云南普洱茶，作為獨(dú)特的大葉種茶，具有越陳越香的特性。按照形制來(lái)分，普洱茶可分為散茶，與餅茶、沱茶、磚茶等緊壓茶。
沱茶
藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇專業(yè)原創(chuàng)文章，150多款明星老茶介紹，分享普洱茶品牌、老茶，以及買茶、存茶、泡茶、品茶的專業(yè)干貨知識(shí)，盡在“藏品普洱”，歡迎交流！
現(xiàn)時(shí)在市場(chǎng)上流通的云南緊壓茶，除了餅茶后，大約還有兩種：呈碗臼狀的沱茶；呈磚塊狀的磚茶。
一、追溯沱茶起源
沱茶的出現(xiàn)大約在清末時(shí)期，地點(diǎn)為現(xiàn)時(shí)云南省大理白族自治州內(nèi)的喜州。據(jù)知當(dāng)?shù)夭刹韫媚?，大多私自制作一種團(tuán)茶賣給茶商，以存私房錢。
以這些“姑娘團(tuán)茶”形狀為基礎(chǔ)，一些商家不斷進(jìn)行改進(jìn)，后慢慢演變成今日的沱茶形狀，以下關(guān)沱茶最為出名。
云南緊茶及沱茶一直主銷四川、甘肅、湖南、西藏。下關(guān)甲級(jí)沱茶在1953年開(kāi)始少量出口，由于茶質(zhì)嫩及緊壓過(guò)度，茶體不容易轉(zhuǎn)舊陳化，一直未被香港市場(chǎng)接受，至港始終銷售數(shù)量有限。
而另一款以普洱熟茶壓制的普洱熟沱于1975年試制成功，1976年大批出口，但絕大部份經(jīng)香港南天公司轉(zhuǎn)口到法國(guó)及歐洲各地，根據(jù)以上兩點(diǎn)便可理解到沱茶在香港的存貨量與餅茶相較可說(shuō)是微不足道。
銷法沱
二、普洱磚茶的形成
磚茶的成型則較為簡(jiǎn)單，且歷史較短，先說(shuō)現(xiàn)存最古老的磚茶“可以興”，那是20世紀(jì)30年代的產(chǎn)品，并非當(dāng)時(shí)的主流·產(chǎn)品，因此產(chǎn)量不大，應(yīng)該為試驗(yàn)茶品，或是作為市場(chǎng)試探型式來(lái)加工。
當(dāng)時(shí)主流·產(chǎn)品為藏銷緊茶（又稱牛心茶），原為帶把的牛心臟形狀，主銷西藏和國(guó)內(nèi)西北邊陲地區(qū)，其帶把形狀，是為了防止緊茶含水量過(guò)高而產(chǎn)生霉變問(wèn)題。
藏銷緊茶
為了配合機(jī)械制茶，云南省公司在1967年取得客戶同意及中茶公司的批準(zhǔn)，將帶把緊茶改制成長(zhǎng)方形的磚塊形緊壓茶，其外形雖改變但其配料和加工工藝并無(wú)改變，然而形狀雖有改變，市場(chǎng)仍以西藏和國(guó)內(nèi)為主，銷港數(shù)量仍少。
景谷試驗(yàn)茶磚
三、沱茶、磚茶及餅茶成分差別
在中華人民共和國(guó)成立后，全中國(guó)茶葉列入稅收管制產(chǎn)品，中央設(shè)立中茶總公司統(tǒng)一處理全國(guó)茶類有關(guān)的生產(chǎn)、供應(yīng)和銷售情況，直至1985年改革開(kāi)放，這段時(shí)期內(nèi)所生產(chǎn)的產(chǎn)品稱為常規(guī)產(chǎn)品。
在此先用這段時(shí)期（1949年~1985年）的常規(guī)產(chǎn)品作一比較，這時(shí)期所生產(chǎn)的沱茶會(huì)使用嫩度較高的原料，如春芽、一級(jí)及二級(jí)，這樣材料壓制出來(lái)的茶體會(huì)比較結(jié)實(shí)，對(duì)后轉(zhuǎn)化過(guò)程中有一定的影響。
80年代五色沱，茶菁較嫩
餅茶會(huì)使用3至8級(jí)茶菁來(lái)加工，茶材的拼配有撒面的茶芽，內(nèi)層夾有茶梗及外層用成熟的3至8級(jí)茶菁，在歷史遺留下來(lái)的老茶品得知，這樣材料壓制的茶體在自然陳化過(guò)程中是最理想的，效果亦是最好的。
而磚茶則會(huì)使用較粗老的7至11級(jí)茶菁，甚或以級(jí)外茶作茶菁，那即是說(shuō)有加工磚茶的茶材一般會(huì)以粗老茶菁為主，另在1967年后所加工的磚茶常規(guī)產(chǎn)品大部份為熟茶材料，兩者在后轉(zhuǎn)化過(guò)程中表現(xiàn)并不明顯。
73茶磚條索較粗
從這里我們可得知沱茶、餅茶及磚茶在原料選配上是有差別的，可說(shuō)得上是各有千秋。
