?既已錯(cuò)過秋天的第一杯奶茶，寒風(fēng)也開始凜冽，那我們就用暖暖的紅茶補(bǔ)償一下自己吧~只要簡(jiǎn)單三步，就可以選出一款自己心儀的紅茶啦。
簡(jiǎn)單點(diǎn)，從市面最常見的：祁紅、滇紅、英紅 入手吧~
市面上紅茶的品類很多，正山小種、金駿眉、蘇紅、川紅、寧紅.....我們一開始選了兩款紅茶：祁紅、滇紅。
茶葉星球測(cè)評(píng)小姐姐開播啦：先看測(cè)評(píng)再買茶，什么是“好喝不貴““最佳性價(jià)比”咱們一目了然~~~
為什么要看干茶？怎么看？
①WHY看 ？學(xué)會(huì)看茶是泡茶好喝的基礎(chǔ)。
很多小伙伴都說自己不會(huì)泡茶，怕泡的不好喝~其實(shí)，泡茶是有秘訣的：看茶泡茶！
②How看？比如這三款茶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)英紅、滇紅要比祁紅粗壯一些，這是因?yàn)樗麄兊臉浞N不同：英紅和滇紅是大葉種，祁紅是小葉種，所以在水溫方面，泡祁紅的開水溫度要比英紅、滇紅低一些。
新鮮的茶葉經(jīng)過揉捻，變成了一根根的“條索狀”，英紅、滇紅中有金色的條索，這些是茶芽，茶芽上的絨毛經(jīng)發(fā)酵后變成了金黃色（有時(shí)我們看到生普上的茶芽是銀白色，顏色不同與制作工藝有關(guān)）。茶芽較多的茶，說明嫩度高（嫩度與茶葉采摘等級(jí)有關(guān)），也需要適當(dāng)降溫。很多小伙伴覺得英紅和滇紅有點(diǎn)像，沒錯(cuò)！它們真的有血緣關(guān)系（文末揭曉~）
看湯色、聞香氣、嘗滋味
看完干茶，該怎么泡呢？泡茶有三要素：投茶量、水溫、時(shí)間（出湯時(shí)間、浸泡時(shí)間）當(dāng)我們固定一個(gè)變量，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整另兩個(gè)，多試幾次，基本可以泡出不難喝的茶，比如固定5g茶葉，溫度在100°-85°之間做調(diào)整，出湯時(shí)間根據(jù)沖泡次數(shù)做調(diào)整。
泡出來的茶湯我們可以根據(jù)：湯色（茶湯顏色）、香氣、滋味，進(jìn)行判斷。如果你身邊也有這款茶，歡迎和我們“隔空約泡”哦~第一泡，10秒出湯：英紅湯色金黃透亮，滋味甜爽、葉底有花香、紅薯香；滇紅湯色金黃透亮，入口甘甜，帶有類似梅子的水果味，葉底是花果蜜香；祁紅湯色金黃明亮，很鮮爽，帶有蘋果的氣味，葉底是馥郁的花香、果香，三款茶中持久度最好。
最后，如果想檢驗(yàn)自己在干茶判斷時(shí)是否準(zhǔn)確，那就看看葉底吧~比如，勻整度、潔凈度、色澤、嫩度等。判斷嫩度時(shí)可用手指背觸碰茶葉，如果感到扎手茶葉較老、柔軟茶葉較嫩。
3g茶葉，水溫100°C，悶泡5分鐘
英紅滋味濃醇鮮爽，花果香明顯，微澀
滇紅滋味甜醇較爽，果味明顯，略帶果酸
祁紅滋味鮮醇甜，有玫瑰花香，香氣持久
SO——
追求口感飽滿、花果香的朋友可以選英紅。
喜歡水果甜香的可以選滇紅。
喜歡甜蜜花香的可以選祁紅。
能選出自己最喜歡的了嗎？
最后劇透，這仨哪款最適合做奶茶呢？
問：紅茶對(duì)身體有什么好處？
答：1、幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，
2、可利尿、消除水腫，
3、強(qiáng)壯心臟功能，紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。
在紅茶的茶湯中可以看到“金圈”，這是紅茶中的茶黃素，被稱作“軟黃金”可以調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心血管疾病。
問：在辦公室就可以做奶茶，是真的嗎？
答：當(dāng)然！按照我說的做，不好喝你打我~
準(zhǔn)備：水杯（帶蓋）、3g茶葉，150ml開水，10ml牛奶
步驟：
1、悶泡茶葉：3g茶葉放入杯中，注入150ml開水，蓋上蓋子，悶泡5分鐘
