茶是我國的國飲，但茶葉最開始出現(xiàn)的時候并不是飲用的，而是作為藥用和食品，之后作為飲料興起之后就減少了藥用和食用，不過現(xiàn)在仍然有不少地區(qū)和民族保留了吃茶的習慣。
在日常生活中，喝不完的茶往往都扔掉了，想想都覺得可惜，其實我們可以試試茶葉的“另類”吃法，讓茶葉充分發(fā)揮其作用!
01.
茶葉入菜
近些年，國內(nèi)名廚開發(fā)了多種茶葉菜肴，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調(diào)色、增香之用。除直接用于配菜外，茶葉還可制成作料，如茶葉醬、茶酒等，用于烹飪或直接食用。
茶葉入菜的方式一般有四種：
(1)將新鮮茶葉與菜肴一起烤制或炒制，是為茶菜;
(2)在茶湯里加入菜肴一起燉或燜，是為茶湯;
(3)將茶葉磨成粉撒入菜肴或制成點心，是為茶粉;
(4)用茶葉的香氣熏制食品，是為茶熏。
綠茶清爽，口感略帶苦澀，清炒的話多會選用綠茶，適合烹制清新淡雅的菜肴。如龍井炒蝦仁，綠茶肉末豆腐，清蒸魚等。
紅茶口味醇厚濃郁，用來做菜一般只取茶湯。適用于口味重，色澤重的菜肴，可以去腥解膩，例如紅茶蒸鱖魚、紅茶燒肉、紅茶雞丁、紅茶牛肉等。
烏龍茶香氣濃烈持久，湯色金黃，甘醇爽口，更適用于油膩味濃的菜肴。如鐵觀音肉片湯、烏龍蒸豬肘、鐵觀音燉雞等。
普洱茶茶湯色澤紅亮，適合做鹵水汁，用于燜，燒效果最好。如普洱燉排骨、普洱肘子等。
用茶葉做菜時，茶葉要完全泡開，香味才能更好地發(fā)出來。泡茶做菜，一般用80℃的水浸泡茶葉兩分鐘即可，切忌用滾水長時間的浸泡，茶葉的香味會慢慢消失，做出的菜肴香味也就沒有那么濃郁了。
另外茶葉的用量也要注意，如果茶葉用多了，菜肴就會變得苦澀;用少了，又顯現(xiàn)不出茶的香味。
02.
茶汁點心
用茶粉和面粉充分攪拌，可做出各種茶點。熱食如綠茶長壽面、綠茶水餃，以茶汁和面搟成的面條，味道清鮮爽口，若制作涼面，味道更佳。
用茶汁做糕點，糕點會散發(fā)出若有若無的茶香。放在嘴里慢慢咀嚼，清淡的香甜茶味流連在口腔里，香是淡雅的香，甜是爽口的甜，很適合當下午茶點食用。
在酸奶的制作中，加適量茶汁制成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細嫩。
茶汁、奶混合，加入蔗糖和果味糖，可制成茶汁糖果;水果汁加入茶汁、芳香物質(zhì)等制成果凍，潤滑爽口，老少皆宜。
03.
風味茶飲
說到茶做成的飲料，第一名當然要屬人手一杯的奶茶了。其實茶里加奶早就有這種喝法了，歐洲人的下午茶就很愛在飲用紅茶的時候加奶和糖混合。
近年火遍世界的奶茶店，只是換了幾種茶底，多加了各種小料。不過外面賣的奶茶往往加入了過多的香精，選用的茶底品質(zhì)也不會太好。要想喝一杯濃醇的奶茶，在家自己做最好不過了。
奶茶制作其實很簡單，說白了就是奶加茶。奶茶的茶底最好選用紅茶或者烏龍茶，這兩種茶味道比較濃郁，口感更為滑順，有濃郁的甜香。
首先，我們把茶葉加水煮開，過濾掉茶渣，或者可以直接用茶包代替，喜歡茶味重的就多煮一會兒。
接著倒入牛奶，這里選擇全脂奶味道更好，也可以適當加入煉乳或淡奶油，煮好后倒入杯中就可以喝啦!
想要口感更豐富一點的，還可以加入珍珠、布丁、燒仙草等等，在家也能輕松get奶茶店同款!