所以在往后的日子里希望愛(ài)好緊壓茶的茶友能共同努力，在不同的地域找尋這些餅茶以外的緊壓茶品，一起發(fā)掘及研究這些另類茶品，在品試欣賞之余也能讓它們的歷史保存下來(lái)。
每逢周五，很多人都表示心情大好，因?yàn)橹苣┘磳?lái)了~
再往后想想，咦~中秋快來(lái)了、馬上又到舉國(guó)同慶的“十一”了！
一想到這些小長(zhǎng)假，小編就覺(jué)得像每天都能喝到“賀開(kāi)古茶莊園”系列一樣，無(wú)比開(kāi)心！
但是，問(wèn)題來(lái)了：
問(wèn)題一：
走親訪友，送點(diǎn)什么好呢？
茶為國(guó)飲，送茶即送文化；
喝茶保健，送茶就是送健康。
問(wèn)題二：
只有好茶就夠了嗎？
在這個(gè)看臉的世界，
好茶還需配置高顏值禮盒。
一份傳達(dá)心意的茶禮，怎能缺少精致的包裝呢？
前方一大波高顏值禮盒來(lái)襲，請(qǐng)注意“茶收”~
“阮殿蓉藏”是六大茶山2013年推出的珍藏限量版古樹(shù)茶，精選班盆老寨600至1000年的古樹(shù)頭春茶為原料、采用一個(gè)世紀(jì)老字號(hào)“俊昌號(hào)”傳承的百年制茶工藝、由阮殿蓉女士親自參與制成。
2015年5月，六大茶山賀開(kāi)古茶園基地經(jīng)南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心嚴(yán)格評(píng)審和認(rèn)證，正式獲得《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書》、《有機(jī)產(chǎn)品銷售證》，將自然、環(huán)保、共生、協(xié)調(diào)發(fā)展運(yùn)用與生產(chǎn)中，滿足茶人對(duì)茶葉健康、安全、環(huán)保產(chǎn)品的需求。
六大茶山公司為了與世人分享賀開(kāi)珍貴的古茶資源，從2012年開(kāi)始，以賀開(kāi)曼弄老寨、班盆老寨、曼邁等村寨的古樹(shù)茶為原料，陸續(xù)推出“賀開(kāi)莊園三境系列”、“賀開(kāi)莊園三味系列”、“賀開(kāi)古茶莊園有機(jī)普洱茶”及“阮殿蓉藏”等茶品。
禮盒適用茶品：
賀開(kāi)古茶莊園系列·三境（禪境、秘境、意境）；
賀開(kāi)古茶莊園系列·三味茶心（苦品、甘知、無(wú)明）；
賀開(kāi)古茶莊園系列·賀開(kāi)有機(jī)茶。
俊昌號(hào)于1922年創(chuàng)辦于茶馬古道重鎮(zhèn)鳳慶魯史，由六大茶山公司董事長(zhǎng)繼。
“俊昌號(hào)”不僅傳承了90余年傳統(tǒng)古法普洱制作工藝，還加之以現(xiàn)代的科學(xué)生產(chǎn)管理流程控制，讓消費(fèi)者能夠真正品到那份始于1922年的獨(dú)特陳韻，成為可以久久回味的經(jīng)典。近百年來(lái)在業(yè)界都享有很高聲譽(yù)。
2018年，六大茶山推出俊昌號(hào)·號(hào)級(jí)普洱（生、熟）茶系列，選用臨滄茶區(qū)原料，結(jié)合“俊昌號(hào)”古法、古方、古老傳承精制而成。同時(shí)在綿紙?jiān)O(shè)計(jì)上還恢復(fù)呈現(xiàn)了“古貌”晚清號(hào)級(jí)茶的茶票設(shè)計(jì)元素，更好的表達(dá)了此系列產(chǎn)品屬性。
禮盒適用茶品：
俊昌號(hào)系列·號(hào)級(jí)生茶
俊昌號(hào)系列·號(hào)級(jí)熟茶
經(jīng)典系列包括一餅江山、萬(wàn)盞乾坤、御品原茶等系列。燙金的年輪，“六大茶山”的燙金文字印章等細(xì)節(jié)的精致低調(diào)，更突顯茶禮的內(nèi)涵。
禮盒適用茶品：
經(jīng)典系列·一餅江山（生、熟）
經(jīng)典系列·萬(wàn)盞乾坤（生、熟）
經(jīng)典系列·御品原茶（生、熟）
普洱茶壓制完成以后緩慢的發(fā)酵過(guò)程，賦予了它越陳越香的特殊秉性，每一餅有著歲月芬芳的普洱茶，都是時(shí)間之手創(chuàng)造的藝術(shù)，因此我們才把那些積沉淀著厚厚時(shí)光的普洱茶，比喻成“能喝的古董”。
每一餅好茶都值得收藏，值得被精美包裝。因此，除了專屬的禮盒包裝外，我們還有通用版禮盒。
禮盒一簡(jiǎn)約但不簡(jiǎn)單，手提袋為白色牛皮紙；禮盒以白色和黃色為主，除了公司基本信息外，還放上了“六大茶山”地圖元素。整體風(fēng)格清新簡(jiǎn)約。
