進(jìn)入明朝后，對宜賓茶葉歷史的記載就多了起來，其中較重要的是在《明實(shí)錄》中有6則宜賓茶葉歷史的記載。
《明實(shí)錄》
首先介紹一下《明實(shí)錄》是一本什么書，《明實(shí)錄》是明代歷朝官修的編年體史書的統(tǒng)稱，共13部，2911卷，1600多萬字，書中記錄了從明太祖朱元璋到明熹宗朱由校共15代皇帝、約250年的大量資料。纂修此書是以朝廷諸司部院所呈繳的章奏、批件等為本，又以遣往各省的官員收輯的先朝事跡做補(bǔ)充，逐年逐月逐日記錄各個皇帝的詔敕、律令，以及政治、經(jīng)濟(jì)、文化等大事而成，類似于編年大事記。根據(jù)不同的當(dāng)朝皇帝，《明實(shí)錄》下又分為《明太祖實(shí)錄》《明宣宗實(shí)錄》《明英宗實(shí)錄》等。由于卷數(shù)太多，《明實(shí)錄》至今都還沒有點(diǎn)校注釋版本和白話文版本。
也就是說：《明實(shí)錄》是皇帝的工作日志，它主要記載的是當(dāng)時皇帝每天上朝時批準(zhǔn)、駁回時旨意。《明實(shí)錄》是當(dāng)時人記當(dāng)時事，相對于在幾十年、上百年后重新編纂的志書而言，更具備史學(xué)資料價值，是研究明朝歷史的基礎(chǔ)史籍之一 。以下選取《明實(shí)錄》記載宜賓茶史的3則，并予以解讀。
《明太祖實(shí)錄》中的記載
第1則。在《明太祖實(shí)錄》 卷之七十七中有一條記載有：
乙未，四川茶鹽都轉(zhuǎn)運(yùn)司言：碉門、永寧、筠連諸處所產(chǎn)之茶，名剪刀粗葉，惟西番夷獠用之，自昔□販未嘗出境，既非茶馬司巴茶之比，宜別立茶局，徵其稅，易紅纓、氊衫、米、布、椒、蠟，可資國用。其居民所收之茶，亦宜依江南茶法于所在官司，給引販賣，公私便之。今擬設(shè)永寧茶局一，曰界首鎮(zhèn)，歲收茶一十八萬八千斤。雅州茶局一，曰碉門，歲收茶四十一萬一千六百斤;成都茶局三，曰灌州，歲收茶七千四百三十斤;曰安州，歲收茶萬三千一百七十斤;曰筠連州，歲收茶二十九萬六千二百八十斤。既收，則徵其什一，于官詔從之。
這段記載中能體現(xiàn)宜賓茶史的是：明朝建立后于洪武四年(1371年)進(jìn)入四川，洪武五年(1372年)就在成都茶局下設(shè)立了筠連征茶局，當(dāng)年征收茶葉29.628萬斤，而在同時設(shè)立的灌州征茶局(今成都都江堰市)、安州(今綿陽市安州區(qū))分別只征收了0.743萬斤、1.317萬斤。在筠連征收的茶葉，應(yīng)當(dāng)是不限于筠連州一地，而是包括了筠連周邊一帶，由此可見當(dāng)時宜賓南面筠連、高縣、珙縣一帶產(chǎn)茶之多。
筠連征茶局在收茶(繪圖)
第2則。在《明宣宗實(shí)錄》第七十一卷中有記載有：
宣德五年冬十月癸酉……免四川筠連縣民納茶。時筠連縣知縣蔣永亨言：“宣德二年，縣民所納課茶已收二萬五百五十斤在官，為作亂蠻人燒毀，令茶戶陪納，尚欠二千三百余斤。今訴貧難，乞蠲免?！鄙现^行在戶部曰：“茶已納在官，為賊所燒，豈可復(fù)征邊民?宜加存恤，其悉免之”。
這段記載中能體現(xiàn)宜賓茶史的是：明宣德五年(1430年)時任筠連縣知縣蔣永亨說，在宣德二年時，筠連縣人民應(yīng)繳納的茶葉已經(jīng)收到20550斤存放在官府里面，但被作亂的“蠻人”燒毀，于是便下令茶農(nóng)進(jìn)行補(bǔ)交，補(bǔ)交后還缺2300多斤沒有交齊，于是報告茶農(nóng)的貧窮與苦難，請求朝廷免去剩余部分。宣德皇帝說，茶葉既然已經(jīng)收集在官府，被賊人所燒毀，怎么可以重復(fù)向邊區(qū)人民征收茶葉?應(yīng)該加以撫恤救濟(jì)。后來，剩余的茶葉就全部免征了。
從這段記載中可以看出：第一、明朝時的茶葉不僅是交稅，而且要交茶葉實(shí)物，說明在明朝時期茶葉不只是普通商品，通過茶葉，可達(dá)到“以茶馭番”“聯(lián)藏抗蒙”“茶馬互市”的作用，所以，茶葉更是重要的戰(zhàn)略物資。第二、筠連縣民應(yīng)交茶葉已交納到官府后被蠻人燒毀，又令茶戶補(bǔ)交。從所繳納的茶稅數(shù)量來看，第一次繳納為20550斤茶葉(被火燒毀)，第二次補(bǔ)交后還欠2300多斤茶葉，大約共收繳38800多斤茶葉，從數(shù)據(jù)上可以看出筠連一帶在明朝已是重要的產(chǎn)茶地。第三、減免少交2300多斤茶葉要通過皇帝批準(zhǔn)后才行，說明當(dāng)時的筠連茶是在朝廷是有地位的，是“掛了號”的，也從另一個側(cè)面說明筠連茶葉的品質(zhì)很好。第四、從《明太祖實(shí)錄》中明洪武五年(1372年)在筠連設(shè)立征茶局，到明宣德五年(1430年)已是58年之后，筠連征收局這個機(jī)構(gòu)一直都還存在。
