(duì)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)和品牌具有重大歷史意義;同時(shí)，該市還建成了4個(gè)以福州茉莉花茶為主題的文化展示館，僅文創(chuàng)一項(xiàng)，開(kāi)園以來(lái)已累計(jì)接待300萬(wàn)人次參訪，其中包括80多個(gè)國(guó)家的2萬(wàn)余名國(guó)際友人，成為福州市茶文化交流的靚麗名片。
銷(xiāo)售情況
(一)內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)
1.數(shù)據(jù)指標(biāo)符合預(yù)期
2020年，突發(fā)的新冠疫情和年內(nèi)較多的洪澇災(zāi)害對(duì)茉莉花及茶葉的采摘均造成了較嚴(yán)重的影響，但更嚴(yán)重影響體現(xiàn)在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)——產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)的人流、物流、商流阻斷，造成了“買(mǎi)難”“賣(mài)難”，產(chǎn)品留滯現(xiàn)象嚴(yán)重、銷(xiāo)售量?jī)r(jià)額明顯下滑。線下實(shí)體門(mén)店所受到的波及尤為嚴(yán)重。據(jù)濟(jì)南市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)反映：受疫情影響，2020年濟(jì)南茶葉市場(chǎng)中的花茶銷(xiāo)量整體大幅下降——上半年(疫情管控期間)，花茶經(jīng)營(yíng)戶(hù)銷(xiāo)量下降的占89%，其中接近20%的商戶(hù)銷(xiāo)量下降一半以上;下半年(復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間)較往年有所下降的仍然占80%，其中30%降幅較大。傳統(tǒng)連鎖門(mén)店也情況亦如是。以張一元為例，該公司2020年實(shí)體門(mén)店同比跌幅達(dá)到了15%-30%。隨著中后期線上銷(xiāo)售的崛起，市場(chǎng)惜售才出現(xiàn)了一定的反轉(zhuǎn)。
從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，2020年，全國(guó)茉莉花茶內(nèi)銷(xiāo)總量10.35萬(wàn)噸，占茶葉內(nèi)銷(xiāo)總量的4.7%;全國(guó)內(nèi)銷(xiāo)額為115.64億元，占茶葉內(nèi)銷(xiāo)總額的4%;茉莉花茶內(nèi)銷(xiāo)均價(jià)117.93元/公斤，高于全國(guó)茶葉內(nèi)銷(xiāo)均價(jià)111.73元/公斤。總體來(lái)看，與2019年相比，除內(nèi)銷(xiāo)量上漲之外，其余兩大指標(biāo)均有不同程度下降。
2.市場(chǎng)變化令人欣喜
(1)線上銷(xiāo)售增長(zhǎng)迅猛。與傳統(tǒng)線下渠道的疲態(tài)相比，線上銷(xiāo)售成為年度的主流渠道。直播賣(mài)貨為行業(yè)帶來(lái)新選擇，已逐漸成為企業(yè)的標(biāo)配。如：張一元積極開(kāi)展直播活動(dòng)，使年內(nèi)電商業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)了34.5%的增幅。吳裕泰在疫情期間也大膽試水直播帶貨，效果明顯——在6月6日北京消費(fèi)季的首場(chǎng)帶貨直播活動(dòng)中，吳裕泰攜茉莉花茶亮相央視直播間，直播開(kāi)啟10分鐘，銷(xiāo)售額近百萬(wàn)元;6月13日，與流量主播李佳琦合作，直播五分鐘銷(xiāo)售突破220萬(wàn)元。山西茶協(xié)也反映，市場(chǎng)中的很多茶企通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、微信、直播、抖音、朋友圈等電商經(jīng)營(yíng)平臺(tái)，通過(guò)線上線下融合發(fā)展，拓展客源、促進(jìn)銷(xiāo)售，取得了很好的效果。
(2)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯。近年來(lái)，居民消費(fèi)正在加速?gòu)淖⒅亍傲康臐M(mǎn)足”向追求“質(zhì)的提升”轉(zhuǎn)變。從“買(mǎi)得到”轉(zhuǎn)向“買(mǎi)得好”，從“買(mǎi)商品”轉(zhuǎn)向“買(mǎi)體驗(yàn)”，已是消費(fèi)升級(jí)的總趨勢(shì)。據(jù)中華老字號(hào)“張一元”介紹，該公司2020年的茉莉花茶銷(xiāo)售持續(xù)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品占比提升、低端產(chǎn)品占比走低的趨勢(shì)(圖17)。
而另一家以經(jīng)營(yíng)茉莉花茶為主的京城老字號(hào)——吳裕泰公司也反映：茉莉花茶低檔產(chǎn)品銷(xiāo)售持續(xù)走低，中高檔產(chǎn)品銷(xiāo)售提升的趨勢(shì)明顯。近年來(lái)，該公司的銷(xiāo)售額復(fù)合增長(zhǎng)率為6%，而銷(xiāo)售量復(fù)合增長(zhǎng)率為1.5%。數(shù)據(jù)對(duì)照可以清晰地反映出消費(fèi)升級(jí)所帶來(lái)的結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)。
在傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)中，消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)也非常明顯。在濟(jì)南茶葉市場(chǎng)，2020年，200-300元/斤的茉莉花茶是主要消費(fèi)的價(jià)格區(qū)間;傳統(tǒng)工藝福州茉莉花茶和飄雪型四川犍為茉莉花茶都出現(xiàn)了不同程度的熱銷(xiāo)。遼寧茶協(xié)在報(bào)告中介紹：2020年遼寧茶葉市場(chǎng)中百元以下的花茶銷(xiāo)量持續(xù)下降;中檔花茶銷(xiāo)量創(chuàng)歷史新高，逐漸成為市場(chǎng)的主流品種;高檔特種花茶雖然價(jià)高，但因質(zhì)量好、口感醇厚、香氣濃郁，越來(lái)越受廣大消費(fèi)者的歡迎，銷(xiāo)量呈上升趨勢(shì)。
(3)品牌創(chuàng)新成為主流。年輕一代消費(fèi)群體已成為當(dāng)前茉莉花茶市場(chǎng)消費(fèi)主力。為迎合這一群體多樣化、個(gè)性化的消費(fèi)需求，很多企業(yè)將健康理念、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)認(rèn)知與傳統(tǒng)茶文化相結(jié)合，創(chuàng)新品牌宣傳方式。例如，吳裕泰推出包括“親情”“印記”“尊榮”三個(gè)系列五款產(chǎn)品的“御泰壹香”茉莉花茶子品牌，每款產(chǎn)品通過(guò)包裝差異、定價(jià)各異的方式細(xì)分市場(chǎng)，滿(mǎn)足目標(biāo)顧客的定制化需求，受到市場(chǎng)歡迎。在消費(fèi)推動(dòng)品牌創(chuàng)新的同時(shí)，經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)變也在推動(dòng)著品牌發(fā)展。在2020年疫情之后的濟(jì)南茶葉市場(chǎng)中，大多數(shù)商戶(hù)正在思考從“大而全”到“專(zhuān)而精”的轉(zhuǎn)變。他們認(rèn)為：“大而全”的經(jīng)營(yíng)模式固然可以增加一些銷(xiāo)售機(jī)會(huì)，但卻不容易在現(xiàn)在信息物流高速發(fā)達(dá)的今天形成品牌記憶，不容易形成忠實(shí)客戶(hù)關(guān)系，自己的優(yōu)勢(shì)資源不容易發(fā)揮集中作用，所以開(kāi)始謀劃向“專(zhuān)而精”轉(zhuǎn)化，而“專(zhuān)而精”無(wú)疑要從品牌化入手。
(4)新式茶飲備受青睞。新式茶飲是近年來(lái)茶行業(yè)的明星產(chǎn)品。由于茉莉花茶適合作為新茶飲的茶基，因此隨著新式茶飲行業(yè)的推陳出新，各商家在飲品中加入新鮮水果、奶制品、燒仙草等食材，眾多融合茉莉花茶的新式茶飲在市場(chǎng)中亮相。例如，奈雪的茶推出的“撞撞寶藏茶”，將茉莉花茶與水果、冰博克厚奶等創(chuàng)新元素融合，口感、層次十分豐富;瑞幸推出的“滿(mǎn)庭芳·茉莉輕乳茶”，精選茉莉花茶搭配新鮮純牛奶，盡顯“梅子成陰，海棠初謝”的美景，不僅滋味醇美，更有國(guó)風(fēng)詩(shī)意;萌萌的茶推出的“茉莉茶凍”，產(chǎn)品采用上等茉莉花茶，經(jīng)手工烹煮，再加入Q彈綠茶凍，花香濃郁，茶味綿柔，深受消費(fèi)者青睞。
(5)健康理念深入人心。新冠疫情讓人們對(duì)食品健康的要求提升。據(jù)多省茶協(xié)報(bào)告反映：疫情暴露健康危機(jī)，讓消費(fèi)者對(duì)茶葉功效及喝茶有利于健康的意識(shí)普遍提高。各茶飲品牌分別從“現(xiàn)制”轉(zhuǎn)變到“鮮制”，飲品中加入的水果都采用現(xiàn)剝鮮榨，保證食材的新鮮程度。同時(shí)，將草本食材加入到茶飲中，制作成備受大眾追捧的養(yǎng)生茶。例如，王老吉結(jié)合自身功效涼茶優(yōu)勢(shì)，與藥食同源的草本食材、新鮮的水果、鮮牛乳結(jié)合，推出漢方草本茶、草本鮮果茶和草本奶茶等新品，圍繞“暖”“清”“潤(rùn)”“固”“美”“瘦”“安”等功效，滿(mǎn)足消費(fèi)者的健康需求。
3.困境挑戰(zhàn)仍需直面
(1)克服疫情導(dǎo)致的銷(xiāo)量下降。疫情防控常態(tài)化導(dǎo)致線下消費(fèi)、到店消費(fèi)數(shù)量無(wú)法恢復(fù)到疫情之前的狀態(tài)，對(duì)茶葉商戶(hù)造成巨大沖擊;一些有自主品牌的茉莉花茶企業(yè)可轉(zhuǎn)至線上銷(xiāo)售，依托淘寶、天貓、京東、拼多多等平臺(tái)，或通過(guò)抖音和網(wǎng)絡(luò)直播等銷(xiāo)售渠道，而大多數(shù)企業(yè)的茉莉花茶銷(xiāo)售以大宗訂單批發(fā)及傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)模式，產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)缺乏創(chuàng)新，銷(xiāo)售渠道比較狹窄，無(wú)法充分實(shí)現(xiàn)線上線下互動(dòng)銷(xiāo)售。
(2)彌補(bǔ)產(chǎn)業(yè)宣傳的力度不足。各地區(qū)茉莉花茶未能與當(dāng)?shù)夭栉幕嗳诤?，歷史底蘊(yùn)未能得到深度挖掘，知名度不及省內(nèi)其他茶葉品種。同時(shí)，茉莉花茶品牌在主流媒體上缺乏統(tǒng)一、持久的宣傳，亟需在業(yè)內(nèi)外主流媒體加強(qiáng)對(duì)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況和飲茶有益身體健康的宣傳，以擴(kuò)大并強(qiáng)化消費(fèi)人群的認(rèn)知與共識(shí)。
