歡迎選擇中茶新品研發(fā)定制及聯(lián)合孵化服務(wù)
一、產(chǎn)品研發(fā)定制
1.開發(fā)現(xiàn)代茶產(chǎn)品
針對(duì)不同渠道、不同客戶需求，開發(fā)或合作研制各類含茶產(chǎn)品。
2.開發(fā)植物類產(chǎn)品
將普通食品、藥食同源食品等非茶葉食品，按需求開發(fā)為飲品。
3.研究、背書、鑒定
針對(duì)植物類原料或食品進(jìn)行成分分析、健康功能評(píng)估、老茶鑒定、品質(zhì)鑒定報(bào)告，其他相關(guān)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證等工作。
二、聯(lián)合孵化
如果您選擇定購(gòu)我們的新品，我們將與您進(jìn)行聯(lián)合孵化，包括但不限于：提供官方平臺(tái)的宣傳背書或證明，聯(lián)合推廣等。
01
公司介紹
中國(guó)茶葉股份有限公司 CHINATEA
中茶公司是商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號(hào)企業(yè)，2019年入選新華社民族品牌工程，2021年入選央視“品牌強(qiáng)國(guó)工程”，經(jīng)營(yíng)規(guī)模多年來(lái)位居茶行業(yè)百?gòu)?qiáng)前列，“中茶”牌多次入選“我最喜愛的中國(guó)品牌”。
專業(yè)技術(shù)：中茶公司旗下?lián)碛卸嗉摇案咝录夹g(shù)企業(yè)”，及4名享受國(guó)務(wù)院特殊津貼的特級(jí)茶葉大師和28位高級(jí)專業(yè)技術(shù)大師，是普洱熟茶加工技術(shù)、新工藝白茶加工技術(shù)、紅碎茶加工技術(shù)、速溶茶加工的開創(chuàng)者。
匠心產(chǎn)品：中茶公司以“好茶在中茶”理念堅(jiān)持匠心工藝，經(jīng)營(yíng)紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、六堡茶、普洱、黑茶、綠茶等全品類茶葉產(chǎn)品。
中茶科技（北京）有限公司
中茶科技是中國(guó)茶葉股份有限公司的中央研發(fā)平臺(tái)，由中國(guó)茶葉股份有限公司和中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院共同出資，面向行業(yè)開放。
公司為客戶提供全方位的“茶和健康解決方案”：
產(chǎn)品研發(fā)供應(yīng)：包括（原料）茶、調(diào)味茶、代用茶、固體飲料、濃縮汁、茶飲、功能飲料和茶飲料及相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)和供應(yīng)鏈服務(wù)，并為產(chǎn)品提供品牌背書；
技術(shù)開發(fā)服務(wù)：茶葉及其他植物性原料加工新技術(shù)研發(fā)；
科研分析服務(wù)：茶及相關(guān)飲品健康功效，成分分析，年份鑒定等配套服務(wù)。
02
產(chǎn)品介紹
01
養(yǎng)生代用茶
采用經(jīng)典藥食同源食材，搭配精選茶葉，制成藥食同源養(yǎng)生茶系列飲品，口感香濃醇厚，茶味清新淡雅，是您日常滋養(yǎng)的不二之選。
1.流行養(yǎng)生代用茶
百合代用茶
特點(diǎn)：清甜百合，潔白如玉
枸杞代用茶
特點(diǎn)：特級(jí)枸杞，產(chǎn)自寧夏
山楂代用茶
特點(diǎn)：酸酸甜甜，片大肉厚
蓮子代用茶
特點(diǎn)：清新蓮子，飽滿軟糯
菊花代用茶
特點(diǎn)：清香怡人，朵大飽滿
桂圓代用茶
特點(diǎn)：果味濃郁，香甜不膩
紅豆薏米代用茶
特點(diǎn)：嚴(yán)選配比，甄選食材，谷物香醇。
冬瓜荷葉代用茶
特點(diǎn)：真材實(shí)料，黃金配比，清新淡雅。
菊苣梔子代用茶
特點(diǎn)：菊苣飽滿，梔子清香，溫暖守護(hù)。
菊花決明子代用茶
特點(diǎn)：菊花清新，決明子飽滿有光澤，陪伴深夜加班時(shí)刻。
2.故宮聯(lián)名產(chǎn)品 小主私藏系列
精選紅茶，含有茶黃素。配以玫瑰、紅棗、桂圓、枸杞，元?dú)馀褚徊降轿弧?/p>
