女孩子喝茶好不好

　　紅茶是我國(guó)產(chǎn)量非常大的一類茶葉，屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和，適合大眾人群飲用。那么女生喝紅茶好不好呢？這其實(shí)真不好回答，紅茶作為一種時(shí)尚健康飲品，首先你得喜歡紅茶的滋味。喜歡喝再喝，不過(guò)就體質(zhì)來(lái)說(shuō)，很多女性朋友，大多是手腳冰涼，非常怕冷，再加上到了秋冬季節(jié)，喝上一杯紅茶，那不僅是一種視覺(jué)上的暖，溫和的熱紅茶喝起，這完全就是一種享受。如果單是茶味有點(diǎn)單調(diào)，誒！這時(shí)候再加的蜂蜜和牛奶，啊么么，一杯自制式的奶茶就制作出來(lái)。這完全就是滿滿的儀式感啊，而且自制紅茶更加衛(wèi)生安全，無(wú)任何添加。原汁原味，但又不缺典雅與高貴?。?！ 廢話說(shuō)了一堆，下面就來(lái)介紹下女生喝紅茶的好處： 

癥狀一、【借助于工具玩壺】

用放大鏡（檢查有沒(méi)有劃痕或者跳砂）、用圓規(guī)（檢查壺口或者蓋子是不是絕對(duì)的圓）、或直尺（檢查三點(diǎn)一線）、或計(jì)時(shí)器（檢查壺幾秒鐘出完水）、或量杯（比如證書(shū)上工藝師可能會(huì)寫(xiě)200cc，但這類朋友實(shí)測(cè)可能是190cc或者215cc，就以此斷定此壺是假冒的）等等工具對(duì)壺的精確度進(jìn)行測(cè)量，是不是有點(diǎn)走火入魔了？雖然大多數(shù)朋友不會(huì)這么做，但一定有一些所謂的玩壺高手有上述習(xí)慣，做壺不容易，我真心建議有這種玩壺習(xí)慣的朋友慎買壺，手工制作并非機(jī)器生產(chǎn)，無(wú)法達(dá)到十全十美，手工壺也許不適合你。

用100倍放大鏡看壺

癥狀二、【斷水和玩倒立】

論壇上有些所謂的高手對(duì)氣密性的判斷標(biāo)準(zhǔn)是：按住壺鈕，壺立即斷水，然后捂住壺嘴，將壺倒置，蓋子不落下——我的看法：任何壺“玩倒立”——現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)賣壺（或賣杯）都開(kāi)始流行“玩倒立”這個(gè)噱頭，我不方便多講，這個(gè)問(wèn)題我在私人微信號(hào) 66777038 多次強(qiáng)調(diào)過(guò)，我只想告訴壺友們，玩倒立對(duì)部分壺起作用，絕不保證任何壺型都能玩倒立。當(dāng)然，能玩倒立的壺就一定是好壺嗎？大家可以去思考的。

癥狀三、【透氣性問(wèn)題】

論壇上有些所謂的高手判斷標(biāo)準(zhǔn)是：將壺里的冷水倒掉，蓋上蓋子，陰干。如果xx分鐘之內(nèi)陰干，則透氣性良好，陰干時(shí)間越久越差——我的看法：影響透氣性的因素很多，透氣性好壞與泥料檔次關(guān)系不太大，因?yàn)闊o(wú)數(shù)次事實(shí)證明，那些一二十元的“打狗防身專用壺”，透氣性很多也都不錯(cuò)。其實(shí)，透氣性與泥性（朱泥紅泥透氣性就比紫泥段泥差多了）關(guān)系大，甚至和練泥方式、明針工夫等等因素都有關(guān)。

癥狀四、【蓋子晃蕩問(wèn)題】

很多玩壺的朋友要求“左右使力紋絲不動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)卻滑爽”，認(rèn)為蓋子越嚴(yán)實(shí)就表示這壺做工越好。我的觀點(diǎn)：輕微晃蕩不是質(zhì)量問(wèn)題，更不能簡(jiǎn)單說(shuō)成是做壺水平和能力問(wèn)題，否則對(duì)藝人們的辛勤付出不公平，只有明顯晃動(dòng)，并且影響到壺的氣密性才可能算是質(zhì)量問(wèn)題。

壺友正在晃蓋子

幾乎每個(gè)初入門的朋友都會(huì)以為蓋子紋絲不動(dòng)就是藝人功力“牛叉”，實(shí)際不一定是，只要你會(huì)做壺，即使你的生胚做得如何完美，壺出窯了，未必還是紋絲不動(dòng)的效果。除了蓋子晃不晃，還有兩點(diǎn)關(guān)于蓋子的常見(jiàn)問(wèn)題，這里針對(duì)某些朋友的特殊嗜好做一個(gè)公開(kāi)的說(shuō)明。

