某公司經(jīng)銷(xiāo)一種綠茶

袋泡茶,即是將一定量的茶葉包裝在特制的過(guò)濾袋里,每袋用于沖泡一杯茶湯的飲茶方式。飲用時(shí),連同紙袋一起放在茶杯中沖泡,飲畢即將紙袋取出拋棄，既方便又衛(wèi)生,這種方式特別適用于習(xí)慣飲用紅碎茶的地區(qū)。隨著人們對(duì)于快捷生活方式的追求加劇，目前袋泡茶不僅僅適用于紅茶，很多茶都采用了袋泡茶的包裝方式。

一.茶包的出現(xiàn)

在國(guó)內(nèi),上海茶葉進(jìn)出口公司于1964年開(kāi)始生產(chǎn)袋泡茶,并于后來(lái)建立了袋泡茶和小包裝茶專(zhuān)門(mén)加工廠(chǎng)—第三茶廠(chǎng)；之后,廣東等地茶葉進(jìn)出口公司和不少茶葉生產(chǎn)廠(chǎng)家相繼建立了各自的袋泡茶生產(chǎn)基地。1992-1993年,立頓紅茶自南而北風(fēng)行全國(guó),由此掀起中國(guó)的袋泡茶熱潮,年輕人都以喝立頓為時(shí)髦,一時(shí)大小店家、賓館飯店都是“立頓紅茶”。一時(shí)間國(guó)內(nèi)如雨后春筍般冒出了許多袋泡茶廠(chǎng)家,袋泡茶包裝機(jī)、茶葉濾紙十分走俏。但后來(lái)，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了袋泡茶內(nèi)放置低劣廉價(jià)茶品的現(xiàn)象，袋泡茶又逐漸被市場(chǎng)所淘汰。近幾年，隨著生活節(jié)奏的加快，人們?cè)谧非蟊憬莸纳罘绞?，袋泡茶又重新回到人們的?shí)現(xiàn)里。京東投資的因味茶、小米旗下的平仄等一些針對(duì)年輕人的茶葉品牌大都采用了袋泡茶形式。

而在一些袋泡茶的加工過(guò)程中，很多條形茶都是需要切碎的，一方面是條形茶的體積較大會(huì)占據(jù)較大的空間，而將其切碎空間則占據(jù)的更小；另一方在加工袋泡茶時(shí)，茶葉的下料口是很小的，如果不將其切碎會(huì)造成堵塞或者每個(gè)茶包袋的質(zhì)量不均勻，從而影響到品飲。因此，在將茶葉裝入茶包之前，條索比較大的茶葉會(huì)故意將其切碎，從而保證每個(gè)茶包的質(zhì)量和物料配比均衡。

濾紙茶包

無(wú)紡布茶包

玉米纖維茶包

四.目前市場(chǎng)流行的袋泡茶品類(lèi)

那么，在目前市場(chǎng)上袋泡茶有哪些受歡迎的品類(lèi)呢？這就得從袋泡茶的應(yīng)用場(chǎng)景說(shuō)起，袋泡茶一般是年輕群體或者辦公室群體購(gòu)買(mǎi)居多，而這些消費(fèi)群體會(huì)選擇的購(gòu)買(mǎi)方式便是淘寶、京東等電商渠道。除此之外，因?yàn)闆_泡方便，袋泡茶也常見(jiàn)于酒店中。

值的一提的是，有部分酒店用茶是根據(jù)地域來(lái)的，有朋友就說(shuō)到在英德住酒店時(shí)，酒店里的茶是英德紅茶；而在云南住酒店時(shí)，大多數(shù)則是普洱沱茶；安徽的朋友則表示在安徽部分酒店用的是太平猴魁。

在京東上面也是以淘寶的三個(gè)派系為主，但相對(duì)于淘寶而言，立頓、川寧、迪爾瑪等國(guó)外牌品更受歡迎。

玫瑰紅茶袋泡茶

桂圓紅棗袋泡茶

陳皮普洱袋泡茶

咖啡和茶，這兩大神奇的物種霸占世界人的飲品。

茶原產(chǎn)地在中國(guó)，因含豐富的有利于身心健康的物質(zhì)，而收獲全世界消費(fèi)者的喜愛(ài)。陸羽《茶經(jīng)》有言：“茶者，味至寒。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！?/p>

咖啡則是由咖啡豆烘焙磨粉制作而成?？Х榷乖a(chǎn)地在非洲，具有提神醒腦、緩解疲勞、促進(jìn)消化等功效，最早在歐洲風(fēng)靡，現(xiàn)今成為世界各地的主流日常飲品。

近年來(lái)，咖啡賽道愈發(fā)火熱，而中國(guó)茶卻日漸冷了。

咖啡賽道忙，中國(guó)茶趨冷

世界對(duì)茶的癡迷早于咖啡。

1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給了英國(guó)國(guó)王查理二世。她的嫁妝包括位于摩洛哥的軍事重鎮(zhèn)丹吉爾、印度大陸的明珠城市孟買(mǎi)，還有中國(guó)的茶具和茶葉，這是英國(guó)人最早接觸到的茶。很快，這種典雅、浪漫的東方飲品風(fēng)靡英國(guó)上流社會(huì)。

