01
小小茶葉功能多
中醫(yī)認(rèn)為，茶葉上可清利頭目，中可消食滯，下可利尿通淋。而現(xiàn)代藥理研究表明，茶葉中富含多種藥性成分，比如：茶多酚、茶多糖、生物堿、維生素等，對(duì)人體有一定的保健作用。
1、抗氧化
茶葉具有很強(qiáng)的抗氧化性，能清除體內(nèi)過(guò)剩的自由基、阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，提高機(jī)體免疫力，起到一定的延緩衰老的效果。
據(jù)研究顯示，茶葉中茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
2、抗菌
茶葉中的茶多酚作為一種抗菌藥物被廣泛使用。它不僅對(duì)腸道致病菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌等有抑制和殺傷作用;還能有效防止耐抗生素的葡萄球菌感染。
另外，對(duì)于引起人體皮膚病的寄生性真菌，如斑狀白癬等也有抑制作用。
3、調(diào)節(jié)血糖
茶多糖進(jìn)入人體后，對(duì)糖代謝的影響與胰島素類似，能促進(jìn)糖的合成代謝來(lái)降低血糖。
其能抑制腸道酶的活性，減少進(jìn)入機(jī)體內(nèi)的碳水化合物;另外，多糖具有特別的黏附作用，能使腸道內(nèi)碳水化合物緩慢釋放，起到控制血糖的作用。
4、預(yù)防心血管疾病
茶葉中的茶多酚、茶多糖都能抑制血小板凝聚，防止血栓形成;還能降低血管內(nèi)壁脂肪的沉積，降低人體膽固醇含量，減少心血管疾病。
5、增強(qiáng)免疫力
茶能激活巨噬細(xì)胞，激活T和B淋巴細(xì)胞，能強(qiáng)化正常細(xì)胞抵御病原細(xì)胞的能力，對(duì)機(jī)體的免疫應(yīng)答起到重要的調(diào)節(jié)作用。
茶的好處雖然多，但喝茶也得講究方法，喝不對(duì)，很可能適得其反。
02
喝茶也要按體質(zhì)
綠茶：降火防癌
兒茶素等多酚類化合物，被公認(rèn)為是綠茶中對(duì)健康有益的關(guān)鍵成分，具有多種保健功能，包括預(yù)防癌癥、改善心血管健康、幫助減肥、抵御電離輻射等。
綠茶還是維生素種類最多、含量最豐富的茶類。從現(xiàn)有的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，綠茶的抗癌功效較好。
多項(xiàng)研究表明，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，綠茶微寒，有助降火，胃寒的人應(yīng)該少喝，而容易上火、體壯身熱的燥熱體質(zhì)者宜飲。
綠茶沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時(shí)不要蓋蓋子。
青茶：潤(rùn)燥減肥
烏龍茶又名青茶，除了在綠茶和紅茶中常見(jiàn)的兒茶素、茶多糖、茶皂素等，烏龍茶還含有一些特殊功能成分。
比如某些烏龍茶品種中富含“甲基化兒茶素成分”，具有抗過(guò)敏、抗炎、抗氧化、保護(hù)肝細(xì)胞、輔助降血壓等功能。
從一些相關(guān)的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，烏龍茶在減肥方面效果較好。
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，烏龍茶性平，能清除體內(nèi)積熱，特別適合秋天飲用，可緩解秋燥。
泡烏龍茶最好用紫砂壺或蓋碗杯，且一定要用100℃的沸水，沖泡后要加蓋。
紅茶：暖胃護(hù)心
紅茶屬于全發(fā)酵茶，在加工過(guò)程中，茶多酚氧化成茶黃素和茶紅素，多數(shù)糖類物質(zhì)水解成可溶性糖，從而產(chǎn)生紅茶特有的香氣和口感。
茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。大量醫(yī)學(xué)研究表明，飲用紅茶有助調(diào)節(jié)人體動(dòng)脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發(fā)生概率。
此外，茶黃素還可抗氧化、抗癌、預(yù)防慢性炎癥和肥胖。
從現(xiàn)有的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，一般紅茶預(yù)防心血管疾病的功效較好。
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，紅茶性溫，有暖胃的作用，虛寒體質(zhì)者和老年人宜飲性溫的紅茶。
泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳。
紅茶最好用玻璃杯來(lái)沖泡，具體方法：
先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉；
然后沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡，泡紅茶蓋上蓋子，茶香會(huì)更濃郁。
