今天是9月8日，白露。白露是秋天的第三個節(jié)氣，天氣開始轉(zhuǎn)涼，夜空中的水汽凝結(jié)成水滴，晶瑩剔透。
“鴻雁來，元鳥歸”，候鳥開始遷徙，天氣逐漸涼爽，然而仲秋季節(jié)，氣候仍如春季，花木盛開，麥浪依依。
一年中最可人的季節(jié)，當屬這天高云淡，乍涼還熱的“露凝而白”時節(jié)吧。
“蒹葭蒼蒼，白露為霜”。
“花明月黯籠輕霧，今霄好向郎邊去!衩襪步香階，手提金縷鞋。畫堂南畔見，一向偎人顫。奴為出來難，教君恣意憐?！?/p>
這是南唐后主李煜寫他與小周后約會的情景，非常有畫面感。
一個寫散文的朋友在離開福鼎時寫道："歸途中看到了飛翔，一群人在飛翔。"而我看到的是一片片鮮綠的葉子，它們在陽光中均勻地呼吸，在海風(fēng)中恣意地飛翔，它們是綠色的夢，被采摘，萎凋，烘焙，自然氧化，直到最后被沖泡，靜靜地走過它們的時光，留給我們一生的回味和甘甜。
追逐名，追逐利，在車水馬龍的混沌中消磨人生……白露時節(jié)走進福鼎，你可以聞著壽眉茶香前行！
壽眉形狀酷似老人眉而得此名，有人將男人與茶相比，說過了70歲的男人要像壽眉，集眾茶的甘香于一體，經(jīng)歷了性情愛欲而觀止，倒也十分貼切。
古人云：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。
在立秋之后和秋分之前采摘的茶葉，叫秋茶。而白露茶，則是白露之后秋分之前采摘的。
茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，到了白露前后又會進入生長佳期。白露茶不像春茶那樣嬌嫩、不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀、味苦，而是有一股獨特的甘醇味道。所以，很受茶友喜愛。
一般八月份，白露節(jié)氣之前采摘的茶葉叫早秋茶；從白露之后到十月上旬，采摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點。春茶清新甘甜，而晚秋茶則香高味醇。
明代許次紓在《茶疏》里說：“往日無有于秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月重摘一番，謂之早春，其品甚佳?！?/p>
最好的白露茶，當屬壽眉，即產(chǎn)自中國白茶之鄉(xiāng)福建省福鼎市的“粗茶婆”。壽眉香氣馥郁，滋味醇厚，鮮爽回甘，韻味悠長。
福鼎位于福建東北部，與浙江溫州毗鄰，是閩東南通往浙江乃至長江三角洲的"北大門"。奇山秀水和濱海島嶼構(gòu)成了福鼎獨具特色的自然旅游資源。福鼎盛產(chǎn)茶，陸羽《茶經(jīng)》中說"永嘉縣東三百里有白茶山"，這個類似于《山海經(jīng)》的描述，說的就是福鼎的太姥山。
第一次喝白茶，是在離太姥山景區(qū)入口不遠的一個茶店里。那是2007年初在太姥山的一次采風(fēng)活動。
白露時節(jié)，太姥山中的奇峰怪石都隱藏在了縹緲的雨霧中。大家的心中不免有些失落。這時一個詩人朋友建議："看不清太姥的山，就喝一口太姥的茶吧。"茶店正是這位詩人所開，他神秘兮兮地拿出一小撮外表毛茸茸的茶葉。外表看起來并不起眼的茶葉經(jīng)沸水沖泡，香氣高揚、韻味悠長，輕啜一口便知秋意濃。朋友介紹說這就是白露茶的上品——壽眉，福鼎白茶的一個品類。自古名山出名茶，有這樣的好山好水，喝著這樣的好茶，無怪乎那位詩人能寫出那么多美妙的詩句了。
后來我了解到，國內(nèi)了解白茶、喝白茶的人并不多，但是喝過白茶的人都會由衷喜歡上福鼎白茶。似乎也正是從那一年開始，福鼎開始大力推廣白茶，舉辦白茶文化節(jié)。我還了解到，太姥山中至今保存著福鼎大白茶原始母樹，還有白茶一條街，便心生向往。在朋友的邀請下，我踏上了這計劃已久的白茶之旅。
