云南南澗鳳凰精制茶廠成立于1997年2月，位于美麗的紅河源頭，跳菜藝術(shù)之鄉(xiāng)——南澗。云南南澗鳳凰精制茶廠擁有廠房3800平方米，寬敞明亮，年生產(chǎn)量達300多噸。云南南澗鳳凰精制茶廠茶葉精制，設(shè)備齊全，其注冊商標(biāo)為“云西”牌，主要生產(chǎn)兩大系列，以緊壓茶生茶和熟茶（普洱茶）系列為主。壓制各種規(guī)格的沱茶、磚茶、餅茶、普洱茶、金瓜茶、小沱茶，生產(chǎn)各級別的三春茶等。云南南澗鳳凰精制茶廠生產(chǎn)的產(chǎn)品銷往全國各地，其中鳳凰云西牌七子餅茶、沱茶已經(jīng)出口馬來西亞、新加坡、韓國等國家，贏得了外商的一致認(rèn)可和好評！
南澗彝族自治縣地處北緯24°39′～25°10′，東經(jīng)100°06′～100°41′，位于云南省西部，大理州南端，地處瀾滄江中游和哀牢山之首與無量山北端，國土面積1731.6平方公里，山地面積占總面積的99.3%。境內(nèi)最高海拔3061米，最低海拔994米，相對高差達2067米。屬于低緯山地季風(fēng)氣候，年平均氣溫12～19.1℃，≥10℃的年積溫為6885.5℃，極端最高溫36.1℃，最低溫1.1℃，年均相對濕度63%，年均日照2457小時，多年平均降雨量介于200～1400毫米，全年無霜期達305天；呈現(xiàn)出“一山多氣候，隔里不同天”的立體性和地域性特征與“雨熱同季，干濕分明”的特征。境內(nèi)山高霧多，雨量適中，日照充足，土壤濕潤，生態(tài)優(yōu)良，適宜茶樹生長，是“高山云霧出好茶”的真實寫照之地。據(jù)考證，茶多為“濮人”所植，南澗縣境內(nèi)曾為“濮蠻”所居。蒙舍千年知飲茶，《蠻書》史冊傳佳話，史書中承載了歲月的縷縷茶香。早在唐朝咸通四年（863年），樊綽撰寫的《蠻書·云南志·管內(nèi)物產(chǎn)》（卷七）中就專門記載有：“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。銀生城即現(xiàn)與南澗縣山水相連的景東縣，銀生城界諸山即無量山和哀牢山一帶，蒙舍蠻是南詔少數(shù)民族的泛稱，可見南澗地區(qū)在唐朝以前就栽培與飲用茶葉了；清代《蒙化府志》中記載：“無量山，高大無量故名。昔蒙氏封為南岳，界連定邊縣（今南澗縣）景東府?！庇州d：“山茶，本高丈余，有寶珠分心蝶翅馨等十種”。從1984年開始，中國茶葉科學(xué)研究所陳炳環(huán)研究員、虞富蓮研究員和云南省茶葉科學(xué)研究所有關(guān)專家，到南澗考察分布在南澗縣境內(nèi)的大量茶樹品種資源，時至今日，南澗境內(nèi)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一大批位于無量山國家級自然保護區(qū)原始森林及周邊村寨中散生著的有數(shù)百年歷史的無量山野茶樹、過渡型茶樹和栽培型大茶樹，其中最為典型的是300多年樹齡的小古德栽培型大茶樹。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所多次到南澗考察，認(rèn)為南澗是云南最早種茶和飲茶的地區(qū)之一。這些都證明了南澗種茶、產(chǎn)茶、用茶歷史的悠久。南澗縣茶文化底蘊豐厚，無量山的博大、鳳凰茶的傳說以及縣茶道、茶藝表演隊伍和罐罐茶、百抖茶等鄉(xiāng)土茶文化逐步興起。