(3)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的多元探索。茉莉花茶的產(chǎn)區(qū)相對(duì)集中，造成對(duì)產(chǎn)業(yè)的深耕力度不足。很多地區(qū)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)仍限于初級(jí)加工階段，精深加工不足，尚未形成集茉莉花茶生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、科研、文化、旅游等于一體的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。從總體來(lái)看，茉莉花茶生產(chǎn)企業(yè)的自主創(chuàng)新能力不強(qiáng)，特別是在人才培訓(xùn)、物流、原料、輔料和設(shè)備等方面有待提高。
(二)外銷(xiāo)市場(chǎng)
1.總體形勢(shì)不容樂(lè)觀
2020年，受疫情直接影響，國(guó)際物流不暢、企業(yè)開(kāi)工延遲、疊加春節(jié)假期因素，中國(guó)茶葉對(duì)外業(yè)務(wù)遭受阻滯，出口量有所下降。2020年中國(guó)茉莉花茶出口總額為6074萬(wàn)美元，同比下降6%，占中國(guó)茶葉出口總額的2.79%;出口量為0.613萬(wàn)噸，同比下降5.53%，占中國(guó)茶葉出口總量的1.76%;出口單價(jià)為9.91美元/公斤，同比下降0.4%。
2.新生市場(chǎng)有待開(kāi)拓
總體來(lái)看，中國(guó)茉莉花茶主要出口國(guó)前五名仍然是日本、俄羅斯、美國(guó)、中國(guó)香港與德國(guó)。除俄羅斯外，三個(gè) “一帶一路”國(guó)家——波蘭、馬來(lái)西亞、塞內(nèi)加爾，現(xiàn)身2020中國(guó)茉莉花茶出口前十位國(guó)家(地區(qū))。作為特種茶的茉莉花茶在眾多國(guó)家和地區(qū)享有良好聲譽(yù)，因此新市場(chǎng)、新渠道、新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)將是新經(jīng)濟(jì)格局下，中國(guó)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)扭轉(zhuǎn)出口萎縮局面亟需解決的重大課題。
趨勢(shì)預(yù)測(cè)
綜合目前氣候、產(chǎn)銷(xiāo)、宏微觀情況，對(duì)2021年度茉莉花茶產(chǎn)業(yè)形勢(shì)作出如下簡(jiǎn)要判斷：
1. 茉莉花產(chǎn)量穩(wěn)中有升。橫縣茉莉花產(chǎn)量有望達(dá)10萬(wàn)噸，產(chǎn)值接近25億元，分別比2020年增長(zhǎng)5%、25%以上。
2.茉莉花茶加工量穩(wěn)值增。2021年，橫縣茉莉花茶加工量將突破8萬(wàn)噸，產(chǎn)值突破90億元;犍為縣產(chǎn)量與2020年持平，產(chǎn)值小幅增長(zhǎng);福州市茉莉花茶加工量增長(zhǎng)逾10%，產(chǎn)值增長(zhǎng)5%以上。
3.內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)一枝獨(dú)秀。預(yù)計(jì)茉莉花茶內(nèi)銷(xiāo)量總體增長(zhǎng)3-5%，內(nèi)銷(xiāo)額增長(zhǎng)10%以上。其中，橫縣茉莉花茶平均單價(jià)比增10%左右，內(nèi)銷(xiāo)量增長(zhǎng)近5%，內(nèi)銷(xiāo)額增長(zhǎng)10%以上;犍為和福州兩地生產(chǎn)的茉莉花茶的內(nèi)銷(xiāo)量、內(nèi)銷(xiāo)額均增長(zhǎng)10%以上。茉莉花茶出口的下降趨勢(shì)有所漸弱，但出口總量與出口總額同比2020年仍有減少。
行業(yè)建議
1.夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，提升有效供給。建議各茉莉花主產(chǎn)區(qū)加強(qiáng)對(duì)花田的種植管理，推行綠色防控及高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地建設(shè);創(chuàng)新生產(chǎn)、加工技術(shù)水平，加大技術(shù)創(chuàng)新投入，積極應(yīng)用新技術(shù)、新工藝，改善產(chǎn)品品質(zhì)，提高茉莉花及茶品的質(zhì)量;積極引導(dǎo)廣大花茶加工企業(yè)注重產(chǎn)銷(xiāo)平衡與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)平衡，注重不同檔次、不同風(fēng)格、不同定位的產(chǎn)品組合，深挖用戶(hù)需求，提升產(chǎn)品功能。
