又到了喝柑普茶的季節(jié)
而對于剛 “入坑” 的茶友
如何泡好這一顆圓圓乎乎的柑普茶
也成為了避不開的話題
不過，在教大家泡柑普茶之前一球君想和大家分享一下關(guān)于泡大紅柑的 “翻車現(xiàn)場”
還記得在一個楓葉飄零的秋天，一球君贈予朋友一罐大紅柑，不日朋友便來詢問如何泡之。一球君尋思朋友也算半個老茶客了，定是拿捏得準(zhǔn)分寸的，于是簡略回答道 “一顆泡四次” 。
過了些時日，一球君突然想起這茬，便去找朋友要個反饋。誰知他給出的回答卻是 “茶湯實(shí)在太苦太濃了” !一球君當(dāng)時還挺納悶的，心想大紅柑向來以甜滑為特點(diǎn)，怎么會出現(xiàn)這種情況?就讓朋友發(fā)個沖泡照片來看看。
看到照片的一球君幾乎是崩潰的!原來朋友將 “一顆泡四次” 硬生生理解成了 “一顆四泡” ，也難怪會覺得又苦又濃。也正是從那時起，一球君深刻意識到普及柑普茶沖泡方法的重要性，所以今天，就來為大家手把手教學(xué)
大紅柑沖泡教學(xué)
第一步：
拆開外包裝綿紙
裸露出我們圓乎乎的大紅柑
第二步：
從切口的地方沿邊掰開大紅柑
陳皮可以掰小塊一些
將普洱和陳皮均勻混合
第三步：
取柑普茶約6-8克，皮掰至手指頭大小
一球君建議是茶皮比例3:1
也可根據(jù)自己口感適當(dāng)增加皮的比例
第四步：
為了更好地出味以及去除浮塵
第一泡我們選擇洗茶
熱水稍蓋過柑普，3-5s即可倒出洗茶水
第五步：
再次注入沸水
蓋過茶葉，靜置7~10秒
也可由個人濃淡喜好決定時長
第六步：
將之前掰開多余的柑普儲存起來
避免茶與空氣接觸
既能保留住柑普的香味，也能防止受潮
小青柑沖泡教學(xué)
第一步：
拆開外包裝綿紙
取出相對小巧的小青柑
第二步：
將小青柑放入飄逸杯中
這里一球君也墻裂推薦辦公室人群在泡柑普茶時使用飄逸杯，方便沖泡、飲用、清洗，也不會占用太多辦公空間!
第三步：
注入止沸開水，第一泡洗茶不喝
同樣等待3-5s后倒掉洗茶水
第四步：
再次注水，依個人口感靜候7~10秒
將裝小青柑內(nèi)膽放置杯蓋中
即可享有柑香濃郁的茶湯了!
柑普茶煮泡法
上面提到的即泡即出的蓋碗、飄逸杯沖泡，都是比較常見的沖泡方法，可以從濃喝到淡，感受柑普茶帶來的味蕾變化，而煮泡法，則是讓每一泡茶湯的滋味都醇厚平穩(wěn)。
整顆小青柑或捏碎的大紅柑都可以用來煮泡，剛開始時因為柑茶的內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，煮的時間可以短一點(diǎn)，越往后煮的時間越長。
煮泡柑普茶的方法很簡單，只需將多道水沖泡過的柑普茶放入煮水壺中，加上日常飲用量的冷水，將水燒開，再稍微熬煮適當(dāng)時間即可。
柑普茶沖泡圖解和三要素
01
水溫
水溫過低沖泡柑普茶雖然口感比較清甜，但難以激發(fā)熟茶的陳韻，影響柑與茶整體的口感協(xié)調(diào)。故建議還是要用止沸的開水沖泡。
02
水質(zhì)
不管泡什么柑普茶都要注意用水的質(zhì)量。沒有條件用到山泉水，純凈水也是可以的。關(guān)于水質(zhì)的選擇一球君也有做過測評，可以提供給大家參考?