特殊嗜好1：以蓋子晃蕩聲音大小作為晃蕩的厲害不厲害的標(biāo)準(zhǔn)

某些壺友聽(tīng)聲音大小來(lái)判斷蓋子晃蕩程度，是毫無(wú)意義的無(wú)稽之談。因?yàn)橹灰休p微的晃動(dòng)，只要耳朵沒(méi)問(wèn)題，都能聽(tīng)到聲音。區(qū)別是：耳朵聽(tīng)力敏銳的人，聽(tīng)起來(lái)聲音大些，聽(tīng)力差點(diǎn)的人，聽(tīng)起來(lái)聲音小些。

特殊嗜好2：倒茶時(shí)不扶蓋子，是否會(huì)掉蓋的問(wèn)題

之前壺友有講到：買了個(gè)壺，發(fā)現(xiàn)口蓋做的不好。原因很簡(jiǎn)單，我倒茶的時(shí)候，不用手扶蓋子，它居然能掉下來(lái)。

試問(wèn)：如果用倒茶傾斜時(shí)蓋子是否掉下來(lái)來(lái)驗(yàn)證蓋子做的是否嚴(yán)密到位，這個(gè)玩壺觀點(diǎn)讓我覺(jué)得實(shí)在太可怕，太荒唐。我想反問(wèn)一句：您認(rèn)為在倒茶的時(shí)候，是什么力量讓蓋子不掉呢？是靠?jī)?nèi)外氣體壓強(qiáng)差撐住的嗎？仿古，掇球，無(wú)論蓋子多么晃蕩，你倒茶的時(shí)候它就是很難掉蓋子，這又說(shuō)明什么呢？我看我就不用啰嗦了，您多做實(shí)驗(yàn)分析分析吧，道聽(tīng)途說(shuō)的理論總歸是有局限性的，人云亦云就好比被人牽著鼻子走路一樣。倒茶不用手保護(hù)蓋子，您家的壺肯定大多數(shù)的蓋子都有殘缺，所以，誰(shuí)要是以倒茶掉不掉蓋為標(biāo)準(zhǔn)玩壺，真的有點(diǎn)離譜！

癥狀五、【紫砂壺敲擊聲音之說(shuō)】

每當(dāng)看書(shū)或聽(tīng)一些“老玩家”的經(jīng)驗(yàn)之談，往往會(huì)提到聽(tīng)聲選壺或聽(tīng)聲購(gòu)壺的“小竅門”，下面談點(diǎn)個(gè)人見(jiàn)解，以供壺友參考：

敲擊聽(tīng)聲音

1、泥料目數(shù)越高的壺敲擊時(shí)聲音就越清脆，而泥料目數(shù)越低的壺敲擊時(shí)聲音就越沉悶。這是因?yàn)槟嗔夏繑?shù)高時(shí)由于泥料顆粒細(xì)，胎土比較致密，敲擊時(shí)聲音就比較清脆，比如瓷器就是這種情況；而泥料目數(shù)低做的壺，因?yàn)樘ネ林旅苄韵鄬?duì)要低很多，也就是說(shuō)的透氣性好，敲擊時(shí)聲音就會(huì)有點(diǎn)發(fā)悶而顯得啞。

2、壺的形狀以及大小不同，聲音會(huì)有所區(qū)別。壺的形狀不同，則敲擊時(shí)內(nèi)部共鳴的路徑不同，我們聽(tīng)到的聲音就不會(huì)是一樣的；而壺的大小不同，共鳴半徑不一樣，當(dāng)然也會(huì)有所區(qū)別了。

3、壺的胎體厚度不同敲擊時(shí)聲音略有差異。胎體比較厚則聲音略顯沉；而胎體薄則相對(duì)會(huì)清脆些。

4、通過(guò)敲擊壺能聽(tīng)聲辨出壺本身是否有暗裂？實(shí)際情況是當(dāng)你能通過(guò)敲擊而聽(tīng)出壺是否有暗裂時(shí)，表明裂得很歷害了，如果只是一點(diǎn)點(diǎn)的暗裂你是聽(tīng)不出來(lái)的，即使是對(duì)于老師傅來(lái)說(shuō)也是一件相當(dāng)困難的事。
5、一些沖漿壺和嚴(yán)重添加化學(xué)顏料的高目數(shù)的壺，無(wú)法通過(guò)敲擊聲音辨別
6、敲擊壺體所發(fā)出的種種聲音與泥料的檔次無(wú)關(guān)，也與壺的做工好壞無(wú)關(guān)。