2、溫度降到60度左右（溫度過高會(huì)破壞牛奶營養(yǎng)價(jià)值），加入10ml牛奶（可依個(gè)人口味調(diào)整奶量、糖量）。
茶葉星球的小伙伴一致認(rèn)為：英紅做奶茶最好喝！
英紅奶茶：茶香、奶香、花香、果香完美融合，茶湯綿密順滑，令人回味無窮！
滇紅奶茶：酸奶茶
祁紅奶茶：過分甜膩，受不鳥。。。
問：滇紅與英紅真的是親戚？
答：是噠！50年代初，為響應(yīng)新中國出口創(chuàng)匯的戰(zhàn)略需要，“適宜種茶，適宜種好茶”的英德從云南引進(jìn)大葉種進(jìn)行繁育種植。繁育推廣茶樹良種、建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶園、探索茶葉深加工，英德紅茶就這樣出現(xiàn)啦~
問：世界三大高香紅茶都是啥？
答：記住啦！
中國——祁門紅茶
印度——大吉嶺紅茶
斯里蘭卡——錫蘭紅茶
有問題評(píng)論區(qū)留言哦~
中華人民共和國供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GH/T 1243-2019
勐海茶業(yè)聯(lián)盟團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/MHC 005—2020
安徽省地方標(biāo)準(zhǔn) DB34/T1086—2009
茶為國飲，what's國飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對(duì)身體好的才能稱為國飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會(huì)選、不會(huì)泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。我們是茶星90后、00后評(píng)茶員，觸茶習(xí)茶一段時(shí)間，我們覺得吧，茶并非玄學(xué)，它喝起來很是真切。有點(diǎn)像“一片樹葉落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶”。至于“茶禪一味”的茶道，等我們?cè)俅笠稽c(diǎn)，自然有所體會(huì)。
現(xiàn)在讓我們協(xié)助大家，從生活的角度出發(fā)，評(píng)測(cè)同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶茶，然后，愛上她～~
流言
牛奶中的鈣會(huì)與茶葉中的草酸結(jié)合形成草酸鈣沉淀，長期飲用會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。
真相
天然含鈣類物質(zhì)(典型的就是牛奶)不僅不會(huì)增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，反而其中的鈣能與草酸結(jié)合，避免其在腸胃中被吸收，因此起到降低草酸含量的作用。另外，茶葉中的草酸含量也不高。
論證
草酸跟腎結(jié)石到底有啥關(guān)系?草酸跟腎結(jié)石到底有啥關(guān)系?
草酸本身就是人體正常的代謝物之一，叫做內(nèi)源性草酸;而所有通過外部途徑攝入的都可稱為外源性草酸。
這些外源性草酸如果無法與其他物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)變，直接由小腸吸收最后進(jìn)入腎臟和鈣結(jié)合就成了草酸鈣，正常情況下草酸會(huì)隨尿液排出，但在其他一些不明因素(目前較為認(rèn)可的說法是低鈣，高糖，缺乏運(yùn)動(dòng)，飲水少)影響下會(huì)形成草酸鈣型結(jié)石。所以重點(diǎn)在于草酸是否能在體內(nèi)與其他物質(zhì)吸收，避免最終進(jìn)入腎臟。
那還能不能好好喝茶or奶茶了?
