很多人在晚上去別人家里做客時(shí)，都會(huì)有喝茶的習(xí)慣，不過(guò)因?yàn)橥砩系臅r(shí)間不是很充裕，所以很多人泡茶之后還沒(méi)喝完，就放到了隔天，那么放了一宿之后的茶水還能不能喝？接下來(lái)就讓我們一起了解一下。
隔夜茶能喝嗎？
想必喜歡喝茶的人都知道，讓茶水放了一晚上之后，茶水的顏色會(huì)明顯變深。很多人就以為這種茶水不是不能喝的，但其實(shí)這只是因?yàn)椴枥锩娴牟瓒喾影l(fā)生了氧化，所以才會(huì)導(dǎo)致茶水顏色變深，而這些產(chǎn)物是無(wú)毒的，對(duì)人體沒(méi)有危害，所以隔夜茶在保存得當(dāng)衛(wèi)生的情況下是可以喝的。
也有一些人認(rèn)為隔夜的茶水會(huì)產(chǎn)生亞硝酸，但即使隔夜的茶水里有微量的亞硝酸，也對(duì)人體不會(huì)造成傷害，因?yàn)槲覀內(nèi)粘Ｊ秤玫暮芏嗍澄锞秃衼喯跛幔膊灰?jiàn)得人會(huì)出什么問(wèn)題，因?yàn)槿梭w本身就有分解亞硝酸的功能。
另外茶葉中含有非常豐富的維生素c和茶多酚，這些成分都是亞硝酸的抑制劑，所以喝茶也能夠消除亞硝酸帶來(lái)的危害。
隔夜茶不能喝說(shuō)法緣由
隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。
茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時(shí)左右，而濃茶滯留時(shí)間更長(zhǎng)，這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過(guò)多，致使神經(jīng)功能失調(diào)。茶水放久了，不僅會(huì)失去維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，且易發(fā)餿變質(zhì)，甚至茶水中的鞣酸還會(huì)成為刺激性很強(qiáng)的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會(huì)引起胃腸炎癥。
隔夜茶可能對(duì)身體的危害
1、這些氧化物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發(fā)生炎癥、潰瘍、壞死等病變。所以，在這種情況下隔夜茶不能喝，而且茶具也應(yīng)經(jīng)常擦洗。
2、夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時(shí)以上，最好不喝，否則會(huì)引起腹瀉。
3、隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質(zhì)、糖類等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以說(shuō)不宜飲用。
4、有說(shuō)法認(rèn)為隔夜茶會(huì)生成“茶銹”。所謂茶銹，是“茶多酚類物質(zhì)在空氣和水中氧化成棕色的膠狀物”，“茶銹中含有鉛、鐵、砷、汞等多種物質(zhì)”“茶銹進(jìn)入人體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等結(jié)合、沉淀，阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化”。這種說(shuō)法屬于“不讀書(shū)卻還愛(ài)思考”的結(jié)果。茶中有很多茶多酚，茶多酚容易被氧化，氧化產(chǎn)物會(huì)使茶水顏色變深。所謂“棕色的膠狀物”其實(shí)一般只在紅茶中才能形成，行業(yè)內(nèi)稱之為“冷后渾”。這種膠狀物是茶黃素與咖啡因的結(jié)合產(chǎn)物，其溶解度受溫度影響很大，茶水涼下來(lái)之后會(huì)可能過(guò)飽和和析出。實(shí)際上，冷后渾的出現(xiàn)需要茶水中的茶黃素含量高，在茶行業(yè)內(nèi)被作為優(yōu)質(zhì)紅茶的特征。至于重金屬，無(wú)論如何放、放多久，都不能憑空產(chǎn)生，只能來(lái)源于水和茶葉。水和茶葉都有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中重金屬含量進(jìn)行限制。只要泡茶的水是合格的飲用水，那么其中的重金屬含量必然非常低。而茶葉中的重金屬也有含量限制，它們本身也很難溶出到茶水中。所以，茶水如何隔夜，都不會(huì)產(chǎn)生出重金屬來(lái)。至于茶銹進(jìn)入人體之后產(chǎn)生的危害，也就更加無(wú)從談起。