16世紀(jì)末，咖啡才以“伊斯蘭酒”的名義，通過(guò)威尼斯商人和海上霸權(quán)荷蘭人的買(mǎi)賣(mài)輾轉(zhuǎn)傳入歐洲。很快，這種充滿(mǎn)東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料，受到了貴族士紳階級(jí)的喜愛(ài)。

但咖啡的工業(yè)化和在歐洲的普及，卻早于中國(guó)茶約一個(gè)多世紀(jì)。

1727年，荷屬圭亞那的一位外交官的妻子，將幾?？Х确N子送給一位在巴西的西班牙人。西班牙人在巴西試種取得了很好的效果，當(dāng)?shù)氐臍夂蚍浅＿m宜咖啡生長(zhǎng)，從此咖啡在南美迅速蔓延。借力工業(yè)革命，因大量生產(chǎn)而價(jià)格下降的咖啡成為歐美人重要的日常飲料。

中國(guó)茶在18世紀(jì)中后期才普及。1851年，英國(guó)人羅伯特·福鈞帶著六個(gè)種茶、制茶工人和23982株茶樹(shù)、17000顆茶種，以及大批的制茶工具離開(kāi)中國(guó)，將中國(guó)茶帶到印度種植。之后，茶也在工業(yè)革命的推動(dòng)下，產(chǎn)量大幅提升、價(jià)格走低，徹底走向世界。

從目前的整體需求量上看，咖啡明顯站在了世界的高位。

國(guó)際咖啡協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年全球咖啡消費(fèi)量達(dá)到1.67億袋(每袋60公斤)，約1002萬(wàn)噸;國(guó)際茶葉委員會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年全球茶葉消費(fèi)量為587.9萬(wàn)噸，其中，中國(guó)和印度占了60%。

國(guó)人雖然愛(ài)茶，但也抵擋不住對(duì)咖啡的熱情。倫敦國(guó)際咖啡組織數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3000億元，預(yù)計(jì)2025年可以達(dá)到1萬(wàn)億元。

即便在新消費(fèi)領(lǐng)域艱難的2021年，咖啡市場(chǎng)的風(fēng)光依舊。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年下半年咖啡行業(yè)獲得的相關(guān)融資有28筆，總額接近60億元，部分品牌甚至在半年內(nèi)拿到2輪或3輪融資。

但相對(duì)于咖啡賽道的火熱，中國(guó)傳統(tǒng)茶企卻好似日漸沒(méi)落。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2020年至今與傳統(tǒng)中國(guó)茶企相關(guān)的融資僅有14筆，拿到融資的有四川早白尖茶業(yè)、黃山毛峰茶業(yè)等。

打響變革戰(zhàn)

中國(guó)自古以來(lái)是茶文化的發(fā)源地，至今依然是茶葉競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)。

建國(guó)后，中國(guó)茶沿襲長(zhǎng)達(dá)千年的“榷茶專(zhuān)賣(mài)”制度，在政府的大力主導(dǎo)下發(fā)展。再加之茶葉具有很強(qiáng)的產(chǎn)地屬性，國(guó)內(nèi)大的茶葉商通常以國(guó)家背景和學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)性質(zhì)的企業(yè)等載體出現(xiàn)。

諸如，中茶股份是中國(guó)的歷史悠久的老牌國(guó)企、茶葉行業(yè)的龍頭;杭州西湖龍井實(shí)業(yè)有限公司則是由杭州西湖龍井茶葉研究所投資成立。

在此背景下，茶企購(gòu)銷(xiāo)更多依靠政府，直到上世紀(jì)80年代茶葉流通體制改革，放開(kāi)市場(chǎng)、放開(kāi)價(jià)格、放開(kāi)購(gòu)銷(xiāo)。國(guó)家層面放開(kāi)之后，中國(guó)茶業(yè)開(kāi)始逐漸活躍起來(lái)，也催生了一批茶企，但多年來(lái)仍未打響某一個(gè)企業(yè)品牌。

2008年，新華社的一篇文章《中國(guó)七萬(wàn)茶企不敵一個(gè)立頓》在業(yè)內(nèi)引發(fā)熱議。文中提出中國(guó)茶面臨“有品類(lèi)但品牌弱、集中度低、尚缺巨頭”的困境，這攪動(dòng)了無(wú)數(shù)國(guó)人的心。

近年來(lái)中國(guó)傳統(tǒng)茶企也有八馬茶業(yè)、瀾滄古茶等不斷沖擊上市，欲通過(guò)IPO的形式實(shí)現(xiàn)企業(yè)真正的商業(yè)和品牌的發(fā)展路徑。但前不久，瀾滄古茶港股IPO折戟，這也意味著目前中國(guó)資本市場(chǎng)仍無(wú)一家中國(guó)茶企。

直到2014年，獨(dú)立包裝的小罐茶的創(chuàng)立，才在某種程度上讓中國(guó)茶有了更加精細(xì)的企業(yè)化的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和品牌形式的探索。彼時(shí)，小罐茶打出讓整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化的口號(hào)，從茶葉的種植、采摘、加工、包裝到銷(xiāo)售，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系。

隨著消費(fèi)形式的改變，再加上數(shù)字技術(shù)和商業(yè)環(huán)境的不斷變遷，中國(guó)茶企們近年來(lái)正更頻繁地在品牌營(yíng)銷(xiāo)、銷(xiāo)售渠道和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面進(jìn)行新嘗試。

