3月13日-3月19日茶界資訊速讀！了解更多詳情請(qǐng)點(diǎn)擊文末閱讀原文~
1、超低價(jià)"老班章""冰島茶"充斥電商平臺(tái)，業(yè)界呼吁整治行業(yè)亂象
3月底至4月初是云南省春茶采收上市的時(shí)節(jié)。近期，多位茶界人士反映，在一些電商平臺(tái)上，有涉嫌制假售假者以超低價(jià)格售賣"老班章""冰島茶"，嚴(yán)重?cái)_亂了云南春茶銷售市場(chǎng)秩序，損害消費(fèi)者利益及云南普洱茶市場(chǎng)整體形象。他們希望有關(guān)部門加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)制假售假行為的打擊力度，依法維護(hù)云南普洱茶市場(chǎng)秩序以及廣大茶農(nóng)、茶商的合法利益。
http://bilinxueyuan.cn/news/93456/
2、《茶制品保質(zhì)期》《綠茶保質(zhì)期》《紅茶保質(zhì)期》三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定工作研討會(huì)順利召開
近日，由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng)的《茶制品保質(zhì)期》《綠茶保質(zhì)期》《紅茶保質(zhì)期》三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定工作研討會(huì)在中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院順利召開。各參會(huì)代表分別聽取標(biāo)準(zhǔn)起草小組就三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)背景、意義、標(biāo)準(zhǔn)制定內(nèi)容和技術(shù)依據(jù)的介紹后，重點(diǎn)研究討論了標(biāo)準(zhǔn)草案內(nèi)容、保質(zhì)期關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)等，針對(duì)性提出修改完善建議，并就有關(guān)技術(shù)指標(biāo)初步達(dá)成協(xié)商一致。
http://bilinxueyuan.cn/news/93439/
3、中國(guó)首次發(fā)現(xiàn)云南管蕊茶：數(shù)量?jī)H有30株左右、急需保護(hù)
據(jù)中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所消息，該所山茶科植物分類研究人員在云南省文山州麻栗坡縣發(fā)現(xiàn)山茶屬管蕊茶組新植物，這是我國(guó)首次發(fā)現(xiàn)山茶屬管蕊茶組新植物，因產(chǎn)地在云南省境內(nèi)，故命名為云南管蕊茶。研究所山茶科植物分類專家楊世雄表示，云南管蕊茶具有重要的園藝價(jià)值，是極為重要的生物遺傳資源。目前僅在云南省文山州麻栗坡縣有發(fā)現(xiàn)，數(shù)量?jī)H有30株左右，十分稀少，急需保護(hù)。
http://bilinxueyuan.cn/news/93443/
4、湖北恩施47.9萬(wàn)畝春茶全面開采新茶可發(fā)往全國(guó)各地
恩施州是湖北省最大的茶葉種植基地，在恩施玉露"龍井43號(hào)"的茶園里，茶農(nóng)們忙著采摘鮮葉，當(dāng)天就能變現(xiàn)。今年，鮮葉收購(gòu)價(jià)整體提高了40%，創(chuàng)歷史新高。
http://bilinxueyuan.cn/news/93467/
（圖丨恩施春茶全面開采，可采摘面積達(dá)47.9萬(wàn)畝）
3月18日，安化黑茶劉仲華院士工作站在安化掛牌成立。此工作站是中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華唯一院士工作站，并被認(rèn)定為湖南省院士專家工作站。授牌儀式現(xiàn)場(chǎng)，劉仲華新書《安化黑茶的化學(xué)與健康密碼》大綱同步發(fā)布。
