5月10日，由新華社品牌工作辦公室、中國經(jīng)濟(jì)信息社、中國茶葉流通協(xié)會、新華社上海分社、中國搜索等聯(lián)合主辦的“2023中國茶品牌建設(shè)論壇”在上海舉辦。論壇上發(fā)布了《中國名茶品牌傳播力指數(shù)報告》，安溪鐵觀音進(jìn)入“中國名茶品牌傳播力指數(shù)TOP10”，位列第一名。
安溪縣委書記吳毓舟上臺領(lǐng)獎并發(fā)言。
據(jù)悉，中國名茶品牌傳播力指數(shù)是由新華社中國經(jīng)濟(jì)信息社權(quán)威發(fā)布，指數(shù)以中國茶品牌為研究對象，綜合運(yùn)用公開權(quán)威數(shù)據(jù)以及互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，從品牌知名度、品牌公信力等方面構(gòu)建合理、專業(yè)、可操作的動態(tài)監(jiān)測體系，以量化、直觀的方式呈現(xiàn)中國茶品牌建設(shè)情況及社會影響力。安溪鐵觀音憑借優(yōu)質(zhì)的茶葉品質(zhì)、較好的市場口碑、多元化的品牌傳播策略，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的品牌傳播力，位列指數(shù)排名第一名。
近年來，安溪縣深入踐行“三茶”統(tǒng)籌理念，以創(chuàng)建國家首批農(nóng)業(yè)現(xiàn)代示范區(qū)為契機(jī)，弘揚(yáng)茶文化，做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，提升茶科技，充分發(fā)揮基礎(chǔ)管理扎實、產(chǎn)業(yè)鏈條完整、產(chǎn)業(yè)配套齊全、茶葉電商發(fā)達(dá)、銷售渠道暢通等優(yōu)勢，打造中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“安溪模式”"。2022年，全縣涉茶行業(yè)總產(chǎn)值達(dá)320億元，安溪鐵觀音品牌價值達(dá)1430億元，連續(xù)七年位居全國區(qū)域品牌價值茶葉類第一，安溪鐵觀音入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為名副其實的“世界雙遺”。
來源：安溪融媒，原標(biāo)題為“安溪鐵觀音位列“中國名茶品牌傳播力指數(shù)”第一名”，現(xiàn)標(biāo)題為本刊所加。
相關(guān)鏈接：
中國品牌日：打造中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的安溪模式
5月9日，由新華社品牌工作辦公室、中國經(jīng)濟(jì)信息社、新華社上海分社聯(lián)合主辦，陜西西鳳酒股份有限公司、中國對外演出有限公司承辦的“沉醉與芬芳：中國品牌日·紅西鳳之夜”在上海舉行。眾多知名企業(yè)家、文化學(xué)者、行業(yè)專家等業(yè)內(nèi)精英齊聚一堂，共論中華優(yōu)秀文化的傳承與發(fā)揚(yáng)，為中華優(yōu)秀文化助力民族品牌發(fā)展建言獻(xiàn)策。福建省泉州市安溪縣委副書記洪金城出席此次活動并發(fā)表致辭。
洪金城介紹，安溪地處福建閩南金三角，是中國烏龍茶之鄉(xiāng)、名茶鐵觀音的發(fā)源地。近年來，安溪深入踐行“三茶統(tǒng)籌”理念，以創(chuàng)建國家首批農(nóng)業(yè)現(xiàn)代示范區(qū)為契機(jī)，弘揚(yáng)茶文化，做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，提升茶科技，充分發(fā)揮基礎(chǔ)管理扎實、產(chǎn)業(yè)鏈條完整、茶葉電商發(fā)達(dá)、銷售渠道暢通等優(yōu)勢，打造中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“安溪模式”。
洪金城表示，希望通過此次活動與各地專家深入交流，激發(fā)思維，為中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展開辟更多新思路、探索更多新路徑，加強(qiáng)中國茶品牌建設(shè)，促進(jìn)中國茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
“安溪鐵觀音”推動安溪富民強(qiáng)縣
2022年，安溪鐵觀音品牌價值達(dá)1430億元，連續(xù)7年位列全國茶葉類區(qū)域品牌價值第一?！鞍蚕F觀音”區(qū)域品牌的發(fā)展，對提升安溪茶產(chǎn)業(yè)整體效益、推動安溪富民強(qiáng)縣戰(zhàn)略的實施，發(fā)揮了不可磨滅的作用。
