如果讓心儀白茶已久的茶友，到品品香看歷史、學(xué)工藝、訪茶園，親身體會一杯白茶從茶杯到茶園的不易，會發(fā)生怎樣的“化學(xué)反應(yīng)”呢？品品香杯“白茶心語”文學(xué)作品大賽的6位獲獎代表，親身到品品香來感受白茶魅力，紛紛下筆感懷，留下了他們的美好紀(jì)念。
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品品香林振傳董事長為白茶心語獲獎?wù)哳C獎
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夏國強(qiáng)
白茶相約福鼎行
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陽春三月，百花盛開。從中原腹地，千里迢迢，應(yīng)邀參加第五屆福鼎白茶開茶節(jié)，與“品品香”杯白茶心語文學(xué)作品大賽獲獎好友相聚，一起探尋白茶發(fā)源地，體驗茶文化。白茶相約，茗香襲人，在這明媚的春光里：福鼎，您好，我來了！
第一次走進(jìn)福鼎這座美麗的城市，迎面撲來的第一感覺是：山青水秀，人美茶香。在群山懷抱中，在大海的濤聲里，撲面而來，到處是青翠的綠色，飄動的花香。俯視波光粼粼的江水，呼吸高濃度負(fù)氧離子清新的空氣，臥榻在金九龍大酒店的高樓，品嘗著從未吃過的海鮮，一切都是那么的新奇，一切又都是那么的自然。福鼎之美，美不勝收。
開茶節(jié)開幕式設(shè)在著名的白茶第一村點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶花市場，市領(lǐng)導(dǎo)和茶界名人為獲獎代表頒發(fā)了證書和獎金。中央電視臺、福建電視臺、新華網(wǎng)等66家新聞媒體都進(jìn)行了 采訪報道。為讓我們這支作家團(tuán)隊近距離感受白茶之鄉(xiāng)的魅力，在組委會的指導(dǎo)下，我們先后隨團(tuán)參觀了大沁白茶莊園，聆聽了白茶專家講座；晚上又參觀了品品香白茶博物館，在優(yōu)雅靜謐的古箏樂器聲中，聆聽并觀看了品品香獨(dú)有的茶藝表演，得到了一次精神的洗禮。特別是在第二天品品香白茶莊園觀光時，林健董事長親自盛情接待，還專程為我們詳細(xì)介紹了白茶加工、制作的獨(dú)特工藝，為我們接風(fēng)洗塵，并合影留念，給我們留下了深刻的印象。
好山好水出好茶，明代文學(xué)家、茶葉專家田藝蘅曾盛贊白茶：“自然本真。”是的，福鼎山水一體，山厚重則水厚重，山奇幽則水奇幽。正如先哲老子《道德經(jīng)》云： “上善若水，水善利萬物而不爭。”物華天寶，茶不醉人人自醉。如果說，柴米油鹽醬醋茶，茶是我們物質(zhì)生活中必須的一種需求，那么，琴棋書畫詩酒茶，茶更能 體現(xiàn)我們這代人精神風(fēng)貌的一種升華。紅塵萬千事，何如一杯茶！徜徉在茶的世界里，與茶相伴，總感覺：茶樹美、茶園美、茶香美、茶藝美，從來佳茗似佳人，白茶猶如一妙齡少女，繾綣在我的夢里，滋潤著我的心田，陶醉著我的愛情，留下一串串美好的腳印。
感激這次福鼎之行，感謝《中華合作時報·茶周刊》，感謝福建省福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和品品香茶業(yè)有限公司，搭建了“白茶心語”平臺，成就了我的文學(xué)夢想，給了我一個飛揚(yáng)的舞臺，結(jié)識了許多好友。
青青子衿，悠悠我心，老驥伏櫪，志在千里。在這里，我真誠地期盼，讓我們的友誼地久天長，伴著白茶愈久彌香。
