紫砂壺作為用茶的經典器皿受到許多壺友青睞，在長久的實踐中發(fā)現，不同泥料與茶葉搭配有不同效果，有的更利于發(fā)茶。
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而其中有一種茶卻爭議不斷，那就是綠茶，那到底紫砂壺能不能泡綠茶呢？
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有許多壺友認為紫砂壺泡綠茶有沒優(yōu)勢，得不償失。
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他們認為，綠茶嬌嫩，不耐高溫，而紫砂壺有蓄溫的特點，沖泡時一旦溫度高或時間長，茶就悶熟了，就難以品到綠茶特有的清幽鮮爽了。
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而且沒辦法欣賞到茶葉在水中舒展的動態(tài)美。
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這部分壺友的觀點不無道理，但實際上，其紫砂是可以泡綠茶的，但是需要一定的技巧。
合適的壺型和泥料泥料最好是段泥類，賞茶養(yǎng)壺都合適。朱泥類密度太高容易悶茶，不推薦。
器形要選擇口大矮扁的，仿古，井欄等最適宜泡綠茶，容量以200-300cc為宜，再鋪以玻璃公道杯，這樣既可以避免悶熟茶葉，又可以觀賞色正湯清之美，品味不苦不澀之韻。
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器型越大、越矮越好，口越大越好，砂質越粗越好的原則。
適當的水溫綠茶對水溫要求不高，控制在80度左右就可以了，飲水機開水也可以，但是不要用沸水。
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水溫高了容易燙了茶，出現熟湯氣，前幾泡出水后不用加蓋，給茶葉一個喘氣的時間。可以最大限度的開發(fā)出出湯次數。
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茶葉本身越新鮮、越細嫩，水溫就要越低；炒青、烘青類綠茶水溫要略低于蒸青、曬青類。
恰當的泡茶時間用紫砂壺泡，每泡時間約8-10秒，出盡水后立即開蓋降溫以防將茶悶熟。用紫砂壺泡綠茶，茶湯特點是香氣滋味會更醇和一些。
若是對觀賞茶葉有特別要求，那就不推薦使用紫砂壺了，玻璃類透明的器皿觀賞效果更好。
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綜上所述，紫砂壺是可以泡綠茶的，不過要注意使用和手法，只要勤于實踐，一定能用紫砂壺泡出綠茶的神韻來的。
紫砂壺作為用茶的經典器皿受到許多壺友青睞。
在長久的實踐中發(fā)現，不同泥料與茶葉搭配有不同效果，有的更利于發(fā)茶。
而其中有一種茶卻爭議不斷，那就是綠茶。
那，到底紫砂壺能不能泡綠茶呢?
有許多壺友認為紫砂壺泡綠茶有沒優(yōu)勢，得不償失。
綠茶嬌嫩，不耐高溫，而紫砂壺有蓄溫的特點，沖泡時一旦溫度高或時間長，茶就悶熟了，就難以品到綠茶特有的清幽鮮爽了。
而且沒辦法欣賞到茶葉在水中舒展的動態(tài)美。
這部分壺友的觀點不無道理。
但其實紫砂是可以泡綠茶的，但是需要一定的技巧。
首先要選用合適的壺型和泥料
▲段泥仿古
最好是段泥類，賞茶養(yǎng)壺都合適。朱泥類密度太高容易悶茶，不推薦。
器形要選擇口大矮扁的，仿古，井欄等最適宜泡綠茶，容量以200-300cc為宜，再鋪以玻璃公道杯，這樣既可以避免悶熟茶葉，又可以觀賞色正湯清之美，品味不苦不澀之韻。
器型越大、越矮越好，口越大越好，砂質越粗越好的原則。
其次是掌握好適當的水溫
綠茶對水溫要求不高，控制在80度左右就可以了，飲水機開水也可以，但是千萬不能用沸水。
水溫高了容易燙了茶，出現熟湯氣。前幾泡出水后不用加蓋，給茶葉一個喘氣的時間?？梢宰畲笙薅鹊拈_發(fā)出出湯次數。
茶葉本身越新鮮、越細嫩，水溫就要越低;
炒青、烘青類綠茶水溫要略低于蒸青、曬青類。
最后運用恰當的泡茶時間
▲開蓋降溫
用紫砂壺泡，每泡時間約8-10秒，出盡水后立即開蓋降溫以防將茶悶熟。用紫砂壺泡綠茶，茶湯特點是香氣滋味會更醇和一些。
若是對觀賞茶葉有特別要求，那就不推薦使用紫砂壺了，玻璃類透明的器皿觀賞效果更好。
綜上所述，紫砂壺是可以泡綠茶的，不過要注意使用和手法，只要勤于實踐，一定能用紫砂壺泡出綠茶的神韻來的。
來源：紫砂壺鑒賞與收藏秘籍
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為什么龍井是苦的：龍井為殺青工藝制作，溫度和時間把控極為重要，溫度不夠，時間不足，就造成龍井茶是苦的；另外沖泡龍井時投茶量多、溫度高、浸泡時間長，使得茶葉中的茶多酚、咖啡堿物質一次性大量浸出，會導致茶葉苦澀。減少茶量，加快出湯時間，降低水溫可避免龍井苦澀。
造成龍井茶發(fā)苦原因
1.投茶量和水比例不搭，茶葉放多了，水不夠。
2.茶葉浸泡時間長了，茶湯變濃。
3.茶葉品質不好，發(fā)苦發(fā)澀。
龍井為什么有點苦
1、茶葉自身的苦味物質、澀味物質作用的結果
茶葉的苦味物質，主要有：咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。茶湯的苦味常常與澀味相伴而生，在茶湯的滋味結構上占主導地位。一般夏秋龍井茶，味有苦澀味，這個與采摘時間有相關！
2.病蟲危害導致的結果。
3、茶園施用化肥的結果。
龍井怎么泡比較好
沖泡龍井茶建議選用玻璃壺或玻璃杯沖泡，如果人較多，建議選用玻璃壺，一個人可以用玻璃杯或蓋碗都是不錯的選擇。用玻璃茶具沖泡龍井茶除了方便聞茶香之外，還可以觀茶色，以及觀賞龍井茶在沖泡過程中的動態(tài)變化。但是要注意，用玻璃壺或蓋杯時，沖泡后除了不要立即蓋蓋之外，還要注意蓋蓋時要留出五分之一的空隙，以防止燜熟龍井茶嫩芽，影響茶色及香氣。
龍井茶一次投茶量不宜過多，更不宜過少，掌握住茶水比為1比50這個黃金比例比較恰當。差不多一玻璃杯投龍井茶3克為宜，也可以根據個人喜好、茶葉老嫩，酌情增減，但不宜增減過多。
高檔綠茶大多采用“中投法”投茶：玻璃杯或玻璃壺內先倒入少量熱水，把龍井茶投入，再沖水至七分滿，這就是中投法。
泡龍井茶的浸泡時間不宜過長，以不超過10秒出茶為宜。沖泡龍井茶這類高檔綠茶應該快速出水、茶水分離，特別是前幾泡，浸泡時間絕不能超過10秒，就應該快速出水，使茶水分離；后面幾泡可以根據龍井茶的茶色與香氣適當延長時間。