靠品牌營(yíng)銷(xiāo)出圈，中國(guó)茶行業(yè)里前有小罐茶、后有竹葉青。

小罐茶是中國(guó)茶行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)大師。設(shè)計(jì)精美的小罐茶，上市兩年之內(nèi)銷(xiāo)售額便突破20億元。創(chuàng)始人杜國(guó)楹表示，其做法是在沒(méi)有價(jià)值共識(shí)的領(lǐng)域找到價(jià)值依托，并且將其作為產(chǎn)品傳播的價(jià)值點(diǎn)與記憶點(diǎn)。

綠茶品牌“竹葉青”在最近也火了一把。今年春晚，東方歌舞團(tuán)古典民族舞蹈《只此青綠》破圈。3月初，竹葉青春茶上市即成為《只此青綠》官方獨(dú)家茶葉合作伙伴，并推出聯(lián)名款。資料顯示，竹葉青春茶28天銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)13.3%。

電商渠道也催生出一批“互聯(lián)網(wǎng)+茶葉”茶葉品牌。

2006年，安徽蕪湖人李曉軍看到電商經(jīng)濟(jì)興起，決定去電商崛起之都的杭州在網(wǎng)上銷(xiāo)售茶葉。他以淘寶小店起家，在電商紅利的到來(lái)下，李曉軍鉆研電商銷(xiāo)售策略并注重產(chǎn)品的質(zhì)量把控，最終這家淘寶店鋪年銷(xiāo)售超5億，成為杭州本土茶葉品牌“藝福堂”。

除了營(yíng)銷(xiāo)和商業(yè)模式的創(chuàng)新，近年來(lái)中國(guó)茶還出現(xiàn)了凍干茶粉、茶葉原漿、膠囊茶、冷泡茶等產(chǎn)品創(chuàng)新。

早在2018年，柒日原葉就推出過(guò)產(chǎn)品“小沖茶”、“無(wú)葉茶”等茶粉產(chǎn)品。2019年，三頓半推出了路易波士茶粉。此后，王老吉、TNO等品牌也加入了競(jìng)爭(zhēng)。

凍干茶粉的問(wèn)世在某種程度上宣告，泡茶這件事也可以無(wú)需等待，只需幾秒鐘，消費(fèi)者就能得到一杯原茶，比起袋泡茶的便捷處更勝一籌。

“膠囊茶”也是近兩年比較風(fēng)靡的茶葉產(chǎn)品新形態(tài)，是將多種形態(tài)、質(zhì)地的原料，縮進(jìn)一顆膠囊里。

膠囊茶語(yǔ)品牌創(chuàng)始人邸偉告訴億歐，他曾思考如何在一個(gè)龐大的茶市場(chǎng)上做出細(xì)分，然后把目光放在了當(dāng)下年輕群體的市場(chǎng)空白。

膠囊茶語(yǔ)創(chuàng)立于2020年，其以“妝食同源”配方為理念，針對(duì)18-35歲年輕女性用戶(hù)，在保留傳統(tǒng)中國(guó)茶的基礎(chǔ)上，融合了當(dāng)下年輕人關(guān)注的健康、瘦身、控糖等熱點(diǎn)，于2021年推出了兼顧速溶以及原葉的“配方膠囊茶”(包括茶、花、果、粉+營(yíng)養(yǎng)成分)。這種色彩明快、概念新潮的產(chǎn)品，在集合店KKV上架后很受年輕人的喜愛(ài)。

圖源：膠囊茶語(yǔ)

新式茶飲也加入混戰(zhàn)，推出了各類(lèi)組合茶包，打入年輕人和養(yǎng)生一族市場(chǎng)。

以茶顏悅色為例，其原葉凍萃茶“小蓮罐”如今已經(jīng)更新到2.0版本。小蓮罐調(diào)整了原葉茶的比例，添加了水溶性膳食纖維“抗性糊精”和代糖“赤蘚糖醇”，并搭配了專(zhuān)門(mén)的沖泡說(shuō)明。

歷史的車(chē)輪滾滾向前，中國(guó)茶企試圖用更新和更開(kāi)放的方式來(lái)重新審視市場(chǎng)，并希望將中國(guó)茶品牌帶向世界。

困在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)里

盡管行業(yè)在不斷革新，中國(guó)茶市場(chǎng)仍有痼疾難除。

資料顯示，中國(guó)茶有3000多億元市場(chǎng)規(guī)模，但多年來(lái)銷(xiāo)量達(dá)到10億級(jí)別的品牌非常少。也就是說(shuō)，這個(gè)市場(chǎng)中的玩家很少有超過(guò)1%市場(chǎng)份額的，是極其分散的“螞蟻市場(chǎng)”。

這導(dǎo)致中國(guó)茶產(chǎn)量出眾，但世界知名的茶葉品牌并不出自中國(guó)，比如耳熟能詳?shù)牧㈩D就來(lái)自英國(guó)。

實(shí)際上，中國(guó)茶市場(chǎng)品類(lèi)可謂“星光燦爛”。西湖龍井、云南普洱、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖，早就名聲在外。但遺憾的是，這些都是茶葉的品類(lèi)，對(duì)應(yīng)不出具體的企業(yè)品牌。