告誡壺友們：請(qǐng)不要隨意敲擊紫砂壺，不小心別人的壺就給你敲破了。

癥狀六、【出水問(wèn)題】

很多壺友買壺的時(shí)候，會(huì)給賣家說(shuō)：給我挑個(gè)出水好的壺吧。賣家一聽(tīng)就蒙了。我都不知道什么才是你眼里的出水好。。按網(wǎng)友統(tǒng)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，出水好不好，不僅要看是否有力，還得看線條是否標(biāo)準(zhǔn)圓柱線，而且還要看粗細(xì)；看一壺水多少秒內(nèi)能出完；還得看出水是否歪了；壺內(nèi)會(huì)不會(huì)殘留，倒不干凈；蓋子那里會(huì)不會(huì)“尿腚”；壺嘴那里會(huì)不會(huì)有“哈喇子”回流……光憑出水的這些要求，我都要暈了，更別說(shuō)其它與出水好壞無(wú)關(guān)的幾百條要求。

——個(gè)人的看法：我只看出水是否流暢，不像老頭撒尿就行，您關(guān)心的其它要求，比如出水快慢呀，是否圓柱呀，出水粗細(xì)呀等等，我壓根就不關(guān)心，大多只是根據(jù)實(shí)際壺型來(lái)區(qū)分對(duì)待。

癥狀七、【泥料粗細(xì)問(wèn)題】

很多新手朋友認(rèn)為“泥料粗，看起來(lái)明顯”的料就好，并以此作為鑒定泥料檔次的依據(jù)，我極不贊同，因?yàn)閷?duì)紫砂略有常識(shí)的人都知道：目數(shù)越小，顆粒越粗，目數(shù)越大，顆粒越細(xì)。而壺表的顆粒狀態(tài)如何，顆粒是否明顯，既有調(diào)砂原因，鋪砂原因，明針處理原因，還有就是目數(shù)大小的原因，顆粒是否明顯與泥料檔次的關(guān)系得具體看實(shí)物分析，不能說(shuō)的很籠統(tǒng)。

粗砂

癥狀七、【紫砂壺隔熱性，擦火柴之說(shuō)】

這個(gè)是紫砂壺最著名的謬論之一！實(shí)際好的紫砂倒?jié)M開(kāi)水，您摸壺身一樣燙手。這個(gè)只是相對(duì)于金屬器皿等傳熱較慢，但是紫砂壺具有一定的透氣性，所以會(huì)燙手的！

火柴在壺身上是不會(huì)刮著的！那是因?yàn)橐郧暗哪嗔隙际悄サ帽容^粗，現(xiàn)在泥料有粗細(xì)之分，所以此乃繆論之一！

癥狀八、【“美人痣”或者跳砂或者劃痕的問(wèn)題】

1、“美人痣”可能是賣壺的人遇到的最多的抱怨。我這里很多的壺身上都可能會(huì)不規(guī)則分布一些“美人痣”(鐵漬)，但很多壺友認(rèn)為美人痣是泥料不純的標(biāo)記。我認(rèn)為這是紫砂含的金屬物質(zhì)的在高溫熔化形成，是原礦紫砂才會(huì)有而且都不可避免，天生的，除非人為酸洗可能會(huì)讓美人痣少一些或者“消失”。

2、跳砂也主要是原礦里的雜質(zhì)引起的，和美人痣幾乎是一個(gè)性質(zhì)的東西，我不再啰嗦。

圖：跳砂

所以，我認(rèn)為美人痣或者跳砂絕不是很多論壇玩壺高手眼中的“質(zhì)量缺陷”！ 凡是把突出壺表的某個(gè)鐵漬當(dāng)成瑕疵，或者因?yàn)橐活w美人痣而徹底否定一個(gè)壺，我覺(jué)得比較荒謬！

3、劃痕若在內(nèi)部或者壺底或者隱蔽的地方，可以忽略不計(jì)，即使有明顯劃痕，也不算瑕疵。若在大家都能容易看到的外部出現(xiàn)劃痕，我們也要看劃痕的深淺或粗細(xì)來(lái)判定是不是瑕疵，其實(shí)養(yǎng)壺的過(guò)程中包漿之后也就消失了。

