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拍攝茶葉技巧

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梅雨時節(jié)到來,巖茶存放小技巧

“連雨不知春去,一晴方覺夏深”,描述了一種簡靜清明的歲月,山長水遠的幽靜之感。

這句詩出自范成大的《喜晴》,用最簡單的語言描述了鄉(xiāng)間樸實的生活,卻用細膩的手法將畫面感呈現(xiàn)在我們眼前,好像置身于窗前,屋檐還在滴落著雨滴,等待著天氣逐漸晴朗。

拍攝于雨后鳳凰茶業(yè)茶廠

武夷山的雨季跟隨著七月的腳步到來,雨后遠處的山薄霧朦朧,遠山如黛。煙霧中的自然天作,和人文建筑,渾然一體。一抹抹潔白的云霧飄忽著,仿佛思緒也跟著在飄。

見證了八十年武夷巖茶榮衰變遷歷史的武夷山市茶廠(現(xiàn)鳳凰茶業(yè)茶廠),遇到了武夷山的雨季時節(jié),潺潺雨聲中的茶廠別具浪漫氣息,選一靜謐之地,放下手中的雜事,煮水、聽雨、品茗......

拍攝于雨后鳳凰茶業(yè)茶廠

梅雨細,曉風微,霏霏的雨,落滿了南方。整個的天氣,濕噠噠,天邊不斷飄灑的雨幕,空氣里溢滿了濕漉漉的感覺,綿柔細膩的梅雨季,有溫情,有詩意。

拍攝于雨后鳳凰茶業(yè)茶廠

但對茶葉的保存而言,卻是一大麻煩事。唯有在外包裝上密封,再加上存茶房間除濕、抽濕,才能無限度降低茶葉受梅雨天氣侵蝕的可能性。

梅雨季節(jié)武夷巖茶防潮需要以下幾個方面:

1

多檢查

多泡袋裝的巖茶,袋口需要封緊,杜絕與空氣接觸的可能性。單泡裝未拆封巖茶,遠離地面即可。

2

遠離陶瓷、紫砂罐裝茶

這些看似美觀又華麗的茶葉罐,根本不防潮。當?shù)氐牟柁r(nóng)往往逐層紙箱密封,陶瓷紫砂罐/缸倉儲的巖茶,根本達不到密封效果。梅雨時節(jié),將茶葉收進冰箱保鮮層也是一個不錯的辦法,待雨季過后取出。

3

茶葉不能隨手放置

經(jīng)過泡袋獨立密封包裝的巖茶,最好是放在架子、柜子等干燥陰涼處。隨意擺在桌面,或其他空氣流通性強的地方,會增加巖茶跑氣返青的概率。

山雨欲來風滿樓,梅雨時節(jié)連綿雨。希望,你的好茶不會被存茶而耽誤~

鐘維標:平陽黃湯非遺傳承人

朝陽山,風光秀麗,人杰地靈,

養(yǎng)育出一代又一代的優(yōu)秀人才。



在朝陽山,有這么一個人,

他是學生們眼中和藹可親的好老師;

是山區(qū)群眾眼中發(fā)家致富的帶頭人。



他墾荒種茶,為家鄉(xiāng)發(fā)展做出了極大貢獻;

他專業(yè)做茶30多年,專心致志,

人稱“茶癡”;

他用"九燜九烘"古法研制出知名黃茶

——“平陽黃湯”;

榮獲“平陽黃湯非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”稱號。



朝陽山家喻戶曉的鐘維標。



【人物簡介


鐘維標,男,畬族,1964年9月出生于平陽縣水頭鎮(zhèn)朝陽山。無黨派人士,高級農(nóng)民技師,平陽黃湯茶制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人,現(xiàn)任平陽縣第十六屆人大常務委員會委員,全國茶葉標準委員會黃茶工作組成員,平陽縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長,浙江子久文化股份有限公司董事,平陽縣天韻茶葉有限公司總經(jīng)理。



【主要成就


鐘維標在成功開發(fā)紅茶產(chǎn)品之后,主要致力于研究平陽縣傳統(tǒng)名茶“平陽黃湯”。他在繼承前人“九烘九悶”古法制作的基礎上結(jié)合自己的加工經(jīng)驗,最終使"平陽黃湯茶"傳統(tǒng)制作工藝得到恢復,并進入國家農(nóng)業(yè)部公布的2014年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標志名錄。