除了做成奶茶，茶葉也可以和果汁甚至酒品混合飲用。調(diào)飲果汁茶最好選用綠茶這種清爽度較高的茶葉，清新的果汁和同樣鮮爽的茶葉混合，特別適合炎熱的夏天來上一杯!
在酒中加入茶調(diào)飲，也是很常見的做法。例如制酒過程中，在酒釀中加入烏龍茶就可以制成有烏龍茶香醇和爽口的烏龍茶燒酒。不過要提醒的是，未成年禁止飲酒哦~
相信看了這么多茶葉的“新吃法”，家里喝不完的茶葉再也不用扔掉了!茶葉做成的美食，不僅能保留茶本身的清爽，還能為食材增香，趕緊動手試一試吧~
來源： 網(wǎng)絡(luò)
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中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，
好茶很多，但是要看標準，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標準不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
潮汕人愛喝茶，潮汕地區(qū)素有“工夫茶鄉(xiāng)”之稱，茶文化歷史源遠流長。有近千年種植歷史的潮汕單叢茶是潮汕工夫茶必用茶葉，因其特有的香氣而聞名海內(nèi)外。然而隨著品茶一族的年輕化，傳承千年潮汕單叢茶如今有了一套全新喝法。
記者走訪看到，近期汕頭大街小巷的奶茶店、甜品店，鎮(zhèn)店之寶多為獨特的單叢奶茶、單叢檸檬茶等。潮汕“花樣”單叢茶成年輕人的提神消暑新“神器”。
“沒想到家鄉(xiāng)古老單叢茶也能做奶茶喝，味道獨特又提神?！闭徺I單叢奶茶的顧客池冰娜對記者說。
業(yè)內(nèi)人士介紹，多年來，奶茶均以紅茶作為茶原料。這一兩年來，一些商家將古老單叢茶融入到奶茶中，受到年輕人熱捧。單叢奶茶、單叢檸檬茶、單叢油柑茶，單叢黃皮茶、冷萃葡萄單叢茶，還有麻薯單叢茶、黑糖啵啵單叢茶等等，一系列古老單叢茶的創(chuàng)新茶飲層出不窮，占領(lǐng)市場。傳統(tǒng)潮汕單叢茶與奶茶文化相融合正一日千里地發(fā)展，基本所有的潮汕奶茶店都有銷售創(chuàng)新單叢茶飲品等，每杯售價在10元至25元人民幣不等。
記者在一家奶茶店看到，用于制作茶飲品的單叢茶沖泡技法考究。店員小娜告訴記者，沖泡大量的茶葉稍有不慎就會泡出茶的苦澀，在繼承傳統(tǒng)工夫茶泡法的同時，她們結(jié)合咖啡冷萃法，采用低于5℃的冷水長時間浸泡茶葉，萃取出的茶湯更適合制作奶茶、果茶。加入新鮮的黃皮，單叢茶香和黃皮香結(jié)合在一起非常特別，是該店最火爆的產(chǎn)品。
電商平臺拓寬了新式潮汕單叢茶的銷售渠道。一位奶茶店負責人告訴記者，他們店每月網(wǎng)上訂單量達2000多單，線上+線下月營業(yè)額可達10萬元人民幣。他說，潮汕人愛喝茶，工夫茶沖泡程序更是有21道。年輕人喜歡獨特的單叢茶香，但往往很少坐下來細沖慢泡，更喜歡外賣、快速消費，所以花樣單叢這樣獨具潮汕特色的時尚茶飲品應(yīng)運而生。
單叢茶屬烏龍茶類，主要產(chǎn)自廣東地區(qū)，茶葉遠銷世界60多個國家和地區(qū)。其中潮州市鳳凰鎮(zhèn)2020年單叢茶種植面積7萬畝，古老的單叢茶已成為山區(qū)人們致富的“金葉子”。
潮汕工夫茶自2008年入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。潮汕人與單叢茶近千年來結(jié)下了不解之緣。單叢茶更是海內(nèi)外潮汕籍僑胞時常掛念的一縷“家鄉(xiāng)的味道”。如今通過傳承創(chuàng)新，古老的潮汕茶文化在年輕一代中有新的傳承。
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