2.加快技術(shù)革新，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。加快構(gòu)建茉莉花(茶)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化工業(yè)體系，提高加工裝備水平，普及信息化、智能化、工業(yè)化茶葉加工技術(shù)研發(fā)與推廣，提高花與茶的生產(chǎn)效率與品質(zhì);充分運(yùn)用5G、大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)精細(xì)化、可視化、規(guī)范化管理，以此加快產(chǎn)品從產(chǎn)地到市場(chǎng)的可追溯體系建設(shè)，確保茶葉生產(chǎn)提質(zhì)增效。
3.緊跟行業(yè)趨勢(shì)，助力新中式茶飲。順應(yīng)時(shí)代潮流，注重青年消費(fèi)者的需求，研發(fā)年輕化、便捷化、視覺(jué)化產(chǎn)品，與新生潮牌、老字號(hào)國(guó)貨、傳統(tǒng)文化等各類(lèi)IP跨界聯(lián)名增加文化輸出，加強(qiáng)文化、茶飲與消費(fèi)者的連接，傳遞品牌文化。同時(shí)，以打造綠色健康為主題，將茉莉花茶傳統(tǒng)制作工藝和現(xiàn)代科技植物提純方法相結(jié)合，生產(chǎn)天然健康的茶飲品。
4.精準(zhǔn)分析市場(chǎng)，構(gòu)建新發(fā)展格局。精準(zhǔn)分析消費(fèi)者需求，優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)，提升供給體系對(duì)國(guó)內(nèi)需求的適應(yīng)性與匹配性。從消費(fèi)視角普及茉莉花茶知識(shí)，傳遞品牌信息，激發(fā)市場(chǎng)潛力，形成“需求牽引供給，供給創(chuàng)造需求”的動(dòng)態(tài)平衡。同時(shí)，依托國(guó)內(nèi)大循環(huán)吸引全球商品與資源，增強(qiáng)茉莉花茶出口競(jìng)爭(zhēng)力，鞏固開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，在以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局下探索中國(guó)茉莉花茶的可持續(xù)發(fā)展之路。
來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
謝正安
謝正安，安徽徽州歙縣人，黃山毛峰創(chuàng)始人，其創(chuàng)辦的“謝裕大”茶行居徽州五大茶行之首。
1875年，謝正安在歙縣漕溪（今徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)）選采肥壯的新鮮嫩葉，在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，親自動(dòng)手，大膽改進(jìn)，經(jīng)過(guò)“下鍋炒（五桶殺青）、輕滾轉(zhuǎn)（手輕揉）、焙生胚（毛火）、蓋上圓簸復(fù)老烘（足火、顯毫）”等工序精心制作，形成“外形似雀舌均齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色為象牙，魚(yú)葉金黃。沖泡后，清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃，醇厚、甘甜。葉底嫩黃，肥壯成朵”的獨(dú)特新茶。由于該茶白毫披身，芽尖鋒芒，又因其產(chǎn)地鄰近黃山，謝正安遂給它取名為“黃山毛峰”。
建國(guó)后，黃山毛峰一直為全國(guó)名茶中的佼佼者。改革開(kāi)放后，"謝裕大"茶莊改名為"天茗莊"，經(jīng)原國(guó)家內(nèi)貿(mào)部核準(zhǔn)，成為安徽茶業(yè)唯一"中華老字號(hào)"茶莊。
汪立政
汪立政(1827～1895)，績(jī)溪八都余川人(今上莊鄰村)，字以德。1840年赴上海茶葉店為徒，勤勞忠厚，深得業(yè)主信任；1850年自辦汪裕泰茶葉店于滬南，督工精制四方名茶，薄利多銷(xiāo)，聲譽(yù)鵲起而在業(yè)內(nèi)獨(dú)占鰲頭，此后在上海、奉賢、蘇州、杭州等地設(shè)分號(hào)9處。汪裕泰經(jīng)營(yíng)有方，業(yè)務(wù)發(fā)達(dá)，馳譽(yù)中外，盈利豐厚，執(zhí)滬上業(yè)內(nèi)之牛耳，為旅外績(jī)溪人中的富商巨賈之一。
汪裕泰茶號(hào)，位于靜安寺路20號(hào)近西藏路口。網(wǎng)友“稔之舟”補(bǔ)充道，蠻有故事的汪裕泰茶號(hào)——久享盛名的上海汪裕泰茶莊,是績(jī)溪縣上莊鎮(zhèn)余川村人汪立政(名錫純，字以德，1827—1895）所開(kāi)創(chuàng)，汪立政祖孫三代，歷120年，先后在上海、臺(tái)灣和國(guó)外等地開(kāi)設(shè)了茶莊、茶行、茶棧。鮮為人知的是胡適先生出生于小東門(mén)里咸瓜街的汪裕泰茶號(hào)樓上。
汪立政富而有道，急公好義，對(duì)家鄉(xiāng)的公益事業(yè)多有資助。余川村口的環(huán)秀橋毀于道光癸酉(1873)，當(dāng)時(shí)死難者無(wú)數(shù)，沿河良田皆廢為沙灘，對(duì)此他一直牽掛在心。晚年，他捐金二千數(shù)百元，并派專(zhuān)人監(jiān)工重建，雖未親眼目睹夙愿的實(shí)現(xiàn)，但其子完成了此項(xiàng)義舉。汪立政子汪惕予因致力于懸壺濟(jì)世，只能勉力維系汪裕泰店業(yè)；其孫振寰1919年由日本早稻田大學(xué)畢業(yè)后，繼承汪裕泰店業(yè)，刻苦鉆研，善于革新，幾經(jīng)努力，于1927年在上海西藏路開(kāi)設(shè)汪裕泰總號(hào)、辟有5個(gè)門(mén)市部，接著又在浙江路和福履路分設(shè)2個(gè)門(mén)市部，以批發(fā)兼零售，銷(xiāo)售新制的綠茶、紅茶、花茶和茶磚而馳騁滬上?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)初期，他又悄悄地將資產(chǎn)轉(zhuǎn)移美國(guó)和日本，在國(guó)外開(kāi)設(shè)分銷(xiāo)部，挽救了經(jīng)濟(jì)上的損夫，且及時(shí)地將汪裕泰茶葉打入國(guó)際市場(chǎng)，1949年離開(kāi)大陸后，仍在海外維系店業(yè)。
