鳳凰單叢茶成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘，具獨(dú)特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩(shī)云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”。鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，近年來(lái)多項(xiàng)研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強(qiáng)的抗輻射作用，且含量可達(dá)30%。但喝茶友禁忌要注意，我們一起來(lái)了解下吧！
喝鳳凰單叢茶的忌諱
1、新茶少喝
鳳凰單叢茶葉有分新茶和陳茶，有些人會(huì)覺(jué)得喝新茶才好，實(shí)際上此處并不建議喝新茶。由于新茶存放時(shí)長(zhǎng)短，包含較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。尤其是秋茶，冬茶。秋茶是暑秋交匯時(shí)節(jié)，日照超長(zhǎng)，故多酚類(lèi)物質(zhì)占比特別高。因此新茶宜少喝，存放不足一個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。
2、空腹忌茶
喝茶一定要講究喝對(duì)時(shí)候，對(duì)于潮汕人而言，喝茶是一種平時(shí)習(xí)慣和社交方法，因此晨茶(即還沒(méi)吃早餐就開(kāi)發(fā)喝茶)空腹喝茶，應(yīng)盡量避免?？崭购炔杩上♂屛敢海档拖δ?，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引起頭暈、心慌、手腳無(wú)力等癥狀。當(dāng)然一些有晨茶習(xí)慣的茶客建議以中火春茶為宜，這種茶對(duì)胃的刺激比較小。
3、飯后忌茶
除了不能在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用鳳凰單叢，飯后都不適合馬上飲茶。因?yàn)椴枞~中包含大量鞣酸，鞣酸能夠與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)長(zhǎng)一長(zhǎng)引發(fā)人的身體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方式是：餐后一小時(shí)再喝茶。
4、不喝頭遍茶
對(duì)于稍微懂茶的人都知道，頭遍茶通常都是洗茶，是不太建議飲用的。這是由于茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有相應(yīng)的殘留，因此，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。俗話說(shuō)得好：“頭沖腳惜(音同),二沖茶葉”。
5、忌飲過(guò)夜茶
如果是隔了夜的鳳凰單叢茶沒(méi)喝完，就不用再繼續(xù)喝了。因?yàn)椴铚被?，果糖等有機(jī)物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)長(zhǎng)常溫放置后，茶湯中的這些養(yǎng)分會(huì)成細(xì)菌，霉菌大量繁殖的養(yǎng)料。因此，喝茶時(shí)應(yīng)忌飲隔夜的，長(zhǎng)時(shí)長(zhǎng)放置的茶或茶湯。
6、發(fā)燒忌茶
如果是發(fā)燒的狀態(tài)下，是不能喝鳳凰單叢茶的，好多人對(duì)此也許都沒(méi)有發(fā)覺(jué)。因?yàn)椴枞~中包含茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無(wú)異于“火上澆油”。
7、中藥服用期忌茶