福鼎，福德之邦，鼎盛之地！今生有緣相遇，便是一生的感動，一世的牽掛！
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張麗紅福鼎白茶在點(diǎn)頭
2016年3月24日，我終于來到了福鼎。福鼎，是一個極有中國味道的地名。個人與家庭的祉祚，謂之福；民族與國家的穩(wěn)定，謂之鼎。這個位于福建省東北部的縣級市，其地名似乎承載著比地域更多、更重的文化意義。
如果說龍井茶區(qū)是“大隱隱于市”，那么福鼎白茶就可以稱為“小隱隱于林”了。龍井，集泉文化、茶文化、禪文化于一體，有著太多的傳說和詩詞贊美；而福鼎白茶 就相對安靜、淡然很多，屬于慢熱型的茶葉，其生長環(huán)境亦更加原生態(tài)，另有一番動人的精致。此次尋茶我們到了閩東茶園第一鎮(zhèn),福鼎點(diǎn)頭鎮(zhèn)。
點(diǎn)頭鎮(zhèn)里，一座座現(xiàn)代化的白茶莊園崛地而起，最著名的就是“品品香福鼎白茶莊園”。其在東海之濱，國家級風(fēng)景名勝區(qū)太姥山管陽河山腳下。品品香白茶生長在云霧繚繞的群山深處，空氣清新，生態(tài)環(huán)境絕佳，更以澄浪潭天然泉水灌溉，采用綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)栽培。白茶外形纖秀，恰似嬌羞女子，在三月的暖陽之 下，晶瑩剔透。
在白茶山品林家私茶。陸羽的《茶經(jīng)》透露“永嘉縣東三百里有白茶山”，陳櫞教授在《茶葉通史》中說：“永嘉東三百里是海，應(yīng)是南三百里之誤?！庇兰文先倮?在哪里呢？就在太姥山管陽河山腳下我們喝茶的地方：品品香白茶園。這里的主人叫林振傳，即福建品品香茶業(yè)有限公司董事長，福鼎市茶文化研究會會長，身健，國字臉，不茍言笑，自署茶人。林家私茶很是纏舌，味蕾在與茶香的廝磨品咂中，驀然將日子拉長，讓人感到一種世俗的悠閑與快樂。
這里讓我知道了生在太姥山、太姥娘娘親手栽植的白茶茶祖綠雪芽；讓我知道了福鼎滿山滿坡的一叢叢、一片片茶樹，都是那棵茶祖的子孫；讓我知道了自茶圣陸羽記述福鼎白茶至今一千多年來的白茶文化；讓我知道了福鼎、尤其是點(diǎn)頭鎮(zhèn)依山面海特殊的地理特征和云蒸霞蔚的氣候環(huán)境，必然孕育出千古茶茗的自然法則；讓我知道了白茶獨(dú)有品質(zhì)，還來自于嚴(yán)格的栽培管理和精心的采制技術(shù)……
3 月下旬，福鼎的白茶已進(jìn)入采摘。我們近距離地觸摸全身披滿茸毛的白茶，我們親手采摘下頭春的一朵朵芽尖，我們放下一切感受著白茶的恬淡、清雅、閑適，我們一點(diǎn)點(diǎn)地解開這“墻內(nèi)開花墻外香”的白茶面紗。七分原料，三分工藝，見到如此純凈的生長環(huán)境，如此質(zhì)樸的制作工藝，我們才能體會白茶是那么的原始、自然卻又那么健康、珍貴，或許最簡單的才是最美的。
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相 ?想
茶旅：茶煮印吾心
作為“品品香”白茶心語征文的應(yīng)邀獲獎代表，能夠前去親臨白茶之鄉(xiāng)——福鼎，甚是榮幸，期盼這一日半的旅程，像期盼一個隆重的節(jié)日。我不喜安排旅途，卻決定此程一定得去，因為我喜歡舞文弄墨，更喜歡茶。然而沒有安排的旅途，總是容易忽左忽右，說好的和福鼎以夜幕的方式相見，卻終于還是在陽光下，倉促地趕往福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)白茶節(jié)開幕現(xiàn)場。
