小青柑口感描述：小青柑果皮青綠富有光澤，油室分布均勻而密集，聞起來味道微辛，清香，其口感醇滑潤甜，果香味豐富，茶味和柑味能融合在一起，湯色橙紅透亮，喝完口腔清爽有生津回甘的感覺。
小青柑的定義：
小青柑，是指柑果皮未著色，果實未成熟時采收果實所加工的皮，這個時段的柑果才能稱之為小青柑。其采收一般在七月份中下旬，當柑果長到40-50克、直徑大約45毫米左右，便可采摘制作小青柑。新會柑生長到九月份時，樹上大部分的柑果大小都超過生產(chǎn)標準，制作出來的就不能再叫小青柑。此時的柑果一般用作其他柑普茶和陳皮，或者任其繼續(xù)生長，留做大紅柑用。
小青柑的口感特點
小青柑用新會柑作為原料本身內(nèi)涵豐富、滋味濃郁，搭配尤其經(jīng)過“潤活”發(fā)酵后的熟茶，口感不再單一無趣，增加了層次感和更為豐富的味道，其潤感、甜度更上一層樓。在這場溫柔的碰撞中，柑和茶各自釋放出最深處的韻味，濃醇鮮爽，甜潤干凈，二者融合度極高。
就算單喝柑里的茶，口感香甜潤滑，陳香中竟透絲絲幽甜的梅香，干凈、清透；若是倒出茶后只泡柑果，口感也是同樣的芳香四溢，清爽怡人；二者一同泡飲，青柑茶湯橙紅透亮，喝在嘴里，仿佛口腔里形成了一層柔和的網(wǎng)，將口腔里的味蕾給包裹著，細膩柑香。咽下后，口腔中還會有香氣不斷泛起，唇齒留香，總是會讓人貪杯。
小青柑普洱茶越陳越香的特點
大家都知道，普洱茶陳越越香，因為內(nèi)含物質(zhì)不斷轉(zhuǎn)化所產(chǎn)生的最終結(jié)果。而小青柑也是具備這個特點的，3年以上的柑皮，藥用價值非常好，如果達到10年的話，那么藥用價值是更高的，并且隨著陳放時間的變化，清香慢慢轉(zhuǎn)變成了陳香，最后變?yōu)槭钦料恪?/p>
青柑和普洱茶的相互吸收，在這個過程中，充分融合為一體，最后保健價值就這樣被彰顯出來，所以說，青柑和普洱茶堪稱是完美的結(jié)合。
冬天氣溫低，寒氣重，人體生理機能減退，陽氣漸弱，對能量與營養(yǎng)要求較高。而適當飲用小青柑可理氣健脾、祛痰潤喉，那么冬天喝小青柑到底有什么好處呢？
一、理氣健脾、祛痰潤喉
小青柑果皮中所含的揮發(fā)油含量是比較多的，并且其中所含的檸苦素成分，有化痰、潤肺、理氣的功效；并且還有消積化滯、健胃、保護心血管等功效。
二、消炎殺菌
小青柑果皮中所含獨特的黃烷酮成分，具有殺菌、消炎、抗HIV病毒、抗誘變、抗氧化、去除口腔異味、保護牙齒等諸多生物藥理活性。
三、提神醒腦、美白肌膚
小青柑果皮中的酚酸物質(zhì)，氣味芳香，有提神醒腦，并且兼有美白肌膚的效果，對于女性來說作用是非常好的，并且沖泡簡單，可以在辦公室泡上一杯，那么還可以驅(qū)趕疲勞哦。
四、祛脂減肥
冬季一般都很容易導(dǎo)致肥胖，而小青柑內(nèi)含的辛弗林物質(zhì)可以氧化脂肪，可以達到減肥的功效；并且普洱蔬菜的減肥祛脂效果也是相當之好的；里面的茶多酚物質(zhì)可以促進脂肪代謝，還可以分解排泄脂肪。
五、促進代謝
小青柑果皮中的川陳皮素可以抗血細胞凝聚，可以抗血栓形成，并且還可以抗癌、抗真菌、抗病毒，是非常好的藥用物質(zhì)。
云南熟普性溫和，有養(yǎng)胃護胃，降血脂的功效，與小青柑正好中和?？梢哉f新會柑與云南熟普的邂逅“柑”剛好，完全絕配，充分發(fā)揮其藥用價值和養(yǎng)生價值。
特別是在秋冬氣候干燥時候飲用時效果最好，而且一般空腹或是飯后1-2小時具有暖胃消化的功效。
因為，秋季，氣溫開始降低，雨量減少，空氣濕度相對降低，氣候偏于干燥。秋氣應(yīng)肺，而秋季干燥的氣候極養(yǎng)生易傷損肺陰，所以秋季養(yǎng)生要防燥。
喝小青柑普洱茶不僅有助于去火、祛濕、祛痰，同時也能溫胃養(yǎng)胃，適合體質(zhì)偏熱的人。
人說：“廣東有三寶，陳皮、老姜、禾稈草”，這排在第一位的就是新會陳皮。由于新會隸屬廣東，故又稱“廣陳皮”。
柑，粵人誰不知道呢？這尋常之物，各地其實廣有種植。然而，想必是上天對這片土地特別眷顧吧，以致新會柑的柑皮竟有了自己獨特的品質(zhì)。