烏龍茶、普洱茶黃金配比，輔以荷葉、陳皮、山楂、決明子，年節(jié)宴飲后給自己一杯清香滿溢。
東阿阿膠聯(lián)名產(chǎn)品 清蓮雪梨代用茶
優(yōu)質(zhì)食材，還原植物自然風(fēng)味，沁爽怡人，捧一杯清香四溢。
3. 健康養(yǎng)生茶禮盒
由執(zhí)業(yè)醫(yī)師配方，通過(guò)超微粉碎技術(shù)，形成極細(xì)微顆粒，健康滋養(yǎng)更易吸收。
中茶 小粒茶
以小身材蘊(yùn)含了大健康、大風(fēng)味，成為茶中精華的精華。還原茶葉原味，香氣濃醇四溢，茶湯紅濃透亮，滋味香醇豐富。
02
水果花草系列
水果與花草的巧妙結(jié)合，拼配出口味獨(dú)特的水果花草系列產(chǎn)品。入口香甜，茶香與果香碰撞出不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)。
1. 頭號(hào)茗星產(chǎn)品
葡萄綠茶
特點(diǎn)：葡萄的甜香慢慢釋放，綠茶清新提神，適合春夏季。
荔枝烏龍
特點(diǎn)：含有凍干真果粒，鎖住鮮果味。甜潤(rùn)花果香，又帶烏龍茶甘醇鮮爽。
香橙白茶
特點(diǎn)：四季皆宜，花香馥郁。橙香與白牡丹茶香交織相融。
椰香烏龍
特點(diǎn)：清甜椰子果香與清新烏龍花香融合，溫暖陽(yáng)光的味道。
2. 頭號(hào)茗星 靶向營(yíng)養(yǎng)系列
膠原紅石榴茶
含有進(jìn)口膠原蛋白肽，小分子量，更高吸收率，添加超級(jí)水果、“抗氧化之王”美譽(yù)的紅石榴，配以紅棗與紅心火龍果，多元搭配，美麗加倍。
芒果低因茶
采用低咖啡因配方，對(duì)咖啡因敏感的人群更友好，特別添加茶葉茶氨酸與酸棗仁，植物力量，曠怡身心。
蜜桃烏龍UP升級(jí)版
特別添加白蕓豆粉，搭配烏龍茶，適合餐前飯后飲用。粉、果、茶最佳配比，更順滑口感，桃香濃郁，茶味鮮爽。
3. 中茶-東阿阿膠聯(lián)名款
蜜桃金萱烏龍
特點(diǎn)：雙拼茶基底，果干配比45%，4g大茶包，更耐泡，桃香更濃。
燕窩肽繽紛莓果茶
特點(diǎn)： 冷泡速溶耐泡，熱泡香氣持久。莓果口感，燕窩肽1：30高純度提取，比燕窩更易吸收。
4.客戶品牌 中茶背書 小柒的茶
蜜桃烏龍茶
特點(diǎn)：優(yōu)選福建黃金桂和四季春烏龍茶，搭配水蜜桃干，通過(guò)賦香技術(shù)將茶香與果香完美融合。
葡萄紅茶
特點(diǎn)：湯色金黃透亮，葡萄的漿果香中透著淡淡的紅茶甜香，滋味醇爽。
水果茉莉花茶
特點(diǎn)：富含維生素C的水果與茉莉花茶交織相融，告別炎炎酷暑。湯色淡粉，果香濃郁，滋味酸甜清爽。
椰香烏龍
特點(diǎn)：青心烏龍與泰國(guó)椰子的碰撞，香氣層次豐富又相互融洽，椰香中透烏龍茶的清雅花香。
03
健康速溶茶
甄選優(yōu)質(zhì)茶葉，利用先進(jìn)工藝技術(shù)制成速溶茶粉，最大程度保留茶本身的香氣與滋味物質(zhì)，搭配高端養(yǎng)生食材，便攜易沖飲，適合高端送禮和各類養(yǎng)生場(chǎng)景需求。
1.中茶 茶之素
以云南優(yōu)質(zhì)普洱熟茶和黃精作為原料，保留其成分及活性物質(zhì)。
2. 魔力黑 速溶茶
先進(jìn)的工藝，保留茶葉原味，茶湯湯色透亮，滋味濃厚香醇。
3. 客戶品牌 尊享茶珍
采用動(dòng)態(tài)真空冷凍干燥技術(shù)，最大程度保留茶本身的香氣與滋味。
04
健康茶制品
1.頭號(hào)茗星 健康小杯茶
益生菌茉莉茶
選用進(jìn)口超級(jí)益生菌BC30，無(wú)懼溫度與胃酸，活力無(wú)限。10倍濃縮原葉萃取，還原茉莉花茶本真風(fēng)味。
水光膠原綠茶
添加小分子膠原蛋白肽和玻尿酸，多重皮膚補(bǔ)給。綠茶茶多酚與檸檬VC，雙料喚醒耀白風(fēng)采。
凍頂茶咖
精選云南小?？Х龋?00%原葉萃取烏龍茶，應(yīng)用凍干鎖鮮技術(shù)，立體索香。烏龍茶與咖啡配比反復(fù)試驗(yàn)，香濃醇厚，喚醒能量。
2. 水光百香果多纖茶
高膳食纖維；添加維生素C；0脂0糖添加，飲用無(wú)負(fù)擔(dān)。
3.蜜桃烏龍益生菌
選用比利時(shí)進(jìn)口優(yōu)質(zhì)菊粉；選用美國(guó)GANEDEN公司的專利益生菌-凝結(jié)芽孢桿菌BC30；0添加蔗糖、0添加香精。