然而，這種打開方式卻出奇意外地令自己欣喜，曲曲折折的山路，不寬不窄，纏繞著一個個相互依偎著的小山丘，山丘上是一片一片綠色的茶埂，寧靜而靜默，是湘西的味道。這不禁讓我期盼著次日的品品香茶園參觀。我想象著那是一片起起伏伏的翠綠，這起起伏伏因了山丘的起伏，也因了茶樹的不同，應(yīng)是有老有嫩，有高有矮，因為只有老茶樹才能孕育老白茶，也因為只有嫩茶方能孕育白毫；而在茶園中應(yīng)夾雜著一些清澈見底的池塘，能一眼望見池底的青苔和游蕩的小魚。我想象著，次日卻是更為驚艷的給予我印證。
隨后，親臨白茶節(jié)的開幕式、致辭、頒獎以及剪彩，秩序井然，夾雜著紅綠歡快的鑼鼓陣，應(yīng)邀來領(lǐng)獎的我們像歡快的蝴蝶。在茶旅的第一天，我們見識了福鼎的茶園，也見識了這個臨海城市的寬闊。
似乎，以為茶旅的興奮至高點(diǎn)便是此，不曾想到，晚間親臨品品香公司的體驗館，體驗館恬然優(yōu)雅的布局，白茶仙子清朗的語音，舒適的講解，帶領(lǐng)我們普及白茶歷史、白茶制作、白茶功效。隨后更為精彩的節(jié)目是三位白茶仙子進(jìn)行曬白金系列的煮茶表演，古琴時而悠揚(yáng)時而鏗鏘，將我們沉沉地帶入煮茶的表演過程，我記得我竟感動得流淚了，為那煮茶緩緩的美，更為第一次遇見久仰的煮茶表演。
于我，煮茶是長久的習(xí)慣，是不甚流行的品嘗方式，它就像歌曲里的民謠，受眾面很小，而當(dāng)煮茶表演以如此正式且浩大的場面展現(xiàn)在我面前，那感覺便像遇見知己，晚間的夢里，煮茶的形象仍在延伸。煮茶，由來已久，且更具情調(diào)、更為簡單，我想若是將此茶旅比作一杯茶，那么煮茶的印象便是久久的回甘。
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劉端莉
在白茶之鄉(xiāng)?觸碰幸福的“鼎”端
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一年又到清明，白茶開始了新的生命旅程，攜上春天的靈魂，去踐行上天賦予的使命。
得知獲得青春優(yōu)秀獎，要參加頒獎儀式，心中頓時涌起滿滿的幸福感。自小生長在福鼎，不用像其他獲獎?wù)咭粯右饺f水千山才能夠來到白茶之鄉(xiāng)，領(lǐng)略有白茶為伴的幸福。世界白茶在中國，中國白茶在福鼎，福鼎是我國六大茶類之一白茶的原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)和出口基地，來自福鼎的白茶才是正宗的好白茶。
從山嶺到峽谷，從田野到巖縫，從平原到高山，華夏大地哪里都能生長著不同的茶樹。在福鼎，這個福祉鼎盛之地，清明期間，茶農(nóng)們殷勤地采摘著大白茶、大毫茶茶樹上的葉子和嫩芽，不炒不揉，自然萎凋之后制成白茶。
經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展潮流中充斥著物欲橫流。我們的步履過于匆忙，節(jié)奏過于快速，連自己也被喧囂與浮躁弄得蓬頭垢面。我們就像白茶一樣，從各自不同的區(qū)域中被采下，投進(jìn)形形色色的水中，之后便開始了自己的浮沉人生。
人生不過是喝一杯茶，談一段天，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，玩玩看看。白茶淡泊，一葉如舟，劃向你心靈的深海，心淡意遠(yuǎn)，不露崢嶸。
朋友一個茶社名字很好，叫做“鼎正好茶”，言簡意賅，福鼎正宗好白茶。茶社主人老丁經(jīng)常邀請筆者與其他“茶蟲”相聚于茶社，借一方天地，品一壺好茶，可以談 古論今，可以嬉笑怒罵，可以插科打諢。有時也知會各人帶上自己中意的茶來斗一斗。浮生如茶，在哪里翻滾，就在哪里釋放光華。
