9月6日，2024年中非合作論壇峰會(huì)在北京落幕。中非領(lǐng)導(dǎo)人圍繞“攜手推進(jìn)現(xiàn)代化，共筑高水平中非命運(yùn)共同體”這一主題，共敘友情，共商合作，共話未來(lái)。
這是繼中非合作論壇2006年北京峰會(huì)、2015年約翰內(nèi)斯堡峰會(huì)、2018年北京峰會(huì)之后，中非友好大家庭的又一次大團(tuán)圓，也是中國(guó)近年來(lái)舉辦的規(guī)模最大、外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人出席最多的主場(chǎng)外交。本次峰會(huì)的主旨意在，未來(lái)中非緊密合作，攜手共進(jìn)，通過(guò)深化經(jīng)貿(mào)合作、加強(qiáng)人文交流，共創(chuàng)繁榮新篇章。
中國(guó)茶出口排名前十國(guó)家中七個(gè)來(lái)自非洲
作為世界上最大的發(fā)展中國(guó)家與發(fā)展中國(guó)家最集中的大陸，中國(guó)與非洲對(duì)發(fā)展的共同渴求以及它們各自的發(fā)展階段、稟賦決定了中非合作發(fā)展“互有需要、互有優(yōu)勢(shì)、互為機(jī)遇”。中國(guó)茶葉出海潮起，正是中非商貿(mào)互利合作的生動(dòng)例證。
來(lái)自中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)茶葉專委會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2012年—2023年，中國(guó)對(duì)非洲茶葉出口總額從4.93億美元增長(zhǎng)至7.73億美元;出口總量從15.237萬(wàn)噸增長(zhǎng)至22.167萬(wàn)噸。截至今年7月，中國(guó)對(duì)非洲茶葉出口總額約為4.19億美元，出口總量約為12.498萬(wàn)噸。2023年，我國(guó)茶葉出口市場(chǎng)位居前10位的分別是摩洛哥、加納、烏茲別克斯坦、阿爾及利亞、塞內(nèi)加爾、毛里塔尼亞、俄羅斯、馬里、日本和喀麥隆，有7個(gè)是非洲國(guó)家，且出口的茶葉主要以綠茶中的珠茶為主。這些數(shù)字，展現(xiàn)出了中非茶葉貿(mào)易的強(qiáng)勁韌性和廣闊前景。
“一帶一路”經(jīng)濟(jì)走廊及其途徑城市分布地勢(shì)圖。
茶葉與“一帶一路”淵源頗深，是繼絲綢、陶瓷之后中國(guó)的又一個(gè)標(biāo)志性產(chǎn)品。近10年來(lái)，隨著共建“一帶一路”的大力推進(jìn)，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)和茶文化在國(guó)際范圍內(nèi)的交流及傳播也日益廣泛。依托“一帶一路”共建平臺(tái)，“茶葉專列”不僅促進(jìn)了茶葉國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展，而且促進(jìn)、提升了中華茶文化的傳播和影響，讓中國(guó)茶文化收獲了更多外國(guó)朋友，“民心相通”還加深了各國(guó)之間的友誼。
值得一提的是，摩洛哥是首個(gè)與中國(guó)簽署共建“一帶一路”倡議的北非國(guó)家。摩洛哥人偏愛(ài)中國(guó)綠茶。2023年，中國(guó)對(duì)摩洛哥的茶葉出口總額1.9億美元，占到了中國(guó)對(duì)全非洲茶葉出口總額的24%，多年來(lái)，一直穩(wěn)居中國(guó)茶葉出口市場(chǎng)TOP1。