2013年4月,鐘維標選送的平陽黃湯茶在第三屆中國國際茶業(yè)與茶藝博覽會獲得金獎。那以后,他制作的平陽黃湯獲得國家級以上的金獎20多個,茶樣被中國茶葉博物館館藏,同時入選中國茶葉博物館名茶樣庫。2017年3月,中央電視臺《鄉(xiāng)土?行走魅力茶鄉(xiāng)》大型茶鄉(xiāng)記錄片攝影組第一站走進平陽拍攝,完整記錄了鐘維標制作平陽黃湯全過程。



【獲得榮譽


平陽縣十佳文明市民、縣脫貧致富帶頭人、平陽縣科學技術一等獎、溫州市十大農(nóng)村青年、溫州市勞動模范、浙江省農(nóng)村星火帶頭人標兵、全國各族青年團結(jié)進步先進個人、全國農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人。


他所創(chuàng)辦的企業(yè)平陽縣天韻茶葉有限公司是平陽縣農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。



【創(chuàng)業(yè)歷程


1992年,原本是一名教師的鐘維標放下教鞭,墾荒種茶,依托當?shù)刭Y源,大力發(fā)展名優(yōu)茶,和伙伴們創(chuàng)立了平陽縣立春茶葉專業(yè)合作社,帶領山區(qū)群眾一同走上了致富路。



2010年9月,成立平陽縣天韻茶葉有限公司,這是一家集茶葉種植、加工、銷售于一體的茶企,闖出了“平陽早香茶”和“平陽工夫紅茶”兩種品牌茶葉。



2011 年,天韻茶業(yè)銷售點在平陽縣昆陽鎮(zhèn)隆重開張,包裝精美的“平陽工夫紅茶”被擺放在 最顯眼的位置。


開發(fā)紅茶產(chǎn)品之后,鐘維標著手研究平陽縣傳統(tǒng)名茶“平陽黃湯”。平陽黃湯與君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽并稱中國四大傳統(tǒng)黃茶。鐘維標在繼承前人“九烘九悶”古法制作的基礎上結(jié)合自己的加工經(jīng)驗,形成平陽黃湯“玉米香、杏黃湯”和“濃而不澀,厚而醇甜”的品質(zhì)特征。



2013年4月,鐘維標選送的平陽黃湯茶在第三屆中國國際茶業(yè)與茶藝博覽會,一舉榮獲了金獎,轟動業(yè)內(nèi)。一時間,各大媒體都在報道失而復得的平陽黃湯,以及背后這位蟄伏多年終圓夢的功臣。



鐘維標趁熱打鐵,不僅勤修外功,推廣平陽黃湯的知名度,更苦修“內(nèi)功”,在“精”字上做文章,用好材、嚴把關,做精品黃茶。在那之后,他制作的平陽黃湯獲得國家級以上的金獎20多個,茶樣被中國茶葉博物館館藏,同時入選中國茶葉博物館名茶樣庫。



2015年,鐘維標加入浙江子久文化有限公司。公司為打造平陽黃湯茶文化宣傳主陣地,投資5200多萬元,建了近5000平方米的子久茶博苑,用于茶產(chǎn)品和茶家具展示、品茗休閑及茶文化推廣。



2016年,朝陽山新聯(lián)村獲得農(nóng)業(yè)部“全國一村一品”示范村鎮(zhèn)(平陽黃湯茶),天韻茶園獲得“全國最美茶園”稱號。



在鐘維標的提議下,新聯(lián)村創(chuàng)新健全“公司+基地+農(nóng)戶”模式,由平陽縣天韻茶葉有限公司與該村所有茶農(nóng)簽訂合同:公司以高于市場價30%以上的價格收購茶葉,茶農(nóng)則按照公司要求進行茶園管理,茶農(nóng)戶年均收入可達35000余元。



2017年3月,中央電視臺《鄉(xiāng)土?行走魅力茶鄉(xiāng)》大型茶鄉(xiāng)記錄片攝影組第一站走進平陽拍攝,完整記錄了鐘維標制作平陽黃湯全過程。



