南糯山品種

　　南糯山不遠(yuǎn)，它距西雙版納州府所在地景洪市只有30多公里。在老班章出名前，它才是勐海的頭號(hào)招牌。

　　在傣語中，“南”意為水或醬，“糯”意為竹筍，合起來意為盛產(chǎn)筍醬的山。據(jù)傳說有一年傣族土司到南糯山巡視，當(dāng)?shù)毓嶙孱^人設(shè)宴招待，席上的筍醬讓土司吃得十分喜歡，于是要求哈尼族每年要進(jìn)貢筍醬，南糯山因此而得名。　　

　　讓南糯山出名的不止是筍醬。

　　云南機(jī)械制茶始于南糯山。1938年10月，云南第一臺(tái)揉茶機(jī)發(fā)出了震動(dòng)歷史的聲響，云南第一個(gè)現(xiàn)代化的茶廠在南糯山誕生了，據(jù)云南省檔案館中留存的檔案顯示，它當(dāng)時(shí)叫“云南省思普企業(yè)局南糯山茶葉實(shí)驗(yàn)場(chǎng)”。創(chuàng)始人是云南回族，白孟愚先生。

　　從云南省檔案館的史料記載來看，南糯山茶廠要比佛海茶廠(今勐海茶廠)早建一年，投產(chǎn)后主要以精制紅茶、綠茶為主。尤其南糯山茶廠的機(jī)制紅茶投放東南亞各國后，一直處于供不應(yīng)求的狀況，為國家爭(zhēng)取了大量外匯。

　　為什么要將茶廠建設(shè)在南糯山呢?很大原因是因?yàn)槟吓瓷街撇铓v史悠久，茶資源豐富。

　　南糯山一共有30個(gè)自然村寨，寨子里的居民都是哈尼族人。追溯歷史你會(huì)發(fā)現(xiàn)，哈尼族與茶有著不解情緣。先民居住過的四川雅安蒙山一帶和云南普洱、西雙版納、紅河等地，都是公認(rèn)的世界茶樹原產(chǎn)地和發(fā)現(xiàn)、馴化、培植茶的主要地區(qū)，以及茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)祥地和原產(chǎn)地;云南的古茶樹、古茶園大部分布在哈尼族聚居地區(qū)。在列入云南省茶組植物種表的31個(gè)品種中，唯一以民族命名的茶種是“哈尼茶”。

　　南糯山有超過12000畝的古茶園。當(dāng)?shù)刈钤缡裁磿r(shí)候開始種茶已經(jīng)不可考，但根據(jù)久居此地愛伲人的父子連名制可推算出他們已經(jīng)在南糯山生活了55代，大約已經(jīng)歷800多年時(shí)間。

　　古茶樹的千年史，始于南糯山。1951年8月，云南茶科所蘇正等人在南糯山半坡新寨等地發(fā)現(xiàn)了3株大茶樹，高3.5—4m，主干直徑0.38—0.54m，樹幅 8m左右，為栽培型大茶樹。1951年12月，科技人員在當(dāng)?shù)毓岖C人的帶領(lǐng)下深入山林中考察，發(fā)現(xiàn)了后來獲得世界性聲譽(yù)的“茶樹王”。

　　哈尼族把“茶樹王”稱呼為“沙歸八瑪”，意思就是沙歸種的茶樹。昔年判別茶樹王的樹齡，正是依靠哈尼族世居南糯山的55代人，每一代以14年推算，得出800年的結(jié)論。

　　這株茶樹王屬云南大葉茶品種，它有優(yōu)質(zhì)獨(dú)特佳味。經(jīng)有關(guān)人員考察為我國最早種植茶樹之一，對(duì)研究茶葉發(fā)展史提供充分依據(jù)。茶樹高5.4795米，樹圍10.9X9.8米，主干直徑1.38米。后來，版納政府還修了一條從公路直達(dá)茶樹王的石階路，共800級(jí)。

　　自此，云南開啟了古茶樹年份命名之路。

　　為什么選擇南糯山

　　南糯山的茶，堪稱“君子之茶”

　　翻開塵封的歷史，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)，“南糯山”三個(gè)字有很多標(biāo)簽，它不僅僅只代表茶葉，還留下了許多歷史文化演變的軌跡。

　　哈尼族用他們800年以上的種茶史

　　為我們保留下了這一味人間甘露

　　循著古茶樹的蹤跡

　　無數(shù)憑信仰而戰(zhàn)斗的普洱茶拓荒者

　　在南糯山耕云播雨

　　循著先輩的腳步

　　從2002年起，茶業(yè)復(fù)興創(chuàng)始人周重林每年都會(huì)去南糯山尋找歷史的印記

　　從南糯出發(fā)，又回到南糯

　　19年間，我們走遍了云南所有的茶山

　　最后選擇南糯山的茶

　　是因?yàn)樗蟹e淀、又內(nèi)斂

　　儼然一位活脫脫的“君子”形象

　　既名“云茶供養(yǎng)”，也只有君子，才受得起供養(yǎng)

　　南糯山，舉世聞名，卻又低調(diào)內(nèi)斂

　　南糯山的茶

　　已經(jīng)隨著那棵800多年的茶樹王而舉世聞名

　　然而，其茶性不似老班章一般霸道、濃烈

　　也不如冰島一樣高香、鮮甜，個(gè)性十足

　　而是如謙謙君子一樣，溫潤(rùn)、雅致

　　香，以果蜜香為主

　　茶湯入口，是直接的甜

　　喉韻帶著甜潤(rùn)，體感怡人，浸潤(rùn)無聲

　　最后，聚焦到非常實(shí)際的一點(diǎn)