中國(guó)茶書(shū)寫(xiě)了中非友誼佳話
提起茶葉，很多人不會(huì)主動(dòng)把它與非洲聯(lián)系起來(lái)。其實(shí)，數(shù)據(jù)顯示：非洲占世界茶葉總產(chǎn)量的15%左右，非洲產(chǎn)茶國(guó)家共有22國(guó)，主要集中在東非，少數(shù)在中、南非?；厮萸辏枞~通過(guò)海陸絲綢之路走向世界。如今，這片茶葉在聯(lián)結(jié)中非友誼中又扮演著重要角色。
馬里位于舉世聞名的撒哈拉大沙漠南端，每年有長(zhǎng)達(dá)7個(gè)月的旱季，終日萬(wàn)里無(wú)云，氣溫多超過(guò) 35℃，空氣異常干燥，相對(duì)濕度常在50%以下，在馬里植茶幾乎不可能。因此，長(zhǎng)久以來(lái)，殖民統(tǒng)治者將手中的茶葉作為壓迫當(dāng)?shù)厝说囊环N“武器”。直至 1960 年馬里獨(dú)立后，來(lái)自中國(guó)的林桂鏜、諶介國(guó)、姚國(guó)坤等茶學(xué)專家來(lái)到馬里援助當(dāng)?shù)刂膊璨⑷〉贸晒?，在西非地區(qū)產(chǎn)生了十分深遠(yuǎn)的影響，受到了國(guó)際輿論的贊揚(yáng)和世界茶界人士的好評(píng)，馬里也開(kāi)啟了自主種茶、制茶的時(shí)代。
50年前，上一代茶人在非洲馬里種下的茶，如今茶香四溢。50年后，年輕一代的茶人崔超杰，也踏上了前往肯尼亞的茶園之路。2014年，原本在國(guó)內(nèi)做生意的崔超杰，機(jī)緣巧合下看到了非洲的商機(jī)，到肯尼亞投資，又幸運(yùn)地得到中科院中非聯(lián)合研究中心的幫助。這些年來(lái)，他把來(lái)自非洲天然純凈的高山野毫茶葉推薦給了更多中國(guó)人，把中華文明和肯尼亞文明聯(lián)結(jié)起來(lái)。
肯尼亞代表團(tuán)了解茯茶中獨(dú)有的“金花”。
隨著中非經(jīng)貿(mào)的快速發(fā)展，以及中非合作的不斷深化，中國(guó)茶葉股份有限公司、浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司、黃山王光熙松蘿茶業(yè)股份公司等頭部茶企順勢(shì)而為，積極布局非洲市場(chǎng)，通過(guò)標(biāo)志性產(chǎn)品的塑造與推廣，強(qiáng)勢(shì)輸出中國(guó)好茶與中國(guó)時(shí)尚健康的飲茶方式，逐步構(gòu)建與鞏固非洲對(duì)于“東方滋味”的認(rèn)知。如今，非洲已經(jīng)成為這些公司的重要出口市場(chǎng)。
近年來(lái)，在貿(mào)易促進(jìn)、投資驅(qū)動(dòng)、減貧惠農(nóng)等工程帶動(dòng)下，中非經(jīng)貿(mào)合作穩(wěn)步發(fā)展。中國(guó)茶葉正以前所未有的開(kāi)放姿態(tài)，加速融入全球茶葉貿(mào)易體系，為茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。加強(qiáng)國(guó)際合作、優(yōu)化出口結(jié)構(gòu)、提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力，將會(huì)成為未來(lái)十年中國(guó)茶葉“走出去”戰(zhàn)略的關(guān)鍵所在。
知識(shí)鏈接
非洲“老鐵”怎么喝茶
起源于中國(guó)的“東方樹(shù)葉”——茶葉，是世界三大飲品之一，更成為諸多非洲人在高溫干旱條件下解渴去火的每日必備。那么，非洲“老鐵”都是怎么喝茶的呢?
