歷史上曾經(jīng)有一刻，東方和西方的兩大帝國因為兩種植物而兵戎相見，一種是罌粟，一種便是山茶。前者制成鴉片，后者制成茶葉。
自先秦起，華夏文明的先民們便將山茶制成茶，兩晉起，逐步變成一種文化。
十九世紀中葉之前，中國是世界上唯一一個掌握制茶及產(chǎn)銷全流程的國家。從種植/采摘/加工/炒制到批發(fā)和銷售。
大英帝國通過罌粟-茶葉的貿(mào)易換得中國的茶葉，若無鴉片，英國從全世界掠奪的白銀將大量流入中國。
1839年，林則徐虎門銷煙直接導(dǎo)致罌粟-茶葉的貿(mào)易平衡崩潰，第一次鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)。
戰(zhàn)爭中，英國一舉擊垮了搖搖欲墜的大清，英國得到了香港島，以及大陸五處通商口岸，史稱五口通商。
與此同時，英國開始“盜竊“中國茶葉的一切。并于其殖民地印度大規(guī)模試驗種植及生產(chǎn)茶葉。但他們進行了創(chuàng)新，那便是通過大工業(yè)流水線的方式提高了產(chǎn)能，效率和穩(wěn)定性。
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1888年，英國入侵西藏，這次又是因為茶。與1840年不同，這個時候，英國人已經(jīng)在印度種植了大規(guī)模的茶園，自明代以來所構(gòu)筑的無形中國茶葉長城轟然倒塌。
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茶葉戰(zhàn)爭在經(jīng)濟社會學(xué)上，具有不可忽略的社會地位。但近些年來，我們對茶葉的定位基本淪為普通的生活飲品的一而已種。
以上內(nèi)容記載于《茶葉戰(zhàn)爭:茶葉與天朝的興衰》，書中還提到：從茶傳播、貿(mào)易、飲用形成的茶馬古道，事實上造就了一條無形的文化疆域，形成了因茶而就的想象共同體，之后為中華民族的大一統(tǒng)墊底了堅實的基礎(chǔ)。
在這一點上，是為歷史學(xué)者所忽略的，無他。在宏觀史學(xué)里，茶葉所扮演的角色實在是跟時代趨勢無法比擬的，但盡管如此，茶葉從唐至晚清，以及遠涉重洋，其發(fā)揮的文化功用卻是無可替代的。
就在英國因“茶”入侵西藏之后，兩次世界大戰(zhàn)爆發(fā)?？钢鴺屪呱锨熬€的大兵們，喝的卻是咖啡，以保持清醒頭腦和作戰(zhàn)狀態(tài)。
而在英國壟斷下的茶葉海外市場，征收高額稅收，此時的咖啡就成了極佳的替代品。又迅速乘上工業(yè)革命的東風(fēng)，伴隨戰(zhàn)爭，速溶咖啡和罐裝咖啡從美國進入了歐洲和東亞。
而中國茶，好像也正是從中國近代的屈辱史開始，失去了話語權(quán)。英國依然享有英式紅茶的美譽，日本的抹茶制品和茶道文化，還聞名海外。
中國，茶的發(fā)源地，卻捉襟見肘，拿不出像樣的、高品質(zhì)的可規(guī)?；牟枞~品牌。
這并非中國的過錯，但確實是自給自足的農(nóng)業(yè)文化，在面對高速擴張的工業(yè)文明時，掉隊、落后了。
我們傳統(tǒng)語境下”賭書消得潑茶香，當(dāng)時只道是尋常“的生活情味，被惡狠狠地摔在地上，還踩了兩腳。這不斷得提醒著我們國人，不變，那就要挨打。
大約200年過去了，歷經(jīng)百年屈辱，東方巨龍又一次破繭重生。改革開放迄今四十年，商業(yè)文明浸透到各行各業(yè)之中，伴隨著工業(yè)化，全球化，城鎮(zhèn)化，一切都煥然一新，但茶葉，這個國家除了瓷器和絲綢外，最值得炫耀的名片，卻沒有什么本質(zhì)性變化。
仿佛和整個商業(yè)文明的進程隔絕了，與世無爭，也碌碌無為。
擠滿超市貨架的英國茶包，開在高檔商場里的新加坡TWG。再一次地提醒我們，不變，不言，不爭，就依舊沒有一席之地。只能翻翻老黃歷，“想當(dāng)年，我們還有《茶經(jīng)》……”
雖然同為“茶”，但中國茶與西方茶，從產(chǎn)品到品飲方式，甚至產(chǎn)業(yè)邏輯，都已經(jīng)是兩種截然不同的存在。
所以，這一次的“求變”，中國沒有可以直接“拿來主義”的工業(yè)流水線，沒有能夠效法的流水線，也沒有已經(jīng)訂好標(biāo)準的貼牌OEM。中國人必須自己去定義，在現(xiàn)代生活中，我們需要什么樣的茶品牌，我們在哪些社交場景需要“茶”，而它的標(biāo)準又是什么？
這是一種復(fù)興。也是新的構(gòu)建。
紀錄片《茶界中國》里有一段這樣的記錄，茶人陳必芳曾渴望將制茶技術(shù)傳承給小兒子。但是在一場車禍中，小兒子去世了。只能將千里迢迢外做廚師的大兒子召回老家來繼承衣缽。
但從片中來看，大兒子其實并不熱愛，只是出于責(zé)任感來做這件事情。
這其中折射了中國目前茶行業(yè)遇到的一個非常普遍的問題。那就是很多制茶技術(shù)即將后繼無人。
工業(yè)化，或許是解決這個問題的更好路徑。