富民方面，在安溪，80%的人從事與茶相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民純收入的56%來自茶產(chǎn)業(yè)。2022年，安溪涉茶行業(yè)總產(chǎn)值320億元，農(nóng)民人均可支配收入2.23萬元，112萬安溪百姓因茶脫貧致富奔小康。
強(qiáng)縣方面，安溪是千年古縣，曾是貧困大縣。改革開放以來，安溪找到了一條因茶而興、因茶而盛的縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展道路。2022年，安溪實現(xiàn)GDP907.18億元，綜合實力提升至全國百強(qiáng)縣第53位、最具投資潛力百強(qiáng)縣第11位。
同時，安溪鐵觀音區(qū)域品牌的發(fā)展有力助推鄉(xiāng)村振興。
產(chǎn)業(yè)振興。安溪茶產(chǎn)業(yè)涵蓋茶產(chǎn)銷、茶包裝、茶科研等全產(chǎn)業(yè)鏈。茶葉銷售方面，全縣共有淘寶鎮(zhèn)10個、淘寶村57個，2022年茶葉電商銷售80.47億元，占全國近1/4的市場份額，名列全國縣域涉茶電商第一位。同時，安溪縣內(nèi)外茶業(yè)營銷人員達(dá)30萬，在全國有4萬多家茶店，掌控著全國50%以上的茶葉營銷渠道，每年從安溪銷售出去的各大品類茶葉達(dá)20萬噸以上，縣域茶葉交易量全國第一。茶包裝方面，年產(chǎn)值近60億元，成為重要的茶包裝生產(chǎn)地和集散地。茶科研方面，安溪擁有全國產(chǎn)茶區(qū)唯一的信息技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)——數(shù)字福建(安溪)產(chǎn)業(yè)園，商務(wù)部牽頭研究的世界茶貿(mào)指數(shù)研究中心落戶安溪縣，每年與新華社、中茶院聯(lián)合發(fā)布鐵觀音質(zhì)量安全白皮書。2022年，安溪在茶業(yè)界率先發(fā)射“安溪鐵觀音1號、2號”衛(wèi)星，運(yùn)用衛(wèi)星遙感、大數(shù)據(jù)和現(xiàn)代光學(xué)技術(shù)，開展病蟲害測報、土壤肥力監(jiān)測、茶葉產(chǎn)量測算和茶園搶險救災(zāi)等，茶園數(shù)字化管理步伐不斷加快。舉辦了首屆中國茶科技創(chuàng)新大賽，吸引全國245個團(tuán)隊總共1535人參加，涵蓋1470個專利(軟著)，385個發(fā)明，共評選出優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新成果37項，烏龍茶智能加工等10個項目落地轉(zhuǎn)化。
文化振興。2022年，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)獲評全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)和人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為名副其實的“雙世遺”。安溪縣對鐵觀音農(nóng)遺核心區(qū)實行原生態(tài)保護(hù)，開展茶史跡調(diào)查，推動茶樹種質(zhì)資源保護(hù)、農(nóng)遺景觀提升，以此活化利用鐵觀音農(nóng)遺系統(tǒng)，重塑安溪“世界烏龍茶發(fā)源地”形象地位。編排創(chuàng)作《鐵觀音》《古厝聽茶》等茶文化主題情景劇，以歌舞、戲劇、南音、茶藝等多種形式，演繹安溪鐵觀音的獨(dú)特文化魅力，展示安溪人“靠自己骨頭長肉”的精神特質(zhì)。在設(shè)立福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院的基礎(chǔ)上，與中科院、中茶所、省農(nóng)科院、福建農(nóng)林大學(xué)等科研院所合作，共同建設(shè)中國烏龍茶研究院、國際烏龍茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟等平臺，開展基礎(chǔ)課題研究和應(yīng)用課題研究。八馬、華祥苑等品牌茶企，頻頻亮相廈門金磚會晤、中非合作論壇、上合組織青島峰會和中英、中印、中朝領(lǐng)導(dǎo)人會晤等重大外交活動，向世界傳遞了中國茶文化的獨(dú)特魅力，也讓安溪鐵觀音品牌國際化更進(jìn)一步。