2017年5月15日,鐘維標帶著平陽黃湯亮相中央七臺,進一步提升了平陽黃湯在全國的知名度。



2017年,子久茶博苑成為溫州市最大的文化主題茶館,被評為“2017年度浙江省十佳文化茶館”。



2017年,平陽縣被評為中國黃茶之鄉(xiāng)。



2018年初,為了更好地做大做強茶旅文化,鐘維標與浙江子久文化有限公司開展深度合作,打造平陽黃湯朝陽茶園3A景區(qū)。



2018年9月,?朝陽山天韻茶園獲評浙江省百強“最美田園”。




2018年11月28日,由中國茶葉流通協(xié)會、中國國際茶文化研究會、平陽縣人民政府共同主辦的“2018中國黃茶·平陽黃湯文化節(jié)開幕式暨主題會議在平陽隆重舉行,鐘維標參加了此次會議。



2018年12月,平陽黃湯茶博園3A景區(qū)通過驗收。新聯(lián)村榮獲“中國黃湯第一村”稱號。



2018年12月,省優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌評選活動,“平陽黃湯”榮膺“最具成長性十強品牌”。



2019年3月10日,朝陽山首屆平陽黃湯茶博園茶旅文化節(jié)舉辦成功。該活動以茶為“媒”,將茶文化與畬族文化相融合,通過文藝表演、文化展示、民俗表演、百家宴等形式,為山區(qū)群眾和游客們帶來一場視覺、聽覺、味覺的饕餮盛宴,讓大家品嘗黃湯、了解黃湯、愛上黃湯。鐘維標參加了此次文化節(jié)并在現(xiàn)場制作黃茶。



2019年3月18日,大型紀錄片《中國茶》攝制組走進平陽朝陽山,攝制歷史名茶-平陽黃湯。此紀錄片在拍攝制作技巧大量運用電影手法,將成為中國第一部以茶葉為主題的4K 超高清的人文紀錄片。



2019年5月17日,“平陽黃湯”走進杭州。



2019年5月,溫州大學聘請鐘維標為溫州大學國際學生校外導師,聘期兩年。



未完待續(xù)......


?“對比中國黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的兄弟單位,湖南岳陽君山、四川雅安蒙頂、安徽六安霍山,以及浙江莫干、湖北遠安,不僅黃茶發(fā)展形勢喜人,同時又是聞名遐邇的旅游景區(qū)。朝陽山風光好,當年的茶場如今已發(fā)展到8000多畝的規(guī)模,更成為浙江首屈一指的黃茶產(chǎn)地。從最早的種植、加工、銷售平陽黃湯茶,到開發(fā)系列茶產(chǎn)品、茶具,再到依托茶園,融入文化,銷售茶生態(tài)休閑產(chǎn)品,如今的朝陽山有了茶產(chǎn)業(yè)做支撐,發(fā)展旅游得天獨厚。”鐘維標說。


對于朝陽山的未來,鐘維標期待著茶旅融合發(fā)展能帶動更多家鄉(xiāng)人致富,同時也吸引更多人深入挖掘平陽黃湯的魅力和價值,帶動平陽茶產(chǎn)業(yè)再次騰飛。


(來源:百度、平陽新聞網(wǎng)、醉美朝陽等

王啟進:“口筆”相傳 講好貴州茶故事

在1月10日的第十屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟年會上,與茶結(jié)緣十余年、貴州的茶文化“最美宣講員”王啟進榮獲“首屆貴州茶行業(yè)杰出創(chuàng)新人才獎”。

王啟進(右二)

貴州省湄潭縣湄江鎮(zhèn)天文大道“中國茶城”內(nèi),坐落著貴州茶文化生態(tài)博物館中心館,這是貴州茶文化生態(tài)博物館群的一個核心館,其重要性不言而喻。2013年8月,在機緣巧合下王啟進進入了貴州茶文化生態(tài)博物館,也因此與茶文化結(jié)下了不解之緣。她就是在這里默默向前來參觀的嘉賓們講述著貴州茶文化,日復一日、年復一年、口口相傳。自2013年進入茶博館以來,王啟進憑借著自身專業(yè)的茶文化知識、生動有趣的講解技能以及熱情周到的服務態(tài)度,已經(jīng)為成千上萬名來自國內(nèi)外的嘉賓講解、宣傳貴州茶文化,受到了大家的一致好評。