4.花青膠原蛋白
進(jìn)口膠原蛋白肽、大顆鮮玫瑰精萃與原萃優(yōu)質(zhì)紅茶搭配而成，容光煥發(fā)一步到位。
05
茶葉禮盒
滇紅禮盒
配料：
云南大葉種紅茶
白茶禮盒
配料：
白牡丹白茶
浙江省衢州市種茶、制茶、品茶始于唐朝，已有一千多年的歷史，其中“開化龍頂”“江山綠牡丹”“龍游黃茶”“衢州玉露”等名茶在高端茶品市場(chǎng)已占有一席之地。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年衢州市茶樹種植面積為20.9萬(wàn)畝，茶葉生產(chǎn)總產(chǎn)量9950噸，總產(chǎn)值13.86億，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量4884噸，名優(yōu)茶產(chǎn)值12.68億元。
“開化龍頂”“江山綠牡丹”“龍游黃茶”“衢州玉露”……衢州名茶多而優(yōu)
茶葉是衢州市山區(qū)傳統(tǒng)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2019年以來(lái)，衢州市緊扣“3752”黨建治理大花園頂層設(shè)計(jì)，全面推進(jìn)綠色發(fā)展、質(zhì)量興茶、品牌強(qiáng)茶和文化融茶，并推進(jìn)生態(tài)茶園、“機(jī)器換人” 、“電商換市”、精深加工和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化
衢州市茶葉主產(chǎn)區(qū)位于中國(guó)綠茶“金三角”(婺綠、屯綠、遂綠)的核心區(qū)，中高端綠茶產(chǎn)品一直都是衢州的明星產(chǎn)品，其中又以“開化龍頂”最為出名，與“西湖龍井”齊名“浙江省十大名茶”。綠茶屬于不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它能較多地保留鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，同時(shí)也使其保存時(shí)間是所有茶葉品種中最短的。衢州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心農(nóng)業(yè)推廣研究員顧冬珍指出，單一茶葉品種不利于衢州茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，需要進(jìn)一步完善茶葉品種品系，推進(jìn)茶葉種植良種化、規(guī)模化與機(jī)械化。
規(guī)模化種植更有利于產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展
“紅茶中富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率，同時(shí)能幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，因此市場(chǎng)對(duì)紅茶的認(rèn)可度越來(lái)越高。”衢州市開化縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任胡金壽認(rèn)為，發(fā)展紅茶不僅能更好地滿足市場(chǎng)的需求，同時(shí)也能進(jìn)一步豐富衢州茶葉產(chǎn)品的數(shù)量。“盡管衢州紅茶起步較晚，但憑借得天獨(dú)厚的自然條件，毅然成為紅茶界的新力軍，開化縣紅茶‘源頭牌開門紅’更是衢州市唯一摘獲第十屆‘中茶杯’全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比紅茶類一等獎(jiǎng)的衢州名茶?！?/p>
此外，衢州市龍游縣自選品種“中黃3號(hào)”，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所正式命名;衢江區(qū)、開化縣等縣區(qū)引種安吉白茶……“500多畝的茶園種有黃金葉、銀霜、安吉白茶的白茶品種等，其中拳頭產(chǎn)品野生香茗采用海拔800米以上的野茶與我們的白茶拼成，口感更為濃郁、豐富且不澀?！遍_化縣茗博園農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人夏菊蓮介紹道。
