原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

南糯野生茶餅07年

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景邁山古茶林文化景觀的價值意蘊與申遺意義

作者簡介

范建華,研究員,博士生導師,大益智庫院長,云南省社科聯(lián)原主席,華中師范大學特聘教授。曾任云南省社會科學院民族文學研究所所長,擔任國家行政學院、云南大學等高校兼職教授,四川大學特約研究員,美國哥倫比亞大學美中藝術(shù)交流中心特約研究員,財政部國有文化資產(chǎn)管理專家委員會委員,中國文化產(chǎn)業(yè)協(xié)作體專家委員會委員。

鄧子璇,華中師范大學國家文化產(chǎn)業(yè)研究中心博士生,研究方向為文化資源與文化產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)土文化與鄉(xiāng)村振興。

本文是國家社科基金項目“中國傳統(tǒng)村落影像文化志理論與實踐研究”的成果,全文轉(zhuǎn)載自《農(nóng)業(yè)考古》2022年第5期

摘要

當前,景邁山古茶林文化景觀已被國務(wù)院批準為中國2022年正式申報世界文化遺產(chǎn)項目。若申遺成功,它將成為世界上第一個以茶為主題的文化遺產(chǎn)。因此,探究其價值內(nèi)涵及申遺意義顯得極為迫切而重要。景邁山古茶林文化景觀的核心價值,在于其擁有種植年代久遠、活態(tài)保存千年萬畝人工栽培型古茶林,是中國西南地區(qū)世居民族延續(xù)至今的林下茶種植傳統(tǒng)的典型例證和人類早期茶種植模式的活化石,擁有以布朗族、傣族為代表的山地民族在充分認識自然、利用自然基礎(chǔ)上憑借智慧凝煉出的獨特土地利用技術(shù)、村寨建設(shè)技藝和傳統(tǒng)手工制茶技藝,是生態(tài)之真、人文之善、風貌之美協(xié)調(diào)聯(lián)動的智慧山地人居新范本。充分挖掘景邁山古茶林文化景觀申報世界遺產(chǎn)的意義所在,對于確立中國作為世界茶葉原產(chǎn)地地位、弘揚中華茶文化、充分發(fā)揮茶科技水平以及做大做強中國茶產(chǎn)業(yè)、實現(xiàn)邊疆民族地區(qū)鄉(xiāng)村振興目標,有著極其重要的理論意義和現(xiàn)實價值。

關(guān)鍵詞

景邁山古茶林;文化景觀;申遺;遺產(chǎn)價值;現(xiàn)實意義

作為當今活態(tài)保存最完整的文化景觀,景邁山千年萬畝古茶林被中國列為2022年首選推薦項目申報世界文化遺產(chǎn)。全面綜合考察研究景邁山古茶林的歷史成因、文化價值、生態(tài)意義以及現(xiàn)實保護、開發(fā)利用等相關(guān)問題,無論是對于人類農(nóng)業(yè)發(fā)展史還是古茶林自身的文化景觀價值以及其隱含在景觀表層下的民族植物學、文化人類學意義,都是十分重要的。本文正是基于上述思考而展開的探討。

一、景邁山古茶林文化景觀申遺的時代背景

茶,與咖啡、可可一樣,并稱為世界三大非酒精類飲料,在全球消費鏈中占據(jù)著重要的經(jīng)濟地位,據(jù)統(tǒng)計,全球產(chǎn)茶國和地區(qū)達60多個,茶葉產(chǎn)量近600萬噸,貿(mào)易量超過200萬噸,飲茶人口超過20億[1]。當前全球已有咖啡、葡萄、龍舌蘭種植區(qū)被列入《世界遺產(chǎn)名錄》,而以茶為主題的文化景觀遺產(chǎn)項目依舊處于空白狀態(tài)。作為人類和大自然共同創(chuàng)造的杰作,茶不僅是最佳的植物飲料,更是中華文化的媒介符碼,它承載著五千年中華文明的歷史脈絡(luò),是中華農(nóng)業(yè)文明對人類文明最偉大的貢獻之一。中國是茶和茶文化的起源地,茶之于中國,就如同咖啡之于巴西,紅酒之于法國,啤酒之于德國,作為一種日常的存在,可謂不可或缺。從上古時期神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶的藥用功能,到唐代飲茶之風蔚然盛行,到宋代茶藝、茶道已成為文人風雅標識和市井生活的重要組成部分,再到明清時期茶葉通過大航海貨船在世界各地廣泛傳播,茶穿越歷史,跨越民族和國界,在中華文明與外域漫長的交往進程中扮演著外交使者的重要角色,是我國向世界傳遞和合文化、展示風雅形象的中華名片,也是以更多樣化和個性化的方式與世界對話的橋梁載體。

2019年12月,聯(lián)合國大會宣布將每年5月21日確定為“國際茶日”,充分體現(xiàn)了國際社會對茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的高度認可和贊賞。2021年3月22日,習近平總書記在福建省武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)園考察時,強調(diào)“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”,以深化茶文化交融互鑒,實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。2021年7月16日,習近平總書記向第44屆世界遺產(chǎn)大會致賀信時指出:“世界文化和自然遺產(chǎn)是人類文明發(fā)展和自然演進的重要成果,也是促進不同文明交流互鑒的重要載體。保護好、傳承好、利用好這些寶貴財富,是我們共同的責任,是人類文明賡續(xù)和世界可持續(xù)發(fā)展的必然要求?!比?、系統(tǒng)地開展景邁山古茶林文化景觀的遺產(chǎn)申報工作,推動古茶樹種植園林有機、可持續(xù)演進并傳承中華茶文化,既是真正實現(xiàn)“綠水青山就是金山銀山”、踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的現(xiàn)實之需,也是筑牢中國茶文化在世界茶種植、制作、品飲領(lǐng)域的絕對優(yōu)勢地位、提升我國茶產(chǎn)業(yè)競爭力和知名度的內(nèi)在要求,更是保護全球生態(tài)、文化、生物多樣性和人類創(chuàng)造力、重溫人類文明記憶的有效路徑。

如今世界各地廣泛種植的茶樹屬于山茶科、山茶屬、茶組和變種,以及它們之間的雜交后代,是由野生茶樹自然演化和人工馴化而形成的茶樹類型,據(jù)科學證實,中國西南地區(qū)是全球著名的古第三紀孑遺植物庇護所,也是山茶屬的分布中心和起源中心[2]。在云南瀾滄江流域的普洱、西雙版納、臨滄一帶分布著大量的野生茶樹、過渡型茶樹和栽培型茶樹,該地區(qū)栽培型茶樹以喬木型、大葉種的普洱茶樹為主,而景邁山古茶林就處于該區(qū)域的中心地帶[3]。景邁山古茶林文化景觀位于普洱市瀾滄拉祜族自治縣惠民鎮(zhèn),遺產(chǎn)申報區(qū)和緩沖區(qū)涉及惠民鎮(zhèn)下轄景邁村、芒景村、芒云村以及糯福鄉(xiāng)的勐宋村,留存著1180公頃的古茶林和15個由傣族、布朗族、哈尼族、佤族、漢族等多民族聚居的傳統(tǒng)村寨,被譽為“茶葉天然林下種植方式的起源地”和“人類茶文化歷史自然博物館”。申報遺產(chǎn)區(qū)包含5片規(guī)模宏大的古茶林、分布其中的5個布朗族和4個傣族傳統(tǒng)村落以及古茶林之間的3片分隔防護林,申報遺產(chǎn)區(qū)面積71.70平方千米,緩沖區(qū)面積119.28平方千米。當?shù)厥谰用褡逶谂c自然動態(tài)調(diào)適過程中營建“茶在森林,村在茶林”的山地景觀序列,在長期茶業(yè)生產(chǎn)生活實踐中與族群原生性文化相糅合,形成“和、善、禮、誠”的茶文化體系,以及在遵循可持續(xù)發(fā)展原則下堅守“人、茶、地和諧共生,圓融統(tǒng)一”的美學具象空間,是景邁山古茶林與全球普遍存在的現(xiàn)代臺地茶種植園相比所具備的特殊價值特征,也是全球森林生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)、土地和資源利用可供借鑒的活態(tài)發(fā)展范式。

自2010年啟動申遺工作以來,普洱市瀾滄縣在國家和省文物相關(guān)部門的積極支持和業(yè)內(nèi)有關(guān)專家的鼎力指導下,開展了大量申遺基礎(chǔ)性工作,取得了實質(zhì)性的進展和初步成效。景邁山古茶林陸續(xù)被列為“全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)(GIAHS)保護試點”“世界茶源”“第七批全國重點文物保護單位”以及被國務(wù)院批準為“中國2022年正式申報世界文化遺產(chǎn)項目”。若申遺成功,其將成為全球首個以茶為主題的世界文化景觀遺產(chǎn)。近年來全球諸多產(chǎn)茶及擁有悠久茶文化歷史的地區(qū),如與中國有著茶源地之爭的印度阿薩姆和大吉嶺茶區(qū)、日本宇治綠茶產(chǎn)區(qū)、韓國河東郡花開谷茶區(qū)、緬甸撣邦高原產(chǎn)茶區(qū)等,正在深度激活茶園獨具鮮明地域特色的歷史和景觀資源,紛紛為可持續(xù)保護管理抑或申遺做足準備,在國際社會對茶業(yè)發(fā)展高度重視和投入支持的良性態(tài)勢下,景邁山古茶林作為茶類文化景觀的典型代表申報世界遺產(chǎn),不僅是對遺產(chǎn)地多元價值的重新認知、傳承延續(xù)與再創(chuàng)新,也是大力弘揚普洱茶文化、講好民族故事和中國故事、做大做強茶產(chǎn)業(yè)的迫切需要,這于景邁山、于中國乃至全球茶界而言,都將是一個里程碑式的跨越。

二、景邁山古茶林文化景觀的獨特意蘊所在

1992年,世界遺產(chǎn)委員會將文化景觀作為新的遺產(chǎn)類型正式列入世界遺產(chǎn)體系,文化景觀代表著“自然與人類的聯(lián)合工程”[4],與以往單維度的遺產(chǎn)相比,它更強調(diào)自然與人文、物質(zhì)與精神的有機融糅以及人地互動的協(xié)調(diào)性和可持續(xù)性,是人類將自身生息需求、情感意志、審美趣向、精神信仰建構(gòu)于真實的自然之中并通過實踐參與形成的獨特景觀物象。在《實施世界遺產(chǎn)公約的操作指南》附錄中,文化景觀被劃分為“由人類有意設(shè)計和建筑的景觀”“有機進化的景觀”和“關(guān)聯(lián)性文化景觀”三種類型,其中“有機進化的景觀”是指人類對土地及自然資源的智慧利用及催生的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟模式和生活方式[5],而景邁山古茶林便是體現(xiàn)人地之間長期而深刻的內(nèi)在關(guān)聯(lián)和雙向互動關(guān)系的有機進化類文化景觀的經(jīng)典案例。其“林茶互生,人地共榮”的自然-文化復合生態(tài)系統(tǒng),向世人展示出原始森林農(nóng)業(yè)文化與現(xiàn)代生態(tài)文明彼此闡發(fā)、交相輝映的生動圖景,它揭示了世居民族與茶相互依存的真實樣態(tài),傳遞出中國傳統(tǒng)文化中儒釋道“天人合一”的哲思理念及所蘊含的崇高生存智慧,因茶而衍生的物質(zhì)財富、精神生活和倫理秩序映射出茶這一靈性植物對當?shù)孛褡逑蛏舷蛏铺幨乐?、知識系統(tǒng)及美好生活意景的正面形塑,是景邁山古茶林傳承千年依舊保持鮮活生命力最本質(zhì)的寫照。

(一)

景邁山古茶林文化景觀是見證中國作為茶葉種植起源地的重要實物標識

我國產(chǎn)茶區(qū)域分布十分廣闊,東自東經(jīng)122°的臺灣東岸,西至東經(jīng)94°的西藏林芝,南自北緯18°附近的海南榆林,北至北緯38°的山東蓬萊山,在氣候類型上橫跨熱帶、亞熱帶和溫帶三個自然特區(qū),涵蓋全國21個?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)),形成了西南、華南、江南和江北四大茶區(qū)。各地區(qū)廣泛種植的栽培型茶樹起源于野生茶組植物,是在人工選育、自然和人為雜交以及地理氣候差異等諸因素交織作用下由山茶科樹木向小喬木和灌木型茶樹演變而來,據(jù)科學證實,中國西南地區(qū)是山茶屬的現(xiàn)代分布中心和起源中心[6]。第四紀冰川時期,大量物種滅絕,而地處北回歸線地帶的瀾滄江流域的茶組植物得以孑遺幸存,之后逐步被馴化并大規(guī)模栽種。在世界茶源的核心地帶--普洱市,發(fā)現(xiàn)了從茶樹始祖逐漸演化為人工栽培茶樹的五個重要階段的典型實物遺存,即茶樹始祖(景谷3540萬年前的寬葉木蘭化石)—茶樹遠祖(多地發(fā)現(xiàn)2500萬年前的中華木蘭化石)—野生茶樹(鎮(zhèn)沅縣哀牢山千家寨2700年野生茶樹王)—過渡型茶樹(瀾滄縣邦葳千年過渡型茶樹)—栽培型茶樹(景邁山千年萬畝古茶林)。

作為當前世界上保存最完好、年代最久遠、成片面積最大的千年萬畝栽培型古茶園,景邁山古茶林中現(xiàn)存著4條雌蕊花柱的大茶樹,與擁有3條雌蕊花柱的普通栽培型茶樹不同,其花瓣數(shù)、葉形也具有野生茶組植物的特征,其極有可能是景邁山上的野生大理茶與普洱茶的雜交后代,是野生茶組植物曾經(jīng)生長在此的證據(jù)。公元10—14世紀,布朗族、傣族先民遷徙至景邁山時發(fā)現(xiàn)這里有大面積的野生茶樹,便開始在此建寨定居并人工栽培茶樹。明清時期茶葉貿(mào)易的興盛直接推動了景邁山茶樹種植規(guī)模的擴增,古茶林成為原住民重要的經(jīng)濟來源,19世紀中葉開始,陸續(xù)而來的瘟疫戰(zhàn)亂導致西雙版納境內(nèi)的易武、倚邦等清代貢茶山頭的茶林資源被焚毀,而由于景邁山地處偏隅,古代交通位置又在茶馬古道支線附近,因而僥幸躲避了這些災(zāi)難性的意外事件,使得景邁山古茶林得以保存并快速發(fā)展。在世居民族歷經(jīng)千余年的共同守護下,時至今日,景邁山依然留存著以大平掌古茶林和芒景山古茶林為典型代表的五片古茶林,被稱為世界栽培型茶樹的起源地。當前古茶林總面積達1180公頃,茶樹種植密度超過1000棵/公頃,估算提名地古茶林內(nèi)茶樹數(shù)量超過120萬株,其中樹齡上百年的古茶樹占比為9.8%[7]。景邁山千年萬畝古茶林真實而又完整地闡釋了茶樹物種起源與早期馴化栽培之間的關(guān)系,是對從原始野生馴化到人工栽培型茶樹形成的世界茶葉演化史的實物見證。