03
器具
蓋碗和飄逸杯的保溫性及密閉性都比較低，所以沖泡時可以適當(dāng)悶泡;而紫砂壺之類高溫且密閉性高，注意不要泡太長時間造成茶湯過濃，耐泡度降低。
原標(biāo)題：沖泡指南 | 如何避免泡柑普茶時 “翻車” ?
2020就要過去了，這是一個注定會被拍成電影的年份，雖然這部電影到時候我應(yīng)該也不會去電影院看，畢竟電影院不能倍數(shù)播放。
這一年的關(guān)鍵詞就是告別。
你能聽到最好的回答就是別來無恙，有些告別顯得無奈和悲痛，而有些告別則略帶一點(diǎn)點(diǎn)尷尬。
茶葉互聯(lián)網(wǎng)告別web1.0時代
今年3月疫情最嚴(yán)重的時候，各種實(shí)體經(jīng)濟(jì)都在苦苦支撐，但是沒想到熬不下去的卻是一個老牌論壇，茶語清心正式關(guān)站，加上之前就已經(jīng)悄無聲息落幕的三醉齋，web1.0時代茶圈的互聯(lián)網(wǎng)先驅(qū)們集體落幕。
這個事情對我來說最尷尬的可能是暴露了年齡。年紀(jì)輕一點(diǎn)的粉絲，可能都沒聽過這兩個論壇，這其實(shí)也是很尷尬的事。
三醉齋最早創(chuàng)立可能是在上個世紀(jì)的事情了，很多人當(dāng)時上網(wǎng)還要用電話線撥號連接，而在哪個互聯(lián)網(wǎng)精英化的年代里，三醉和茶語清心充斥著各種知識干活和神仙打架，比現(xiàn)在的抖音互掐高級的多。
其實(shí)web1.0時代的英雄們現(xiàn)在大多混的不如當(dāng)然類似天涯貓撲這樣的論壇早就不復(fù)當(dāng)年的榮光，但是也有一些垂直類的門戶依然活得不錯，比如從籃球門戶變成直男大本營的虎撲。
如今百度頁面上對于這兩個網(wǎng)站只剩緬懷
本來類似茶業(yè)這樣動不動就分個六大門派，每個門派里還分了好幾個派系的行業(yè)應(yīng)該是很適合互聯(lián)網(wǎng)來怎么整她一下的，可是熬了這么多年也沒見一個巨頭誕生，還把先驅(qū)都熬成了先烈，尷尬。
順便問一個尷尬的問題，你們覺得Y老師能熬成婆嗎?
02
喝茶養(yǎng)生，嗎?
2020年這個特別的年份，養(yǎng)生這件事的分量被單獨(dú)的提升了一個檔次，從全民信仰提升到全民絕對信仰。
2月份疫情如火如荼的時候，浙江疾控中心通過官方微信公眾號發(fā)了一篇《茶水可殺滅并有效抑制細(xì)胞內(nèi)新型冠狀病毒復(fù)制》的文章，當(dāng)時的情況你也知道嗎，也出不了門，買個菜都搞得和地下組織接頭一樣，帶上口罩和面具，把東西放在事先約定好的地點(diǎn)，你走了我才能去拿。
在這樣一種恐慌的情緒下，我當(dāng)時看到這篇文章做得第一件事就是把我小倉庫里的天價茶都泡了，喝完，在放浴缸里準(zhǔn)備泡個澡，水還沒放滿聽說疾控中心就把文章給刪了，你說我泡還是不泡?真尷尬!
關(guān)于養(yǎng)生一直都是沒有最尷尬只有更尷尬，除了疾控中心以外，小學(xué)生也來湊熱鬧。
武漢的兩個小學(xué)生一個三年級一個五年級合作發(fā)表了一篇《關(guān)于茶多酚抑制腫瘤的論文》，引起這個這個各界人民群眾的廣泛關(guān)注，我不得不說，武漢特產(chǎn)小學(xué)生。
其實(shí)我覺得他們的研究方向錯了，養(yǎng)生嘛，說白了就是老人怕死，女人怕丑，男人怕老，小孩怕笨。
你們這些小學(xué)生寫一寫不喝茶會變笨多好，哎呦呦每天不喝兩杯茶，作業(yè)都寫不出來。多有說服力，寫什么腫瘤，你見過腫瘤吧，你頭上那個包是被老師打的吧。
茶藝照到底是什么鬼?