工業(yè)化?，這三個字說起來是非常簡單的，但做起來是非常難的，時至今日，全球大多數(shù)區(qū)域都沒有一整套完善的工業(yè)體系。18世紀時，英國沒有一家工廠能夠生產(chǎn)喝茶用的陶瓷杯。直到后來，經(jīng)過幾輪技術(shù)迭代，才實現(xiàn)了突破。
在無數(shù)的場合和文章中，我不厭其煩地強調(diào)，中國擁有目前全世界最完善的終端制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈及集群，中國擁有全球最大的消費市場，中國擁有全球素質(zhì)最高的工人，這三點意味著對茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)方式的改造變成了一種可能。
英國及其殖民地引領(lǐng)了茶葉工業(yè)化的1.0時代。
提問：目前哪個國家是第一大茶葉出口國？
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答：不是中國，也不是印度。是肯尼亞（曾經(jīng)是斯里蘭卡）后三者都曾是英國殖民地。
肯尼亞位于東非高原，其氣候使得茶葉品質(zhì)良好，英國人每年消費15萬噸茶葉??30%來自肯尼亞。在肯尼亞有超過500萬人從事茶葉生產(chǎn)，茶葉創(chuàng)造了其45%的外匯。
但是無論肯尼亞，印度，還是斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉在中國人眼里都不能叫茶葉。
而全球范圍內(nèi)，短期內(nèi)依然是英國人主導(dǎo)著茶葉的工業(yè)化和產(chǎn)銷。
而在日本，自唐代日本將中國茶引入本國，國人一直將其視若珍寶。根據(jù)日本清涼飲料協(xié)會的數(shù)據(jù)：茶飲料2015年的消費量是55億升，一舉超越碳酸飲料成為最大品類。這是另一條工業(yè)化的路線。
我們再來看中國茶葉市場的一些基本事實。（此段援引自《被看輕的小罐茶》）
以下是農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)。中國茶葉的產(chǎn)量逐年提升，到2017年是258萬噸。再看中國海關(guān)的數(shù)據(jù)：2017年同年出口量是35.5萬噸。也就是每年基本上15%左右的產(chǎn)量是出口的。其他是內(nèi)銷。
2017年當(dāng)年出口金額是160995.5萬美元。平均4533美元/噸，2.26美元/斤，按照2017年的匯率來算（6.8）差不多15.1元/斤。
我國茶葉外銷的基本事實是：當(dāng)做和食用油差不多的農(nóng)產(chǎn)品毫無附加值地銷售。而在宋代，僅福建安溪一地，與之有茶葉貿(mào)易的國家就多達58個。
目前，我國的茶葉基本處在價值被嚴重低估的階段。本質(zhì)原因是我們的茶葉行業(yè)停留在了農(nóng)業(yè)時代。我們需要對這個產(chǎn)業(yè)進行革新與升級。
中國茶要實現(xiàn)工業(yè)化和標(biāo)準化，難在哪里？其最根本的難點，是中國的“經(jīng)驗思維”，向西方“科學(xué)思維”的轉(zhuǎn)換。中西茶葉百年之戰(zhàn)的第一次失利，就敗在過于依賴基于人的經(jīng)驗，而沒有將經(jīng)驗轉(zhuǎn)化成理性，即“流程化”與“標(biāo)準化”。
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舉些簡單例子，西方茶包、咖啡、果汁、可可，以及鉆石和西醫(yī)，都完成了品類和行業(yè)的社會化和標(biāo)準化?。而像傳統(tǒng)的中醫(yī)、玉石、紅木、中國茶，始終停留在手藝人代代相傳的階段，過于依賴人的經(jīng)驗，尤其是經(jīng)驗豐富的行業(yè)“大師“。
工業(yè)化和標(biāo)準化，恰恰就是一個“去人化”的過程，通過將人的經(jīng)驗流程化，實現(xiàn)減少人為因素的影響。
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向科學(xué)思維轉(zhuǎn)型分兩步走，第一進行分解，第二確立標(biāo)準。分解阻礙中國茶產(chǎn)業(yè)工業(yè)化的特有、具體問題。這里需要簡單科普一下中國茶分類。
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中國茶除了茶葉類別上的不同，從產(chǎn)品屬性上，可大致分為名優(yōu)茶和大宗茶兩類。
名優(yōu)茶是中國茶與西方茶最大的區(qū)別，它不僅淋漓盡致的展現(xiàn)了中國茶博大精深的制茶技藝，更是中國茶魅力的極致表達。與大宗茶簡單茶味上區(qū)隔之外，名優(yōu)茶講究色、香、味、形全方位的品飲感受。
