喜歡喝小青柑茶的人可真多，
不過呢，能把小青柑茶沖得完美的人，
可真不多。
你是否也試過以下這些情況：
?。g迎對號入座）
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柑味、茶味出味不同步，
一開始，光有茶味沒有皮味，
到了后面，皮味開始明顯了，茶味卻淡薄了。
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再小心翼翼，
茶葉還是飄灑飄灑~
就好比一個出場自帶仙氣的美女
突然當(dāng)眾摔跤那種失態(tài)。
試過了多種方法，
什么“碎皮泡飲法”、“九孔泡飲法”...
沖出來的茶還是不盡如人意？
難道自己真的不是一個當(dāng)高手的料？
像高手那樣沖出
茶湯澄澈、均勻，柑味、茶味融合完美的小青柑茶真的那么難嗎？
誒，做人呢，千萬不要小看自己~
有沒有想過：
問題不在茶上面，而在“器”上面，
你跟高手之間，也許只隔了這個神器
火了那么久，
終于有了為小青柑茶量身打造的泡茶神器：
【小青柑專利蓋碗】
看似普通的蓋碗，實則內(nèi)有乾坤。
不要小看這個茶槽和幾個小孔，
茶槽的直徑多少？高度多少？
開多少個孔？每個孔大小多少？間距多少？
都經(jīng)過上百次反復(fù)試驗，達到最佳設(shè)置！
有了它，
即使是初次沖泡小青柑，
也能泡出高手的水平。
每一泡的湯色、香氣都會差不多，
不會出現(xiàn)哪一泡會特別濃或者特別淡的情況，
而且柑味和茶味更同步，融合得更好。
戳視頻，10秒鐘學(xué)會：
大家好，歡迎來到茶葉星球測評空間站，今天，我們來玩點不一樣的～～
蓋碗奶茶、煲仔奶咖，潮人們無所不用其極，各類器具紛紛被開發(fā)，So，你還在用傳統(tǒng)的紫砂壺、蓋碗、玻璃杯泡茶嗎？
其實啊，還有很多很有趣也很有新意的泡茶方法，想知道嗎？趕快往下看，性急的小伙伴可以直接戳視頻觀看～～
最近孫儷用法壓壺沖泡六堡茶的小視頻廣泛傳播，的確，法壓壺確實很適合用來沖泡黑茶比如六堡茶、熟普，孫儷泡茶很有想象力也不拘一格，堪稱時尚泡茶達人了。
據(jù)說，這個造型的沖煮器具是1852年由兩個法國人Mayer和Delforge發(fā)明，而我們熟知法壓壺是1929年，一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了一份名為——“活塞過濾咖啡裝置”的專利（專利中描述了一種與活動桿相連的金屬罐，桿子底部有孔洞，上下各夾有一層法蘭絨。手動拉動活動桿后，活動桿就在圓柱形容器中活動?！皩⒗瓧U按到底，”發(fā)明者寫道，“過濾后的咖啡就留在了拉桿上方，清清爽爽?！保╇S后，一家米蘭公司注冊了法壓壺的修改版本專利后，法壓壺才漸漸被人熟知。
法壓壺最大的優(yōu)勢就是方便、實用，不僅可以泡咖啡還可以泡茶（聽說，法壓壺起初用作沖泡紅茶，因此也有人稱之為沖茶器）
還有的小伙伴用它打奶泡、壓果汁，請自動腦補畫面~
當(dāng)然，它也有難以克服的劣勢 ——?難沖洗，濾網(wǎng)容易留有咖啡油脂，長時間會有油蛤味。（小技巧：用開水燙他，可以干掉一大批殘留油脂）
沖泡方法：
1.溫器
2.磨豆——茶葉不用研磨，可直接使用原葉茶
3.投粉——投茶（8-10g）
4.沖泡（沖泡咖啡時可用攪拌棒攪拌，攪拌后的咖啡粉容易浸出油脂；350ml-400ml）
5.浸泡（茶葉浸泡30秒）
6.按壓、出湯
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
建議用茶：條索大（身材魁梧的）巖茶、單叢；深度發(fā)酵的黑茶（熟普、藏茶、六堡茶等）
PS:法壓壺還可以打奶泡哦~綿密的奶泡超出你的想象，趕緊DIY一杯奶蓋茶吧！喜歡甜食的小伙伴，記得加糖哦！