衢州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心經(jīng)常組織下鄉(xiāng)指導(dǎo)茶樹管理要點(diǎn)
除了不斷豐富、完善茶葉品種品系，衢州市還大力推進(jìn)茶樹品種改良，大力推廣無(wú)性系良種，重點(diǎn)扶持連片20畝以上種植或改種換植。2019年衢州市新種植無(wú)性系良種茶園達(dá)10297畝。
品牌營(yíng)銷強(qiáng)化
據(jù)悉，衢州市去年9950噸的茶葉中，4884噸屬于名優(yōu)茶，占比不到50%，產(chǎn)值卻達(dá)12.68億元，占比超90%。據(jù)胡金壽介紹，面對(duì)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，開化縣積極為茶場(chǎng)組織采茶工、設(shè)立加工點(diǎn)和搭建線上線下銷售渠道，實(shí)現(xiàn)茶葉銷售逆勢(shì)上揚(yáng)。
各種“頭銜”加持更有利高端茶銷售
“今年衢州市茶葉效益普遍都比去年有所上升，特別是耕耘多年的茶葉品牌，售價(jià)較同期上漲30-50元/斤。”江山市花山茶場(chǎng)場(chǎng)主祝云祿分析，通過(guò)多年的品牌營(yíng)銷，各縣市的名茶縣域公用品牌已積攢到不少的口碑，如“江山綠牡丹”的回頭客特別多，而沒(méi)有品牌或品牌知名度低的茶葉更容易受疫情影響。
在品牌與品質(zhì)雙重因素影響下，即使是同一產(chǎn)區(qū)的茶葉，價(jià)格也可能相差數(shù)十倍甚至上百倍。“高端茶葉的附加價(jià)值特別高，但要打造高端茶葉不僅需要追求更好的品質(zhì)，更要做好品牌營(yíng)銷?！苯绞惺_洋茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)廖松柏表示，他們茶場(chǎng)在建立時(shí)就瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)，主打高山茶。“我們茶場(chǎng)最高海拔能達(dá)到1200米以上，即使茶葉產(chǎn)量只有平原茶場(chǎng)的十分之一左右，但品質(zhì)更好，價(jià)格遠(yuǎn)不止平原茶場(chǎng)的10倍?！?/p>
精深加工產(chǎn)品多元化
一二三產(chǎn)業(yè)融合是衢州茶葉發(fā)展的必然之路，這有利于延長(zhǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、優(yōu)化供應(yīng)鏈、構(gòu)建利益鏈。產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)離不開茶葉產(chǎn)品精深加工的發(fā)展，也離不開茶機(jī)的創(chuàng)新與研發(fā)。去年年初，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)授予衢州市“中國(guó)茶機(jī)之都”的稱號(hào)，這在全國(guó)亦屬首個(gè)。
秋日的黃茶與銀杏相映成趣，成為衢州發(fā)展旅游業(yè)一大資源
茶機(jī)發(fā)展初期以解決茶葉種植、加工等生產(chǎn)環(huán)節(jié)上的效率與人力問(wèn)題，隨著茶產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延伸與發(fā)展，茶機(jī)也肩負(fù)起推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)精深加工產(chǎn)品發(fā)展的重任?！搬橹菔写罅χС植璁a(chǎn)業(yè)往精深加工方向延伸發(fā)展，支持企業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)全方面合作，開發(fā)抹茶、茶多酚、速溶茶粉、茶葉提取物和茶食品等精深加工產(chǎn)品。”顧冬珍強(qiáng)調(diào)。