有研究表明天然含鈣類物質(zhì)(典型的就是牛奶)不僅不會(huì)增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，反而其中的鈣能與草酸結(jié)合，避免其在腸胃中被吸收，因此起到降低草酸含量的作用。
除此之外也有多項(xiàng)研究及報(bào)告不僅不認(rèn)可大量攝入草酸與腎結(jié)石有關(guān)聯(lián)，反而有些研究指出紅茶對(duì)女性可能含有減低腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)的作用。
事實(shí)上無論是我國藏，蒙，還是酷愛奶茶的英國人，都沒有任何研究指出其腎結(jié)石(注意膽結(jié)石是另外一回事)發(fā)病率相較于不喝茶，奶茶或只單獨(dú)喝茶地區(qū)的人口更顯著。而且有意思的是英國人的腎結(jié)石發(fā)病率只有2-3%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普遍9~10%的發(fā)病率。這可能與英國人注重鍛煉且飲食中的熱量遠(yuǎn)低于肉食為主的蒙古族和藏族地區(qū)用極高熱量的牦牛油+高鞣酸的磚茶所制成的酥油茶有關(guān)聯(lián)。
那么，如何避免腎結(jié)石呢?
就如前面所說，過量蛋白，低鈣高糖，缺乏運(yùn)動(dòng)，喝水少，以及一部分個(gè)人體質(zhì)因素等都有可能導(dǎo)致草酸型腎結(jié)石。另外也有一些研究指出不同的水質(zhì)及硬度對(duì)于腎結(jié)石的形成有一定的影響，但這類觀點(diǎn)還沒有一致性的結(jié)論。
目前來說，只要注意避免以上所提到的不良習(xí)性就完全不必?fù)?dān)心了。
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茶起源于中國，盛行于世界。公元5世紀(jì)，中國茶葉通過絲綢之路陸續(xù)傳入東亞、南亞、中亞、西亞。17世紀(jì)初，荷蘭人將中國茶葉運(yùn)往歐洲，由此這片神奇的東方樹葉逐漸成為風(fēng)靡整個(gè)歐洲的健康飲品。在歐洲飲茶大國中，除俄羅斯、葡萄牙等個(gè)別國家生產(chǎn)極少量茶葉外，其余均為非產(chǎn)茶國家，茶葉消費(fèi)完全依靠進(jìn)口。
歐洲進(jìn)口什么茶
歐洲人早期進(jìn)口的茶葉以綠茶為主。馬士《東印度公司對(duì)華貿(mào)易編年史》中記載，1699年，英國東印度公司的“麥?zhǔn)坷锓茽柕绿?hào)”所訂購的貨物中就包含“松蘿茶，最優(yōu)等，160擔(dān)”，但并沒有紅茶購買記錄。從以后各年份的購茶情況看，到18世紀(jì)初期，仍主要進(jìn)口綠茶：1704年，“肯特號(hào)”購茶10.5萬磅，其中松蘿茶為7.5萬磅，大珠茶為1萬磅，武夷茶為2萬磅，綠茶占80.9％?？梢?，綠茶在18世紀(jì)初期的歐洲茶葉貿(mào)易中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
隨著時(shí)間的推移，紅茶逐漸取代了綠茶的優(yōu)勢(shì)性地位，目前大多數(shù)歐洲市場(chǎng)以消費(fèi)紅茶為主。根據(jù)聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計(jì)，2015-2019年，歐盟（28國，下同）茶葉進(jìn)口額年均超過8億美元，其中紅茶占近八成。
2019年，歐盟紅茶進(jìn)口額6.4億美元，進(jìn)口量為20.1萬噸；綠茶進(jìn)口額1.8億美元，進(jìn)口量為3.1萬噸。英國為歐洲第一大茶葉進(jìn)口國，2019年紅茶進(jìn)口額為3.3億美元，主要進(jìn)口大包裝紅茶（超過3千克），而綠茶進(jìn)口額僅為2879.3萬美元?？夏醽?、印度、斯里蘭卡為歐盟紅茶的前三大進(jìn)口來源國，進(jìn)口量分別為7.7萬噸、3.7萬噸、2萬噸，占?xì)W盟紅茶進(jìn)口總量的66.7％。
為何紅茶成為“被選中的茶”