據(jù)多本醫(yī)書記載，陳皮選擇新會柑柑皮藥用價值最高，那是因為當?shù)氐乩憝h(huán)境、氣候、水分及土壤等優(yōu)越條件造就了高價值。同樣的廣西柑、韶關(guān)柑是難以比擬的。隨著年份的增加，陳放越久的新會陳皮越陳香，投資價值也越高。
柑皮在陽光下經(jīng)過十天左右的鋪曬，完成了向“陳皮“的過渡。有些柑皮放上一年就食用了，有些則放上三五年，有些卻自始自終存放著，在靜默中伴隨著我們，一同穿越歲月的煙云……
要晾曬好陳皮，首先要從選柑開始。新會柑主要分為三種：青柑、二紅柑和大紅柑。
青柑加工剝出的皮叫青皮，一般在每年的10月份采摘，其皮薄、色深、性溫和，質(zhì)硬味香，辛辣帶苦，耐儲藏。
二紅柑指未完全成熟柑，二紅柑加工剝出的柑皮叫二紅皮，一般在每年的11月份采摘，其皮稍厚，褐綠帶紅，質(zhì)地軟硬適中，性溫和略甜，辛辣帶苦，耐藏。
大紅柑是指充分成熟柑，11月至冬至前的柑叫大紅。由于這是柑皮糖分很高，用大紅皮煲湯、糖水，十分香，但就建議儲存10年以上。用新會柑晾曬的陳皮具有化痰止咳、化瘀和暖胃、防癌等功效。而二紅陳皮放置越久就越有價值，可見，新會陳皮也非浪得虛名。
據(jù)說，李時珍當年遍嘗百草，治百病，于《本草綱目》中對新會柑皮不吝贊譽之詞：“柑皮紋粗，黃而厚，內(nèi)多白膜，其味辛甘，……今天下以廣中（即新會）采者為勝?！?/p>
民間所謂“千年人參，百年陳皮”之說，說的就是新會陳皮，具有理氣、健胃、祛痰、止咳等功效。
前年香港油麻地一名老婦，因祖?zhèn)?7罐珍藏逾70年的陳皮不翼而飛，懷疑被不肖子趁其住院期間偷去變賣，憤而報警，警方事后拘捕不肖子，并追查到陳皮去向。老婦透露陳皮是祖?zhèn)鳎⒁鼍瘑T粗略估計，17罐陳皮可能價值高達2000萬元?。?！
記者問道：
“陳皮該如何練成的？”
老婦溫馨提示各位觀眾：
“想讓家里的陳皮陳化成天價陳皮，離不開適時曬皮，妥善保存！“
近日陽光普照!
你屋企果D寶貝陳皮，
曬左未??？
曬陳皮存陳皮用陳皮的三大技藝
你不得不知！
曬陳皮
最普通直接的曬陳皮方法，就是鋪開在干凈的地面上曬，或者用竹匾盛裝著曬。
曬皮的時候需要注意：
新果皮由于水份蒸發(fā)會收縮起來，過度收縮會影響品相。
陳皮經(jīng)過年復(fù)一年的曬，也會斷裂。
用麻袋或布袋裝著曬，就可以避免以上的兩種情況。
曬干后先放置在陰涼的地方，等陳皮冷卻后再存放好，避免陳皮有余溫會出“汗”！
如果數(shù)量比較多的話，最好選擇在天晴的早上9點后開始曬，這樣地面不會有濕氣，曬的時候，最好每隔1小時翻一下袋子，讓袋子里兩邊陳皮都受熱均勻，同樣曬完之后，放置在陰涼處，冷卻后再存放好。
用袋子裝著曬有幾個好處：工作簡便、避免收縮、防止斷裂，鎖住香味，減少揮發(fā)油蒸發(fā)。
存陳皮
陳皮要陳化得好，存放很重要，所選擇地點最好是陰涼、干燥、干凈和無異味。
新果皮一般用麻袋或布袋裝，再用大小合適的打了孔的紙箱裝著，效果就更好了，既方便搬，也方便物品歸位，在相對密封的情況下，又便于疏風(fēng)換氣，有效陳化的同時，又很大程度地避免了發(fā)霉，箱子內(nèi)放少許八角還可以防止蛀蟲生長。
陳化3年以上的果皮就叫陳皮。
陳化5年后，陳皮就可以篩選一下，把大小不同和陳化程度不同分開，這樣更有利于日后收藏陳化，因為品相好與陳化佳的陳皮升值空間是很大的。
陳化7年后，陳皮內(nèi)的成分基本穩(wěn)定，可以選用密封性好的器皿盛裝（如玻璃瓶、鐵罐），這樣陳皮就越存越香了。
用陳皮
陳皮可以用作沖茶泡水和烹飪調(diào)味，不僅清潤養(yǎng)生，還可以增香提鮮！
那么怎樣才能用好陳皮呢？
陳皮絲
將陳皮切成絲很簡單！但是，要切好陳皮絲可是件技術(shù)活！
如何做好陳皮？
先蒸、刮囊、切絲、曬干
用蒸氣清除陳皮表面在陳化中留下的塵質(zhì)，并使陳皮回軟。（蒸后的陳皮不易發(fā)霉長蛀蟲）
刮去陳皮內(nèi)的囊（海綿質(zhì)），使陳皮清香回甘。
切成陳皮絲之后，陳皮的營養(yǎng)物質(zhì)在泡茶烹飪時更易釋放。（通過蒸氣回軟，陳皮在切絲過程中就不會流失過多的營養(yǎng)物質(zhì)）
曬干之后的陳皮絲，用密封罐子裝起，便于使用和控制份量，跟整片的陳皮相同，也是越陳越香