衢州茶產(chǎn)業(yè)正往機(jī)械化、智能化方向發(fā)展
“長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)抹茶生產(chǎn)機(jī)械裝備主要依賴進(jìn)口。隨著國(guó)內(nèi)首條連續(xù)化抹茶生產(chǎn)線成功研制，降低抹茶投入成本的同時(shí)，也提高了生產(chǎn)效率。”浙江大學(xué)茶葉研究所“紅五環(huán)”茶業(yè)裝備研究中心主任蘇中強(qiáng)表示，抹茶生產(chǎn)線的加入還增加了夏秋茶、大宗茶的綜合利用率，能有效提高茶農(nóng)的收入。
常山天喆茶葉籽開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)朱新革認(rèn)為不少茶農(nóng)對(duì)茶樹的利用率偏低。很多茶農(nóng)都不知道茶葉籽的價(jià)值，任由茶葉籽浪費(fèi)在田間。他估算，如果茶農(nóng)冬天利用農(nóng)閑的時(shí)間采收茶葉籽，平均每畝能額外收獲150斤左右，按照4元/斤的收購(gòu)價(jià)計(jì)算，茶農(nóng)也能增收約600元/畝。目前，衢州正在大力推進(jìn)茶機(jī)、茶葉、茶油、茶具“四茶”聯(lián)動(dòng)，做大做強(qiáng)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈，為新時(shí)代中華茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)衢州智慧、衢州力量。
(來(lái)源：南方+)
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科技創(chuàng)新包括知識(shí)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新。知識(shí)創(chuàng)新的核心是科學(xué)研究，技術(shù)創(chuàng)新的核心是研究成果的應(yīng)用和價(jià)值實(shí)現(xiàn)，管理創(chuàng)新的核心是科技引領(lǐng)的管理變革?？茖W(xué)研究為技術(shù)創(chuàng)新提供知識(shí)準(zhǔn)備，技術(shù)創(chuàng)新為科學(xué)研究創(chuàng)造價(jià)值實(shí)現(xiàn)，管理創(chuàng)新則為知識(shí)創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新創(chuàng)造環(huán)境。
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)寧井銘教授從品種選育、種植與栽培技術(shù)、加工工藝/制茶技術(shù)、深加工技術(shù)與產(chǎn)品四方面，對(duì)“十三五”期間的茶葉科技研究進(jìn)展和部分重點(diǎn)應(yīng)用進(jìn)行了總結(jié)，“‘十三五’茶葉科技研究進(jìn)展”全文約1.4萬(wàn)字作為附件收錄于白皮書。正所謂“風(fēng)起于青萍之末，浪成于微瀾之間”，我們既可從這些科技研究進(jìn)展窺見動(dòng)向，也可以看到科研成果蓄勢(shì)之后應(yīng)用的實(shí)踐。
下面簡(jiǎn)要介紹茶科技創(chuàng)新方面的部分生產(chǎn)應(yīng)用。
01
品種選育
茶樹品種選育技術(shù)研究主要從以下三方面展開：一是茶樹種質(zhì)資源研究，二是茶樹遺傳學(xué)研究，三是育種技術(shù)創(chuàng)新。
1.1 主要進(jìn)展