《明宣宗實(shí)錄》中的記載
第3則?！睹餍趯?shí)錄》 第一百三卷中記載有:
丙辰，四川宜賓縣民言：四川筠連茶課司自洪武至永樂間，所徵茶課積至三百余萬斤，歲久不堪，市馬別無支用，虛占四百余人守視，乞準(zhǔn)戶口、食鹽給與附近軍衛(wèi)，有司從之。
這段記載中能體現(xiàn)宜賓茶史的是：宜賓縣人民反映和建議，筠連茶課司在洪武至永樂年間征收了茶葉300多萬斤，放得太久了，又沒有用于交換馬匹，還要用400多人守護(hù)，請求將這些茶葉按戶口隨同食鹽給與附近的軍事衛(wèi)所食用。上級批準(zhǔn)了這個建議。
從這段記載中可以看出：明朝自洪武至永樂年間約50多年的時間里，在筠連一帶征收的茶葉運(yùn)到宜賓保管后已累計達(dá)300多萬斤在宜賓城里存放，還要用400多人去守衛(wèi)，足見宜賓南面產(chǎn)茶之多。
明朝時期有關(guān)宜賓茶史的記載還很多，限于篇幅不再列舉。簡略地介紹了宜賓茶史后，下一期進(jìn)入本系列的主題，介紹源出宜賓的“川紅工夫”紅茶了。
來源：《宜賓“川紅工夫”紅茶發(fā)展專題研究》，宜賓史志
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我們從故紙堆里，找到了一張1951年2月22日的《川南日報》，上面刊載了一條有關(guān)四川紅茶的報道。
在瀘州的原川南行政公署辦公樓
在1949年10月1日新中國成立時，四川省尚未解放，在1949年底，蔣介石的國民黨政權(quán)曾先后退守重慶、成都，四川是蔣介石政權(quán)在大陸的最后一個據(jù)點(diǎn)。所以四川解放后，出于剿匪平叛的需要，1950年1月，國務(wù)院決定撤銷四川省，劃分為川南、川北、川東、川西四個行署。川南行政公署是設(shè)在瀘州市，是管轄自貢、瀘州、宜賓、內(nèi)江、樂山等1市4專區(qū)42個縣的省級機(jī)構(gòu)，《川南日報》是川南行政公署主辦的報紙，也就是類似于今天《四川日報》的省級報紙。
這篇報道的名為《中國茶葉公司西南區(qū)公司設(shè)站筠連推廣制紅茶》，其全文為：
1951年2月22日《川南日報》的報道
本報筠連訊：中國茶葉公司西南區(qū)公司為增加土產(chǎn)輸出，推廣紅茶制作技術(shù)，最近特派干部到川南產(chǎn)茶區(qū)的筠連設(shè)立推廣站。
二月二十日，該站趁筠連鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部會議之便，在會上解釋制紅茶的好處，散發(fā)《紅茶初制淺說》及《紅茶初制圖解》。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政干部聽了報告后，認(rèn)識了增產(chǎn)紅茶可以運(yùn)到蘇聯(lián)及新民主主義國家換回工業(yè)品，建設(shè)新中國，大家都保證把會上聽到的，回去普遍宣傳，并一致要求學(xué)會制紅茶。最近，縣建設(shè)科提議每鄉(xiāng)派一個代表到中國茶葉公司推廣站學(xué)習(xí)，學(xué)會了再回去講給別的茶農(nóng)，干部們一致同意。
現(xiàn)中國茶葉公司已確定“天上宮”為站址，三月底就可開工收鮮葉制造紅茶。(戴仲基)
戴心鏞借筠連縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部會議之機(jī)推廣紅茶制作
在中國茶葉公司西南區(qū)分公司設(shè)立在四川的7個紅茶推廣站，筠連縣站名列第一，而且是唯一的“縣站”“總站”。此外，高縣羅場鄉(xiāng)緊鄰筠連，羅場鄉(xiāng)站和筠連縣站的站長都是戴心鏞，所以兩個站的工作很多時候都是在一起進(jìn)行的。戴心鏞是復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶葉?？频谝粚卯厴I(yè)生，是吳覺農(nóng)的得意門生。筠連縣紅茶推廣總站成立時，距全面平定土匪叛亂還不到4個月，可見當(dāng)時國家發(fā)展紅茶生產(chǎn)的急迫。