癥狀九、【“三山平不平”的問(wèn)題】

“三山平不平”是很多壺友關(guān)心的問(wèn)題——這也是紫砂界爭(zhēng)議比較大的問(wèn)題之一。請(qǐng)注意這與人們常說(shuō)的“三點(diǎn)一線”不是一個(gè)概念——經(jīng)常有初入門的朋友混淆概念。怎么看“三山”？也就是說(shuō)把壺蓋子拿掉,然后倒置紫砂壺于平面桌上，看看壺的流、壺口、壺把能否平齊。無(wú)數(shù)關(guān)于紫砂的典故以及網(wǎng)絡(luò)論壇高手的文章也都強(qiáng)調(diào)壺一定要“三山平齊”，否則不是好壺，負(fù)責(zé)任的說(shuō)這個(gè)跟壺好不好沒(méi)有半毛錢關(guān)系。我就一直堅(jiān)持不同意這種主流的看法，簡(jiǎn)直是無(wú)稽之談。

現(xiàn)實(shí)中的制壺藝人也發(fā)現(xiàn),如果“三山平齊”，某些款式的壺就不好看，或者出水不爽。更多的時(shí)候,當(dāng)你灌滿水的時(shí)候，壺還沒(méi)拿起，水就自然從壺嘴流出來(lái)了，為什么呢？就是因?yàn)椤叭狡烬R”導(dǎo)致的,為了避免這種情況,必須有意識(shí)把壺的流安裝超高一點(diǎn)。這個(gè)跟壺好不好沒(méi)任何關(guān)系

癥狀十、【流口水的問(wèn)題】

這與造型設(shè)計(jì)、壺口處的水壓和口蓋結(jié)合的工藝精密程度有一定的關(guān)系，不能一概而論，千萬(wàn)不要?jiǎng)硬粍?dòng)就以質(zhì)量問(wèn)題來(lái)掛鉤。多數(shù)的壺,喝茶久了,壺嘴下半部都會(huì)非常光亮,就是因?yàn)榱骺谒畬?dǎo)致的。

“流口水問(wèn)題”對(duì)一把壺的價(jià)值來(lái)講，無(wú)足輕重，玩壺關(guān)注流口水問(wèn)題，也是毫無(wú)意義的瞎折騰，決定出水、流口水的首要因素是壺型、壺嘴的形狀、長(zhǎng)度、開(kāi)孔、裝的位置等（壺嘴的長(zhǎng)度和直徑?jīng)Q定水壓大小），要想找一把不流口水的石瓢估計(jì)是找到頭發(fā)白了也找不到了。

紫砂是有靈氣的！對(duì)待紫砂壺，要有一顆寬容的心，手工畢竟不是機(jī)器，無(wú)法達(dá)到十全十美。這像談戀愛(ài)一樣，每個(gè)小伙子都想娶到公主，每個(gè)女孩子都想嫁給王子，但是實(shí)際上，人無(wú)完人，去接受那些存在不完美才是真正的完美。

圖文來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有不妥請(qǐng)與我們聯(lián)系刪除

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華主題分享：

黑茶的深加工技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新

8月22日，第七屆西部茶博會(huì)在西安曲江國(guó)際會(huì)展中心開(kāi)幕。當(dāng)天下午，由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中華文化促進(jìn)會(huì)、西咸新區(qū)管委會(huì)主辦，西咸新區(qū)涇河新城管委會(huì)、涇陽(yáng)縣人民政府承辦，華巨臣實(shí)業(yè)有限公司策劃執(zhí)行的第二屆國(guó)際茯茶產(chǎn)業(yè)高峰論壇在西安舉行。

論壇以“茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及茶旅融合探索新模式”為主題，旨在展示近年來(lái)西咸新區(qū)涇河新城茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成績(jī)，提出未來(lái)發(fā)展的目標(biāo)規(guī)劃。論壇上，涇河新城發(fā)布了促進(jìn)茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，并推出了涇河新城在茶旅融合、茯茶溯源系統(tǒng)（茯茶大腦）等方面新的亮點(diǎn)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)農(nóng)技中心主任、中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)劉天金，西安市人民政府副市長(zhǎng)楊廣亭，陜西省商務(wù)廳黨組成員、副廳長(zhǎng)唐宇剛，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副巡視員王宏巖，中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)陜西省分會(huì)、副廳職級(jí)干部鄭東平，西安市人大常委會(huì)財(cái)經(jīng)委副主任委員楊寧，西咸新區(qū)黨工委委員、管委會(huì)副主任姚海軍，西咸新區(qū)黨工委委員、涇河新城黨委書(shū)記、管委會(huì)主任張宏偉，西安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)周新民，中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)西安市分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張庚元，西咸新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)陳建權(quán)，涇河新城黨委委員、管委會(huì)副主任劉高波，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)技中心處長(zhǎng)李莉，涇陽(yáng)縣人民政府副縣長(zhǎng)劉洋等參加論壇。