http://bilinxueyuan.cn/news/93485/
6、全國(guó)農(nóng)技中心：2021年茶樹主要病蟲害防控技術(shù)方案
分區(qū)防控重點(diǎn)：
華南茶區(qū)。主要包括海南省、云南南部、廣東中南部、廣西南部、福建東南部。以茶小綠葉蟬、咖啡小爪螨、灰茶尺蠖、茶毛蟲、茶麗紋象甲、角胸葉甲、茶黑毒蛾、茶卷葉蛾類、茶黃薊馬、茶橙癭螨、黑刺粉虱、茶餅病和茶炭疽病等病蟲為主。
江南茶區(qū)。主要包括廣東北部、廣西北部、福建北部、浙江省、江西省、湖南省、湖北東南和西部、安徽省和江蘇南部。主要病蟲是茶小綠葉蟬、灰茶尺蠖（或茶尺蠖）、黑刺粉虱、茶毛蟲、茶蚜、茶麗紋象甲、角胸葉甲、茶網(wǎng)蝽、茶小卷葉蛾、茶白星病、茶炭疽病和茶餅病等病蟲為主。……
http://bilinxueyuan.cn/news/93133/
7、春茶爭(zhēng)先上市快遞小哥來(lái)"護(hù)航"貴州、云南、四川等地
3月16日下午17時(shí)許，在四川雅安，京東快遞員鄭曉燕忙著輾轉(zhuǎn)在各個(gè)茶葉鋪之間，將一箱箱打包好的茶葉攬收裝車。同一時(shí)刻，在1200多公里之外的云南臨滄，京東快遞員李廷虎已經(jīng)將攬收好的茶葉帶回了快遞站。……眼下，正值春茶季，西南各地春茶陸續(xù)迎來(lái)采摘期，京東物流在四川、云南、貴州、重慶"下鄉(xiāng)進(jìn)村"，為茶商設(shè)置駐點(diǎn)，助力貴如金的春茶搶占全國(guó)茶葉市場(chǎng)。
http://bilinxueyuan.cn/news/93446/
8、中國(guó)風(fēng)奶茶流行背后的國(guó)潮
"國(guó)潮"崛起，是傳統(tǒng)的認(rèn)同，也是個(gè)性的表達(dá)。
中國(guó)風(fēng)奶茶流行的背后，不僅僅是年輕人消費(fèi)方式的改變，更是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一次新生，彰顯著我們的中國(guó)情懷和中國(guó)自信。當(dāng)特有的情懷與時(shí)尚的新意互相結(jié)合，當(dāng)含蓄的情感與個(gè)性的張揚(yáng)相互碰撞，或許在不久的未來(lái)，"國(guó)潮"不再是一種潮流，而會(huì)成為一種無(wú)時(shí)無(wú)刻都存在的生活方式，這才算得上是中國(guó)傳統(tǒng)文化的真正延續(xù)。
http://bilinxueyuan.cn/news/93453/
9、紅茶還是綠茶，歐洲在茶葉貿(mào)易中青睞誰(shuí)
綠茶在18世紀(jì)初期的歐洲茶葉貿(mào)易中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。隨著時(shí)間的推移，紅茶逐漸取代了綠茶的優(yōu)勢(shì)性地位，目前大多數(shù)歐洲市場(chǎng)以消費(fèi)紅茶為主。根據(jù)聯(lián)合國(guó)商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫(kù)統(tǒng)計(jì)，2015-2019年，歐盟（28國(guó)，下同）茶葉進(jìn)口額年均超過(guò)8億美元，其中紅茶占近八成。
2019年，歐盟紅茶進(jìn)口額6.4億美元，進(jìn)口量為20.1萬(wàn)噸；綠茶進(jìn)口額1.8億美元，進(jìn)口量為3.1萬(wàn)噸。英國(guó)為歐洲第一大茶葉進(jìn)口國(guó)，2019年紅茶進(jìn)口額為3.3億美元，主要進(jìn)口大包裝紅茶（超過(guò)3千克），而綠茶進(jìn)口額僅為2879.3萬(wàn)美元。肯尼亞、印度、斯里蘭卡為歐盟紅茶的前三大進(jìn)口來(lái)源國(guó)，進(jìn)口量分別為7.7萬(wàn)噸、3.7萬(wàn)噸、2萬(wàn)噸，占?xì)W盟紅茶進(jìn)口總量的66.7％。
http://bilinxueyuan.cn/news/93258/