朋友帶著我走過一條條街道，向我介紹著這座小城的昨天和今天，談到明天時，他說："你一定會明白為什么我去福州工作了幾年最后又回到了這里。對于福鼎來說，一切才剛剛開始。"這讓我想起福鼎的白茶，它的知名度雖然不及鐵觀音和大紅袍，這幾年才逐漸被人們認識，卻以一年頂別人五年甚至十年的速度發(fā)展著。
福鼎的大街小巷茶樓很多，作為"中國白茶之鄉(xiāng)"，人們在茶樓里常喝的自然也是白茶。朋友領(lǐng)著我走進一家他經(jīng)常光顧的茶館。老板聽說我是從省城來的，就熱情地向我推薦起白茶，如數(shù)家珍。他們特別喜歡談?wù)摪撞枭衿娴寞熜?，例子都是極生動的。白茶就是有這樣一種魅力，喝過它的人就再也放不下它。老板開玩笑說："這白茶就好像福鼎的姑娘一樣的。這杯茶是送給你喝的，下次再來就要收費咯。"
茶館里的人漸漸多了，老板熱情地對我說："你的運氣不錯，今天晚上正好有狀元白茶喝，算是福鼎人民送給你的一個禮物啦。"
白露時節(jié)，泡上一杯白露茶，香氣高揚、韻味悠長，輕啜一口便知秋意濃。
秋季飲茶養(yǎng)生，但切忌不可“貪杯”，喝茶雖然有許多好處，但也并不是喝得越多越好，且也不是所有的人都適合喝茶。“一般一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。唐代《本草拾遺》中描述茶的功效時有“久食令人瘦”的說法，茶湯中含有芳香族化合物，能夠溶解油脂，幫助消化肉類和油類等食物。因此，在干燥的秋天“貼秋膘”，飽食一餐豐富油膩的食物后，不妨飲茶一杯，幫助體內(nèi)油脂的溶解。
明天就要離開福鼎了。我和朋友開玩笑說，我是借著白茶的名義，來福鼎吃喝玩樂的。吃嘛，福鼎有數(shù)不清的風(fēng)味小吃；喝嘛，有一杯白茶就足夠我喝上一輩子了；玩嘛，有美麗的"山、海、川、島"；一切的一切，都可謂樂在其中。最后應(yīng)該帶一些福鼎的土特產(chǎn)回去。朋友說那就帶點白露壽眉吧。
小貼士
關(guān)于白露的民諺中有許多是提醒人們注意添衣防止感冒的，有如“處暑十八盆，白露勿露身?！边@兩句話的意思是說，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。所謂白露，意思是天氣轉(zhuǎn)涼，早晨草木上有了露水。說此節(jié)氣正是鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒，百鳥開始貯存干果糧食以備過冬。可見白露實際上是天氣轉(zhuǎn)涼的象征。?
重磅福利
福鼎白茶人文地理美學(xué)專著《毫香蜜韻》火熱銷售中
「一般的女人不喝茶，喝茶的女人不一般?！?現(xiàn)在有很多女人為了排毒養(yǎng)顏加入喝茶的行列，畢竟這個時代「顏值」才是最貴的，長得好看的就算是吃冰棍也像吃哈根達斯，長得丑的就算打高爾夫也像是鏟屎。
?雖說每個男人心里都住著一個林妹妹，但是你真的確定臉色發(fā)白、心跳加速、手腳顫抖、四肢無力、頭暈惡心是「美 」得惹人愛嗎？
而不同的茶有不同的放置時長。
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美，是一種看不見的競爭力
我知道你一定喝過鐵觀音，喝過普洱，那你有沒有品過巖茶滋味呢？
武夷巖茶產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。
男性適合喝綠茶、三年以上的生普洱、烏龍茶，特別是武夷巖茶，被稱為“男人喝的茶”，
武夷巖茶，韻味獨特、滋味醇厚，是不少茶友的最愛，豐富的品種、復(fù)雜的制作工藝，讓巖茶的沖泡更加講究。而巖茶的品鑒，更是一門學(xué)問，小編在此粗略與大家分享一下巖茶沖泡與品鑒。
茶葉的口感，離不開正確的沖泡方法，茶誰都會泡，但要把一泡茶的湯色、香氣、滋味、韻味發(fā)揮得淋漓盡致，絕非易事。茶、器、水、人，缺一不可，尤其要懂得根據(jù)每種茶的自身特性沖泡。
1、巖茶沖泡
?器