筠連縣紅茶推廣總站設(shè)“天上宮”，“天上宮”位于筠連舊城南面，民國時期是筠連縣茶業(yè)公會的所在地，是茶行業(yè)人收茶、制茶、交流、聚會、洽談的地點(diǎn)?！疤焐蠈m”又名福建會館，是福建入川移民所建立，而福建就是全世界紅茶最早的產(chǎn)地。
四川紅茶首次制作(繪圖)
1951年初春，筠連縣早早地迎來了茶葉鮮葉大規(guī)模采摘上市。同年4月20日，四川最早的一次紅茶制作演示在筠連縣城天上宮內(nèi)舉行，來自筠連全縣及高縣羅場等地的50余名茶農(nóng)現(xiàn)場觀摩。身兼筠連縣、高縣羅場鄉(xiāng)兩個紅茶推廣站站長的戴心鏞全程演示了紅茶的制作過程，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥后制成的紅茶，色澤明亮、緊細(xì)秀麗、尖峰顯露、湯色紅潤，與以往生產(chǎn)的綠茶完全不同?！安枞~還可以這樣做索!”“戴老師，好久到巡司來教教我們”紅茶制作技術(shù)在一聲聲驚嘆中得到了傳授。
筠連縣紅茶推廣站站長戴心鏞教茶農(nóng)采摘制作紅茶的“一芽二葉”(繪圖)
推廣站采取了辦培訓(xùn)班、辦黑板報、利用大會小會宣講、編排歌舞口訣和現(xiàn)場教學(xué)等形式，推廣紅茶的種植、采摘、制作技術(shù)，紅茶就迅速地在筠連縣、高縣及周邊發(fā)展起來了。只是當(dāng)時生產(chǎn)的還只是紅茶的初級產(chǎn)品紅毛茶，而非后來精制過的紅茶。與此同時，高縣、宜賓縣等也進(jìn)行了紅茶推廣制作。同年秋天，筠連、高縣、宜賓縣等地生產(chǎn)出的紅毛茶，通過馬幫、木船運(yùn)到宜賓，再由宜賓裝船運(yùn)到中茶公司西南區(qū)公司的所在地重慶，在重慶經(jīng)過精加工后，又通過水運(yùn)到武漢上火車，一路北上經(jīng)鄭州、北京、沈陽、哈爾濱、滿州里出國到蘇聯(lián)。于是在1951年，一個新的茶葉品牌——“四川紅茶”(簡稱“川紅”)就由此誕生了。而后來，經(jīng)手工精制而成的“川紅工夫”，就成了“川紅”中精品的名稱。
宜賓“川紅工夫”紅茶史話：
來源：《宜賓“川紅工夫”紅茶發(fā)展專題研究》，宜賓史志
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紅茶是世界上產(chǎn)量最高、消費(fèi)區(qū)域最廣、國際貿(mào)易量最大的茶類，主要分為工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶，其中工夫紅茶是我國特有的紅茶品類。四川工夫紅茶(簡稱“川紅工夫”或“川紅”)與久負(fù)盛名的“祁紅”“滇紅”并稱為中國三大工夫紅茶，是我國重要的茶葉品類。四川產(chǎn)茶歷史悠久，是世界上最早人工種茶的古老茶區(qū)之一。宜賓市是四川省主要產(chǎn)茶區(qū)，茶葉經(jīng)貿(mào)、紅茶出口歷史悠久，發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)具有獨(dú)特優(yōu)勢。
01
宜賓市紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
四川是茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大省。近年來，四川省委、省政府高度重視川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2022年，四川省人民政府辦公廳出臺《關(guān)于推動精制川茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)富民增收的意見》(川辦發(fā)〔2022〕78號)，明確加大“川紅工夫茶”等地方區(qū)域公用品牌建設(shè)支持力度;2023年，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等6個部門印發(fā)《川茶品牌提升行動方案》(川農(nóng)發(fā)〔2023〕37號)，明確構(gòu)建以省級區(qū)域公用品牌“天府龍芽”為統(tǒng)領(lǐng)、“三山一早一紅”等地方區(qū)域公用品牌為主干、知名茶企品牌為支撐的川茶品牌體系，四川紅茶產(chǎn)業(yè)受到前所未有的重視，開啟了發(fā)展的新篇章。