一、奶茶的發(fā)展歷史
奶茶最早起源于我國(guó)的西藏地區(qū)，很早這里的人民就將奶和茶融合在一起飲用。15世紀(jì)隨著藏傳佛教的傳播，這種飲茶方式逐步傳入蒙古族、哈薩克族等草原民族部落。隨著茶葉的傳播，這種飲用方式也逐漸被帶入西方，形成后來(lái)的荷式奶茶和英式奶茶，而后奶茶又從英國(guó)傳入我國(guó)。直到1987年，將地方小吃粉圓加到奶茶中的珍珠奶茶誕生，聞名世界的奶茶才真正全面推向中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，先后登陸珠三角地區(qū)以及上海等沿海發(fā)達(dá)城市的各大西餐廳、咖啡廳，成為人們喜愛的日常飲品。
市場(chǎng)上早期流行的奶茶主要以茶粉、風(fēng)味糖漿、珍珠粉圓、奶精等各種人工合成的調(diào)料混合沖泡為主，其中并不含茶湯和鮮奶。后來(lái)逐步發(fā)展為以茶葉、鮮奶和乳制品、蔗糖等天然食材為原料的真正意義上的奶茶。2011年奶蓋茶誕生，這種中西合璧的特殊奶茶，創(chuàng)新性地借鑒意式咖啡卡布其諾奶泡技藝，將其應(yīng)用于奶茶中，形成了新形態(tài)的奶茶。
二、新式奶茶的分類
新式奶茶，也稱現(xiàn)制奶茶，是指以茶葉為原料，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)水浸提取得的茶湯，加入1種或多種乳、乳制品、植物蛋白、植脂末，配以果葡糖漿或其他輔料，經(jīng)混合、搖茶等工序制成，保持茶和奶風(fēng)味的現(xiàn)制現(xiàn)售液體飲料。新式奶茶主要有2種分類方法。
1. 根據(jù)市場(chǎng)門店銷售命名分類
根據(jù)市場(chǎng)門店銷售命名，新式奶茶主要有奶茶、奶蓋茶和珍珠奶茶3種。
奶茶就是前述定義中，將各種原輔料按照一定比例混合后經(jīng)搖茶得到的成品，即通常所說(shuō)的“茶+奶”。珍珠奶茶是一種最早流傳于我國(guó)臺(tái)灣的茶類飲料，后來(lái)在大陸廣泛流行。珍珠奶茶就是將煮制好的粉圓加入奶茶。奶蓋茶從制作工藝和原料組成上來(lái)講，算是一種特殊的新式奶茶。它是以茶葉為原料，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)水浸提取得的茶湯，配以果葡糖漿或其他輔料，經(jīng)混合、搖茶、加奶蓋等工序制成的，頂部覆著厚度超過(guò)1 cm的奶蓋，保持茶葉和奶風(fēng)味的現(xiàn)制現(xiàn)售液體飲料。
2. 根據(jù)飲品中蛋白質(zhì)的來(lái)源分類
根據(jù)飲品中蛋白質(zhì)的來(lái)源不同，新式奶茶可分為含乳奶茶、植物蛋白奶茶、奶味奶茶和復(fù)合奶茶4種。
含乳奶茶中的蛋白質(zhì)主要來(lái)源于乳或乳制品，并且要求蛋白質(zhì)的含量≥10.0 g/kg。植物蛋白奶茶中的蛋白質(zhì)主要來(lái)源于含有一定蛋白質(zhì)的植物果實(shí)、種子等，或者加入食品加工用植物蛋白。要求奶茶中的蛋白質(zhì)含量≥10.0 g/kg。奶味中的蛋白質(zhì)主要來(lái)源于添加的植脂末。復(fù)合奶茶中的蛋白質(zhì)主要來(lái)源于乳或乳制品，含有一定蛋白質(zhì)的植物果實(shí)、種子等，或食品加工用植物蛋白、植脂末。
三、新式奶茶設(shè)計(jì)理念和創(chuàng)新
1. 在設(shè)計(jì)理念上，更突出健康時(shí)尚
新式奶茶的產(chǎn)品研發(fā)以消費(fèi)者需求為中心，注重原料的環(huán)保與健康、純天然;泡茶程式簡(jiǎn)化;口味因人而異，靈活多變，更新?lián)Q代快。在產(chǎn)品呈現(xiàn)上，追求品質(zhì)與顏值，包裝精美，特色鮮明，時(shí)尚新潮，迎合了當(dāng)代年輕群體“求快、求變、求異”的創(chuàng)新意識(shí)和快節(jié)奏生活。
2. 在原料選配上，更強(qiáng)調(diào)新鮮營(yíng)養(yǎng)