黑茶：御寒降脂
黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶葉在微生物的作用下會(huì)發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，生成一些對(duì)人體有益的功能成分。
普洱茶和茯磚茶是我國(guó)不同類型黑茶的代表，其活性成分有所不同，但它們都有降脂功效。
現(xiàn)階段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能與其中的他汀類化合物有關(guān)。
茯磚茶也有很好的消脂去膩?zhàn)饔茫抵瑴p肥功能較強(qiáng)。
黑茶中的礦物質(zhì)種類豐富，且有很多種含量要高于其他茶類。黑茶性溫，有助御寒，適合虛寒體質(zhì)者喝。
黑茶的喝法比較簡(jiǎn)單，可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進(jìn)行沖泡。
白茶：抑菌抗輻射
白茶的化學(xué)成分一般與綠茶比較接近。從一些相關(guān)的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，白茶的抗菌效果比較好。
此外，白茶也具有較好的抗輻射效果，在美國(guó)和歐洲地區(qū)白茶提取物被用于臉部護(hù)膚品的開(kāi)發(fā)。
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，白茶性涼，能降火去燥。白茶的飲用方法一般與綠茶相似。
03
3類茶不宜喝
頭道茶
頭道茶即洗茶，是沖泡茶葉的第一道茶水，這其中會(huì)帶有部分灰塵雜質(zhì)，因此不宜喝。
洗茶的注意事項(xiàng)：
①水量不宜過(guò)多，以剛剛沒(méi)過(guò)干茶為宜。
②時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，不超3秒為宜。
③一般應(yīng)采用低于80℃的熱開(kāi)水進(jìn)行洗茶操作，而對(duì)于烏龍或黑茶可以采用沸水進(jìn)行洗茶。
久泡茶
沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚、類脂物質(zhì)等自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值；茶葉中的維生素C、氨基酸等因氧化而減少，也會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
另外，茶水放置過(guò)久，受到周?chē)h(huán)境的污染，難免會(huì)有微生物和細(xì)菌侵入，所以不建議喝。
濃茶
古人云“淡茶溫飲最養(yǎng)人”。長(zhǎng)期飲用濃茶，也就是投茶量大，沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，味道又苦又澀的茶，不僅容易使人過(guò)度興奮，導(dǎo)致失眠，加大心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，還會(huì)刺激胃粘膜，抑制機(jī)體對(duì)鈣的吸收，增加疾病風(fēng)險(xiǎn)。
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喝茶，越來(lái)越成為很多人心中健康的生活方式，“品茶”也逐漸成了一種時(shí)尚。但是綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶，黃茶都有什么特性、功效？不同的人群更適合喝哪種茶，你都知道嗎?
綠茶：六茶之首清煩熱
綠茶是我國(guó)最主要茶種之一，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，綠茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，很好地保留了茶葉中的天然物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)是所有茶類中含量最多的。綠茶可清火氣、除煩躁，并增強(qiáng)思維能力、提高免疫力。
適合人群：工作忙碌的中青年人、腦力勞動(dòng)者、常面對(duì)電腦的人群。
禁忌：綠茶性涼，雖可清熱除煩，但對(duì)腸胃卻有一定刺激，平素脾胃較弱的人應(yīng)少喝，或沖泡時(shí)少放一些茶葉以減少刺激。
紅茶：性溫甜醇調(diào)脾胃
由于紅茶是重發(fā)酵茶，茶性比較溫和，尤其是小葉種紅茶，如正山小種等，茶湯滋味甜醇，沒(méi)有刺激性，還具有調(diào)節(jié)脾胃的功能。在國(guó)外，有在紅茶的茶湯中加入牛奶、糖的習(xí)慣，更可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增加身體熱能。
適合人群：對(duì)腸胃不好或身體虛弱的人，不宜飲綠茶，而紅茶則比較適宜。
禁忌：紅茶性溫，所以不太合適正在上火或平素火氣比較大的人。?