如果在服用中藥的期間，也需注意不用喝鳳凰單叢茶。因?yàn)椴枞~中所包含的化學(xué)成分對(duì)于藥物的治療作用會(huì)達(dá)到降低作用，另外還會(huì)造成一些副作用。因此專(zhuān)家建議，喝中藥期間最好不用喝茶。除了不用喝茶，專(zhuān)家還建議，在喝中藥之前的半個(gè)小時(shí)及其之后的一個(gè)小時(shí)之內(nèi)不用吃東西，尤其是少吃一些蔬菜及其水果。
8、潰瘍病人忌茶
潰瘍病人本身胃部已經(jīng)不適，對(duì)于鳳凰單叢茶的話是不適合飲用的。因?yàn)椴枞~中的咖啡因因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。當(dāng)然，有潰瘍病人不但要忌茶，還要忌口一些酸性食物等等。
9、經(jīng)期少喝茶
女人在月經(jīng)期間是不是可以喝茶，實(shí)際上有挺多人都不注意的。那么在月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比，有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過(guò)4杯者，增多3倍。
曼弄老寨村隸屬于云南省西雙版納勐?？h勐混鎮(zhèn)賀開(kāi)村委會(huì)，曼弄村委會(huì)以傣族為主體，佤族等民族混居的村委會(huì)，該村國(guó)土面積1370畝，海拔1750米，年平均氣溫17.6℃，年降水量1329.6毫米，農(nóng)民收入主要以茶、糖、麻收入為主。
古茶園分布
曼弄老寨古茶山位于勐?？h城南部的勐混鎮(zhèn)賀開(kāi)村委會(huì)境內(nèi)，主要是指曼邁、曼弄老寨、曼弄新寨三個(gè)拉祜族寨子集中連片的古茶園，總面積達(dá)483公頃，是云南連片面積最大的一處古茶園。
進(jìn)曼弄老寨的山路三年前才修好，坑坑洼洼的，路上有騎著摩托的男人帶著女人飛撒后的一股股黃灰冒起。到達(dá)曼弄老寨古茶園，原生態(tài)的幽秘如故，卻又給人很大的意外，這意外是它的規(guī)模浩大，而且曼弄老寨的拉祜族同胞竟然不種臺(tái)地茶，他們的收入全仰止于這樹(shù)高平均兩米多的茶樹(shù)尖尖上。
曼弄老寨可謂“茶中有村，村中有茶”。嘴尖長(zhǎng)的黑毛豬自由徜徉在古茶林間，乍一望，以為是野豬出沒(méi)。這里的古茶樹(shù)基部圍粗平均在0.8米左右，樹(shù)高平均在2.5米左右，當(dāng)?shù)乩镒逋N茶是“順山坡，棵對(duì)棵”。
古茶樹(shù)區(qū)別于臺(tái)地茶，除了最直接的外形區(qū)別——是喬木還是灌叢之外，古茶樹(shù)的枝桿上都附生有蘭科植物石觚、地衣、苔蘚類(lèi)。附生的石觚是名貴中藥，當(dāng)?shù)厝诵蜗蟮胤Q(chēng)其螃蟹腳，用以燉雞湯是高級(jí)補(bǔ)品。在一片茶葉上有人發(fā)現(xiàn)了一只色彩斑斕的昆蟲(chóng)。蝽蟓一類(lèi)的蟲(chóng)蟲(chóng)，硬在這茶葉的翠綠里上演了一出大明星的獨(dú)角戲，我想這也是古茶林的一個(gè)原生態(tài)指標(biāo)。
曼弄古樹(shù)茶的特點(diǎn)
湯色：金黃泛亮。
香氣：蜜香、口感香韻飽滿而持久。
口感：茶湯質(zhì)重、韻深而廣。
茶葉葉底：茶底顏色均勻，葉質(zhì)壯實(shí)。
整體評(píng)語(yǔ)：清香滿口持久，蜜香柔相結(jié)合，回甘尚好、韻味深沉而豐富。
圖丨來(lái)鳳，以翔鳳山飛來(lái)鳳凰的傳說(shuō)而得名
來(lái)鳳，鳳凰飛臨之地，以翔鳳山飛來(lái)鳳凰的傳說(shuō)而得名。因地處鄂湘渝交界之地，有“一腳踏三省”之稱(chēng)，是湖北的“西大門(mén)”。
自古以來(lái)，來(lái)鳳為土家人的聚居之地。它是全國(guó)第一個(gè)單設(shè)的土家族自治縣，也是湖北省第一個(gè)實(shí)行民族區(qū)域自治的縣。
圖丨仙佛寺石窟摩崖造像
這里，夏無(wú)酷暑，冬少?lài)?yán)寒，靈山秀水與人文風(fēng)流交相輝映。
酉水浩碧，蜿蜒流長(zhǎng);卯洞雄險(xiǎn)奇絕;楊梅古寨里一千二百年的古楊梅樹(shù)，依舊枝繁葉茂;白巖山、貴帽山云霧繚繞奇峰羅列 ;仙佛寺歷經(jīng)千年風(fēng)雨滄桑屹立不倒……