用中高檔原葉茶取代原來(lái)傳統(tǒng)奶茶常用的碎末茶、茶粉、濃縮茶;用新鮮牛奶、奶制品替代奶精。注重原料的新鮮度，打破傳統(tǒng)清飲茶的營(yíng)養(yǎng)單一性，通過(guò)不同調(diào)配料的配比融合，使奶茶的營(yíng)養(yǎng)成分更齊全，風(fēng)味更豐富，以滿足不同類型、不同層次消費(fèi)者的需求。
3. 在調(diào)制工藝上，更注重標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)
新式奶茶在原料和輔料的品質(zhì)規(guī)格、茶湯萃取的技術(shù)方法、奶茶調(diào)制的工藝參數(shù)、奶茶成品的品質(zhì)特征等方面，都越來(lái)越追求標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化。其中由奈雪の茶等新式茶飲品牌企業(yè)牽頭制定的奶茶、奶蓋茶2項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于2021年5月21日由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)正式頒布。在茶葉原料方面，開始進(jìn)行新式茶飲專用茶的研究與生產(chǎn)。
4. 在品牌營(yíng)銷上，更凸顯體驗(yàn)文化
與新式奶茶相結(jié)合的還有奶茶品牌的打造與營(yíng)銷，比較而言，新式奶茶品牌店鋪裝修更高檔，更注重消費(fèi)者的體驗(yàn)感、參與感。不同奶茶品牌都努力在包裝、色彩、形象等方面融入自身品牌文化元素和情感價(jià)值，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化工具、新媒體等方式，通過(guò)線上線下多種渠道進(jìn)行營(yíng)銷和傳播，以滿足消費(fèi)者個(gè)性化和多元化的需求。
四、奶茶原料的選用
1. 茶葉的選用
新式奶茶的核心原料是優(yōu)質(zhì)原葉茶，因此要得到一杯品質(zhì)優(yōu)良的奶茶，在調(diào)制時(shí)最好精選原產(chǎn)地高中檔茶葉為原料。根據(jù)奶茶風(fēng)味品質(zhì)需求的不同，選用紅茶、烏龍茶、綠茶、花茶均可。茶葉原料的選擇特別要考慮茶湯的溶出率、香氣的高低和滋味的濃強(qiáng)等感官品質(zhì)。
2. 乳和乳制品的選用
乳、乳制品包括液體乳、乳粉、煉乳和其他乳制品。新式奶茶原料最常用的乳有殺菌乳、滅菌乳等液體乳，其中殺菌乳由生鮮牛(羊)乳經(jīng)巴氏殺菌處理制成，產(chǎn)品需要低溫冷藏儲(chǔ)存保鮮，保質(zhì)期比較短，僅2 ~ 15 d。滅菌乳是生鮮牛(羊)乳經(jīng)滅菌制成的液體產(chǎn)品，有的還會(huì)添加輔料，產(chǎn)品可在常溫下保質(zhì)1 ~ 8個(gè)月。用生鮮牛(羊)乳為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)過(guò)殺菌、濃縮、噴霧干燥，制成粉狀的乳粉;不經(jīng)噴霧干燥，可制成粘稠態(tài)的煉乳產(chǎn)品。這兩種產(chǎn)品也是新式茶飲中經(jīng)常用到的乳制品。無(wú)論是選用哪種乳或乳制品，均要求新鮮未變質(zhì)。
調(diào)制奶蓋茶還要用到稀(淡)奶油，它是牛乳的脂肪部分，脂肪含量一般在30% ~ 36%，主要用來(lái)打發(fā)加工奶蓋。
3. 植物蛋白和植脂末的選用
植物蛋白和植脂末一般在中低檔奶茶中應(yīng)用比較普遍。植物蛋白來(lái)源于植物，營(yíng)養(yǎng)全面，具有多種對(duì)人體有益的保健功能，也容易被人體消化吸收。植脂末由植物油脂和酪蛋白精制而成，在食品生產(chǎn)加工中廣泛使用，更是咖啡制品的好伴侶，能增香增脂，使奶茶、咖啡及食品口感細(xì)膩。
五、新式奶茶的制作方法
1. 茶湯浸提
