西湖龍井茶是中國十大名茶之一，產(chǎn)自浙江杭州市西湖，以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕，聞名于世外。
目前這個時節(jié)，大家的心和目光都隨著春天的光、春天的雨、春天的風(fēng)落到了龍井新茶的身上。
然而美好的事物總是需要等待的，那么在這等待的時間里，我們能做些什么呢？
還是學(xué)學(xué)泡龍井茶的方法吧！如果因為自己不會泡茶，而讓等待這么久的新茶不能發(fā)揮的最好，豈不是有點(diǎn)對不起這新茶和這苦苦的等待嗎！
一方水配一方好茶，西湖龍井茶的泡法和水很有關(guān)系，西湖泉水眾多，有玉泉、龍井泉、虎跑泉和獅峰泉等，水質(zhì)以虎跑最優(yōu)。然平時自己泡選擇純凈水也是可以的。
方法與步驟
準(zhǔn)備一個透明玻璃杯，容積為150ml。
加入適量適溫的開水，水量為玻璃杯的2/3，約100ml，水溫85℃。
投入適量的龍井茶葉，約2g茶葉。
靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。
片刻之后，待水溫降到不燙手時，即可慢飲。
茶形細(xì)嫩，全是芽頭或滿身披毫的綠茶適用于上投法。此法樂在享受茶葉浮沉舒展的過程。
準(zhǔn)備一個透明玻璃杯，容積為150 ml。
加入約50 ml的水，水溫85 ℃。
投入約2 g龍井茶葉。
輕搖杯中茶，讓茶葉完全浸泡水中。
待茶葉物質(zhì)慢慢浸出后，再加溫水至100 ml飲用即可。
茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶，適宜用中投法。此法沖泡龍井較佳。
準(zhǔn)備一個透明玻璃杯，容積為150 ml。
加入約30ml熱水，潤洗茶杯，然后將水倒出。
投入約2 g龍井茶葉。
加入約30 ml的水，水溫85 ℃。
輕搖杯中茶，可聞茶葉香氣。
待茶葉物質(zhì)慢慢浸出后，再加溫水至100 ml飲用即可。
茶形較松，及嫩度較低的綠茶，適宜用下投法。此法適合聞茶葉香氣，也可以選擇用蓋碗沖泡，但杯蓋不宜蓋過久。
準(zhǔn)備一個透明玻璃杯（有些朋友可能用的是保溫杯）。
隨手投入適量龍井茶葉。
加入沸水至杯子的約九分滿。
待水溫冷下來些，就開始飲用。
此法為很多朋友日常飲用法。
好茶值得等待，好茶也值得被認(rèn)真對待，你更值得享受最好的茶！趁現(xiàn)在，備一包2018年的龍井先練習(xí)一下沖泡方法，等龍井新茶上市，才不會負(fù)這些日子的期待。
天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰。西湖龍井茶位列中國名茶之首，茶葉“色綠，香郁，味醇，形美”，堪稱“四絕”，西湖龍井茶有獅峰，龍井，云棲，虎跑，梅家塢五個核心產(chǎn)區(qū)，以獅峰為上品，且以“明前茶”為上乘珍品，為國宴級別之賀禮。
那么西湖龍井茶應(yīng)該怎么泡才好呢？
西湖龍井茶的四種泡法
一、上投法
1、準(zhǔn)備大約200ml的玻璃杯(茶水比例約1：50)，倒入85℃左右的沸水后再放入4克左右龍井茶葉。(茶道表演中會采用茶則、茶荷置茶)
2、等待龍井茶葉一片一片慢慢下沉。
3、龍井茶葉在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮。
4、靜待茶葉上下浮動，湯明色綠，龍井茶葉溶出茶湯后，即可品嘗。
靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。
二、中投法
1、準(zhǔn)備大約200ml的玻璃杯，先在杯中倒入約三分之一的85℃左右沸水，之后再放入5~7克左右龍井茶葉。
2、待龍井茶葉慢慢舒展后，可輕微搖動茶葉，使干茶更快融入，再加滿沸水即可飲用(注:水不能加得太滿)。
3、靜待茶葉上下浮動，龍井茶葉溶出茶湯后即可品嘗。
三、下投法
準(zhǔn)備瓷蓋杯，溫杯，投入適量龍井茶葉。加入少許適溫開水，拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水，等待茶葉溶出茶湯。用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均，倒入小茶杯中品飲。
1、用剛燒的開水溫杯，用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據(jù)個人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，以覆蓋所有茶葉為佳。
3、溫潤茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進(jìn)行的沖泡打好基礎(chǔ)。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。
4、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動。
5、品飲：杯中茶水喝到一半時，就可以續(xù)水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。
四、蓋碗泡法
西湖龍井茶蓋碗泡法講究的是一氣呵成。
1、溫杯：備一個瓷蓋杯及數(shù)個公道杯，倒入少許開水燙洗一下杯子，有益于出茶香，清潔茶具的作用。
2、投茶：往蓋碗中置入約5~7克龍井茶葉。
3、浸潤：加水少許，浸潤茶葉，之后蓋上蓋碗蓋，拿起茶杯搖動使茶葉完全濡濕。
4、聞香：靜待幾分鐘后，打開蓋碗蓋，拿起蓋子貼近杯中輕聞龍井茶香(豆花香、栗香、蘭花香等)。
5、續(xù)水待茶葉吸收水分后，再次沖入熱水(水溫85℃左右宜好)。
6、出湯品賞將茶湯倒入準(zhǔn)備好的玻璃公道杯中，即可品賞。
沖泡龍井茶在水溫方面很有講究，應(yīng)用約75到85℃的水。千萬不要用100℃沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。
如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉燙壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來。
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龍井茶怎么選擇茶具，要看龍井茶的等級，一般來說細(xì)嫩的名貴龍井茶用玻璃杯泡，中高檔的龍井茶使用瓷杯泡，而中低檔的龍井茶可以使用茶壺沖泡。
1、玻璃杯沖泡名貴細(xì)嫩龍井茶
(玻璃杯泡綠茶，適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì))
玻璃杯沖泡最適合沖泡西湖龍井名茶，如/御牌西湖龍井，先將85—90℃開水沖入杯中，然后取綠茶投入，一般不須加蓋，綠茶茶葉便會自動徐徐下沉，但有先有后，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮后降至杯底;干綠茶吸收水分，逐漸展開葉片，現(xiàn)出一芽一葉、二葉，單芽。
2、瓷杯沖泡中高檔龍井茶
(這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。)
瓷杯品西湖龍井茶適于泡飲中高檔西湖龍井茶，一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡?？扇 爸型斗ā被颉跋峦斗ā保?5度左右開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3—5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。
3、茶壺沖泡中低檔龍井茶
一般不宜泡飲細(xì)嫩的西湖龍井茶，因水多，不易降溫，會悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時，先洗凈壺具，取綠茶入壺，用100℃初開沸水沖泡至滿，3—5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心，暢敘茶誼。