人才振興。安溪人發(fā)明了烏龍茶半發(fā)酵制作工藝、“短穗扦插”無性繁殖技術(shù)，發(fā)現(xiàn)并培育了鐵觀音，被稱為推動中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“三大貢獻(xiàn)”，目前安溪共有安溪鐵觀音大師、中國制茶大師等各類大師38名。2008年，烏龍茶(鐵觀音)制作技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，目前安溪共有傳承人231名，其中國家級傳承人2名，省級傳承人7名，市級傳承人19名。安溪建成全國唯一的涉茶本科院?！＝ㄞr(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，鐵觀音大師賽、茶業(yè)萬人培訓(xùn)工程、非遺技藝傳習(xí)所等人才隊伍建設(shè)機(jī)制較為完備，茶葉技術(shù)人才相較其他產(chǎn)茶區(qū)，儲備充足、接續(xù)有力。
生態(tài)振興。安溪山清水秀、環(huán)境優(yōu)美、氣候宜人，安溪縣從“縣域大生態(tài)—茶山小生態(tài)—土壤微生態(tài)”三個層面立體推進(jìn)，持續(xù)抓好生態(tài)茶園建設(shè)、造林綠化和茶山生態(tài)修復(fù)，筑牢茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)底色，獲評“中國天然氧吧”、國家生態(tài)文明建設(shè)示范縣。嚴(yán)格把控茶葉質(zhì)量，在全國率先開展有機(jī)肥替代化肥、去化學(xué)農(nóng)藥化等“雙減”行動，首創(chuàng)縣域農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺，讓每杯茶從田間到舌尖全過程可追溯，獲評國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣。近6年來，安溪茶葉抽檢合格率達(dá)100%，連續(xù)16年出口茶葉100%通過輸入國官方檢測。
組織振興。安溪現(xiàn)有茶葉專業(yè)合作社1613個，家庭農(nóng)場822家，58%農(nóng)戶加入合作社或進(jìn)入企業(yè)務(wù)工。通過“龍頭企業(yè)+合作社+基地+家庭農(nóng)場、農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，茶園生產(chǎn)合作、質(zhì)量聯(lián)控比例達(dá)48%以上，有效規(guī)避了小農(nóng)生產(chǎn)應(yīng)對大市場的產(chǎn)業(yè)風(fēng)險，實現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)營、質(zhì)量聯(lián)控、集約管理，讓農(nóng)民分享更多增值收益。完善物流體系，建成鄉(xiāng)村振興綜合服務(wù)點(diǎn)438個，縣、鄉(xiāng)、村三級物流覆蓋率達(dá)100%，2022年快遞量8307.32萬件，有效促進(jìn)了“網(wǎng)貨下鄉(xiāng)”和“農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城”雙向流通，成為國家級電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣。
進(jìn)一步挖掘“安溪鐵觀音”生命力
區(qū)域品牌是一個地區(qū)綜合競爭力的標(biāo)志，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，更是離不開區(qū)域品牌的參與和助力。如何進(jìn)一步挖掘“安溪鐵觀音”這一區(qū)域品牌的生命力，需要多方發(fā)力。
首先要聚焦安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護(hù)與發(fā)展。
加強(qiáng)農(nóng)遺生態(tài)保護(hù)與建設(shè)。實施茶山生態(tài)提升行動計劃，構(gòu)建綠色防控體系和智慧茶園支撐體系，建設(shè)20萬畝綠色高質(zhì)高效生態(tài)茶園。支持龍頭茶企創(chuàng)建技術(shù)研發(fā)中心，建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量全程追溯體系。加強(qiáng)農(nóng)遺文化保護(hù)與弘揚(yáng)。加大茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史的研究及茶道、茶禮、茶法等文化的系統(tǒng)梳理，形成體系完整、特色鮮明的茶文化系統(tǒng)。啟動建設(shè)安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)核心區(qū)、世界茶藝茶道文化交流中心等一批茶業(yè)“地標(biāo)”工程。加強(qiáng)農(nóng)遺技藝保護(hù)與傳承。充分發(fā)揮中國制茶大師、安溪鐵觀音大師等產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才傳幫帶作用，深入開展鄉(xiāng)村振興萬人培訓(xùn)工程、千名新型職業(yè)農(nóng)民培育工作、百名茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才培養(yǎng)計劃，構(gòu)筑安溪農(nóng)村人才“金字塔”。