2015年11月，第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)通過(guò)了修訂的《中華人民共和國(guó)種子法》。新版《種子法》規(guī)定：除主要農(nóng)作物和主要林木實(shí)行品種審定制度外，對(duì)部分非主要農(nóng)作物實(shí)行品種等級(jí)制度。列入非主要農(nóng)作物等級(jí)目錄的品種在推廣前應(yīng)當(dāng)?shù)怯?。茶樹被列入第一批非主要農(nóng)作物等級(jí)目錄。自從新的《種子法》實(shí)施以來(lái)，2018年第一批9個(gè)茶樹品種通過(guò)了非主要農(nóng)作物品種登記，2019年有39個(gè)品種通過(guò)登記，2020年有42個(gè)品種通過(guò)登記?！笆濉逼陂g，共有90個(gè)品種通過(guò)登記。
1.2 生產(chǎn)應(yīng)用
“十三五”期間選育的“紫嫣”、“甘白香”和“黃魁”等優(yōu)良品種在全國(guó)推廣、引種，極大地提高了茶農(nóng)的收入，增加了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。特別是“白葉一號(hào)”等白化品種的種植面積在全國(guó)已經(jīng)超過(guò)了400萬(wàn)畝。各色茶葉品種，也為“五彩茶園”的繪制奠定了基礎(chǔ)。
國(guó)家級(jí)良種舒茶早
甘白香(白化度高)
黃魁
紫嫣
五彩茶園
02
種植與栽培技術(shù)
2.1 主要進(jìn)展
在國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“茶園化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)集成研究與示范”、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)體系和地方政府的大力支持推動(dòng)下，我國(guó)茶葉科技在茶葉種植領(lǐng)域取得了階段性的進(jìn)展。優(yōu)化和改進(jìn)了無(wú)害化除草技術(shù)和生態(tài)茶園技術(shù)，集成提出了茶園病蟲害綠色防控技術(shù)模式，構(gòu)建了茶園化肥減施增效的理論、方法和技術(shù)體系，茶園環(huán)境信息感知技術(shù)和裝備取得了階段性的成果。
茶園生態(tài)環(huán)境的研究和構(gòu)建對(duì)提高茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量、提高勞動(dòng)效率和經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。茶園有害生物綠色防控技術(shù)是提升茶葉品質(zhì)和質(zhì)量、維持我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的重要技術(shù)支撐。隨著科技的發(fā)展，“十三五”期間茶園有害生物的綠色防控技術(shù)水平提高。進(jìn)展主要體現(xiàn)在這幾方面：一是綠色防草技術(shù)研究進(jìn)展，二是綠色病蟲害防控技術(shù)研究進(jìn)展，三是科學(xué)施肥，四是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。
2.2 生產(chǎn)應(yīng)用
大苗移栽和嫁接技術(shù)的推廣應(yīng)用，有效地提高了西藏等高寒地區(qū)茶苗成活率，有利于快速成園。
漳平臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園內(nèi)5萬(wàn)多畝的茶山上，套種了10萬(wàn)株櫻花，包含中國(guó)紅、緋寒櫻、云南櫻、染井吉野櫻、牡丹櫻、福建山櫻、敬翁櫻等櫻花品種，成為櫻花的“百花園”。漳平投資1000多萬(wàn)元著力打造規(guī)模一流、品種一流、景觀一流“永福櫻花園”，以櫻花為主題，集旅游觀賞、休閑娛樂(lè)為一體。還有江蘇省金壇市薛埠鎮(zhèn)有機(jī)茶園、浙江省臨海市羊巖山茶園、安徽省東至縣龍泉鎮(zhèn)生態(tài)茶園、福建省武夷山市星村鎮(zhèn)茶園、江西省武寧縣白鶴坪茶園、湖南省長(zhǎng)沙縣湘豐飛躍有機(jī)茶園、廣東省英德市積慶里茶園、貴州省甕安縣茶園、云南省勐海縣賀開古茶園、陜西省平利縣長(zhǎng)安十里茶園等。
