一片樹葉，落入水中，改變了水的味道，從此有了茶。
中國是茶的故鄉(xiāng)，培植出了世界上第一株茶樹，茶已經(jīng)成為一種文化。
在中國，茶分為六大類，喜歡喝茶的你，知道都是什么嗎？
綠茶：不發(fā)酵 講究新鮮
綠茶的特點(diǎn)是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點(diǎn)：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。
另外，綠茶越嫩滋味也就越鮮爽，所以名優(yōu)綠茶大多采用極嫩的原料制作。對于綠茶，外形比內(nèi)質(zhì)重要得多，所以選購綠茶的時(shí)候一定要注意看看茶葉的嫩度、整碎程度、緊實(shí)度以及色澤。
喝法：綠茶一般沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時(shí)不要蓋蓋子。
【最適合人群】適合工作忙碌、用電腦較多的青年人;體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人也可多飲用;注意：綠茶營養(yǎng)豐富，但對腸胃刺激較大，所以過敏體質(zhì)、脾胃虛寒者不適合；神經(jīng)衰弱者、易失眠者晚上也不建議喝。
白茶：不發(fā)酵 制作簡單
白茶是制作最為簡單的一種茶類，經(jīng)兩三天純天然醞釀而成，不經(jīng)任何微發(fā)酵，不促進(jìn)也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，就像一座白雪皚皚的小山，因此得名white tea。
殺青是高溫鈍化茶葉中的酶活，茶葉較綠，和急火炒菜一個(gè)道理；揉捻是給茶葉造型、讓茶汁外流；焙火可以讓茶葉干燥，產(chǎn)生更多香氣。而白茶的特點(diǎn)是不殺青、不揉捻也不焙火。因此，白茶幾乎沒有什么湯色。
如果是蓋碗沖泡，坐杯（每次沖泡茶葉的浸泡時(shí)間）的時(shí)間長一些湯色會是淺黃色或者杏黃色。白茶干茶看起來太綠或者太紅都是不對的，這些都說明了制作工藝上的缺陷。
喝法：泡白茶很簡單，選用沸水，抓一撮丟杯子，泡。
【最適合人群】適合精神緊張、壓力大者；少年兒童喝白茶有利于保護(hù)眼睛。
黃茶：輕發(fā)酵 “悶”黃
黃茶很少見，甚至生活在黃茶茶區(qū)的人都不一定知道黃茶。會燒菜的人都知道青菜悶在鍋里就會變黃。黃茶也是這樣。黃茶在像綠茶一樣殺青之后，通過濕熱和干熱兩種方式讓綠茶的茶葉變黃。
黃茶干茶是黃色的，茶湯是黃色的，葉底也是黃色的。不過現(xiàn)在大多黃茶的制作都轉(zhuǎn)化不足，看起來太像綠茶了。
喝法：黃茶可用少量90℃的水沖泡30秒~1分鐘，再沖至八分滿，2~3分鐘后即可飲用。在飲用后留1/3的水量以便第二泡。
【最適合人群】適合消化不良，食欲不振者。
青茶：半發(fā)酵 特點(diǎn)折中
青茶也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，但是這個(gè)“半”是不怎么準(zhǔn)確的。因?yàn)樵跒觚埐柚?，發(fā)酵程度最輕的包種茶快接近綠茶了，發(fā)酵程度最重的東方美人茶快接近紅茶了（這兩種極端的茶都是臺灣的）。烏龍茶產(chǎn)量最大的是福建，大眾熟知的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶。
烏龍茶的特點(diǎn)在于先促進(jìn)茶多酚的氧化，然后突然終止氧化，因此烏龍茶兼具綠茶和紅茶的特點(diǎn)。沒有哪種茶比烏龍茶更講究沖泡技巧了，這也就是為什么烏龍茶又叫做功夫茶。
喝法：泡烏龍茶選用容易茶水分離的器皿（蓋碗、一壺一杯或者飄逸杯），且一定要用100℃的沸水，沖泡后要加蓋。注意，每一次沖泡都要將其中的茶湯倒干凈才不會影響下一泡的滋味。
【最適合人群】適宜人群最廣，尤其適合需要減肥、吃得過飽、心情急躁的人。
紅茶：全發(fā)酵 茶湯紅亮
萎凋、揉捻、發(fā)酵都是為了促進(jìn)紅茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一種無色的物質(zhì)，其中的兒茶素在紅茶加工的過程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的。只是紅茶在干燥的過程中，由于水分的散失，茶葉表面的茶色素顏色加深因此紅茶的干茶是黑色的。
外國人在認(rèn)識黑茶前先認(rèn)識了紅茶于是就給起了個(gè)black tea的名字，黑茶就只好叫做dark tea了。
喝法：泡紅茶最好用剛煮沸的水，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。最后注意，紅茶不要喝新茶，要放置半個(gè)月后飲用。?