其次要打造“一帶一路”茶香通道，增強(qiáng)品牌競爭力。打造中國茶都。支持引進(jìn)國內(nèi)外龍頭茶企、各大茶類頭部企業(yè)在安溪建設(shè)“中央工廠”、精深加工中心，建設(shè)中國福茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字科創(chuàng)園，提升城東茶葉新城板塊。深化品牌推廣。啟動新一輪海外市場布局，實施安溪鐵觀音海上絲綢之路“啟航計劃”。深耕重點(diǎn)市場。充分發(fā)揮茶促會各地分會作用，積極舉辦各類大型品鑒會、茶王賽，深耕茶葉市場，鞏固傳統(tǒng)市場，拓展新興市場。
第三是把握茶葉消費(fèi)新潮流，增強(qiáng)品牌向心力。聚焦“電商化”。整合企業(yè)電商平臺等資源，建設(shè)10個以上的茶產(chǎn)業(yè)電商園區(qū)，打造茶葉電商總部經(jīng)濟(jì)。聚焦“多樣化”。順應(yīng)新發(fā)展趨勢，推動產(chǎn)品向新資源產(chǎn)品延展，打造更方便、更快捷的消費(fèi)產(chǎn)品。充分發(fā)揮安溪茶產(chǎn)業(yè)多樣性，豐富產(chǎn)品體系。聚焦“功能化”。加強(qiáng)茶葉功能成分利用基礎(chǔ)研究，支持利用茶葉開展?fàn)I養(yǎng)功能性食品創(chuàng)制，發(fā)展“食字號”“健字號”“妝字號”等，力爭在核心技術(shù)上實現(xiàn)重大突破。
第四是構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展高端平臺，增強(qiáng)品牌創(chuàng)新力。用好研發(fā)創(chuàng)新平臺。與中科院、中茶所等大院大所深入開展產(chǎn)、學(xué)、研合作，依托中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)研究院等平臺，持續(xù)開展基礎(chǔ)課題、實用課題研究。用好智慧茶業(yè)平臺。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)遙感、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)推廣應(yīng)用及植保無人機(jī)、無人駕駛農(nóng)機(jī)、農(nóng)業(yè)機(jī)器人等新裝備在茶園生產(chǎn)管理的應(yīng)用。用好投融資平臺。支持金融支農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)新，繼續(xù)實施“金穗快農(nóng)貸”“茶三通”等特色涉茶金融產(chǎn)品。
第五是培育大茶業(yè)發(fā)展體系，增強(qiáng)品牌帶動力。做強(qiáng)農(nóng)文旅融合文章。開展39個茶莊園提質(zhì)升級行動，打造“五園一體”(生態(tài)園、創(chuàng)意園、體驗園、名品園、文化園)的茶業(yè)綜合體，全面提升茶莊園的品牌效益和市場效益。加大茶配套產(chǎn)業(yè)培育力度。設(shè)立茶葉研發(fā)創(chuàng)新專項資金，持續(xù)做強(qiáng)茶葉包裝，建設(shè)茶葉包裝產(chǎn)業(yè)園，定期舉辦國內(nèi)外茶葉包裝展銷會，推進(jìn)茶包裝專業(yè)化、高端化、品牌化建設(shè)。打造茶企航母編隊。鼓勵茶企業(yè)加快創(chuàng)牌創(chuàng)標(biāo)，培育企業(yè)個性品牌，塑造品牌核心價值，提升企業(yè)的市場知名度和競爭力。扶持龍頭企業(yè)上市，支持龍頭企業(yè)通過兼并、重組、收購、控股等方式整合中小企業(yè)，打造茶企“航母艦隊”。
據(jù)悉，“福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，安溪鐵觀音制作技藝參與申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。安溪鐵觀音成為名副其實的“世界雙遺”，為中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。