(二)

景邁山古茶林文化景觀是人類早期林下茶種植傳統(tǒng)的當代縮影

布朗族、傣族先民定居景邁山以后,在長期的生產(chǎn)生活實踐中逐步認識到大葉茶樹耐蔭、喜溫、喜濕的生長習性,于是他們因地制宜采取了巧妙智慧的“林間開墾,林下種植”生產(chǎn)技術(shù)。林間開墾,是指在森林間有限度地片狀開發(fā)種植茶樹,在每片茶樹林周圍保留一圈森林作為第一道防護帶,寬度40米左右,防護帶內(nèi)不得砍伐樹木和種植茶樹,從而形成連片的古茶林,同時在古茶林片區(qū)之間保留一定面積的森林作為分隔帶和防護林,以有效防止大風、低溫和病蟲害傳染等自然災(zāi)害。林下種植,是指充分利用當?shù)刎S富的天然森林資源,在森林中選擇性地在林間砍伐部分對茶樹生長不利的喬灌木而保留一定的遮陰喬木和芳香植物以后,采用茶籽播種有性繁殖的方式栽種茶樹,養(yǎng)護茶林,形成疏密有度、障透有序的喬木-茶樹-草本植物群落的立體結(jié)構(gòu)。上層主要生長茱萸、木荷、多衣、紅椿等高大喬木;中層是本地種茶樹優(yōu)勢群落,同時分布著樟科、杜鵑花科等植物;下層為禾本科和蕨類、藥材、野生蔬菜等草本植物。這樣一來,既能巧妙提升各層次植物群落對光能和養(yǎng)分的吸納效率;還可以使自然植物的芬芳沁入茶葉,優(yōu)化茶葉品質(zhì);更重要的是,古茶林自形成至今未施加任何化肥農(nóng)藥,只需充分利用森林生物多樣性特性便可實現(xiàn)土壤肥力自我維系和病蟲害自我控制,從而有效保持古茶林生態(tài)功能的完整性和穩(wěn)定性[7]。

茶林內(nèi)不得隨意砍伐、拾撿樹木、捕獵益蟲益鳥和種植其他作物;一年一般僅采摘春秋兩季茶葉、人工除草兩次,禁止毀林開墾為農(nóng)田或現(xiàn)代茶園……以政府出臺的保護管理規(guī)定、傳統(tǒng)鄉(xiāng)規(guī)民約以及世居民族自覺護茶的倫理信仰三方協(xié)同之力維系著古茶林紛繁多樣的生物生境與蓬勃生機。當?shù)匮永m(xù)千年的林間開墾、林下茶種植傳統(tǒng)和高效平衡的森林生態(tài)系統(tǒng),在全球茶園普遍采取“臺地化種植、機械化生產(chǎn)、農(nóng)場化管理”的運作模式以打造現(xiàn)代種植園經(jīng)濟的大背景下尤顯獨特,展現(xiàn)了世居民族遵循野生茶樹生理特性和生長規(guī)律栽培茶樹的漫長歷程中領(lǐng)悟積累的智慧知識,以及依托豐富物種群落之間能量流動和物質(zhì)循環(huán)來實現(xiàn)森林-茶林良性互動、有機共生的可持續(xù)發(fā)展理念。景邁山古茶林是當代中國乃至世界上為數(shù)稀缺、依舊活態(tài)傳承早期茶種植方式和原始茶林風貌的特色農(nóng)業(yè)景觀,其“林茶并植,物種共生”的復合種養(yǎng)系統(tǒng),能為現(xiàn)代臺地茶園探究原生態(tài)立體有機循環(huán)發(fā)展模式提供可供借鑒的范本,為世界茶葉種植基地提供云南本地古茶樹優(yōu)質(zhì)種源及引種繁育方案。

(三)

景邁山古茶林文化景觀是理想山地人居環(huán)境的活態(tài)范本

景邁山古茶林文化景觀的形成與發(fā)展是世居民族“天人相生,物我合一”以及“取材于地,取法于天”的生態(tài)智慧理念落地的表現(xiàn),是本土原住民在特定的山地生態(tài)語境下謀取生產(chǎn)生活和生存繁衍、崇尚自然和審美追求,通過與自然持續(xù)互動實踐將原始森林締造成多元性文化具象場域的結(jié)果,真實刻畫出千余年來傣族、布朗族等多民族求知求善、團結(jié)互助,在資源有限較為封閉的小社會中營造的極致與卓越的中華農(nóng)業(yè)文明和理想人居意景。源于世居民族的自然選擇、土地利用、環(huán)境營造以及山岳神靈崇拜追求,景邁山古茶林文化景觀將山地、森林、河流等自然空間,茶林、耕地、水田等生產(chǎn)空間以及民居、佛寺、茶魂臺等生活公共空間納入和諧統(tǒng)一的整體格局之中,形成了要素自發(fā)有序、功能有機融合的山地生態(tài)機理。布朗族和傣族先民在聚落選址時注重地域特征以及各空間節(jié)點之間的適配平衡,首先根據(jù)景邁山地形、水源分布和朝向等自然條件確定神山,作為景邁山一切生靈的保護神和勝地加以保護,如景邁的廣景山和芒景的芒景山。其選擇均為整個山脈中的制高點和向陽坡,神山既是神圣的宗教祭祀場地,也是村寨水源林所在,受到嚴格的保護管理;神山確定后便背山面水選擇西坡或北坡搭建群落式布局的村寨,而將朝向較好的東坡和南坡留作耕地,村寨在海拔1400米左右,位于連綿云海之上。然后以村寨為中心,在其周邊種植茶樹以便于對茶林的管護;為避免開墾和種植過程中對古茶林造成的干擾,生產(chǎn)糧食和蔬菜的耕地選在距離村寨較遠、水源充足的低海拔的地段。此外,傣族的遷入帶來了先進完善的水稻農(nóng)業(yè)耕作技術(shù),同時結(jié)合景邁山的地勢特點在河谷旁營建山地稻田。當?shù)鼐用駥ν恋厍擅畹拇怪崩煤推矫骈_發(fā)使景邁山形成具有深遠延展性的獨特文化景觀界面[8],呈現(xiàn)出“神山、森林-古茶林-村寨-耕地-水田-河流”自上而下的不同等高線的立體空間序列分布、“村寨-古茶林-森林”由點到面的功能圈層以及“寨心-干欄式民居-佛寺-寨門-神樹”由內(nèi)向外排列開充滿信仰寓意的村寨建設(shè)布局,有效地實現(xiàn)了生態(tài)平衡、生產(chǎn)實踐和生活美學的有機融入與完美糅合。從整體格局的營造到細部實物的雕飾,景邁山古茶林文化景觀處處展現(xiàn)著色彩、形態(tài)、線條、生物、地質(zhì)、水文等構(gòu)成的合規(guī)律性所給人的自然崇高美感[9],它賦予了人類與自然一體同源性關(guān)系的全新表達并詮釋出生態(tài)之真、人文之善、風貌之美協(xié)調(diào)聯(lián)動的智慧山地人居新范本。

(四)

景邁山古茶林文化景觀是多民族匯聚、茶文化濃郁的人文福地

景邁山古茶林也是一座以茶為主題、具有鮮明地域風格和多民族特色的鄉(xiāng)土聚落景觀,遺產(chǎn)申報區(qū)內(nèi)納入遺產(chǎn)要素的傳統(tǒng)村寨共9個,包含景邁大寨、勐本、芒梗、糯崗老寨等4個傣族傳統(tǒng)村寨,以及芒景上寨、芒景下寨、芒洪、翁基、翁洼等5個布朗族村寨,還有1個以釀酒而聞名的漢族村寨—老酒房未被納入遺產(chǎn)申報要素,緩沖區(qū)內(nèi)包括1個水傣村寨—班改、1個佤族村寨—南座以及3個哈尼族村寨—籠蚌、那乃、芒云老寨。作為較早種茶、飲茶的族群,布朗族、傣族等世居民族在漫長的生產(chǎn)生活中與茶相伴,以茶為生,并在共同守護古茶林生態(tài)、維護景邁山社會穩(wěn)定、安居樂業(yè)的信念使命和自覺行動的支撐下,形成了平等、團結(jié)、互助的族內(nèi)和族際和諧關(guān)系以及“你中有我,我中有你”多元一體的民族共存方式。當?shù)卮迓?政府-宗教三方協(xié)管的社會治理體系給予了村民充分的民主決策權(quán)和公平的交流發(fā)言權(quán),例如村委會、村民小組及茶葉合作社可以根據(jù)法律規(guī)定,制定村規(guī)民約、建立群眾性組織和參與遺產(chǎn)地的日常保護管理工作;由村民選舉產(chǎn)生的各村落“古茶林保護小組”注重吸納德高望重、熟知傳統(tǒng)文化的長者和宗教人士加入,以負責村落日常事務(wù)管理之中,這種和諧參與地方事務(wù)治理的共治機制發(fā)揮著教育村民、團結(jié)族群和維系基層社會秩序的積極效應(yīng)[10]。傳說中布朗族茶祖帕哎冷去世時曾留下遺訓,囑咐后人“一定要像保護眼睛一樣愛護茶樹”,作為世居民族生命中不可或缺的存在,茶潛移默化且深遠持久地形塑著民族精神氣韻、維系著族內(nèi)族際關(guān)系。當?shù)孛褡逶诜N茶、食茶、制茶、品茶、售茶等一系列與茶日常相處、對話的真實情境中,自然地習得了與茶精神內(nèi)核相通的包容平和、溫良恭儉的品格心性、質(zhì)樸儒雅和崇尚自然的美學生活態(tài)度。村民們秉承茶祖遺訓,一代代地守護茶林,敬畏自然,尊重自然,以實際行動踐行著“人在草木間,人生于草木,必將還原于草木”的茶文化精神。同時,茶也成為個體與個體、民族與民族之間傳情達意、傾心交往、信息共享的靈動媒介,是鄉(xiāng)里往來的待客禮物、提親定親的愛情信物、婚喪嫁娶的邀請信函以及宗教祭祀的必備凈物,它作為物質(zhì)實體抑或符號象征達成了村民和睦共處、和衷共濟的溝通愿景[11],連結(jié)起景邁山多民族特殊的社會關(guān)系網(wǎng)絡(luò),并強化了群體成員的民族歸屬感、身份認同感和地方依戀情感?;趯Σ璧木囱雠c崇拜之情,當?shù)卮迕裨陂L期鄉(xiāng)土共同體的生產(chǎn)生活中融入原始宗教和南傳上座部佛教信仰,孕育出具有鮮明地緣生態(tài)特征和民族個性、與傳統(tǒng)民俗相聯(lián)系的茶文化事象,具體包含種茶文化、采茶文化、制茶文化、食茶文化、飲茶文化、品茶文化,以及與茶有關(guān)的祭祀活動、文學藝術(shù)等(見表1)。茶祖與茶魂(神)樹祭祀是景邁山最獨特最重要的儀式活動,布朗族和傣族分別將各自的祖先帕哎冷和召糯臘尊為茶祖,并結(jié)合民族節(jié)慶活動——布朗族山龕節(jié)、傣族潑水節(jié)在古茶林、茶魂臺、茶祖廟等地舉辦神圣的祭祀儀式,各民族齊聚祭臺表達出感恩神靈、祈求茶葉豐收和生活美好的精神夙愿,茶已然超脫出最初的物質(zhì)功能,成為印入民族血液骨髓的精神圖騰和溝通神靈、納祥祈福的神物象征。

三、景邁山古茶林文化景觀的遺產(chǎn)價值闡釋

景邁山從過去到現(xiàn)在一直處于有機演進的歷程中,它的歷史和文化沒有中斷,主體民族沒有發(fā)生更替,古茶林的位置及茶樹品種未曾改變,茶產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)民居建筑發(fā)展、原住族群茶樹資源利用的每個歷史階段在此都有完整的物質(zhì)文化與非物質(zhì)文化例證,正是這些真實生動的人文印記、得天獨厚的地理優(yōu)勢才造就了景邁山多元化的文化遺產(chǎn)價值[12]。價值辨識是文化景觀遺產(chǎn)認定的核心要義[13],景邁山古茶林文化景觀符合世界遺產(chǎn)突出普遍價值(簡稱OUV價值)評估標準中的標準iii和標準v(見表2)。在漫長的歷史長河中,景邁山的景觀內(nèi)容不斷發(fā)生動態(tài)演化,景觀價值也在不斷地延續(xù)和沉積。全面、準確地厘清景邁山古茶林文化景觀的遺產(chǎn)價值,既是深層次地詮釋遺產(chǎn)所具備的突出普遍價值的有效方式,也是申遺成功之后實現(xiàn)遺產(chǎn)地長效、有序保護和可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)實所需。