吳錫卿
中華老字號(hào)—民國(guó)茶業(yè)（茶葉罐）茶葉筒—徽州府歙縣昌溪吳錫卿創(chuàng)設(shè)北京“吳鼎?！辈枨f（舊徽州，領(lǐng)歙縣、黟縣、休寧、祁門(mén)、績(jī)溪、婺源六縣。1987年撤徽州地區(qū)，設(shè)立地級(jí)黃山市，市政府駐屯溪。）
吳錫卿，安徽歙縣昌溪村人，生于1876年春，祖上為安徽茶商世家，兄弟6人，吳錫卿排行老四，1887年舉家前往北京，初夏創(chuàng)辦吳裕泰茶棧，由吳錫卿出任總管，幾十年后才改號(hào)吳裕泰茶莊。吳家先后在城里城外開(kāi)了8家大小茶莊，后來(lái)發(fā)展到11家，他們是：崇文門(mén)內(nèi)“乾泰聚”、“福盛”、“吳鼎?！辈枨f，“吳鼎?！奔唇癯缥拈T(mén)菜市場(chǎng)舊址，專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)高檔茶葉，供豪門(mén)顯貴享用。吳錫卿曾任北京市京師茶行會(huì)會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)達(dá)十年之久，被認(rèn)為是百年老店吳裕泰茶莊的創(chuàng)始人，于1930年逝世。
張文卿
張文卿，安徽歙縣人，張一元茶莊的創(chuàng)辦人。張文卿于清光緒二十二年（1896）在花市大街?jǐn)[設(shè)茶攤，光緒二十六年開(kāi)設(shè)“張玉元”茶莊。光緒三十四年（1908）張文卿在前門(mén)外觀音寺街路南購(gòu)房開(kāi)設(shè)了一間門(mén)臉的店鋪，取名為“張一元”茶莊。取意“一元復(fù)始、萬(wàn)象更新”之意，亦即“開(kāi)市大吉、日新月異”之意。不久遷至觀音寺街路北一處三間門(mén)臉的店鋪營(yíng)業(yè)。1912年張文卿又在大柵欄開(kāi)設(shè)“張一元文記茶莊”。以“文”字表示為張文卿所開(kāi)，三個(gè)茶莊以張一元文記為主。茶莊開(kāi)業(yè)后，由于店址優(yōu)越、經(jīng)營(yíng)得法，以質(zhì)量上乘而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
張一元文記茶葉盒
張一元茶莊茶葉質(zhì)量上乘、色味醇正，茶莊的業(yè)務(wù)好、發(fā)展快，得益于創(chuàng)業(yè)者張文卿經(jīng)營(yíng)有方。1925年張文卿親自到福建開(kāi)辦茶場(chǎng)，在福州郊外半山坡蓋了幾十間房，雇傭當(dāng)?shù)毓と税醇竟?jié)收購(gòu)新摘的茶葉，并選最好的茉莉花自己薰制，再依北方人的口味就地窨制、拼配，形成具有特色的小葉花茶。以湯清、味濃、入口芳香、回味無(wú)窮被京城百姓認(rèn)可，并廣為傳頌。張文卿自己辦茶廠不僅可以熏制特味的茶葉，而且要比在北京從茶葉批發(fā)商手中買(mǎi)貨價(jià)錢(qián)要便宜得多。所以，同等級(jí)的茶葉張一元比別的字號(hào)茶莊賣(mài)得便宜。張一元茶莊還經(jīng)常派人到一些茶莊了解售價(jià)，掌握商品行情，并且買(mǎi)回別人銷(xiāo)售的茶葉與自家同級(jí)茶葉比較，不斷使自家茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)于同行。當(dāng)時(shí)，該茶莊就設(shè)有電話和函購(gòu)業(yè)務(wù)。凡買(mǎi)2.5公斤以上茶葉者，均送貨上門(mén)。盡管生意好，可茶莊仍很重視廣告宣傳。北京的商店，用高音喇叭播放歌曲、戲劇來(lái)招徠顧客，張一元茶莊是第一家?？箲?zhàn)前夕，張一元茶莊播放彭素海用西河大鼓演唱的“三下南唐”，每次播放時(shí)，門(mén)前總是圍著許多聽(tīng)眾，為銷(xiāo)售創(chuàng)造了有利條件。
方祖壽
方祖壽，安徽翕縣人。1919年開(kāi)辦吳元大茶店。茶店位于浙江杭州望江門(mén)內(nèi)。首創(chuàng)茶葉郵包業(yè)務(wù)，首在遼寧打開(kāi)銷(xiāo)路，而后擴(kuò)大到山東禹城等地，及至津浦、膠濟(jì)、隴海等鐵路沿線各城鎮(zhèn)的一些茶店。大銷(xiāo)路茶葉有中低檔旗槍?zhuān)€有茉莉、玉蘭、桂花窨制的花茶以及白茶“壽眉”。該茶莊的茶葉罐繪有“多子商標(biāo)”，并分別繪有“母子圖”或“五子圖”等。，畫(huà)面生動(dòng)形象。
汪自新
汪莊
汪自新（1868-1941），籍貫：安徽績(jī)溪縣。簡(jiǎn)介：汪自新，字惕予，又號(hào)蜷翁一代儒商、一代名醫(yī)。1927年汪自新因杭州茶廠業(yè)務(wù)來(lái)到西湖，但見(jiàn)湖光山色，景致怡人。偶爾湖中一兩只小船，悠悠蕩蕩，自在非凡。耳畔隱隱約約地傳來(lái)絲竹樂(lè)響，宛若天籟。 “我若能卒于此地，此生也足亦?！蓖糇孕聞?dòng)了在西湖邊修建別墅的念頭。他盤(pán)算著，在此修建別墅，即能將這一帶湖光山色攬于懷中，又可方便打理杭州茶廠事務(wù)，豈不兩得？據(jù)說(shuō)，當(dāng)年他修這個(gè)園林別墅，也遭到了當(dāng)?shù)厝说姆磳?duì)。原因是汪自新修建此地，占了太多西湖的地盤(pán)，奪了太多原本屬于老百姓的風(fēng)景。直到汪自新承諾其百年以后，所有建筑連同園林，一并無(wú)償歸還政府，還湖于民，老百姓這才答應(yīng)他開(kāi)工建園。1929年，歷經(jīng)兩年的修建，山莊終于建成，始稱(chēng)“青白山莊”，因汪自新鄉(xiāng)情難舍，后更名為“汪莊”。1930年，汪自新將上海“余村花園”轉(zhuǎn)讓?zhuān)Y金悉數(shù)并入“汪莊”。