宜賓作為川紅原產(chǎn)地及集中發(fā)展區(qū)，近年來，緊緊圍繞四川省“加快精制川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、打造千億產(chǎn)業(yè)”戰(zhàn)略部署，將茶產(chǎn)業(yè)納入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“5+2”產(chǎn)業(yè)體系，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)紅茶為主的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。
1、產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模
2023年宜賓市茶園面積8.67萬公頃，紅茶產(chǎn)量1.74萬噸，占四川省紅茶產(chǎn)量80%左右。近年來，宜賓推動了五糧液集團(tuán)與川紅集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，以國資為紐帶引領(lǐng)全市紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動全市20余家重點(diǎn)紅茶生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。紅茶主產(chǎn)縣(區(qū))筠連縣、高縣發(fā)展迅猛，多次入選“中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”。筠連縣入選省級農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地，被四川省茶葉流通協(xié)會授予“四川紅茶第一縣”稱號，被中國茶葉流通協(xié)會認(rèn)定為全國首批十個紅茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一，筠連縣川紅特色小鎮(zhèn)(巡司鎮(zhèn))經(jīng)省政府命名為“四川省特色小鎮(zhèn)”。
2、品牌體系完善
成功注冊了“川紅工夫”“筠連紅茶”國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2014年川紅工夫紅茶制作技藝納入第四批四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目名錄;2018年，川紅工夫被國際茶葉委員會授予“世界名優(yōu)紅茶”稱號;2019年，川紅工夫被四川省茶葉流通協(xié)會評為改革開放四十年“四川茶業(yè)最具影響力十大品牌”;2022年，川紅工夫區(qū)域公用品牌入選四川省農(nóng)業(yè)品牌目錄品牌。
推進(jìn)“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”聯(lián)動發(fā)展，川茶集團(tuán)、早白尖茶業(yè)等企業(yè)研制了“敘府金芽”“貴妃紅”“酒都紅”“仙霧鳳茗”等深受消費(fèi)者喜愛的紅茶產(chǎn)品，川紅集團(tuán)的“紅貴人”和醒世茶業(yè)的“黃金白露”等紅茶產(chǎn)品成為“四川十大名茶”“四川最具影響力茶葉單品”，有力促進(jìn)了全市紅茶產(chǎn)品的品牌化可持續(xù)發(fā)展。
3、科技支撐賦能