“有品類(lèi)、無(wú)品牌”——這一問(wèn)題在中國(guó)茶市場(chǎng)延續(xù)多年，逐漸成為老生常談的問(wèn)題。

公子鑒茶品牌創(chuàng)始人鄭博文告訴億歐，中國(guó)茶市場(chǎng)龐大、品類(lèi)多樣，但仍然未能打破小而散的格局，多數(shù)中國(guó)茶企如今盈利并不理想，渴求升級(jí)發(fā)展卻往往出路難尋。宏觀層面的主要原因在于，長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)茶葉仍主要被視為農(nóng)產(chǎn)品，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、現(xiàn)代化程度較低。

被當(dāng)作農(nóng)作物生產(chǎn)和售賣(mài)的茶葉長(zhǎng)期把持在中國(guó)茶廠(chǎng)主手里，他們通常以小農(nóng)思想模式經(jīng)營(yíng)著茶葉生意。這讓中國(guó)茶被困在農(nóng)產(chǎn)品里：產(chǎn)業(yè)鏈條不健全、產(chǎn)銷(xiāo)信息不對(duì)稱(chēng)、管理體制不完善。

在上游原料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，茶葉的種植、采摘和包裝高度依賴(lài)人工，自動(dòng)化程度低?！巴ǔ?，一個(gè)非常嫻熟的采茶工，一天也只能采3斤左右的鮮葉?！币晃恍抨?yáng)毛尖茶廠(chǎng)主表示。此外，產(chǎn)茶往往是靠天吃飯，少有科學(xué)化的種植技術(shù)。

據(jù)國(guó)際茶委會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)茶葉畝產(chǎn)為59.65kg/畝，顯著低于同期世界平均水平的80.57kg/畝。也就是說(shuō)，我國(guó)茶園單產(chǎn)效率值亟待提升。

到了中游流通環(huán)節(jié)，茶葉的經(jīng)銷(xiāo)體系混亂，分散性異常突出，導(dǎo)致品控不嚴(yán)，難以形成精細(xì)化的營(yíng)銷(xiāo)模式。經(jīng)常有消費(fèi)者調(diào)侃：“自己還沒(méi)出西湖，就買(mǎi)不到上好的龍井茶了?！?/p>

再到下游銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，茶葉產(chǎn)品價(jià)格不透明，從幾元到上萬(wàn)元，價(jià)格沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。茶葉方面雖然有國(guó)標(biāo)，但非標(biāo)因素太多，標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)很難實(shí)現(xiàn)。而且茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化涉及多個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，如選種、種植、加工、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等，只有在高度信息化條件下才能實(shí)現(xiàn)無(wú)縫聯(lián)接，才能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

價(jià)格不透明尤其以明前茶為代表。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，今年3月30日，幾個(gè)較為著名的明前產(chǎn)區(qū)鮮葉價(jià)格分別為：西湖龍井茶150-500元/斤、洞庭碧螺春550-850元/斤、湄潭翠芽100-130元/斤、黃山毛峰220-440元/斤。一過(guò)清明，其價(jià)格更會(huì)猛掉一大截，爾后趨于平穩(wěn)，直至谷雨結(jié)束采摘季。

除了上述產(chǎn)業(yè)鏈原因，還有茶行業(yè)從業(yè)者告訴億歐，受限于產(chǎn)品生產(chǎn)周期，中國(guó)茶也無(wú)法實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的商業(yè)量產(chǎn)。洛陽(yáng)紙貴，新茶價(jià)高，“頭春”茶因內(nèi)含一整個(gè)冬天的積蓄，內(nèi)質(zhì)豐富，尤為珍貴。

“人誤茶一季，茶誤人一年”。以今年西湖龍井為例，官方公布3月18日開(kāi)采，距離清明僅僅只有兩周時(shí)間。這短短兩周，還會(huì)受到天氣情況影響而減產(chǎn)。這導(dǎo)致高品質(zhì)茶普遍產(chǎn)量不高，無(wú)法量產(chǎn)。

另外，以公司為組織形態(tài)的傳統(tǒng)茶企長(zhǎng)期以來(lái)的公司經(jīng)營(yíng)方式、管理方式也不夠現(xiàn)代化。反觀中國(guó)茶企沖刺IPO的失敗，究其原因多卡在財(cái)務(wù)和稅收以及公司治理的不夠合規(guī)上，因?yàn)槎鄶?shù)茶農(nóng)無(wú)法出具合規(guī)票據(jù)，企業(yè)成本難以確認(rèn)，導(dǎo)致財(cái)務(wù)的透明度不夠。

最后，中國(guó)的品茗文化或許本身就與商業(yè)的邏輯相左。一盞茶、一炷香，三五友人談天、品茗，這構(gòu)成傳統(tǒng)中國(guó)茶文化的底色。這種品茗文化是小眾的，是注重精神世界的藝術(shù)。而自古以來(lái)，藝術(shù)就很難與商業(yè)之間尋找到平衡點(diǎn)。

怎樣重拾光環(huán)?