這里，也孕育出中國(guó)最好的藤茶——來(lái)鳳藤茶。
圖丨來(lái)鳳楊梅古寨
01
八百里清江，九百里酉水
河水穿城過(guò)，大橋連鄂湘
酉水古名“酉溪”，源于恩施州宣恩縣，經(jīng)來(lái)鳳，入渝東，下湘西，匯沅江，融洞庭，進(jìn)長(zhǎng)江，奔大海，全長(zhǎng)近900里，是土家族母親河。
早在秦漢時(shí)期，她便是武陵郡五溪之首，是800萬(wàn)土家兒女的母親河和精神家園，哺育了一代又一代土家兒女。
漫漫歷史長(zhǎng)河中，土家族、苗族、漢族等民族共同居住在武陵山區(qū)，和諧相處，文化相互融合，同飲酉河水。
圖丨酉水古鎮(zhèn)卯洞峽落印溏
湖北來(lái)鳳縣和湖南龍山縣都建在酉水河畔，龍飛配鳳舞，龍山和來(lái)鳳可謂是最吉祥的中國(guó)小城。
古時(shí)酉水上無(wú)橋，只設(shè)有木船渡口，以供兩岸人民往來(lái)，兩岸漁民打漁。白天河面上渡船、漁船、貨船千帆競(jìng)渡;夜晚漁民在岸邊點(diǎn)燃篝火，與漁船上的燈火交相輝映，形成“來(lái)鳳古十六景”之一的“龍津漁火”。
1972年，湖南、湖北修建連接來(lái)鳳、龍山的大橋。為紀(jì)念兩岸各族人民的傳統(tǒng)友誼和建橋過(guò)程中各方團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，此橋被命名為“團(tuán)結(jié)橋”。
圖丨來(lái)鳳“團(tuán)結(jié)橋”附近風(fēng)光
今年4月29日，“2023湘鄂龍鳳雙城馬拉松”活動(dòng)中，來(lái)鳳與龍山共同打造了一條獨(dú)具民族特色的“跨省”主題賽道。
來(lái)自全國(guó)各地的2萬(wàn)余名選手奔跑在這座團(tuán)結(jié)橋上，與美景同行、盡享運(yùn)動(dòng)激情，充分感受到兩城地域相鄰、人文相親的美好。
02
舍巴咯、恩佐咯
土家第一縣，擺手舞發(fā)源地
淳樸熱情的土家人在這片充滿了濃郁民族風(fēng)情的土地上繁衍生息，逐漸發(fā)展出他們獨(dú)有的民俗文化。其中，他們最喜歡的傳統(tǒng)舞蹈擺手舞，便起源于此。
擺手舞，土家語(yǔ)稱(chēng)它為“舍巴”，是”敬跳神“的含義，它是土家族最具文化特色藝術(shù)項(xiàng)目，也是中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。因集舞蹈藝術(shù)與體育健身于一體，也有“東方迪斯科”之稱(chēng)。
圖丨來(lái)鳳舍米湖村村民在吊腳樓前跳擺手舞
擺手堂是土家族祭祀神仙跟慶祝豐收的地方，里面供奉著彭公爵主、田好漢、向老官人三位神像。
每逢重大節(jié)日擺手堂的鑼聲響起，人們就會(huì)穿上盛裝，男人身著青衫裹青帕，女人身著藍(lán)布大褂，袖口有三道青紋做裝飾，來(lái)到擺手堂跳舞慶祝。
從唐、宋流傳下來(lái)的擺手舞，是根據(jù)生產(chǎn)勞作的動(dòng)作而創(chuàng)作，甩同一邊手、走同一邊腳，擺手、撒種、趕猴子、插秧、比腳，再現(xiàn)出土家族先民生產(chǎn)生活的場(chǎng)景。
圖丨舍米湖村村民在即將采收的稻田邊跳擺手舞
來(lái)鳳縣舍米湖村里，有著300多年歷史的擺手堂至今保存完好。
祭祖要跳，祈福要跳，勞作休息時(shí)也要跳，每周一、三、五，男女老少齊聚擺手堂，隨鼓起舞、隨性而歌，領(lǐng)舞者高喊“舍巴咯”，其他舞者合“恩佐咯”，哐咚咚的鼓聲和歡笑聲響徹整個(gè)村落。
土家人的樂(lè)觀、開(kāi)朗、積極的人生態(tài)度，純樸健康的民族心理，以及所承載的豐厚的歷史文化信息和廣闊的文化空間，在這一刻盡情揮灑。
03
中國(guó)最好的藤茶
土家人心中的寶貝
圖丨“藤茶”被土家族奉為“神茶”
一口苦，二口甜，
三口益壽又延年，四碗神茶喝下肚，
五更還抱枕兒眠，六月不怕蚊子咬，
七月不怕烈日炎，八十酒肉穿腸過(guò)，
九十清江賽龍船，平平安安一百歲，
百歲再活一百年!