來源：中國食品網(wǎng)
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
綠茶上市季節(jié)，一則關(guān)于“一線茶人普遍超50歲20年后或再難喝到手工茶”的消息引起了茶業(yè)界的關(guān)注。同樣現(xiàn)象我縣是否存在?日前，記者帶著疑問走訪相關(guān)部門和部分茶企、茶人，值得欣慰的是，從政府到民間，安溪十分重視鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝的弘揚(yáng)，并積極推動，或?qū)⒊蔀槭袌鐾粐l(fā)力點(diǎn)。
茶農(nóng)老化口味新潮
四月的安溪溫暖濕潤，外安溪春茶應(yīng)時上市。在中國茶都茶葉交易大廳，藍(lán)田鄉(xiāng)藍(lán)二村28歲的徐坤坡，正在尋找中意的茶葉購買，穿插在四五十歲的茶農(nóng)中成為一種光鮮。和村里年輕人一樣，他既是茶農(nóng)，也是茶商，等到老家茶葉制作旺季時，才回去幫父母制茶。在他眼里，判斷茶葉品質(zhì)、市場行情、說服客戶等營銷環(huán)節(jié)，直接影響盈利，比制作一泡鐵觀音好茶的不可預(yù)知性顯得更重要。
父輩成制茶主力軍，年輕人輕視制茶技藝研究傳承，從事其他行業(yè)，讓不少老茶人感到擔(dān)憂。49歲的譽(yù)豐國心茶業(yè)制茶總監(jiān)張金田，靠一手過硬的制茶功夫發(fā)家致富，看到兒子不愿學(xué)習(xí)制茶技藝，也不禁發(fā)出感慨：“下一代人，恐怕不懂做茶了?！?/p>
除了制茶勞動力斷層令他們擔(dān)憂之外，另外就是“茶二代”對傳統(tǒng)鐵觀音制作技藝傳承不到位。按茶學(xué)界泰斗張?zhí)旄！陡＝觚埐琛方榻B，安溪鐵觀音一等品：外形壯實，卷結(jié)，沉重，色澤砂綠、油潤，香氣高強(qiáng)，“音韻”明顯，滋味醇厚、甘鮮，湯色金黃，明亮?？h農(nóng)茶局茶葉站陳貴峰說，近年來，因為要迎合市場需求，新一代制茶師大膽進(jìn)行工藝創(chuàng)新，學(xué)習(xí)臺灣珠茶做法，對制作工藝的部分環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)整，發(fā)明“拖酸”、“消青”、“消正”等新做法，發(fā)酵程度低，色澤翠綠，口味多樣，傳統(tǒng)鐵觀音制作技藝運(yùn)用不像以前那么普遍。
正視分流回歸自然
近年來，我縣鼓勵部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)不宜種茶的茶園退茶還林、退茶還耕，支持成立茶葉專業(yè)合作社，引導(dǎo)茶葉生產(chǎn)方式從分散向適度集中的方式轉(zhuǎn)變。在茶葉從量的擴(kuò)張轉(zhuǎn)為質(zhì)的提升過程中，勞動力也開始分流，特別是一些年輕制茶師，由于制茶經(jīng)驗不豐富，茶葉品質(zhì)與老制茶師有差距，加上年輕人創(chuàng)業(yè)志向遠(yuǎn)大，對提升制茶技藝水平需長期積累缺乏耐心，在分流中首當(dāng)其沖，這也是勞動力資源的優(yōu)勝劣汰。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，近年，隨著華安、大田、沙縣等縣外鐵觀音種植加工規(guī)模擴(kuò)大，整個鐵觀音茶葉市場已相對飽和，即供過于求，這個市場是買方市場。在交易中，茶商相對茶農(nóng)占優(yōu)勢地位，茶農(nóng)盈利空間受擠壓，重營銷輕制作技藝是市場選擇的結(jié)果。
茶農(nóng)要生存，獲利是第一要義?！跋嘧龇〒u青兩遍，傳統(tǒng)做法要搖四遍，銷售價格傳統(tǒng)還不一定比消青高，沒多賺錢還要多辛苦?！辈柁r(nóng)心里也有想法?？h農(nóng)茶局高級農(nóng)藝師楊文儷認(rèn)為，“目前縣內(nèi)外整個鐵觀音市場產(chǎn)量過大，競爭激烈，依靠傳統(tǒng)制茶技藝確立安溪鐵觀音的競爭優(yōu)勢，推動安溪茶業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展很有意義?！彼f，鐵觀音可塑性很強(qiáng)，能根據(jù)發(fā)酵程度不同做出多種口味，但是傳統(tǒng)制茶技藝制成的安溪鐵觀音回甘度高、滋潤，保存容易，深受老茶人喜愛，而且只有在安溪這樣獨(dú)特的地理環(huán)境才能制成。
宣傳引導(dǎo)訓(xùn)賽提升
什么人來制、制什么樣的鐵觀音?在市場引力影響下，傳統(tǒng)鐵觀音制作技藝如何在遵循市場規(guī)律下來推動傳承?
