喜歡喝小青柑茶的人可真多，
不過呢，能把小青柑茶沖得完美的人，
可真不多。
你是否也試過以下這些情況：
（歡迎對號入座）
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柑味、茶味出味不同步，
一開始，光有茶味沒有皮味，
到了后面，皮味開始明顯了，茶味卻淡薄了。
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再小心翼翼，
茶葉還是飄灑飄灑~
就好比一個(gè)出場自帶仙氣的美女
突然當(dāng)眾摔跤那種失態(tài)。
試過了多種方法，
什么“碎皮泡飲法”、“九孔泡飲法”...
沖出來的茶還是不盡如人意？
難道自己真的不是一個(gè)當(dāng)高手的料？
像高手那樣沖出
茶湯澄澈、均勻，柑味、茶味融合完美的小青柑茶真的那么難嗎？
誒，做人呢，千萬不要小看自己~
有沒有想過：
問題不在茶上面，而在“器”上面，
你跟高手之間，也許只隔了這個(gè)神器
火了那么久，
終于有了為小青柑茶量身打造的泡茶神器：
【小青柑專利蓋碗】
看似普通的蓋碗，實(shí)則內(nèi)有乾坤。
不要小看這個(gè)茶槽和幾個(gè)小孔，
茶槽的直徑多少？高度多少？
開多少個(gè)孔？每個(gè)孔大小多少？間距多少？
都經(jīng)過上百次反復(fù)試驗(yàn)，達(dá)到最佳設(shè)置！
有了它，
即使是初次沖泡小青柑，
也能泡出高手的水平。
每一泡的湯色、香氣都會差不多，
不會出現(xiàn)哪一泡會特別濃或者特別淡的情況，
而且柑味和茶味更同步，融合得更好。
戳視頻，10秒鐘學(xué)會：
古時(shí)候行走江湖的大將，都有一獨(dú)門武器傍身，一亮出來，來者即知姓甚名誰，好不厲害。而時(shí)代走到當(dāng)下，雖然再沒有這打打殺殺的江湖風(fēng)雨，但手握一個(gè)獨(dú)門神器，那可是讓你現(xiàn)代生活處處快人一等。手機(jī)上的拍照神器，瞬間塑造出你的盛世美顏;廚房里的料理神器，切切拌拌不再是難題……而飲茶依然如此，想要享用一杯各方面都十分優(yōu)秀的茶湯，那么其中一種泡茶的工具——壺，就成了我們的品茶神器，幫助我們在烹茶的過程中更好的發(fā)揮茶葉特性，為我們帶來獨(dú)特的享受，同時(shí)，自古以來對于不同種類茶壺的追捧，也逐漸使之成為一種茶壺文化，更添我們茶生活的樂趣。不過市面上茶壺種類如此繁多，眾人喜好不同又眾說紛紜，那么這次我們來看看這神奇的茶壺，要怎樣使用才能成為我們的泡茶神器呢?