泡巖茶的茶器，以紫砂壺和白瓷蓋碗為佳。而白瓷蓋碗由于傳熱快，發(fā)茶性佳，現(xiàn)今已成為很多人泡飲巖茶的首選茶器。其他色澤、不同材質(zhì)的蓋碗只要順手、不吸味都好使用。
蓋碗泡茶最大的好處是茶味真實，茶好，茶湯和香氣就自然流露出來了。反之，茶質(zhì)差，蓋碗不會過多掩飾缺點。而且買蓋碗比較容易，價廉物美，泡茶時容易靈活掌握分寸。
水
陸羽的《茶經(jīng)》中說，“水為茶之母，名茶還需好水泡”?？梢姾盟畬Σ璧闹匾?。沒有好水，就泡不出好茶。選用不同的水，會使巖茶的香氣和味道出現(xiàn)很大的差異，品質(zhì)差異明顯。
在眾多泡茶用水中，以當?shù)厣饺疄樯?，蒸餾水最為適中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用;水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜;水溫低于95℃或長時間連續(xù)燒開的水都略遜。
沖泡
巖茶的沖泡好壞與否，還有一個重要的因素是人。泡茶的人是否足夠了解一泡茶的特性，并選取適合的沖泡方法，至關(guān)重要。
首先了解巖茶投茶量。投茶量與個人的口感有關(guān)，或濃或淡，并無硬性規(guī)定。沖泡巖茶的時候，可根據(jù)個人飲茶習(xí)慣決定投茶量的多少。
茶葉的浸泡時間也有講究，巖茶頭前二道的沖泡時間不要超過20秒，控制在10秒內(nèi)為宜。之后每加沖一泡，坐杯時間相應(yīng)增加10——20秒。而火功重的傳統(tǒng)巖茶相對于輕火功的巖茶，沖泡時間還可適量縮短;存放好的老茶和一般的老茶泡法更有講究，一切以自身口感為準。
2、巖茶品鑒——每泡都有講究
巖茶滋味醇厚，內(nèi)涵豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹品種特征能從滋味中體現(xiàn);香氣或高或長，高則濃郁，長則幽遠，香型多樣，如花香、果香或帶乳香、蜜香等等;品茶時先嗅其香，再試其味，每泡層層依次細品。
聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等;嘗味時須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復(fù)幾次，細細感覺茶湯的醇厚度及各種特征，綜合判斷茶葉的特征和等級，其中山場氣息更為高深。
巖茶的每一泡均有變化，前一——四道最要緊。
? ? ??一泡
品茶應(yīng)先看水色是否清澈艷麗，是否橙黃色，是否三層分明。以表面有“金圈”者為優(yōu);
再聞其香，香要清純無雜而幽香清透為佳，三品其味，徐徐入口，領(lǐng)略水香與飄香是否合味。
二泡
應(yīng)重點放在茶味上。茶味是否醇厚，有否較明顯的苦澀味或雜味。茶湯吞下喉后，口腔似有物留下，較原來有沉的感覺。許多茶客就是要那一股"骨氣"頂在嘴底喉間。
三泡
重點在“韻”字上下工夫。茶湯在口腔中是否有鮮爽感，是否有一種天然況味，是否在喉頭有潤滑辛爽之快感，將茶湯吞下時滑順兼有氣感直下，直指脾肺。武夷巖茶十分講究“巖骨”，喉韻到巖韻互為促動，杯底熱香、冷香變化非常豐富。
?3、好茶分享
飲用好茶分三種境況。
第一是閉目，閉目可以產(chǎn)生幻想，蘇東坡說從來佳茗似佳人，我的理解好巖茶很雄壯，讓人想到大丈夫，沙場老將，似乎可以指揮千軍萬馬的軍師。
第二是眼神內(nèi)收，垂簾微閉，精力集中在茶味上。
第三種方式是將眼神投向無限遠的地方，這時候也許一泡好茶所帶來云霧山川的茶鄉(xiāng)風(fēng)光就會展現(xiàn)在眼前。
道家的"先天而天弗遠"，就是要找到和自然尊重相處、互動的法則。實際上人在大自然面前很弱小，茶太奧妙了，在茶味中能充分體會人與自然的關(guān)系。就如《易經(jīng)》里說的"與天地合其德"
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