穆興永
穆興永，乾隆十七年（1752年）出生于浙江錢(qián)塘。民族工商業(yè)家、浙江著名商人、天津百年老字號(hào)正興德茶莊的創(chuàng)始人。起初他做的是小本米面生意，主要從事糧食運(yùn)輸和米面加工，后來(lái)逐漸開(kāi)設(shè)起了米鋪、錢(qián)鋪、染坊、茶葉店、洋貨店等，成為了天津“八大家”之一。天津“八大家”中的穆家，是從清乾隆末年起家，經(jīng)過(guò)嘉慶、道光、咸豐、同治以至光緒諸年間，逐漸發(fā)展興旺起來(lái)的。在過(guò)去的一百多年里，穆家所經(jīng)營(yíng)過(guò)的龐大產(chǎn)業(yè)，最后終因外國(guó)資本的進(jìn)入而沖擊而衰落，但唯一例外的就是正興德茶莊。
朱昌琳
朱昌琳，派名諮典，字雨田，又禹田、宇田，晚年自號(hào)養(yǎng)頤老人，清長(zhǎng)沙縣人。長(zhǎng)沙朱氏，系明藩岷莊王朱楩后裔，數(shù)更遷徙，歷經(jīng)安徽南陵、湖南寶慶，于清代前期定居長(zhǎng)沙東鄉(xiāng)，后居省垣。朱昌琳于清道光二年二月二十四日(1822年3月17日)出生。父朱原善，字采鵠，一字玉堂，“自幼天分過(guò)人”，“年十四出應(yīng)童子試，即常列前茅”，后因父親去世、家道拮據(jù)，乃出外就館，曾入長(zhǎng)沙府幕，后在省城草潮門(mén)開(kāi)一小碓坊以營(yíng)生。
朱昌琳自幼“生而和靜”，少承儒業(yè)，考取秀才后，鄉(xiāng)試屢不第，乃以教書(shū)為業(yè)。道光二十七年(1847年)，湘中農(nóng)業(yè)豐收，谷價(jià)驟賤，至“千錢(qián)三石”，“富室困弊”，人多以谷賤不愿經(jīng)營(yíng)。時(shí)朱昌琳在省城富紳唐際盛家課讀，乃借資購(gòu)入千斛。次年，沅、湘大水，谷價(jià)驟漲，至“倍十又五”。朱昌琳乃將積谷全部拋售，大獲厚利，朱家“以此起富”。
清代湖南盛產(chǎn)茶葉，尤以安化黑茶在西北各地享有盛名。朱昌琳即在安化設(shè)立總茶莊，由安化采辦茶葉，于漢口、涇陽(yáng)、羊樓司、西安、蘭州等地設(shè)分莊，雇傭人員不下數(shù)千，運(yùn)至陜西涇陽(yáng)，又取涇陽(yáng)之水，制成茶磚，運(yùn)銷(xiāo)新疆、西藏、蒙古各地，盈利日增。此外，他還在長(zhǎng)沙縣麻林市、高橋、金井等地，辟有大片茶園，生產(chǎn)緑茶、紅茶和磚茶，以硃漆木匣盛裝，上蓋“乾益陞”牌號(hào)，運(yùn)銷(xiāo)全國(guó)各地。
翁耀庭
翁隆盛茶號(hào)茶葉罐
翁耀庭，民族工商業(yè)家、浙江著名商人、百年老字號(hào)翁隆盛茶號(hào)的創(chuàng)始人。創(chuàng)設(shè)于1729年的翁隆盛茶號(hào)，店址初設(shè)于杭州梅東高橋。太平天國(guó)后，翁氏為發(fā)展業(yè)務(wù)，將店址遷至當(dāng)時(shí)的商業(yè)鬧區(qū)清河坊，又?jǐn)U建五層洋房，門(mén)楣上裝飾“獅球”，注冊(cè)商標(biāo)，氣派煥然一新。茶號(hào)所制的龍井茶品質(zhì)優(yōu)良，采購(gòu)認(rèn)真，選而復(fù)選，專(zhuān)供“三前摘翠”的富春茶，精工焙制，色、香、味俱全，因而膾炙人口，在國(guó)內(nèi)茶葉同行中首屈一指，在國(guó)外、港、澳、東南亞一帶亦信譽(yù)卓著。翁隆盛茶號(hào)以歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，貨真價(jià)實(shí)，童叟無(wú)欺而取得消費(fèi)者的信任，成為茶葉行業(yè)中久享盛名的一家名牌商店。
吳恒有
民37年浙江吳恒有茶葉老號(hào)發(fā)票
清末人士，創(chuàng)辦吳恒有茶店。位于杭州鼓樓外大街。該店以銷(xiāo)中、上檔龍井茶為主，同時(shí)經(jīng)營(yíng)華北等大城市茶葉店的批發(fā)業(yè)務(wù)。茶莊前后經(jīng)營(yíng)50年，至1953年關(guān)閉。
高夢(mèng)征
20世紀(jì)初杭州高義泰布店老板。高夢(mèng)征開(kāi)設(shè)茂記茶莊，位于杭州官巷口附近。北伐戰(zhàn)爭(zhēng)前后，在西湖區(qū)獅峰購(gòu)進(jìn)荒山13公頃，開(kāi)辟茶園作為生產(chǎn)基地，制作龍井茶在茶莊銷(xiāo)售，成為杭州有名的茶莊之一。1950年土地改革時(shí)期，茶莊停業(yè)。
方冠三
昔日杭州方正大茶莊老建物
圖片資料來(lái)源：http://oldblog.voc.com.cn/uploadnew/2007-01-29/1170074567_5602.jpg
清末民初之際，杭州有三大茶號(hào)，分別是汪裕泰、翁隆盛和方正大，前兩家都是經(jīng)營(yíng)百馀年的老茶庒，而方氏的茶號(hào)最晚成立，是徽商方冠三於1917年所創(chuàng)建的?；罩輾v來(lái)是人文薈萃之所，所轄的休寧是中國(guó)狀元第一大縣，明清之際徽州商人更是稱(chēng)雄商界五百馀年。但是徽州當(dāng)?shù)厣蕉嗟厣?，因此人們不得不往外發(fā)展討生活，是以當(dāng)?shù)赜小盖笆啦恍?，生在徽州。十三四歲，往外一丟」的俗話，但是也正是徽州人勇於向外發(fā)展的冒險(xiǎn)犯難精神，方得以成就歷史上赫赫有名的徽州商人。