其實(shí)茶多酚抑制腫瘤的事情還要研究嗎?
央視早就說過啦，當(dāng)然這個研究是日本人整的，嗯，似乎好像很合理，吃100年偉哥長命百歲，我必須要說明下，這圖片不是我P的，是央視2013年直播間的內(nèi)容，這個內(nèi)容似乎像一種不祥的寓言，把綠茶和偉哥硬扯到一起。
今年夏天的時候，“茶藝照”這個梗莫名其妙的就火了起來。
據(jù)說始作俑者是被王校長點(diǎn)贊的網(wǎng)紅XX森林，和XX森林2.0，但是真正讓她紅起來的是全民模仿拍“茶藝照”的熱潮，甚至有好事者總結(jié)出了茶藝照的攻略要點(diǎn)“裸妝、男友視角、穿最少的衣服，擺最無辜的表情”。這些我都能理解，你翹個腳丫是要干嘛?
腳底有乾坤嗎?!
說起來最懂女人的還是張愛玲，100年前就說過，正經(jīng)女人雖然痛恨蕩婦，其實(shí)若有個機(jī)會扮個妖婦的角色的話，沒有一個不躍躍欲試的。
說的y老師我也好想舉起腳丫鼓掌鼓掌了，但是你們非要叫這樣的照片茶藝照，我就問問茶藝師同意嗎?
04
茶藝師評茶師退出
人社部評價類職業(yè)資格認(rèn)定
說人話就是國家不給茶藝師和評茶師發(fā)證了。這真的就非常尷尬了，難道茶藝師以后真的只能從持證上崗變成持照上崗嗎?
這兩本證，Y老師我呢是一本都沒有的，但是好像也不妨礙我到處蹭茶，也不妨礙我泡茶給朋友們喝。
其實(shí)從理論上來說標(biāo)準(zhǔn)越少，市場越好，這和巖茶是一樣的道理，茶藝師取消了以后，泡茶好喝的妹子應(yīng)該慢慢的會比泡茶好看的妹子多，從這一點(diǎn)上說，也不尷尬，讓會泡茶的去泡茶，讓愛拍照的去拍照吧。
割不完的韭菜
收不完的智商稅
說起茶圈的大品牌，別的我不服，就服小罐茶和大益。
小罐茶去年年底推出的大紅袍威士忌把杜總的煙酒茶理論發(fā)揮到了極致中的極致，我仔細(xì)的看了半天，充滿了熟悉的套路，就像一場經(jīng)典的營銷課，充滿了懸念營銷、病毒營銷、場景營銷、饑餓營銷的技巧，但是始終沒看明白，這到底什么玩意，可能是智商太低不用交稅，尷尬!
誰喝過，舉個手，讓大家笑話一下
年初，著名品牌大益的某經(jīng)銷商爆雷，據(jù)說是考炒做“孔雀”這個不知道什么味道的茶卷走了一個小目標(biāo)。
著名的東莞電視臺對此進(jìn)行了深入連續(xù)的報道，但是好像也僅僅局限在東莞電視臺了，我都不懂以前追著巖茶天價茶報道的宇宙第一大臺去哪兒啦，有人騙錢啊，沒人管嗎?
這件事情最后據(jù)說被定性在經(jīng)銷商個人行為上，然后就沒有然后了，而今年的雙11，大益又推出了“滄?！睋?jù)知乎著名網(wǎng)友的分析，這一片搶購價3880的茶，搶到一片就能賺5000+搶到一提就能賺60000+。
真的要感謝大益給我送錢嗎?
