喜歡喝茶的朋友可能都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣一句話：一道水二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。
這是在說(shuō)沖泡茶葉時(shí)每一道茶的味道，但這個(gè)說(shuō)法，主要是針對(duì)發(fā)酵茶，尤其是烏龍茶和黑茶這類比較耐泡的茶，如果是綠茶和黃茶，則無(wú)法反復(fù)沖泡。那么，6大茶類在沖泡時(shí)，各自哪一道茶水品質(zhì)最好喝？今天一起聊一聊這個(gè)話題。
1.綠茶和黃茶
之所以將這兩種茶并列放在一起，是因?yàn)檫@兩種茶的耐泡度差不多，都只能沖泡三次左右。其中綠茶是我國(guó)六大茶類中消費(fèi)量最大的一種，而黃茶則是六大茶類中消費(fèi)量最小的一種。
這兩種茶都不宜用開(kāi)水沖泡，需要等燒開(kāi)的水涼一涼，溫度降到80~85度左右沖泡茶葉最為合適。投茶量按1:50的標(biāo)準(zhǔn)，150毫升的蓋碗，用三克茶葉即可。
如果是早期等級(jí)較高的嫩芽為原料的話，精華在第一泡和第二泡，如果是等級(jí)較低的粗老綠茶或黃大茶，可以沖泡4~5泡，精華在第二泡和第三泡。到后面兩泡茶，滋味香氣都會(huì)變淡，需要換茶再泡。
2.紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶，沖泡后呈現(xiàn)紅湯紅葉和紅底的姿態(tài)，香氣高揚(yáng)，滋味醇厚，回甘明顯。高等級(jí)的紅茶需要用90度左右熱水沖泡，低等級(jí)的工夫碎茶，可以采用更高溫度的熱水沖泡，比如說(shuō)95度。
紅茶沖泡時(shí)一般投茶量在3~4克左右（以150毫升蓋碗為例）。紅茶可以用熱水快速?zèng)_洗，10秒內(nèi)出湯倒掉。從第二泡開(kāi)始，每次出湯時(shí)間控制在10秒，等到五泡之后再延長(zhǎng)些時(shí)間。
紅茶口感最好的幾泡應(yīng)該在第三和第四泡，也就是洗茶是算第一泡，往后沖泡兩次，香氣滋味都會(huì)呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。等到六七泡之后，口感會(huì)緩慢下降，有些高山茶可反復(fù)沖泡10次左右。
3.青茶
青茶是半發(fā)酵茶，又叫做烏龍茶。按產(chǎn)地和工藝劃分，可分為閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和臺(tái)灣烏龍茶4種。不同的產(chǎn)地都有自己的獨(dú)特代表作，發(fā)酵程度從20%~70%不等。
因此，烏龍茶在沖泡時(shí)應(yīng)該選擇95度左右熱水，可反復(fù)沖泡7次以上，品質(zhì)好的烏龍茶甚至10泡以后還有余香。
但是從茶葉最佳的滋味口感方面來(lái)講，烏龍茶最佳精華同樣出現(xiàn)在第4泡，這個(gè)時(shí)候茶葉的精華物質(zhì)都已經(jīng)開(kāi)始釋放，香氣滋味和水充分交融，達(dá)到和諧統(tǒng)一的地步。
4.白茶
白茶原本跟黃茶一樣，屬于小眾茶，但近些年來(lái)因可存儲(chǔ)的品質(zhì)特征而備受關(guān)注，成為繼普洱茶之后的又一大可儲(chǔ)存升值的茶類。目前白茶的產(chǎn)地主要集中于福建，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉和貢眉四種。
這4種白茶的原料等級(jí)不同，沖泡時(shí)的水溫要求也不一樣。白毫銀針適合用八十至八十五度的熱水沖泡，白牡丹則適合用八十五至九十度的熱水，至于說(shuō)壽眉和貢眉應(yīng)選擇95~100度熱水沖泡。