據(jù)茶莊後人敘述，創(chuàng)始元老方冠三僅識(shí)了幾個(gè)字，年方十五便得背上簡(jiǎn)單行囊，背井離鄉(xiāng)出門(mén)討生活去，他落腳杭州後，先在乾泰昌茶行當(dāng)起學(xué)徒，由於其為人溫和干練，深受老板器重。從業(yè)十馀年後單立門(mén)戶(hù)，在杭城最繁華的地段羊壩頭大街上開(kāi)了一家茶莊，并取了個(gè)寓意深刻的字號(hào)「方正大」。杭城茶庒的經(jīng)營(yíng)向來(lái)競(jìng)爭(zhēng)激烈，而方正大茶庒於此間立足，以其徽商自古以來(lái)所傳承的克勤克儉，在多年經(jīng)營(yíng)之後頗得同業(yè)推崇，規(guī)模日漸擴(kuò)大，甚至兼并了原先的乾泰昌茶行。1930年，方正大在杭州最繁華地段羊壩頭大街的拐角上，造起了一座中西合璧的五層洋房為其總號(hào)。當(dāng)年茶庒不僅做龍井茶的門(mén)市銷(xiāo)售，還辦有郵售、廠商批發(fā)等業(yè)務(wù)，在廣東、香港都設(shè)有辦事處。根據(jù)目前被保留的75本賬冊(cè)中記載，1930-1936年間有關(guān)方正大茶號(hào)的貨源、銷(xiāo)售和往來(lái)銀行帳目記錄，茶庒生意往來(lái)客戶(hù)遍及各省及港澳、海外各地，帳冊(cè)中即有產(chǎn)品銷(xiāo)往香港永通、香港廣茂隆的記載，粗略估計(jì)當(dāng)年與方正大茶號(hào)有交易往來(lái)的客戶(hù)即有上千家之多，每年吞吐的茶葉數(shù)以萬(wàn)斤計(jì)。
吳裕一
1927年吳裕一開(kāi)辦鼎興茶店。位于杭州太平坊。以經(jīng)營(yíng)中下檔旗槍茶為主，兼營(yíng)桐鄉(xiāng)杭白菊花，為杭州市茶葉店中實(shí)力較雄厚的店家之一。1953年停業(yè)。
鄭鑒源
鴻怡泰茶號(hào)發(fā)票
鄭鑒源(1902-1959年)，江西婺源沙城李村人。自1922年始，鄭鑒源兄弟陸續(xù)開(kāi)設(shè)"鑒記芬"、"德記芬"、"鄭德記"和"鄭鑒記"四家茶號(hào)，又在上海浙江北路開(kāi)設(shè)了"源利"茶廠。1925年，鄭鑒源連著在金陵?yáng)|路開(kāi)設(shè)了"潤(rùn)記·鴻怡泰"零售茶莊，在天潼路開(kāi)設(shè)了注冊(cè)"鑒記"商標(biāo)的"源豐潤(rùn)"茶棧。隨后，又在河南北路辦起了"源利"分廠。還相繼在江西的上饒、玉山，安徽的屯溪、祁門(mén)，浙江的溫州、諸暨、奉化、新昌等產(chǎn)茶區(qū)，就地加工精制后打上源豐潤(rùn)"鑒記"商標(biāo)，直運(yùn)上海洋行。 1947年末，鄭鑒源改組"中貿(mào)公司"為"中國(guó)茶葉公司"，又分別在南京路和寧波路的繁華地段，開(kāi)設(shè)了"久豐潤(rùn)綢緞莊"和"信孚永錢(qián)莊"。上海解放后，鄭氏事業(yè)又有新發(fā)展。1956年，鄭鑒源的茶廠、茶莊、茶棧等，完成了社會(huì)主義改造，轉(zhuǎn)為公私合營(yíng)企業(yè)。
張偉人
張偉人(1879-1933)，名駿，別名丕烈，號(hào)醒庵。福建泉州人。
清光緒五年(1879)生。祖籍同安縣，祖父張白源以販賣(mài)茶葉為生，嘉慶十八年(1813)，攜子張滿(mǎn)水到泉州，在涂山街頭擺設(shè)茶葉攤，銷(xiāo)售武夷巖茶和閩北粗茶，后開(kāi)設(shè)泉苑茶莊，名牌茶葉有水仙種、鐵羅漢等。
張偉人童年在私塾讀書(shū)，長(zhǎng)大在泉苑茶莊任事。勤學(xué)好問(wèn)，能鑒別茶葉優(yōu)劣、產(chǎn)地、品種，常到武夷山觀察茶山茶園，熟悉茶葉生產(chǎn)情況和采制技術(shù)?！ ?/span>
民國(guó)5年(1916)，其兄長(zhǎng)、茶莊經(jīng)理張丕成病逝，便接管茶莊，開(kāi)始配制新產(chǎn)品。選用貯藏多年、質(zhì)厚、色濃、耐泡的舊茶，摻和醇香的新茶，添加桂花、樹(shù)蘭，創(chuàng)制出新產(chǎn)品，使泉苑的名牌產(chǎn)品色、香、味更上一層樓。
武夷山歷史上的茶莊亦稱(chēng)茶號(hào)、茶行，多為茶葉精制、包裝（古時(shí)稱(chēng)“箱茶”）的加工廠，開(kāi)設(shè)者均系雄厚的外地茶商，也有少數(shù)本地茶商。當(dāng)時(shí)茶莊的經(jīng)營(yíng)方式有三種類(lèi)型：其一，自栽自制型，其二，購(gòu)茶經(jīng)營(yíng)型，其三，雇工經(jīng)營(yíng)型。舊時(shí)的武夷茶莊隨著時(shí)間逝去，多以蕩然無(wú)存，只有那些留下來(lái)的茶莊名號(hào)和鮮為人知的傳說(shuō)及為數(shù)不多的老房子，見(jiàn)證著昔日茶莊的存在和興旺。
武夷山市志記載：舊時(shí)武夷茶莊的經(jīng)營(yíng)者有漳州、泉州、廈門(mén)、潮汕、廣州、山西和本地茶商，而經(jīng)營(yíng)歷史悠久的有集泉茶莊、奇苑茶莊、泉苑茶莊等，他們均擁有百數(shù)十年的名聲。在眾多的茶莊中，因鄉(xiāng)土及方言關(guān)系分有幫別：以閩南方言為準(zhǔn)的茶商，包括漳泉所屬各縣及旅居潮汕的閩南茶商，稱(chēng)下府幫，主要有集泉、奇苑、泉苑等；以潮汕方言為準(zhǔn)的茶商，名潮汕幫，主要有興記、瑞興等；以廣州方言組成的廣東幫；以山西等地為主的叫西客幫；本地籍者為本地幫。