所以，名優(yōu)茶在原料和制作工藝上，就有極高的講究。名優(yōu)茶使用季節(jié)和嫩度最合適的原料，經(jīng)常有原產(chǎn)地保護和特定的品種，原料等級的差異和工藝水平的高低，直接決定了品質(zhì)和等級的差異。
而大宗茶在生產(chǎn)上比較粗放，對品質(zhì)要求比較低，全程機械化以實現(xiàn)低價。所以出口的原料茶，西方廣泛飲用的紅碎茶，基本都可以歸為大宗茶，甚至在國人眼中，這都不能稱其為“茶”。
但目前占全世界茶葉出口總量80%的，都是機械化加工的紅碎茶。
中國茶真正意義上的工業(yè)化和標(biāo)準化，是要完成名優(yōu)茶的工業(yè)化和標(biāo)準化，而這其中，原料、工藝的標(biāo)準化是關(guān)鍵。
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名優(yōu)茶原料的問題，在于稀缺性：產(chǎn)地、氣候、時間，都會對原料的產(chǎn)量和等級，產(chǎn)生巨大的影響。名優(yōu)茶不同于煙、酒、咖啡等植物深加工產(chǎn)品，茶葉即便一天時間的差異，品質(zhì)差異就會很大（西湖龍井有早一天采是寶，遲一天采是草），高等級原料，一年的采摘周期，短則3天，多則不超過一周。
同時，再加上天氣等因素，導(dǎo)致了原料的標(biāo)準化和規(guī)模化就是一個巨大的挑戰(zhàn)。
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其次，名優(yōu)茶講究色、香、味、形全方位的享受，工藝的不同，決定了香氣口感等的差異，而制茶工藝，在中國茶人的手中，就像中醫(yī)一樣，祖祖輩輩都的都是靠口傳身教，并沒有形成標(biāo)準化。
上述，是真正阻礙中國茶工業(yè)化和標(biāo)準化的關(guān)鍵。
針對這些問題，小罐茶在下一盤很大的棋。?
分解茶產(chǎn)業(yè)鏈，上游農(nóng)業(yè)需要不同產(chǎn)區(qū)的集約化；中游生產(chǎn)需要標(biāo)準化；下游消費端需要品牌化，培養(yǎng)頭部品牌。通過產(chǎn)業(yè)鏈的布局，從底層徹底完成中國茶產(chǎn)業(yè)鏈的變革。
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環(huán)環(huán)相扣，步步為營。我們一步一步，從茶產(chǎn)地采摘源頭來看。
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古徽州，今黃山市加上江西婺源。中國茶葉的集大成之地。
古徽商中十之五六，從事茶葉經(jīng)營。?
故考察徽州對于了解茶行業(yè)有重要的意義。
上周我親探了小罐茶的黃山生產(chǎn)基地及茶園。因為這家公司目前是中國茶葉界工業(yè)化最領(lǐng)先的公司之一。在《被看輕的小罐茶》一文中，我收到了接近600條評論的謾罵，但我依然相信理性的力量，討厭反智，更不喜歡情緒化。實地考察是我永遠堅持的真理，如果考察發(fā)現(xiàn)自己錯了，我也會寫文章承認。
在原料端，我看到了小罐茶制定了嚴格的采摘和挑選標(biāo)準。
無論是原料的產(chǎn)區(qū)、采摘的標(biāo)準、采摘的時間，都有明確且嚴格的要求。
在現(xiàn)場，我就看到有的茶農(nóng)起大早辛苦一天采的鮮葉，因不達標(biāo)而被拒收，只得匆忙離開，再奔去收購標(biāo)準低的工廠。
在產(chǎn)品側(cè)，看得到的地方是小罐茶定義了新的喝茶方式：鋁罐分裝，一罐一泡。但看不到的地方是：小罐茶設(shè)立了3道農(nóng)殘檢測，6道精選挑茶工序的標(biāo)準。
傳統(tǒng)茶廠常規(guī)流程會涉及鮮葉挑選、機器分級、機器除雜和人工初揀4道流程。但小罐茶除4道常規(guī)流程外，又增加了兩道人工精揀。在小罐茶黃山工廠，80多名工人每天從一堆茶葉中挑出了幾根黃葉、老梗，都要逐一記錄數(shù)據(jù)。這個步驟在絕大多數(shù)茶廠是不存在的。因為潔凈度這一項，小罐茶每斤增加成本大約在100元左右。下圖是我在現(xiàn)場拍攝的。
上圖是工廠里的墻貼，每一個環(huán)節(jié)都有非常嚴格的細分和考評。
實話說，雖然我參觀過很多工廠，不乏領(lǐng)先科技型企業(yè)，但是這是我見過最高標(biāo)準的茶葉廠了，基本上是拿科技企業(yè)的標(biāo)準來做了。
挑選完成后，便是自動灌裝流水線了：標(biāo)準化稱重、標(biāo)準化裝罐、標(biāo)準化覆膜、標(biāo)準化封裝……十道工序后，就是完全的已封裝可銷售的成品。
有一個細節(jié)，我覺得非常震撼。就是灌裝車間的大門有兩道門，人先進入第一道門，關(guān)閉后再打開第二道出去。這樣的做法是為了防止空氣對流，影響茶葉品質(zhì)。這個操作我只在國際級的巧克力廠見過。