為免除人工除草，采用生態(tài)抑草是茶園防治雜草的有效方式。在茶園中套種綠豆莖蔓、茶園行間種植白三葉草和間作鼠茅草能夠有效抑制雜草的生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)土壤溫濕度和結(jié)構(gòu)、改善土壤肥力顯著提高茶葉中的氨基酸、咖啡堿、茶多酚和水浸出物含量提高茶樹的發(fā)芽密度和百芽重。防草布覆蓋除草技術(shù)在夏季覆蓋防草布對(duì)茶園行間雜草的防治效果可達(dá)100%，同時(shí)覆蓋防草布可以降低夏季茶園不同深度的土壤溫度，改善土壤水分促進(jìn)茶樹的生長(zhǎng)。
行間覆蓋地布抑草
行間覆蓋稻殼抑草
行間種植三葉草“以草抑草”
蔡曉明等人認(rèn)為，隨著科技的發(fā)展，過(guò)去 5 年中對(duì)茶園主要有害生物的命名和生物學(xué)特性認(rèn)識(shí)的加深，為發(fā)展新的綠色防控技術(shù)奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)高效性誘劑、窄波LED殺蟲燈、黃紅雙色誘蟲板等新技術(shù)的出現(xiàn)，茶園化學(xué)農(nóng)藥選用更加科學(xué)合理，使得我國(guó)茶園有害生物綠色防控技術(shù)水平顯著提高，茶園化學(xué)農(nóng)藥使用量明顯減少。
誘蟲板
天敵友好型LED殺蟲燈
03
加工工藝/制茶技術(shù)
3.1 主要進(jìn)展
這主要體現(xiàn)在兩方面：一是傳統(tǒng)加工工藝與現(xiàn)代技術(shù)的融合，包括綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶和黃茶加工技術(shù)研究;二是茶葉加工機(jī)械裝備性能提升，包括連續(xù)化加工技術(shù)進(jìn)一步熟化并應(yīng)用、數(shù)字化及智能化加工技術(shù)及裝備得到研發(fā)。
3.2 生產(chǎn)應(yīng)用
“十三五”期間，我國(guó)在綠茶等茶類的加工方面取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了名優(yōu)綠茶的連續(xù)化、自動(dòng)化加工，開發(fā)了數(shù)字化品控等關(guān)鍵裝備，并在全國(guó)推廣應(yīng)用。
2021年11月3日上午，2020年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)在北京人民大會(huì)堂隆重召開。由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭承擔(dān)、宛曉春和夏濤教授等完成的“綠茶自動(dòng)化加工與數(shù)字化品控關(guān)鍵技術(shù)裝備及應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合合肥美亞光電技術(shù)股份有限公司、浙江上洋機(jī)械股份有限公司和謝裕大茶葉股份有限公司等單位，按照“品控?cái)?shù)字化-加工自動(dòng)化-技術(shù)體系化”思路，歷經(jīng)14年攻關(guān)和應(yīng)用，深入揭示了茶葉主要風(fēng)味成分形成機(jī)理，建立綠茶品質(zhì)評(píng)價(jià)理論基礎(chǔ);創(chuàng)新綠茶數(shù)字化品控技術(shù)，創(chuàng)制了茶葉品質(zhì)分析儀和茶葉色選機(jī)新裝備;突破綠茶加工溫度精準(zhǔn)控制、連續(xù)化揉捻及做形等技術(shù)瓶頸，創(chuàng)建了綠茶自動(dòng)化加工技術(shù)體系及生產(chǎn)線。
以下為4種典型外形綠茶自動(dòng)化生產(chǎn)線局部圖片：
芽(尖)形——連續(xù)理?xiàng)l做形
顆粒形——雙鍋機(jī)械炒板做形
條形——滾筒熱風(fēng)做形
片形——加壓理?xiàng)l做形
隨著色選技術(shù)發(fā)展與成本降低，色選機(jī)在茶行業(yè)的應(yīng)用日益普遍。在云南勐海，已經(jīng)出現(xiàn)專業(yè)廠商，采用“靜電+去石+色選”聯(lián)裝來(lái)專門為企業(yè)尤其是中小型企業(yè)提供精選/除雜服務(wù)。這系列設(shè)備的應(yīng)用，大大減少了用工需求，提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本，一定程度上有助于行業(yè)整體產(chǎn)品質(zhì)量提升。