不管是新白茶還是老白茶，沖泡前最好洗茶一次。如果是新白茶，精華在3~4泡，如果是老白茶，茶性蘇醒比較緩慢，精華可能會(huì)延后1~2泡，要等到第4泡到第5泡的時(shí)候，才是口感最佳時(shí)刻。
5.黑茶
黑茶是6大茶類中最特異的一種，因?yàn)樗蓻_泡的次數(shù)更多。雖然黑茶也有散茶的形式存在，但大多數(shù)黑茶都以緊壓茶出現(xiàn)。
在漫長(zhǎng)的時(shí)間歲月中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳化轉(zhuǎn)化，黑茶沖泡前必須進(jìn)行洗茶以達(dá)到醒茶的目的，如果是放了10年以上的老茶，還需要反復(fù)洗茶兩次，才能讓茶葉蘇醒。
洗茶之后，黑茶能夠反復(fù)沖泡10次以上，從第3泡到第5泡，是茶葉舒展釋放精華的關(guān)鍵，所以這個(gè)階段的茶葉口感最佳。但如果是時(shí)間特別長(zhǎng)的老茶，5~8泡的滋味同樣不可忽視。
總而言之，黑茶長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)的特性，讓其茶葉的最佳口感比其他茶類要稍微往后推遲1~2泡。
大家在日常喝茶過(guò)程中，可以通過(guò)反復(fù)沖泡來(lái)進(jìn)行對(duì)比，感受每一泡茶湯的滋味變化，找到自己喜愛(ài)的茶的精華所在。
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人有兩樣?xùn)|西別人拿不走：一是吃進(jìn)肚子里的食物，二是心中的夢(mèng)想。做一個(gè)有夢(mèng)想的吃貨，是多少人心中的向往。
早在乾隆年間，江左三才子之一、詩(shī)壇盟主袁枚就完成了這個(gè)夢(mèng)想，并創(chuàng)作出一本《隨園食單》，至今被美食界公認(rèn)為經(jīng)典。在這本書(shū)的“羽族單”部分，記載著古法茶葉蛋的制作方法如下：蛋一百，用鹽一兩；蛋五十，用鹽五錢；加粗茶煮，以兩炷香為度。
短短三句話看起來(lái)簡(jiǎn)單，但想想茶葉蛋能夠與其他山珍海味一起被選入這份食單，就一定沒(méi)那么簡(jiǎn)單！但是，究竟用哪種茶煮會(huì)比較好吃，食單沒(méi)說(shuō)？！
茶友網(wǎng)全媒體小編本著“吃貨精神”，一定要研究出六大茶類誰(shuí)最適合做茶葉蛋！
先準(zhǔn)備祖?zhèn)鞯牟牧希?span id="jtwsyyw" class="bloc_gallery">
普通雞蛋、桂皮、香葉、八角、花椒、生姜片、蔥、茶葉、生抽、老抽（可能不同地區(qū)又有材料上的差別）為方便對(duì)比，每種茶都只用5克，第一批分別選用烏龍茶的正味鐵觀音、紅茶鼻祖正山小種、熟普。
首先，將雞蛋放入鍋中冷水，用中火將雞蛋煮7分鐘，然后取出泡冷水，再用湯勺圍繞蛋殼全身輕敲出裂紋，裂紋決定了茶葉蛋成品的花紋。
敲裂紋的時(shí)候一定要輕，不能把蛋白部分也敲破了。然后在鍋中加入適量清水，放入所有的材料，除了雞蛋，先把鹵料湯煮開(kāi)，然后小火熬煮15分鐘。
接著放入雞蛋，依然保持小火慢煮，30分鐘后關(guān)火，然后，繼續(xù)讓雞蛋泡在鹵料湯中，讓其入味，隨吃隨取。
第二批其他材料不變，將茶葉變成龍井、福鼎老壽眉，君山銀針。
6大茶類煮的茶葉蛋都出鍋后，驗(yàn)貨的時(shí)候到了。從外殼可以看出，龍井、君山銀針和鐵觀音的顏色比較淺，而老壽眉、熟普和正山小種的顏色比較深。從顏值來(lái)看，紅茶正山小種做的茶葉蛋最好看。
試吃得出以下結(jié)論：