黃茶：增加食欲可首選
黃茶的名號(hào)不如綠茶、紅茶那樣如雷貫耳，但如果提到君山銀針、霍山黃芽等，知道的人就多了，沒(méi)錯(cuò)，它們都屬于黃茶。黃茶的特點(diǎn)就是“黃葉”、“黃湯”，其實(shí)是由炒綠茶演變出的產(chǎn)物，在炒制綠茶的過(guò)程中加入悶黃的程序即成黃茶。黃茶的發(fā)酵度在20-30%之間，屬于微發(fā)酵茶類。
適合人群：黃茶需悶，屬于“漚茶”，在漚的過(guò)程中產(chǎn)生大量消化酶，對(duì)脾胃有好處，所以出現(xiàn)消化不良、食欲不振，或是身形肥胖的人最適合飲用。
禁忌：黃茶中含有較多的咖啡堿、茶多酚，這些成分都容易使人產(chǎn)生興奮感并增加排尿量，因此孕婦不宜。?
白茶：茶中珍品可降糖
白茶屬于茶中珍品，發(fā)酵度在10-20%之間，屬于輕度發(fā)酵茶類。白茶的外形很飽滿，滿身披滿白毫，毫香清鮮，茶湯則色黃綠清澈，滋味清淡但可品出回甘。雖然白茶的普及程度不像綠茶、紅茶那么高，而且產(chǎn)量也不高，但卻是茶中不可多得的珍品。
適合人群：普通大眾宜白茶，這是因?yàn)榘撞柙诩庸ぶ形唇?jīng)炒、揉，茶中所含的多糖類物質(zhì)基本未被破壞。此外，白茶茶性清涼，還有降火去燥。
禁忌：糖尿病患者在飲用白茶時(shí)，最好用溫度較低的開(kāi)水，約85℃左右浸泡4至6分鐘，并在清晨、晚上飲用，不能用沸水沖泡以免高溫破壞茶多糖。
烏龍茶：降脂減肥健美茶
外觀有“綠葉鑲紅邊”之稱的烏龍茶在幾大茶品中獨(dú)具鮮明特色，而烏龍茶的制法也綜合了綠茶、紅茶的制作工藝，所以品質(zhì)也介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮，又有綠茶的清芬。
適合人群：烏龍茶最適合體形肥胖的人，由于有比較好的降血脂、降膽固醇、助消化功效，被稱為“美容健美茶”。此外，烏龍茶還有提神醒腦的作用，適合靜夜苦讀的學(xué)子或熬夜的加班達(dá)人。
禁忌：所有喝烏龍茶的人都應(yīng)注意，不要空腹飲用，否則不但會(huì)頓覺(jué)饑腸轆轆，甚至有人會(huì)因此頭暈惡心，也就是醉茶了。
黑茶：去油降脂最有效
黑茶也是我國(guó)特有的茶種，在邊疆的少數(shù)民族地區(qū)流傳廣泛。黑茶的發(fā)酵度達(dá)到了100%，屬于后發(fā)酵茶。
適合人群：黑茶最適合平素喜歡吃食肉的人，這是因?yàn)槠洳栊詼貪?rùn)，去油膩、去脂肪、降血脂功效都比較顯著。
禁忌：孕婦忌喝，黑茶中含大量茶多酚、咖啡堿等，對(duì)胎兒成長(zhǎng)有影響
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烏龍茶訊?。觚埦嫞┙裉?，《金陵晚報(bào)》Ａ04重點(diǎn)新聞版面刊發(fā)南京市中醫(yī)院肛腸科金黑鷹主任的研究成果稱：經(jīng)過(guò)研究，茶葉抗癌效果排在第一位的是烏龍茶，其次是普洱茶，第三是紅茶。小編烏龍君特轉(zhuǎn)載該文，廣播給天下茶友哦??！
科學(xué)家們也通過(guò)研究后發(fā)現(xiàn)，茶多酚中的主要成分EGCG是很多癌癥的“克星”，特別是對(duì)子宮癌、皮膚癌、肺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨(dú)特療效。
茶多酚中的有效抗癌成分被披露
金黑鷹主任，是南京遺傳性家族腸癌的研究者之一。此前，記者采訪他時(shí)，他表示，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，他將人類的結(jié)腸癌基因移植到老鼠身上，很快，這些老鼠變得“奄奄一息”，成了結(jié)腸癌“患者”。茶葉里有個(gè)茶多酚的主要成分，據(jù)說(shuō)抗癌作用也主要集中在這個(gè)成分上，他將這種成分每天都注射到小老鼠體內(nèi)，兩個(gè)星期后，腫瘤的生長(zhǎng)速度減緩，而且有明顯縮小的趨勢(shì)。
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金黑鷹主任告訴記者，大家一直知道是茶多酚有抗癌效果，但究竟是茶多酚中的哪種成分有效呢？后來(lái)，經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，是茶多酚中主要成分EGCG可以恢復(fù)正常細(xì)胞的秩序，破壞了腫瘤細(xì)胞，讓腫瘤細(xì)胞凋亡加速。他告訴記者，國(guó)內(nèi)還有專家研究認(rèn)為，用綠茶或紅茶處理動(dòng)物可使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的食道癌、胃癌或皮膚癌減少70%。從這一系列的研究可以看出，EGCG成分確實(shí)起到了抗癌的作用。
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不同的茶品 防癌效果不同