對于品質(zhì)的苛刻要求，恰恰最能體現(xiàn)的就是一個品牌的決心和底氣。
小罐茶目前在黃山投資了15億元建造一個工業(yè)4.0工廠，目前正在施工中。這個工廠給了人們很多想象空間。
此外，小罐茶還與眾多國內(nèi)外頂級科研機構(gòu)，比如通過AI智能技術(shù)，研發(fā)智能采茶機器人，智能挑茶機器人，希望這些機器人可以精準識別單芽、一芽一葉等各等級茶葉鮮葉并采摘，精確完成各種茶葉內(nèi)各種不同雜質(zhì)的挑選等等。
這也是中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)品后起的優(yōu)勢：博采眾長，搞來最先進的設(shè)備，從小步測試到全線裝配。剛需、高頻的產(chǎn)品，在供應(yīng)鏈做到極致，既能降本提效，對現(xiàn)行的產(chǎn)業(yè)鏈也會發(fā)揮鯰魚效應(yīng)。讓更多不規(guī)范的小作坊、小產(chǎn)商，經(jīng)歷一次變革。
小罐茶目前正在大力推進全產(chǎn)業(yè)鏈的布局。通過縱向打通產(chǎn)業(yè)鏈，橫向多品牌布局，最終實現(xiàn)供應(yīng)鏈和渠道的共享，實現(xiàn)規(guī)模效益。為此，小罐茶在各個上游基地，已經(jīng)開始按照生態(tài)化種植的要求，在建立示范茶園；在各個核心產(chǎn)區(qū)，建立上游工業(yè)化的初制工廠，在黃山按工業(yè)4.0建立中央工廠，并成立了“茶葉工業(yè)裝備中心”和“茶葉研發(fā)中心”兩個研發(fā)中心；在市場端，除了瞄準高端的小罐茶，針對大眾和年輕的新產(chǎn)品線也很快就會上市……
一個真正以科學(xué)化市場思維的茶葉生態(tài)鏈，或許正在成型。
其實我真正挺的不只是小罐茶，而是這一類突破傳統(tǒng)思維茶葉企業(yè)我都支持。只有更多的類似的企業(yè)才能真正將中國茶葉引領(lǐng)到世界。
制茶工藝，尤其對于名優(yōu)茶，是民間代代流傳的手藝，是上千年傳承的經(jīng)驗，在時間長河的打磨中，與人們的口味、需求、偏好相結(jié)合而形成的產(chǎn)物。
太寶貴，太難以復(fù)制，卻太容易遺失了。工業(yè)4.0的出現(xiàn)可以使得機器愈發(fā)接近，甚至超過人類的部分行為能力。也使得傳承變成了可能。
這里就要說到小罐茶之前一輪巨大的輿論風(fēng)波的核心問題了。這個“大師作”到底是什么情況。首先，“大師作”確實存在不同解讀的空間，這個小罐茶已經(jīng)被網(wǎng)絡(luò)徹底教育了，但我們也不能矯枉過正，故意忽視他的價值，甚至誤讀他的價值。
小罐茶的創(chuàng)業(yè)核心最重要的綱領(lǐng)之一是：建立標(biāo)準。
這可以說是實現(xiàn)產(chǎn)品“工業(yè)化”的標(biāo)志。標(biāo)準一旦建立，將擁有“制空權(quán)”。
茶產(chǎn)業(yè)的權(quán)威標(biāo)準，就是我們本土的、業(yè)界公認的大師們。消費者會有各種渠道去了解他們的制茶故事，但是把他們的手藝和經(jīng)驗變成工業(yè)標(biāo)準，是實現(xiàn)社會化大生產(chǎn)的必經(jīng)之路。
只有把整體的經(jīng)驗分解，用標(biāo)準化的流程和步驟去量化，才能量化這些寶貴經(jīng)驗，將隨時可能失傳的手藝解救下來。最大化地利用，提高整體的原材料和制成品水準。
所以，大師作，并非是大師手工做，而是大師將多年練就的技藝，變成標(biāo)準，融入整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保品質(zhì)。
在原料端，大師會設(shè)定原料標(biāo)準。
在制茶環(huán)節(jié)，大師會提出工藝參數(shù)、要求指導(dǎo)生產(chǎn)。
需要注意的是，這些參數(shù)與系統(tǒng)不是一成不變的，需實時根據(jù)環(huán)境變化調(diào)整殺青溫度、時間等。
因此雖然有現(xiàn)代化的制茶設(shè)備，但大師一定會全流程監(jiān)控和把關(guān)，甚至通宵達旦工作。
目前小罐茶的大師+現(xiàn)代設(shè)備模式，初步的完成了名優(yōu)茶的工業(yè)化，但這還不是真正意義上的工業(yè)化。
所以，和大師一起研發(fā)如何將大師的技藝數(shù)字化和智能化，真正完成中國名優(yōu)茶的工業(yè)化變革，是目前小罐茶需要攻克的難關(guān)。
最后，產(chǎn)品加工完成后，大師還要和小罐茶審評人員一起對茶葉的品質(zhì)審評，只有達到品質(zhì)要求的茶才可以出廠。
