正所謂“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”。茉莉花茶作為獨(dú)立于六大茶類之外的再加工茶中的花茶類，又稱茉莉香片。由茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成，它既有綠茶濃郁爽口的天然茶味，又有茉莉花的鮮靈芳香，深受大家的喜愛(ài)。
茉莉入茶，已有1000多年歷史，智慧的勞動(dòng)人民將花與茶結(jié)合后，創(chuàng)造出這種廣受歡迎的再加工茶。不少名流才子都愛(ài)上過(guò)茉莉花茶，像張愛(ài)玲寫(xiě)過(guò)一篇中篇小說(shuō)名為《茉莉香片》，實(shí)際上茉莉香片正是茉莉花茶。
不過(guò)，當(dāng)你知道10斤茶要用80斤茉莉花來(lái)做。茉莉花要38℃高溫以上采摘，經(jīng)歷9次窨制與1次提香，耗時(shí)30天以上的反復(fù)窨制，才能夠做出來(lái)一杯茉莉花茶，你還會(huì)覺(jué)得這杯茉莉花茶只是普通的茉莉花茶嗎?
而廣西橫縣被譽(yù)為“世界茉莉之都”，全球十朵茉莉花有六朵來(lái)自橫縣。
茉莉花茶，最直觀的感受就是香;連不懂茶的人喝到第一口也會(huì)不由得感慨，好香啊。
花香鮮靈，香氣濃郁芬芳，滋味鮮爽，湯色透亮。茶底優(yōu)選臨滄茶為原料，顆顆緊結(jié)略帶白毫;茉莉花也是每天優(yōu)選的，花苞質(zhì)量高。
龍潤(rùn)茶.香韻茉莉
山野韻味 花海盛宴，隨時(shí)隨地 暢享好茶
一芽一葉 甜潤(rùn)花香，高山白茶 地道云味
龍潤(rùn)茶·香韻茉莉采摘“中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)”的橫縣極品茉莉，甄選3490米高海拔茶區(qū)臨滄明前早春茶坯，九窨一提，精制而成。
這里所說(shuō)的“九窨一提”代表著茉莉花茶的窨制次數(shù)，次數(shù)越多，工序越復(fù)雜，也代表等級(jí)越高，因?yàn)檐岳蚧ú璧闹谱魇鞘羌址睆?fù)的事情。這樣制成的茉莉花茶滋味濃醇鮮爽，是醒腦提神必備的上好飲品。
花香于品，茗醉于心，龍潤(rùn)茶·香韻茉莉精選橫縣茉莉、臨滄茶坯，將“茶坯”和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香，制作出的茉莉青餅香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。
梁巧恩攻克了茉莉花與龍井結(jié)合的關(guān)鍵性技術(shù)難題，充分發(fā)揮“壯鄉(xiāng)巧娘”平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)廣西橫縣的村民通過(guò)茉莉花產(chǎn)業(yè)脫貧致富，被鄉(xiāng)親父老親切地稱為“茉莉仙子”。
本文刊于《中國(guó)婦女》雜志
梁巧恩茉莉龍井創(chuàng)始人，中國(guó)婦女手工創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽全國(guó)銀獎(jiǎng)，國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽全國(guó)二等獎(jiǎng)。國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師，國(guó)家高級(jí)茶藝師
“茉莉龍井”成新秀
2005年，梁巧恩大學(xué)畢業(yè)后在家鄉(xiāng)浙江新昌的學(xué)校成為了一名音樂(lè)老師，每每與學(xué)生討論具有鮮明的東方民族特色音樂(lè)時(shí)，她都會(huì)講到那首耳熟能詳?shù)拿裰{《茉莉花》。也白不過(guò)它，滿園花開(kāi)比也比不過(guò)它……”但茉莉花究竟有多美?梁巧恩決定去茉莉花的產(chǎn)地廣西橫縣看一看。