(一)歷史見證價值:完整清晰地勾勒民族遷徙、茶葉種植等漫長文明史

景邁山至今仍活態(tài)地保留著眾多傳承民族集體記憶與地方發(fā)展歷史的民間文藝作品、林木群落和文物古跡,主要包括以神話、傳說、故事、歌謠為代表的口傳文學,以經(jīng)文、典籍、詩書為表現(xiàn)形式的敘事文本,以社會風俗、節(jié)慶、禮儀為主的民俗傳統(tǒng),以古茶林、竜林、古寨、佛寺、祭臺、古道為代表的物態(tài)象征,以傳統(tǒng)村落為代表的鄉(xiāng)土文化載體和人們生產(chǎn)生活的物理空間和文化空間,這些文化樣態(tài)共同書寫了景邁山族群生存繁衍、遷徙定居、英雄事跡、族際往來、茶祖祭祀、茶葉種植和貿(mào)易等千百年來未曾間斷的文明發(fā)展史。當?shù)仃P(guān)于布朗族祖先帕哎冷和傣族祖先召糯臘的故事幾乎家喻戶曉,婦孺皆知,也以傣文的形式記載在文本之中。據(jù)民族傳承人口述和文史資料[14]記載,布朗族祖先最早居住在“勐些”(今昆明滇池一帶),后來遷徙到勐卯毫法(今德宏瑞麗地區(qū)),因族群間資源爭斗的爆發(fā),以帕哎冷為首領(lǐng)的部族便繼續(xù)往東南方遷徙,尋找生息繁衍之地。茶是布朗族祖先在遷徙途中因流行病侵襲而意外發(fā)現(xiàn)的,茶獨特的解毒功效挽救了整個族群的生命,從那以后茶便成為布朗族先民神圣的藥品,首領(lǐng)帕哎冷要求在遷徙途中,若看到茶樹必須做好標記并有計劃地將茶樹進行人工移植栽培,因此凡是布朗族居住過的地方,或多或少都會留下人工種茶的痕跡。經(jīng)過漫長的遷徙,帕哎冷率族群來到了“芒景汪弄發(fā)”(今芒景山),茂密的森林資源和茶樹資源讓這一族群決定在此安家建寨,開荒種地,在狩獵的同時開始栽培茶樹,他們從森林中帶回野生茶籽和茶苗,種植在寨子周邊、房前屋后,對野生茶樹進行人工馴化,茶樹從一棵到數(shù)棵,再到成片成山,數(shù)十代人的辛勤勞作與用心呵護,換來了千年萬畝的古茶園景象。足智多謀的帕哎冷還以政治聯(lián)姻的方式迎娶了景洪傣王的女兒——七公主“喃發(fā)”,為當?shù)匾肓讼冗M的稻作農(nóng)耕和紡織技術(shù)。這些古老傳說后面所隱喻的則是布朗族和傣族兩個族群體在景邁山相依互存,互學互鑒,種植茶葉共建景邁山的歷史真實。景邁山還流傳著傣族祖先的傳說,部落王子召糯臘最早與族人生活在勐卯毫法一帶,隨著部落規(guī)模的壯大,食物供應(yīng)愈發(fā)匱乏,召糯臘只好帶著部分族人重尋新的生活之地,他們順著瀾滄江而南下,一路跋山涉水來到景邁山。在一次偶然的巧合中,茶葉治愈了妻子喃應(yīng)臘的怪病,于是召糯臘便召集族人將茶種撒遍山間,世代種植以惠澤后人。雖然各民族信奉著不同的祖先,這些世代口承的神話傳說卻用生動的語言再現(xiàn)了景邁山世居民族的生存發(fā)展歷程、漫長遷徙圖景、族際結(jié)盟和親以及最早發(fā)現(xiàn)茶的藥用功效后逐步植茶成林的人茶際緣故事,反映了各族群面對艱苦卓地的生存環(huán)境不斷調(diào)整、平衡與外部自然社會關(guān)系的歷史實踐邏輯。此外,從物態(tài)象征來看,千年萬畝古茶林與現(xiàn)代有機疏林茶園和諧相融的共生場景,真實而完整地展現(xiàn)了早期野生茶樹被人工馴化栽培等過程,同時也記載著20世紀90年代為了片面追求高產(chǎn)而利用現(xiàn)代種植技術(shù)在古茶林外圍開墾高產(chǎn)臺地茶園的歷史以及人們在實踐探索過程中逐漸認識到臺地茶園單一林種結(jié)構(gòu)所帶來的病菌感染、農(nóng)殘超標等局限性后,反思性地去模擬古茶樹生長環(huán)境將其回歸至“生態(tài)多樣性+稀疏留養(yǎng)”模式的茶葉種植發(fā)展模式的現(xiàn)代有機茶林建設(shè)。景邁山古茶林文化景觀的歷史見證價值,還體現(xiàn)在融合佛道教及漢族文化的芒洪八角塔、景邁大寨西側(cè)遺留的石鋪茶馬古道和過去茶商馬幫留宿的撒拉房等文物古跡、遺址遺存,也客觀地印證了景邁山早期民族對外文化交流、茶葉商貿(mào)往來的繁榮景象。

(二)自然生態(tài)價值:原生態(tài)的自然基底、農(nóng)業(yè)景觀環(huán)境以及古樸的自然崇拜生態(tài)觀

從原生態(tài)基底來看,景邁山古茶林的形成離不開當?shù)靥赜械淖匀恍蝿莺偷乩硇螒B(tài)。景邁山地處橫斷山南延部分,北回歸線附近,屬亞熱帶立體季風氣候,巍峨的青藏高原和橫斷山脈阻擋了南下的寒流,因而景邁山氣候溫暖濕潤,夏無酷暑,冬無嚴寒,只有旱濕兩季,年平均氣溫18.4°C,年降雨量1689.7毫米,年均相對濕度79%,最低海拔1100米,最高海拔1662米,平均海拔1400米。由于環(huán)繞景邁山的南朗河、南門河輸送充分的水汽,特殊的對流條件和氣溫分層現(xiàn)象讓景邁山容易產(chǎn)生大規(guī)模云海,每年出現(xiàn)云海的天數(shù)180天左右。轄區(qū)內(nèi)雨熱同季,緯度低海拔高,晝夜溫差明顯,再加上常年云霧遮罩,形成了一個水土與水汽生態(tài)循環(huán)的局地小氣候環(huán)境,十分適宜茶樹生長,出產(chǎn)的茶葉往往翠綠多毫,持嫩度好,茶葉內(nèi)含的氨基酸、葉綠素和含氮芳香物質(zhì)更為豐富。從農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀來看,景邁山古茶林是一處完美體現(xiàn)生態(tài)鏈主體性和整體性的農(nóng)業(yè)活態(tài)遺產(chǎn)。當?shù)刈迕褚虻刂埔说乩貌铇涮烊簧L習性和森林生物多樣性,在原始叢林中做有限度的斑塊狀開發(fā)古茶林,從而創(chuàng)造出一個依靠自身便能抵御自然災(zāi)害風險、規(guī)避生態(tài)脆弱環(huán)節(jié),以及不斷實現(xiàn)物質(zhì)循環(huán)、能量流動、信息傳遞,具有穩(wěn)態(tài)延續(xù)能力和生態(tài)韌性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng),揭示出物種間正相互作用及資源互補利用的可持續(xù)的重要生態(tài)學機制。與此同時,原住民在森林里建寨,在村寨四周栽培茶樹,營建了“茶在森林中、村在茶林中、耕地和其他生產(chǎn)活動在茶林外”立體復合的山地高效農(nóng)業(yè)和特色人居景觀,它深刻闡發(fā)了人與自然環(huán)境間非凡的和諧關(guān)系以及將人的生命、生養(yǎng)、生計、生業(yè)融入生態(tài)之中的傳統(tǒng)農(nóng)事經(jīng)驗與生存智慧[15]。

從世居民族的生態(tài)信仰來看,當?shù)匾浴叭f物有靈”“天人合一”為核心的民間信仰和行為指向生動地傳遞出原住民們在特定生存環(huán)境下認識、順應(yīng)自然、與天地自然共生共存的集體智慧。世居民族的精神信仰體系是復雜的、多元的,自然崇拜、祖先崇拜、以茶為象征符號的圖騰崇拜等原始宗教信仰與南傳上座部佛教信仰相互交織、堆疊,從而促成了一系列對萬物生命濃厚關(guān)懷、對自然取用有節(jié)等維系禮制秩序和生態(tài)節(jié)律的風俗禁忌、民俗儀式。例如,每個村寨都有著自己的竜林,一般選于寨子背后的一級水源林,竜林是不可侵犯的神靈棲息之地,林內(nèi)不能隨意進入、破壞一草一木,以超自然的神靈權(quán)威規(guī)范著當?shù)刈迕駥ι鷳B(tài)保護的實踐行為,有效遏制了因水土流失和亂砍濫伐所帶來的自然災(zāi)害和生態(tài)失衡;關(guān)門節(jié)和開門節(jié)是景邁山傣族、布朗族、佤族等信仰南傳上座部佛教民族的共同節(jié)日,7月份關(guān)門節(jié)開始后人們必須集中精力投入勞動,不得進行戀愛嫁娶、起房建屋,盡量減少社交集會活動,直至10月份開門節(jié)到來。節(jié)日中有個重要的“蘇瑪”文化,“蘇瑪”是向老師、父母等年長者敬禮、道歉的意思,人們通過佛教戒律中強調(diào)的斷惡修善、節(jié)制自律等倫理道德來約束自己向自然過度索取的欲望;此外,限制對資源持續(xù)開發(fā)的輪耕墾休制度,利用二十四節(jié)氣指導農(nóng)事生產(chǎn)的習俗慣例,種茶采茶前祭祀茶神以及砍樹前敬獻樹神等,都體現(xiàn)了人們對自然神性心存敬畏的社會規(guī)范和文化自覺,對景邁山整個區(qū)域的生態(tài)平衡、自然運轉(zhuǎn)及可持續(xù)發(fā)展起著不可磨滅的重要作用。世居民族在長期歷史實踐中締造、凝結(jié)的傳統(tǒng)生態(tài)信仰體系蘊含著人與自然之間樸素而深刻的辯證關(guān)系及生態(tài)哲學智慧,特別是其中將“萬物平等”“和諧共生”等生態(tài)價值理念與民族社會的生活習慣及道德評價融合的諸多舉措在當今仍發(fā)揮著效用[16],為幫助我們應(yīng)對倫理危機和生態(tài)危機、推動綠色發(fā)展和現(xiàn)代生態(tài)文明建設(shè)提供了有益的借鑒和啟示意義。

(三)傳統(tǒng)技藝價值:智慧的土地利用技術(shù)、村寨建設(shè)技藝及手工制茶技藝

景邁山古茶林文化景觀是原始森林農(nóng)業(yè)土地利用的典范,當?shù)鼐用裨谂c其所處環(huán)境長期協(xié)同演化和動態(tài)適應(yīng)的過程中,形成了因地制宜而又巧妙獨特的土地利用技術(shù),主要包括森林-茶林-村寨相互依存的土地平面利用技術(shù)。依據(jù)海拔差異高效配置資源空間的土地垂直利用技術(shù)以及背靠神山聚居、圍繞寨心建寨、適應(yīng)氣候地勢建屋的村寨建設(shè)技術(shù)。

在聚落居住空間布局上,寨心是整個村寨建設(shè)的基準點,也是村民進行宗教祭祀、公共集會的中心場地。寨內(nèi)的佛寺等建筑和民居圍繞著寨心緊湊布局,由內(nèi)向外依次擴展而建,上下成行,左右成排,且每戶的道路出口和門口都朝著寨心。排與行之間是整潔的巷道,順次延伸至每戶民居,直通寨心,構(gòu)成完善的村寨內(nèi)部交通網(wǎng)絡(luò)。傳統(tǒng)村寨向心式的圍合布局,既象征著族群集體同心同德同前行的精神凝聚力,也彰顯出先民基于深刻自然體悟?qū)ι叫蔚貏莸那擅钜?guī)劃和集約設(shè)計,其將各類生產(chǎn)生活土地利用功能耦合協(xié)調(diào)以達成統(tǒng)領(lǐng)空間的作用,通過在民居整體空間之中有規(guī)制地設(shè)立寨心、佛寺等公共文化空間節(jié)點,將祭祀祈福等集體文化活動與村民日常生活親密聯(lián)結(jié),有效提升人們對文化功能空間的參與感。

世居民族為了適應(yīng)氣候炎熱、潮濕多雨、山勢崎嶇等特殊自然地理環(huán)境,就地取材充分利用木竹草等天然建筑材料創(chuàng)造出極富地域特色的傳統(tǒng)干欄式民居。屋頂被巧妙地設(shè)計成雙斜面的“人”字形,即歇山式屋頂,防止積雨所造成的對建筑物的損壞。底層為架空層,過去一般用以堆放雜物或者飼養(yǎng)牲畜。二層由前廊、火塘、堂屋、曬臺等組成,是一種與自然環(huán)境內(nèi)外交融并集居住生活功能和茶葉晾曬、加工等生產(chǎn)功能于一體的復合式民居形態(tài)。從先民定居景邁山至今,傳統(tǒng)干欄式民居經(jīng)歷了從一代草木結(jié)構(gòu)干欄式民居,到二代瓦木結(jié)構(gòu)葉檐干欄式民居,三代瓦木結(jié)構(gòu)高樓干欄式民居再到四代磚混結(jié)構(gòu)高樓重檐干欄式民居的演變過程。雖然建筑材料、干欄層和二層板壁的高度、空間功能利用有所改進,但民居的整體風貌樣式和空間肌理依舊能清晰反映民族和地域特征。當前芒景村、芒景村翁基村寨以及景邁山糯崗村寨已被列入第二批中國傳統(tǒng)村落名錄,傳統(tǒng)民居(20世紀60年代以前的建筑及新建的木構(gòu)干欄式建筑)及與環(huán)境協(xié)調(diào)的現(xiàn)代建筑棟數(shù)占總民居建筑數(shù)量的80.35%,其中保存最好的糯崗老寨傳統(tǒng)民居比例達100%[2]。

在制茶工藝方面,景邁山傳統(tǒng)手工制茶技藝被列為市級非遺項目,其手工制茶的古法仍傳承在族群記憶和生產(chǎn)實踐之中。早期當?shù)刈迕裰撇璺绞捷^為簡樸,將鮮葉用手揉搓后去澀味,再曬干或用火烘干即可。隨著市場化的發(fā)展,尤其是明代茶餅制作技術(shù)傳入后,典型的景邁山普洱生茶加工方式以手工制茶餅為主,流程包含采茶、攤涼、殺青、炒茶、揉捻、曬茶、拼配、篩分、壓制等多道工序,火候的大小、炒茶的時長、揉捻的力度都很講究,要靠制茶師傅的口傳心授以及徒弟的悟性和長期實踐才能掌握。

(四)藝術(shù)美學價值:詩意棲居的鄉(xiāng)土景觀和投射情感的文化表象

在傳統(tǒng)村落日趨空置離散,鄉(xiāng)土傳統(tǒng)與記憶逐步消解的普遍現(xiàn)實景象下,景邁山古茶林仍呈現(xiàn)出一派“綠意盎然,鳶飛魚躍,煙火人家”的生機之美,成為踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的生動實踐樣本。也正是茶為當?shù)卮迕駱?gòu)筑的豐裕物質(zhì)生活和精神世界,讓村民們始終秉持著回歸自然、簡樸素雅的美學理念以追尋“詩意地棲居”這一審美化的生存境界。景邁山古茶林的核心氣質(zhì)是天人合一,體現(xiàn)為審美主體與客體的內(nèi)在同構(gòu),人文與自然的交融互動[17],它是將真善美和諧地滲透于鄉(xiāng)土肌理之中的大地藝術(shù)?!罢妗斌w現(xiàn)在林田、村舍、屋宇、古道、佛寺等節(jié)點景觀與自然環(huán)境的形和勢協(xié)調(diào)契合而展現(xiàn)出柔婉流暢的整體靈動性和韻律感;“善”體現(xiàn)在當?shù)囟啬烙燕?、崇德向善的淳樸民風以及在尊重生命、善待萬物等樸素生態(tài)倫理觀滋養(yǎng)下所造就的生物多樣性之繁盛;“美”體現(xiàn)在蔥蘢茶林與縹緲云海、萬道霞光、靜謐古寨交相輝映呈現(xiàn)出如詩如畫、田園牧歌般的鄉(xiāng)野圖景。深邃幽遠的茶林意境、青瓦木墻的民居樣式、拜神祈愿的宗教信仰、彈性有序的空間布局以及原始質(zhì)樸的風格基調(diào),構(gòu)成了景邁山隱逸出塵的獨特神韻。從生活美學意向上看,景邁山古茶林可謂是一座“濃翠蔽幽徑,花深掩柴扉”“曖曖遠人村,依依墟里煙”的理想人居之境。