金黑鷹主任告訴記者，其實(shí)，茶葉的品種不同，抗癌防癌的效果也是大相徑庭的。他坦言，如果將茶葉的抗癌防癌的功效進(jìn)行排序的話，那么，排在第一位是烏龍茶，其次是普洱茶，第三是紅茶例如大紅袍等，第四是綠茶。
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金黑鷹主任表示，這是因?yàn)?，發(fā)酵類的茶比不發(fā)酵的茶具有更多的抗癌防癌效果。因此，相比之下而言，烏龍茶、普洱茶就排名靠前，而綠茶則排名靠后。
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他分析說(shuō)，首先，茶多酚中的EGCG具有抗氧化的活性。其次，EGCG抑制對(duì)腫瘤具有促發(fā)作用的酶類的活性。這些酶類包括蛋白質(zhì)激酶C、鳥(niǎo)氨酸脫羧酶、環(huán)氧合酶和脂氧合酶等。
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第三，茶多酚可促進(jìn)具抗癌活性的酶的活性。這些酶類包括過(guò)氧化氫酶、谷胱甘肽-S轉(zhuǎn)移酶等。第四，可以抵抗腫瘤增殖的活性。第五，經(jīng)常飲茶的人可以增強(qiáng)免疫性。
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據(jù)悉，有科學(xué)家曾用1.25g綠茶加100mL沸水的茶湯作為小鼠的唯一飲料，可使化學(xué)致癌物誘導(dǎo)的小鼠肺腫瘤減少36%～44%，使腫瘤的繁殖降低44%～60%。紅茶也具有同樣效果，此外，用綠茶或紅茶處理動(dòng)物可使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的食道癌、胃癌或皮膚癌減少70%。
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茶水和抗癌藥物一起使用效果更好？
根據(jù)研究表示，如果茶水和抗腫瘤藥一起服用效果更好?？吹竭@里，可能有人心中存疑，“不是說(shuō)不能用茶葉水服藥嗎？”記者就這個(gè)話題也咨詢了金主任了，他表示，這里說(shuō)的同服，并不是指用茶葉水來(lái)服藥。這里的意思是指，如果腫瘤患者在進(jìn)行抗腫瘤治療的同時(shí)，也有喝茶的習(xí)慣的話，那么，抗癌的效果會(huì)事半功倍。
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另外，專家還發(fā)現(xiàn)，在不需要任何節(jié)食、鍛煉等手段，每天喝8-10克茶葉，12周內(nèi)，僅茶葉自身作用減掉的脂肪約為3斤。在日本、歐美國(guó)家所有減肥產(chǎn)品里，茶葉制品排名第一。
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漲姿勢(shì) 
安溪鐵觀音，作為烏龍茶的珍貴名品，是中國(guó)十大名茶之一，烏龍茶類的代表，素以“天真味、圣妙香”名冠全球。安溪鐵觀音具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
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來(lái)源：綜合自金陵晚報(bào)及網(wǎng)絡(luò)報(bào)道
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感謝南京市中醫(yī)院肛腸科金黑鷹主任的深入研究，造福更多人?。。?/p>
感謝金陵晚報(bào)記者蘇麗萍及該報(bào)通訊員李珊、莫禹凡傳播好資訊！?。?/p>
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如轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)作者與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間處理，謝謝?。?！
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安溪烏龍茶研究會(huì)宗旨：為安溪烏龍茶生產(chǎn)發(fā)展做貢獻(xiàn)，廣泛開(kāi)展學(xué)術(shù)交流，科學(xué)普及和科技咨詢活動(dòng)，為繁榮我縣茶葉科技事業(yè)，促進(jìn)茶葉科技戰(zhàn)線出成果、出人才，為促進(jìn)我縣社會(huì)事業(yè)、地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，振興茶葉事業(yè)和加速實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化作出貢獻(xiàn)。歡迎關(guān)注！??！
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