論壇主題演講環(huán)節(jié)，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)孫忠煥、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)江用文、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華、浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)紀(jì)曉明5位國(guó)內(nèi)資深茶學(xué)專家分別作主題發(fā)言。他們分別從“茶要滿足人民的美好生活”、“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及展望”、 “黑茶的深加工技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新”、“黑茶未來(lái)發(fā)展之路的思考”、“茯茶產(chǎn)業(yè)如何助推陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”5個(gè)方面對(duì)茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策，助力涇河新城茯茶產(chǎn)業(yè)更好、更快地發(fā)展。

以下是演講文字實(shí)錄：

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家，各位陜西的茶界朋友，大家下午好，非常榮幸再次有機(jī)會(huì)來(lái)參加茯茶高峰論壇，這一次組委會(huì)給了我命題作文“黑茶深加工技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新”。

大家知道，陜西咸陽(yáng)的茯茶，通過(guò)這些年的發(fā)展，已經(jīng)完成了第一階段的1.0版本，如何把具有幾百年悠久歷史的涇陽(yáng)茯茶通過(guò)“八化”形成了在座各位企業(yè)家為主體的茯茶企業(yè)集群，銷售規(guī)模達(dá)到幾十億，并且出現(xiàn)了像茯茶小鎮(zhèn)這樣的商業(yè)體，這表明茯茶在陜西咸陽(yáng)和西咸新區(qū)及涇陽(yáng)縣縣委縣政府的強(qiáng)力推進(jìn)下，在在座各位的共同努力下，已經(jīng)形成了比較好的局面。

未來(lái)的2.0版本怎么走，有很多路，我今天下午要講的是一個(gè)小分支。

前面跟大家講一些序曲，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)有幾個(gè)數(shù)字值得我們深思，第一個(gè)是面積持續(xù)增長(zhǎng)，陜西從過(guò)去只有紫陽(yáng)縣，今天已經(jīng)進(jìn)入了第九位，產(chǎn)量進(jìn)入11位，未來(lái)的3——5年由于新的茶園投產(chǎn)，產(chǎn)量將會(huì)大幅上升。在此背景下，陜西作為新興的產(chǎn)茶省，出口不是很大，有100多萬(wàn)噸都在國(guó)內(nèi)，國(guó)內(nèi)是兩個(gè)板塊，一個(gè)板塊是大家喝掉了，一個(gè)板塊是深加工消耗掉了，還有一個(gè)板塊是存下來(lái)了，如何使產(chǎn)業(yè)良性互動(dòng)，是在座各位要思考的問(wèn)題。

這些年六大產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)比重出現(xiàn)了改變，十年前我就預(yù)測(cè)過(guò)可能在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，黑白兩茶會(huì)走紅，今天可以看到，盡管黑茶、白茶、紅茶都在發(fā)力，但中國(guó)茶葉的基本盤是綠茶，其它五大茶葉，今天的順序是綠茶、黑茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黃茶，茯茶是黑茶的一部分，湖南湖北陜西廣西四川已經(jīng)占產(chǎn)業(yè)份額的11.6%，比例不大。2018年六大茶類所有的絕對(duì)數(shù)都在增長(zhǎng)，但這是相對(duì)比重有升有降，總體而言黑白紅三個(gè)茶，黑白兩茶走紅。

消費(fèi)層面，同樣黑茶的消費(fèi)包括涇陽(yáng)茯茶在內(nèi)，黑茶的消費(fèi)比重從13.4增長(zhǎng)到14.0%，說(shuō)明越來(lái)越多的人喜歡黑茶，愛(ài)上黑茶。在中國(guó)茶格局里，茶的魅力是一產(chǎn)聯(lián)動(dòng)，但今天的一二三產(chǎn)比重失調(diào)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值已經(jīng)到2157億，但二、三產(chǎn)的比重還比較小，未來(lái)要打造萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)第一板塊的第一產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)的幅度有限，而更多的思考第二、第三產(chǎn)業(yè)如何作答。今天報(bào)告的主題是第二產(chǎn)業(yè)深加工產(chǎn)業(yè)，深加工產(chǎn)業(yè)在中國(guó)是什么狀況，可以用這張圖來(lái)表達(dá)。過(guò)去這些年用不到中國(guó)茶葉總量的7%，20萬(wàn)噸左右打下了1200億——1300億的深加工，大家看一下我總結(jié)了一句話，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)，把茶往現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)拓展，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的空間和潛力非常大，涇陽(yáng)縣茯茶通過(guò)前面接近10年的發(fā)展，未來(lái)的2.0版本中，必須要關(guān)注深加工產(chǎn)業(yè)。