云南南澗鳳凰精制茶廠生產(chǎn)的全系列普洱茶其原料均采摘自無量山國家自然保護區(qū)內(nèi)的生態(tài)古茶園，無量山被海內(nèi)外專家認(rèn)定為世界茶樹原生地至今還生長著許多百年以上的古茶樹，生態(tài)茶園有獨特的生態(tài)優(yōu)勢，特別是茶園在半山區(qū)，山高晝夜溫差大，降雨豐富，茶園周圍由于森林覆蓋率高，終年云霧環(huán)繞，空氣濕度大，日照時間短，漫射光多，茶園無作任何污染和農(nóng)藥殘留源，非常有利于無公害茶葉和有機茶葉品質(zhì)的提高。該廠不僅利用得天獨厚的自然環(huán)境，大力發(fā)展無公害茶葉，在茶葉后期工藝制作上更是要求甚嚴(yán)。從生產(chǎn)車間、產(chǎn)品檢測室、辦公室，無論是生產(chǎn)操作工還是化驗工作人員，都穿著統(tǒng)一干凈的布鞋、白大褂和戴著統(tǒng)一干凈的白帽子。為了更能體現(xiàn)普洱茶的真性，保持著普洱茶的綠色生態(tài)性，云南鳳凰精制茶廠一直推行ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證及“5S”生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。
南澗彝族自治縣茶葉流通協(xié)會自成立以來，一直踐行“創(chuàng)品牌、強流通、謀合作、促發(fā)展”的宗旨，積極推動南澗縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進打造“鳳凰沱茶”區(qū)域公共品牌進程。南澗彝族自治縣茶葉流通協(xié)會會長劉大勇邀請“鳳凰沱茶”創(chuàng)始人林興云老先生重回南澗縣，拜訪三家“鳳凰沱茶”直系傳承企業(yè)云南土林茶業(yè)有限公司、南澗鳳凰沱茶有限公司、云南南澗茶廠，并前往南澗彝族自治縣羅伯克茶場。林興云參觀會員單位車間及產(chǎn)品，為南澗縣“鳳凰沱茶”、南澗綠茶出謀劃策，推進南澗縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
2022年，南澗彝族自治縣被列為云南省重點幫扶縣“一縣一業(yè)”茶產(chǎn)業(yè)示范創(chuàng)建縣。南澗的種茶、制茶歷史，距今已有上千年，而真正使南澗在普洱茶界享有盛名的產(chǎn)品非“鳳凰沱茶”莫屬?！傍P凰沱茶”的成功帶動了南澗縣茶產(chǎn)業(yè)的騰飛發(fā)展，解決上千茶農(nóng)、制茶工人的就業(yè)問題，衍生多家生產(chǎn)“鳳凰沱茶”并不斷創(chuàng)新發(fā)展的南澗茶企，推動南澗縣脫貧攻堅歷史進程，目前在助推鄉(xiāng)村振興方面發(fā)揮著不可替代的作用。
云南土林茶業(yè)有限公司：土林鳳凰
林興云1935年生人，先后在鳳慶茶廠、下關(guān)茶廠擔(dān)任技術(shù)崗位。1984年，已有三十年制茶經(jīng)驗的林興云受邀到南澗縣；1985年，林興云創(chuàng)辦南澗縣國營茶廠擔(dān)任廠長，7萬元起家，四年資產(chǎn)發(fā)展到四百多萬。憑借“鳳凰沱茶”，在中國沿海改革開放的號角剛吹響不久，深藏中國西南邊陲的“南澗國營茶廠便創(chuàng)造了出口創(chuàng)匯700萬/年的偉績，這也使得林興云曾經(jīng)一度成為中國創(chuàng)業(yè)名人榜的傳奇人物。
據(jù)林興云回憶，“鳳凰沱茶”取自南澗縣境內(nèi)的鳳凰山。1986年注冊”土林“品牌，來源于南澗縣土林景區(qū)?！巴亮著P凰”牌“鳳凰沱茶”獨具地域特色，尤其以普洱熟沱的工藝聞名于世。本次來到清華土林茶廠，林興云針對正在生產(chǎn)的“土林鳳凰”牌“鳳凰沱茶”也提出多項建議。
協(xié)會會長、云南土林茶業(yè)董事長劉大勇陪同林興云來到協(xié)會理事單位云南土林茶業(yè)有限公司（即清華土林茶廠），云南土林茶業(yè)有限公司黨支部書記字紹秀陪同林興云參觀產(chǎn)品展區(qū)，共同回憶1985年至今的企業(yè)歷程，茶廠創(chuàng)立、鳳凰沱茶出世、企業(yè)改制、清華幫扶......三十七年砥礪奮進，如今企業(yè)注冊資金7300萬元，產(chǎn)品品類豐富，“土林”鳳凰沱茶品牌價值達1.06億元，產(chǎn)品遠銷海外，譽滿世界，不斷書寫著“土林”鳳凰沱茶的不老傳說。