這家小賣部，卷走了中茶2/3的年利潤，不知道是夸他好還是夸大益厲害
而更多的炒家是明明白白的成了韭菜，社交媒體上都充斥著買大量大益不能拆箱驗貨，只能挖個洞看，兩個月虧幾萬的，但是無奈，好像大部分的人還是更愿意看買到就是賺到的。
特別尷尬的是，總有朋友聽說我現(xiàn)在賣茶為生，每每發(fā)來讓我學(xué)習(xí)的案例都是小罐茶和大益，不是我不想學(xué)啊，智商實(shí)在跟不上，我就想問一句，真的沒人管嗎?
茶業(yè)第一股難產(chǎn)
一邊是一個小小經(jīng)銷商動不動就能卷走一個目標(biāo)，一邊是一個號稱茶業(yè)發(fā)源地，第一產(chǎn)茶國的泱泱大國，主板的股票市場居然沒有一只“茶業(yè)股”，這大概就想美國沒有汽車股，法國沒有奢侈品股一樣不可思議吧。
茶業(yè)第一股的爭奪戰(zhàn)叫了很多年。
12年的時候，安鐵集團(tuán)據(jù)說就已經(jīng)在排隊了，可惜后來破產(chǎn)了，前兩年八馬希望最大，后來主板排不上，去了雞肋一樣的新三板，退市了。
今年6月18日中茶集團(tuán)向證監(jiān)會報送材料，開啟IPO之路?？偹阌袀€國家隊的身影參加競爭了，就在大家都覺得這次穩(wěn)了，總算有個茶業(yè)上市公司的時候，時隔半年，依然沒有聽到中茶過會的消息。
我們參照一下富士康當(dāng)年的從提交材料到過會36天的速度，中茶會不會創(chuàng)下，最慢上市的中字頭公司的記錄，我們尷尬的拭目以待。
順便說一下，在中茶的招股說明書中，中茶公司，2019年利率也只有1.6個小目標(biāo)，比大益小賣部圈走的金額也多不了多少，而在募資方向上，中茶也會把圈來的錢全部投入到普洱的生產(chǎn)中去，我不知道是不是資本大佬們都愛喝普洱還是因為普洱有“金融屬性”。
抖音賣茶的尷尬，你真的懂嗎?
第一股難產(chǎn)，可是全抖音都在賣茶!
現(xiàn)在提起短視頻這個領(lǐng)域，背后跟著的都是像風(fēng)口、賽道、趨勢這樣的大詞，可是我每次打開抖音，系統(tǒng)給我推薦的各種茶圈大號，卻是滿屏的尷尬，看到擺明的演戲吵架的尷尬，看到找群眾演員擺拍的更尷尬;尤其是那種觀眾已經(jīng)看破，而你卻還在賣弄演技的時候，最尷尬。
演技差其實(shí)沒關(guān)系，有時爛片票房也不錯，但是視頻帶貨這會是一個偽命題嗎?
我們觀察兩個案例最近一個月和視頻帶貨絕對頭部薇婭合作的兩個主流茶品牌，小罐茶和元正，12月5號小罐茶彩罐大紅袍上薇婭直播間，銷售4.9萬件，銷售額在216-289萬，12月10號元正小青柑登錄薇婭直播間，銷售7.5萬件，銷售額195萬。
看上去成績尚可，但是背后的驅(qū)動力除了薇婭超高的人氣(坑位費(fèi))以外，超低的折扣也是吸引成交的主要動力，一貫以不打折示人的小罐茶在薇婭直播間的銷售折扣是5.6折，而元正的銷售折扣更是低到只有3.9折。
廠家在賠本賺吆喝，但是在當(dāng)下這個時段綜合算賬未必會虧。
對于喝茶的而言，當(dāng)然是占到了便宜。但是對于那些交了幾萬十幾萬的加盟費(fèi)一次進(jìn)貨就要進(jìn)個幾十萬才能換來和薇婭直播間差不多，甚至更高折扣的線下門店的經(jīng)銷商而言，是不是覺得有那么一點(diǎn)點(diǎn)尷尬了呢。