禮盒二以紅色為主，文字與logo部分采用了燙金工藝，高端茶禮的矜貴油然而生，紅與黃的撞色則渲染出歡喜熱鬧的氣氛。
選茶就選六山茶！
在這里，普洱好茶和高顏值禮盒都屬于你！茶友們更中意哪款禮盒呢？
隨著柑茶市場(chǎng)持續(xù)升溫，各類各樣的柑普茶產(chǎn)品席卷了幾乎所有的普洱茶商家，紛紛走進(jìn)大眾消費(fèi)的視野。
人們?cè)谥谱鞲滩璧臅r(shí)候會(huì)根據(jù)新會(huì)柑成長(zhǎng)過(guò)程中的顏色、個(gè)頭大小分為了小青柑和大紅柑。
沁人心脾的小青柑與細(xì)膩甜潤(rùn)的大紅柑一直深受不同人群的喜愛(ài)，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)小青柑和大紅柑哪款值得入手呢?接下來(lái)，僑寶君與大家一同了解一下小青柑與大紅柑。
小青柑
“小青柑”由茶枝柑的青皮與普洱茶組合而成。青皮是指果皮未著色，生理未成熟時(shí)(通常指農(nóng)歷立秋至寒露)采收果實(shí)所加工的皮。這個(gè)時(shí)段的柑果稱之為青柑。
青柑作為“小青柑”的原材料之一，一般選用重量為25-30克，直徑約為25毫米的鮮柑;且柑果外表色澤呈青褐色至青黑色，有無(wú)數(shù)微凹入的油室，不顯皺縮。
一款品質(zhì)較高的小青柑，外表質(zhì)硬皮薄，味辛苦、氣芳香。以“僑寶·七月果”為例，初品茶時(shí)，兩頰生津。
“僑寶·七月果”讓柑皮的清香與普洱的醇和相互融合，色紅濃透亮的茶湯，甜潤(rùn)爽口、舒適宜人。撲鼻而來(lái)的芬芳?xì)庀ⅲ尫胖皟S寶·七月果”無(wú)限魅力。
柑的清香與茶的陳香相互結(jié)合，甜潤(rùn)而溫和。整體喝下去清香甜潤(rùn)，滿嘴柑甜。柑香濃郁而悠長(zhǎng)，滋味醇爽、順滑，每一泡都在逐漸釋放柑與茶融合后的魅力。
“小青柑”，富含揮發(fā)油、檸苦素及果酸。入肝膽經(jīng)，可增加膽汁分泌及分解代謝肝臟垃圾，具有疏肝利膽、健脾養(yǎng)胃之功效①。而果酸對(duì)皮膚有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)皮膚有良好的滋養(yǎng)作用①，特別適合滋陰潤(rùn)肺、護(hù)膚養(yǎng)顏等人士品飲。
大紅柑
“大紅柑”由茶枝柑的紅皮與普洱茶組合而成。紅皮是指果皮已基本著色，生理已基本成熟時(shí)(通常指農(nóng)歷小雪至小寒)采收果實(shí)所加工的皮。這個(gè)時(shí)段的柑果稱為大紅柑。
大紅柑作為“大紅柑”的原材料之一，一般選用重量為40-55克，直徑約為40毫米的鮮柑;且柑皮外表色澤棕紅色至紅黑色，有無(wú)數(shù)大而凹入的油室，皺縮十分明顯。內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀明顯。
作為僑寶代表作之一的“僑寶·十年陳皮絲大紅柑”，以香甜的大紅柑搭配宮廷級(jí)熟普洱，陳釅溫潤(rùn);再搭配十年新會(huì)陳皮絲，陳香可口，造成“1+1+1>3”的滋味體驗(yàn)。
大紅柑和小青柑相比，大紅柑果香類芳香物質(zhì)含量高。海綿松絲是較好的膳食纖維，能夠幫助腸胃蠕動(dòng)助消化、對(duì)于調(diào)節(jié)膳食平衡有較大的助益②;而且柑果中的果香類芳香物質(zhì)含量高③，對(duì)于控制中度、輕度高血壓患者血壓，具有實(shí)際效果。
大紅柑具有健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養(yǎng)顏美容以及抗動(dòng)脈硬化、抗衰老和醒酒等作用，一般人群都適宜品飲。
小青柑與大紅柑
每一款優(yōu)質(zhì)的柑茶都值得被人所認(rèn)識(shí)，每一款優(yōu)質(zhì)的小青柑或大紅柑都值得被人所喜愛(ài)。面對(duì)不同類型的柑茶，茶友們可以根據(jù)自己的口感喜好與功效來(lái)選擇適合自己的柑茶。
參考文獻(xiàn)：
①國(guó)家中醫(yī)藥管理局.中華本草[M].上?？茖W(xué)技術(shù)出版社.1999.4
②陳曉紅.柑橘類水果健康益處多《保健與生活》2019
③趙小艷,呂武清.陳皮的研究概況[J].中國(guó)藥業(yè),2006,(15).