也許也還有匠人、有心人還會繼續(xù)傳承手藝，數(shù)年如一日，那可能將演化成另一種茶中的精品。但大眾的需求，只有工業(yè)化才能滿足。
如01、02所說因為基礎(chǔ)的制茶工藝已經(jīng)被西方盜走。中國在低端線上競爭是毫無優(yōu)勢的。但是全世界人都知道“茶”來自中國，最好的茶依然在中國。這一IP勢能依然存在。
提問：什么是符合當(dāng)下品牌戰(zhàn)略？
答：我認為他不是簡單的廣告和所謂定位，在今天他是一整套產(chǎn)品開發(fā)+供應(yīng)鏈整合+工業(yè)化+認知+廣告營銷+渠道的復(fù)合戰(zhàn)略。
我們需要的是，基于這個時代的消費者特征，供應(yīng)鏈優(yōu)勢，先進技術(shù)，國內(nèi)外形勢來制定一條既快速又扎實的作戰(zhàn)計劃。
中國茶曾經(jīng)以農(nóng)產(chǎn)品形態(tài)走出去過，但沒有品牌，未來的中國茶，需要以品牌走出去。代表中國的文化，中國的生活方式，影響全世界。
故而我堅定地認為全球市場的茶葉戰(zhàn)爭的下半場，是中國茶企業(yè)通過市場端的品牌化（尤其是高端線），加工端的工業(yè)化（尤其是利用好工業(yè)4.0），上游端的生態(tài)化來實現(xiàn)真正實現(xiàn)市場上的飛躍。
在大宗茶的標(biāo)準化、工業(yè)化上，西方茶葉品牌，已經(jīng)遠遠的走在了中國茶的前面，但中國茶，尤其是名優(yōu)茶，以其獨特技藝所造就的色、香、味、形，一旦完成真正的工業(yè)化和標(biāo)準化的升級，并實現(xiàn)產(chǎn)品和品飲方式的創(chuàng)新，足以對西方茶，形成一次強有力的反擊。
另一方面，以喜茶和奈雪的茶為代表的新中式茶飲，也在以另一種年輕人喜愛的方式去重新定義這個市場。
而在量變引起質(zhì)變之時，在大師手藝和現(xiàn)代工業(yè)磨合之后，我們才能重構(gòu)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準和規(guī)則，才能繼續(xù)陸羽們的使命，續(xù)寫新時代的《茶經(jīng)》，講述中國茶的新故事。
怎么講好這個故事？
在我做進擊波的相當(dāng)長一段時間里，其實都感覺到一種話語的缺失。我們的企業(yè)，從傳統(tǒng)到新興領(lǐng)域，從制造業(yè)到零售業(yè)，都有欣欣向榮之勢，幾乎都具有實干的蠻力，但缺乏講故事的能力。
整個世界，除了看到涌進各國商場“買買買”的中國大軍，還需要看到中國的“文化敘事”。
這是中國面臨的新一輪全球競爭：如何讓“民族品牌”躋身世界品牌之林，如何在中國經(jīng)濟不斷崛起的現(xiàn)實中，讓世界領(lǐng)略到中式哲學(xué)的幽深與務(wù)實，中國生活方式中追求的清歡與情味。
如幽幽茶香，清淡，而有味。
這不僅僅是品牌的使命，也符合了消費者從物質(zhì)消費向精神文化消費的必然趨勢。當(dāng)厭倦了種草、剁手，從興奮到失落的無限循環(huán)；當(dāng)疲憊了蹦迪、唱K，從狂喜到低落的情緒過山車。我們也可以重新拾回“賭書消得潑茶香，當(dāng)時只道是尋?！钡娜碎g清味。
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公元前47年，凱撒大帝征服了小亞細亞吉拉城。
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當(dāng)時他寫信給羅馬友人報捷時，只驕傲地寫了三個拉丁語單詞“veni?!?vidi?!?vici?!”我來了，我看到了，我征服了。
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去吧，去征服世界。
后記：
此篇可看做《被看輕的小罐茶》之續(xù)文，之所以會有《被看輕的小罐茶》一文，因為我發(fā)現(xiàn)了潛藏在紛亂表象底下，小罐茶與傳統(tǒng)茶企的本質(zhì)不同：科學(xué)化思維，工業(yè)化生產(chǎn)，標(biāo)準化產(chǎn)品和品牌化體驗。這是小罐茶與傳統(tǒng)茶企在底層邏輯上的本質(zhì)差異，而這種邏輯，恰恰是中國茶從經(jīng)驗思維向科學(xué)化思維轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵。底層邏輯就像是操作系統(tǒng)，會深層次的影響一個企業(yè)的所有行為，如果這種思維，能變成是一個產(chǎn)業(yè)共性的思維，那中國茶的工業(yè)化和標(biāo)準化進程就會大大加快。但我們很多人太容易被情緒和輿論引導(dǎo)了。這并不利于一個人的成熟與發(fā)展。
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喝茶，明知道可能會被坑，
仍然有一餅想要撬開的深山古樹。