山藏珍饈，水育靈寶。
1320平方公里的富硒沃土，是鳳頭生姜、楊梅、金絲桐油、山茶油等道地特產(chǎn)薈萃之地，更是茶界奇珍——來(lái)鳳富硒藤茶生長(zhǎng)的絕佳天地。
藤茶，“似草非草非常草，似藥非藥非常藥”。雖然叫茶，但它不屬茶葉科植物，而是一種木質(zhì)藤本植物，學(xué)名顯齒蛇葡萄。在種植的時(shí)候會(huì)給藤茶搭架子，讓它攀爬。
圖丨藤茶不屬茶葉科植物，而是一種木質(zhì)藤本植物
長(zhǎng)久以來(lái)，藤茶是土家族傳統(tǒng)制茶的工藝結(jié)晶，既蘊(yùn)含豐富的土家族民俗文化，也是寶貴的藥食兩用植物。
藤茶沖泡后剛?cè)牒砜辔逗苤?，但回甘極快。在土家人心目中被奉為“神茶”“寶貝”。飲用藤茶，也不僅是為了解渴，還是從古流傳下來(lái)的中藥配方。
在山區(qū)，醫(yī)療條件各方面有限的情況下，若平時(shí)有傷風(fēng)感冒、頭疼腦熱，土家人常用喝藤茶來(lái)解決。
圖丨以“植物黃酮”為主的藤茶，藥用價(jià)值優(yōu)于普通茶
一般的茶，主要成分是茶多酚，而藤茶則和丹參、銀杏葉、葛根、沙棘等很多中藥材一樣，成分是植物黃酮。因此，其藥用價(jià)值優(yōu)于普通茶葉。
同時(shí)，它富含人體必須的17種氨基酸、14種微量元素，是目前發(fā)現(xiàn)的自然硒和黃酮成份含量最高的野生植物。
圖丨藤茶有著“白露為霜”的美感
藤茶本身具有防蟲(chóng)驅(qū)蟲(chóng)的功能，不需要打農(nóng)藥，是天然的無(wú)公害農(nóng)作物。
藤茶葉片很細(xì)嫩，采摘過(guò)程很講究。茶農(nóng)在采摘的時(shí)，都要提前一天在家里面冰上冰塊，第二天放在背簍里面上山采摘，通過(guò)降溫防止它發(fā)酵，采摘后四個(gè)小時(shí)之內(nèi)必須要生產(chǎn)和加工。
經(jīng)過(guò)殺青、揉捻等工序制作后，優(yōu)質(zhì)的藤茶表面會(huì)形成一層“白霜”，這是藤茶中含有的微量元素黃酮，通過(guò)加工后沉淀附著在表面，結(jié)晶而成。像巖石表面上附著的白色的苔蘚，頗有些“白露為霜”的美感。
龍須是最好的藤茶，一萬(wàn)多株藤茶才能生產(chǎn)出一斤龍須藤茶。因?yàn)殡y得，價(jià)格始終居高不下。
圖丨藤茶入喉雖苦，但回甘極快
04
土家生活簡(jiǎn)單質(zhì)樸
土家油茶提神解渴
“靠水吃水”是臨水居民順天應(yīng)時(shí)的生存之道。
土家人挑選膘肥體壯的淡水魚(yú)，先用搟面杖敲暈，活魚(yú)現(xiàn)宰，這樣做出來(lái)的肉稱(chēng)之為 “活肉”。加之土家人也是無(wú)辣不歡，一眼望去，紅火火的辣椒、花椒在視覺(jué)上看甚是“彈眼落睛”。
肥美的魚(yú)肉被湯汁浸潤(rùn)得很是入味，魚(yú)肉鮮嫩細(xì)致，魚(yú)皮酥焦滑韌，夾起一大塊送入嘴里，軟嫩細(xì)膩的魚(yú)肉混合著麻麻辣辣的滋味，讓人胃口大開(kāi)。
圖丨土家人“靠水吃水”
米豆腐，是來(lái)鳳有名的小吃。來(lái)鳳人喜歡米豆腐的熱情程度，絲毫不亞于北京人喜歡鹵煮，武漢人喜歡熱干面，重慶人喜歡火鍋……
它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃時(shí)切片放入盤(pán)內(nèi)，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上，用由辣椒油、酸蘿卜、自制榨廣椒調(diào)制的醬料，澆淋于米豆腐上即可。
圖丨米豆腐，是來(lái)鳳有名的小吃
在土家人的餐桌上，萬(wàn)物皆可入臘肉。