剛來(lái)到橫縣，梁巧恩一下子就被一望無(wú)際的茉莉花海吸引住了，清香淡雅的茉莉花香陣陣襲來(lái)，那一瞬間，梁巧恩覺(jué)得當(dāng)個(gè)采花女是多么幸福的事。午后，她去橫縣街頭閑逛，卻發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上的茉莉花茶十分廉價(jià)，商戶還頻頻聊起種茉莉花的農(nóng)戶越來(lái)越少……敏銳的她一下子察覺(jué)了其中的商機(jī)，并暗自下定決心，必然要保住茉莉花海不久后，梁巧恩就辭去了工作，在橫縣名茶協(xié)會(huì)的支持下，到西南茶城租了140平方米的店鋪，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)茶葉生意。除主外，，，給給茉莉花提一提“身價(jià)”。營(yíng)家鄉(xiāng)的大佛山龍井外，也賣一些茉莉花茶。
然而，梁巧恩很快就發(fā)現(xiàn)茉莉花茶根本賣不上價(jià)錢(qián)?！败岳蚧ㄔ缭谔瞥瘯r(shí)被認(rèn)為是玉骨冰肌，淡泊名利的象征。都說(shuō)茉莉花一出，則百花不香，從那時(shí)候開(kāi)始茉莉花就相對(duì)南方人而言，北方人對(duì)花茶更加偏愛(ài)，很多北京成為成為'天香'，很多人為了喝上一口香氣馥郁的茉莉花茶而絞盡腦汁。怎么現(xiàn)在茉莉花茶卻越來(lái)越不值錢(qián)了?”的朋友知道她在橫縣經(jīng)營(yíng)茉莉花茶后，就想跟她購(gòu)買一些高檔茉莉花茶，但梁巧恩卻很苦惱，“怎么算高檔?”她心里暗自嘀咕：是否能利用家鄉(xiāng)的大佛龍井結(jié)合橫縣茉莉花，制作高端的茉莉花龍井茶呢?梁巧恩的這一想法很快被少數(shù)人勸阻，他們認(rèn)為不太可能，從來(lái)沒(méi)人敢這樣做過(guò)。但從小就敢闖敢干的梁巧恩，卻鐵了心一樣，誓要成為第一個(gè)吃螃蟹的人。
2009年，梁巧恩開(kāi)始試制茉莉花龍井茶。在試制過(guò)程中，她碰到的第一個(gè)難關(guān)就是窨花問(wèn)題，而花茶窨制，也就是熏制，基本原理是將鮮花與茶葉拌和，利用鮮花吐香和既吸香兩個(gè)過(guò)程制作出來(lái)。如何既能保持龍井的翠綠?又能保證花香的清雅?
研發(fā)茉莉花龍井茶那幾年，梁巧恩的大腦里基本全是兩個(gè)樣?xùn)|西，一有空就研究這兩個(gè)的特點(diǎn)?！盎ú桉恐七^(guò)程主要是鮮花吐香和茶胚吸香這'一吐一吸的過(guò)程。成熟的茉莉花在酶，溫度，水分，氧氣等作用下，分解出芬香物質(zhì)，轉(zhuǎn)化花的開(kāi)放，不斷吐出香氣來(lái)。茶胚吸香是在物理吸附作用下，穿過(guò)吸香也吸收大量水分，產(chǎn)生了化學(xué)吸附，在濕熱作用下，發(fā)生了復(fù)雜的化學(xué)變化?！?/p>
整整兩年多，梁巧恩烤焦了無(wú)數(shù)的茉莉花，甚至還做壞了好幾臺(tái)機(jī)器，周邊的朋友都勸她別瞎折騰了。梁巧恩對(duì)這些風(fēng)言風(fēng)語(yǔ)無(wú)動(dòng)于衷，她說(shuō)：“老家那么好的大佛龍井茶，如果能跟橫縣這么好的茉莉花茶結(jié)合完成高端的茉莉花龍井茶，對(duì)兩個(gè)地方的發(fā)展都是莫大的好事。”
功夫不負(fù)有心人。2011年，她終于制作出了茉莉花龍井茶。后來(lái)又經(jīng)過(guò)不斷改良，茶色澤翠綠，花香怡人，甘醇爽口，既保持了龍井茶色翠，香郁，味醇，形美的“茉莉龍井不但香氣清雅，且沖泡時(shí)花葉翻滾沉浮，相映成趣，茉莉花苞在水中緩緩綻放，如若仙子隨裊裊茶香凌波微步，美妙絕倫?！??的特征，又飽含茉莉花的清雅芬芳。 ”梁巧恩激動(dòng)地說(shuō)。
“茉莉龍井”一上市，很快征服一撥又一撥客人，成為了消費(fèi)者眼中的一個(gè)高級(jí)花茶，專門(mén)銷往北京，上海等地。如今，梁巧恩制作的普通茉莉龍井每斤賣到3000元，精品茉莉龍井每斤能賣到7200元甚至1萬(wàn)元。而層疊茉莉香片茶最多只能賣到幾百元1斤。研發(fā)的成功，終于實(shí)現(xiàn)了梁巧恩要給茉莉花提一提“身價(jià)” ”的心愿。
給茉莉花加點(diǎn)“文化”料
茉莉龍井的成功研發(fā)極大地鼓舞了梁巧恩開(kāi)拓“茉莉產(chǎn)業(yè)”的信息，她趁熱打鐵腦洞大開(kāi)又研發(fā)了茉莉香囊，茉莉茶枕等茉莉創(chuàng)意產(chǎn)品，并成功申報(bào)了19項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利。的就是世界的，廣西是中國(guó)積累最多的省份之一，民族文化資源豐富，這些資源就是一座座富礦，我要好好挖一挖。”