　　那就是這里的茶價(jià)

　　完全不像班章、冰島令人望而生畏

　　而是接地氣的、親民的、惠人的

　　氣候轉(zhuǎn)身的地方，也是茶歷史轉(zhuǎn)身的地方

　　南糯山，位于從景洪到勐海的途中

　　當(dāng)從景洪帶著滿身的炎熱氣息，進(jìn)入南糯山地界

　　仿佛一頭扎進(jìn)了這綠意盎然的古茶山的懷抱

　　清涼、舒爽撲面而來

　　心，也歡喜得相擁這份愜意

　　一熱、一涼的兩種氣候，在這里碰面

　　又各自從這里轉(zhuǎn)身

　　所以南糯山包容了兩種極端氣候的碰撞

　　以自身豐富的森林肺活量，成功孕育了這

　　君子一般的南糯茶

　　干茶外形

　　品鑒口感

　　茶園生態(tài)

　　圖片描述

　　南糯古茶山屬勐海縣格朗和鄉(xiāng)，位于景洪到勐海的公路旁，距勐?？h城24公里，是西雙版納有名的古茶山，是距州府景洪市區(qū)最近的茶山，也是版納州風(fēng)景最美的茶山。

　　南糯山海拔1200—1600米，年降水量在1500—1750毫米之間，年平均氣溫約17°C，非常適宜茶樹生長(zhǎng)。

　　南糯山植被茂密，常處于云霧籠罩之中，“高山云霧出好茶”是這里的寫照，因而茶葉品質(zhì)極佳，自古至今都是優(yōu)質(zhì)普洱茶重要的原料基地，南糯山茶葉品種為大葉種，是國家級(jí)良種“勐海大葉種”的品種原產(chǎn)地。

　　南糯山相傳有1700多年的種茶歷史，也是瀾滄江下游流域著名的古茶山。唐代南詔時(shí)期，居住在南糯山布朗族的先民（即濮人）一直在栽培利用茶樹。1100多年前，布朗族的先民遷離了南糯山，不知去向，而他們遺留下的茶樹被隨后遷來的哈尼族所繼承。據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v，他們從普洱墨江縣遷來南糯山定居已經(jīng)有57代了。

　　千百年來，哈尼族人不斷對(duì)南糯山的茶樹進(jìn)行種植管理。至清代，南糯山茶園面積達(dá)1.5萬畝，年產(chǎn)干毛茶300多噸，運(yùn)往普洱、勐海等地加工成普洱茶，再銷往海內(nèi)外。

　　1938年，民國政府在南糯山創(chuàng)辦了思普茶葉試驗(yàn)場(chǎng)，開展茶葉種茶與制茶。1940年設(shè)立南糯制茶廠，從印度購進(jìn)揉捻機(jī)、切茶機(jī)、烘干機(jī)等六部制茶機(jī)器，收購鮮葉或曬青毛茶，加工成紅茶、緊壓茶，銷往境外，南糯山也因此成為云南機(jī)制茶的發(fā)祥地。

　　但后來因銷路不暢，使南糯種茶場(chǎng)茶園到解放時(shí)大部分已荒蕪。1950年，南糯山茶葉產(chǎn)量?jī)H16.5噸。

　　1951年8月，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在南糯山成立，接管了南糯種茶場(chǎng)和制茶廠，迅速恢復(fù)了南糯山的茶葉生產(chǎn)。1953年南糯山茶葉產(chǎn)量恢復(fù)到62.5噸，1958年上升到193.1噸。同時(shí)，在省茶科所的科技支持下，南糯山成為云南臺(tái)地茶和無性系茶苗栽培試驗(yàn)示范點(diǎn)。

　　南糯山保存有豐富的古茶樹資源。20世紀(jì)50年代初期，在南糯山半坡老寨發(fā)現(xiàn)了一株高5.5米、基部莖圍達(dá)1.38米的古茶樹。這株古茶樹雖然老態(tài)龍鐘，但依然枝繁葉茂，被尊稱為“茶樹王”。后經(jīng)多學(xué)科專家綜合考察論證，“茶樹王”樹齡達(dá)800多年，屬栽培型茶樹，茶樹王的威名也迅速在國內(nèi)傳播開來。

　　上世紀(jì)80年代中期，隨著通往“茶樹王”所在古茶山的公路修通，慕名前往南糯山考察、探訪、參觀茶樹王的專家、學(xué)者、游人不斷增多，以親眼目睹茶樹王的風(fēng)姿為榮。但由于周邊環(huán)境的破壞及過多人為的影響，于1995年秋這株“茶樹王”不幸“仙逝”。

　　南糯山是西雙版納歷史最久、面積最大的古茶區(qū)之一?，F(xiàn)存古茶園1.2萬畝。南糯山古茶苦澀微弱，回甘較快，生津好，香氣以淡雅的蘭香、蜜香為主。南糯山有迷人的風(fēng)光，古樸的哈尼寨子，豐富的古茶資源，涼爽宜人的氣候，便捷的交通成為版納茶山旅游的最佳之地。

　　文章來源：新華國茶、包忠華

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