【最適合人群】最適合身體較虛、脾胃功能差、手腳發(fā)涼者飲用者，紅茶是調(diào)飲的最佳選擇。
黑茶：后發(fā)酵 茶馬古道
同樣是促進(jìn)茶多酚氧化和內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變的茶，黑茶和紅茶的不同在于：紅茶的酶促反應(yīng)動力來自茶葉自身的酶，而黑茶來自微生物產(chǎn)生的酶。所以黑茶稱之為抑制茶葉自身酶活而促進(jìn)微生物活動的后發(fā)酵茶。黑茶具有一定促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)腸道微生物菌群等作用。
早期黑茶大多銷往邊牧地區(qū)，作為茶馬古道的重要物資。黑茶對于邊牧民族而言是生活必需品，需求量也比較大。長期以來黑茶都使用較為粗老的原料制作，并且飲用時(shí)經(jīng)過熬煮而不是沖泡。不過現(xiàn)在也有使用采摘較嫩的原料制作的黑茶，如宮廷普洱等，適合沖泡飲用。
喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮著喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝。
【最適合人群】去脂解膩效果強(qiáng)，適合肥胖、血糖高、血脂高、抽煙喝酒、便秘的人。由于性質(zhì)溫和，虛寒體質(zhì)者較適合。
安吉白茶雖然名為白茶，但實(shí)際是按照綠茶的工藝制作的，是綠茶；鐵觀音是茶葉商品名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶樹通常被制作成烏龍茶，現(xiàn)在也有制作成紅茶的，但是最少被制作成綠茶；大紅袍是茶葉商品名，屬于烏龍茶，茶樹品種奇丹通過審定之后稱為純種大紅袍；正山小種是產(chǎn)自桐木關(guān)的茶，而不是正山堂發(fā)明的茶。
新茶喝起來確實(shí)味道更好。但是飲用過多時(shí)新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對胃產(chǎn)生刺激作用，可能引起胃腸不適。茶葉也并不是越嫩越好，比如烏龍茶就不是。
茶能醒酒酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速體內(nèi)酒精的分解，且其利尿作用可幫助分解后的物質(zhì)排出；但同時(shí)會增加肝腎的負(fù)擔(dān)。因此，肝腎不好的人最好不要用茶解酒。
頭泡茶是否能喝取決于你喝的是什么茶。如果是黑茶或?yàn)觚埐?，?yīng)先用沸水快速洗一下，但綠茶、紅茶等，并不需要這道工序。有些人可能擔(dān)心茶葉上的農(nóng)藥殘留，其實(shí)茶葉在種植過程中使用的都是水不溶性農(nóng)藥，泡茶的茶湯并不會有農(nóng)藥殘留。
新茶一般比較肥壯厚實(shí)，葉子裹得較緊，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，泡開后湯色嫩綠清澈。
新茶香氣濃郁，而陳茶香氣低沉。這是因?yàn)?，茶葉中的芳香物質(zhì)是易揮發(fā)的，不飽和成分會被氧化，隨著存放時(shí)間的延長，茶葉的香氣會慢慢鈍化。
新茶給人以新鮮爽口的感覺，味道醇厚鮮爽，飲后心曠神怡、心情舒暢。在貯存過程中茶葉的類酯成分發(fā)生水解和氧化，會出現(xiàn)老化味。
新茶一般含水量較低，在正常情況下含水7％以下，茶葉條索疏松，質(zhì)硬而脆，用手指輕輕一捏成粉末狀。
一個(gè)人喝茶，有一個(gè)人的快樂、寧靜時(shí)刻；一群人喝茶，有一群人的樂趣。古有“竹林七友”吟詩作賦；今有約談合作、共話家常。