人生如茶，需要細(xì)細(xì)地品味，才能品出苦甜的韻味，日子需要真情實感去面對，才能打造生命的樂趣。經(jīng)歷了、看淡了，也明白了，其實所有的不如意，都因為依附的太多，一旦天平失衡，就難以找到支點(diǎn)。心若強(qiáng)大又何懼路艱，心無風(fēng)雨又何盼他人執(zhí)傘，精心打造自己勝過所有的抱怨。時光一去不再回，珍重活著的每一個日子，尊重他人，珍愛自己。
能夠在白茶的陪伴下，晨起看朝陽，落日賞余輝，那就是幸福的“鼎”端。
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宋春來
在福鼎感受白茶
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3月的下旬，我應(yīng)邀去參加福鼎白茶的“開茶節(jié)”，因此有機(jī)會在中國白茶的故鄉(xiāng)福鼎市感受白茶，心里自然是十分高興。
盡管我寫的詩歌《白茶，佳人》獲得“品品香”杯白茶心語文學(xué)作品大賽的“青春參與獎”，但是對于白茶，其實我之前還是沒有太多的了解。這次到了福鼎，才大吃一驚，原來福鼎的白茶有那么多人在關(guān)注。
到達(dá)磻溪鎮(zhèn)那天，陽光靜好。但見四周群山起伏，景色如畫，層巒疊嶂間云霧繚繞，滿目青翠，難怪這兒被譽(yù)為“太姥山下的一顆綠色明珠”。所謂好山好水出好茶， 也許正是這得天獨(dú)厚的自然條件，才造就了福鼎白茶。磻溪鎮(zhèn)的十三坪大沁茶園，那一壟壟茶樹仿佛大地的詩行，正在溫暖的春光里蕩漾著綠波。這綠色的波濤隨山勢蜿蜒而去，我的視野所及都成了茶葉的海洋。陽光里，春風(fēng)撲面而來，送來的全是清新的氣息。面對這春天的茶園，我情不自禁地閉目深呼吸，覺得充塞在內(nèi)心里的俗塵，正在這綠意盈盈中消失得無影無蹤。
一年好景隨春至。這不，茶園里，勤勞的采茶女那靈巧的手指正在翻飛，她們是那樣的專注。就這樣，那春天的嫩芽，如寶貝一樣被輕輕地放進(jìn)了隨身的背簍里。這嫩芽，毫無疑問是春天的饋贈，也是大地對茶農(nóng)的最好的回報——因為他們付出了勤勞和汗水。
茶葉采摘下來后，就要加工。在我印象中，茶葉要?dú)⑶?，曾在別處見到過用大鐵鍋來生炒的?？砂撞杓庸]有綠茶這種殺青過程，而是讓茶葉經(jīng)萎凋后烘干而成，其中加工白毫銀針和白牡丹等品種的白茶又各有差異。一杯清香的白茶，背后蘊(yùn)藏的不僅僅是技術(shù)，更是一種藝術(shù)。我只覺得那春芽的氣息越來越濃地沁入了我的心底。
福鼎白茶其色香味真是讓人難忘、讓人回味、讓人陶醉。蘇東坡說“從來佳茗似佳人”，我覺得福鼎白茶就是滿身披毫、秀外慧中的佳人美女，值得人們好好品嘗。此刻，一杯白茶在手，我怎能不好好品味這大自然饋贈的藝術(shù)品？
這次福鼎之行給我留下了白茶飄香的美好回憶。謝謝福鼎人，尤其是熱情好客的品品香人，也謝謝《中華合作時報·茶周刊》的編輯老師們！
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范惠貞
白茶這一生
緣于“白茶心語”，我有幸赴一次盛會——參加福鼎的開茶節(jié)，看看福鼎的茶山，品品福鼎的茶，親親春天的風(fēng)。還在動車上，卻已萬分想念，那里的人那里的茶，水靈靈的妹子和欲罷不能的小吃。一路聞著動車上爆米花甜蜜的香氣，去和茶山談一場戀愛。