茶葉色選機(jī)
在茶葉品質(zhì)評(píng)判方面，采用人工智能預(yù)測(cè)，傳統(tǒng)感官開始邁向數(shù)字化。
04
茶葉深加工技術(shù)與產(chǎn)品
茶葉深加工是實(shí)現(xiàn)茶資源高效利用的主要途徑，是提升茶葉附加值、跨界拓展茶的應(yīng)用領(lǐng)域、延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的重要途徑和推動(dòng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐。“十三五”期間，“食品添加劑與配料綠色制造關(guān)鍵技術(shù)研究級(jí)開發(fā)”、“現(xiàn)代茶制品加工與貯藏品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)及裝備研發(fā)”、“茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)及健康功能評(píng)價(jià)應(yīng)用示范”等國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃陸續(xù)實(shí)施，茶葉深加工技術(shù)創(chuàng)新進(jìn)入攻堅(jiān)期。同時(shí)隨著科技水平的不斷提高，茶制品產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系趨于穩(wěn)定。
在茶葉功能成分提制技術(shù)方面，“十三五”期間，茶葉中茶多酚、兒茶素、茶黃素、茶多糖、茶皂素等功能性成分的提制技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量取得了突破性的進(jìn)展。
在速溶茶加工方面，隨著新型技術(shù)的發(fā)展，高香熱溶速溶茶、冷溶原味速溶茶、高香冷溶速溶茶等高品質(zhì)速溶茶產(chǎn)品陸續(xù)被研發(fā)，極大程度的滿足了市場(chǎng)高端化、個(gè)性化的需求?！笆濉逼陂g，以動(dòng)態(tài)逆流提取和冷凍干燥等技術(shù)為核心的速溶茶加工技術(shù)創(chuàng)新，進(jìn)一步推動(dòng)了速溶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。新型的提取、分離、濃縮和干燥技術(shù)及裝備的研發(fā)應(yīng)用極大程度的推動(dòng)了新型的特色速溶茶產(chǎn)品的發(fā)展。
在茶飲料加工方面，在滋味品質(zhì)的調(diào)控、茶飲料沉淀控制以及飲料專用化加工技術(shù)等方面的提升促進(jìn)了我國(guó)茶飲料的發(fā)展。此外，以茶葉及制品為主要原料，以鮮奶或奶制品、水果、糖、谷物、酒及香料等為輔料，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)提取和調(diào)配制成的新式茶飲滿足了年輕一代消費(fèi)者的需求，其產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。
在茶食品加工方面，超微茶粉在食品上應(yīng)用的技術(shù)突破以及各類新產(chǎn)品的開發(fā)，推動(dòng)了茶食品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。超微茶粉(抹茶)外形細(xì)膩、粒徑較小且分布均勻、色澤翠綠，作為配料已逐漸代替速溶茶粉或茶水提物，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品和醫(yī)療行業(yè)。
來(lái)源：茶業(yè)管理評(píng)論
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