有時(shí)候，找到一款好茶、一個(gè)暢聊的話題，就想約上幾位好友一同飲茶聊天。
不怕大家口味不一，想嘗就倒上一杯嘗嘗；接受不了這個(gè)味道，再燒一壺水，再拿一只公道的事。各飲各的茶味，交換、交流，才是良性的分享。
但這一切都是建立在喝茶三觀一致的前提上，若是在喝茶時(shí)遇到一些討人厭的行為，再好脾氣的茶友都會嗤之以鼻。
整理了茶友們喝茶時(shí)最討厭的十種行為，大家看看準(zhǔn)不準(zhǔn)？
01
遲到
討厭指數(shù)：★☆☆☆☆☆☆☆☆☆
俗話說：“吃飯都趕不上熱的”，喝茶也是。本來飲茶講究的就是慢體驗(yàn)，但你火急火燎地跑進(jìn)來，身上喘著氣，心更難平靜下來。這時(shí)候，喝茶還是喝水都是為了解渴，想要好好品嘗茶味怕是不可能了。
遲到，也不好意思讓別人在等著你吧？大家正在聊天喝茶，興致總會被你突然的闖入而打斷。
02
茶具粗俗
討厭指數(shù)：★★☆☆☆☆☆☆☆☆
很多喝茶的人都有自己的專屬茶具，一些素雅的青花點(diǎn)綴猶如杯子的畫龍點(diǎn)睛，但有些圖案確實(shí)讓人不堪入目。
除了圖案粗俗，不知道什么時(shí)候開始，茶寵也“變了味”。淘寶上一搜，總會有那么一兩個(gè)打著“行為藝術(shù)”旗號的女性體形茶寵出現(xiàn)在首頁，甚至還有一些惡意丑化中國古代神獸的造型。
喝茶的人，最忌諱這些“惡趣味”糟蹋真正的茶文化。
03
每個(gè)步驟都要拍照
討厭指數(shù)：★★★☆☆☆☆☆☆☆
有些人不僅喜歡用手機(jī)給美食“開光”，茶湯出水，沖泡過程也要拍幾張照片。
你泡茶正準(zhǔn)備出湯，他突然打斷你：“等一下！我拍個(gè)小視頻發(fā)朋友圈！”然后迅速掏出手機(jī)對著你。
喝茶需要的儀式感，是對茶的尊敬，而不是每個(gè)畫面都要定格留念。
04
使用一次性杯子
討厭指數(shù)：★★★★☆☆☆☆☆☆
喝茶的人一切講究回歸自然，喜歡用木制的茶盤，泥質(zhì)的壺，陶瓷的杯子，很符合現(xiàn)代“環(huán)保主義”的講究。
所以如果你端個(gè)一次性紙杯來喝茶，可能大家真的會對你皺皺眉頭。如果有可能，還會專門給你洗個(gè)白瓷杯讓你換掉。
你覺得一次性茶具會更衛(wèi)生，但其實(shí)養(yǎng)成自己帶茶杯喝茶的習(xí)慣既衛(wèi)生，還環(huán)保。
05
泡茶器具不講究
討厭指數(shù)：★★★★★☆☆☆☆☆
你見過紫砂泡綠茶的嗎？可以直接給你悶出黃茶的味道；想想用玻璃壺泡普洱，玻璃材質(zhì)的透氣性怎么能跟紫砂比，濃濃水味直接悶進(jìn)茶里，普洱再醇厚也扛不住啊。
就更不說那些用保溫杯泡茶的了，保溫杯的功能是保持水的溫度，水和茶太長時(shí)間高溫泡在一起，苦澀味都出來了。所以泡茶器具，還是要有點(diǎn)講究才行。
06
什么東西都配在一起喝
討厭指數(shù)：★★★★★★☆☆☆☆
紅茶拼點(diǎn)奶茶、蜂蜜，味道還不算太奇怪；也有很多人喝茶的時(shí)候喜歡加點(diǎn)花茶、檸檬調(diào)個(gè)味道，只要比例保持的好，味道自然也很舒服。
但是還有一種人，喝茶喜歡亂加中藥材，看到一些藥效不錯(cuò)的中藥，一股腦的全加進(jìn)茶里?？吹揭粔睾诤鹾醯臇|西，還以為是在煲湯。建議喝茶喜歡加中藥材的朋友，一定要了解藥效和用量，謹(jǐn)遵醫(yī)囑。茶味串味都是小事，喝壞了身子可不好了。
07
播放不符合氛圍的音樂
討厭指數(shù)：★★★★★★★☆☆☆
其實(shí)平時(shí)留意一下你會發(fā)現(xiàn)，很多快餐廳喜歡播放快節(jié)奏的音樂，這樣可以促進(jìn)人們的進(jìn)食速度；一些小資的西餐廳，則會選擇舒緩的音樂，希望你再點(diǎn)支紅酒好好享受這頓晚餐。