取用原葉茶按照茶水比1∶30 ~ 1∶50 (可根據(jù)不同茶類和實(shí)際需要在浮動(dòng)范圍內(nèi)調(diào)節(jié))，用沸水浸泡7 ~ 10 min獲得需要的茶湯。綠茶、花茶和紅茶浸泡時(shí)間短一點(diǎn)，烏龍茶浸泡時(shí)間可長(zhǎng)一些。一般浸提水溫以98 ℃左右為好，綠茶和花茶的浸提水溫可適當(dāng)降低，85 ~ 90 ℃即可。茶葉浸提過(guò)程中可適當(dāng)輕微攪拌。
2. 茶湯過(guò)濾
茶葉經(jīng)沖泡后，需要用濾網(wǎng)過(guò)濾獲取茶湯，濾網(wǎng)目數(shù)越高，濾出的茶湯質(zhì)量越好。很多高檔原料茶外形比較細(xì)小，一般使用300目的濾網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾，最低不能低于120目。為保證茶湯品質(zhì)，一般要求茶湯從制備完成至調(diào)制奶茶的時(shí)間控制在6 h以內(nèi)。
3. 原輔料混合
原輔料混合是決定奶茶風(fēng)味最關(guān)鍵的工序，為便于調(diào)制、計(jì)量和出品，門店制作時(shí)一般使用雪克杯來(lái)進(jìn)行。在雪克杯中加入烏龍茶 (或紅茶)茶湯，再加入牛奶(植脂末)、淡奶油、糖漿(果糖)，最后加入冰塊。在混合過(guò)程中，不同原料、輔料加入量的比例不同，奶茶風(fēng)味就不同。目前國(guó)內(nèi)不同品牌有各自不同的配比標(biāo)準(zhǔn)。如700 mL杯裝原味奶茶，一般量取紅茶或?yàn)觚埐璨铚?50 ~ 300 mL，加入牛奶80 ~ 100 mL、淡奶油20 ~ 30 mL、糖漿40 mL左右(根據(jù)消費(fèi)者需要少糖、無(wú)糖等選擇加糖量不同)，再加入冰塊至700 mL刻度線。
4. 搖茶
按比例將原料、輔料裝入雪克杯，封杯封蓋后，采用手工或電動(dòng)方式急速搖動(dòng)，將茶湯與輔料充分混合均勻。在新式茶飲調(diào)制中，常通過(guò)這種搖茶的方式，使飲品原料在與冰塊充分混合摩擦的過(guò)程中瞬時(shí)冷卻，獲得冰爽的良好口感。
5. 包裝出品
搖茶結(jié)束后，將制好的奶茶倒入外售杯中，封口，貼上標(biāo)簽，出品。標(biāo)簽上一般需注明產(chǎn)品名稱、店名、加糖量、加冰量、制作時(shí)間、食用建議等內(nèi)容。產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定，封口應(yīng)牢固、無(wú)破損。
來(lái)源 ：中國(guó)茶葉
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為何中國(guó)主要喝綠茶，而國(guó)外更多喝紅茶？
世界三大茶書，集大成者居然是個(gè)美國(guó)人？
茶葉是在什么時(shí)候改變了世界歷史？
奶茶時(shí)代，我們還需要了解茶嗎？
聽茶界網(wǎng)紅對(duì)談專業(yè)學(xué)者
上集：奶茶時(shí)代，為何還要看茶書？ 聽茶界網(wǎng)紅對(duì)談專業(yè)學(xué)者
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——周重林
所有的民族都飲茶，所有宗教都不排斥茶。所有語(yǔ)言里面，都保留了茶的語(yǔ)言。
而酒、咖啡等，會(huì)被有些宗教和民族排斥，并且很多語(yǔ)言里沒有這些詞。
唐朝的時(shí)候在浮梁，浮梁買茶去，然后再往北輸送。
云南的茶，通過(guò)茶馬古道輸送到了西藏、到了北京、進(jìn)了皇宮。這是在中國(guó)和茶的故事。
還有一些從廣東出去，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的航運(yùn)到達(dá)英國(guó)或者更遠(yuǎn)的地方，這是世界和茶的故事。
兩百年以前，其實(shí)就在發(fā)生這樣一種全球化的過(guò)程。
以茶的歷史發(fā)展脈絡(luò)，去看整個(gè)文明史的演變。我們能看到更完整的全球史，以及換個(gè)角度感受我們自己的中國(guó)故事。
世界公認(rèn)的三大茶書分別是唐代陸羽的《茶經(jīng)》、日本榮西和尚的《吃茶養(yǎng)生記》以及美國(guó)學(xué)者威廉烏克斯的《茶葉全書》。