景邁山古茶林還留存著諸多疊加喻義訴求的文化景觀物象和意象,當?shù)刈迦簩⒆陨淼膶徝酪馊ぁ⑶楦畜w驗、品格意志、傾注心靈的期冀以及對天地的感恩等主觀意愿投射于自然之中,通過場所構(gòu)建和文化內(nèi)容填充等持續(xù)性的實踐行為,形成了具有象征意味的文化精神外化形式[18](參見次頁表3),包括芒洪八角塔、哎冷山茶魂臺、翁基古寺、薩迪井等歷史遺跡,竜林、蜂神樹、茶神樹等神化自然表征,節(jié)慶、舞蹈、音樂、文學等民俗藝術(shù)以及屋頂裝飾、室內(nèi)火堂等細部雕飾物……作為族群記憶保存和傳遞的載體,這些帶有溫度的物態(tài)空間和符號表征著特定的文化意義,如布朗族屋頂上的一芽兩葉裝飾映射出茶已然成為族群的精神圖騰,同時也表達了他們祈福生活像枝繁葉茂的茶樹一樣蒸蒸日上的心愿;民居室內(nèi)中心的火堂是家庭內(nèi)部進行煮飯等日?;顒印⑸逃懯乱?、招待客人的重要場所,其承續(xù)了保佑氏族繁衍興旺的神圣意義;潑水節(jié)將傣家人對水的摯愛與崇拜之情展現(xiàn)得淋漓盡致,人們互相潑水以表達對幸福生活的祝愿和對生命的禮贊。這些凝結(jié)著時間厚重感、交織著多樣化精神與情感認知的珍貴見證物,便構(gòu)成了景邁山古茶林文化藝術(shù)價值表現(xiàn)的主要內(nèi)容。

四、景邁山古茶林文化景觀申遺的世界意義

景邁山古茶林文化景觀是一座以古老的林下茶種植傳統(tǒng)為鮮明標識、以多民族聚居和多文化交融為特色標志,被全世界公認具有突出意義和普遍價值的“自然和人類的共同作品”,作為全球首個以茶之名申遺的茶山,景邁山古茶林肩負著中國茶與世界不同地域文明交融互鑒的神圣使命,其申請世界遺產(chǎn)不僅能提升人們對遺產(chǎn)地多元價值的認知自覺、文化自信和保護實踐,推動古茶林所承載的自然、文化與歷史生命的當代延續(xù),而且能為世人認識真實全面的古代中國和現(xiàn)代中國、展現(xiàn)悠久的中華茶文明和民族精神風貌提供獨特而生動的窗口,更能填補茶葉種植園地在世界文化遺產(chǎn)中的空白,為世界茶樹種質(zhì)資源多樣性、特色生物多樣性和民族文化多元性的維護貢獻中國力量和中國方案。千年萬畝古茶林、極具魅力的傳統(tǒng)村落、干欄式民居建筑群、佛寺金塔、茶魂祭祀臺、手工制茶技藝、節(jié)慶民俗等不同內(nèi)容和形式的自然與人文歷史文化遺存,共同構(gòu)成了景邁山獨具民族特色的茶文化。這些舉世矚目的生態(tài)和文化瑰寶,不僅僅是景邁山的,也是中國的,更是世界的。

(一)景邁山古茶林文化景觀申遺是美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和鄉(xiāng)村振興創(chuàng)新發(fā)展模式的有力探索

1.是對遺產(chǎn)地保護的延續(xù)與創(chuàng)新。申遺本身就是一場不斷深化對遺產(chǎn)價值的理解認知、探索如何可持續(xù)地保護傳承遺產(chǎn)的創(chuàng)新過程,也是一場需要科學謀劃、統(tǒng)籌推進、分步實施的漫長系統(tǒng)性工程,景邁山古茶林從2010年啟動申遺工作,到當前被批準為中國2022年正式申報世界文化遺產(chǎn)項目,在申遺的10年時間里有序推進著如下工作:遺產(chǎn)突出價值和核心要素的提煉辨識、遺產(chǎn)地保存管理現(xiàn)狀評估等勘測規(guī)劃工作,以及古茶林和森林管護、民居古跡修繕、環(huán)境綜合整治、地方性知識推廣、風險監(jiān)測預(yù)警等保護實踐工程以對標世界遺產(chǎn)評定標準;景邁山古茶林的原始生態(tài)風貌、精神文化面貌以及鄉(xiāng)土社會容貌也在有機持續(xù)更新之中,煥發(fā)出新的光彩與活力。伴隨申遺而介入的現(xiàn)代知識理念、現(xiàn)代管理體制與傳統(tǒng)的經(jīng)驗智慧、規(guī)制習俗之間交融互構(gòu)、彼此共演,從而能夠有效維護茶林生態(tài)建設(shè)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展與鄉(xiāng)土社會治理之間協(xié)調(diào)有序、高效統(tǒng)一的關(guān)系狀態(tài),有效推動景邁山地域內(nèi)涵記憶和文化符號更深層次地凝煉、更廣維度地傳播,還能有效規(guī)避古茶林文化景觀被遺忘、被邊緣化、被解構(gòu)的風險,以實現(xiàn)遺產(chǎn)地在當代情境下的傳承延續(xù)并讓其成為當今人們?nèi)粘N幕钪徐陟谏x的鮮活成分。

另外,申遺凝聚著政府相關(guān)部門、當?shù)厣鐓^(qū)民眾、專業(yè)機構(gòu)、專家學者等多元社會主體的智慧力量,其能在科學實現(xiàn)景邁山遺產(chǎn)地可持續(xù)保護與傳揚大眾美好愿景的同時,兼顧協(xié)調(diào)不同層面社會主體多樣性的價值取向和利益訴求,例如傳統(tǒng)干欄式民居的歷史風貌延續(xù)與村民現(xiàn)代居住需求之間的適配平衡、地域文化形象建構(gòu)傳播與民族傳承人斷代、稀缺的矛盾化解等。申遺過程中所給予當?shù)孛癖姷某浞知毩?quán)、主體權(quán)、話語權(quán)和精神關(guān)懷,也能夠鼓勵和引導當?shù)孛癖姼兄赀z意義、體驗高遠理想和增進族際認同,充分激發(fā)各民族的創(chuàng)造潛質(zhì)和奉獻熱情,并有助于樹立崇高的民族自豪感、文化認同感和時代責任感,從而通過申遺的不斷探索,進一步增強中華民族共同體意識,為中華文化之崛起、中華民族的偉大復興和2035年文化強國的建成,提供景邁山實踐的創(chuàng)新發(fā)展之路的展示與經(jīng)驗。

2.是對美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的生動實踐。景邁山古茶林是一個蘊含著豐富的生物多樣性、完整的傳統(tǒng)知識與系統(tǒng)、獨特的生態(tài)與文化景觀的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活體,其傳統(tǒng)的林下茶種植便是遵循大自然法則的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,完全依靠茶林內(nèi)物種群落之間的能量流動和養(yǎng)分輸送,而無需噴藥施肥便能實現(xiàn)茶林自我生態(tài)的良性循環(huán),這是對生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)和綠色發(fā)展農(nóng)業(yè)的完美闡釋。它對于當今以追求產(chǎn)量導向的單一化育種為顯著特征,以噴灑農(nóng)用藥劑、重施化學肥料為常態(tài)的現(xiàn)代種植業(yè)而言,具有特殊而珍貴的借鑒意義和參考價值。從維系生態(tài)穩(wěn)定的視角來看,景邁山古茶林文化景觀申遺能夠活態(tài)保護與傳承這種綠色有機、低碳環(huán)保、循環(huán)可持續(xù)的傳統(tǒng)農(nóng)耕方式,引導生態(tài)環(huán)境繼續(xù)向“提質(zhì)增綠”的良性方向延伸遞展。其申遺不僅是主動服務(wù)和融入國家美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、做實做強國家綠色經(jīng)濟試驗示范區(qū)和生態(tài)文明建設(shè)示范區(qū)的重要抓手,也是對新時代“鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接”決策部署和“走可持續(xù)發(fā)展之路”總體要求的生動性實踐。

在茶產(chǎn)業(yè)已成為景邁山實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的支柱性產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實背景下,申遺能大幅提升景邁山茶品牌的知名度、美譽度和影響力,進而有助于依托地域生態(tài)環(huán)境、文化景觀資源并圍繞普洱茶這一核心主題,探索多功能農(nóng)業(yè)、文化旅游產(chǎn)業(yè)、科普研學產(chǎn)業(yè)、健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等多元化的衍生產(chǎn)業(yè),在最大限度激發(fā)產(chǎn)業(yè)造血功能的同時能規(guī)避因過度依賴單一茶葉售賣而造成的經(jīng)濟風險,形成產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展、生態(tài)優(yōu)美宜居、百姓生活幸福、走向共同富裕的鄉(xiāng)村振興新景象。

(二)景邁山古茶林文化景觀申遺是弘揚中華茶文化、突顯中國茶產(chǎn)業(yè)、提升中國茶科技的有力抓手

1.景邁山古茶林文化景觀申遺,是對“茶,起源于中國,盛行于世界”這一科學結(jié)論的有力佐證?,F(xiàn)代作物學把特定作物近緣物種最多的地方作為該作物所屬物種的多樣性中心和馴化、起源中心,經(jīng)多國專家的理論推演和實地證實,中國西南地區(qū)被認定為山茶屬的現(xiàn)代分布中心、起源中心以及最早開始人工馴化栽培茶樹的地區(qū)。作為中國西南地區(qū)居民延續(xù)至今的“林下茶種植”傳統(tǒng)的典型樣本和當前世界上發(fā)現(xiàn)的連片面積最大、保存最完整、年代最久遠的人工栽培型古茶園。景邁山古茶林是古茶樹天然基因庫和茶文化資源寶庫,它提供了研究茶樹的起源、演化、人工馴化與傳播以及理清茶樹物種起源與早期馴化栽培之間關(guān)系的真實而強有力的證據(jù),完善了中國作為茶樹、茶文化發(fā)源地以及云南普洱作為世界茶樹原產(chǎn)地中心地帶的物證鏈,其申報世界遺產(chǎn)既是有效加深世人對云南瀾滄江流域作為世界古茶樹資源富集區(qū)、優(yōu)質(zhì)普洱茶原產(chǎn)地和集散地認知程度的重要途徑,也提供了充足理據(jù)回應(yīng)國際茶界關(guān)于茶樹原產(chǎn)地的偏見及駁斥否定中國茶樹在世界上產(chǎn)銷的光榮歷史等種種謬論,捍衛(wèi)了中國在全球種茶、制茶、飲茶等領(lǐng)域的話語權(quán)和主導權(quán)的客觀需要,對復興中國曾經(jīng)擁有的輝煌茶葉軟實力、盤活底蘊深厚的中華古茶文化,具有深遠的時代意義和現(xiàn)實意義。

2.景邁山古茶林文化景觀申遺,是弘揚中華傳統(tǒng)茶文化、彰顯民族精神風貌的重要窗口。景邁山世居民族在與茶相伴、與茶對話等日常生產(chǎn)生活實踐中,形成了充滿地域生活氣息和民族藝術(shù)情調(diào)的茶事、茶禮、茶宴、茶俗、茶藝等茶文化樣態(tài),盡管自身擁有獨特的文化特征和宗教信仰,與中華傳統(tǒng)茶文化一脈相承的景邁山茶文化,同樣承載著以茶雅心、以茶養(yǎng)性、以茶待客、以茶行道的社會功能,飽含著糅合了中國傳統(tǒng)儒、道、佛諸派思想、以“和、敬、怡、真”為核心的茶道精神[19],涵養(yǎng)了寧靜致遠的茶境、含蓄內(nèi)斂的茶修和敬意濃濃的茶情。借助申遺這一媒介窗口,可以跨越國界的藩籬、種族的隔閡和語言的障礙,充分激活茶在國際公共外交中的特殊使命和重大擔當,既夠?qū)⒅腥A文化之國粹——茶文化更綿長而有力地播散和傳揚,發(fā)揮其溝通心靈、開放共享、傳遞美好的獨特價值,向世界傳達仁愛、友善、謙遜、包容的中華禮儀精神和自信豁達、團結(jié)開拓、厚德載物的傳統(tǒng)民族精神,也有助于提升中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的國際視野和世界價值,拓展中國同世界各國茶文化交融互鑒的空間,讓傳承千年歷久彌新、千姿百態(tài)各具風采的中華茶文化之花在廣闊的世界舞臺上盡情綻放。此外,“以茶為媒、以茶會友”的中華茶文化還承載了中國人所崇尚的與世界和諧相處之道,因此通過申遺講述中國茶故事的同時還能傳遞“和而不同、兼收并蓄”的中國特色大國外交理念[1],將熱愛和平、務(wù)實負責、追求共贏的中國形象展現(xiàn)在全世界面前,以不斷增強中國外交話語的國際公信力、感召力和影響力,為紛亂的當下世界提供一劑潤心靜氣的良藥,為加快構(gòu)建人類命運共同體而服務(wù)。

3.景邁山古茶林文化景觀申遺,是不斷提升茶科技水平,做大做強茶產(chǎn)業(yè)的重要抓手。中國是茶葉生產(chǎn)的原產(chǎn)地,是世界茶葉種植面積最大、茶農(nóng)人口最多的國家;然而,由于長期形成的粗放式生產(chǎn)加工、農(nóng)殘超標嚴重、生產(chǎn)技藝落后、產(chǎn)品質(zhì)量不高、品牌產(chǎn)品稀少、市場競爭不足等問題,在國際茶葉領(lǐng)域的地位遠遠落后于中國作為茶葉生產(chǎn)大國的實際。景邁山古茶林申遺,正是我們認真吸納國際先進茶葉生產(chǎn)技術(shù),引進茶類研發(fā)技能人才,借鑒國際市場營銷模式,樹立自主國際品牌,遵循國際市場規(guī)則,強化科技創(chuàng)新引領(lǐng),與世界茶發(fā)展同步接軌,從而真正做大做強茶產(chǎn)業(yè)這篇大文章,使中國茶葉重振雄風,全面走向世界!這次申遺是個難得的良好契機。