肯尼亞
肯尼亞在英國(guó)統(tǒng)治時(shí)期自印度引進(jìn)了阿薩姆茶樹(shù)品種，于1903年在利穆魯(Limuru)栽種了第一片茶園。1920年，肯尼亞開(kāi)始了商業(yè)化的茶葉種植。1963年肯尼亞獨(dú)立，在政府的重視及相關(guān)產(chǎn)業(yè)技術(shù)政策的支持下，逐漸發(fā)展為世界第二大紅茶生產(chǎn)和出口國(guó)。除了種植阿薩姆茶樹(shù)品種外，還積極引進(jìn)中國(guó)茶種和日本茶種，2008年以來(lái)成功選育了紫茶無(wú)性系品種。
肯尼亞茶農(nóng)塞繆爾·穆圖里展示按照中國(guó)“一葉一芽”標(biāo)準(zhǔn)采摘的紫茶。 新華社記者 李百順 攝
肯尼亞生產(chǎn)加工的茶類以CTC 紅碎茶為主，同時(shí)對(duì)包括綠茶、白茶以及烏龍茶在內(nèi)的產(chǎn)品進(jìn)行小規(guī)模、多樣化研究。2022年，肯尼亞茶葉產(chǎn)量為53.5萬(wàn)噸，僅次于中國(guó)、印度，位居世界第三位。近年來(lái)，肯尼亞駐華大使館也積極向中國(guó)消費(fèi)者推廣宣傳肯尼亞茶葉，加大在中國(guó)市場(chǎng)的推廣力度。
馬 里
馬里人的飲茶習(xí)慣，始于北方的圖阿雷格人，茶葉是北部牧民的生活必需品。馬里人喜歡煮茶。在馬里首都巴馬科，家庭主婦每日清晨的第一件事就是點(diǎn)爐、燒水、煮茶;排子車(chē)、大茶檔里都有中國(guó)綠茶販賣(mài)。馬里人飲茶講究一個(gè)“濃”字。烹制辦法是用一只搪瓷壺，放進(jìn)茶葉和重量數(shù)倍于茶葉的砂糖，注水后放在一只被稱作“馬爾加什”的炭爐上熬煮成一小杯濃茶后倒出，加水后再煮。如此再三，稱為“三巡制”——一巡濃、二巡適中、三巡淡如清水。在齋月，每天日落，馬里人最迫不及待的就是先痛飲茶水。
其他非洲國(guó)家
非洲國(guó)家受到地理位置的影響，氣候炎熱，因此非洲人通過(guò)飲茶解渴消暑，提神醒腦，并喜歡在茶水中加入白糖、薄荷葉等。毛里塔尼亞有“沙漠之國(guó)”的稱號(hào)，當(dāng)?shù)厝讼诧嬛袊?guó)綠茶，一般是將茶葉放進(jìn)小瓷壺或銅壺里煮沸，加入白糖和薄荷葉，倒入酒杯大小的玻璃杯內(nèi)飲用;當(dāng)?shù)剡€有煮甜茶招待客人的“見(jiàn)面一杯茶”禮儀習(xí)俗。
摩洛哥人愛(ài)喝的薄荷茶。
摩洛哥人均飲茶達(dá)2公斤以上，在日常的社交雞尾酒會(huì)上有飯后飲“三道茶”的禮儀，即敬三杯用茶葉(一般為中國(guó)綠茶)加白糖熬煮的甜茶，一般茶葉與糖的配比為1：10，飲后有提神解酒的功效。茶具是摩洛哥國(guó)王和政府贈(zèng)送來(lái)訪國(guó)賓的禮品之一，一套考究的摩洛哥茶具重達(dá)100公斤;在摩洛哥繁忙熱鬧的市場(chǎng)里、窄小的街道上，隨時(shí)可見(jiàn)手托錫盤(pán)、腳步匆匆，從身旁擦身而過(guò)的伙計(jì)，盤(pán)中放著一把錫壺，兩個(gè)玻璃杯，為老板或商店送茶;在流動(dòng)舊貨市場(chǎng)里，煮制加入了白糖和薄荷葉的甜茶的茶棚也是最熱鬧的地方。
埃及人從早到晚都喝茶，喜歡飲用加入了蔗糖的紅茶茶水，一般將茶葉放入茶杯用沸水沖沏，杯子里再加入1/3茶杯容積的白糖，待其充分溶化后便可飲用，甜膩無(wú)比;埃及人泡茶通常用玻璃器皿，糖茶是招待賓客的最佳飲料。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶葉入菜，亦是古已有之。據(jù)唐代《茶賦》所載，茶乃“滋飯蔬之精素”?？梢?jiàn)，茶葉可直接食用、煮羹或涼拌生食，若與不同的食材相搭配，能變換出清新淡雅的佳肴。今天，就給大家介紹幾款以茶入菜的素食做法，
