哪些茶葉需要冷藏

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哪些茶葉適合長(zhǎng)期保存？

　　茶葉是一種天然食品，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特的風(fēng)味。對(duì)于茶葉愛好者來說，收集和保存茶葉是一項(xiàng)重要的任務(wù)。然而，不同種類的茶葉保存方法有所不同，有些茶葉需要冷藏保存，而有些茶葉則需要放置在陰涼干燥的地方。那么，哪些茶葉適合長(zhǎng)期保存，怎么樣做才能是最佳保存方法？

　　哪些茶葉適合長(zhǎng)期保存？

　　1.白茶

　　白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱。白茶的存放有助于其鮮甜滋味的轉(zhuǎn)化，甜度增加，會(huì)形成棗香、藥香等香型，滋味清甜。存放三年以上的老白茶，茶性更加溫和，十分適合脾胃偏虛的人飲用。

　　2.普洱茶

　　不管是生普還是熟普，都可以長(zhǎng)時(shí)間存放，但生茶更具存放價(jià)值。在不同環(huán)境下存放，普洱茶會(huì)產(chǎn)生不同方向的變化，極其耐人尋味。存放時(shí)間越長(zhǎng)，其口感層次更豐富，滋味也更濃厚。

　　3.黑茶

　　黑茶的存放，有利于其中的益生菌對(duì)茶進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，滋味會(huì)更甜、更醇、更爽滑。比如湖北的老青茶、茯磚茶，都可以長(zhǎng)時(shí)間存放。

　　4.烏龍茶

　　武夷巖茶、濃香型鐵觀音、臺(tái)灣炭焙烏龍等焙火重的烏龍茶，適合存放。關(guān)于鐵觀音，國(guó)家已出臺(tái)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，定義存放至少5年，經(jīng)過烘焙的為陳香型鐵觀音，即人們俗稱的“老鐵”?！袄翔F”帶有淡淡的焙火香、陳香，滋味醇和，苦澀感低。

　　如何長(zhǎng)期保存茶葉

　　1、干燥保存法

　　水分對(duì)茶葉品質(zhì)的影響很大，收到的標(biāo)準(zhǔn)成品茶已控制在最佳干茶含水率。我們將茶葉開封后，可利用茶葉的吸潮性，將安全有效的干燥劑放在合適的位置，即可降低環(huán)境含水率以達(dá)到茶葉保鮮的目的。

　　2、冷藏保存法

　　冷藏是茶葉保鮮最好的方法之一。在低溫環(huán)境下，茶葉的生化反應(yīng)被抑制，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的氧化降解得到有效的抑制。將茶葉于8℃以下的冷藏環(huán)境進(jìn)行保存就能較好保持茶葉品質(zhì)，名優(yōu)綠茶建議5℃以下，同時(shí)如果輔低含水量（3%~5%）、低濕度環(huán)境（30~50%）使貯藏效果更佳。

　　3、茶葉保鮮劑保存法

　　茶葉保鮮劑具有能耗低、效果好、便于生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，安全高效的茶葉干燥劑受到人們的廣泛重視。研發(fā)出的茶葉保鮮劑具有高抗氧化性、強(qiáng)吸水能力、無異味等特點(diǎn)，使茶葉中維生素、茶多酚等有效成分最大程度保存下來。研究表明，密封性能好的包裝，同時(shí)加入茶葉保鮮劑并抽真空，茶葉貯藏效果品質(zhì)超過冷藏，且香氣甚至超過冷藏。中科院茶葉研究所所研制的FTS茶葉保鮮劑對(duì)茶葉葉綠素和維生素C保留量以及茶葉的感官品質(zhì)都有提升，已適用于廣大茶區(qū)使用。另外利用生物保鮮劑如廣泛用于食品工業(yè)的葡萄糖氧化酶，對(duì)茶葉色澤、滋味、香氣、新鮮度可基本保持原有的品質(zhì)，使消費(fèi)者長(zhǎng)期享受新茶的風(fēng)味。

哪些茶，需要放冰箱冷藏，哪些茶可以冷凍？

平時(shí)愛喝茶的朋友，家里都會(huì)備有很多茶葉。一些朋友就會(huì)把茶葉放在冰箱里儲(chǔ)存，甚至?xí)ｉT買個(gè)小冰箱用來儲(chǔ)存茶葉。

其實(shí)不是所有的茶都需要放冰箱，比如可以越存越好的茶葉，就不需要放冰箱里冷藏或者冷凍。但是有些茶需要放冰箱里冷藏，有些則是冷凍更好。我們來分析一下。

適合放在冰箱

綠茶和清香型烏龍茶。

六大茶類中，綠茶最容易變質(zhì)，保存時(shí)候需要額外注意?？梢詫⒉枞~裝進(jìn)茶葉罐里封口，用密封袋套好放入冰箱內(nèi)。對(duì)于綠茶，只能放在冰箱里冷藏，切不可以冷凍。如果冷凍，反而影響茶葉品質(zhì)。

還有清香型鐵觀音以及鳳凰單叢茶中的抽濕茶，都可以放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。但是這類茶，不僅可以冷藏，還可以冷凍。但是什么樣情況下可以冷凍呢，其實(shí)這主要看自己什么時(shí)候喝，如果計(jì)劃存時(shí)間長(zhǎng)一些，建議冷凍，如果想在一個(gè)月內(nèi)喝的，建議冷藏。