(三)景邁山古茶林文化景觀申遺,是維系世界生物多樣性、堅持綠色和諧發(fā)展的有力支撐

1.它能為世界茶種資源多樣性、民族文化多元性的維護以及人類農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供中國力量和中國智慧。首先,作為漫長歷史時期人與自然相互交融、彼此互動下誕生的偉大杰作,景邁山古茶林呈現(xiàn)給世人最好的禮物不僅僅是傳統(tǒng)手工揉制的普洱茶,而是一個包含物種資源、農(nóng)耕技術(shù)、民俗文化、生態(tài)哲理等在內(nèi)的可供全球農(nóng)業(yè)借鑒經(jīng)驗的生態(tài)人文復合系統(tǒng),是充分體現(xiàn)生物多樣性和文化多元性的經(jīng)典范本。其申報世界遺產(chǎn),不僅能實現(xiàn)對人類早期林下茶種植傳統(tǒng)模式的原真記錄和現(xiàn)實功能的活態(tài)延續(xù),還能保護、利用優(yōu)質(zhì)罕見的云南本地群體種古茶樹資源,以維系世界茶樹種質(zhì)資源多樣性、特色生物多樣性;傳承賡續(xù)中國西南少數(shù)民族多姿的物質(zhì)與非物質(zhì)文化藝術(shù)瑰寶,以維系人類文化多元性。其次,申報景邁山古茶林文化景觀遺產(chǎn)時,從系統(tǒng)性和整體性視野來進行遺產(chǎn)申報區(qū)和緩沖區(qū)面積及內(nèi)容的界定、遺產(chǎn)突出普遍價值和核心要素的提取辨識等前期規(guī)劃籌備工作,以及從景邁山古茶林成為全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護試點,到入選《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》、第七批全國重點文物保護單位、省級民族文化保護區(qū),再到被批準為2022年正式申報世界文化遺產(chǎn)項目的完整申遺軌跡,均能為全球茶產(chǎn)區(qū)和具有活態(tài)遺產(chǎn)特征的文化景觀申報世界遺產(chǎn)而提供有益的借鑒和參考價值。最后,景邁山古茶林文化景觀所具有的生產(chǎn)、生活、生態(tài)三生一體的智慧農(nóng)業(yè)體系,自然、經(jīng)濟、社會協(xié)同演進的內(nèi)在文明形態(tài),人與自然相感相通、和諧共存的生態(tài)倫理規(guī)范,自洽合一、節(jié)制有度的人地和諧關(guān)系,有助于為全球生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和世界各地解決遺產(chǎn)環(huán)境保護和開發(fā)利用之間的矛盾提供中國智慧和中國方案。

2.它在百年未有之大變局的當下具有重要的現(xiàn)實意義。景邁山的世居民族在與自然環(huán)境及萬物生靈相處過程中一直躬身踐行著“道法自然,萬物平等”的樸素生態(tài)倫理觀念,認為在天地人關(guān)系中必須按照自然規(guī)律辦事,順應(yīng)自然,以至誠的態(tài)度去理解自然萬物的本性和規(guī)律,所以他們從不涸澤而漁,不焚林而獵,通過一系列以真善美、有序和諧為旨歸的神靈崇拜、民間信仰、禁忌規(guī)制和自覺行為,維系著千百年來古茶林的蔥蘢綠意和景邁山自然秩序的中正平和。近年來,世界范圍內(nèi)資源環(huán)境問題加劇,新冠疫情、蝗蟲肆虐、洪澇災(zāi)害等突公共衛(wèi)生危機和生態(tài)危機,促使人類重新反思自身與自然的相處之道,景邁山古茶林文化景觀申遺能向世界分享以天人合一理念為基礎(chǔ)、以儒道佛生態(tài)倫理思想為主體的東方傳統(tǒng)智慧,能為建立兼具環(huán)境責任感和關(guān)懷感的全球生態(tài)意識、建設(shè)互動共生的全球生態(tài)文明貢獻注入“源動力”;對轉(zhuǎn)變近代工業(yè)文明征服自然的思維定式,協(xié)調(diào)經(jīng)濟發(fā)展、技術(shù)進步與生態(tài)保護之間的平衡以及實現(xiàn)人與自然的和解,具有極大的當代啟示價值。此外,景邁山古茶林文化景觀多民族相互依存、溫情和睦的相處樣態(tài),多文化彼此交匯、求同存異的真實格局以及茶本身的質(zhì)樸、內(nèi)斂與溫和,生動地詮釋出中華民族“和而不同,美美與共”的高尚精神和處世哲理,對各國之間建立和衷共濟、共建共贏的合作關(guān)系、以互利共贏取代零和博弈、以交流互鑒消弭文明沖突,形成各國人民共建共享的人類命運共同體,提供了深遠的歷史借鑒意義。

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普洱茶是我國的著名茶品,7542則是中國茶葉領(lǐng)導品牌大益集團勐海茶廠出產(chǎn)頂尖產(chǎn)品,以3-6級毛料為主體(中壯葉),1-2級毛料鋪面(嫩芽),再間以少量7-9級毛料來調(diào)味(粗老葉)而成的配方,研配得當,面茶色澤烏潤顯芽毫,芯茶肥壯。該茶品香氣純正持久,有花果香,滋味濃厚回甘好,湯色黃亮,葉底勻齊。因其研配時主要以中壯茶箐為骨架,配以細嫩芽葉撒面,結(jié)構(gòu)飽滿,陳放后期變化較為豐富,適宜品飲收藏,被市場譽為“評判普洱生茶質(zhì)量的標準產(chǎn)品”,也是衡量普洱茶市走向的一個重要風向標。

1938年,為振興中華茶產(chǎn)業(yè),受當時中國茶葉總公司委派,畢業(yè)于法國巴黎大學的范和鈞先生與畢業(yè)于清華大學的張石城先生帶領(lǐng)90多位來自祖國各地的茶葉技術(shù)工作者前往熱帶雨林深處的勐海縣籌建茶廠。在總結(jié)吸收傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)制工藝的基礎(chǔ)上,引入了機械制茶技術(shù)和設(shè)備。1940年,勐海茶廠(原名佛海茶廠)正式建成投產(chǎn),從而揭開了中國普洱茶歷史的新篇章!

在早期1976年中國計劃經(jīng)濟時代,中國的土產(chǎn)畜產(chǎn)均由中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司管轄,云南普洱茶也不例外,當時的普洱茶均由「中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉分公司」CHINA NATIONAL NATIVE PRODUCE & ANIMAL BY-PRODUCTS IMPORT & EXPORT CORPORRATION YUNNAN TEA BRANCH所管理。

1976年因為出口需要,在當時計劃經(jīng)濟體制下,為使各廠家生產(chǎn)的茶品有統(tǒng)一的識別標志,云南省土畜產(chǎn)公司對普洱茶進行了編號,規(guī)范嘜號的使用。餅茶用4位數(shù),前兩位為該款茶的生產(chǎn)年份,第3位為毛茶原料的等級,第4位為茶廠編號(昆明茶廠 1,勐海茶廠 2,下關(guān)茶廠 3,瀾倉茶廠 4)。如7542、7572等。

一片普洱茶餅,根據(jù)用料等級的數(shù)目分為單級茶和拼配茶。單級茶即用一種等級的毛茶制作,通常都用高級別的。拼配茶主要用數(shù)種不同級別的毛茶制作,通常相對低級的放里面,外層放高級的嫩茶芽撒面。第四位是生產(chǎn)茶廠的編號。

7542 即:1975年的配方,4級茶菁制作,2是勐海廠出品。當年甚至連包裝紙的印刷都由省茶司負責,計劃經(jīng)濟的特色就是計劃的剛剛好,不多也不少,有多少任務(wù)就生產(chǎn)多少茶葉,生產(chǎn)計劃的更改需要省茶司的批準。

那么你知道從70年代至今的經(jīng)典明星產(chǎn)品你知道多少?會辨別嗎?

以勐海茶廠1970年至2000年左右的產(chǎn)品為例,從棉質(zhì)材質(zhì)、棉質(zhì)印刷、內(nèi)飛、大票等方面大致辨別產(chǎn)品年份:

一、外包裝用紙方面:手工用紙比機械用紙出廠的時間早;80年代期間的厚紙包裝比薄紙包裝的出廠時間早;1993年變更版面后英文字較小,變更版面前英文字較大。

二、外包裝紙字體印刷方面:繁體“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司雲(yún)南省茶葉分公司”的“中”字,在70/80年代,大口“中”比小口“中”出廠時間早;在八十年代,云南省的繁體“雲(yún)”字,“雨”字頭的橫析勾連到第二點的比連到第一點的出廠時間更早(如1980年出品的7532;1985年出品的7542);在90年代,“云南七子餅”的“七”字,窄腳的比寬腳的出廠時間早(93年前為窄腳七,93后寬腳七)。

三、內(nèi)飛:a、90年代的產(chǎn)品,細字的比粗字的出廠時間早;b、70、80年代的產(chǎn)品,“出品”的“出”字,尖出比平出的出廠時間早;c、90年代的產(chǎn)品,細字繁體”廠”內(nèi)飛比粗字簡體”廠” 出廠的時間早(繁體“廠”細字內(nèi)飛:1994年前;粗字繁體”廠”內(nèi)飛;約1995-1996年;粗字簡體”廠”內(nèi)飛:約1996-1999年;傣文內(nèi)飛:1999-2004年)。

四、大票:a、1975-1985年,直式大票(印刷字體顏色為紅色), 銷售公司名稱:中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉分公司.B、85年后,橫式大票(藍色油光牛皮紙);配方及年份批號:藍色數(shù)字標示;毛重凈重計量:市斤;銷售公司名稱:偏大“勐海茶廠”字樣。C、90年代,橫式大票(紅色平光牛皮紙);配方及年份批號:紅色數(shù)字標示;毛重凈重計量:公斤;銷售公司名稱:偏小“勐海茶廠”字樣。

勐海茶廠 1970年代小黃印

70年代小黃印是勐海茶廠生產(chǎn)的普洱青餅,至今已有40余年歷史,是一款很棒的古董茶。“黃印”的得名,源于其外包裝紙的八中茶標志的“茶”字多為黃色,但綠色“茶”字的茶品被稱為“黃印”,也屬正常。“黃印”系統(tǒng)的產(chǎn)品,由于很多都沒有嘜號,結(jié)合茶品的轉(zhuǎn)化程度,推測其年代早于有嘜號的產(chǎn)品。其外包裝為大口中印刷,內(nèi)飛細字尖出。

從上世紀1976年到2017年,40多年來勐海茶廠7542最具代表性的明星茶:

70年代七子小綠印

73 青餅

85 厚紙7542

85 薄紙7542

88 青餅

92 青餅

93 青餅

94 事業(yè)青餅

96 玫瑰紫大益

96 橙中綠

97 水藍印

99 傣文青

00 無R紅大益青餅

01年簡體云

501 白布條7542

601 雷射標7542

901 寶石藍7542

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1970年初「七子小綠印」俗稱小字綠

7542最老的產(chǎn)品就是1970~1980年初標準化生產(chǎn)后的第一批普洱茶「七子小綠印」尖出內(nèi)飛,與「七子黃印」的配茶風格接近,口感表現(xiàn)豐富、層次分明、茶氣強勁、帶有特殊的青樟香與梅樟香,有藍印鐵餅的風格,有接棒印級茶的想象力,將是七子餅茶的明日之星。(參閱陳智同著深邃的七子世界第159頁)。

1973年「七三青餅」

俗稱“73青餅”的7542是1998年臺商為其命名的一個俗稱,外包棉紙“中茶LOGO”為大口中,茶字為手工蓋印,內(nèi)飛有細字尖出和美術(shù)字體兩種。“73青餅”也有刷嘜7542—503或506的產(chǎn)品,503和506兩組數(shù)字表示這批產(chǎn)品在1985年以前還在生產(chǎn)。

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1985年「厚紙7542」青餅

勐海茶廠1985年厚紙7542青餅普洱茶,也是八八青餅的前身。

厚紙的7542幾乎是近代普洱茶的指標茶,普洱茶能讓大眾如此癡狂,厚紙7542可是起了很大的作用,厚草紙、朱砂紅八中內(nèi)飛,生產(chǎn)于80年代中期的7542,嚴格地來講這款厚紙7542要高于“八八青”一個級別,勐海茶廠73青、雪印以及這款厚紙7542是名氣最大的三款神品。

厚紙的7542,大約從80年代初開始生產(chǎn),到80年代末(也就是著名的厚紙88青餅),這80年代的7542,從80年代初到80年代末,甚至到90年代初小七薄紙的7542,其口感很大延續(xù)性。

入口香甜、復合香氣、水路細膩、回味果韻持久、梅子韻混合陳韻、茶湯柔滑、非常棒的陳韻混合蜜韻的感覺,香有穿透力、尾水蜜韻。

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1988年「八八青餅」

1988至1992年之間生產(chǎn)的7542,由于剛出廠時茶品過于青澀,無人問津,后被港商干倉存儲,經(jīng)過多年的陳化普洱茶的越陳越香、越陳越醇,質(zhì)量得以體現(xiàn)被市場及茶友們追逐。

由于當時整個潮流都流行喝熟餅,懂生餅的人極少。但陳期已25年的88青,已轉(zhuǎn)換的美侖美奐,想擁有它的茶友們不計其數(shù),卻又無從下手,因為此茶不單止價格昂貴,且現(xiàn)在市面上已存世的干倉不多,擁有的人都不愿割愛!

88青有厚紙和薄紙版兩個版本,餅?zāi)]^大;有些有內(nèi)飛,有些沒有,但必定每餅茶有內(nèi)票。聞其干茶氣味非常特別,有一股梅子和蜂蜜香甜味,開湯后湯色呈深琥珀色,那種有年份的梅子香味,立即撲鼻而來,拿蓋碗的蓋子聞一聞,那種漸顯成熟的醇美的干倉茶蜜香和一縷縷甜香,通通凝聚在蓋碗蓋上??诟刑穑瑵?,回甘度剛好,那種甜,是細水長流的甜,甘甜在口中,尤其以舌底兩側(cè)甜的最為明顯和過癮,喉韻極佳!

1989年「薄棉紙7542青餅」

包裝棉紙跟八八青餅一樣,很多人拿來當做八八青餅,實際上是1989年生產(chǎn)的。

1992年「92青餅」

包裝棉紙也是跟八八青餅一樣,很多人拿來當做八八青餅,實際上是1992年生產(chǎn)的。

1993年「93青餅」

絲紋薄棉紙,小七版。

1994年「94事”業(yè)”青餅」

94青餅餅面印刷"中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司雲(yún)南省茶業(yè)分公司",其中的(茶葉)就改為(茶業(yè))分公司。云南七子餅茶中的”七”字較大,大七,很容易辨別。

1996年「96玫瑰紫大益」

紫大益1996至2002年之間生產(chǎn)的7542,1996至2001年以前外包棉紙大益標識為紫色印刷,內(nèi)飛則保持原來的紅色大益標識,因包裝紙顏色以及大益標識為玫瑰紫,所以被市場命名為“紫大益”;2001年以后生產(chǎn)的7542,因外包棉紙大益商標依舊為玫瑰紫色印刷,而內(nèi)飛則由原來紅色大益標識改為玫瑰紫色大益標識,所以市場上將這批茶命名為"玫瑰大益"。

內(nèi)附詳細介紹:

勐海茶廠第一片“大益茶”?1996年紫大益!