1、白茶老壽眉不合適，帶有明顯的澀味，而且裂紋顏色過(guò)深。
2、不管是什么茶做的茶葉蛋，都聞不到任何的茶香，但不排除是被其他佐料蓋住了，可以減少其他的佐料，比如花椒和桂皮。
3、不管是吃還是聞，都難以辨別是什么茶做的茶葉蛋。
4、賣相最好的是正山小種，但龍井和君山銀針也不錯(cuò)，而且跟敲的裂紋有關(guān)。
由于茶葉是放在鍋中煮，相當(dāng)于是煮茶，而適用于煮茶的一般是比較粗老的茶。而不發(fā)酵或輕發(fā)酵的茶，比如綠茶、輕發(fā)酵烏龍茶、黃茶不耐煮，不適用于煮茶葉蛋。所以綜合來(lái)看，紅茶是煮茶葉蛋的首選！
資料來(lái)源于：茶周刊
我國(guó)茶葉品種眾多，大致分六大類，基本上是以紅茶、綠茶為主導(dǎo)。我國(guó)喝綠茶的人最多，喝紅茶人群分布最廣，而白茶一直都是珍品茶葉。今天小編便從這三大類茶葉中為大家推薦好喝的茶葉。
紅茶，養(yǎng)胃暖身
天氣漸漸變冷，許多經(jīng)驗(yàn)豐富的老茶客都慢慢喝起了紅茶，這也是有道理的哦！紅茶偏溫，適合冬天飲用，既暖胃又養(yǎng)生。
作為全發(fā)酵茶，紅茶的茶葉香氣明顯濃于鮮葉，沖泡后的口味也更為醇厚，搭配著茶點(diǎn)一起吃，還能沖淡油膩感。
“正山小種”可以說(shuō)是紅茶的鼻祖。
茶葉經(jīng)過(guò)松木熏制，會(huì)帶有獨(dú)特的松煙香?，F(xiàn)在比較好的正山小種紅茶都是自高山茶園采摘，保證了茶葉的新鮮度。
茶干條索烏黑，色澤均勻且肥壯，沖泡后的茶湯湯色橙紅透亮，還帶有桂圓湯的甜香。
滇紅茶主產(chǎn)云南，是中國(guó)工夫紅茶的后起之秀。
優(yōu)質(zhì)滇紅茶以茶區(qū)古樹(shù)為原料，茶干條索具有古樹(shù)茶特有的粗壯肥厚特征。純料不分篩，保留了各等級(jí)茶湯的均衡品質(zhì)。此茶沖泡后湯色橙紅，口感溫潤(rùn)，品后會(huì)有回甘的感覺(jué)。
綠茶，清熱減脂
與紅茶不同，綠茶采摘的茶樹(shù)新葉或芽，并未經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝制作，因此成品的茶湯就保有了鮮茶葉的綠色。綠茶的沖泡也有講究，溫開(kāi)水沖泡且不宜太濃，這樣口感會(huì)更加清甜悠長(zhǎng)。一屜廣式茶點(diǎn)，一壺綠茶，搭配起來(lái)美味又解膩。
信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)，以清明前采摘的茶葉為珍品。明前信陽(yáng)毛尖茶的茶干顏色翠綠，白毫很明顯。沖泡后可以聞到鮮茶的清香，喝起來(lái)鮮醇爽口。而且茶葉耐泡，多道之后味道依然濃郁，是好茶的品相。
白茶，潤(rùn)肺護(hù)肝
白茶屬微發(fā)酵茶，因?yàn)槌善凡铦M披白毫而得名。由于制作過(guò)程中只有曬制等簡(jiǎn)單工藝，所以白茶很好地保留了茶葉原有的清香。白茶的沖泡需要較高的水溫，一般在90-100℃，且建議隨飲隨泡，以免破壞口味。白茶性清涼，可以養(yǎng)肝明目，是養(yǎng)生黨的好選擇。
選取老壽眉作為原料，顏色層次豐富，每枚茶葉均有明顯白毫。沖泡后湯色呈橙紅色，品飲時(shí)口感清甜綿柔，除淡淡花蜜香外，還能品出奶香滋味，非常特別。茶葉非常耐泡，十余遍后滋味不減，飲完后口中仍有回甘。
紅茶哪個(gè)品牌好喝？性比較高，比較好呢？
中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門(mén)紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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