2018年廣西壯族自治區(qū)成立60周年，這一年梁巧恩接收了一個(gè)特殊的“訂單”，要加工豐富富有廣西特色文化元素的紀(jì)念品。梁巧恩馬上成立了核心設(shè)計(jì)，制作小組，研討如何才能把“茉莉花” ”和“民族文化”有機(jī)結(jié)合。
在廣西，銅鼓，壯錦，繡球是標(biāo)志性的文化符號(hào)。經(jīng)過(guò)多方探討，梁巧恩最終決定以銅鼓為主要?jiǎng)?chuàng)作方向，并揉合壯錦，繡球的元素。3個(gè)月的日夜奮戰(zhàn)后，一面伴隨除了銅鼓掛件外，梁巧恩還結(jié)合茉莉文創(chuàng)，壯錦掛繩的理念，制作出了新一代茉莉繡球。在廣西壯族自治區(qū)成立60周年慶典上，梁巧恩帶隊(duì)設(shè)計(jì)的茉莉文創(chuàng)產(chǎn)品驚艷全場(chǎng)，代表們紛紛點(diǎn)贊。
2019年，在中國(guó)-東盟博覽會(huì)上，揉合了廣西銅鼓，壯錦，繡球三大文化元素與茉莉花有機(jī)結(jié)合的銅鼓香包，深得東盟國(guó)家代表及嘉賓的喜愛(ài)。梁巧恩興奮地告訴記者，自銅鼓香包面市以來(lái)，訂單已超20萬(wàn)個(gè)，成為繼繡球后，外地客人到廣西必帶的禮物。
“自2013年成立廣西巧恩茶葉有限公司?！啊败岳蚧ǖ膭?chuàng)業(yè)路想要走遠(yuǎn)，一定要走創(chuàng)新文創(chuàng)之路，因?yàn)樗嗟氖谴砹艘环N橫縣，南寧甚至廣西的文化符號(hào)?！币詠?lái)，梁巧恩的設(shè)計(jì)創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)每年都有新的文創(chuàng)產(chǎn)品推出。梁巧恩認(rèn)為，橫縣茉莉花產(chǎn)業(yè)是一塊“超級(jí)大蛋糕”，接著，她將推出以茉莉花為主要元素的女性飾品，服裝等，讓女性朋友走進(jìn)茉莉花文創(chuàng)店后，可以變成一朵美麗的“茉莉花”亭亭玉立地走出來(lái)。
“芳香經(jīng)濟(jì)”讓村民富起來(lái)
縫制香包讓“巧娘們”實(shí)現(xiàn)在家門(mén)口就業(yè)的心愿
通過(guò)創(chuàng)新延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，解決農(nóng)村婦女就業(yè)，幫助更多家庭脫貧，是梁巧恩創(chuàng)業(yè)的初衷。2015年底以來(lái)，她在橫縣開(kāi)展了近百場(chǎng)公益培訓(xùn)，上萬(wàn)名婦女掌握了一技之長(zhǎng)，也間接提升了30萬(wàn)花農(nóng)的花田收入。
2015年橫縣婦聯(lián)將廣西巧恩茶業(yè)有限公司作為橫縣“壯鄉(xiāng)巧娘”培訓(xùn)中心。梁巧恩立即通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，將材料和技術(shù)帶到了村子里，耐心培訓(xùn)農(nóng)村貧困婦女縫制制香包，利用公司+婦女的形式進(jìn)行來(lái)料加工。
2017年8月，蒙大姐參加了“壯鄉(xiāng)巧娘”培訓(xùn)，并通過(guò)縫制橫縣橫州鎮(zhèn)的蒙大姐是村里的貧困戶，家里兩個(gè)上學(xué)的孩子靠她在環(huán)衛(wèi)站的收入勉強(qiáng)生活。制縫包，增加家庭收入?！翱p制香包工作輕松又有意思，既可以一邊帶孩子，又可以增加收入。我一天下來(lái)能做200來(lái)個(gè)，一天能多收入六七十塊錢(qián)呢?！泵纱蠼愀吲d如此。
“婦女們領(lǐng)取完材料回到家中，通過(guò)手機(jī)視頻進(jìn)行香包制作的學(xué)習(xí)?！绷呵啥鹘榻B，“壯鄉(xiāng)巧”，流行病期間，梁巧恩采用“線上+線下”聯(lián)動(dòng)的方式幫助村民實(shí)現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。娘”工作站運(yùn)用現(xiàn)代化信息手段，開(kāi)展網(wǎng)上銜接，網(wǎng)上簽約，網(wǎng)上招商，不斷開(kāi)拓國(guó)際，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，為巧娘們制作的民族手工藝品打開(kāi)銷路，幫助“巧娘們”實(shí)現(xiàn)家門(mén)口創(chuàng)業(yè)就業(yè)。
