想必大家一定都吃過茶葉蛋吧
用茶葉和醬油熬制而成，濃香四溢
除了茶葉蛋以外你還知道有哪些美食是用茶葉制成的嗎
今天跟著小編一起來看看吧！
奶茶，說到這個大家一定不陌生
而且這可是杰倫小公舉的最愛呢
現(xiàn)在市面上的奶茶店多到數(shù)不清
口味也是在不斷創(chuàng)新
其實奶茶不一定要出門買才能喝到
只要家里有純牛奶、茶葉以及白糖
就能輕松自制奶茶哦
一起看看步驟吧！
首先準(zhǔn)備好一杯已經(jīng)泡好的茶水，根據(jù)自己的口味愛好選擇茶葉，個人覺得紅茶更加適合做奶茶哦——
如果你想要喝焦糖奶茶的話就要先把糖在鍋中融化濃縮后，再加入純牛奶和適量的紅茶水煮開，如果只是想和普通的奶茶，只要將牛奶、紅茶、糖倒入鍋中煮開即可——天氣炎熱還可晾涼后放入冰箱冷藏哦！
茶葉蝦
茶葉蝦是一道閩南特色菜肴
但是它沒有特別規(guī)定的食材
所以制作起來非常簡單
蝦和茶葉都可以根據(jù)自己喜歡的一款來選擇
剩下的調(diào)料也是家中經(jīng)常用到的
首先準(zhǔn)備好茶葉并用溫水泡開，泡茶期間先把蔥白、姜切絲，蒜切碎，將蝦處理干凈，蝦背沿蝦線位置剪開不去殼。
泡好的茶葉與茶水分開，并將蔥姜蒜以及處理好的蝦放到茶水中浸泡五分鐘左右后撈出控水。
接著就是關(guān)鍵的步驟啦！鍋里熱油后倒入瀝干的茶葉，安全起見一定要瀝干水分哦！爆香后撈出茶葉加入蔥絲煸香，加入蝦翻炒至變色加入剛剛撈出的茶葉，炒出香味后轉(zhuǎn)小火加白糖、鹽、料酒翻炒均勻就可以啦！
茶葉粥
茶葉粥大家應(yīng)該比較陌生
今天小編就給大家推薦推薦
茶葉粥能夠化痰消食，益氣提神
適用于急慢性痢疾、腸炎
但是要注意的是睡前不宜食用
還有孕婦哺乳期及習(xí)慣性便秘者不宜食用
茶葉粥的做法很簡單，現(xiàn)將茶葉加水煮出濃茶，除去茶葉，在茶水中加入硬米、白糖，再加適量清水，將粥熬至稀稠即可。
前幾天，微博上有一個熱門話題征集，說疫情過后，最想吃點什么?
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排行前三的其中一項就是：喝奶茶!
不過，現(xiàn)在疫情的拐點還沒有明顯出現(xiàn)，疫情究竟何時結(jié)束，專家還沒有給出明確意見，對于不喝奶茶會死星人來說，喝不到續(xù)命的奶茶，無疑是一場巨大的煎熬。其實，如果你真的想喝，在家自制奶茶也是個不錯的選擇，而且比奶茶店里的奶茶還要更健康哦!
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做奶茶用什么茶比較好?
我們常見的臺灣奶茶、阿薩姆奶茶大多用的是紅茶(喜歡高香的可以用祁紅，愛甜醇的可以選正山小種，喜歡濃厚醇香的可以選擇滇紅);奶綠用的是綠茶，此外還有的用烏龍茶、黑茶等。
其實，自制奶茶圖的就是一個方便，手邊的茶就可以拿來做啦。
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哪種奶更適合拿來做奶茶?
在牛奶的選擇方面，用普通鮮奶即可。當(dāng)然，如果你害怕長肉，可以用脫脂牛奶，想要奶味濃郁些，可以選擇港式奶茶最常用的奶粉或者淡奶(無糖濃縮牛奶)。
茶、湯、奶比例多少合適?
自制奶茶時，需要注意兩個比例：茶水比(干茶與水的比例)，以及茶奶比(茶湯與牛奶的比例)。
由于牛奶會稀釋茶味，所以，制作奶茶時，投茶量要比平時喝茶的投茶量更大。推薦茶：水：奶的比例為5g：150ml：150ml。當(dāng)然，每個人可以根據(jù)個人口味濃淡適當(dāng)調(diào)整比例。
下面，就讓我們開始制作奶茶吧!