想要享用一杯各方面都十分優(yōu)秀的茶湯，那么其中一種泡茶的工具——壺，就成了我們的品茶神器，幫助我們在烹茶的過程中更好的發(fā)揮茶葉特性，為我們帶來獨(dú)特的享受，同時(shí)，自古以來對于不同種類茶壺的追捧，也逐漸使之成為一種茶壺文化，更添我們茶生活的樂趣。
紫砂壺/名氣最大之神器
談到茶壺，多數(shù)人首先想到的就是一直以來十分高大上而又擁有悠久歷史的紫砂壺。紫砂壺是陶器類茶具中的優(yōu)秀代表，早在北宋時(shí)期就已經(jīng)有了很大的名氣。其造型各異，在明代大為流行。由于制作紫砂壺，燒制的溫度在1000至1200攝氏度左右，故其質(zhì)地致密，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，能吸附茶汁，長時(shí)間使用，紫砂壺的顏色會變得越來越自然，而在壺內(nèi)泡著的茶會滲進(jìn)壺體內(nèi)，使壺蘊(yùn)含茶味。
保養(yǎng)方式：紫砂壺特別怕油脂和不清潔的環(huán)境，如果壺體壺蓋不慎滑落，也容易摔碎，雖然它們?nèi)绱司F，但也不能把買回來的紫砂壺當(dāng)供品一樣束之高閣，如果買來紫砂放著不用，將嚴(yán)重影響其色澤，更不利于其保值增值。一般了解紫砂壺的人會告訴你：紫砂的生命存在于茶海之中，不能侍茶，紫砂就失去了生命的光彩，可見以茶養(yǎng)壺，才是保養(yǎng)紫砂壺的正道。
若是新買的紫砂壺，最好先進(jìn)行“開壺”，將壺蓋與壺身分開，放入涼水鍋中，用白水煮大約一個(gè)小時(shí)。具體方法是將壺蓋與壺身分開，放入涼水鍋中，以文火慢慢加熱沸騰，大約煮一個(gè)小時(shí)，這可以通過熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質(zhì)。在飲茶時(shí)，可把茶湯澆在紫砂壺上，這樣茶湯容易被壺?zé)嵴舭l(fā)，同時(shí)，也容易被壺體表面吸收，或在每天清洗茶壺茶具時(shí)，用壺中的茶渣在壺體周身潤擦一遍，既可擦去壺身茶垢結(jié)渣痕，又能經(jīng)濕茶葉水磨，使壺體光潤亮澤。在日積月累的茶汁澆洗滌揩下，紫砂壺才會越發(fā)柔和絢麗。另外也要注意，一把壺泡一類茶，最好不要混用，否則茶湯滋味將互相影響，非常不利于品飲。
玻璃壺/清秀透明之神器
近年來，玻璃壺也在茶友們之間熱銷。這與日漸流行的花草茶、花果茶、茶膏等“新奇”茶飲愈加被人們所關(guān)注不無關(guān)系。
對于玻璃材質(zhì)來說，因?yàn)樗鼰o毛細(xì)孔，不會吸收茶飲的味道，使用它去沖泡各種茶類就非常方便，也不會串味。特別對于沖泡“高顏值”的花茶、果茶時(shí)，全透明的質(zhì)感能讓人欣賞到花草、果粒在沖泡過程中伸展的姿態(tài)，被賦予了濃濃的文藝氣息。對茶膏也是一樣，用玻璃壺慢慢溶解一塊精華的茶膏，讓茶色在水中慢慢暈開并逐漸融為一體，成為美麗的褐紅色，純色的茶湯非常美麗，再在壺下放一個(gè)小蠟燭，微微保持茶膏的溫度，那就更能享受漫長的健康時(shí)光。
市面上對玻璃壺形制的要求不高，樣式上不如紫砂壺等其他壺類講究。但其優(yōu)質(zhì)與否主要還是看質(zhì)地，質(zhì)地的高低決定了價(jià)格的高低。市面上玻璃壺有耐熱和不耐熱之分。不耐熱玻璃的使用溫度一般為“-5至70攝氏度”，耐高溫玻璃的使用溫度可高400至500度，且能承受瞬間“-30至160攝氏度”的溫差。
如果想入手一個(gè)玻璃壺，還是建議大家購買耐高溫而且輕盈的高硼硅玻璃壺，因?yàn)殡m然有的茶類不需要太高的水溫沖泡，但是玻璃壺還可以用作煮茶的工具，煮茶、煮水對溫度就有了更高的要求了。