要是有人拿著手機(jī)開到最大聲，放著嘈雜的流行歌曲，整個(gè)喝茶的節(jié)奏都被加快了，不容易進(jìn)入一種寧靜的心態(tài)，甚至?xí)X得吵。
08
對比價(jià)格
討厭指數(shù)：★★★★★★★★☆☆
一聽到這個(gè)，肯定很多茶友點(diǎn)頭同意。有時(shí)候你買到很心意的一款茶，帶給大家一起分享喜悅，這時(shí)有個(gè)人站出來，說你這個(gè)茶被騙了，哪哪的才幾塊錢一包。喝茶都心情都被破壞了，更不要談喜悅了。
其實(shí)同一款茶，價(jià)格相差大是很正常的。不同的手藝、產(chǎn)地、等級，會影響茶的品質(zhì)；不同的包裝、年份，又影響茶的售價(jià)。別聽著名字都叫鐵觀音，你買10塊一袋的和100塊一盒的，味道和耐泡程度真的差很多。
09
夸張功效
討厭指數(shù)：★★★★★★★★★☆
一聽你喝茶，就跑來問你：“喝什么茶治近視？”“喝什么茶能減肥？”
其實(shí)，少玩手機(jī)，多去外面看看綠色植物，才是緩解近視的好方法；多動腿少動嘴，自然就會瘦了。喝茶只是一種健康的生活習(xí)慣，可以調(diào)理身子，但不能刻意為了某一功效去喝茶。
10
“我的最好”
討厭指數(shù)：★★★★★★★★★★
一定要較個(gè)高下：你的杯子是瓷的？那肯定沒有我紫砂的好；你的烏龍是廠家生產(chǎn)的？那我的大師監(jiān)制肯定更好；你的茶盤是竹制的？那我楠木的茶盤肯定是最好的... ...
這是不是大家最討厭的行為？喝茶從來不是為了攀比，是為了自己的感受，從別人哪里獲得喝茶的樂趣，真的很低級。
俗話說：“吃飯見修養(yǎng)，餐桌見人品”，這句話用在喝茶上也沒有任何問題。
這是一種相互尊重的“儀式感”，不僅是尊重茶，也是尊重在座的每一位愛茶之人。
喝茶最幸福的事，莫過于準(zhǔn)備了難得的好茶，約上三觀一致的人，靜心品飲，交心暢談。
但這一切都是建立在喝茶三觀一致的前提上，若是在喝茶時(shí)遇到一些討人厭的行為，再好脾氣的茶友都會嗤之以鼻。
整理了茶友們喝茶時(shí)最討厭的十種行為，大家看看準(zhǔn)不準(zhǔn)？
01
遲到
討厭指數(shù)：★☆☆☆☆☆☆☆☆☆
俗話說：“吃飯都趕不上熱的”，喝茶也是。本來飲茶講究的就是慢體驗(yàn)，但你火急火燎地跑進(jìn)來，身上喘著氣，心更難平靜下來。這時(shí)候，喝茶還是喝水都是為了解渴，想要好好品嘗茶味怕是不可能了。
遲到，也不好意思讓別人在等著你吧？大家正在聊天喝茶，興致總會被你突然的闖入而打斷。
02
茶具粗俗
討厭指數(shù)：★★☆☆☆☆☆☆☆☆
很多喝茶的人都有自己的專屬茶具，一些素雅的青花點(diǎn)綴猶如杯子的畫龍點(diǎn)睛，但有些圖案確實(shí)讓人不堪入目。
除了圖案粗俗，不知道什么時(shí)候開始，茶寵也“變了味”。淘寶上一搜，總會有那么一兩個(gè)打著“行為藝術(shù)”旗號的女性體形茶寵出現(xiàn)在首頁，甚至還有一些惡意丑化中國古代神獸的造型。
喝茶的人，最忌諱這些“惡趣味”糟蹋真正的茶文化。
03
每個(gè)步驟都要拍照
討厭指數(shù)：★★★☆☆☆☆☆☆☆
有些人不僅喜歡用手機(jī)給美食“開光”，茶湯出水，沖泡過程也要拍幾張照片。
你泡茶正準(zhǔn)備出湯，他突然打斷你：“等一下！我拍個(gè)小視頻發(fā)朋友圈！”然后迅速掏出手機(jī)對著你。
喝茶需要的儀式感，是對茶的尊敬，而不是每個(gè)畫面都要定格留念。
04
使用一次性杯子
討厭指數(shù)：★★★★☆☆☆☆☆☆
喝茶的人一切講究回歸自然，喜歡用木制的茶盤，泥質(zhì)的壺，陶瓷的杯子，很符合現(xiàn)代“環(huán)保主義”的講究。