三月桃花開過，杜鵑還含三分。在去福鼎點(diǎn)頭鎮(zhèn)的路上已是春風(fēng)十里，一路彩旗飄揚(yáng)，歌聲蕩漾。開茶節(jié)的隆重舉行宣告著“茶發(fā)芽了”。熱熱鬧鬧之后，我心里還是念叨著茶山，就像是要去見一個久別的戀。對茶山的那份愛源于我學(xué)過茶學(xué)，我祖輩是農(nóng)民，我對生命和自然的崇敬。
第二天，我們有機(jī)會去品品香白茶莊園感受白茶生長的環(huán)境和白茶現(xiàn)代化生產(chǎn)，終于圓了我此行的一個心愿了。一進(jìn)品品香莊園，就看到一個翠綠的湖，湖里有一個木輪在緩緩轉(zhuǎn)動似在為制茶師傅低吟淺唱，湖邊整整齊齊擺放著一席席的白茶在攤晾，像是一個個身著淺綠色傘裙的姑娘在翩翩起舞。穿過如畫的風(fēng)景，我們來到了品品香的茶山。映入眼簾的仍然是綠色，可是滿心期待的歡喜卻夾雜著憂傷。原來，本是春風(fēng)拂面的季節(jié)來了場倒春寒，積累了一個冬天冒出的小芽頭很多被凍死了。而茶樹是堅強(qiáng)的，一生孕育，一生壯大，看！墨綠色的枝頭閃耀著新綠，那勃發(fā)的嫩芽是希望啊！有的是從凍傷后的枝頭從新冒芽，有的是從老枝新生。厚積薄發(fā)，生生不息。這是生命的力量，這是大自然的規(guī)律?；氐角f園，品品香的林總告訴我們，今年的茶扛了三場大雪，好不容易踏雪而來一枝春。他心疼茶，心疼茶農(nóng)，在他身上我看到了白茶的傳承。
夜， 一點(diǎn)點(diǎn)的溫柔，一點(diǎn)點(diǎn)的冰涼。窗外福鼎的夜晚是安靜的，思念成災(zāi)。這時候，我想寫人，而不是寫茶，更不是白茶。因為我覺得一些情愫不是茶葉能夠承載的，只能寄托。特別是白茶，清清淡淡，樸樸素素，簡簡單單，是在相思之后的一縷清風(fēng)，一點(diǎn)安慰。我想說，你的青春有多美，無論你那時候愛著誰，都像此刻杯中的白牡丹一樣默默綻放吐芬芳。
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最近有大量的茶友私信村姑陳，他們都有一個共同的特點(diǎn)，對今年的春白茶已經(jīng)望眼欲穿。
但實際上，這個時節(jié)正是喝秋白茶，等待春白茶的最好時光。
秋白茶，比如立秋壽眉、白露壽眉、寒露壽眉，再比如寒露壽眉之前的秋牡丹，給茶友們提供了多樣的選擇。
沖泡白茶，一直是挑選之外，含技能量最大的話題，茶友們通常都非常關(guān)注，并在文章底下熱烈討論。
“我煮的新白茶為什么總是不好喝？”
“保溫杯到底能不能用來沖泡白茶？”
“100℃的水溫真的對白茶好嗎？要不要放涼一會再沖泡？”
……
這些問題不勝枚舉，一些茶友無法沖泡出好喝的白茶，抓破了腦袋也找不到問題出在哪里。
如果要講究沖泡白茶的茶具、水溫、時間等因素，想沖泡出一杯滋味純正的茶湯，這些因素都能成為關(guān)鍵，于是，沖泡白茶就成了一種連鎖反應(yīng)。
茶具沒選好，水溫沒控制好等一系列問題，對沖泡白茶的影響可見一斑，村姑陳匯總了一些常見的錯誤沖泡例子，以便大家查找和糾正。
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1、隨意投茶
許多茶友習(xí)慣隨心投茶、隨手投茶，沒把控好度就容易讓茶湯滋味寡淡，或者生出苦澀。
而沖泡白茶有一定的投茶比例，能保證風(fēng)味純正，呈現(xiàn)白茶的鮮爽甘醇。
白茶最常使用蓋碗沖泡，建議使用110毫升~120毫升的蓋碗，搭配5克白茶（無論新老，餅茶或散茶）。
取5克的白茶量，最精確的方式是使用電子克秤，尤其是刻度精確到0.1克的小秤，可以精準(zhǔn)控制投茶量。
至于水量，一般低于蓋碗邊緣1~2cm即可，以防在出湯時燙傷手指。