-01-
投茶一定要8克
遇到一個茶客上門，說：
隨便喝點，平時怎么喝就怎么泡。
于是，老楊拿出小蓋碗，稱了5克，準備泡茶。
茶客卻坐不住了：你投茶怎么不是8克？
老楊說：蓋碗太小，又不喜歡喝濃茶，不同的茶，不同的投放量，找到合適的口感。
然而，這位大哥卻說：標(biāo)準里說的是8克，要按標(biāo)準來。
老楊忍不住問：這么小的蓋碗，8克太濃了！
茶客咬牙堅持：喝茶，標(biāo)準說8克就8克，不能馬虎。一定要標(biāo)準化。
老楊一想，口口聲聲標(biāo)準化，這大哥估計也是賣茶的。于是，泡了一個品質(zhì)中上的2019年大中山。
大中山的茶，比冰島還甜，但苦澀度超冰島，平時泡茶，老楊都會少放一點量。這位大哥硬是要8克，就按照8克的量。
老楊把茶泡出來，遞給茶客聞公道杯，只見這漢子閉上眼睛深吸一口，一臉陶醉地享受，隨即評價說：花蜜香很濃，這是好茶呀。
然而，打臉來得太快。茶客喝了一口，覺得口味重了點，咂咂嘴，又不好意思皺眉頭。從一臉享受到面露苦澀，改變實在太快。
老楊看著實在想笑，但還得忍住，說：這個蓋碗，大中山的平時放4.5-5克，泡出來口感是最好的。
茶客終于開口了：這個倒了，重新泡一次吧。
雖說是賣茶的，手里從來不缺茶葉，平時多送茶客幾泡倒是沒關(guān)系，但這樣直接倒了，有點浪費。暫且放在一邊。
換上個新蓋碗，按平時的投茶涼沖泡出來，三泡之后，茶客又開始點評：湯色金黃，花香濃郁，掛杯香蜜甜，湯中帶香，入口清爽柔順，兩頰生津不斷。
這回，茶客終于不再杠8克了。
喝茶的路上，總會遇到一些茶客。
一切要按標(biāo)準來：投茶必須8克，必須10秒才出湯，泡生茶必須用蓋碗。
刻意地追求標(biāo)準化，雖沒有對錯，倒也失去了喝茶的隨性。
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標(biāo)準化與茶產(chǎn)業(yè)
借著投茶量必須8克的話題，探討起了茶行業(yè)的標(biāo)準化。
茶客說：茶產(chǎn)業(yè)，無法進一步做大的原因，就是標(biāo)準化欠缺，一旦茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)標(biāo)準，一定會迎來大發(fā)展。
然而，對于標(biāo)準化與做大茶產(chǎn)業(yè)的問題，老楊卻有不同的看法，甚至因為觀點不同，跟茶客杠起來了。
標(biāo)準化，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種探索
剛?cè)氩枞Φ臅r候，老楊也很執(zhí)著茶葉標(biāo)準化。
還天真的覺得普洱茶沒有葡萄酒發(fā)展得好，是因為普洱茶沒有分級制度，缺少標(biāo)準化。
然而，市場的本質(zhì)是產(chǎn)銷，有了標(biāo)準化，就有更大的市場嗎？
社會的根本問題，始終是經(jīng)濟問題。經(jīng)濟好，大多數(shù)問題迎刃而解。經(jīng)濟不好，矛盾就會爆發(fā)出來。
而經(jīng)濟的本質(zhì)問題，又是生產(chǎn)力的問題。茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展，需要生產(chǎn)力外溢到茶行業(yè)。
被洗腦而不自知的公知，被老外忽悠，把所有問題都歸結(jié)于制度。是主觀忽視了生產(chǎn)力。
把茶產(chǎn)業(yè)不能進一步發(fā)展壯大的原因歸結(jié)于沒有標(biāo)準化，也是沒有看到生產(chǎn)力這個本質(zhì)（請別誤會，不是把茶跟公知相提并論，專指看問題的角度）。
現(xiàn)階段，縱然制定茶葉標(biāo)準、甚至把茶葉分級，也只能停留在紙面上。
時機未到，茶，這杯目前只立足于喝的飲料，時代還不具備標(biāo)準化的土壤。
但無論怎么說，標(biāo)準化始終是對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種有益探索。
兩種文化，兩種文明
普洱茶與葡萄酒，都是極致可口的飲料。
但普洱茶與葡萄酒承載的是兩種文化，兩種文化的背后是兩種文明。
葡萄酒所能容納的文化，缺少變通，從西方世界的表現(xiàn)中能管中窺豹。這種文化，在中國會水土不服。
如今，葡萄酒還能繼續(xù)高光，是在享受西方生產(chǎn)力的余暉（奢侈品等也一樣）。
而茶，透過一杯飲料，去傳達一種，天、地、人、茶，道的文化。
放眼世界，茶所容納的是一種極具智慧的先進文化。文化怎么可能實現(xiàn)標(biāo)準化？
目前，茶葉最標(biāo)準化的是立頓式的機械化茶企的標(biāo)準，這是飲料的標(biāo)準，而不是中國文化里茶的標(biāo)準。如果中國茶企按這個標(biāo)準來，會失去愛茶群體這個根基。