雖然問(wèn)題頗多，但中國(guó)茶人依然看好茶葉大市場(chǎng)。

“和茶葉一樣，咖啡豆也是農(nóng)產(chǎn)品。但和咖啡豆不一樣的是，茶葉富含茶多酚、氨基酸，對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，能對(duì)身體起到更保健的作用。如果從咖啡的角度和運(yùn)營(yíng)模式看茶，個(gè)人認(rèn)為其市場(chǎng)潛力還是無(wú)窮的?！臂フJ(rèn)為。

在做膠囊茶之前，邸偉用大段時(shí)間做了市場(chǎng)調(diào)研。他發(fā)現(xiàn)，想讓更多的年輕人愛(ài)上中國(guó)茶，必須要解決兩個(gè)問(wèn)題。

一是要讓喝茶方式變得更簡(jiǎn)單。中國(guó)有龐大的飲茶群體，但當(dāng)代年輕人普遍認(rèn)為傳統(tǒng)原葉茶喝茶(尤其是泡茶)的方式過(guò)于繁瑣，不如一杯咖啡來(lái)得直接和便捷。這種訴求尤其體現(xiàn)在上班族身上。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)6億上班族很多都無(wú)暇泡茶、喝茶。

二是要讓喝茶變得更有趣。目前，喝茶、品茶廣泛發(fā)生在中老年群體，而在年輕消費(fèi)群體里，新式茶飲和咖啡飲品蔚然成風(fēng)，但茶元素在它們中間并不占據(jù)核心。年輕人更喜歡豐富多元的口味，更講究產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和包裝，以及產(chǎn)品飲用方式的創(chuàng)新。傳統(tǒng)的中國(guó)茶在口味、包裝以及設(shè)計(jì)上多年來(lái)未有明顯改變，吸引不到大多數(shù)的新生力量。

在邸偉看來(lái)，用戶(hù)需求的基礎(chǔ)上，解決了上述兩個(gè)問(wèn)題之后，中國(guó)茶的年輕市場(chǎng)才會(huì)有被進(jìn)一步打開(kāi)的可能性。而且他提出，中國(guó)茶在銷(xiāo)售與運(yùn)營(yíng)策略上或可以借鑒諸如咖啡品牌的模式，講究構(gòu)建供應(yīng)鏈的生態(tài)，從生產(chǎn)到銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)借力數(shù)字化來(lái)實(shí)現(xiàn)輕量化運(yùn)營(yíng)，最終實(shí)現(xiàn)中國(guó)茶的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和年輕化，重新走向世界，“飲”領(lǐng)潮流。

除了產(chǎn)品年輕態(tài)的嘗試，當(dāng)代中國(guó)茶人也在努力弘揚(yáng)中國(guó)古典茶文化。

鄭博文認(rèn)為，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代中國(guó)不可能再?gòu)?fù)制一個(gè)立頓，中國(guó)茶也沒(méi)必要成為立頓。茶的覆蓋范圍非常廣泛，上至高層消費(fèi)、精神追求，下至大眾飲品、口腹之頤，都存在市場(chǎng)需求。正因中國(guó)茶有如此多的維度，決定中國(guó)茶在向下走的同時(shí)也可以向上走。

公子鑒的中國(guó)茶走中國(guó)古典文化的路線(xiàn)，在包裝、設(shè)計(jì)和產(chǎn)品呈現(xiàn)上，都深入汲取周易、道家、古漢字、書(shū)法等中國(guó)傳統(tǒng)文化的養(yǎng)分，并探索現(xiàn)代性的表達(dá)，堅(jiān)持向上走，做中國(guó)氣象的文化奢侈品。

圖源：公子鑒

實(shí)際上，奢侈品真正傳達(dá)的是一種國(guó)家性質(zhì)的引領(lǐng)文化，奢侈品植根于文化中。當(dāng)你購(gòu)買(mǎi)一件奢侈品時(shí)，你買(mǎi)的不止是一個(gè)東西，而是一種國(guó)家文化的代表——每一件奢侈品都包含著些許“本土”的元素。

而隨著中國(guó)國(guó)力的不斷增長(zhǎng)，中國(guó)文化勢(shì)必形成強(qiáng)勢(shì)的輸出力量。當(dāng)國(guó)人的自信心重新被拾起來(lái)，以中國(guó)茶為代表的中國(guó)國(guó)貨才能真正從根上興起。

來(lái)源：茶葉集市

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銷(xiāo)法沱誕生于上個(gè)世紀(jì)70年代的下關(guān)茶廠(chǎng)，那是中國(guó)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，茶葉屬于一類(lèi)商品，國(guó)家實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)政策，國(guó)家下達(dá)茶葉的生產(chǎn)計(jì)劃、制定茶葉等級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)，銷(xiāo)售渠道也由國(guó)家來(lái)管控。在當(dāng)時(shí)的云南，行使這一職能的國(guó)家單位就是——中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司——這是70年代的稱(chēng)呼，80年代、90年代以后都有更名，所以之后文中一律簡(jiǎn)稱(chēng)“省公司”。其間，銷(xiāo)法沱生產(chǎn)計(jì)劃、銷(xiāo)售出口的事宜全部由省公司的出口部門(mén)統(tǒng)管。