南澗鳳凰沱茶有限公司：鑫鳳凰
1989年林興云離開南澗國營茶廠，“鳳凰沱茶”也因此停產(chǎn)數(shù)年。1999年年已古稀的林興云再次“出山”，經(jīng)過多年考察選定了李世章傳授“鳳凰沱茶”制作技藝，開始籌備復(fù)興“鳳凰沱茶”事宜。
在林興云老先生的支持下，2005年云南南澗鳳凰沱茶廠成立，并開始生產(chǎn)“鑫鳳凰”牌鳳凰沱茶。2015年，為更好地復(fù)興鳳凰沱茶，助推南澗縣茶產(chǎn)業(yè)，李世章成立南澗鳳凰沱茶有限公司。
協(xié)會會長劉大勇陪同林興云來到協(xié)會秘書長單位南澗鳳凰沱茶有限公司，與李世章說起“鑫鳳凰”創(chuàng)立十余年的發(fā)展歷程，并對“鑫鳳凰”的未來發(fā)展提出自己的想法與建議。2007年鳳凰沱茶廠成為2008年北京奧運普洱唯一指定生產(chǎn)企業(yè)；2009年“鑫鳳凰”商標(biāo)獲“云南省著名商標(biāo)”稱號，同年成功出口茶葉到韓國，再續(xù)林興云老先生的創(chuàng)匯佳話。
云南南澗茶廠：古德鳳凰
1988年，南澗國營茶廠停產(chǎn)整頓。曾與林興云共同建廠的楊志勇在1990年創(chuàng)建了“南澗縣茶葉公司”，任縣茶辦副主任兼茶葉公司總經(jīng)理，公司改制成股份制企業(yè)后，楊志勇被調(diào)回縣政府茶辦從事茶葉產(chǎn)業(yè)行政管理工作。
2004年，在縣政府的支持下楊志勇創(chuàng)辦云南南澗茶廠，旨在重建原南澗國營茶廠。云南南澗茶廠生產(chǎn)“古德鳳凰”牌鳳凰沱茶，寓意鳳凰涅槃，古德流芳。2012年，楊志勇退休，將茶廠整體轉(zhuǎn)讓給原茶廠高級管理人員周開忠及其家人經(jīng)營至今。
協(xié)會會長劉大勇陪同林興云來到協(xié)會副會長單位云南南澗茶廠，周開忠及兒子周紅海帶領(lǐng)林興云一行參觀制造車間及“古德鳳凰”鳳凰沱茶產(chǎn)品。經(jīng)過多年發(fā)展，云南南澗茶廠已發(fā)展為云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營州級重點龍頭企業(yè)，林興云盛贊云南南澗茶廠現(xiàn)代化的制茶設(shè)備，并針對“鳳凰沱茶”生產(chǎn)方面提出建議。
南澗彝族自治縣羅伯克茶場
南澗彝族自治縣羅伯克茶場建于1964年，在南澗縣大辦集體茶場浪潮中誕生，由公郎鎮(zhèn)鳳嶺村民委員會管轄，屬社聯(lián)辦集體企業(yè)。1981年底完善了茶葉聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，李正林成為羅伯克茶場負(fù)責(zé)人。
羅伯克茶場位于瀾滄江、漾江之間的無量山脈延伸處，瀾滄江支流的羅伯克河畔，距南澗縣縣城60公里。1991年修通茶場公路，從此逐步告別了人背馬馱的歷史；1992年建設(shè)茶葉精制加工生產(chǎn)線，創(chuàng)立了“羅伯克牌綠茶”品牌，經(jīng)過多年發(fā)展現(xiàn)已代表南澗綠茶的標(biāo)桿水平。林興云向李正林及其家人針對南澗綠茶的品牌化打造和產(chǎn)品多樣性提出建議。
協(xié)會會長劉大勇陪同林興云來到協(xié)會理事單位南澗彝族自治縣羅伯克茶場，在羅伯克茶場發(fā)展過程中，從栽種茶樹到制茶技藝，林興云也為李正林提供了多項幫助。兩位年過耄耋之年的老人親切握手、相談甚歡。
自1985年林興云創(chuàng)辦南澗縣國營茶廠并始創(chuàng)“鳳凰沱茶”，就與南澗縣的茶企結(jié)下不解之緣。南澗縣多家茶企受益于林興云老先生，他在南澗縣教授“鳳凰沱茶”制造工藝，指導(dǎo)栽種茶樹，并幫助南澗縣茶葉產(chǎn)品尋找銷路，為南澗縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出巨大貢獻，是南澗縣茶葉奠基者之一。林興云老先生將持續(xù)為南澗縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻計獻策，見證鳳凰沱茶的復(fù)興與南澗縣茶產(chǎn)業(yè)的騰飛。