上述隔夜茶，一般是指普洱、龍井、大紅袍等泡出來(lái)較為濃的茶。醫(yī)生建議，濃茶盡量不能隔夜喝，且泡茶時(shí)需用開(kāi)水過(guò)濾兩遍，這主要因?yàn)椴柙诓烧c運(yùn)輸過(guò)程中被人工污染。而對(duì)于大多數(shù)年輕一類人群而言，他們大都喜歡喝菊花、茉莉花、枸杞子之類的清淡植物茶，這類茶葉隔夜喝不僅不會(huì)對(duì)身體造成影響，反而會(huì)對(duì)身體有一定幫助。
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“厚重”、“濃儼”、“煙味”、“沱茶”，這四個(gè)屬性湊在一起，大家能聯(lián)想到什么？新茶客或許不知道，老茶客們一定會(huì)脫口說(shuō)出“關(guān)甲（下關(guān)甲級(jí)沱茶）”、“關(guān)特（下關(guān)特級(jí)沱茶）”這些承載了一代人記憶的存在。
但是這些經(jīng)典普洱茶這些年很少有人提及了，其新茶銷量相比過(guò)去下降了許多倍。按理說(shuō)經(jīng)典的產(chǎn)品總會(huì)有很好的傳承，為什么以這類口感厚重的經(jīng)典普洱茶不香了呢？
這主要有兩個(gè)原因，一個(gè)原因是人們喝茶習(xí)慣的變化，另一個(gè)原因是不符合新晉茶客的口味。
關(guān)甲、關(guān)特是一個(gè)時(shí)代的縮影，在那個(gè)物資匱乏的時(shí)代，辛苦工作了一天的人們喝上一口厚重的茶水，既解渴又解乏。煤爐、燒水壺、搪瓷茶杯、沱茶就是那個(gè)時(shí)代縮影。但是隨著人們生活水平的提高，喝濃茶對(duì)身體的危害被越來(lái)越多的人知曉——濃茶既傷胃又傷腎，同時(shí)還嚴(yán)重影響睡眠。所以那個(gè)往搪瓷杯里放一大坨茶葉，一杯茶喝一天已成為歷史?，F(xiàn)在的老茶客即便是喝關(guān)甲、關(guān)特這樣的產(chǎn)品，也不會(huì)投放很多干茶，沒(méi)有了龐大的消耗，銷量自然也就無(wú)法同以前相提并論。
第二原因，現(xiàn)在80后、90后開(kāi)始加入喝茶大軍，他們中的大多數(shù)往往喜歡口感相對(duì)柔和，香氣突出的產(chǎn)品。許多年前根本難以入老茶客法眼的臨滄茶區(qū)現(xiàn)在卻成了新茶客眼里的香餑餑。苦澀度低、冰糖甜的冰島茶更是堪比老班章的存在，當(dāng)這些茶成為市場(chǎng)新的寵兒，所代表的是市場(chǎng)的在未來(lái)一段時(shí)間的發(fā)展方向，而在口感上同這些后起之秀截然不同的經(jīng)典產(chǎn)品，很難再像以前一樣集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身了。
市場(chǎng)不斷在向前發(fā)展，越陳越香固然是普洱茶的特質(zhì)，但當(dāng)品飲的潮流發(fā)生變化的時(shí)候，就不要再糾結(jié)于這些曾經(jīng)的經(jīng)典，就讓“關(guān)甲在手天下我有”成為一座豐碑可好？
文：天火
茶，是我國(guó)的傳統(tǒng)飲料。它含有大量的鞣酸、茶堿、咖啡因和少量的芳香油、多種維生素、葉綠素等成分。適量飲茶能生津解渴、除濕清熱、提神健腦、祛病輕身，對(duì)人的健康大有好處。若長(zhǎng)期飲用過(guò)濃過(guò)量的茶，易傷及脾胃，對(duì)身體造成危害。
對(duì)于喝茶的人也是如此，有人愛(ài)喝淡點(diǎn)的茶，而有些人喜歡喝濃茶。茶喝淡點(diǎn)也沒(méi)什么不好，但對(duì)于喜歡喝濃茶的，你知道喝濃茶會(huì)帶來(lái)哪些危害嗎？
濃茶喝多了有什么危害？
如果每天都要喝上好幾杯濃茶，且濃度很高，甚至從早喝到晚，不斷增加投茶量和浸泡時(shí)間，那么，很明顯，這屬于過(guò)量飲茶了。茶葉的內(nèi)含物質(zhì)適量是寶，但有些物質(zhì)，如果太大量了，積累到一定程度，也會(huì)對(duì)身體造成影響。