深加工和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有很大不同，它的知識(shí)結(jié)構(gòu)、人員團(tuán)隊(duì)、資本投入和傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)不在一個(gè)層面上，它的資金投入大，人才團(tuán)隊(duì)要求請(qǐng)高，不管多復(fù)雜，在第一都離不開(kāi)這張圖，通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)把中下檔茶的核心成分提取分離干燥，形成有效組分和功能成分，為下一步發(fā)展提供原料基礎(chǔ)。過(guò)去20年深加工團(tuán)隊(duì)打在了這個(gè)層面，從追趕發(fā)達(dá)國(guó)家到引領(lǐng)世界，這一步已經(jīng)完成。但生產(chǎn)出來(lái)琳瑯滿目的茶葉功能成分，五花八門，有若干健康價(jià)值，茶的全系提取，六大茶類都已經(jīng)形成大的規(guī)模。現(xiàn)在去網(wǎng)上搜索SCI文章有60%以上都和茶葉深加工有關(guān)，茶多酚等，發(fā)表的英文文章大部分都與深加工有關(guān)。分子生物學(xué)，借助現(xiàn)代生物技術(shù)，從品種資源到栽培技術(shù)，利用分子生物學(xué)的手段，改進(jìn)過(guò)去的傳統(tǒng)和品種資源，從黑茶講是后發(fā)之力的茶，整個(gè)中國(guó)黑茶第一發(fā)力的是普洱茶，從1993年開(kāi)始，第二發(fā)力的是湖南的黑茶，2006年開(kāi)始，涇陽(yáng)茯茶2012年開(kāi)始，黑茶的深加工技術(shù)相對(duì)比較滯后。它是建立在過(guò)去的綠茶紅茶的深甲蟲(chóng)造工的基礎(chǔ)上，它的特點(diǎn)和難點(diǎn)有幾個(gè)，黑茶的原料相對(duì)比較成熟，或者說(shuō)比較粗老，它用的農(nóng)藥相對(duì)多一些，茶葉中的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有氟，最高的時(shí)候做到茶葉提取物氟的提取含量是做保護(hù)骨骼的健康產(chǎn)品銷到國(guó)外去。如果把黑茶的功能成分進(jìn)一步提取，面臨到分離截至和溶劑樹(shù)脂的殘留問(wèn)題，所以依然面臨著純度效率問(wèn)題。黑茶在這些質(zhì)量上要深加工必須符合國(guó)際規(guī)范，深加工的產(chǎn)品大部分都是從國(guó)際上先發(fā)力。黑茶是國(guó)內(nèi)熱起來(lái)的，未來(lái)如何內(nèi)外都香起來(lái)首先到國(guó)際市場(chǎng)。這些指標(biāo)要求非常苛刻，在傳統(tǒng)茶里遇不到，尤其是面臨微生物的問(wèn)題，黑茶是微生物發(fā)酵的茶類，有害微生物和毒素是我們要嚴(yán)苛掌握的，傳統(tǒng)茶茯磚茶如果檢測(cè)，微生物的總數(shù)是10——20萬(wàn)，在提取物中要把它去掉，這是給我們的難題，技術(shù)上要解決。

基于這些，我們團(tuán)隊(duì)解決了兩個(gè)問(wèn)題。第一個(gè)是速溶茶要作為大眾消費(fèi)時(shí)，如何滿足消費(fèi)者的需求，使它方便，解決三姓，流動(dòng)性、溶解性、抗潮性，我們把它做成真空的小球，便于大眾消費(fèi)，今天越來(lái)越多的黑茶走進(jìn)了生活之中。這是速溶茶的外觀。