英國歌謠這樣唱道：“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下時(shí)，世上的一切瞬間為茶而?！?，這里的茶指的便是紅茶。上至皇室貴族，下至布衣百姓，每人都期待著午后沏一壺紅茶，消遣悠閑時(shí)光。紅茶早已深深融入歐洲社會(huì)，這其中有必然原因。
首先是運(yùn)輸問題。綠茶未經(jīng)過發(fā)酵，保持了鮮嫩的綠色。但在茶葉貿(mào)易初期，綠茶在漂洋過海的漫長運(yùn)輸途中容易受到潮氣、海風(fēng)的侵蝕，顏色會(huì)變得暗沉甚至變質(zhì)。相比之下，紅茶制作時(shí)經(jīng)過發(fā)酵，水分被蒸發(fā)，更易保存和長距離運(yùn)輸，其貿(mào)易優(yōu)勢(shì)得到了充分體現(xiàn)。
其次，紅茶能夠更好地與歐洲的飲食習(xí)慣相結(jié)合。牛奶是歐洲傳統(tǒng)飲食中的重要部分，在茶被引入歐洲后，牛奶與茶的碰撞成為必然。但由于綠茶較為清淡，與牛奶混合會(huì)失去其口感，而紅茶則不然，紅茶比綠茶更耐沖泡，加入糖和牛奶后更契合歐洲人的飲食習(xí)慣。
中國茶葉如何拓展歐洲市場(chǎng)
中國是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國，茶葉產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的2/5，但對(duì)主要消費(fèi)市場(chǎng)歐盟的出口量?jī)H占總產(chǎn)量的1％，中國紅茶在歐盟紅茶市場(chǎng)占比也不足4％。如何進(jìn)一步將中國茶資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？
提升茶葉品質(zhì)，優(yōu)化出口結(jié)構(gòu)。歐盟等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)不斷擴(kuò)大和更新農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)項(xiàng)目，對(duì)我國出口茶葉的質(zhì)量提出了更高要求。茶葉出口企業(yè)要主動(dòng)與歐洲重要茶葉協(xié)會(huì)建立聯(lián)系或加入其中，及時(shí)掌握市場(chǎng)資訊，有效規(guī)避綠色貿(mào)易壁壘；樹立強(qiáng)烈的質(zhì)量和品牌意識(shí)，積極對(duì)標(biāo)國際認(rèn)證。同時(shí)，加快研發(fā)符合歐洲市場(chǎng)需求的紅茶產(chǎn)品及特種茶品，繼續(xù)發(fā)揮綠茶競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，通過茶飲創(chuàng)新等途徑，不斷增強(qiáng)出口競(jìng)爭(zhēng)力。
借力跨境電商，拓寬營銷渠道。傳統(tǒng)茶葉貿(mào)易方式涉及的環(huán)節(jié)多，在營銷手段和推廣方法上受到較大限制。新冠肺炎疫情全球大流行促使跨境電商和數(shù)字營銷加快發(fā)展，大大減少了國際貿(mào)易的中間環(huán)節(jié)，給茶葉出口帶來了新機(jī)遇。供應(yīng)商直接面對(duì)終端消費(fèi)者，不僅降低了交易成本、提高了交易效率，賣家還可以準(zhǔn)確獲得買家需求、消費(fèi)習(xí)慣等數(shù)據(jù)，以便開展精準(zhǔn)營銷。
講好茶故事，傳播茶文化。在全球化時(shí)代，貿(mào)易與文化的相互聯(lián)系日益緊密，文化傳播對(duì)貿(mào)易的影響日益突顯。中國是茶文化的發(fā)源國，茶文化資源豐富，可借助“國際茶日”契機(jī)，開展持續(xù)性的廣泛宣傳，深挖中國茶文化內(nèi)涵，充分發(fā)揮政府、組織、企業(yè)、個(gè)人等多元主體的作用，講好中國茶故事，讓國際消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)中國茶和茶文化的魅力。
稿件來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心，轉(zhuǎn)自農(nóng)民日?qǐng)?bào)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