2015年6月，筆者有幸結(jié)識(shí)了上世紀(jì)70年代就入職省公司出口部門(mén)，長(zhǎng)年負(fù)責(zé)銷(xiāo)法沱業(yè)務(wù)的昌金強(qiáng)經(jīng)理。昌經(jīng)理曾任職于云南下關(guān)茶廠(chǎng)對(duì)外貿(mào)易有限責(zé)任公司出口部經(jīng)理，他對(duì)銷(xiāo)法沱很有感情，說(shuō)起故事，很有條理，娓娓道來(lái)，筆者整理錄音后發(fā)現(xiàn)不用過(guò)多編輯，就已經(jīng)是一個(gè)生動(dòng)的口述故事了——

昌金強(qiáng)(左)與甘普爾先生（1998年）

起初，省公司只有一個(gè)出口部門(mén)，后因業(yè)務(wù)量增加以后劃分為兩個(gè)出口部門(mén)，出口一部：負(fù)責(zé)紅茶出口，出口二部：負(fù)責(zé)普洱茶、沱茶、綠茶、咖啡豆的出口銷(xiāo)售。我被分配到出口二部并擔(dān)任負(fù)責(zé)人的工作。

要說(shuō)銷(xiāo)法沱的故事，不得不提一個(gè)人，一位時(shí)年60歲的老人，法國(guó)籍猶太人，名字叫費(fèi)瑞德·甘普爾（Fred Kempler），二戰(zhàn)時(shí)，他曾是戴高樂(lè)將軍麾下的軍官。

甘普爾（左二）

1976年，他到香港找香港天生貿(mào)易公司的總經(jīng)理羅良先生洽談關(guān)于航油的業(yè)務(wù)，甘普爾先生與羅良先生是多年的貿(mào)易伙伴和摯友，業(yè)務(wù)談完之后，兩位老朋友就去街上逛了逛，路過(guò)一家老字號(hào)的茶葉店，走進(jìn)去看時(shí)，甘普爾先生發(fā)現(xiàn)一個(gè)類(lèi)似碗型的色澤紅褐的沱茶（熟茶），當(dāng)時(shí)沱茶的出口基本只限于香港地區(qū)。在老外的印象中，茶葉應(yīng)該是碎的，或者袋泡或者條狀的，怎么可以做得像鳥(niǎo)窩一樣？他很好奇，就買(mǎi)了兩個(gè)，問(wèn)店家這茶從何而來(lái)，店家介紹說(shuō)這個(gè)茶來(lái)自中國(guó)云南下關(guān)茶廠(chǎng)。

甘普爾先生回到法國(guó)后，覺(jué)得云南沱茶太有意思了，就想去一趟云南，但是那個(gè)年代，我們國(guó)家還沒(méi)有改革開(kāi)放，老外來(lái)趟中國(guó)太不容易了，需要通過(guò)外交渠道，很多審批過(guò)程。手續(xù)辦妥后，云南省外辦就指定我們公司接待法國(guó)客商。

公司安排了專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)陪同甘普爾先生前往云南下關(guān)茶廠(chǎng)參觀。當(dāng)他觀看、了解了沱茶的生產(chǎn)制作過(guò)程并去大理蒼山的茶園參觀后，這位時(shí)年已60歲的猶太老人非常激動(dòng)。回到法國(guó)后立即就訂了2噸云南沱茶。

自此云南下關(guān)茶廠(chǎng)生產(chǎn)的云南沱茶（熟茶）進(jìn)入了法國(guó)市場(chǎng)，茶人稱(chēng)呼的“銷(xiāo)法沱”由此而得名，黃綠色花格印刷的圓盒包裝，包裝上法語(yǔ)的“THé”（茶），花體的“Tuocha”字樣都是銷(xiāo)法沱的標(biāo)志性特征，三十多年來(lái)這樣的視覺(jué)識(shí)別標(biāo)志從未改變。下關(guān)茶廠(chǎng)至今也仍在生產(chǎn)這樣包裝的云南沱茶，生產(chǎn)工藝從未改變。

20世紀(jì)70年代生產(chǎn)的云南沱茶

云南沱茶到了法國(guó)后，甘普爾先生買(mǎi)了一輛較大的車(chē)，把沱茶裝上車(chē)，帶著自己的幾個(gè)尚年幼的孩子們環(huán)法國(guó)推銷(xiāo)云南沱茶。每到一處他都孜孜不倦地向法國(guó)人介紹來(lái)自中國(guó)云南神奇的“鳥(niǎo)窩狀”的云南沱茶，但由于人們傳統(tǒng)觀念中對(duì)茶的概念及印象的局限性，環(huán)法銷(xiāo)售并不成功。

甘普爾先生是位非常精明的猶太人，他明白要取得銷(xiāo)售的成功，不能只憑沱茶奇特的外觀，而必須充分了解沱茶中有什么更加奇特的物質(zhì)，對(duì)人體有什么好處和不好的地方，歐洲人都是實(shí)證主義者，需要科學(xué)的分析。