南澗彝族自治縣茶葉流通協(xié)會作為南澗茶葉行業(yè)的資源共享平臺，發(fā)揮茶葉行業(yè)的橋梁紐帶作用，增進茶企業(yè)與政府部門間的聯(lián)系與溝通，維護會員合法權(quán)益和行業(yè)整體利益，助推南澗茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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近年來，南澗縣立足資源稟賦，聚焦規(guī)模化、專業(yè)化、綠色化、組織化、市場化、融合化，推動“一縣一業(yè)”茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，全力打造南澗無量山綠色茶區(qū)。
聚焦規(guī)模化
建設(shè)綠色有機茶園
立足南澗無量山“高山、凈土、生態(tài)”的資源優(yōu)勢，瞄準(zhǔn)茶產(chǎn)品純天然、無污染、高品質(zhì)發(fā)展方向，創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策機制，大力發(fā)展綠色有機茶種植。
——加快綠色有機茶園建設(shè)。圍繞創(chuàng)建12萬畝綠色有機茶園目標(biāo)，扶持引導(dǎo)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社建設(shè)綠色食品茶園、有機茶園，引領(lǐng)茶農(nóng)走綠色有機發(fā)展之路。出臺扶持獎勵政策，對獲得綠色認(rèn)證、有機認(rèn)證的2000畝以下茶園的經(jīng)營主體給予2萬元獎補，2000畝以上的給予3萬元獎補。指導(dǎo)專業(yè)合作社設(shè)立綠色茶園建設(shè)周轉(zhuǎn)金，扶持茶農(nóng)建設(shè)綠色茶園。目前，全縣綠色有機茶基地達10.4萬畝。
——加強古茶樹保護。針對無量山擁有大量野生型、栽培型古茶樹資源的實際，建立古茶樹保護機制，完成11700多株古茶樹數(shù)據(jù)的采集并建立數(shù)據(jù)庫。實施寶華鎮(zhèn)楊梅樹、無量山鎮(zhèn)黃草壩、碧溪鄉(xiāng)回龍山、小灣東鎮(zhèn)龍華等古茶園保護，改善古茶樹生長的生態(tài)小環(huán)境，打造無量山古茶樹保護品牌。
——建設(shè)萬畝綠色有機示范園。按“一片森林一片茶，片片都是生態(tài)茶”的模式，建設(shè)無量山櫻花谷、無量山藏茶谷2個萬畝綠色有機示范園。強化科技服務(wù)，推廣有機肥、生物農(nóng)藥替代化肥、化學(xué)農(nóng)藥，推廣太陽能殺蟲燈、黃藍板等防控措施。
聚焦專業(yè)化
提升茶葉綠色加工能力
按照“縣城發(fā)展綠色精深加工、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和重點村發(fā)展綠色初加工”的思路，探索茶產(chǎn)業(yè)加工新模式，加快提升全縣茶葉綠色加工能力。
——提高茶葉初制水平。結(jié)合“一村一品”示范村建設(shè)，借助上海幫扶機遇，整合財政涉農(nóng)資金，實施一批標(biāo)準(zhǔn)化初制所建設(shè)和改造提升項目，茶葉初制的標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、自動化水平大幅提升。目前，全縣共有52個茶葉初制所完成改造提升，計劃今年內(nèi)全面完成茶葉初制所達標(biāo)建設(shè)工作。