第二個(gè)是如果拿到有農(nóng)藥殘留的原料，如何通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)把農(nóng)藥去掉，不管是水溶性的農(nóng)藥還是什么都要消除到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)以下。我們拿到了國(guó)際專利，這兩個(gè)專利是陣門針對(duì)黑茶的。黑茶的深加工產(chǎn)品和其它的茶葉一樣，看看目前中國(guó)在黑茶深加工上做了哪些事，快速的給大家放一些片子。這是第一款我們團(tuán)隊(duì)做的茯茶的功能飲料冰維斯，要讓年輕人喝這個(gè)茶，不會(huì)像我們這樣去煮、蒸，當(dāng)年的銷售額達(dá)到6000萬(wàn)。這是湖南安化的盛唐黑金，現(xiàn)在這個(gè)企業(yè)做得風(fēng)聲水起。第三個(gè)是娃哈哈進(jìn)入了安化黑茶，去年下半年開(kāi)始全面推向市場(chǎng)，打造的是上百億規(guī)模的黑茶企業(yè)。年輕人尤其是現(xiàn)代的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，這些小年輕很多喝黑茶，用了一個(gè)非常時(shí)尚的名字叫益小樂(lè)，這個(gè)企業(yè)我們?nèi)ツ甓疾恢烂郑N售額到了5000萬(wàn)，全在網(wǎng)絡(luò)上營(yíng)銷，用讓90、00后喜歡的方式來(lái)吸引他們，所以現(xiàn)在看來(lái)，黑茶、茯茶年輕人同樣可以喝。這是我在網(wǎng)上找的茯換馬，這是金花作為主題來(lái)開(kāi)發(fā)的。這是北京的黑茶，茯茶盡管只有小數(shù)幾個(gè)地方生產(chǎn)，但作為飲料，全國(guó)各地都可以生產(chǎn)。這是真煮黑茶飲料，讓人耳目一新。青柑黑茶的口感風(fēng)味就和純的黑茶不一樣，年輕人越來(lái)越喜歡。這是飲料層面。

固體的速溶茶，剛才我也講到，由于這項(xiàng)技術(shù)的突破，引起一系列的固體速溶茶的問(wèn)世。湖南做得比較大的有幾個(gè)企業(yè)，這個(gè)是輕輕茶，這是紅遍祖國(guó)大江南北具有功能而且時(shí)尚的黑茶飲料，還有黑茶速溶茶賣了3億，單款一款產(chǎn)品。這是小黑茶，15度，還有28度，一杯茶，這些都是黑茶中以茯茶作為主體原料開(kāi)發(fā)的，固態(tài)的全世界都可以走。功能型的這是指揮家，10塊一支，成本大概是人民幣幾毛，不發(fā)胖的秘密武器，這些都是打功能的，黑茶的功能主要是降脂減肥降糖和調(diào)理腸胃。

喝完之后還要用，剛才孫會(huì)長(zhǎng)和江會(huì)長(zhǎng)都說(shuō)要吃起來(lái)喝起來(lái)用起來(lái)，美容護(hù)膚。相宜本草是比較有名的一款國(guó)內(nèi)日用品公司，有精華、面膜、洗發(fā)水、香波整套，專門針對(duì)男士，這上面有一個(gè)詞是男士用，女人用白茶，男人用黑茶。這是御泥坊男士黑茶套裝，現(xiàn)在在男性人群中也講究要讓自己永遠(yuǎn)年輕，這是黑茶面膜，延緩衰老，從美容護(hù)膚上出發(fā)。還有牙膏，早上用黑茶價(jià)高，黑茶的氟含量高，是固齒護(hù)齒很好的原料，氟在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定沒(méi)有太多的科學(xué)性，美國(guó)是4毫克每公斤，如果是這樣的話，我們可以放到600，我們是按2毫克每公斤定的，事實(shí)上黑茶里的氟的形態(tài)和安全性值得深入研究，這個(gè)企業(yè)3天賣了380萬(wàn)，空間巨大。這是韓國(guó)人的牙膏，韓國(guó)人對(duì)普爾和黑茶的研究非常深，他們也是做化妝品，賺中國(guó)女孩子的錢最多，這是洗發(fā)水、沐浴露。食品，黑茶的食品和傳統(tǒng)的不一樣，黑茶既可以有提取物的狀態(tài)，也可以有超微粉的狀態(tài)融入到食品中，增加食品纖維和功能。在開(kāi)會(huì)之前有一個(gè)叫朱斌的先生把黑茶的提取物放在面條上，做成休閑食品，這是巨大的空間，我經(jīng)常講一個(gè)奶茶香飄飄300億，我相信只要找好載體，黑茶食品可以做得很大。這是大唐茯茶做的茶爽，它更加潤(rùn)喉，沒(méi)有鎖喉的感覺(jué)。黑茶的功能食品更多，湖南開(kāi)發(fā)了一個(gè)片劑，每天三片，三個(gè)月5公斤，未來(lái)減肥要按斤賣，一斤多少錢可以算出來(lái)。

深加工之所以有如此空間，還是因?yàn)榻】档慕Y(jié)果。這些年黑茶的健康成果推進(jìn)了黑茶從傳統(tǒng)的沖飲到現(xiàn)在大劑量的消費(fèi)，我曾經(jīng)在陜西講過(guò)茯茶的健康價(jià)值，今天不展開(kāi)，主要是調(diào)理腸胃，降脂減肥、降糖，調(diào)節(jié)尿酸。黑茶為什么有這么好的健康魅力，六大茶葉都有它的健康價(jià)值，黑茶最大的特點(diǎn)可能是因?yàn)樗恼{(diào)理腸胃功能，延伸了它重要的健康價(jià)值。