安溪烏龍茶(鐵觀音)傳統(tǒng)制作技藝國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人魏月德、王文禮見仁見智。魏蔭名茶董事長魏月德認(rèn)為，要組織一批具有經(jīng)驗豐富的老茶人，通過開講座、現(xiàn)場指導(dǎo)、撰寫印發(fā)文字材料等，宣傳傳統(tǒng)鐵觀音制作技藝。而八馬茶業(yè)董事長王文禮則說，茶企應(yīng)重視制茶技藝傳承，比如該公司拳頭產(chǎn)品“賽珍珠”的成功營銷，就是依靠傳統(tǒng)制作技藝團(tuán)隊支撐。他告訴記者，在公司里，傳統(tǒng)制作技藝從其叔叔到年輕大學(xué)生已傳了三代人，這些年輕人屢次在高規(guī)格的制茶比賽中獲獎。
而在感德鎮(zhèn)鐵觀音制作技術(shù)研究會，年輕人學(xué)傳統(tǒng)制茶技藝卻很有熱情。會長陳清源說，現(xiàn)有會員800多名，30歲以內(nèi)占一半左右。研究會主要靠組織“評茶王”、“評茶孫”、春秋初制賽等活動，帶動年輕茶農(nóng)提升制茶技藝水平，讓他們茶葉價格提高，得到經(jīng)濟(jì)實惠。
據(jù)了解，從2006年開始，安溪縣連續(xù)實施“茶業(yè)萬人培訓(xùn)工程”，計劃在2012——2015年每年培訓(xùn)茶農(nóng)3萬人，共計12萬人。此外，我縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門每年都舉辦茶商、茶農(nóng)培訓(xùn)活動，開展制茶比賽、茶王賽，組織專家講座、技術(shù)培訓(xùn)，舉辦會員經(jīng)驗交流、鐵觀音現(xiàn)場制作觀摩活動，開展課題研究，挖掘和推廣安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作工藝。
來源丨安溪新聞網(wǎng)
暮春時節(jié)農(nóng)事忙，又是一年春茶香。在茶鄉(xiāng)安溪，壟壟茶樹阡陌縱橫，畦畦茶田滿目蔥翠。
相對濕度80%以上，千米高山近3000座……得天獨(dú)厚的自然條件，使安溪鐵觀音“一出生”就贏在了起跑線上，素有“安溪鐵觀音 香韻最耐尋”之譽(yù)。
2017年，獲“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記”;2020年，入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)選名錄;2021年，連續(xù)六年名列全國茶葉類區(qū)域品牌價值第一……一個個成色十足的榮譽(yù)彰顯著安溪鐵觀音千年茗品的價值和尊嚴(yán)。
茶山還是那座茶山，安溪人對茶的理解和追求早已不同。時值春茶采摘季，我們來到安溪，一探安溪鐵觀音品牌的發(fā)展“密碼”。
內(nèi)練品質(zhì)保生態(tài)
品質(zhì)是品牌的生命線。圍繞茶園生態(tài)，安溪對茶葉主產(chǎn)區(qū)、核心產(chǎn)區(qū)實施最嚴(yán)格的生態(tài)保護(hù)，為品牌發(fā)展涂好生態(tài)底色。
“在茶園中套種大豆、花生等豆科作物以及油菜花，可以作為茶園的綠肥，大大提升茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)?！弊哌M(jìn)龍涓鄉(xiāng)一處生態(tài)茶園，林中有茶、茶中有林的生態(tài)畫卷隨處可見。茶園負(fù)責(zé)人劉金龍表示，茶園里的生物多樣性，還能使生態(tài)系統(tǒng)自然調(diào)控發(fā)揮作用，茶樹上的病蟲害減少30%以上。
要想茶葉好，先得生態(tài)好。在茶園小生態(tài)上，安溪推廣“有機(jī)肥+配方肥”“水肥一體化”等模式，實施生態(tài)修復(fù)和農(nóng)藝改良，提高茶園生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性和茶葉品質(zhì)。同時，推廣綠色防控新技術(shù)，每年建成高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園5萬畝以上。