《茶經(jīng)》
《吃茶養(yǎng)生記》
《茶葉全書》
陸羽將茶從中國(guó)人的日常飲品上升到審美層次。榮西和尚將茶文化引入后，樹立了日本的茶道思想本源。《茶葉全書》講的則是紅茶時(shí)代的全球故事。
大英帝國(guó)將飲茶習(xí)慣帶到了殖民地諸如印度、北美.....并迅速傳開。美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)后，盛行喝茶，成為繼英國(guó)之后第二個(gè)茶葉大國(guó)。
威廉烏克斯用了近二十年的時(shí)間，向英語(yǔ)世界介紹茶葉是什么，是如何生產(chǎn)的，告訴大家：“我們喝的是一個(gè)有文化的東西”。
那么，為什么是一個(gè)美國(guó)人寫成了這部書？
當(dāng)茶葉完成了全球傳播中幾乎是最后一環(huán)，到達(dá)美洲之后，以美國(guó)人的視角來(lái)觀察茶葉的全球流通，他才能看到一個(gè)全景，也許就會(huì)更客觀。
在經(jīng)典茶書展柜中，看NBA的朋友很容易注意到一本書——快船（clippers），洛杉磯快船隊(duì)就是用的這個(gè)詞。
↑NBA快船球隊(duì)隊(duì)標(biāo)
過(guò)去，它曾被稱為中國(guó)茶船。
因?yàn)槟菚r(shí)候，快船的使命就是爭(zhēng)分奪秒，將還算新鮮的茶葉源源不斷地輸入歐洲。
國(guó)內(nèi)最早對(duì)外出口的主要是綠茶。
但綠茶保質(zhì)期短，長(zhǎng)途海運(yùn)易變質(zhì)。于是慢慢的，綠茶在國(guó)際貿(mào)易中就被紅茶所取代。
茶讓世界更優(yōu)雅，這體現(xiàn)在對(duì)生活方式的改變，甚至是民族性的塑造上。
茶葉的傳入，直接促成了下午茶的形成，改變了英國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)。
有統(tǒng)計(jì)表明，英國(guó)政府在1942年對(duì)各項(xiàng)物資進(jìn)行的最大宗采購(gòu)，按重量排分別依次是子彈、茶葉、炮彈、炸彈和別的爆炸物。
英國(guó)利用印度大吉嶺的紅茶實(shí)現(xiàn)了對(duì)中國(guó)茶葉的進(jìn)口替代，但大吉嶺的紅茶并非當(dāng)?shù)卦?，而是引自中?guó)福建武夷山。
另辟茶園從而擺脫對(duì)中國(guó)茶葉市場(chǎng)的依賴，是縈繞在東印度公司頭腦中的夢(mèng)想。
在英國(guó)自學(xué)成才的園藝學(xué)家兼冒險(xiǎn)家羅伯特·福鈞身上，這一夢(mèng)想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。
對(duì)中國(guó)而言，茶在某種程度上代表著一脈相承的華夏魂魄。
近代中印茶葉原產(chǎn)地之爭(zhēng)中，中國(guó)人第一次尋找民族文化的根源。
對(duì)茶馬古道的研究追尋中，一片茶葉串聯(lián)起了整個(gè)中國(guó)近代貿(mào)易的變遷。
可以說(shuō)，沒有茶和茶的故事，我們會(huì)失去很多講述中國(guó)故事的空間。
奶茶，是中國(guó)當(dāng)代年輕人的續(xù)命水。
奶茶中的茶葉開始被重視。用原葉茶、好茶葉做奶茶的越來(lái)越多，奶茶的品質(zhì)提升了；部分飲品品牌開始觸及到茶葉源頭的品控。
奶茶的糖度居高不下。
上海市消保委發(fā)布的“奶茶比較試驗(yàn)”情況通報(bào)中表明，
在27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之間。遠(yuǎn)超《中國(guó)居民膳食指南2016》中每天糖的攝入量建議。
事實(shí)上，甜是一種權(quán)力。
糖是高度物質(zhì)發(fā)達(dá)之后才有的東西，而茶恰恰提供苦的權(quán)力。
在物質(zhì)豐裕的社會(huì)，相比簡(jiǎn)單的甜，苦的豐富體驗(yàn)又被體現(xiàn)出來(lái)。
那么，在奶茶的時(shí)代，我們還要吃“苦”嗎？