茶葉面條
材料：茶葉（建議綠茶）、面粉、水。
制法：
1．取上等茶葉100克（推薦以綠茶為主），加沸水500-600克泡成濃茶水；
2．以此茶汁和面搟成的面條，下鍋不糊，而且極度清鮮爽口，若制作成涼面，味道更佳。
茶葉饅頭
材料：新茶、酵母粉、面粉、水。
制法：
1．取新茶100克，加沸水500克，泡制成濃茶汁放涼至20攝氏度至30攝氏度；
2．加酵母發(fā)面；
3．蒸制饅頭，色如秋子梨，味道清香。
茶葉米飯
材料：茶葉、大米。
制法：
1．將茶葉0.5-0.7克，用500-1000毫升開(kāi)水浸泡4至9分鐘；
2．用干凈紗布過(guò)濾茶葉，濾液備用(不可放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以防變質(zhì))；
3．將米淘凈后，把濾去茶葉的茶水倒人淘好的米中煮熟即可。
用茶葉煮出的米飯香而不膩，潔口、化食。
茶葉粥
材料：綠茶10克，粳米50克，白糖適量。
制法：
1．將綠茶煮成濃茶汁100毫升并去渣；
2．粳米洗凈，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。
食法：每日兩次。凡精神亢奮，不易入眠者，晚餐勿服。茶葉粥能適應(yīng)急慢性痢疾、腸炎、急性腸胃炎、阿米巴痢疾、心臟病水腫、肺心病和過(guò)于疲勞等癥，《保生集要》說(shuō)：“茗粥，化痰消食，濃煎入粥。”
青山綠水
材料：冰糖、苦丁茶、杭白菊、枸杞子、湯圓。
制法：煮好的冰糖水中放入新鮮的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的湯圓。
口味：用上述原料制成的甜湯，有美容養(yǎng)顏、去火除濕的良效，是一道時(shí)尚的養(yǎng)顏甜品。
茶豆飲
春季，人們很容易感冒，這道茶豆飲可以幫助人體抵抗感冒。
材料：綠豆30克，茶葉9克，白糖適量。
制法：
1．先將茶葉用紗布包好，與綠豆一起，加水煎煮；
2．待綠豆熟時(shí)，去茶葉，加入白糖溶化。
服法：熱服，可一次或分次飲。
抹茶涼粉
主料：廣西白涼粉100g
輔料：白糖適量、抹茶粉適量、水果適量、水1000ml
制法：
1．廣西白涼粉100g、白糖適量、抹茶粉適量；
2．將白涼粉100g倒入碗中；
3．加入適量白糖；
4．再加入適量的抹茶粉；
5．將原料充分的攪拌均勻；
6．加入200ml涼水；
7．加入水后涼粉攪拌成均勻至無(wú)顆粒的糊狀備用；
8．把剩下的800ml的水煮沸，倒入上述調(diào)制好的糊狀涼粉中，倒入沸水時(shí)要邊倒邊均勻地?cái)嚢铦{液，然后再把漿液加熱至沸騰；
9．關(guān)火后表面會(huì)有少許泡沫，用勺子撇掉出來(lái)即可；
10．將煮好的涼粉漿倒入干凈的容器中；
11．讓其自然冷卻成膏狀；
12．冷卻后的抹茶涼粉用水果刀切成小塊，吃時(shí)加入水果即可（放冰箱冷藏后風(fēng)味更佳）。
風(fēng)味茶葉蠶豆
主料：蠶豆、茶葉（鐵觀音）
輔料：桂皮、花椒、八角、辣椒、鹽
制法：
1．蠶豆泡一天（一定要泡發(fā)）；
2．鍋中加入水、茶葉、八角、桂皮、一湯匙鹽、辣椒、煮開(kāi)；
3．加入蠶豆，煮四十五分鐘。嘗嘗蠶豆煮綿了就差不多了。喜歡多進(jìn)味兒就放鍋里泡一段時(shí)間就可以吃了。
茉莉花豆腐
主料：豆腐、腌制過(guò)的茉莉花。
輔料：鹽、醬油、姜、蘑菇精、香醋、油辣子、花椒油、香油。
制法：
1．豆腐放蒸鍋里蒸半小時(shí)去除豆腥味，然后放涼。
2．放涼的豆腐切成片擺在盤(pán)中備用。
3．把姜剁碎成泥狀。
4．取一小碗，放入剁好姜泥，調(diào)入鹽、醬油、蘑菇精、香醋、油辣子、花椒油、香油和兩湯匙的涼白開(kāi)調(diào)成味汁。
5．把調(diào)好的味汁淋在豆腐上。
6．在豆腐上放入腌制的茉莉花即可。