2、使用自來水泡茶
自來水中多含有雜質(zhì)和水味，硬水還有水垢，水感不柔滑。
用自來水泡的白茶，茶湯容易產(chǎn)生澀味，茶湯的口感缺乏清爽感和醇厚感。
是以，沖泡白茶最好不要使用自來水，而是選用山泉水、純凈水或礦泉水。
3、低于100℃水溫沖泡
有人認(rèn)為沸水會把不炒不揉的白茶燙傷，容易生出苦澀，這種觀念是錯誤的。
相反，許多品質(zhì)高的白茶用100℃的沸水沖泡，香氣高揚(yáng)，口感盈潤。這一點(diǎn)，有過此經(jīng)驗的茶友們一定能贊同。
而品質(zhì)低，內(nèi)含物質(zhì)不豐富的白茶，用90℃或者85℃的水沖泡當(dāng)然能感覺味道好。
這個低水溫對于品質(zhì)不佳的白茶來說，可以不讓它過快地釋放茶多酚、咖啡堿等苦澀物質(zhì)。
而同樣低的水溫用在品質(zhì)高的高山白茶上，高沸點(diǎn)的香氣無法釋放，茶湯容易寡淡如水，實在不是最優(yōu)的選擇。
唯有100℃的水溫，才能檢驗白茶的品質(zhì)，讓我們喝到毫香、花香、草藥香紛紛落水的好白茶。
4、蓋碗沖泡出湯不瀝干水
使用蓋碗出水，許多人對瀝水這件小事總是不以為意，覺得這點(diǎn)湯水沒必要浪費(fèi)時間去瀝出，否則也太“小家子氣”了。
然而，這點(diǎn)湯水其實會影響到茶湯的滋味。
想想看，每一沖茶湯的最后一些茶水都沒能瀝出，它們就會長時間地與茶葉接觸，茶葉浸泡在其中，在喝茶的過程中不停釋放咖啡堿、茶多酚，結(jié)果是你的茶湯越來越苦澀。
不瀝干茶湯，因小失大，實在不可取。
怎么樣能更好地瀝干茶湯呢？在大量茶湯已經(jīng)傾瀉完后，以手腕為支點(diǎn)，將蓋碗的底部背對自己，不斷將蓋碗上下晃動，就能讓剩下的茶湯流出了。
5、保溫杯悶泡
今天幾乎人人手中都有個保溫杯，這種杯子能給茶水保溫，讓我們隨時喝到溫?zé)岬拈_水，實用性非常強(qiáng)。
用保溫杯沖泡白茶，也是許多茶友的隨手一舉，想喝到一直溫?zé)岬牟铚?，放保溫杯里就不錯！真的有那么完美嗎？
那可不一定！
用保溫杯泡茶，杯蓋也隨手一蓋，保溫個兩三個小時好像沒毛病，但你想過這白茶一直在熱水中悶泡嗎？
半小時后突然想喝茶，旋轉(zhuǎn)出杯蓋，看著熱氣升騰而上，此時喝一口茶湯，苦澀味濃郁，這并不是白茶該有的味道。
故而，我們在使用保溫杯沖泡白茶時，很容易讓茶葉悶泡，茶香不僅變淡，滋味也變得苦澀難喝，對白茶來說是一大酷刑。
如果非要使用保溫杯沖泡，投茶3克即可，讓溫水和沸水各占一半，不要蓋上蓋子，及時喝完就不會產(chǎn)生茶香盡失、茶味濃重的問題了。
6、悶泡老白茶、白茶餅
老白茶經(jīng)過了至少三年的陳化，它的內(nèi)含物質(zhì)已經(jīng)沉淀，香氣和滋味變得成熟穩(wěn)重。
而白茶餅經(jīng)歷了壓制，發(fā)酵程度比散茶深，茶葉都緊緊抱在一起，香氣開始成熟，口感變得醇滑。
以上老白茶和白茶餅的特征，在一些茶友看來，是需要悶泡的。
他們認(rèn)為，老白茶不經(jīng)過悶泡，藏在最深層的風(fēng)韻無法釋放，白茶餅的茶葉濃縮在一起，需要悶泡來展露茶香。
這一切觀念都是錯誤的，實際上，無論是什么白茶，都不能經(jīng)過悶泡，悶泡過的新老白茶，散茶餅茶，都容易釋放苦澀，讓茶香蕩然無存。
悶泡，常見于茶葉審評，目的是讓茶葉在最短時間內(nèi)暴露出各自的缺陷，從而找到品質(zhì)最好的那款茶。
比悶泡時間短了許多的，叫坐杯。我們常常用在沖泡白茶的后面幾泡，當(dāng)湯色變淡，滋味有變淡的趨勢時，稍稍坐杯幾秒，茶湯的純正滋味就能延續(xù)下去。
7、煮新茶