泉苑茶莊出產(chǎn)的名牌茶葉十分講究質(zhì)量，包裝前，撿凈茶枝，篩去茶末，統(tǒng)一顏色，每一小泡包成扁平四方形，五泡一束，兩莊合一，裝進(jìn)錫罐，價(jià)格昂貴。大宗產(chǎn)品銷(xiāo)往東南亞各國(guó)。
1917年，泉州城內(nèi)涂門(mén)街頭前后四條街發(fā)生火災(zāi)，泉苑茶莊全被焚毀，損失慘重。張偉人沒(méi)有氣餒，憑恃庫(kù)存200多箱武夷茶(每三箱約50公斤)，又高價(jià)向同安一茶莊購(gòu)進(jìn)一批武夷巖茶，繼續(xù)配制出售。不到一年，東山再起，重振茶莊?！?/span>
張偉人擁有武夷山的青云巖、蕊珠巖兩家茶廠，又與幔云巖、碧石巖、天井巖、彌陀巖、竹窠巖等茶廠建立茶葉包銷(xiāo)關(guān)系，出高價(jià)買(mǎi)下武夷慧苑東巖茶廠，奠定泉苑茶莊牢固的基礎(chǔ)?！?/span>
1927年，被流氓陳桂林為首的市衛(wèi)隊(duì)綁架，泉苑茶莊用2萬(wàn)銀元方才贖回?！?/span>
1933年病逝，時(shí)年54歲。
王淑景
王淑景，名連譽(yù)，又名廣施，安溪縣西坪鄉(xiāng)堯陽(yáng)村人，生于光緒二年(1876)。淑景自幼聰明穎異，曾受學(xué)于泉州進(jìn)士黃摶扶，學(xué)有淵源，工文善詩(shī)?！?/span>
民國(guó)10年(1921)，淑景在廈門(mén)開(kāi)禾路(竹樹(shù)腳)創(chuàng)設(shè)堯陽(yáng)茶行，其茶葉在漳泉各縣和臺(tái)灣、上海、海南等地銷(xiāo)售外，還銷(xiāo)至檳榔嶼、吉隆坡、新加坡以及印尼吧城、井里汶、三寶垅、泗水、棉蘭和越南、泰國(guó)、菲律賓等埠，成為著名茶商?！?/span>
淑景為人慷慨，對(duì)國(guó)民革命，出錢(qián)出力，有過(guò)貢獻(xiàn)。對(duì)地方公益事業(yè)亦有建樹(shù)，曾任安溪縣崇信里里長(zhǎng)，廈門(mén)安溪同鄉(xiāng)會(huì)、王氏宗親會(huì)理事。曾參與發(fā)起創(chuàng)辦安溪民辦汽車(chē)路股份有限公司，并任董事、監(jiān)事?！?/span>
民國(guó)24年(1935)8月15日，淑景逝于廈門(mén)，歸葬安溪堯陽(yáng)?！?/span>
淑景所創(chuàng)茶行，由其子繼承經(jīng)營(yíng)，民國(guó)26年在香港開(kāi)設(shè)堯陽(yáng)茶行香港分行。
歐陽(yáng)康
歐陽(yáng)康字玉良，長(zhǎng)樂(lè)桃杭人，1866~1942年。他小時(shí)候當(dāng)過(guò)學(xué)徒，后繼承祖業(yè)，精心經(jīng)營(yíng)花茶加工，并接管了家族企業(yè)。他擔(dān)任恒元堂下的“生順”茅茶行兼茶棧的老板，他精心經(jīng)營(yíng)企業(yè)，表現(xiàn)出不凡的膽略與才能，成為名聞遐邇的“東南茶王”。當(dāng)年歐陽(yáng)家族所產(chǎn)花茶的商標(biāo)，用的就是他的頭像，創(chuàng)辦當(dāng)年福州著名的商號(hào)“一枝春”、“第一峰”、“阜興春”、“逢春館”。很多老人只要一提起花茶，自然而然地會(huì)想到“一枝春”。他們都說(shuō)當(dāng)時(shí)很多人以能喝到生順的花茶引以為榮，是身份的象征。歐陽(yáng)康經(jīng)營(yíng)的“生順茶?！?，它見(jiàn)證了上下杭商業(yè)街繁榮的歷史，是讓福州茉莉花茶走向世界的起源地，是福州唯一完整保存的明清代集花茶制造廠、毛茶收購(gòu)站、成茶倉(cāng)庫(kù)、茶農(nóng)客棧、茶王宅院于一體的古跡。據(jù)《福州工商史》記載，“生順茶棧”高峰批售量，年約兩萬(wàn)擔(dān)，被稱(chēng)為“茶幫之王”。
洪天賞
鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)“五口通商”后，福州成為全國(guó)最大的茶港。當(dāng)時(shí)，福建各地的茶葉都在這里出口，十九世紀(jì)末二十世紀(jì)初，隨著花茶的流行，福州有六七十家商戶(hù)經(jīng)營(yíng)，他們以茉莉花茶為主，也有應(yīng)市場(chǎng)需求，以珠蘭、水圭、白玉蘭、柚子花窨制的。他們中最著名的有三家：“洪怡和”、“福勝春”、“洪春生”。這三家同屬于臺(tái)灣金門(mén)洪家開(kāi)的，居福州茶商魁首。當(dāng)時(shí)的北口茶客的口頭禪說(shuō)，“刀牌香煙洪家茶”，意思是兩者可以相提并論，是煙茶業(yè)中最常見(jiàn)、熱銷(xiāo)的品牌。
洪家祖籍江西樂(lè)平縣，北宋末“靖康”之變，金軍大亂中原，洪家祖先洪楷公于南宋紹興年間遷徙至金門(mén)烈?guī)Z島的青岐村。據(jù)洪家四世孫洪植錦說(shuō)，洪家老厝背后有個(gè)小山坡，前面有個(gè)大水潭，左邊是清水巖祖師廟，右邊有座關(guān)帝廟，正前方是一望無(wú)際、浩瀚的臺(tái)灣海峽，風(fēng)水極佳。洪家茶的創(chuàng)始人洪天賞生于1859年，年幼時(shí)其父早喪，精神得到磨礪，十分堅(jiān)強(qiáng)，很早就到福州闖蕩。由于天資聰穎，習(xí)文練武，達(dá)到較高境界。洪氏舊宅初在塢里，即今之臺(tái)江安平附近，與尚書(shū)廟相隔僅數(shù)十米。洪天賞年輕時(shí)經(jīng)常去尚書(shū)廟玩耍，深受民族英雄陳文龍愛(ài)國(guó)主義思想的熏陶。
資料整理：福茶之心
（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)請(qǐng)告知。聯(lián)系郵箱：744373898@qq.com）