你能想到發(fā)明這種“濾泡式?jīng)_泡”方法的人是一位家庭主婦嗎？她叫梅麗塔，德國人。100前的這項發(fā)明改寫了德國和世界飲用咖啡的歷史。梅麗塔喜歡喝現(xiàn)煮咖啡，但她是一位完美主義追求者，非常討厭留在殘留在齒縫間的咖啡渣。終有一天她突發(fā)奇想，在銅碗底部打了一個孔，從兒子的書包里拿出一張吸墨水紙放在上面，沖入熱水，頓時醇香的咖啡便透過吸墨水紙滴入壺中。她就這樣發(fā)明了能濾渣并保留醇正咖啡香的濾泡方法。（這個故事告訴我們，挑剔的人往往會創(chuàng)造出新東西，因為，她們挑剔）后來，她注冊了“梅麗塔公司”，并用自己親筆簽名Melitta作為產(chǎn)品注冊商標，直到現(xiàn)在。
故事講完了，為什么在那么多咖啡器具中，手沖咖啡集萬千寵愛于一身？（常見的非重型設(shè)備咖啡器具：摩卡壺、法壓壺、愛樂壓、虹吸壺、比利時皇家咖啡壺、聰明杯、越南滴濾杯、冰滴咖啡、法蘭絨咖啡、冷萃咖啡、愛爾蘭咖啡）
因為，手沖咖啡最大的特點——變化。
咖啡豆的研磨度、水溫、粉水比、沖煮時間、悶蒸時間、萃取時間......每一項參數(shù)都會影響咖啡風(fēng)味。所以要得到一杯無澀感，風(fēng)味明顯，回甘很強烈的咖啡要經(jīng)過不斷的練習(xí)。手沖咖啡的器具也有很多，比如：HarioV60、沙漏咖啡壺、卡里塔蛋糕濾杯。接下來，咱們試試用手沖壺沖茶葉~
沖泡方法：
1.疊濾紙、放濾紙
2.磨豆——把茶葉碾碎
3.溫器：把濾杯、濾紙、分享壺，用熱水溫?zé)?；再把分享壺中的熱水倒入杯中，溫?zé)岜樱ㄊ遣皇歉莶璧牟襟E很像？）
4.放咖啡粉——放茶葉
5.沖泡：悶蒸20s+沖泡。細水流、穩(wěn)定的、旋轉(zhuǎn)注水，使每片茶葉都被浸潤到（ps：沖咖啡可不是這樣哦，emmmm，更難一些）
6.品飲：啜吸法（像喝粥一樣，使茶湯快速霧化在口腔中，在“巖茶”那期分享過，感興趣的小伙伴可以點擊跳閱。）
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
建議用茶：高香型茶葉，如單叢、祁門紅茶或者是你的最愛，所以我選擇了老壽眉，你也可以混一些花、果在茶葉內(nèi)，或者放在分享壺中，也很美味哦！
各種配搭，等待你開發(fā)~PS:茶葉要碾碎哦！
除了咖啡器具，酒器也可以用來泡茶哦~
酒杯泡茶，首選身材擔(dān)當(dāng)——香檳杯。
香檳杯杯身與聞香杯相似可聚香、玻璃材質(zhì)易觀湯色，適合沖泡嫩度較高的茶，比如龍井、恩施玉露、君山銀針、白毫銀針等。
沖泡方法：
1.溫器
2.投茶（1g）
3.注水（水溫85℃，7分滿）
4.靜止30秒后，即可品飲
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
最近發(fā)現(xiàn)，老板出差再也不吐槽沒茶喝了，感覺自己要失寵了~
暗暗觀察中發(fā)現(xiàn)，老板竟然有“隨身泡茶小秘”。
不僅會語音提示泡茶時間，還自帶音樂，我不服氣！我要一決高下！
“主人您好，我是您的泡茶小助手”小巧玲瓏、隨身攜帶、方便清潔，這樣的小可愛我也好喜歡~但我不能慫！
通過和老板的深入探討，發(fā)現(xiàn)這枚小可愛還式有提升空間的：比如玻璃材質(zhì)的她在茶湯展現(xiàn)上欠佳，如果是景德鎮(zhèn)的高嶺土瓷器材質(zhì)茶湯表現(xiàn)會更勝一籌。所以老板，也只是出差的時候會帶上。。。
泡茶選擇模式上沒有黃茶，普洱茶也沒有做生普、熟普的區(qū)分，要知道生普屬綠茶、熟普屬黑茶，在沖泡上不太相同哦~
所以，看來我的地位目前也并不會輕易被動搖的，哈哈哈!