1979年，甘普爾先生委托法國(guó)巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院、法國(guó)里昂大學(xué)醫(yī)學(xué)系兩所法國(guó)高等醫(yī)學(xué)權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)云南沱茶進(jìn)行臨床研究實(shí)驗(yàn)，臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生主導(dǎo)實(shí)驗(yàn)全過(guò)程，同時(shí)在云南的昆明醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院（云大醫(yī)院）同步做臨床實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)選擇了18歲到60歲之間的高血脂人群，做對(duì)照組實(shí)驗(yàn)，一組喝云南沱茶，一組服用降脂特效藥安妥明，一個(gè)月以后檢測(cè)兩組人的血脂，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：云南沱茶的降脂效果好于安妥明，這個(gè)結(jié)果令法國(guó)的很多醫(yī)學(xué)專(zhuān)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家震驚。到了八十年代中后期，法國(guó)里昂大學(xué)從理論層面，對(duì)云南沱茶進(jìn)行全面的理化分析，出了一本專(zhuān)著，詳細(xì)闡述了云南沱茶的化學(xué)成分，認(rèn)為云南沱茶對(duì)人體中的膽固醇、甘油三酯、血尿酸等有不同程度的抑制作用，此項(xiàng)研究被列入法國(guó)醫(yī)學(xué)大詞典中。

臨床實(shí)驗(yàn)成功后，甘普爾先生在巴黎王子酒店舉行有關(guān)云南沱茶臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果的新聞發(fā)布會(huì)，邀請(qǐng)了法國(guó)醫(yī)學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)界的權(quán)威及中國(guó)駐法國(guó)大使館，法國(guó)各主要媒體60余名記者參加，當(dāng)晚，法國(guó)電視一臺(tái)、二臺(tái)就在最佳的黃金時(shí)段播出了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的發(fā)布會(huì)實(shí)況，轟動(dòng)法國(guó)。

云南沱茶的銷(xiāo)量由此大增，從1977年開(kāi)始出口，從2噸到8噸、20噸、80噸……每年都幾倍增長(zhǎng)，至1991年的時(shí)候，已經(jīng)超過(guò)200噸了。而甘普爾先生也在1979年成為了云南沱茶在歐洲的獨(dú)家總代理商，并與比利時(shí)的大財(cái)團(tuán)共同組建了歐洲最大的食品經(jīng)銷(xiāo)公司“法國(guó)DISTRIBORG公司”，在全歐洲總經(jīng)銷(xiāo)云南沱茶。

在法國(guó)巴黎王子酒店舉行發(fā)布會(huì)

70年代至80年代末期，在法國(guó)，云南沱茶不是在茶店里賣(mài)，而是在藥店或保健品專(zhuān)柜賣(mài)，高血脂的病人到醫(yī)院就診，醫(yī)生開(kāi)的處方經(jīng)常是：“云南沱茶，兩粒?！彼幍曩I(mǎi)去。

1986年，在西班牙的巴塞羅那第九屆世界食品評(píng)獎(jiǎng)會(huì)上，云南沱茶榮獲世界食品金冠獎(jiǎng)，次年，又在巴塞羅那世界食品評(píng)獎(jiǎng)會(huì)上衛(wèi)冕成功。1987年還獲德國(guó)杜塞爾多夫第十屆世界食品金獎(jiǎng)，1989年獲法國(guó)食品金獎(jiǎng)，1998年再獲美國(guó)食品金獎(jiǎng)。從此，云南沱茶在整個(gè)歐洲名聲大噪，美國(guó)、加拿大等國(guó)家的茶商也紛紛來(lái)訂購(gòu)云南沱茶。

獲得世界食品金冠獎(jiǎng)的云南沱茶和獎(jiǎng)杯

云南沱茶首次榮獲世界食品金冠獎(jiǎng)的獎(jiǎng)牌

那幾年，年年都有國(guó)際機(jī)構(gòu)的各種獎(jiǎng)項(xiàng)讓我們?nèi)ヮI(lǐng)獎(jiǎng)，我們忙于業(yè)務(wù)，都無(wú)暇去國(guó)外領(lǐng)獎(jiǎng)，所以很多獎(jiǎng)項(xiàng)都沒(méi)有領(lǐng)回來(lái)。隨著云南沱茶在法國(guó)的知名度越來(lái)越高，很多地方的沱茶也都想出口到法國(guó)，比如：廣東沱茶、重慶沱茶，但是他們的品質(zhì)絕對(duì)不可以和我們的云南沱茶相提并論。不久后甘普爾先生在法國(guó)把“云南沱茶”、“Tuocha”注冊(cè)成了商標(biāo)。

云南沱茶不僅出口到法國(guó)，后來(lái)還出口到了西班牙、意大利、英國(guó)、比利時(shí)等國(guó)，雖然沒(méi)有法國(guó)的量大，但是年年都有出口。因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量太好了，很多公司和廠(chǎng)家都想來(lái)代理，但是省公司有嚴(yán)格的規(guī)定，已經(jīng)與甘普爾的法國(guó)公司簽訂了為期20年獨(dú)家總經(jīng)銷(xiāo)協(xié)議，不允許其他家來(lái)做，其他商家也來(lái)做就違反了總經(jīng)銷(xiāo)協(xié)議。1996年省公司成立了沱茶部，專(zhuān)管云南沱茶的所有事宜。國(guó)外的一些商家看到云南沱茶的商機(jī)，就從其他渠道購(gòu)入，但是甘普爾先生對(duì)市場(chǎng)管理非常嚴(yán)格，他專(zhuān)門(mén)雇傭經(jīng)濟(jì)警察，每天就在市場(chǎng)上轉(zhuǎn)悠，看到誰(shuí)家在賣(mài)云南沱茶，一旦發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨渠道不對(duì)，馬上舉報(bào)。