換個角度，愛看像Y老師這樣至今沒搞明白短視頻的自媒體已有一個光榮的稱號叫古典自媒體，翻譯成人話你也可以叫我老阿姨。
似乎也很尷尬。
涼茶加西藥，茶葉裝毒品
這兩件事都發(fā)生在廣東，一個愛喝茶的地方，有多愛?愛到變態(tài)。
廣東人愛喝涼茶是有名的，雖然嚴(yán)格意義上來說涼茶和Y老師愛的茶不是同一個茶。而你在廣東街頭，看到的涼茶都是分門別類標(biāo)好療效的，只是沒想到這個療效是加料的。
6月30日，多家媒體發(fā)布報道：廣州市番禺區(qū)11家經(jīng)營涼茶的店鋪，因涼茶中非法添加西藥成分被查封。抽查的樣品不同程度含有對乙酰氨基酚、氯苯那敏、布洛芬等西藥成分……
這個真的很尷尬啊，有點(diǎn)尷尬的不知道說啥好的程度。
在正兒八經(jīng)的茶葉領(lǐng)域，我也經(jīng)?？吹礁髀穼＜也宦牭陌l(fā)布一些關(guān)于茶葉療效的報告，對于這些報告，我覺得更多的是學(xué)術(shù)上的價值，喝茶的就不要聽了，有一句話很有名“離開劑量談療效就是耍流氓”，喝茶要喝到能治病的劑量，我估計先能把你自己撐死。
所以聽Y老師一句勸，喝茶，挑好喝的喝，心情好了什么都好，有病就去吃藥。
9月深圳警方繳獲了用茶葉包裝的毒品尼美西泮。
據(jù)統(tǒng)計，共繳獲了172包毒品，涉案金額更是達(dá)到4萬余元?？吹竭@個我很生氣，這TM的不是和茶藝照一個性質(zhì)嗎?沒事干嘛給茶抹黑，你不能用牛奶盒裝嗎，不能用可樂罐裝嗎?那不是還多裝點(diǎn)嗎?
氣完之后，又有那么一點(diǎn)尷尬，172包毒品價值4萬。恩我就想問問這個毒販，你為什么不去賣茶呢，那么多天價茶，172包隨便也不止四萬啊。
有時候Y老師真的覺得茶葉太貴了，貴的總是想起那個尷尬的表情包。
500塊一杯的奶茶
香過我愛的牛肉嗎?
今年最火的茶，還是奶茶。
像我這么養(yǎng)生的老阿姨一向是不喝奶茶的，但是今年12月的某一天，各大社交媒體突然就被一款叫做“茶顏悅色”的奶茶刷屏了。
茶顏悅色據(jù)說原本是在長沙霸屏的奶茶一哥，今年十二月到武漢開了首家門店，開店當(dāng)天排隊8小時，牢牢占據(jù)微博熱搜第一，網(wǎng)傳最高價格一杯炒到500塊。
說實(shí)話第一眼看到這個的時候我的智商是不夠用的，500塊，8小時，武漢到長沙的高鐵才多少錢啊，去一攤長沙才多長時間啊，500塊，我買一泡牛肉，它不香嗎?
據(jù)說武漢兼職群中傳出40塊三小時的排隊價碼，但是人家官方不同意，發(fā)微博說報警了，我就不明白了，報警不是打110嗎?微博提供自動轉(zhuǎn)接功能嗎?再說了報警的理由是啥呢?敲詐勒索還是違反保密協(xié)議嗎?
排隊要不要錢我不知道，但是微博熱搜第一，還是這種條目，你如果非要和我說是免費(fèi)的，那就很尷尬了。
最尷尬的就是排隊都賣不著的奶茶，在武漢本地的媒體上，一出手就是200杯免費(fèi)送，當(dāng)然最尷尬的可能就是那些中獎的盆友門了，排隊8小時,去領(lǐng)嗎?