茶園小環(huán)境優(yōu)化了，大環(huán)境也要“綠”起來。在全域生態(tài)上，安溪縣實施茶葉主體功能區(qū)規(guī)劃，探索茶葉產(chǎn)區(qū)分級管理，落實“山長制”。每年實施造林和林分改造2萬畝以上，實施茶山生態(tài)提升3萬畝以上。
為了將質(zhì)量觀念寫進(jìn)茶葉基因，前不久，“安溪鐵觀音一號”衛(wèi)星成功發(fā)射?！靶l(wèi)星具有高分辨率、高集成度和智能化等特點(diǎn)，能夠從高空軌道進(jìn)行茶樹長勢和病蟲害檢測，對茶樹周期進(jìn)行質(zhì)量溯源?！卑蚕h有關(guān)負(fù)責(zé)人自豪地表示，這是我國第一顆以茶葉品牌冠名的遙感衛(wèi)星，將為茶園信息化、數(shù)據(jù)化建設(shè)插上“翅膀”。
傳承匠心育人才
曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干……每一泡鐵觀音都要經(jīng)歷10道傳統(tǒng)工序、36小時制作，才能醇厚甘鮮、齒頰留香。
用心做茶是安溪茶人一直以來的堅守，講好安溪茶故事則是時代的新要求。區(qū)別于傳統(tǒng)斗茶賽，安溪鐵觀音大師賽舉辦了四屆，不僅在制茶、評茶等環(huán)節(jié)上的標(biāo)準(zhǔn)難度不減，還將講茶、答題、茶園管理納入賽事評選過程，開創(chuàng)全國茶葉賽事先河。大師賽也成了熱愛安溪鐵觀音的茶農(nóng)茶友們津津樂道的文旅活動。
在當(dāng)?shù)夭枞丝磥?，大師賽不僅關(guān)乎輸贏之爭，更重要的是制茶技藝的切磋、匠心精神的傳承。在大師賽的引導(dǎo)下，安溪各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的制茶工藝在傳統(tǒng)之上求進(jìn)創(chuàng)新，在保留傳統(tǒng)工藝的同時糅合新消費(fèi)趨勢和理念，茶產(chǎn)業(yè)“攢齊”了農(nóng)文旅三張名片，將全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)選名錄順勢納入懷中。
技藝和文化的傳承，是農(nóng)業(yè)品牌最大的稟賦。如何使新一代茶人掌握傳統(tǒng)制茶技藝，實現(xiàn)代代相傳?安溪的實踐表明，關(guān)鍵是念好人才“育”字訣。
2012年，安溪縣政府與福建農(nóng)林大學(xué)合作建成福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，學(xué)院以茶產(chǎn)業(yè)鏈為主線，實現(xiàn)涉茶科研、人才培養(yǎng)方面的優(yōu)勢與中國烏龍茶之鄉(xiāng)的地位強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，培養(yǎng)了一大批集產(chǎn)、學(xué)、研為一體的茶產(chǎn)業(yè)適用人才。
融合發(fā)展強(qiáng)產(chǎn)業(yè)
茶產(chǎn)業(yè)見證了安溪人的致富夢。作為曾經(jīng)福建省最大的國家扶貧開發(fā)重點(diǎn)縣，依靠茶產(chǎn)業(yè)，安溪實現(xiàn)了由貧困摘帽到基本小康，再到全國百強(qiáng)縣的三大歷史跨越。
目前，安溪現(xiàn)有茶園面積60萬畝，茶葉年產(chǎn)量6.2萬噸，80%人口從事涉茶產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)收入一直占到安溪農(nóng)民人均純收入的56%左右。依靠這一民生產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)持續(xù)助農(nóng)增收，是安溪突圍破困的動力，也是一直以來努力的方向。
2016年起，安溪以茶莊園為基本形態(tài)，率先引進(jìn)葡萄酒莊園經(jīng)營模式，發(fā)展集生產(chǎn)、加工、休閑、旅游和文化展示等于一體的茶業(yè)綜合體新業(yè)態(tài)，推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