持續(xù)深化與科研院校的合作，建成宜賓學(xué)院精制川茶四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、四川省茶業(yè)工程技術(shù)研究中心等創(chuàng)新平臺9個，基于宜賓本地茶樹品種資源開展“川紅工夫”紅茶單品加工關(guān)鍵技術(shù)研究及示范等科研項(xiàng)目。圍繞全市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“5+2”產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，組建茶產(chǎn)業(yè)科技特派團(tuán)，服務(wù)全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新發(fā)展、融合發(fā)展。成功選育了天府紅1號、天府紅2號兩個適制紅茶的茶樹品種，啟動《振興川紅工夫產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃》編制，發(fā)布《川紅工夫》紅茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
02
存在的問題
1、茶樹資源保護(hù)開發(fā)不夠
宜賓市有3000多年種茶歷史，茶樹種質(zhì)資源豐富，四川中小葉群體種、早白尖群體種等地方品種栽種歷史悠久，但近5年僅選育了“烏蒙早”、“宜早1號”、“天府紅1號”和“天府紅2號”4個省級茶樹新品種，且推廣面積有限。同時，對本地優(yōu)異單株和古樹茶資源的篩選、鑒定等研究較少，對適制紅茶品種的保護(hù)和開發(fā)利用不足，生產(chǎn)上多以嘉茗1號、福鼎大白茶等品種為主，導(dǎo)致傳統(tǒng)四川工夫紅茶“橘香持久、鮮醇爽口”的品質(zhì)特征不突出，同質(zhì)化較為嚴(yán)重。
2、主體帶動能力不足
宜賓茶產(chǎn)業(yè)雖有川紅集團(tuán)、醒世茶業(yè)等主營紅茶的企業(yè)帶動，但拓市場、強(qiáng)品牌、謀發(fā)展的意識還有待加強(qiáng)，部分企業(yè)因前期投資不當(dāng)、核心競爭力不強(qiáng)等原因，陷入發(fā)展瓶頸，多數(shù)企業(yè)對產(chǎn)品研發(fā)、市場拓展等方面重視不夠，“小富即安”的思想較為嚴(yán)重。宜賓本地生產(chǎn)的紅茶產(chǎn)品主要作為福建、安徽等外地企業(yè)的原料或半成品茶，被“貼牌”外銷，規(guī)模化、品牌化茶企較少。紅茶企業(yè)整體實(shí)力不強(qiáng)，缺乏行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，輻射帶動能力有限。
3、品牌影響有限
20世紀(jì)90年代，由于世界格局的改變、國際市場的變化和國內(nèi)體制改革等因素，造成紅茶出口困難，對宜賓紅茶生產(chǎn)影響較大，宜賓紅茶逐漸在國內(nèi)外市場失去影響力。宜賓市從2008年開始舉辦中國·宜賓早茶節(jié)，重點(diǎn)發(fā)展綠茶產(chǎn)業(yè)。同時當(dāng)?shù)丶t茶品牌打造以政府部門為主，企業(yè)宣傳投入有限，再加上品牌宣傳缺少專業(yè)化營銷服務(wù)機(jī)構(gòu)支撐，對紅茶文化挖掘不夠。相關(guān)職能部門組織區(qū)域品牌、企業(yè)品牌參加評優(yōu)評先力度不足，導(dǎo)致紅茶產(chǎn)品品質(zhì)特點(diǎn)挖掘不夠、優(yōu)勢總結(jié)不到位、宣傳覆蓋面有限。
4、銷售渠道不暢
宜賓紅茶有良好的傳統(tǒng)消費(fèi)市場，但營銷手段相對單一，銷售體驗(yàn)店、直營店、連鎖店、網(wǎng)店發(fā)展不足。雖建設(shè)有筠連川南國際茶城、高縣長江源國際茶貿(mào)城兩個茶葉市場，但尚未能形成帶動效應(yīng)。營銷推廣不深入，通常以參加展會、推介會等形式開展“游擊式”營銷，持續(xù)、系統(tǒng)性推廣不夠。線上營銷渠道建設(shè)不夠完善，部分茶企未能根據(jù)市場需求進(jìn)行創(chuàng)新，紅茶產(chǎn)品品類較為單一，缺乏獨(dú)特性，導(dǎo)致市場認(rèn)可度有限，紅茶品牌價值無法高效傳遞。
5、要素保障有待加強(qiáng)
由于四川省茶葉深加工起步較晚，茶葉精深加工產(chǎn)品和茶文化產(chǎn)品少，茶葉的綜合利用價值僅為40%左右，宜賓市紅茶產(chǎn)業(yè)也面臨創(chuàng)新產(chǎn)品和精深加工產(chǎn)品研發(fā)滯后等問題。同時，紅茶企業(yè)在科技、市場、外貿(mào)、管理等方面缺乏相應(yīng)的人才，面臨著招人難、留人難的局面。
