春節(jié)過后，隨著氣溫回升，全國各地的春茶也已爭相開采上市。3月2日上午，記者在南江縣云頂茶鄉(xiāng)內(nèi)的茶場看到，工人們正手持機(jī)器為茶樹修枝，為今年第一批春茶采摘做最后的準(zhǔn)備。
“這段時(shí)間的確是春茶采摘的時(shí)候，但我們這里海拔較高、氣溫較低，相比其他茶園來說，采摘時(shí)間有所延后?！蹦辖h云頂茶廠副廠長蒲勇告訴記者，該茶園正式開采春茶預(yù)計(jì)在3月底，目前工人們都主要以修枝、施肥、松土等采摘前的準(zhǔn)備工作為主。
據(jù)南江縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任岳濤介紹，該縣春茶從2月22號開始陸續(xù)開采，但該縣茶葉主要以高山茶為主，如金杯、云頂、光霧山、貴民等高海拔地區(qū)都未開始采摘，全縣預(yù)計(jì)3月中下旬才能全面開采。
“霜凍將茶樹頂端的葉子都打死了，必須趕在茶樹長芽前將這些枯枝壞葉剪掉，茶樹才能長出更好的嫩芽?！辈柁r(nóng)林家明告訴記者，包含他在內(nèi)的30多名工人每天6點(diǎn)過便到茶園干活，“得趕在3月10號前完成修剪，免得影響后期采摘。”林家明說。
春茶貴如金，價(jià)格自然是備受關(guān)注的話題，而之前巴中出現(xiàn)了連續(xù)的寒潮天氣，茶場產(chǎn)值是否會受影響？
"霜凍、雨水偏少都會使產(chǎn)量減少。 "蒲勇還告訴記者，受冬季凍害影響，今年茶葉產(chǎn)量相較于去年，預(yù)計(jì)會減少15%左右，但值得高興的是，最近降了幾場雨，今年的出芽率應(yīng)該不錯，并且目前市場上單價(jià)較去年又略有提高?！敖衲陠窝康氖召弮r(jià)在90-100元/斤，去年只有70—80元/斤，預(yù)計(jì)總產(chǎn)值較比往年沒有太大變化?！?/p>
據(jù)南江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，茶葉作為巴中“四大特色農(nóng)業(yè)”之一，為了保障老百姓種茶增收，他們對全縣16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別派駐農(nóng)技員指導(dǎo)茶農(nóng)戶科學(xué)管理。同時(shí)，為推動茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，南江縣引入專業(yè)公司進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、拓展園區(qū)功能、提升發(fā)展空間，并催生了茶葉加工企業(yè)，促進(jìn)了茶葉銷售。
同時(shí)，南江縣還加強(qiáng)了與中茶所、省茶研所、省茶文化協(xié)會、川農(nóng)大、南京農(nóng)大等科研院所的合作，以技術(shù)為依托，制定并頒布了南江大葉茶地方標(biāo)準(zhǔn)，推廣了短穗扦插快速繁育技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化栽植技術(shù)、病蟲害綠色防控技術(shù)等先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，引進(jìn)了先進(jìn)的加工設(shè)備和加工工藝，研制開發(fā)了富硒紅茶、烏龍茶、茶微粉、茶酥餅等茶葉系列產(chǎn)品等產(chǎn)品，解決了夏秋茶的綜合利用，增加了茶園的綜合效益，讓南江大葉茶產(chǎn)業(yè)不斷壯大。
據(jù)了解，截至目前，南江縣種植大葉茶達(dá)15萬畝，大小加工廠、合作社達(dá)70余家，每年可生產(chǎn)成品茶230余萬斤，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)戶年均增收1萬元以上。預(yù)計(jì)到2025年，南江縣茶葉基地規(guī)?？蛇_(dá)20萬畝，投產(chǎn)茶園15萬畝以上，將帶動就業(yè)人數(shù)1.5萬人以上。（記者 鐘帆 攝影報(bào)道）
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3月14日，在南江縣長赤鎮(zhèn)紅頂村茶葉產(chǎn)業(yè)園，漫山茶葉為大地披上了綠裝，茶農(nóng)們挎著竹簍，在翠綠的茶園間穿行，手指飛揚(yáng)間，一片片嫩芽落入簍中。
“茶園共有120余畝，通過精細(xì)化管理，再加上天氣適宜，茶葉長勢比較好，芽頭比較多?！辈枞~產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人龍玲介紹到，這幾天組織了30多名采茶能手，采摘早春優(yōu)質(zhì)茶。
“今天是第一天采摘，兩個多小時(shí)采了9兩，按照一斤45元錢，可能今天能掙100多元，以后，采摘再熟練一些，能掙200多元。”剛到中午，紅頂村村民熊麗就將上午采摘的新葉交到了園區(qū)，拿著剛掙的40多元熊麗急匆匆往家里趕，“家里還有老人要照顧，先回去把中午飯煮了，下午再來。”