但有貴客臨門(mén)，土家人必會(huì)拿出上好的臘肉，不論煎、蒸、炒、炸，皆成美味。
自帶萬(wàn)能CP屬性的土家臘肉，和誰(shuí)百搭皆可，且不壓其味，那豐腴濃烈的香味，襯托得其他食材鮮香滿口，諸如青椒炒臘肉、竹筍炒臘肉、臘肉炒蒜苔……百種食材炒出百種滋味。
圖丨來(lái)鳳縣百福司古鎮(zhèn)土家飲食街
除此之外，居于湖北西南邊陲的來(lái)鳳土家人，素有喝油茶湯的習(xí)俗。
油茶湯是什么呢?就是先用茶油炸適量的藤茶(或茶葉)、姜、花椒等至蠟黃，加水于鍋中煮沸后舀入碗里，然后加上炒炸好的黃豆、豆腐、果仁、花生米等即可食用。
在當(dāng)?shù)赝良胰松钪?，油茶湯是不可或缺的飲料和食物。正如山歌里唱的：“一天不喝油茶湯，腳手發(fā)軟心發(fā)慌，只要有碗油茶湯，滿桌酒肉都不香。”
圖丨“油茶湯”待客，是土家一絕
油茶迎賓，更是土家人的禮俗。
由于地處深山，遠(yuǎn)離市場(chǎng)，有客臨門(mén)，主人家無(wú)論貧富，都可以就地取材，做一碗好油茶湯送上。
山寨有紅白喜會(huì)更要打油茶湯，有油茶湯提神醒腦，消愁解悶，人們的情緒也更亢奮。
05
“萬(wàn)物有靈”浪漫情懷
土家織錦西蘭卡普
巫文化作為一種原始文化，潛移默化地影響著土家族人的精神世界。
在土家族人造物過(guò)程中的思維觀念和造型意識(shí)中都有巫文化的影子，土家織錦——西蘭卡普就是典型代表。
圖丨中國(guó)五大名錦之一“西蘭卡普”
西蘭卡普，與云錦、壯錦、蜀錦、宋錦并稱(chēng)為中國(guó)五大名錦。
生活在武陵山區(qū)的土家族人，他們的生活時(shí)時(shí)刻刻被各種自然事物包圍著，因此他們崇尚自然、熱愛(ài)自然。
西蘭卡普的圖案紋飾大多也和自然生活息息相關(guān)，花草樹(shù)木、飛鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、日月星辰等皆可成為土家織錦的素材。
圖丨西蘭卡普是土家兒女的愛(ài)情信物
作為愛(ài)情信物，西蘭卡普也見(jiàn)證著土家兒女相思、相依和相戀的過(guò)程。
常見(jiàn)的各種勾紋，如：?jiǎn)伟斯?、雙八勾、十二勾、二十四勾和四十八勾等系列勾紋，都寓意著成雙成對(duì)、多子多孫、連綿不絕的美好意愿。
因此，西蘭卡普是每個(gè)土家姑娘必不可少的嫁妝。結(jié)婚后，若丈夫要出遠(yuǎn)門(mén)，土家姑娘會(huì)以西蘭卡普為丈夫包裹衣物，讓出門(mén)在外的丈夫時(shí)刻能感受到妻子的掛念。
土家山歌中有一句“四十八勾織得好，勾勾鉤住郎的心”，就是表達(dá)了土家族人對(duì)待愛(ài)情的浪漫情懷。
圖丨來(lái)鳳“卯洞”風(fēng)光
如果說(shuō)，來(lái)鳳的山水，孕育出藤茶特有的滋味與藥用價(jià)值;那么，來(lái)鳳的歷史蒼茫厚重、文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，則賦予其豐富多彩的文化內(nèi)核。
來(lái)鳳，一個(gè)享受慢節(jié)奏生活、觀賞田園風(fēng)光、體驗(yàn)民族風(fēng)情的絕佳之處，亦是人與自然和諧共融的生態(tài)家園，身體與心靈渴望棲歸的養(yǎng)生天堂。
圖丨來(lái)鳳仙佛寺
就讓這里漸暖的風(fēng)，吹綠酉水兩岸，帶你看山川交錯(cuò)、繽紛春色;
讓這里高亢的土家號(hào)子，喚醒土家兒女，帶你感受民風(fēng)淳樸、浪漫情愫;
讓這里"三兩黃金一兩茶"的土家神茶，洗去瑣碎煩憂，帶你細(xì)品健康幸福的點(diǎn)滴。
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