03
推動紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議
1、夯實(shí)種業(yè)根基，提升核心競爭力
一是打造宜賓紅茶“芯片”，優(yōu)良的茶樹品種是產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定向好發(fā)展的基礎(chǔ)，堅持本地茶樹種質(zhì)資源保護(hù)與新品種選育相結(jié)合，以宜賓市高縣峰頂寺省級良繁培育基地、川茶集團(tuán)宜賓良種繁育場為重點(diǎn)，加強(qiáng)高香、優(yōu)質(zhì)紅茶品種引育，優(yōu)化茶樹品種結(jié)構(gòu)，從源頭提高紅茶產(chǎn)品的風(fēng)味辨識度。
二是實(shí)施核心產(chǎn)區(qū)保護(hù)政策，借鑒西湖龍井茶、云南普洱茶的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化空間布局，劃定川紅工夫茶發(fā)展核心區(qū)、示范區(qū)及輻射區(qū)。
三是強(qiáng)化茶樹品種特色挖掘，將宜賓自主選育的優(yōu)良品種與生態(tài)資源、市場需求相結(jié)合，充分挖掘茶樹品種的生化品質(zhì)、區(qū)域文化等特色。
四是加大古茶樹資源保護(hù)，古茶樹資源是加工高品質(zhì)特色紅茶的潛在優(yōu)質(zhì)原料，對宜賓市內(nèi)現(xiàn)存的古茶樹資源進(jìn)行保護(hù)和合理開發(fā)利用，通過“線上建檔”“線下掛牌”等方式加強(qiáng)管理，加大古茶樹保護(hù)知識宣傳，防止砍伐、移植等。
2、培育壯大主體，打造現(xiàn)代化加工體系
一是加強(qiáng)龍頭帶動。堅持“龍頭帶動、企業(yè)主體、借力發(fā)展”的原則，在全市現(xiàn)有400多家茶葉加工企業(yè)中，重點(diǎn)培育壯大川紅集團(tuán)、醒世茶業(yè)、鳳鳴茶業(yè)等“川紅工夫”龍頭標(biāo)桿，企業(yè)重點(diǎn)突出企業(yè)品牌打造和示范引領(lǐng)。
二是做好企業(yè)梯度培養(yǎng)。建設(shè)多家“川紅工夫”紅茶自動化生產(chǎn)加工示范企業(yè)，提高連續(xù)化、自動化、專業(yè)化加工能力，提高企業(yè)中高端名優(yōu)茶比重。
三是夯實(shí)加工體系。培育一批從事紅茶生產(chǎn)經(jīng)營的中小企業(yè)、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，推進(jìn)茶葉初加工設(shè)施裝備更新升級，提高產(chǎn)品分級、產(chǎn)品包裝等商品化處理能力，夯實(shí)茶葉加工體系底層架構(gòu)。
3、錨定品牌戰(zhàn)略，構(gòu)建商貿(mào)流通網(wǎng)絡(luò)
(1)強(qiáng)化品牌管理
進(jìn)一步完善川紅工夫紅茶區(qū)域公用品牌使用管理辦法，對公用品牌實(shí)行“六統(tǒng)一”(統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)識、統(tǒng)一加工工藝、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一星級管理、統(tǒng)一包裝監(jiān)制、統(tǒng)一宣傳推介)授權(quán)服務(wù)管理，聘請第三方機(jī)構(gòu)協(xié)助規(guī)范品牌運(yùn)營，明確地標(biāo)、企標(biāo)組合標(biāo)識運(yùn)用規(guī)范，建立公用品牌使用納入、退出機(jī)制，促進(jìn)品牌管理規(guī)范化發(fā)展;對授權(quán)企業(yè)用標(biāo)情況進(jìn)行獎補(bǔ)，調(diào)動企業(yè)積極性，提高公用品牌覆蓋面。
(2)塑造品牌形象
一是做好品牌策劃。以“川紅工夫”紅茶區(qū)域公用品牌為重點(diǎn)，聘請專業(yè)營銷服務(wù)機(jī)構(gòu)對川紅工夫茶品牌VI系統(tǒng)進(jìn)全面設(shè)計，凸顯產(chǎn)品特性，形成多樣化傳播途徑，做“靚”品牌符號。啟動紅茶公用品牌宣傳視頻和《川紅工夫》紅茶記錄片拍攝，提高紅茶品牌文化附加值，面向社會征集品牌廣告詞及形象設(shè)計，增強(qiáng)品牌識別性。