這就注定了：就商業(yè)而言，中國茶產(chǎn)業(yè)整體龐大，但落到實處，只會小而美。
本質(zhì)，生產(chǎn)力
茶客還是忍不住反駁：葡萄酒這個產(chǎn)業(yè)，比如1855列級莊，就是拿破侖三世命令分級后，才通過萬國博覽會名揚世界的。
然而，分級只是表象，萬國博覽會只是媒介，本質(zhì)上還是生產(chǎn)力外溢的結(jié)果。
比如，今天，意大利葡萄酒的分級就很亂，簡直比普洱茶還亂，酒王西施佳雅來自第三級，而不是最高一級。
但是，這并不影響意大利葡萄酒賣到全世界。
最本質(zhì)的東西是生產(chǎn)力。西方工業(yè)革命后，生產(chǎn)力逐漸超過東方。生產(chǎn)力外溢到各領(lǐng)域、各產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟的發(fā)展帶來每一個細分領(lǐng)域的繁榮，才讓葡萄酒、奢侈品等西方文化傳遍世界。
在中國還是世界中心的明朝，西方人追求的飲品，始終是中國的茶葉，那時候，有幾人會追葡萄酒。
未來，當(dāng)中國生產(chǎn)力徹底超過西方的時候，中國女人對奢侈品包就不會那么執(zhí)著了。
當(dāng)中國生產(chǎn)力對西方形成吊打的時候，中國女人會說：花幾萬塊錢買個破包，我是不是有病？
問題的本質(zhì)，是生產(chǎn)力，而不是分級、標(biāo)準化。
標(biāo)準化，如果是產(chǎn)業(yè)需要，順其自然推進標(biāo)準化，必然促進生產(chǎn)力的發(fā)展。但絕不是產(chǎn)業(yè)能否做大的根源。
總之，分級也好，標(biāo)準化也罷，是在順應(yīng)生產(chǎn)力發(fā)展的背景下順其自然的，不是為了標(biāo)準化而標(biāo)準化。
茶產(chǎn)業(yè)革命
茶產(chǎn)業(yè)曾有過兩次產(chǎn)業(yè)革命：
第一次茶產(chǎn)業(yè)革命是明代炒青工藝，讓茶葉能長久保存，具備了出口的可能。通過茶葉、瓷器、絲綢的出口，南美洲的白銀流入中國，明朝才能將白銀作為法定貨幣；
第二次茶產(chǎn)業(yè)革命，是工業(yè)革命帶來的機械化。最具代表性的就是立頓這樣的機械化茶企。英國及殖民地印度的茶業(yè)，享受到了機械化的紅利。
但事實已經(jīng)證明，在中國，手工茶的魅力，是機械化茶無法挑戰(zhàn)的。最多就是局部機械化，局部解放生產(chǎn)力。
立足于喝，卻脫離茶文化搞創(chuàng)新的，基本都涼了。
第三次茶產(chǎn)業(yè)革命，花落中國
能引領(lǐng)第三次茶產(chǎn)業(yè)革命的，必然是茶葉深加工。而引領(lǐng)茶葉深加工的，必然是中國。
隨著中國引領(lǐng)新一輪工業(yè)革命，未來，新的生產(chǎn)力外溢各行業(yè)，必然讓細分產(chǎn)業(yè)也獲利。
茶葉深加工領(lǐng)域，最有可能出現(xiàn)茶葉的標(biāo)準化。
至于現(xiàn)在喝的飲料，承載了兩個使命：
一杯承載茶文化的飲料。六大茶類，細分數(shù)千種茶，滿足每一個愛茶人的口感需求，精神需求。
一方民生，茶產(chǎn)業(yè)涉及數(shù)千萬人，做好茶葉品質(zhì)，做好茶文化，解決數(shù)千萬人生計的問題。
至于“外國人就不玩茶文化、茶道”之類的言論，完全是妄自菲薄。
日本學(xué)中國茶道，學(xué)了幾千年，也只學(xué)到了皮毛，只學(xué)到了形勢。
中國老祖宗的智慧，豈是外國人能輕易學(xué)會的（質(zhì)疑的人，請用外語翻譯一下《易經(jīng)》）。
當(dāng)今世界，如果真有哪個國家研究透了中國茶文化，那中華民族就真的遇到敵人了。
茶，人在天地間。道，萬事萬物的演化規(guī)律。茶道，以茶之名，道法自然。
寫在最后：
聊也聊了，茶也喝了。但感覺還沒喝夠。
最后，老楊給茶客泡了個冰島老寨的老樹。茶客有些納悶：都跟你杠成這樣了，還請我喝冰島。
其實，談茶，觀點不同很正常，并不影響大家對茶的喜歡。喝茶，不要因為觀點不同而徒增煩惱，該辯的辯，該喝的喝，這才有意思。
臨走的時候，茶客說自己也是賣茶的。這一點，早猜到了。
只是，沒想到的是：傍晚，茶客找跑腿送很多茶葉給老楊，有彎弓、攸樂、拔瑪，一樣一個357克大餅。這茶老板真爽快。
老楊只有臨滄茶，當(dāng)晚就忍不住試試易武。不得不說，六大茶山的江湖地位，真不是吹出來的，還必須得承認，這茶老板的茶葉，的確比老楊自己的牛。
心里癢癢之余，一樣買兩件擺著，讓歲月沉淀茶香，為往后，慢慢品味一杯陳年普洱。
喝茶，是一個坑。雖然有永遠賣不完、喝不完的茶。
但遇到自己喜歡的好茶，還是忍不住存一些。
喝茶敗家的路上，你我都一樣。
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市場上茉莉花茶的品牌多如牛毛，買茉莉花茶的時候常常會問茉莉花茶哪個牌子好呢?