一是咖啡堿。如果含量過(guò)高，對(duì)人體刺激過(guò)大，則會(huì)讓我們處于中樞神經(jīng)興奮狀態(tài)中，慢慢的變成非常的耐受；還會(huì)刺激心跳過(guò)大，心、腎負(fù)擔(dān)過(guò)重。因?yàn)殚L(zhǎng)期飲濃茶而增加這個(gè)負(fù)擔(dān)，得不償失；二是茶多酚。茶多酚的攝入如果過(guò)大，長(zhǎng)期處于過(guò)量攝取當(dāng)中，對(duì)會(huì)影響人體對(duì)鐵等金屬元素的吸收；三是濃茶刺激腸胃，影響健康；四是一些微量元素如果過(guò)量，會(huì)影響身體。比如氟，如果適量，會(huì)有益身心，反過(guò)來(lái)，長(zhǎng)期超量攝入，則會(huì)有較高的罹患某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
喝濃茶對(duì)身體有好處嗎？
飯前喝濃茶，有損腸胃，飯后喝濃茶，則恐怕會(huì)加速刺激中樞自律神經(jīng)，使胃腸消化加快，不消一會(huì)兒功夫，就會(huì)感到肚子餓，又想吃東西了。
“喝濃茶好不好？”不能一概而論，應(yīng)該根據(jù)不同的情況，因人而異。
有些人，有些情況飲濃茶反而有利。濃茶不清熱解毒、潤(rùn)肺化痰、利水通尿、消食去膩的功用?！吧狭嘶稹钡娜?，喝濃茶可利水通尿；口腔發(fā)炎，咽喉腫疼的人，飲濃茶有消炎殺菌作用；患有齲齒的人，飲濃茶有防治作用。
長(zhǎng)期喝濃茶有什么危害？
1、易損害腎功能
茶葉中富含草酸，常喝濃茶可導(dǎo)致高草酸尿，在尿路中容易形成草酸鈣結(jié)石，從而引起腎結(jié)石。其次，喝過(guò)濃的茶，會(huì)使腎臟排尿頻繁，而加重腎的負(fù)擔(dān)從而傷腎。
另外，濃茶含較高的氟，腎臟是氟的主要排泄器官，當(dāng)機(jī)體攝入過(guò)量氟超過(guò)腎的排泄能力時(shí)，導(dǎo)致氟在體內(nèi)蓄積，腎臟含氟量會(huì)明顯增多。實(shí)驗(yàn)表明，滯留腎臟過(guò)量的氟能引起動(dòng)物腎臟皮質(zhì)與髓質(zhì)腎小管損害。
2、飯后常喝濃茶，易引起貧血
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的鞣酸會(huì)與三價(jià)鐵形成不溶性沉淀，影響了鐵在體內(nèi)的吸收，特別是餐后喝茶，會(huì)使食物中的鐵因不易吸收而排出體外，引起貧血。
人體所必須的鐵、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)通常在日常飲食中攝取，而茶葉中含有大量的鞣酸，飽餐后喝濃茶，大量飲用后，鞣酸和鐵結(jié)合形成一種不溶性物質(zhì)，阻礙對(duì)鐵的吸收，如果經(jīng)常飯后常喝濃茶，可造成人體缺鐵，引發(fā)缺鐵性貧血。
3、易造成胃部不適
常喝濃茶，可促使胃酸分泌過(guò)多，容易造成胃液稀釋，不能正常消化。一個(gè)人每天正常分泌胃液是15～25升，這些胃液能夠?qū)σ粋€(gè)人每天所攝取的食物進(jìn)行合理消化。當(dāng)大量喝濃茶后就會(huì)稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥，有的甚至還會(huì)引起十二指腸潰瘍。
4、影響心臟
據(jù)分析，茶葉中含有2%-5%咖啡因，濃茶中咖啡因含量則更高。一杯濃茶中約含有100毫克左右的咖啡因，過(guò)量的咖啡因可導(dǎo)致神經(jīng)過(guò)度興奮，引起失眠;同時(shí)還可以引起心跳過(guò)快，對(duì)患有心動(dòng)過(guò)速、早搏和房顫的冠心病患者不利。
5、影響營(yíng)養(yǎng)的吸收
經(jīng)常喝濃茶會(huì)使多種營(yíng)養(yǎng)素流失，濃茶中所含鞣酸也多，鞣酸可以和食物中的蛋白質(zhì)、維生素B1、鐵離子結(jié)合，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能正常地被吸收，易造成人體營(yíng)養(yǎng)素缺乏并產(chǎn)生相應(yīng)的癥狀。
哪些人忌喝濃茶？
1.發(fā)燒的人忌喝濃茶。
2.肝臟病人忌喝濃茶。
3.體質(zhì)偏寒的人忌喝濃茶。
4.經(jīng)期、孕期、哺乳期的女性忌喝濃茶。
5.小孩子忌喝濃茶。
雖然經(jīng)常喝濃茶對(duì)身體不好，但不代表濃茶就完全不能喝，在某些情況下，喝濃茶還是有一定作用的：一定濃度的濃茶有清熱解毒、潤(rùn)肺化痰、消食、消炎殺菌等功效。凡事都有兩面性，茶也不例外，濃茶有壞處也有好處，重要的是科學(xué)喝茶，合理喝茶，在正常情況下，建議還是少喝濃茶好，以免損害身體健康。
整 ?理丨茶 小 小
攝 ?影丨西 卡