連日來，隨著氣溫升高，南江縣的春茶已陸續(xù)進(jìn)入采摘期，茶農(nóng)們紛紛走出家門，爭采頭春茶?！叭h茶園分布在海拔800米到1200米的高山區(qū)，共有茶園10萬余畝，其中投產(chǎn)茶園8萬畝。”南江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級農(nóng)藝師姚君介紹，目前已陸續(xù)進(jìn)入采摘期，預(yù)計(jì)今年可采春茶1200余噸，全年茶葉總產(chǎn)可達(dá)到3000余噸，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值5億元。
南江縣種茶歷史悠久，是中國富硒茶之鄉(xiāng)，川東北高山生態(tài)富硒富鋅優(yōu)質(zhì)綠茶基地。近年來，南江縣大力推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極發(fā)展高山茶產(chǎn)業(yè)，茶葉已成為南江縣群眾增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
來源：巴中觀察 馬幗才李玉 蔣磊，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
川之東北有南江，南江之南有東埡，東埡之顛有元頂，元頂子出茶含富硒。
小滿剛過，海拔1400米的元頂子很是清涼，那裊裊而起的茶的氤氳，由濃轉(zhuǎn)淡，繼而化開，仿佛一生一世。
車停茶廠廠部，舉目四周，無處不茶。幢幢新建的房屋被茶園環(huán)繞，成幢的三層“農(nóng)家樂”樓房古樸醇香，不時(shí)飄來農(nóng)家飯菜香。在休閑廣場，各種茶樹球、金邊茶、茶樹花點(diǎn)綴在花臺中央。廣場中央雕塑——茶女纖手托壺，仿佛在訴說千年茶話。餐飲、住宿、休閑、品茶等都體現(xiàn)了茶香茶味，就連墻紙、窗格、窗簾、燈籠、盆景、地板，包括飯菜都融入了茶的元素。茶農(nóng)們住在茶園間，用的是云頂茶枕、茶杯、茶套，花園植的是茶樹、茶花，“農(nóng)家樂”的名字都與“茶”相關(guān)，商鋪店面也與“茶”字相連。
進(jìn)入了富硒紅茶制作車間，濃郁的炒茶香味撲鼻而來。幾百平米寬大車間內(nèi)，擺放著各式各樣的制茶設(shè)備，地下?lián)跸狭罆裰氖莿倓偽{(diào)、揉捻過的新芽葉，整齊排列著的籮筐里的正在發(fā)酵，色澤棗紅，香味甘醇。我抓起正在發(fā)酵的茶葉，覺得有種玉蘭的香味。按奈不住好奇心，廠長說，云頂紅茶的香味與季節(jié)有關(guān)。春茶是白玉蘭花香，夏茶為菠蘿蜜香，秋茶成桂花香，冬茶則玉蘭草香。還沒有品嘗，已覺這茶香融入全身細(xì)胞了。
“云頂紅茶”成品，外形緊結(jié)烏潤、多毫；沏上一杯，甜香濃郁，湯色紅亮。初品它，絲絲的甜中透著淡淡的苦澀，甜與澀相間，澀與甜相伴，甜澀交融，意味無窮，回味甚遠(yuǎn)！再次品起這久未入喉了的紅茶，味道始終還是那個熟悉的味道，沒有一絲改變。
紅茶，經(jīng)自然調(diào)和，收日月精華，泡出來的顏色紅紅的，清徹透明，如紅寶石一樣的晶瑩。當(dāng)鼻子湊近冒著熱氣的茶杯，燎繞而上的熱氣，帶著一種好像從久遠(yuǎn)的過去傳來的香氣包圍著，讓人精神為之一振，一種厚重端莊的感覺油然而生。輕輕地泯上一口，一種似是而非的糊味，隨著舌尖往下傳導(dǎo)，瞬而轉(zhuǎn)化為一絲甘甜，直達(dá)胃部，胃也立刻暖暖的，仿佛融融的化了，傳遞給全身每一個細(xì)胞。
原來紅茶的美味是通過工藝過程而生成的。萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成，可以說是歷經(jīng)苦難，才成正果。
在淡淡的午后，一杯并不燙的白開水，放入一包紅茶，一抹淡淡的紅色在水中變彌漫開來，很朦朧，漸漸地，紅茶泡開了，水的味道濃了起來，熱烈而深沉的降紅色已充斥在整個杯中。滋味醇厚飽滿，山野之氣強(qiáng)烈，出湯迅速、經(jīng)久耐泡、唇齒生香、杯底留香的氣韻，回味生津持久。一杯將盡，再添上一些熱水，又一杯紅茶。顏色淡了一些，轉(zhuǎn)為略微透明暗紅色，味道也淡了。反復(fù)的沖著，味道越來越淡。
由濃變淡，仿佛歷經(jīng)風(fēng)霜的人所特有的成熟感，不經(jīng)風(fēng)雨，怎見彩虹，享受紅茶？感受人生，不亦樂乎。紅茶般的情懷、紅茶般的人生，讓甘甜醇美、芳香四溢、激情恒久的紅茶成為生活的重要組成部分。
品味云頂紅茶，體驗(yàn)一種情調(diào)，是一種享受，追求心境平和，似回歸自然般舒暢，心境釋然如平靜的水面，寧謐靜雅，自然對內(nèi)心和外界環(huán)境達(dá)成平衡，如此品味紅茶恰似享受愜意溫馨的人生……
【摘自2018年第1期《吃茶去》雜志；作者：楊紹碧（四川巴中），系四川省作家協(xié)會會員、巴中散文學(xué)會理事】