所以如果你端個(gè)一次性紙杯來喝茶，可能大家真的會對你皺皺眉頭。如果有可能，還會專門給你洗個(gè)白瓷杯讓你換掉。
你覺得一次性茶具會更衛(wèi)生，但其實(shí)養(yǎng)成自己帶茶杯喝茶的習(xí)慣既衛(wèi)生，還環(huán)保。
05
泡茶器具不講究
討厭指數(shù)：★★★★★☆☆☆☆☆
你見過紫砂泡綠茶的嗎？可以直接給你悶出黃茶的味道；想想用玻璃壺泡普洱，玻璃材質(zhì)的透氣性怎么能跟紫砂比，濃濃水味直接悶進(jìn)茶里，普洱再醇厚也扛不住啊。
就更不說那些用保溫杯泡茶的了，保溫杯的功能是保持水的溫度，水和茶太長時(shí)間高溫泡在一起，苦澀味都出來了。所以泡茶器具，還是要有點(diǎn)講究才行。
06
什么東西都配在一起喝
討厭指數(shù)：★★★★★★☆☆☆☆
紅茶拼點(diǎn)奶茶、蜂蜜，味道還不算太奇怪；也有很多人喝茶的時(shí)候喜歡加點(diǎn)花茶、檸檬調(diào)個(gè)味道，只要比例保持的好，味道自然也很舒服。
但是還有一種人，喝茶喜歡亂加中藥材，看到一些藥效不錯(cuò)的中藥，一股腦的全加進(jìn)茶里?？吹揭粔睾诤鹾醯臇|西，還以為是在煲湯。建議喝茶喜歡加中藥材的朋友，一定要了解藥效和用量，謹(jǐn)遵醫(yī)囑。茶味串味都是小事，喝壞了身子可不好了。
07
播放不符合氛圍的音樂
討厭指數(shù)：★★★★★★★☆☆☆
其實(shí)平時(shí)留意一下你會發(fā)現(xiàn)，很多快餐廳喜歡播放快節(jié)奏的音樂，這樣可以促進(jìn)人們的進(jìn)食速度；一些小資的西餐廳，則會選擇舒緩的音樂，希望你再點(diǎn)支紅酒好好享受這頓晚餐。
要是有人拿著手機(jī)開到最大聲，放著嘈雜的流行歌曲，整個(gè)喝茶的節(jié)奏都被加快了，不容易進(jìn)入一種寧靜的心態(tài)，甚至?xí)X得吵。
08
對比價(jià)格
討厭指數(shù)：★★★★★★★★☆☆
一聽到這個(gè)，肯定很多茶友點(diǎn)頭同意。有時(shí)候你買到很心意的一款茶，帶給大家一起分享喜悅，這時(shí)有個(gè)人站出來，說你這個(gè)茶被騙了，哪哪的才幾塊錢一包。喝茶都心情都被破壞了，更不要談喜悅了。
其實(shí)同一款茶，價(jià)格相差大是很正常的。不同的手藝、產(chǎn)地、等級，會影響茶的品質(zhì)；不同的包裝、年份，又影響茶的售價(jià)。別聽著名字都叫鐵觀音，你買10塊一袋的和100塊一盒的，味道和耐泡程度真的差很多。
09
夸張功效
討厭指數(shù)：★★★★★★★★★☆
一聽你喝茶，就跑來問你：“喝什么茶治近視？”“喝什么茶能減肥？”
其實(shí)，少玩手機(jī)，多去外面看看綠色植物，才是緩解近視的好方法；多動腿少動嘴，自然就會瘦了。喝茶只是一種健康的生活習(xí)慣，可以調(diào)理身子，但不能刻意為了某一功效去喝茶。
10
“我的最好”
討厭指數(shù)：★★★★★★★★★★
一定要較個(gè)高下：你的杯子是瓷的？那肯定沒有我紫砂的好；你的烏龍是廠家生產(chǎn)的？那我的大師監(jiān)制肯定更好；你的茶盤是竹制的？那我楠木的茶盤肯定是最好的... ...
這是不是大家最討厭的行為？喝茶從來不是為了攀比，是為了自己的感受，從別人哪里獲得喝茶的樂趣，真的很低級。
俗話說：“吃飯見修養(yǎng)，餐桌見人品”，這句話用在喝茶上也沒有任何問題。
這是一種相互尊重的“儀式感”，不僅是尊重茶，也是尊重在座的每一位愛茶之人。
喝茶最幸福的事，莫過于準(zhǔn)備了難得的好茶，約上三觀一致的人，靜心品飲，交心暢談。
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