中國十大茉莉花茶品牌推薦
1.暖莘茶
作為茶葉行業(yè)的新銳品牌，暖莘茶：茶選用上等原料并對茶堅持四不原則：非原產(chǎn)地不選，非原生態(tài)不選，非高標(biāo)準不選，非好口感不選，暖莘茶以其“湯清、味濃，入口芳香，回味無窮”的特色，深得年輕讓你的歡迎，使得暖莘茶深受市場認可。
2.吳裕泰
吳裕泰以銷售自拼茉莉花茶為主要特色，其特點是："香氣鮮靈持久，滋味醇厚回甘，湯色清澈明亮，耐泡"，被消費者親切地稱為"裕泰香"。吳裕泰牌的茉莉牡丹繡球、茉莉雪針、蓮峰翠芽等8個品種曾連續(xù)三年獲國際名茶評比會金獎，并獲日本、韓國評茶會名茶金獎。
3.品品香
福建品品香創(chuàng)立于1992年，是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。品品香茉莉花茶的功效中值得一提的是它的成分和特殊香味對人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很多調(diào)節(jié)作用，因此常飲茉莉花茶能夠淡化色斑，尤其是黃褐斑，而且還有疏肝健脾胃的功效。
4.春倫
春倫茶業(yè)是全國茶葉行業(yè)創(chuàng)名牌的明星企業(yè)，致力于福州茉莉花茶的研究、開發(fā)、保護和傳承，傾心打造民族品牌。為了完善生態(tài)原料基地，集團建立了高山生態(tài)綠色茶園和茉莉花基地，采用科學(xué)管理和先進生產(chǎn)技術(shù)，每道工序采用數(shù)字化管理和無塵化生產(chǎn)，企業(yè)已通過QS、ISO9001/14001/18001、HACCP、綠色食品、有機食品等多項認證。
5.蝴蝶
福建茶葉進出口有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“蝴蝶”商標(biāo)2009年被評為茶葉類產(chǎn)品唯一的“福建省國際知名品牌”，還是“福建省著名商標(biāo)”和“重點培育和發(fā)展的福建出口名牌”?！昂啤币患壾岳蚧ú?、小包裝袋泡茶曾兩次榮獲國際美食國際質(zhì)量金桂葉獎，蝴蝶系列產(chǎn)品還榮獲中國茶葉流通協(xié)會頒發(fā)的“放心茶中茶協(xié)推薦品牌”，中國質(zhì)量檢驗協(xié)會頒發(fā)的“國家監(jiān)督抽查合格產(chǎn)品”等多項質(zhì)量大獎。
中國十大茉莉花茶品牌排行榜(二)
6.猴王
湖南猴王茶業(yè)有限公司是省級龍頭企業(yè)，被評為“中國茶葉行業(yè)百強企業(yè)”、“湖南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化行業(yè)五強企業(yè)”?！昂锿跖啤避岳蚧ú柙@國家質(zhì)量銀質(zhì)獎，并被評為“中國茶葉名牌”、“全國三綠工程放心暢銷茶品牌”、“中國馳名商標(biāo)”、“湖南省著名商標(biāo)”、“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“湖南名牌農(nóng)產(chǎn)品”。經(jīng)國家統(tǒng)計局市場調(diào)查確認：“猴王牌”茉莉花茶居全國銷售量第一、銷售額第一和市場占有率第一。
7.龍都
龍都茶業(yè)是一家集科研開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、精深加工和茶文化傳播為主的茶葉專業(yè)化集團公司。是四川省首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)，全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)、中國茉莉花茶十大品牌企業(yè)。
8.花秋
相信四川的人們一定不會對花秋感到陌生。四川省花秋茶業(yè)有限公司是一家集茶葉種植、加工、貿(mào)易、科研、農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)為一體的國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)。多次榮獲“中國茉莉花茶十大品牌企業(yè)”。
9.滿堂香
滿堂香公司福州北峰基地成立于2001年，位于榕城后花園宦溪鎮(zhèn)創(chuàng)新村，其擁有兩百多年的茶種植歷史。2009年“滿堂香”茉莉雪針獲“福州茉莉花茶金獎茶王”，同年“滿堂香”還榮獲中國十大茉莉花茶品牌。
10.金花
金花茶業(yè)”歷史悠久，清朝年間著名的“寶華茶荘”為“金花茶業(yè)”前身，2002年改制成立“廣西金花茶業(yè)有限公司”。享有人間第一香的“金花牌”極品茉莉花茶（又名人間一香），曾榮獲1992年香港國際食品博覽會銀獎?！敖鸹ㄅ啤避岳蚧ú瓒啻螛s獲“廣西名牌產(chǎn)品”稱號。
至于說茉莉花茶哪個品牌好？這就仁者見仁，智者見智了。產(chǎn)區(qū)和制作工藝是非常重要的，不同品牌的茉莉花茶的口感以及味道都會有細微的差別！但是茶好不好標(biāo)準很重要，目前暖莘茶在性價比方面還是比較值得肯定的，喝好茶，選暖莘，好茶源于標(biāo)準。
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