由于受疫情影響，素有全國(guó)第一的桑蠶小鎮(zhèn)的橫縣云表鎮(zhèn)桑蠶出口下降，農(nóng)民辛苦養(yǎng)殖的桑蠶蠶繭滯銷。梁巧恩通過(guò)培訓(xùn)，帶動(dòng)300名婦女利用蠶繭，茉莉花枝等基礎(chǔ)材料，制作制作一幅幅幅蠶繭茉莉花工藝品，由此來(lái)增加收入，渡過(guò)難關(guān)。
“這是一個(gè)非常時(shí)尚，健康，富有文化氣息的產(chǎn)業(yè)，希望更多人能從中尋覓到商機(jī)，讓脫貧奔小康的生活一路飄香?！绷呵啥飨Ｍ梅枷阕褰?jīng)濟(jì)拉動(dòng)鄉(xiāng)村振興，經(jīng)歷百姓脫貧致富。
茶引花香，以益茶味
手工鍛造，鮮靈悠長(zhǎng)
橫縣茉莉與云南普洱的天作之合
既有茶葉的爽口濃醇之味
又具鮮花的純清雅香之氣
歷史
博爾赫斯說(shuō)：茉莉的幽香，小鳥(niǎo)的沉睡，星星，拱廊和深夜的水氣，就是詩(shī)；
泰戈?duì)栒f(shuō)：我想起孩提時(shí)第一次捧在手里的白茉莉，心里充滿著甜蜜的回憶；
在西方，茉莉香那種簡(jiǎn)單、線性、清晰的氣味，是油膩的感官享受的對(duì)立面；在東方，從唐代時(shí)被譽(yù)為“天香”，與“國(guó)色”牡丹齊名，到北宋文人的以茉莉入室、入茶、入饌，茉莉也代表著中國(guó)傳統(tǒng)的詩(shī)意生活。
而茉莉花茶，又叫茉莉香片，屬于花茶，成品將茉莉花去除，已有1000多年歷史。近現(xiàn)代的一些文化大腕，比如老舍、冰心就把茉莉花茶當(dāng)作一生的摯愛(ài)。素有“中國(guó)春天的氣味”之稱的人間至味，其實(shí)是來(lái)自一場(chǎng)花與茶的奇幻旅程。
產(chǎn)地
廣西橫縣，六七百年茉莉花種植歷史，產(chǎn)量占中國(guó)總產(chǎn)量80%以上，向全世界供應(yīng)60%以上產(chǎn)量，被國(guó)家林業(yè)局、中國(guó)花卉協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)”。典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，長(zhǎng)年雨量充沛，日照充足，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，種植出的茉莉以花期早、花期長(zhǎng)、花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、香味濃而聞名。橫縣茉莉花種植面積達(dá)10萬(wàn)畝，花農(nóng)33萬(wàn)人，年產(chǎn)鮮花8萬(wàn)噸。
精選保山、臨滄等高海拔茶區(qū)優(yōu)質(zhì)春芽，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，獨(dú)特的氣候條件，天然的存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)，孕育出毛孔豐富、吸香多、茶味濃的“茶坯”，將“茶坯”和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香，制作出的茉莉青餅香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。
技術(shù)
茉莉鮮花選擇花中佼佼者——三伏天的晴天采摘的鮮花，花蕾雪白剔透，肥碩而又飽滿；“茶坯”，甄選保山、臨滄等高海拔茶區(qū)優(yōu)質(zhì)春芽，以最傳統(tǒng)的技藝悉心呵護(hù)，包含拌和、堆窨、通花、起花等10道工序，低溫慢窨，最大限度成就一杯茉莉花茶的核心。
設(shè)計(jì)
橫縣茉莉，云南普洱
白花清雅，生茶清香
花與茶相融相成
素雅脫俗，含蓄內(nèi)斂
品鑒
龍潤(rùn)茶茉莉青餅
將普洱生茶的清爽自然
茉莉花的優(yōu)雅芳香完美結(jié)合
只聞其香，不見(jiàn)其花，茶香花清
這才是最正宗的茉莉花茶
龍潤(rùn)茶·茉莉青餅，餅型周正，條索肥壯，茶香花香渾然天成，清香馥郁、沁人心脾，湯色金黃油潤(rùn)、鮮靈動(dòng)人，口感甜醇，回甘悠長(zhǎng)。