“在莊園里不僅可以采茶，還能在莊園的茶技術(shù)研究中心體驗茶葉制作過程，定制專屬茶品，真是不虛此行!”在安溪縣龍涓鄉(xiāng)珠塔村，游客們對村景茶香贊不絕口，獨(dú)特的制茶體驗也為茶鄉(xiāng)之行增添不少色彩。
莊園建起來，村民也跟著富起來?！白约业牟鑸@也成了茶莊園建設(shè)的一部分，山茶油、土雞鴨等農(nóng)村土特產(chǎn)深受游客喜愛，收入年年增加?！贝迕駞谴蠼隳樕闲﹂_了花。
一業(yè)興則百業(yè)興。隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，茶文化旅游、茶葉包裝、茶葉機(jī)械、茶葉食品、交通運(yùn)輸業(yè)、物流業(yè)等快速發(fā)展。幾年來，安溪已先后研制出罐裝茶水、保健茶、速溶茶、奶茶、桂花烏龍、茶葉深加工提取物等系列茶葉深加工產(chǎn)品。2021年，安溪全縣涉茶總產(chǎn)值已達(dá)280億元。
塑造形象護(hù)品牌
安溪鐵觀音聲名鵲起，品牌冒用也隨之而來，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者對安溪鐵觀音的品牌信賴度。為此，安溪從健全質(zhì)量安全追溯體系出發(fā)，建立標(biāo)準(zhǔn)，維權(quán)打假，絕不讓劣幣驅(qū)逐良幣。
在舉源茶葉專業(yè)合作社內(nèi)，筆者隨手拿起一盒茶葉，用手機(jī)掃描上面的二維碼，商品編號、采摘日期、上架時間、茶園管理項目、農(nóng)殘檢測報告等信息立馬呈現(xiàn)。近年來，安溪構(gòu)建“從茶園到茶杯”的質(zhì)量安全全程追溯體系，打造“優(yōu)質(zhì)、健康、安全”的放心茶。
商標(biāo)是品牌的一道保護(hù)線。安溪通過完善地理標(biāo)志證明商標(biāo)的準(zhǔn)入使用，推動品牌保護(hù)進(jìn)入了“區(qū)域公共品牌+安溪鐵觀音證明商標(biāo)”的用標(biāo)管理新階段。
截至2021年12月，國內(nèi)45類產(chǎn)品已全部注冊成功“鐵觀音”商品商標(biāo)。同時，安溪也在加強(qiáng)商標(biāo)的國際延伸注冊和防御注冊方面發(fā)力，已在歐盟(27個國家)、俄羅斯、馬來西亞、沙特、日本等46個國家和地區(qū)成功注冊“安溪鐵觀音”商標(biāo)。
此外，安溪還先后出臺了《安溪鐵觀音農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用管理辦法》等管理辦法和規(guī)定，對準(zhǔn)用企業(yè)生產(chǎn)初制、精制加工、銷售流通等環(huán)節(jié)實行全方位動態(tài)監(jiān)管，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量抽檢不合格或者采購其他茶冒充安溪鐵觀音，立即吊銷地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)用資格。
“我們還聘請律師團(tuán)隊網(wǎng)上打假，借助外力，保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，打擊各種假冒偽劣行為?！卑蚕h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，安溪建立了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志打假維權(quán)隊伍，與各地的茶葉經(jīng)銷商聯(lián)合組成品牌保護(hù)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，維護(hù)安溪鐵觀音區(qū)域公用品牌的美譽(yù)度。
來源：泉州晚報
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