二是做好廣告宣傳。支持重點(diǎn)紅茶企業(yè)通過新媒體、報刊雜志、高速交通沿線、機(jī)場和高鐵等渠道加大紅茶廣告宣傳，增強(qiáng)品牌集聚效應(yīng)。
三是做好評優(yōu)評選。支持企業(yè)積極參加國內(nèi)外有影響力的品牌推介和紅茶產(chǎn)品評優(yōu)、國家非物質(zhì)遺產(chǎn)認(rèn)定、中華老字號認(rèn)定，提升公用品牌知名度。
四是做好高端紅茶營銷。支持“頭部”企業(yè)打造紅茶“精制單品”，在目標(biāo)市場舉辦高端紅茶品牌推介、品鑒會，創(chuàng)新品飲方式及茶藝表演形式，打造高品味體驗(yàn)，塑造品牌質(zhì)感。
4、全力拓展市場，構(gòu)建流通體系
一是高質(zhì)量策劃紅茶宣傳推廣活動，充分借助中國國際茶葉博覽會、四川國際茶葉博覽會等省內(nèi)外展會，加大對宜賓紅茶的宣傳力度，提升展會實(shí)效。
二是加大對企業(yè)在重點(diǎn)城市建設(shè)川紅工夫紅茶品牌旗艦店和茶文化體驗(yàn)中心的支持力度，對線上平臺建設(shè)、直播基地建設(shè)給予支持，吸引新興消費(fèi)群體，調(diào)動企業(yè)拓展市場的積極性。
三是突出茶酒融合，借鑒茅臺結(jié)盟貴茶、中茶攜手歌德盈香等經(jīng)驗(yàn)，川紅集團(tuán)充分利用五糧液集團(tuán)平臺優(yōu)勢，以一茶一酒、一酌一飲為媒，打造紅茶與酒品文創(chuàng)大單品，聯(lián)名開發(fā)推廣，打造更有品質(zhì)、有品牌、有文化基因的紅茶產(chǎn)品。
四是引導(dǎo)高縣長江源茶貿(mào)城、筠連縣川南國際茶城錯位發(fā)展，突出紅茶交易市場宣傳，引導(dǎo)市內(nèi)企業(yè)完善紅茶高、中、低各檔產(chǎn)品品系及其推廣、銷售、體驗(yàn)等。
五是支持紅茶企業(yè)搭建線上平臺，持續(xù)宣傳企業(yè)文化和產(chǎn)品，助力企業(yè)找尋流量機(jī)遇。
六是擴(kuò)大紅茶基地海關(guān)備案面積和出口能力建設(shè)，在繼續(xù)擴(kuò)大大宗紅茶出口的基礎(chǔ)上，推進(jìn)中高端紅茶走出去。
5、強(qiáng)化要素支撐，激活發(fā)展動能
一是強(qiáng)化人才支撐。實(shí)施人才引育工程，研究制定紅茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的引進(jìn)和培養(yǎng)辦法及配套支持政策。重點(diǎn)產(chǎn)茶縣(區(qū))需調(diào)整充實(shí)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心(茶技站)人才力量，在重點(diǎn)紅茶產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)落實(shí)茶業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心和人員，服務(wù)好當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展。
二是進(jìn)一步弘揚(yáng)工匠精神。深化職業(yè)技能評價，對獲得國家級及省級工匠、國家級制茶大師等榮譽(yù)稱號的人才實(shí)施獎勵，實(shí)現(xiàn)技能人才培養(yǎng)“有力度、有梯度”。
三是突出科技賦能。加強(qiáng)與科研院校合作，強(qiáng)化種業(yè)驅(qū)動，開展茶樹種質(zhì)資源調(diào)查、收集保護(hù)、開發(fā)利用和新品種培育，建好紅茶茶樹種質(zhì)資源圃。緊跟市場需求，鼓勵科研機(jī)構(gòu)和重點(diǎn)紅茶龍頭企業(yè)聯(lián)合開展紅茶產(chǎn)品功能成分及功效機(jī)理基礎(chǔ)研究，推進(jìn)紅茶新技術(shù)、新工藝研發(fā)成果在宜賓的落地，引導(dǎo)企業(yè)積極開發(fā)紅茶新產(chǎn)品、拳頭產(chǎn)品，促進(jìn)多元化發(fā)展。