煮茶，只需要將茶葉投入，加入沸水，待茶湯沸騰即可享用，無疑是懶人最愛的沖泡方式了。
初次喝白茶的茶友們，也喜歡把白茶拿去煮，結(jié)果那些當(dāng)年的新茶全部煮出了苦澀的滋味，敗了一壺茶湯。
新白茶含有大量的茶多酚和咖啡堿，是經(jīng)不住煮沸的。在白茶中，能煮，且香氣和滋味都不錯的，非老白茶莫屬了。
老白茶經(jīng)歷了漫長時間的陳化，其中的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)已經(jīng)轉(zhuǎn)化掉了，留下了陳香、藥香、棗香（老壽眉餅）等成熟的香氣和香濃的滋味。
老白茶經(jīng)過煮制，茶湯不會苦澀，反而能層層散發(fā)多樣的成熟香氣，到了第三壺口感依然醇厚。
8、一味使用茶濾沖泡白茶
茶濾，在茶桌上比較常見，主要有陶瓷材質(zhì)、不銹鋼材質(zhì)，上面帶有小孔，目的是將茶葉的碎末過濾掉，不影響喝茶體驗。
白茶的白毫，在茶湯中是一種特殊的存在，它能散發(fā)毫香，為茶湯增添甘醇的滋味，是白茶中不可多得的元素。
而一味使用茶濾沖泡白茶，很容易讓這些細(xì)小的白毫被阻擋在茶湯之外，讓茶湯失去鮮爽的滋味。
故而，村姑陳建議各位茶友們，如果白茶的碎末數(shù)量不影響喝茶體驗，還是不要使用茶濾為好。
白茶一般要用到茶濾的情況，多是在喝白茶餅和老白茶的時候。
白茶餅在撬餅時容易產(chǎn)生碎末，而老白茶經(jīng)過多年的儲存，白茶的葉子和茶梗容易分離，喝到最后，碎葉子出現(xiàn)得更多。
在白茶餅和老白茶的前兩泡，可以使用茶濾過濾掉碎茶葉，經(jīng)過過濾的茶葉，茶湯透亮，滋味純正，再也不會有一嘴碎末想往外吐的尷尬局面了。
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以上沖泡白茶的細(xì)節(jié)并非可有可無的存在，對于想要品飲白茶的人士來說，細(xì)節(jié)決定成敗。
錯誤的沖泡方式，只會損害白茶的品質(zhì)，讓喝茶變得得不償失，還不如直接飲水。
錯誤的沖泡方式，也讓我們錯過了白茶真正的風(fēng)味，這略苦澀，寡淡如水、毫香單薄的白茶，才不是她的模樣。
經(jīng)過無可挑剔的正確沖泡，白茶的自然香氣氤氳，甘醇毫香，馥郁花香，清涼草藥香……攜著柔滑甘甜的茶湯襲入口腔，輕輕咽下，回味悠長。
欲得到一杯這樣的好白茶，不如先從錯誤的沖泡方式開始糾正吧。
云南白茶品質(zhì)好是自然的，目前來說，想喝到好的云南白茶還是有點(diǎn)費(fèi)勁，制作工藝是攔路虎，但我相信再過一年高品質(zhì)云南白茶制作工藝會逐漸被解決與普及，市面上將會有更多的云南白茶愛好者！云南白茶前景一片光明，此時此刻看見機(jī)會的人，相信自己能力的人都會做出明智選擇。
云南白茶有哪幾種
云南白茶分為4種：
云白毫。一芽一葉，葉張肥厚，較耐沖泡。
月光白。一芽二葉，葉表為白色，葉背為黑色，十分醒目。
云壽。一芽三葉及以上鮮葉為原料采制，多為茶餅，適合陳化后飲用。
古樹白茶。湯感厚重，香氣多變。
云南白茶產(chǎn)地是哪里最好
云南白茶產(chǎn)地是景谷縣最好。
景谷縣，無量山西部，雨水充足，適合茶樹生長，有秧塔村等著名產(chǎn)區(qū)，景谷大白茶是優(yōu)良的茶樹品種，特點(diǎn)為茶葉寬大、厚重、葉面平整、茶香持久，其產(chǎn)品有毛峰、白茶、沱茶等，以"秧塔大白茶"最為出名。
如果你是喝綠茶的，喝云南白茶的鮮爽甘甜會驚艷到你；如果你喝普洱茶，云南白茶比熟茶更適宜上口，更香甜甘爽，比生茶更關(guān)懷你的健康，不影響睡眠，解茶癮。