這是一條硬湊的尷尬
我們尷尬的通知，因為收突發(fā)疫情影響，原定于今天(你沒看錯就是今天)舉辦的巖茶教室北京三泡茶會臨時尷尬的決定延期舉行。
具體舉辦日期待定，但是肯定要等到2020年結(jié)束了以后了。
收到這款陳皮茶的時候，正是江南小鎮(zhèn)的梅雨季，又悶又熱又潮濕。好好的天，瞬間就傾盆大雨，連日的暴雨，水位開始上漲，水庫開始泄洪，這樣茶飯不思的日子正好泡陳皮水喝。
外包裝精致大氣，玻璃罐裝，密封科學(xué)。
收到這款陳皮時已是下午，正好有事去藥房，借古老的藥柜抓拍幾張照片。
玻璃罐裝的陳皮，干燥密封便于保存。一打開罐子，陳皮噴噴香，藥房小姑娘直嚷嚷：阿姨，你的皮好香好香。
上面是泓達(dá)堂新會陳皮和藥房浙江陳皮絲的比較。新會陳皮是完整三瓣狀的陳皮，外皮色澤幽黑，內(nèi)皮經(jīng)時間的陳化，囊已少許脫落由白色轉(zhuǎn)為幽紅色，用燈光照，油孔通透性較高。
用古稱稱取陳皮約8g，溫水燙洗一次，然后大火煮沸，水開后再中火持續(xù)煮15分鐘。撈出陳皮，用茶漏濾過茶湯，斟杯品飲。金黃色的茶湯，飄逸著陳皮的幽香，入口甜潤醇厚可口。
煮過的陳皮干凈油亮完整，我沒丟棄，晚上扔洗腳盆再煮煮，隨著水溫的升高，陣陣清香讓人愉悅。泡完陳皮的腳感覺皮膚細(xì)膩潤滑了些。忽然想到以后可以用煮過的陳皮水敷臉。內(nèi)外兼養(yǎng)的好方法。
暴雨之后的陰天，取完整三瓣陳皮一片，買了蹄膀燉煮，另剪陳皮絲3g蓋碗沖泡。110ml的蓋碗3g陳皮絲，沸水潤茶二次，潤茶湯清清淺淺，淡淡柑皮香，用潤皮湯溫杯。
第一泡沸水定點(diǎn)注水，10秒出湯，湯色淺黃清透，柑香明顯，有辛味。
第二泡定點(diǎn)注水2O秒出湯，湯色加深，湯感變厚，柑香加重，無苦味，辛味依然有。
第三泡定點(diǎn)注水20秒出湯，湯色明黃透亮，少許辛味即化，柑香依舊，甜味潤喉。
第四泡湯色湯感未變，柑香持續(xù)，辛味若有若無，香甜入喉。
第五泡湯色略變淡，入口未覺辛味，香甜無比，入喉舒爽。
第六泡茶湯金黃色，甜醇可口，打嗝連連，滿嘴的柑香，甚是適意！
柑皮干凈無雜質(zhì)，油亮飽滿。
天色漸暗，眼看著大暴雨即將來臨，爐子里傳來陣陣肉香，“咕嚕咕?！倍亲羽I了，端出陳皮蹄膀饞饞大家。陳皮燉肉，能消除油膩，利于消化吸收，減少肉肉的油膩的同時還有助于提鮮，這是我以后燉肉的食材了。
陳皮，主產(chǎn)于廣東、福建、四川等地，為蕓香科植物橘的干燥成熟果皮。陳皮具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的作用?？捎脕碇委熎⑽笟鉁?，脘腹長滿，惡心嘔吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈滿悶，梅核氣等癥。作用：1.促進(jìn)消化2.止咳祛痰3.調(diào)節(jié)血壓4.殺菌消炎5.止血6.抗過敏7.降血脂8.解痙
這款泓達(dá)堂新會陳皮，經(jīng)過6年的陳化貯存干皮黑褐色，藥香明顯，茶湯金黃色，幽香連連，甜醇可口?！币粌牲S金一兩皮”，陳皮的價位有些高，我覺得還是自己存新皮來的合算。
我記憶中陳皮只是款藥，咳嗽腸胃不適時才會想到它，愛上喝茶之后，柑普茶的流行，才讓我開始認(rèn)識陳皮。一試果然不錯，會不會就此掉入皮坑。哈哈哈……
陳皮貯存應(yīng)密封保存，應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、濕度不超過80%的環(huán)境。要定時檢查、曬皮、定期防蟲、防霉等。
圖文：芳芳