產(chǎn)于1985年的貼有專(zhuān)供法國(guó)標(biāo)簽的銷(xiāo)法沱

本世紀(jì)初，由于省公司的改制和一些內(nèi)部矛盾以及種種或主觀或客觀的原因，銷(xiāo)法沱的出口量直線(xiàn)下滑。但回顧銷(xiāo)法沱30多年的出口歷史，由下關(guān)茶廠(chǎng)生產(chǎn)的出口法國(guó)的“銷(xiāo)法沱”達(dá)到4620多噸，創(chuàng)匯7.2億港幣。銷(xiāo)法沱自出口法國(guó)以來(lái)，都是熟茶，法國(guó)人也只認(rèn)下關(guān)熟茶的味道，如果某一批次的茶稍微品質(zhì)粗糙一點(diǎn)，他們馬上就說(shuō)：“不對(duì)，這批沒(méi)有‘焦香味’”。

什么是“焦香味”誰(shuí)也說(shuō)不清，但這就是下關(guān)熟茶的特點(diǎn)，法國(guó)人就稱(chēng)作“焦香味”，他們對(duì)下關(guān)熟沱茶的味道非常熟悉?？陀^來(lái)說(shuō)，云南的茶廠(chǎng)，能夠數(shù)十年一直維持和延續(xù)產(chǎn)品的口感和品質(zhì)的也只有下關(guān)茶廠(chǎng)一家。

1992年2月11日原全國(guó)人大委員長(zhǎng)喬石(左四)

視察下關(guān)茶廠(chǎng)并專(zhuān)門(mén)查看云南沱茶

歐洲市場(chǎng)在食品安全方面的標(biāo)準(zhǔn)是非常嚴(yán)格乃至苛刻的，對(duì)農(nóng)殘、水分、灰分、重金屬都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，包括后來(lái)加進(jìn)去的各種輔料都是要嚴(yán)格檢測(cè)的。但是我們的云南沱茶出口了幾十年，從來(lái)沒(méi)有哪一個(gè)批次出現(xiàn)農(nóng)殘、重金屬超標(biāo)的問(wèn)題。下關(guān)茶廠(chǎng)在做銷(xiāo)法沱的時(shí)候都是按照最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，最傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝來(lái)做，每個(gè)沱茶標(biāo)著100g，但都是按照105g的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)壓制，只能多不能少。

時(shí)任下關(guān)茶廠(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)馮炎培(右一)

向法國(guó)迪斯佛朗西公司總裁一行贈(zèng)送云南沱茶

現(xiàn)在，我們還能在市面上找到的銷(xiāo)法沱的老茶，只有1988年和1992年兩款，實(shí)際上，這兩款分別是1985年和1989年生產(chǎn)的，因?yàn)榉▏?guó)的茶葉保質(zhì)期是三年，包裝上標(biāo)注的是到期年份。為什么這兩個(gè)年份的銷(xiāo)法沱茶在國(guó)內(nèi)還找得到呢？因?yàn)楫?dāng)時(shí)我們出口是按貨柜來(lái)計(jì)算，貨柜分大、小兩種，大貨柜可裝5.6噸沱茶，小貨柜少一半。1985年8月的一個(gè)批次的沱茶，云南下關(guān)茶廠(chǎng)已經(jīng)按大貨柜的出口數(shù)量生產(chǎn)好了，可是訂單臨時(shí)改成是小貨柜出口，標(biāo)簽都貼了，不可能撕下來(lái)，按小貨柜的量發(fā)貨以后，剩下的就只能存下來(lái)了。

到了1989年，同樣情況又遇到一次。所以真正意義上的有年份的銷(xiāo)法沱，就只有這兩批存下來(lái)，每批就300件。能在國(guó)內(nèi)找到。食品到法國(guó)如果過(guò)了保質(zhì)期還沒(méi)有賣(mài)掉，都會(huì)被銷(xiāo)毀掉的，在法國(guó)沒(méi)人懂越陳越香，能在國(guó)外留存下來(lái)的銷(xiāo)法沱是極少的，可以說(shuō)幾乎沒(méi)有。

圖注：法國(guó)的食品保質(zhì)期最多三年，盒底標(biāo)的1988年是到期的年份，那個(gè)時(shí)候是沒(méi)有所謂“越陳越香”的。

云南沱茶銷(xiāo)法先驅(qū)費(fèi)瑞德·甘普爾先生于2009年在他的故鄉(xiāng)以色列一次身體全面體檢中被醫(yī)生檢查出患有肝癌，但令醫(yī)生無(wú)比驚訝的是，他患肝癌已20年，但從未發(fā)作，醫(yī)生仔細(xì)詢(xún)問(wèn)甘普爾先生時(shí)，甘普爾先生說(shuō)：“我健康的秘訣是，每天早晨喝一大杯云南沱茶、午餐時(shí)喝一杯法國(guó)紅酒，下午再喝云南沱茶，睡前再喝一小杯紅酒”。

我與甘普爾先生三十余年的友誼、合作給我留下難忘的回憶，記得他對(duì)我說(shuō)的最值得銘記的話(huà)是：“人的一生做好一件事就成功了，我將云南沱茶介紹給歐洲消費(fèi)者，也是把健康帶給了他們”。