1.溫杯，洗茶
稱取適量干茶，溫杯后，將茶葉投入茶碗，用沸水快速潤一遍茶。但是，如果你用的是較嫩的綠茶或者茶包的話，則無需洗茶步驟，否則，茶的味道會流失很多。
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2、沖泡
沖泡時，要將茶葉泡的濃一些，因為后面還要加入較多的牛奶。所以，可以根據(jù)茶葉的情況，選擇悶泡或者煮茶法。
3、加熱牛奶
沖泡上茶葉后，可同時加熱牛奶，以保證奶的溫度。當(dāng)然，加熱牛奶時，不需要等牛奶沸騰，只需溫?zé)崦芭菁纯伞?/p>
牛奶與茶湯的比例可以是1:1，也可以選擇80ml牛奶兌100ml的茶湯，當(dāng)然，這個可以根據(jù)個人口味選擇。
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4、調(diào)飲
接下來就是調(diào)飲了?？赡芎芏嗳藭?，應(yīng)該先倒奶還是先倒茶呢?其實，先加奶還是后加奶并沒有非常嚴(yán)格的規(guī)則，可以根據(jù)個人喜好選擇。不過小懂建議可以將奶倒入茶中，這樣口感上更順滑哦!
最后，可以根據(jù)個人的口味，加入適量白糖，如果你更偏愛奶味，可以加些奶粉。
這時候天氣比較寒冷，如果你想喝姜味奶茶，也可以加入生姜煮一下。
如果你想嘗試其他的味道，也可以加入一些你想嘗試的作料哦，不過，加作料時有幾點需要注意：
1.作料選擇：盡量不要選擇酸味的水果。首先，酸味水果經(jīng)加熱后，酸味更加凸顯;其次，酸容易和牛奶里的鈣沉淀，嚴(yán)重的話可能會導(dǎo)致腹瀉;
2.加入時機(jī)：做生姜奶茶時，由于姜比較耐煮，可以在煮茶的時候就放入;如果你想要玫瑰奶茶，那么需要在煮茶出湯前5分鐘左右再放入玫瑰花，防止煮得太久出現(xiàn)澀味。
千里萬里的距離，在走進(jìn)氈房的那一霎，阿媽煮的奶茶，妻子煮的奶茶，記憶與現(xiàn)實的重疊，木碗中熱氣騰騰的醇香就是家。
生活在牧區(qū)，逐水草而居，四季輪回里，草原上處處為家。爺爺放牧的草原，父親放牧的草原，自己放牧的草原有可能相距千里萬里。夜幕黃昏，氈房的方向就是家。千里萬里的距離，在走進(jìn)氈房的那一霎，阿媽煮的奶茶，妻子煮的奶茶，記憶與現(xiàn)實的重疊，木碗中熱氣騰騰的醇香就是家。蒙古人煮奶茶是一場源自生活的儀式，靜謐的草原上，日復(fù)一日地撬茶燒水，擠奶煮茶，猶如月色下的潮汐，敲打著牧人的深夜清夢。草原女人，在一碗碗奶茶里熬盡了光陰，也在一碗碗奶茶里，給世人留下了多情、善良又無私的印象。草原阿媽，心里總是充滿著樸實的愛。草原兒女的一生都浸泡在奶茶里，按照蒙古族的傳統(tǒng)習(xí)俗，新出生的嬰兒在未滿周歲之前不能剔胎發(fā)。在滿周歲之際，將辦周歲宴，在周歲宴上，家長會邀請德高望重的長輩來給孩子剔胎發(fā)，同時會給這位長輩獻(xiàn)“德吉”（德吉就是最尊貴的禮物，排在所有禮物的第一位），用的就是茶。這時候前來祝賀的親友也會帶上磚茶作為祝福的禮物，在剃發(fā)儀式結(jié)束之后，長輩就會給這個孩子嘗奶茶。這種儀式有點類似于內(nèi)地的周歲開葷，也是一個人從嬰孩到兒童的成長節(jié)點。從那一刻開始，有關(guān)奶茶的味覺記憶就已經(jīng)深深烙在了草原兒女的心底。草原姑娘在很小的時候就開始跟阿媽學(xué)著熬奶茶了，那是成長之路上的一項必備技能。在出嫁前，娘家人知道以后她很難再喝到娘家的奶茶，于是會招呼親朋好友到氈房里再隆重的熬煮一次奶茶。他們用這種充滿生活化的儀式來向大家宣告，姑娘要出嫁了，因此很多人把這一場邀約叫作“請吃姑娘茶”。