不過需要注意的是，如果購買耐熱玻璃壺，壺上一般都會貼有相應(yīng)標(biāo)示，注明使用溫度、使用范圍等。如果購買時(shí)發(fā)現(xiàn)標(biāo)稱耐熱玻璃且很能耐高溫但是價(jià)格卻很低，就要考慮其真實(shí)性。
保養(yǎng)方式：首次使用前，最好用醋或檸檬汁洗凈。沖泡茶后，先用溫水沖洗，然后將壺倒放在平整的清潔布上，讓水自然流下、風(fēng)干，避免留下水痕。如果長時(shí)間不使用，就避免壺口朝下放在儲物柜內(nèi)，這樣內(nèi)容易積存不潔凈或陳腐的氣味。
銀壺/奢華大氣之神器
金屬可謂是堅(jiān)固材料的代表，在茶具中，銀壺也是其中一種。純銀手工銀壺不僅工藝精湛無可挑剔，而且亮澤流光溢彩、質(zhì)感也是奢華大氣，顯出高貴典雅的氣質(zhì)，既能呈現(xiàn)金銀富貴華麗的本色又具高尚藝術(shù)鑒賞價(jià)值。歷史上，這種以稀有貴金屬為材質(zhì)的多為皇室定制的珍品，工藝十分精湛，這些傳統(tǒng)工藝手段傳承下來，在銀壺的身上體現(xiàn)得淋漓盡致，成為茶具中一個(gè)極為特別的品類。
從功效上來說，銀壺會釋放銀離子，具有殺菌消毒的作用。據(jù)研究表示，一升水中只要有五百億分之一的銀離子，就足以使細(xì)菌無法生存。用銀壺盛放過的飲水，可以保持幾個(gè)月不腐敗。銀離子不僅能殺大腸桿菌、傷寒桿菌等六十余種有害病菌，還能促進(jìn)人體排毒養(yǎng)生，加速新陳代謝，增強(qiáng)對疾病的抵御能力。銀離子還能平衡人體中樞神經(jīng)，而達(dá)到清思安神的效果。而且利用銀的導(dǎo)電、導(dǎo)熱功能可以快速疏通人體血脈和生物電路，迅速減輕局部疼痛，治療腦部、關(guān)節(jié)、臟腑等人體電、熱集中區(qū)的各種疾病。
故使用銀壺煮水，能使水質(zhì)變軟變薄，就像古人所說“若絹水”就是如此，表示水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹。
另外，銀壺本身潔凈無味，而且熱化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易銹，所以即使用來泡茶，也不會讓茶湯沾染異味。
保養(yǎng)方式：每次使用完后，擦干水分，用柔軟的干布輕輕擦拭。銀茶具長時(shí)間使用會發(fā)黑，這是銀純度高的表現(xiàn)，不影響正常使用。如遇變色或使用過程中有污垢，使用擦銀布或拭銀粉輕輕打磨。不過由于銀硬度軟，若受到擠壓或硬物的撞擊，容易會變形或留下劃痕，所以在保養(yǎng)時(shí)也應(yīng)特別留意。
鑄鐵壺/文藝養(yǎng)生之神器
鐵壺文化是首先是在日本流行起來的，最早可追溯至江戶時(shí)期，距今有數(shù)百年歷史?，F(xiàn)今又逐漸在國內(nèi)市場風(fēng)靡起來。市面可以買到的鑄鐵壺，除了日本進(jìn)口的之外，有很大部分是臺灣或者內(nèi)地制造的。市面上的鑄鐵壺，紋路樣式多數(shù)沿用日本南部鐵器的小格、龍甲、線紋、櫻花等傳統(tǒng)紋路，著色純樸，紋樣細(xì)膩古樸。鑄鐵壺分為手工打制與模具制作的，兩者因工藝的復(fù)雜程度，價(jià)格也會有很大差異，從幾百元到上萬元的都能找到。
鑄鐵壺之所以能又受到茶友們的關(guān)注，除了其特別的藝術(shù)價(jià)值以外，還有就是它具備對人體健康有幫助的養(yǎng)生功效，鐵壺在煮茶時(shí)由于火焰的灼燒，會釋放人體易吸收的二價(jià)鐵離子，起到一定的補(bǔ)鐵作用。同時(shí)，有的說法也認(rèn)為，鐵成分會讓水更具柔性，還原茶香。鐵壺還可能提升水的沸點(diǎn)，對于需要高溫沖泡的茶，比如普洱茶尤其是普洱老茶，以及在高海拔、低氣壓地區(qū)，鐵壺都非常適用，是資深茶友的最佳煮水神器。