大益商標起自1988年-1989年,起初多用于出口的散茶上。96紫大益可以說是大益商標的首批七子餅茶。中生代茶品96紫大益,當年不單出產(chǎn)了生普洱96紫大益青餅,同時也出產(chǎn)了熟茶96紫大益,人稱“玫瑰大益”并且用上了相同的外包紙,這倆款茶包裝上同是“外紫內(nèi)紅”,“外紫”指的是茶餅外包裝紙的印刷是紫色,“內(nèi)紅”指的是內(nèi)飛的印刷是正紅色。

1996年紫大益青

1940年,勐海茶廠(原名佛海茶廠)正式建成投產(chǎn),從而揭開了中國普洱茶歷史的新篇章。

勐海茶廠設(shè)立了新的品牌,也就是“大益”。最開始大益商標多用于出口的散茶上。

直到1996年,勐海茶廠才生產(chǎn)第一款“大益”牌茶餅,就是96紫大益青餅。

首先是96紫大益,俗稱“斷南”,但最近發(fā)現(xiàn)“南”字有兩種斷法,一種是三角斷,一種是半圓斷,初遇半圓斷可能會驚出一身冷汗,要告訴你的不是假貨、不是假貨、不是假貨。

如上圖所展示

中生代茶品“紫大益”,由勐海茶廠1996年出品,既有生餅,也有熟餅。因為茶葉包裝首次出現(xiàn)“外紫內(nèi)紅”,“外紫”指的是茶餅外包裝紙的印刷是紫色,“內(nèi)紅”則指的是內(nèi)飛的印刷是正紅色,故而,被市場廣泛傳稱為“紫大益”。

底下“西雙版納”的拼音中,漏了“雙”的后鼻音字母“G”。

背面包法

紫大益之王,來看看其面餅開湯吧

96紫大益生餅,因其堪稱完美的拼配比例,及超越預(yù)期的轉(zhuǎn)化空間,經(jīng)傳統(tǒng)倉儲后,湯色紅濃、輕樟香、香氣強勁持久味醇厚、茶質(zhì)厚重,同時也凸顯出傳統(tǒng)自然倉儲帶來的鮮爽活躍、強勁有力、醇潤綿厚、甘平舒和。

96紫大益如今不過20余年陳期,相對于宋聘號、福元昌茶王、1950年紅印等老茶,尚屬于初出茅廬的青年后生。

然而此茶竟然幾乎消失于市場,可見其品質(zhì)之高,亦可彰顯普洱老茶收藏市場的規(guī)模之大。

也建議年輕的茶友們,如果遇到心儀的茶品,或能夠判斷出某款茶的轉(zhuǎn)化潛力,那還是趁早給自己多存些好茶吧!有新茶陪伴變老,有老茶見證故事,也是身為茶人的幸福!

趁年輕,有自己的收入,用些許零花錢購買自己喜歡的普洱茶,待我們年老干不動時,收入減少了,總不能靠朋友送茶葉過生活、向子女要錢買茶喝,都不現(xiàn)實。我們即使不管老茶的收藏與增值,到老來,也可變點小錢,何樂不為?

自己存放后的老茶,就如同經(jīng)歷過的風雨人生,它經(jīng)得起歲月,蘊含著豐富的想象。用一生的堅忍換來成功和成功后的平和,哪怕一生無波瀾,只是用一生的沉默洗去曾經(jīng)的浮躁,使自己的生命趨于平靜,不張揚。時之越長,愈知其味!

再端起這杯茶,就會覺得里面貯藏了時間的重量,擁有時光的味道和歲月的沉淀。被珍藏多年的葉,當被喚醒時,終不會辜負自己,那是你與茶執(zhí)著的期待與相互廝守。

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1997年「橙中綠7542」

橙印1996—1997年之間生產(chǎn)的7542,此批茶葉是香港南天貿(mào)易公司定制的茶品,因外包棉紙中央茶字的顏色為橙色,被市場上命名為“橙印7542”,此茶大都入香港倉,干倉極少,只有極少數(shù)賣到臺灣才保留干倉儲存。

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1997年「97水藍印」

1996—1998年勐海茶廠生產(chǎn)的7542,所用包裝紙非常薄,紙質(zhì)偏白,中間的茶字顏色特殊偏向水藍色,因此,坊間稱為“水藍印”青餅,同款包裝還有7572熟餅;行家認可的88的“接班茶”??诟刑厣汗闼囊?,梅子酸韻濃郁,回甘生津強勁。

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1999年「99傣文青7542」

99年傣文生態(tài)青餅7542,是90年代7542茶品的收官之作產(chǎn)品,此款茶在99年壓制時,專門挑選深山中無污染、自然生長的喬木老樹茶鮮葉為原料壓制,可謂是經(jīng)典中的經(jīng)典好茶,也是世紀之交的一片明星茶?為何叫做傣文青,源自其內(nèi)飛右下角有小小的“傣文”。勐海茶廠所在勐??h正是屬于勐海傣族自治州。傣文內(nèi)飛是勐海茶廠自1999年開始到2003年的部分茶品內(nèi)飛中都使用的一種標記。

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2000年「無R紅大益7542」

此茶為典型的勐海味7542 配方,條索緊結(jié)明亮,湯色呈明亮琥珀色,體感較強,滋味較豐富,沖泡后帶有點蜜蘭花香,茶香優(yōu)雅內(nèi)斂的青茶香氣,感覺很柔和舒適,清幽脫俗,微澀,數(shù)泡后果香隱現(xiàn),尾水有較強愉悅感,為同年份中生代茶之標桿。茶餅印刷有英文字的「TSE」、「YSE」兩個版本。

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2001年「簡體云7542」

2001年出廠的7542青餅,由于包裝綿紙上的云南七子茶餅“云”字一改以往的繁體寫法,而用簡寫的“云”,由此得名“簡體云7542”。 包裝紙有厚棉紙與薄棉紙兩種。但市場假的、濕倉的多過真品,又有將同樣包裝的7502青餅冒充7542的做法。勐海茶廠改制前的明星茶之一。

在廣州芳村茶葉市場流傳一個臺商收藏簡體云傳奇,據(jù)說他在2001年以一片66元買進了2~300件01年簡體云7542(一件12筒、84片),收藏的簡體云可說是芳村最大量,經(jīng)過18年,如今市價每片約10000元左右,獲利達150多倍。這也是普洱茶另人著迷之處。

“2003年金大益”5號青餅

2003年是個特殊的年份當年環(huán)境生態(tài)原因,原料造就很多知名品種,其大部分布朗班章茶品風格都是帶有濃郁的松煙香《樟香》,以勐海茶廠為代表的有,勐??兹赶盗?,白菜系列,金大益,銀大益,早春喬木等。均是來料加工訂制茶品。今天我們來研究探討下2003年勐海茶廠改制前首批金大益青餅(5號青餅)。

301金大益 配方與傳統(tǒng)的嘜號茶配方不一樣,無撒面內(nèi)外一口料。條索黑亮肥壯,等級4~6及茶青。干茶香氣比較淡雅,典型的勐海味松煙香如今高端茶必備指標之一。茶湯張力十足,飽滿而有質(zhì)感,陳香初現(xiàn),生津持久,回甘有序,協(xié)調(diào)度良好,苦澀開始收斂湯感細膩飽滿,杯底蜜香果香足,葉底喬木韻明顯,層次感較為豐富。一款好茶除了內(nèi)質(zhì)突出外,還有一個重要的因素是其的名字容易記得住,讓人留下深刻印象。那就是《金大益》

勐海茶廠“2003年金大益”5號青餅講解

 

2003年是個特殊的年份當年環(huán)境生態(tài)原因,原料造就很多知名品種,其大部分布朗班章茶品風格都是帶有濃郁的松煙香《樟香》,以勐海茶廠為代表的有,勐??兹赶盗校撞讼盗?,金大益,銀大益,早春喬木等。均是來料加工訂制茶品。今天我們來研究探討下2003年勐海茶廠改制前首批金大益青餅(5號青餅)。

大票為301勐{5號青餅}

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該批茶(2003年大益五號青餅)由于包裝紙整體風格呈金色,所以市場上通稱為“金大益”。這片茶由飛臺公司(FT)于2003年向勐海茶廠訂制。

當年此批茶出廠價為16元/片,大件裝84片。如今行價接近8000元/片增長多少倍自己計算。當年飛臺公司前后向勐海茶廠訂制了301金大益(5號青餅)及301/302銀大益青餅。據(jù)說用料比例是301金大益拼有20%~30%班章原料,301/302銀大益則拼有10%~15%班章原料。

該茶(2003年301批次金大益)剛出來時候,滋味濃烈,苦澀度頗高,但是苦澀均能化,有煙味,青味濃烈。在新茶時候,已經(jīng)展現(xiàn)出十分良好的陳化潛力。包裝上也好辨認,僅此一批餅背面包法為旋包。再后2011年6月份,復刻經(jīng)典大益推出了101批次金大益。這片茶,被大益歸類為高山源韻以及經(jīng)典再現(xiàn)系列。高山源韻很好理解,應(yīng)該是說茶青來源于高海拔茶區(qū)。而2011年推出的101批次金大益,則除掉外包裝紙風格呈金色外,品名直接命名為“金大益”。

301金大益 配方與傳統(tǒng)的嘜號茶配方不一樣,無撒面內(nèi)外一口料。條索黑亮肥壯,等級4~6及茶青。干茶香氣比較淡雅,典型的勐海味松煙香如今高端茶必備指標之一。茶湯張力十足,飽滿而有質(zhì)感,陳香初現(xiàn),生津持久,回甘有序,協(xié)調(diào)度良好,苦澀開始收斂湯感細膩飽滿,杯底蜜香果香足,葉底喬木韻明顯,層次感較為豐富。一款好茶除了內(nèi)質(zhì)突出外,還有一個重要的因素是其的名字容易記得住,讓人留下深刻印象。那就是《金大益》

 

2005年「501批白布條7542」

2005年,對于很多早期喝普洱茶的人來說,都是較為特殊的一年,原因無他。在普洱茶歷史上占據(jù)重要地位的勐海茶廠于2004年下半年完成改制,也就是從國營茶廠轉(zhuǎn)變?yōu)樗綘I茶廠。

2005年勐海茶廠改制后的第一批501批7542一共有兩批,最明顯的區(qū)別就在包裝紙里面的內(nèi)票(說明書)上,一批是印著【勐海茶廠出品】,而有一批是印刷著(責任公司說明書)的501批白布條7542。在每件的竹簍的麻繩上都綁有一條(白布條),上面寫有(責任公司說明書)。也像市場稱呼「簡體云」一樣,將其稱之為「白布條」7542。內(nèi)票有寫勐海茶廠也有責任有限公司。

501批7542 白布條是大益勐海茶廠改制后首批紅大益7542,據(jù)說因去庫存沿用老包裝紙,剩什么用什么,背面也沒有打上生產(chǎn)日期,因此包裝紙也無法做到統(tǒng)一,所以版面有點混亂,501批白布條7542茶餅棉紙版面有大大益和小小益的區(qū)分,有簡體「餅」字,也有繁體「餅」字,下方有一紅點,據(jù)說版面共有8個之多。

前面單獨寫了501白布條的詳細內(nèi)容

大益“簡體云”齊名:2005年501批7542白布條!

 

產(chǎn)品信息

【品名】:2005年大益501批7542白布條

【類別】:生茶

【批次】:501

【形態(tài)】:餅茶

【規(guī)格】:357g/片,7片/提,12提/件

【包裝】:單桶筍殼包裝,件竹篾包裝

介紹產(chǎn)品的緣由

白布條能與大益88青、紫大益、97 水藍印 、簡體云、這類經(jīng)典產(chǎn)品所齊名,那可不見單,老茶客也有所而聞吧?

而類似于88青、97水藍印、這類“7542”的標桿茶,極大多數(shù)是聽得傳說,而并未看其餅,品其茶感吧?

這些7542都已是前世傳下來經(jīng)典中的經(jīng)典了。簡體云更是一件難求了。

那么既然這款產(chǎn)品是05年產(chǎn)的7542,也有批次,為什么要加上白布條呢?

不是所有的7542都叫“白布條”! 僅2005年首批次的7542,并且整件的竹筐麻繩上栓有一條白布條的7542才稱作“白布條”。

為什么出現(xiàn)這類的叫法呢?

因為2005年的首批次7542整件竹筐麻繩上栓有一條白布條,為了區(qū)別同年份的7542,人們就把這批栓有白布的7542稱作“白布條”了

然而(也有同年同批次的7542,不過整件竹筐上沒有白布條栓著的,就只稱作“501批7542”了。)。白布條上有七個手寫大字“責任公司說明書”,而且內(nèi)票也是有限責任公司的,

內(nèi)票也是有限責任公司

且同年其他批次7542均為勐海茶廠。各大特征包括圖片中“七子”和“R”旁的三個點。

“七”“子” "R"注意三點

501批7542 白布條是大益勐海茶廠改制后首批紅大益7542,據(jù)說因去庫存沿用老包裝紙,剩什么用什么,背面也沒有打上生產(chǎn)日期,因此包裝紙也無法做到統(tǒng)一,所以版面有點混亂,501批白布條7542茶餅棉紙版面有大大益和小小益的區(qū)分,有簡體「餅」字,也有繁體「餅」字,下方有一紅點,據(jù)說版面共有8個之多。

那么為什么現(xiàn)今的2055年501批的白布條成為市場的新寵呢?

在2005年是時候,對于很多早期喝普洱茶的人來說,都是較為特殊的一年,在普洱茶歷史上占據(jù)重要地位的勐海茶廠于2004年下半年完成改制,也就是從國營茶廠轉(zhuǎn)變?yōu)樗綘I茶廠。

在改制后,很多人對于勐海茶廠所出產(chǎn)的茶品,是帶有一定疑慮的。而作為勐海茶廠的傳統(tǒng)產(chǎn)品7542而言,更是為大家所關(guān)注,究竟改制后的勐海茶廠所出產(chǎn)的7542,是否能夠延續(xù)以前的風格?