若干年前，我?guī)蜎芪架虿枳鲞^(guò)調(diào)理腸胃功能的研究，發(fā)現(xiàn)茯茶富含金花，它能把有害微生物減少，那時(shí)做得比較粗放，用數(shù)字表達(dá)，這兩年用全世界最熱門的腸道菌群理論來(lái)找，為什么茯茶有如此健康魅力，為什么能夠調(diào)理腸胃，能夠調(diào)理腸胃可以帶來(lái)如此多的健康價(jià)值。我們發(fā)現(xiàn)茯茶原料比較成熟，比較粗老，它的多糖含量比較高，通過(guò)金花代謝之后，結(jié)構(gòu)和性質(zhì)和一般茶的多糖不一樣，它能通過(guò)消化系統(tǒng)不被分解，直接到達(dá)大腸被吸收，它的可攻克率就比較高，可以改變腸道微生物的棲息，過(guò)去是分有害有益，現(xiàn)在把所有的腸道菌群的總數(shù)打開(kāi)，把有利益逋有害分成若干類，最后發(fā)現(xiàn)能把它高度區(qū)分，而且使有益上升，有害下降，并且這些微生物是功能性的，能夠提升高肢動(dòng)物腸道里這幾大科，包括丹參科等。不管你吃的是山珍海味還是五谷雜糧，到了人體胃腸道，好不好取決于你胃腸道的微生物好不好，你微生物好，吃五谷雜糧身體健康很好，如果你的腸道菌群不好，吃山珍海味健康狀況也不好，茯茶的多糖能夠解決代謝綜合征，即高血糖、高血脂、高血壓、肥胖引起的，延伸下來(lái)是蛋白質(zhì)代謝，尿酸，代謝綜合征可以通過(guò)茯茶調(diào)整胃腸道的菌群而改善。這張圖給大家，通過(guò)你的胃腸道消化吸收代謝之后，改變你的腸道菌群，能使你身體的防火墻和免疫力以及代謝調(diào)控能力加強(qiáng)，這些文章都是這一兩年發(fā)表在國(guó)際頂尖雜志上的。

除此之外我們發(fā)現(xiàn)還有四種特別的東西是別的沒(méi)有的，這四種具有特殊功能的黃酮類化合物具有限制的降脂降糖作用。我們通過(guò)無(wú)菌老鼠進(jìn)行試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，喝茶是水，水體物能夠有效的改變腸道微生物，使代謝綜合征、肥胖、炎癥得到控制，體重也下降。今天講茯茶的2.0，未來(lái)如何把茯磚茶和藥食同用結(jié)合，延伸未來(lái)的產(chǎn)品值得我們深思，如果未來(lái)以涇渭茯茶為主題，在傳統(tǒng)茶做到方便化、高檔化、功能化、時(shí)尚化，未來(lái)要廣開(kāi)視野，藥食同源，辣木茯茶很有價(jià)值，我們團(tuán)隊(duì)做了1年的研究，它比傳統(tǒng)茯茶更豐富。通過(guò)抗氧化的活力來(lái)比較，它有優(yōu)越于傳統(tǒng)茯茶的效果，并且綜合的抗氧化能力比較強(qiáng)，有了抗氧化做基礎(chǔ)，它一定可以延緩衰老，未來(lái)把這個(gè)茶加一個(gè)功能是美容養(yǎng)顏，延年益壽。除此之外，我們也做了減肥，能夠有效的減肥，控制攝入食物能量的利用率起到控制體重的作用，還有能夠有效果的降低空腹血糖，減輕高血糖的問(wèn)題，加速葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)，改善胰島素抵抗，在降血糖方面表現(xiàn)得比較優(yōu)越。把它通過(guò)腸道菌群的細(xì)菌研究發(fā)現(xiàn)它更有效調(diào)整腸道菌群的結(jié)構(gòu)，茯茶魅力無(wú)窮，就是因?yàn)樗羞@么多的微生物價(jià)值。

我相信茯茶有這么多魅力元素，好看、好喝，健康有效，耐儲(chǔ)存，深加工有很大的空間，涇陽(yáng)茯茶將會(huì)有更美好的明天。

出品：

陜茶研究院

西部網(wǎng)茶業(yè)頻道

第七屆西部茶博會(huì)