——提升茶葉精加工能力。加快推進縣城“南澗無量山高山茶產(chǎn)業(yè)園”建設(shè)，打造以茶葉綠色精深加工為主的綠色食品加工園區(qū)。投資5400萬元建成云南天上人間茶業(yè)有限公司精制茶廠，普洱茶、紅茶、花茶、綠茶4條生產(chǎn)線全部按照國際化GMP生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。
聚集綠色化
創(chuàng)建綠色食品品牌
立足“綠色、有機、高品質(zhì)”的定位，建立完善品牌創(chuàng)建保護機制，加強區(qū)域公共品牌宣傳推介和地理標(biāo)志申報認(rèn)定，扶持現(xiàn)有企業(yè)壯大品牌，提升無量山茶業(yè)的知名度和美譽度。
——打牢品質(zhì)基礎(chǔ)。嚴(yán)格落實茶葉生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，引導(dǎo)企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量進行嚴(yán)格自檢。利用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和區(qū)塊鏈等技術(shù)，開展數(shù)字茶園建設(shè)，探索建設(shè)覆蓋茶山茶園、初制所、精制廠、倉儲等全過程可追溯系統(tǒng)，提高茶產(chǎn)品質(zhì)量公信力。鼓勵開展“三品一標(biāo)”認(rèn)證，目前全縣累計通過綠色有機認(rèn)證產(chǎn)品128個。
——打造公共區(qū)域品牌。整合茶葉品牌資源，制定區(qū)域品牌管理辦法，集全縣之力打造“無量山高山茶”“鳳凰沱茶”“南澗綠茶”3個區(qū)域品牌，提升南澗茶葉知名度。
——做強企業(yè)品牌。鼓勵企業(yè)根據(jù)市場需求，加強產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整并積極參與名品申報評選。目前，有中國馳名商標(biāo)1個、地理標(biāo)志證明商標(biāo)2個、云南省著名商標(biāo)5個、云南名牌2個，“土林”“鑫鳳凰”“羅伯克”等品牌的認(rèn)可度不斷提升，市場影響力不斷增強。
聚焦組織化
培育新型經(jīng)營主體
大力推廣“縣有產(chǎn)業(yè)園、鄉(xiāng)有企業(yè)、村有合作社初制所、基地有莊園”的縣鄉(xiāng)村三級茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展構(gòu)架，不斷提升組織化程度。目前，全縣有無量山高山茶產(chǎn)業(yè)園1個、茶葉企業(yè)56家（其中省級龍頭企業(yè)2家、州級龍頭企業(yè)6家）、茶葉專業(yè)合作社75個。
——規(guī)范專業(yè)合作社發(fā)展。以“一村一品”專業(yè)村為重點，以初制所為基礎(chǔ)培育專業(yè)合作社，淘汰“空殼”專業(yè)合作社。健全完善合作社組織機構(gòu)，規(guī)范財務(wù)管理，不斷提升專業(yè)合作社的管理和發(fā)展水平。
——建立利益聯(lián)結(jié)機制。積極探索將產(chǎn)業(yè)扶持等資金量化為村集體產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，以村集體產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金扶持專業(yè)合作社，建立“雙捆綁”利益聯(lián)結(jié)機制。目前，共有9000多萬元資金量化為村集體資產(chǎn)，增加了村級集體經(jīng)濟收入，鞏固了脫貧成效。