也正是因為這種疑問和疑慮,在2005年第一批7542出廠之時,市場上反應(yīng)各不相同,501批7542一共有兩批,最明顯的區(qū)別就在包裝紙里面的說明書上,一批是打著【勐海茶廠出品】,而有一批是印刷著【有限責任公司】的501批白布條7542。因為是改制后首批,制作延續(xù)了經(jīng)典7542,501批次的白布條的茶品質(zhì)最好可以媲美改制前的7542,質(zhì)量僅次于01年的簡體云7542。如今這片茶已是市場認可的好茶,并且認為此茶沿襲了勐海茶廠傳統(tǒng)風格。

同時,現(xiàn)今想喝到01年簡體云是很難尋求的了,出現(xiàn)501批次的白布條難得有此品質(zhì)的7542經(jīng)典,也是各類茶骨都渴求收藏白布條,現(xiàn)今市場也是難得尋求一件。其價格也是短短半年年從20萬一件到現(xiàn)今35萬一件了。

那么501白布條到底是什么口感呢?先欣賞下茶餅,開湯品鑒!

觀其條索,總體較細,顯毫,聞其茶餅,濃香撲鼻,不生硬。

2005年201批白布條是采用改制前的老料拼配,用了庫存中高質(zhì)量的毛料拼配壓制。

茶湯香氣方面,清香飄逸,香聚,馥郁迷人。湯質(zhì)感給人感覺是細膩,柔,蜜甜,回甘生津感特別明顯,化感強,有四兩撥千斤的穿透力,一杯過后蜜臊香丁掛杯,稍過片刻,口腔內(nèi)不斷生津回甘!

總體給人的感覺不像常規(guī)的7542的感覺,尾水也同樣柔甜,久泡后梅子韻顯!內(nèi)質(zhì)豐滿!都說7542是臺地生茶之王!白布條能做到這樣,實屬不簡單了,“白布條”作為7542里面一員,應(yīng)該被賦予其特殊性,難怪名聲大噪!

501白布條的質(zhì)量最好可以媲美改制前的7542,質(zhì)量僅次于01年的簡體云7542。501批白布條7542,采用改制前的老料拼配,用了庫存中高質(zhì)量的毛料拼配壓制,帶有菸味、其茶味濃,有苦澀感,但是化的非??欤厶翘?。茶湯飽滿,膠質(zhì)黏稠,茶氣足,回甘強,生津回甜度高,尾水甜。梅子韻深。喝起來顯得口感厚實、飽滿有力、耐泡度佳。

自從勐海茶廠2005改制后已經(jīng)很難找到類似的茶品了,如今這片茶已是市場認可的好茶,并且認定此茶沿襲了勐海茶廠傳統(tǒng)風格,未來或?qū)⑹浅薪影税饲唷?1年簡體云之后的一款明日之星。

2006年「601批7542青餅」

2006年起大益集團開始啟用防偽“內(nèi)飛”與“標籤”,隨著普洱茶身價水漲船高,大益普洱茶為打擊市場上日趨增多的假冒“大益”牌普洱茶,保護消費者和廠家的利益,大益普洱茶勐海茶廠自2006年開始啟用了防偽內(nèi)飛和標籤(即現(xiàn)在稱的老版防偽內(nèi)飛和標籤)

自2013年初開始大益7542普洱茶行情大漲,當年新茶價格一路飆漲接近前幾年普洱茶價格,市場買氣開始轉(zhuǎn)向收購05~06年7542,在市場追捧下這一年當中601 7542漲幅快3倍之多,且601 7542市場貨源稀少預(yù)計不用多久將會再創(chuàng)新高價。

2009年「901批 寶石藍7542青餅」

普洱茶在歷經(jīng)07年崩盤,08年市場低迷產(chǎn)量減少,為降低成本改用紙袋整筒包裝,可能因為如此為促使市場回升,2009年出產(chǎn)的901 7542使用原料較往年的來得好,回復以前勐海茶廠7542配方,也改回傳統(tǒng)竹殼包裝。

2009年云南干旱,茶菁的質(zhì)量特別好, 901 7542用料級別和質(zhì)量特別挑選過,帶有老勐海復合果香味道。餅身松緊適中、餅面深褐色、湯色橙黃通透、略帶苦澀味、化得快、生津快、較強、回甘、口感清爽、潤感盡出,層次豐富,杯底留有清雅的花果香、蜜香。整體品感中庸均衡,勐海味十足,確實是大益?zhèn)鹘y(tǒng)的標桿。

喝過比較2007年以后的7542這款算是最好,如跟601 7542比較,茶湯比601細膩、湯色也淡一些,唯一比不上的只有年份,但總覺得也只有1-2年間的差異而已。

501白布條以后的7542確實901很不錯,我把這兩個茶一起同時對沖試喝,個人認為和白布感覺相似度很大,是最像的一個批次。未來當901年份超過十年以后,普洱茶隨著時間轉(zhuǎn)化,澀度退去陳化后口感將會更棒,屆時價錢也將扶搖直上了。

901 7542采用傳統(tǒng)竹殼包裝,有別于2008年801 批7542整筒紙袋包裝,比較受人喜歡相對市場價格還比801來得高,收藏價值也更高。

901 7542茶餅端正圓潤,壓制緊實,傳統(tǒng)勐海茶廠7542制程風格很是濃郁,讓人熟悉親切,觀其條索揉捻緊實,歷經(jīng)10年干倉存放色澤油潤發(fā)亮;茶香純正較顯,無雜味;7542能成就今日之地位絕對有其過人之處。

所周知,「拼配」和「發(fā)酵」是普洱茶制作過程中兩大核心工藝,也是“勐海茶廠制茶技藝”的核心價值。“拼配”即“用不同產(chǎn)地同一等級、同一產(chǎn)地不同級別或者是不同年份的茶菁按照配方進行混合加工,這樣能揚長避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡,從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標準,保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和一致性,而且能生產(chǎn)出更具風格特點的產(chǎn)品。勐海茶廠長期以來的大規(guī)模生產(chǎn)和充足的不同年份原料儲備,使得其對該技術(shù)的掌握與使用達到了爐火純青的程度。

七子小綠印已進入印級茶的殿堂。

七三青、88青、96玫瑰紫大益、97 水藍印都已是前世傳下來經(jīng)典,往往被納入各大拍賣場中競拍。

99傣文青7542、2000年無R紅大益、01簡體云更是一筒難求。

501批白布條7542推薦收藏指數(shù)已經(jīng)是到達5顆星。

601 7542大益第一批有防偽雷射標茶品,市場貨源稀少。

901 7542 寶石藍則是未來看好的明日之星。

再說說七子餅的定義與配方的來源

從20世紀60年代末70年代初開始至今,七子餅茶按時間可以分為“前期七子餅茶”、“中期七子餅茶”和“后期七子餅茶” 三個階段。

“前期七子餅茶”是指1967-1988年期間生產(chǎn)的餅茶,如七子黃印、小綠印、雪印等等。(注:俗稱“雪印青餅”7532,是指勐海茶廠1975年生產(chǎn)的“7532青餅”。該批7532的外觀是:紙筒裝,綿紙為小口中油面厚紙,“茶”字為粉綠色手工蓋印,朱砂紅細字平出內(nèi)飛,小內(nèi)票,小餅?zāi)#?/p>

“中期七子餅茶”是指1989-2004年期間生產(chǎn)的茶餅,在1989年大益商標通過注冊并使用,之后生產(chǎn)的茶品印刷字體標識與之前生產(chǎn)的產(chǎn)品有著明顯的區(qū)別;

“后期七子餅茶”是指2004年勐海茶廠國企改制后生產(chǎn)的產(chǎn)品,這時期七子餅型制、包裝、規(guī)格等與之前的產(chǎn)品都有所不同。

七十年代是一個新時代的開端,既有承先啟后的味道,又有開放進步的氛圍,對普洱茶來講也是一個重要的分水嶺,也是一個重要的時代,他代表了一種舊式生產(chǎn)觀念的結(jié)束,也開啟了新的生產(chǎn)時代,由于它的改變,也直接影響了后世對普洱茶的觀念,也間接地改變了云南種植普洱茶的方式,所以七○年代是一個新價值的開端。

自從七○年代初期,土產(chǎn)畜產(chǎn)公司合併之后,省茶司仍舊對云南的茶葉有著計劃指導的權(quán)利,隨著農(nóng)業(yè)改良的進程,云南的茶葉生產(chǎn)逐步進入了量產(chǎn)的年代,

茶葉品種的改良無非是抗寒高產(chǎn),協(xié)助農(nóng)民脫貧,也為云南的原料環(huán)境帶來了新的面相,對七五四二這樣代號型的產(chǎn)品,便應(yīng)運而生,我們從七五四二的內(nèi)涵便可以知道它的時代背景,基本上它是一九七五年所應(yīng)運而生的編號,由省茶司制定,勐海茶廠生產(chǎn),它的製作精神是以茶菁級數(shù)的比例拼配,基本上當時收購云南茶菁的等級分配大概可分為五等十級,即為一等一二級,二等三四級,三等五六級,四等七八級,五等九十級,然后再依舊每一種編號不同的比例做分配,

從這種拼配方式我們可以瞭解七五四二配方所代表的涵義,應(yīng)用茶菁級數(shù)做為拼配的依據(jù),它就不再具有山頭的特點,與私人商號的風格就此劃分,當然從紅印開始,云南普洱茶就不在包裝上做產(chǎn)地的標示,而是以生產(chǎn)單位和銷售單位做為標示的重點,另外一方面的意義,七五四二的產(chǎn)生,帶有一定的量化生產(chǎn)的管理意義,在標準化配方的指導下,生產(chǎn)的產(chǎn)品將達到標準且穩(wěn)定,也就是說,標準化配方的產(chǎn)生就是量產(chǎn)前的準備,標準化配方可以解決生產(chǎn)上的問題,無論在拼配及原料的選用上都具有一定的制式化標準,方便生產(chǎn)單位依循并控制品質(zhì),在銷售上也能簡化銷售的困難,讓銷售單位有標準的產(chǎn)品做為銷售的基礎(chǔ),也就是標準貨的產(chǎn)生,不同代號的標準貨代表不同的茶菁拼配內(nèi)容,唯一跟現(xiàn)在不同的是,八五年之前所有的茶菁分類是有包含節(jié)氣因素的,也就是說七十年代的七子餅是有春茶概念的,八五年之后,省公司取消節(jié)氣因素,自此收購茶菁分級將更為簡單,從中也透露出當時生產(chǎn)的數(shù)量更為龐大,所以說八五年之后的云南七子餅標準貨是沒有春茶概念的,從這個變化我們也可以看出云南普洱茶生產(chǎn)自七十年代開始標準化生產(chǎn),到八○年代走向第一次的高峰,兩者具有一定的因果關(guān)系。

“班章大白菜“2000年班章一葉青”勐海茶廠大益88青品鑒”

 

2000年一級青

規(guī)格:357克×84片/件

紙張:薄紙

餅型:常規(guī)

白菜Logo:兩點

“七”字:不斷七

內(nèi)飛:“班章野生茶”

煙味特征:無煙味

香氣:山野清香

版面特征:由于當時印刷技術(shù)的原因,“雲(yún)南七子餅茶”中的“南”字右下角有連帶一點,“廠”字里面連帶一點,

注釋:“一級青”顧名思義茶青采用一級茶青毛料制作,這也是大白菜系列中唯一一款,茶餅條索細幼,芽尖密布于餅身之上。湯感細膩綿密,山野氣息充滿整個口腔,呼吸間猶如吐納原始森林的氣味。

 

大益茶廠2000年大益7572熟餅品鑒

 

品名:2000年勐海茶廠7572

類別:熟茶

倉儲:昆明純干倉

 說到勐海茶廠,當然要說一下標桿茶,茶友共同認知,生茶為7542,熟茶為7572,我今天要說的是熟茶7572…!

 7572是勐海茶廠的常規(guī)、大宗熟餅茶,據(jù)茶廠介紹,從70年代中期生產(chǎn)至今,拼配配方茶品,采用金毫細茶撒面,青壯茶青為里茶(7級茶),發(fā)酵適度,茶品色澤褐紅,滋味醇厚,湯色紅亮,綜合品質(zhì)高…!

 我們老茶倉里屯著的7572,年份、包裝品種,有90年代老中茶“綠印”棉薄紙包裝,有勐海茶廠包裝…我個人唯獨喜歡2003年的這批紅色棉紙包裝的7572,我們也習慣稱為“紅大益7572”,大紅色的包裝,很喜慶、也很“高大上”的感覺…!

快20年的陳期老熟茶,陳化至今,茶水轉(zhuǎn)化已經(jīng)很軟糯、綿稠、茶湯很厚潤,茶味有明顯“藥香”味道,整體醇甜,穩(wěn)定的茶味感覺,喝過幾趟茶湯后,慢慢的感覺到這個老配方的獨特之處,回甜甘潤,有點像老生茶的回甜,茶水蜜底,生津回味…!棉紙很薄,茶底油亮,湯水甜潤細滑,陳香老韻特別好, 剛從藏家倉庫翻出來的貨,特來分享品鑒,但口感柔甜,茶味醇厚!陳香明顯,湯色通透且耐泡。

陳化至今,茶水轉(zhuǎn)化已經(jīng)很軟糯、綿稠、茶湯很厚潤,茶味有明顯“藥香”味道,整體醇甜,穩(wěn)定的茶味感覺,喝過幾趟茶湯后,慢慢的感覺到這個老配方的獨特之處,回甜甘潤,有點像老生茶的回甜,茶水蜜底,生津回味…!

芳村茶城普洱茶暴漲的原因!

 

普洱茶具備金融屬性了嗎?

2018年的今天普洱茶市場異?;鸨?,毛料漲價,新茶漲價,白茶漲價,在茶葉領(lǐng)域幾乎都漲了不少,而作為茶界行業(yè)的標桿普洱更是驚人的奪人眼球,普洱中老期茶其價格到了前所未有的新高度,然而還在要要上升,普洱茶是怎么了?為什么從2002年至今普洱茶的火爆從未間斷?普洱茶是具備了哪些屬性到現(xiàn)今的高度?

近些年中國發(fā)展的速度無法想象了,記得初中讀書時20111年吧,那時候在討論以后金錢是以什么嗎方式結(jié)算,會是數(shù)字嗎?從想象到實現(xiàn)就在這短短五年時間里,淘寶、外賣、智能手機到智能家居應(yīng)用,再到無人駕駛等等,都是這幾年爆發(fā)式的起來了,這些科技技術(shù)的發(fā)生無疑解放了我們的勞力,時間,比如富士康自動化科技替代了上萬員工的時間人力,智能家居應(yīng)用、無人駕駛將等等,這些說明了什么?在中國科技飛速的發(fā)展下,隨著科技的發(fā)展國民的生活條件越來越好,從勞工費時的時代跨入了體驗生活、享受生活的時代。

那么在這個時代發(fā)展的背景下那個行業(yè)會越來越吃香越來越好呢?