草原上的牧人起床后第一件事情就是喝茶，他們會把早上的第一碗奶茶灑向蒙古包周圍，表達(dá)對大地神靈的敬意。與蒙古人交朋友，聊到深情處，總會感嘆有點想誰誰誰煮的奶茶了。那是對愛的另一種含蓄表達(dá)，把貫穿人一生的生活方式做到令人稱贊，那里面本就已經(jīng)藏著要如親人一樣一生相伴的隱喻。奶茶是草原上最溫柔的表達(dá)，與蒙古漢子的剛猛彪悍形成了一種有效的調(diào)劑。強(qiáng)壯和肌肉是為了適應(yīng)草原的生存法則，但溫柔是每個人的靈魂都需要的棲息地。蘇日古噶告訴我，她在一個蒙古文獻(xiàn)中讀到，當(dāng)年成吉思汗的西征大軍就帶著茶，茶是這支勁旅的軍備物資，士兵和指揮官靠喝奶茶解乏，煮完的茶葉渣還可以用來喂馬。橫掃歐亞大陸的蒙古鐵騎，在無形之中也成了茶這種生活方式的傳播者。
抵達(dá)草原，住在蒙古包里，藍(lán)天、白云，綠草構(gòu)建的純色調(diào)襯托著草原人思維的純粹。夜里，大家都圍坐在氈房里。蒙古馓子，奶豆腐，酥油，還有剛剛煮好的奶茶都端上了桌。主人家叫呼格吉勒，他與妻子孟根塔娜養(yǎng)育了兩個女兒。大女兒阿茹日今年上中學(xué)，小女兒娜日樂才上小學(xué)。他們是典型的牧區(qū)人家，在城市的郊區(qū)，有自家的畜牧場，冬天將牧羊趕到畜牧場過冬，夏天又將牧羊趕往莫尼山深處的草場。從郊區(qū)朝著莫尼山方向前行，一路上會經(jīng)過他們家的三個牧場駐地，穿過莫尼山，在靠近中旗的草原上，就是他們的夏季牧場。去他們家的夏季牧場沒有路，只能騎馬。在進(jìn)入那片草原的時候，信號越來越弱，很多常年住在里面的老人一句漢語都聽不懂，和他們打招呼只能像他們一樣，咧著嘴傻笑。草原上用來煮奶茶的茶葉非常豐富，一般牧民都是用普通的磚茶。我們熟悉茶葉產(chǎn)區(qū)，知道磚茶也分不同產(chǎn)地和不同種類，但在很多牧民眼里都大同小異。磚茶投茶量依人數(shù)而定，煮茶的器物很大，將磚茶用刀斧之類的硬物一撬就丟鍋里煮起來了。蘇日古噶對我說，以前草原奶茶，一般牧民喝的是磚茶，蒙古貴族喝的是一種“木墩茶”。一開始我沒聽明白什么是“木墩茶”，蘇日古噶用手比畫，描述了半天。我聽她說那個茶有篾簍，像樹干，直挺挺的。于是悄悄從行李里拿出了我隨身帶的那支百兩茶。她看到這個茶的時候興奮地說：“對，就是這個！”
過去因為身份等級森嚴(yán)，所以“木墩茶”的受眾非常小。當(dāng)然，“木墩茶”也只是老百姓對這個茶的稱呼。根據(jù)蘇日古噶的考證，“木墩茶”之所以沒有進(jìn)入牧區(qū)的尋常百姓家，除了等級還有就是價格。早年間，草原上沒有貨幣的概念，和牧民做生意都是換成羊。在茶路阻斷的時候出現(xiàn)過一塊磚茶換一頭羊的記錄，那一支“木墩茶”的價值就更高了?；仡^想想也是，黃金白銀甚至是紙幣，對于牧區(qū)而言不能吃不能喝，在游牧遷徙中純屬累贅。在牧區(qū)做生意的旅蒙商就是靠著這種牧民對貨幣交易的認(rèn)知空白經(jīng)營起了一個個暴利項目。但一般情況下，牧民不覺得那是盤剝，畢竟人家大老遠(yuǎn)的給自己送來了茶。這種不對等的交易在新中國成立后就結(jié)束了，在社會主義，保障牧區(qū)供給成了一個國家任務(wù)。如今，牧民飲用的磚茶價格都不高，“木墩茶”也變化成了花磚茶的形式進(jìn)入牧區(qū)的尋常百姓家。在草原上，不管茶如何變化，它是來自湖北還是來自安化。在春秋輪回的季節(jié)里，進(jìn)駐冬夏之間不同的牧場，莫尼山內(nèi)外，冷暖人生里，不管你身在何方，此刻只要坐進(jìn)了氈房，喝上了奶茶，那就是家了。草原兒女，游歷天涯，思鄉(xiāng)的時候，也就只需要喝一碗蒙古奶茶。
來源：洪漠如
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