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
①泡茶基本步驟：
泡茶沒那么難，掌握邏輯，勤加練習(xí)（手法），動腦思考（各變量之間的關(guān)系，比如容器大小、投茶量多少、出湯時間等等），你也可以泡出超級無敵好喝的茶！
泡茶的基本邏輯：溫器、投茶、醒茶、沖泡、出湯、品飲
②咖啡器具大全：
視頻中的小姐姐（藝凡）是持證（SCA）咖啡師哦，她曾寫過一篇關(guān)于“咖啡器具”的文章，基本羅列了all咖啡器具，感興趣的下伙伴可以點擊跳閱“可能是最全的咖啡器具合集”。藝凡手動筆芯
茶為國飲，什么是國飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對身體好的才能稱為國飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會選、不會泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。作為不年輕的90后、00后，我們要為茶葉發(fā)聲！茶，并非玄學(xué)！它喝起來真真切切?！耙黄瑯淙~落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶?！敝劣诓杷嚒⒉璧赖任覀兝狭?，自然有所體會。我們想做的是：讓你愛上這杯茶。
從生活的角度出發(fā)，評測同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶，然后，愛上茶！
再蹩腳的謊言總會有人相信，所以騙子永遠存在。
這幾天很多公號和群里到處轉(zhuǎn)發(fā)著一篇復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)院某教授的文章。
很不巧，此篇文章之前的“”雞蛋返生”事件塵埃還沒落下來，人們的智商剛剛被侮辱過一次。
以下黃底色文字為原文：
復(fù)旦大學(xué)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)證明了“看得見的經(jīng)絡(luò)”，這是歷史性的突破;同時經(jīng)過幾十種食物實驗，也證明了茶是最有效打通經(jīng)絡(luò)的食品。
近日，復(fù)旦大學(xué)團隊首次公布了符合人體經(jīng)絡(luò)傳統(tǒng)描述的系統(tǒng)性影像，讓人們得以“看見經(jīng)絡(luò)”。相關(guān)論文《茶葉激發(fā)的人體紅外影像顯現(xiàn)經(jīng)絡(luò)系統(tǒng)》發(fā)表在3月份的Quantitative Biology(《定量生物學(xué)》)期刊上。
如何才能讓整條經(jīng)絡(luò)活躍起來，讓經(jīng)絡(luò)自己顯形呢?針灸或推拿只能促進施治部位的經(jīng)絡(luò)的流動，很難讓整條經(jīng)絡(luò)活躍起來。而經(jīng)絡(luò)的活動，根據(jù)中醫(yī)原理有兩種促因：一是按照“子午流注”(中醫(yī)認為十二條經(jīng)脈對應(yīng)每日十二時辰，時辰的變化會導(dǎo)致不同經(jīng)脈的氣血產(chǎn)生變化)自動開放，效應(yīng)比較微弱;二是服用歸經(jīng)的藥食，效應(yīng)有時候會很強。所以改變思路，通過有效的藥食歸經(jīng)來讓經(jīng)絡(luò)自己顯形，應(yīng)該是可以嘗試的方案。