藝術(shù)類

現(xiàn)今時代的國人,欲望是無限的了,十幾年前我們還需要為溫飽衣食而拼搏,現(xiàn)今中國人百分之八十的溫飽都已不是問題了,注重了生活質(zhì)量,追求更好的生活。同時國人喜歡攀比,喜歡高人一等,那么當物質(zhì)的東西都滿足的情況下時,精神層次的東西是無價的了,能提供物質(zhì)并且精神層次東西,那么這就是藝術(shù)品!

藝術(shù)品的種類很多 琴 書法 古董 繪畫 茶 等等,有一種藝術(shù)品最為特別,眼看得到,摸得著,有其有味,越陳越香越值錢,還能喝出不同層次的感覺,給人極大的精神享受,口感味蕾刺激,這類藝術(shù)品就是普洱茶。

我們都知道藝術(shù)品的價值是無價的,同時是具備金融屬性的,那么普洱茶有具備金融屬性嗎?那么就來解開謎底吧!

普洱茶業(yè)界的龍頭企業(yè)董事長-吳遠之,畢生所學便是金融,普洱茶界發(fā)展到今日的現(xiàn)狀與他密不可分。一餅茶幾年時間從幾十塊到幾千上萬元。

現(xiàn)狀的芳村茶葉市場,每天都很活躍,三輪拉貨的忙個不停,今天市場收回茶,明天賣回市場,這是很正常的,同時資本運作的能力,能把茶葉飲品做成類似股票的交易方式。

普洱茶比股票操作性更強,今天買今天賣,同時壓貨漲,吸引了不少茶葉經(jīng)銷商檔口等,圈子越大了影響力更大,有錢的人操盤坐莊,沒錢的通過眾籌拉動資金做莊,也就出現(xiàn)像股市一樣的一、二級市場間的大量資金流轉(zhuǎn)。

其洗黑錢的方式也是最直接的方式,其特殊的方式及財團在背后作為支撐。分級的配貨方式:地區(qū)代表經(jīng)銷商,擴展至每一個市場,一家分店分其配貨數(shù)量,然而每家分店所配貨其市場根本供不應(yīng)求。全國各地乃至世界各國茶葉愛好者消費者收藏者形成一條鏈。

現(xiàn)今的普洱茶,有升有跌,可買可賣,流通性強,同時具有越陳越香的升值空間,同時是稀缺不可復制性的產(chǎn)品。

普洱茶最大的黑馬、孔雀系列

 

2018年對于普洱茶界是火爆的一年

各路資本的嗅覺是非常靈敏的,全球經(jīng)濟不景氣,呈現(xiàn)虛擬化經(jīng)濟,在所有人都被房地產(chǎn)房價壓的透不過氣來的時候,政府也嗅覺到危機的來臨,于是調(diào)整金融防控,房地產(chǎn)長效機制,政府所限制的金融、房地產(chǎn)、最不好過的就是資本家了,那么就要尋找新的替代品讓錢生錢,于是不少人看中了普洱茶這塊蛋糕,于是外來資金涌入了普洱茶市場!

在今年剛出的中國各省GDP排名可看見,突出的是云南省GDP上升了好幾個點,這里面有不少是普洱茶的功勞,于是云南省政府也大力宣傳推廣普洱茶。有利益的空子誰都想賺于是普洱茶越來越火爆。

簡單的說說普洱茶市場的現(xiàn)狀吧!

這幾年暴漲最亮眼的之一“孔雀系列”孔雀系列的領(lǐng)頭羊-大益,其次二三線的黎明、下關(guān)、也都有孔雀系列,后期南嶠茶廠也出過孔雀系列,可見孔雀系列的火爆!

為什么火爆?

金融屬性的運作方式。

期貨、壓貨漲、流通性、稀缺性、孔雀系列是在近幾年各大茶商茶企推廣以山頭,單株,純料,古樹,大樹新題材,新概念不斷加大力度宣傳,使得具有稀缺性價值的孔雀系列具有五大山頭而走紅。

2013年是一個轉(zhuǎn)折期,記得那時候中國經(jīng)濟也不景氣,房地產(chǎn)泡沫論也異?;鸨瑫r不敢貿(mào)然進入房地產(chǎn)的資金轉(zhuǎn)向到普洱茶。于是2013年,進入暴炒高峰期,從幾百元一餅,到幾千元一餅,甚至過萬元一餅的新茶,比比皆是。一件新茶幾萬元到十幾萬一件,一點也不嫌貴,火熱程度無法比喻,廠家連供貨都跟不上,都賺的盆滿缽滿。

也是因于13年的大益炒茶期,具有特色的孔雀系列在當時推廣各山頭的影響下,2013年開始,孔雀系列這個洼地被發(fā)掘,在2013年2005年大益五只山頭孔雀一套成交到了一百多萬元一套(一套5件,一件84餅竹筐裝,布朗孔雀,南糯孔雀,巴達孔雀,勐宋孔雀,勐??兹福┌椿貓蟊壤?萬至100萬,短短五年時間的沉淀就鑄就了孔雀神王的誕生。

不少炒茶的資本玩家嘗到甜頭,便愈發(fā)不可收拾,便愈發(fā)堅定的去收茶藏茶,炒茶,普洱茶的盤崩的越來越大,從大資本到商鋪,商鋪到茶客,收藏客,再到全國各地的茶友來,連成整個體系,參與的人多了,流通也快,涉及到整個普洱體系的人。

我們可以發(fā)現(xiàn)的是,大益的茶高端系列價格臺起開的,都是各具特色的,90年代的“88青”班章系列,六星班章。山頭、只要是有特點,可發(fā)力的點,那就是空間無限!

孔雀系列所具備的不單單是山頭代表,更是系列的開端,他所具備的意義點,發(fā)力點是很大的。

再說說近兩年黎明茶廠的孔雀系列,因受到大益孔雀系列的波動,去年開始黎明的2006年七彩孔雀從兩千左右到現(xiàn)今的市場4500以上,07年的都飆升到了3500一件。漲幅力度之大,為罕見。還有今年的南嶠茶廠有茶商定制了一批打著孔雀系列版面的茶,異?;鸨瑹豳u,價格也迅速飆升。

最大的黑馬,孔雀系列!

最終還是回到那句老話「藏茶不能刻舟求劍」不知變通,要以客觀市場的發(fā)展變化同步,選定了目標就下手,稍一遲疑機會稍縱即失。如果遇到心儀的茶品,或能夠判斷出某款茶的轉(zhuǎn)化潛力,那還是趁早給自己多存些好茶吧!有新茶陪伴變老,有老茶見證故事,也是身為茶人的幸福.

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廣凝祥2018年新品全接觸!全城尋找“合伙人”

? ? ? 名山、古樹、純料,這是廣凝祥茶葉制茶的理念,也是廣凝祥衡量自己產(chǎn)品的一個重要標準。目前,廣凝祥2018年的系列產(chǎn)品陸續(xù)上市,并得到了廣大茶友的認可。廣凝祥如今已經(jīng)啟動“招商模式”,尋找更多的愛茶之人,尋找有意與廣凝祥一起“真心做好茶”的朋友,尋找真正意義上的“合伙人”。

? ? ? 為方便大家了解廣凝祥產(chǎn)品,現(xiàn)將廣凝祥2018年上市的部分產(chǎn)品介紹給大家。廣凝祥產(chǎn)品分三大類,具體內(nèi)容如下:

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? ? ? 壹 ? ??

?班盆古樹系列產(chǎn)品 ? ?


班盆老寨位于云南西雙版納勐??h,地處勐混鄉(xiāng)與布朗山鄉(xiāng)的交接地帶,是一個拉祜族村寨,是布朗山“四大名寨”之一。班盆老寨屬勐混賀開村委會,但與賀開古茶園各在一個山頭,兩山遙遙相望,與老班章茶山緊緊相連。班盆與班章接壤,海拔相差不大,兩者口感也相似。

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廣凝祥茶業(yè)整合班盆茶園資源,開發(fā)了廣凝祥“班盆古樹茶系列產(chǎn)品”,因其極高的品質(zhì)而深受廣大茶友的喜歡,屬于廣凝祥“典藏級”產(chǎn)品,產(chǎn)品精選班盆古樹茶園茶葉,經(jīng)傳統(tǒng)工藝匠心精制,堪稱經(jīng)典之作。

?班盆古樹生普洱?

品名:班盆生普洱(2018版)

普洱茶(生茶)凈含量:200

全國統(tǒng)一零售價:? 1560?/

茶質(zhì)特色:這款茶的口感特點與老班章相似,入口微澀,但飽滿的滋味在整個口腔漫開,舒適度非常高。茶湯細膩滑爽,湯色蜜黃明亮,香氣沉穩(wěn),蜜蘭香味足,滋味濃醇飽滿。茶底葉片肥嫩,觸摸有質(zhì)感,柔韌性好。茶氣似老班章那般霸道,回甘快,后勁足,回韻長。

?班盆古樹紅茶?

品名:班盆古樹紅茶(2018版)

凈含量:100/

全國統(tǒng)一零售價:?576/

茶質(zhì)特色:鮮葉采摘于2018年班盆古樹茶,樹齡在百年以上,一芽兩葉為主。使用新式工藝制作,采用日曬發(fā)酵,保持了茶葉的活性和自身韌性,具有“越陳越香”的特點。茶湯色明艷如琥珀,清澈透亮,湯質(zhì)粘稠度高,口感順滑醇和,醇濃甜潤,氣韻飽滿,回味綿長。


?班盆古樹龍珠(普洱生茶)

品名:班盆龍珠(2018版)

普洱茶(生茶)凈含量:8/?? 4/

全國統(tǒng)一零售價:240/

茶質(zhì)特色:由2018年班盆古樹春茶制作,以芽葉為主,芽葉顯毫,條索肥嫩,色澤油亮,無雜質(zhì)。茶湯金黃明亮,湯質(zhì)醇厚飽滿,湯感滑潤順口,茶香清純幽香。由于龍珠比較緊實,前兩泡茶葉未完全泡開時滋味不會很濃,后面茶葉泡開后濃度會加重,每次沖泡投茶一顆,出門攜帶也非常方便。





? ? ? 貳 ? ??

? ? ? 古樹系列產(chǎn)品 ? ?


賀開古茶山位于勐??h東南部,怒江山脈南延余脈,是西雙版納州迄今保存較好、連片面積較大的古老茶山之一。賀開古茶山隸屬勐混鎮(zhèn)行政區(qū),海拔在1400-1700米之間,山巒連綿,溝谷縱橫,氣候溫暖,日照充足,雨量豐沛,土地肥沃,生態(tài)良好。賀開是布朗山古茶樹較多、樹齡較大的山頭,山間古茶樹古茶園連綿一片,均為普洱茶種。茶園周圍遍布著各種野花野果,使得茶葉的香氣里面帶有花果香。

?

? 廣凝祥茶業(yè)依托“賀開古茶山”茶葉資源,開發(fā)了廣凝祥“古樹茶系列產(chǎn)品”,該產(chǎn)品是廣凝祥為廣大茶友開發(fā)的“珍藏級”產(chǎn)品。廣凝祥古樹茶系列產(chǎn)品精選賀開深山古樹茶作為原料,經(jīng)傳統(tǒng)工藝精心研制,開發(fā)了“內(nèi)含物質(zhì)豐富,香高馥郁,滋味濃厚”古樹茶。


?古樹普洱生茶 ?

品名:古樹普洱生茶(2018版)

普洱茶(生茶)凈含量:357

全國統(tǒng)一零售價:456??/

茶質(zhì)特色:這是一款入口香氣濃郁的古樹茶,口感純正飽滿,茶湯厚重,順滑濃稠,水性順而綿潤,層次感豐富,津感明顯,內(nèi)質(zhì)豐富,茶氣十足,回甘迅速,生津強,茶湯過后唇齒留香,讓人回味無窮。茶葉厚重,韻足,后期陳化空間非常大。


?野生古樹紅茶 ?

品名:野生古樹紅茶

紅茶??凈含量:150/?

全國統(tǒng)一零售價:?145?/

茶質(zhì)特色:精選深山野生環(huán)境下古樹茶為原料,采用新工藝研制而成,湯質(zhì)柔滑甘甜,清醇溫潤。茶香悠遠,山野氣息濃郁,花蜜香濃,鮮純天然,馥郁持久。厚釅耐泡,十多泡仍有余香。葉底完整肥大,秀挺綿軟,芽葉鮮活,細膩柔潤。


?古樹龍珠(普洱生茶) ?

品名:古樹龍珠

普洱茶(生茶)凈含量:8/?? 4/

全國統(tǒng)一零售價:80?/

茶質(zhì)特色:精選賀開古茶山古樹茶原料,條索清晰,芽毫豐富,茶葉嫩度比較高,鮮爽度非常好,香氣足,入口甘甜,口感厚實飽滿。葉底完整,鮮嫩柔軟,富有活性。由于龍珠比較緊實,前兩泡茶葉未完全泡開時滋味不會很濃,后面茶葉泡開后濃度會加重。



?古樹普洱熟茶 ? ?

品名:古樹熟普洱(2018版)

古樹普洱茶(熟茶)凈含量:357

全國統(tǒng)一零售價:350?/

茶質(zhì)特色:該茶采用賀開古樹為原料,純料不拼配,由經(jīng)驗豐富的老師傅精心研制,該茶具有“飽滿度與香氣”兼?zhèn)涞奶厣瑴t艷通透,濃郁明亮,湯質(zhì)軟糯醇厚,入口飽滿,甘甜順滑。



? ? ? 叁 ? ??

? ? ? 定制系列產(chǎn)品 ? ?


? ?廣凝祥針充分整合茶山資源和茶友的特殊需求,定制了部分“精品茶”,供廣大茶友“珍藏、品味”。主要定制的產(chǎn)品如下:

?純料老班章生茶 ?

品名:純料老班章(2018版普洱生茶)

凈含量:200

全國統(tǒng)一零售價:8800?/

茶質(zhì)特色:該茶采用2018年明前老班章古樹茶為料,單株料,不拼配。茶氣霸道,湯感濃稠似蜜,絕對正宗的老班章的味道。該茶也十分耐泡,堪稱“耐泡王”。本品為定制品,數(shù)量有限。銷售采用預(yù)訂方式。


?瑞月凝香--三年陳料古樹普洱生茶 ?

品名:瑞月凝香古樹普洱生茶(三年陳料,2018生產(chǎn))

凈含量:200

全國統(tǒng)一零售價:300元/

茶質(zhì)特色:該茶采用2016年賀開山古樹明前茶為料,純料不拼配。該茶放置三年后壓制成茶。通過三年轉(zhuǎn)化,口感更佳,茶湯更稠密。

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