保養(yǎng)方式：通常情況下，一般不會把茶葉直接放到鑄鐵壺泡，而是利用它來提高水質(zhì)再泡茶。鑄鐵壺也應(yīng)該經(jīng)常使用，在壺尚有余溫的時(shí)候用茶巾擦拭，時(shí)間長了壺身外部就會散發(fā)天然光澤。
原文刊載《普洱》雜志
2017年9月刊
作者|王婭然
攝影|段兆順
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潤家熟，春茶發(fā)酵的熟茶
春茶是一年中最好的茶，內(nèi)質(zhì)最為厚實(shí)，春茶發(fā)酵的熟茶具有“春香明顯、甜潤濃稠”的精致化味覺體驗(yàn)。潤元昌熟茶產(chǎn)品均采用春茶潤活發(fā)酵而成，口感較普通熟茶更香，更甜，更潤，更純凈。
冬天泡茶神器
冬天到了，你是不是開始保溫杯泡茶了？
愛茶人都有什么暖冬泡茶神器？或者冬日喝茶習(xí)慣？既能度過漫漫冬日，又能滿足飲茶之好。
冬天到了，對于愛茶人來說美事不過窗外寒風(fēng)凜凜，屋內(nèi)熱茶裊裊。而各位愛茶人為了這一杯熱茶，竟有這么多“冬日泡茶神器”。好東西怎能藏著，當(dāng)然得和大家一起分享。
云鶴：冬天喝茶和其他季節(jié)有點(diǎn)不同，茶湯容易涼，我用一壺一杯喝茶。壺和杯容量差不多，壺放了茶會占一些容量，不用擔(dān)心茶湯溢出來，還省了公道杯。大杯子還可以暖暖手，挺不錯(cuò)的。
冬天一到，大家都陸續(xù)用上保溫杯，也有不少茶友用保溫杯泡茶，那么保溫杯泡茶怎么泡方便和口感更好我們也要了解一下。
一般個(gè)人喝的話，可以選擇投茶4-5g，也是洗茶兩遍（每遍20-30s），濾凈后一次性倒入兩小杯（200ml左右）的水量，旋緊蓋子悶泡40-50s倒出即可，這樣想喝時(shí)就能馬上喝，口感也好。
如果想要更長時(shí)間悶泡，可以適當(dāng)減少投茶量，或者增加水量；假設(shè)泡茶的保溫杯為500ml，我們每隔一小時(shí)喝一次茶，要保證每次喝的茶湯濃度剛剛好，可以投茶2-2.5g，浸泡一個(gè)小時(shí)，喝一半留一半，然后再續(xù)上水。
不建議投茶較多、浸泡時(shí)間又長的沖泡，這樣高溫長時(shí)條件下，茶堿、咖啡堿等物質(zhì)會浸出過多，對腸胃和大腦刺激性大，不利于健康。
茶蟲Yikuan
恒溫底座了解一下。
只要是平底的杯子就可以放上面，保持恒溫，不用擔(dān)心冬天茶水很快變涼而難以入口。這件神器對于辦公室茶友來說更實(shí)用。
女兆金玉
天冷了家里有時(shí)間就煮老茶，單位里就自制陳皮熟茶包或者自制陳皮白茶包，每年冬天消耗的除了茶，還有的就是陳皮。
鋼琴調(diào)音師 郭
冬天到了，天氣寒冷！泡茶時(shí)，無論是燒水壺里的水，還是泡茶的茶壺，都容易涼，溫度不夠，泡不出茶滋味！
于是，冬天寒冷的時(shí)候，我喜歡用以前的泡茶方式。
在我們潮汕地區(qū)，泡茶喜歡用紅泥爐，橄欖核做炭，用沙?做燒水壺，這樣用明火燒水，溫度滾燙。泡茶的紫砂壺，可以用壺承，用茶甌，用開水澆壺身，茶甌里的水，能保持紫砂壺的溫度足，這樣泡茶，可以很好的激發(fā)茶香，茶湯的口感更好！這就是我冬天的泡茶方式，古樸自然，仿佛回到舊時(shí)光！溫暖了冬天！
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雀之靈
老茶頭，蒸著喝，簡直不要太愜意。
蒸茶器
茶水隔離，通過熱氣熏蒸，口感偏干爽；
操作簡單，很多蒸茶器可直接定時(shí)。