四是強(qiáng)化政策支撐。每年設(shè)立紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，重點(diǎn)支持區(qū)域公用品牌管理及宣傳，支持茶企開展品種選育、基地改建、工藝優(yōu)化、裝備改進(jìn)、品牌打造、渠道建設(shè)等工作。
04
展 望
近幾年來，宜賓市茶企生產(chǎn)的紅茶產(chǎn)品創(chuàng)新力度、豐富程度與消費(fèi)者需求不完全對等，曾經(jīng)以出口為主的傳統(tǒng)紅茶在國內(nèi)外市場占有率和影響力有限，急需轉(zhuǎn)型升級。在品質(zhì)方面，川紅工夫茶特有的橘糖香風(fēng)味辨識度不高，香氣層次性不足，企業(yè)多注重單芽茶的生產(chǎn)加工，忽略了傳統(tǒng)川紅工夫紅茶對原料成熟度的要求。在質(zhì)量安全方面，缺少質(zhì)量安全公共服務(wù)平臺，一定程度存在質(zhì)量安全風(fēng)險。在產(chǎn)品多元化開發(fā)及市場拓展上，凸顯出科技成果轉(zhuǎn)化不足，市場認(rèn)可度有限等問題。
隨著紅茶消費(fèi)群體及消費(fèi)理念的不斷轉(zhuǎn)變，紅茶產(chǎn)品的研發(fā)趨于優(yōu)質(zhì)化、特色化、功能化。在市場拓展上要深挖賣點(diǎn)，總結(jié)優(yōu)勢，細(xì)分市場;品牌宣傳上，要政企配合，提高品牌宣傳針對性、持續(xù)性和覆蓋面;在科技支撐上，要促進(jìn)科技成果真正的轉(zhuǎn)化落地，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論支撐;在政策層面上，需加大財政支持力度。宜賓紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要政府、科研單位、企業(yè)等多方共同努力，以市場需求為導(dǎo)向，進(jìn)一步著力提升產(chǎn)品質(zhì)量、品牌價值與影響力，帶動全市紅茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量健康發(fā)展。
作者簡介：
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李小嫄
茶學(xué)碩士研究生，高級茶藝師/評茶員、茶藝師/評茶員考評員，畢業(yè)于西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院茶學(xué)系，現(xiàn)就職于宜賓市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。主要從事茶葉種植技術(shù)推廣，參與團(tuán)體(地方)標(biāo)準(zhǔn)編制3項(xiàng)，參與發(fā)表專利2項(xiàng)，以第一作者或參與作者發(fā)表論文9篇。
通訊作者：
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陸安霞
農(nóng)學(xué)碩士，講師，宜賓學(xué)院農(nóng)林與食品工程學(xué)部科研辦公室副主任，高級茶藝師/評茶員、茶藝師/評茶員考評員、四川省技能人才評價質(zhì)量督導(dǎo)員，主要從事茶葉加工與技術(shù)、茶葉風(fēng)味化學(xué)研究，曾獲重慶市評茶員大賽二等獎、首屆全國評茶員決賽一等獎，指導(dǎo)學(xué)生獲省級學(xué)科競賽一等獎3項(xiàng)，三等獎4項(xiàng)。主持或參與項(xiàng)目10余項(xiàng)，以第一作者或參與作者發(fā)表論文11篇，其中SCI收錄2篇，CSCD中文核心收錄5篇;發(fā)明專利2項(xiàng)，實(shí)用新型專利1項(xiàng)(授權(quán))，外觀專利1項(xiàng)(授權(quán))，作品版權(quán)登記1項(xiàng);指導(dǎo)學(xué)生國家級項(xiàng)目1項(xiàng)、省級項(xiàng)目1項(xiàng)。
來源：中國茶葉加工
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