我們把此篇文章一節(jié)節(jié)來分解剖析：“如何才能讓整條經(jīng)絡(luò)活躍起來，讓經(jīng)絡(luò)自己顯形呢?針灸或推拿只能促進施治部位的經(jīng)絡(luò)的流動，很難讓整條經(jīng)絡(luò)活躍起來。而經(jīng)絡(luò)的活動，根據(jù)中醫(yī)原理有兩種促因：一是按照“子午流注”(中醫(yī)認為十二條經(jīng)脈對應(yīng)每日十二時辰，時辰的變化會導(dǎo)致不同經(jīng)脈的氣血產(chǎn)生變化)自動開放，效應(yīng)比較微弱;二是服用歸經(jīng)的藥食，效應(yīng)有時候會很強。所以改變思路，通過有效的藥食歸經(jīng)來讓經(jīng)絡(luò)自己顯形，應(yīng)該是可以嘗試的方案?！?/p>
原文配圖
如文中所述，經(jīng)絡(luò)的活動按中醫(yī)原理有兩種促因：一是“子午流注”，二是“服用歸經(jīng)的藥食”。上述文中并沒有表達清楚第一種“子午流注”的真正意思，所謂“子午流注”是中醫(yī)針灸以“人與天地相應(yīng)”的觀點為理論基礎(chǔ)，認為人體功能活動、病理變化受自然界氣候變化、時日等影響而呈現(xiàn)一定的規(guī)律?！弊游缌髯ⅰ本褪潜孀C循經(jīng)按時針灸取穴的一種具體操作方法，它是依據(jù)經(jīng)脈氣血受自然界影響有時盛，有時衰并有一定規(guī)律而制定的。其含義就是說：人身之氣血周流出入皆有定時，運用這種方法可以推算出什么疾病應(yīng)當(dāng)在什么時辰取什么穴位進行治療?！白游缌髯⒎ā笔且环N理療手段。
第二種促因說：“服用歸經(jīng)的藥食，效應(yīng)有時候會很強。所以改變思路，通過有效的藥食歸經(jīng)來讓經(jīng)絡(luò)自己顯形，應(yīng)該是可以嘗試的方案?！?/p>
這一節(jié)可以讀出作者為了想表達他的研究課題，用了“服用歸經(jīng)的藥食，效應(yīng)有時候會很強。所以改變思路，通過有效的藥食歸經(jīng)來讓經(jīng)絡(luò)自己顯形，應(yīng)該是可以嘗試的方案?！边@一句作為轉(zhuǎn)折，來引出他的成果。
只要是個中醫(yī)，或者說懂點中醫(yī)理論的人都知道服用歸經(jīng)的藥食，效應(yīng)有時候會很強，有時會很弱!并且也不用你改變什么思路，通過有效的藥食歸經(jīng)讓經(jīng)絡(luò)自己現(xiàn)行，這段話前后毫無邏輯!
歸經(jīng)是什么?中藥歸經(jīng)表示的是藥物作用能達到的部位。歸有歸屬之意，經(jīng)是人體經(jīng)絡(luò)的概稱。一種藥物一般對一個或幾個部位起作用，也就是一種藥物有一個或幾個歸經(jīng)。
我們接著往下看：“復(fù)旦大學(xué)的研究團隊一直嘗試從無數(shù)的本草中選擇最有效最安全的歸經(jīng)藥食。很多草本藥食，服用以后相應(yīng)的經(jīng)絡(luò)和臟腑部位會有明顯的內(nèi)源性發(fā)熱或酥麻感，但一般感覺不明顯，也很難拍攝出影像。
2012年，在試驗了幾百種藥食以后，研究團隊發(fā)現(xiàn)歸經(jīng)感受最強的是茶葉。喝了不同的茶以后，身體的不同部位會迅速發(fā)熱，甚至大量流汗。為了證明這種歸經(jīng)感受是客觀、可重復(fù)的，研究團隊不僅在初步測試中讓個體雙盲重復(fù)喝茶來報告感受，還召集了24位體感通透的志愿者來參與試驗。志愿者在不被告知茶的種類的情況下，一同飲用同種茶，并各自記錄下自己發(fā)熱的部位?！?/p>
在此片段的第一節(jié)中所述，2012年，他們用本草中別的藥食與茶葉進行對比，這里疑問重重，他們當(dāng)時究竟用的是哪些藥食?這些藥食是沖劑還是煎服，還是蜜煉炮炙?茶是沖泡還是煮飲?是熱飲還是冷飲?是一杯還是數(shù)泡?