“一直以來都很喜歡寫文章,和旁人不同的是我寫文章的風格比較有故事性和文學性,因此可讀性也會更強一些?!痹谕鯁⑦M的印象中,很多關于茶文化的文章都比較注重學術,以致于很多人看到都沒什么閱讀興趣,因此,她一直都摒棄所謂的學術性,堅持自己的獨特風格撰寫有故事性的文章。對文學十分熱愛的王啟進還義無反顧地參與了地方茶文化的挖掘、研究工作,撰寫了《遵義紅的前世今生》、《湄潭翠芽的完美蛻變》等大量茶文化研究宣傳文章在《貴茶》、《當代茶經(jīng)》、《黔茶微掌故》等各級各類刊物發(fā)表,還參與了《貴州茶何以貴》、《茶葉的時代》、《湄潭茶故事》等系列茶文化書籍的撰稿、編輯、出版等工作,在宣傳茶文化添磚加瓦。

2021年,作為副主編、主要編纂人員,還參與完成了國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局組織的《中國農(nóng)墾農(nóng)場志叢》之《貴州省湄潭茶場志》的編纂工作,該志作為全國農(nóng)墾系統(tǒng)首批出版的20部重點志書之一,在中國共產(chǎn)黨百年華誕之際隆重獻禮;2021年9月,其創(chuàng)作的文章《世代茶情》獲中國農(nóng)墾經(jīng)濟發(fā)展中心、中國農(nóng)墾經(jīng)濟研究會全國農(nóng)墾系統(tǒng)“我的農(nóng)場·我的故事”征文比賽中喜獲一等獎,并在《中國農(nóng)墾》雜志、“知網(wǎng)”“學習強國”等平臺發(fā)表。近年來,隨著自媒體時代的來臨,王啟進發(fā)現(xiàn)越來越多的人喜歡刷短視頻,喜歡看文章的人反而不多了?!岸桃曨l的確更適合如今當代年輕人們快節(jié)奏的生活方式,短視頻在將來可以說是大勢所趨?!蓖鯁⑦M分享道。一次偶然的機會,她將一個在茶園里開會的短視頻在抖音平臺發(fā)布后,短時間之內(nèi)播放量竟超過了好幾萬。這也使她更加意識到,短視頻的傳播速度和大眾接受程度較之博物館內(nèi)現(xiàn)場講解和紙質(zhì)媒體更有優(yōu)勢。

于是,她便開始嘗試著將茶文化知識錄制成通俗易懂的短視頻在抖音、微信視頻號等平臺發(fā)布,以大眾喜聞樂見的方式進行傳播。2021年12月,在遵義舉辦的“爭做新時代遵義好網(wǎng)民”活動中,王啟進創(chuàng)作的短視頻故事《講好遵義茶故事 傳播貴州茶文化》被評為了“優(yōu)秀故事獎”,這也是對她的一個莫大鼓勵,更加堅定了她繼續(xù)走下去的想法?!拔以诙兑羯纤⒌侥懔耍阒v茶文化講得真好,貴州茶就需要多一點你這樣的人。”,“你的視頻讓我學到了很多東西,我每天都會像追電視劇一樣追你的視頻”等等。身邊的這些聲音鼓勵著她,讓她在傳播茶文化的道路上越走越遠。

下一步,她將會繼續(xù)參加貴州省茶文化研究會、湄潭縣茶文化研究會組織的茶文化文章創(chuàng)作、書籍編纂、茶文化遺產(chǎn)保護等工作,并且通過舉辦講座、開設茶文化小課堂等方式將茶文化送進學校、社區(qū)、企業(yè)。還將繼續(xù)學習短視頻拍攝、網(wǎng)絡直播技巧,拍攝高質(zhì)量、更受大眾喜歡的短視頻在抖音、微信視頻號發(fā)布,并計劃利用網(wǎng)絡直播,進行茶文化宣講,講好貴州茶故事,傳遞好貴州茶聲音。

來源:貴州茶香

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