——強化科技支撐和人才培養(yǎng)。開展云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南澗試驗站、專家工作站建設(shè)。加強企業(yè)、專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人、管理人員及茶葉種植大戶、銷售大戶等的培訓(xùn)，積極培育新型經(jīng)營主體，提升新型經(jīng)營主體的發(fā)展能力、輻射帶動能力。
聚焦市場化
加強市場營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)
構(gòu)建“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，帶動原有傳統(tǒng)經(jīng)營模式升級，不斷提升產(chǎn)業(yè)帶富能力。
——加強品牌營銷。通過“請進來+走出去”相結(jié)合，營銷無量山綠色食品牌?？h財政每年安排20萬元資金用于品牌培育和展會推介。舉辦“無量山櫻花節(jié)”“無量山藏茶谷采茶節(jié)”等文旅活動。邀請國內(nèi)知名茶葉專家把脈南澗綠色茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。積極組織企業(yè)到廣州、上海參加茶博會，推介南澗無量山高山茶。
——拓展?fàn)I銷渠道。通過“線上+線下”相結(jié)合，開拓省內(nèi)外茶葉銷售渠道。鼓勵企業(yè)到大中型城市建立旗艦店，在省內(nèi)各州市建立銷售網(wǎng)點，力爭實現(xiàn)銷售網(wǎng)點全覆蓋。鼓勵小微企業(yè)、專業(yè)合作社、加工大戶通過抖音、快手等新媒體平臺發(fā)展電子商務(wù)，形成新業(yè)態(tài)。
——創(chuàng)新營銷方式。鼓勵和支持企業(yè)線上線下相結(jié)合營銷，構(gòu)建全民營銷的格局，改變種植從業(yè)人員比例大、銷售人員不足的局面。
聚焦融合化
推進茶旅融合發(fā)展
按照“茶區(qū)變景區(qū)、茶園變莊園、茶山變金山”的發(fā)展思路，積極探索茶旅融合發(fā)展新模式。
——完善重點茶區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。加強茶區(qū)旅游公廁、停車場、茶園觀光設(shè)施、體驗店、品茶功能區(qū)等建設(shè)，提升茶區(qū)旅游接待能力。
——加大招商引資力度。立足南澗無量山生態(tài)優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，強化招商引資，引進了清華啟迪投資控股土林茶業(yè)、上海奧若拉公司投資建設(shè)精制廠和藏茶谷，北緯25度茶莊園等國內(nèi)知名企業(yè)落戶南澗，實施了鳳凰沱茶廠、點蒼茶葉加工技改項目，壯大了茶產(chǎn)業(yè)市場主體。
——打造茶旅融合示范區(qū)。將打造綠色食品牌與打造健康生活目的地結(jié)合起來，依托秀美茶園建設(shè)、古茶山古茶園保護，建成2個省級茶莊園、3個州級茶莊園，建成9個半山酒店和茶山客棧，南澗縣被列為“全省人文網(wǎng)紅旅游目的地”，無量山櫻花谷被評為“中國最佳網(wǎng)紅目的地”。在此基礎(chǔ)上，進一步把無量山櫻花谷、無量山藏茶谷作為全縣茶山旅游的核心，用好“無量山”“南澗跳菜”兩張名片，策劃2至3條無量山大景區(qū)精品旅游路線，讓“南澗無量、秘境花鄉(xiāng)——神仙姐姐居住的地方”成為人人向往的旅游目的地，努力爭創(chuàng)全國茶旅融合發(fā)展示范區(qū)。
通訊員皇麗芬/文圖片來源于微南澗
來源：大理日報，
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