只要是個人一杯熱茶喝下去肚子會熱，十泡茶喝下去全身都熱，再喝流汗很正常。你無非用個紅外熱成像來掃描喝茶后的身體升溫效果嘛，你為什么不用藥酒呢?同一批志愿者每人喝上三杯藥酒再用熱成像掃描，保證能看到他們?nèi)砥娼?jīng)八脈都能打通。
接著往下看：“在飲用68種茶以后，研究團隊做了一個結(jié)果統(tǒng)計，所有志愿者報告的一致性達到了96%。不同茶葉對應(yīng)的歸經(jīng)有著極其明顯的規(guī)律，綠茶對應(yīng)太陽脈，青茶對應(yīng)陽明脈，紅茶對應(yīng)少陽脈，白茶對應(yīng)太陰脈，黑茶對應(yīng)厥陰脈，只有黃茶并不清晰。
2017年，研究人員在貴州梵凈山一帶找到了含黃酮醇高的茶樹，并發(fā)現(xiàn)以此生產(chǎn)出的黃茶對應(yīng)少陰脈。此后，研究團隊從中國南方各省份以及印度、斯里蘭卡、日本、美國、新西蘭等國收集了512種茶，讓人飲用之后，拍攝其身體的紅外影像，觀察紅外輻射發(fā)生的時間和方式。其中一些茶喝了以后有強烈的經(jīng)絡(luò)流動感，儀器檢測發(fā)現(xiàn)紅外輻射會使體表產(chǎn)生5~8攝氏度的溫差，核磁共振也看到細胞間質(zhì)中大量液體流動。
研究團隊總結(jié)出最有效的茶葉激發(fā)的身體紅外輻射影像，結(jié)果與2012年志愿者雙盲測試的結(jié)果完全一樣。這種紅外輻射在喝茶后的幾秒鐘內(nèi)就會激發(fā)，但往往不會整條經(jīng)絡(luò)同時激發(fā)，而是分段地顯現(xiàn)。只有極其特殊的情況下，歸經(jīng)效應(yīng)特別強的茶種才能讓整條經(jīng)絡(luò)幾乎同時發(fā)出紅外輻射。'
上面字跡標紅的內(nèi)容所述，你的儀器檢測發(fā)現(xiàn)紅外輻射會使體表產(chǎn)生5~8攝氏度的溫差?你用的什么超級儀器啊，體表溫度會產(chǎn)生5～8攝氏度的溫差?喝個茶會將人燒死的節(jié)奏啊!我現(xiàn)在就喝了幾泡茶了，因為氣溫高有點微汗，用紅外線測溫儀量了一下體溫，36.4度。
"2018年，研究團隊又組織了42名來自全國各地的志愿者到太姥山上參與重復(fù)試驗。志愿者調(diào)節(jié)飲食，排除其他食物對經(jīng)絡(luò)的干擾，每天都只喝一種茶來激發(fā)特定經(jīng)絡(luò)。多樣本重復(fù)試驗也證明了茶葉與經(jīng)絡(luò)激發(fā)的對應(yīng)關(guān)系。
研究人員還嘗試拍攝“子午流注”的效應(yīng)，曾在一周內(nèi)重復(fù)試驗3次，發(fā)現(xiàn)每個時辰的身體紅外輻射基本符合“子午流注”規(guī)則。每進入下一個時辰，身體的影像會迅速轉(zhuǎn)變，誤差不會超過8分鐘。
人類遺傳學(xué)家、中國科學(xué)院院士金力曾發(fā)起國際大科學(xué)計劃人類表型組計劃，把中醫(yī)表型列為其中的重要部分，而經(jīng)絡(luò)是人體表型組研究中不可缺的一部分。在“看見經(jīng)絡(luò)”之后，復(fù)旦大學(xué)的研究團隊還將進一步通過實驗去推進有關(guān)經(jīng)絡(luò)的知識，打開經(jīng)絡(luò)的相關(guān)奧秘。"
來源：《環(huán)球》雜志
作者：李輝
復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授
現(xiàn)代人類學(xué)教育部重點實驗室主任
全文看下來就是一個然并卵，按中醫(yī)理論打通經(jīng)絡(luò)的好處是什么?是讓我們的身體更健康。這么多年過去了那些志愿者們身體都怎么樣了?他們還健在不?
并不清楚2012年開始做的試驗至今有什么成果，用熱成像來說明茶能打通經(jīng)絡(luò)嗎?，實在是太牽強，太草率，太沒有科學(xué)依據(jù)了。這好比這兩年茶水能夠殺死新冠病毒、茶葉中EGCG是癌癥克星一樣的實驗室理論依據(jù)來當(dāng)作重大科學(xué)發(fā)現(xiàn)一樣，純屬嘩眾取寵的鬧劇。
喝茶是能夠給人們帶來健康，但并不是我們生命健康的保障，在絕對的基因和重大疾病面前，茶能給我們帶來的好處還是微乎其微的。喝茶的那點好處，遠沒有良好的生活習(xí)慣和心態(tài)來得重要。
我們總會發(fā)現(xiàn)，只要有一丁點有關(guān)茶的什么“科技突破”都會被某些群體無限放大，借機發(fā)揮無外乎一個“利”字。那些拿著納稅人的錢靠編論文交差的科研機構(gòu)，可恥;那些扯著虎皮充大旗的偽科學(xué)傳播者們，可恨!
茶，沒那么神奇，沒那么邪乎，千萬不要相信那些將茶夸成神器、仙藥的各種偽科學(xué);
喝茶，只是我們生活中的一部分罷了，喝的舒服、喝的健康、喝的開心就好。
