翻開《全唐詩》，我們驚喜地看到有許多僧人寫過茶詩，透過這些詩韻悠長詩意盎然的詠茶詩，我們看到歷代僧人對茶文化的貢獻(xiàn)是非常大的，可以說茶和佛的結(jié)緣是有著非常長的歷史的。寫《茶經(jīng)》的陸羽也是因為從小在寺廟長大，親身感受到了種茶、制茶、飲茶的全過程，才寫出來這樣一部聞名于世的《茶經(jīng)》，對中國茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越的貢獻(xiàn)。
我們舟山呢，因為有了普陀山，也跟佛結(jié)下了深厚的淵源，普陀山是中國佛教四大名山之一，是著名的觀音道場，處在深山云霧之中的佛頂山是栽種茶樹的最佳茶山。有道是自古名剎出名茶，此說確實不為過。比如，黃山毛峰主產(chǎn)于云谷寺、松谷庵，“六安瓜片”產(chǎn)于齊山水井庵，堪稱綠茶之首的“西湖龍井”，人們多以為“龍井”僅是茶名，殊不知，“龍井者，泉名，寺名，茶名是也。”傳說龍井泉的涓涓泉水匯聚于井中，古人認(rèn)為其中有龍，遂稱之為龍井。后依此泉而建了寺院，取名龍井寺。時至北宋后期，寺中來了一位名叫辨才的和尚，既會講經(jīng)說法，又會治病救人，因此龍井寺的香火日漸鼎盛，僧侶多達(dá)千人。辨才和尚率領(lǐng)僧眾在獅峰山麓開辟了茶園，獅峰龍井茶便是從那時開始出名的。
舟山最出名的茶叫“普陀佛茶”，也稱為“普陀山云霧茶”。岱山島的“蓬萊仙芝”茶也是在佛教勝地摩星山上，都是跟佛有緣。說到茶與佛的結(jié)合，有個傳說故事，中國禪宗初祖菩提達(dá)摩，在河南嵩山少林寺面壁九年。由于久坐疲累，眼皮無法張開，因此撕下眼皮，丟棄在地上。奇怪的是在達(dá)摩丟棄眼皮的地方，竟然閃閃發(fā)光，長出一株矮樹來。達(dá)摩祖師的弟子們，摘下矮樹上的綠葉，釀制成水飲用，這就是最初的茶葉，喝了這樣的茶水以后，居然能夠提神醒腦，不打瞌睡，保持禪坐的清醒。當(dāng)然這個故事只是傳說，也有說是神農(nóng)嘗百草的時候，發(fā)現(xiàn)了茶葉，不管怎么說，后來寺院僧人修禪打坐，就用茶來幫助解乏解困倒是真實的。陸羽在《茶經(jīng)》中就多處引述了兩晉和南北朝時僧道飲用茶葉的史料。到了中唐以后，南方許多寺廟出現(xiàn)了廟廟種茶、無僧不茶的嗜茶風(fēng)尚。僧人們在寺院內(nèi)外都種滿了茶樹，他們自種、自制、自飲，茶與僧人的生活已經(jīng)息息相關(guān)。
普陀佛茶的發(fā)源地在普陀山，這是毫無疑問的。明朝戲曲家、文學(xué)家屠隆曾詩詠的普陀十景:梅灣春曉、茶山夙霧、古洞潮音、龜潭寒碧、天門清梵、干步金沙、蓮洋午渡、香爐翠靄、洛迦燈火、靜室茶煙，其中的茶山夙霧與靜室茶煙都跟佛茶結(jié)緣，跟屠龍同期的明代詩人丁鴻陽、李桐、邵輔忠、陳朝輔等都寫過普陀十景中的這些景點。明萬歷年間，普陀山逐漸興建了大批庵院、山寺，至明末，“海天佛國”貢艘浮云，香船蔽日，史稱極盛時期。隨著王公貴族，境內(nèi)外高僧、文人名士和善男信女大批來山，山上不僅香火興旺，而且對茶的需求大大增加，于是出現(xiàn)了李桐筆下所描繪的普陀山茶事盛況：“山山爭說采香芽，撥霧穿云去路賒。制就漫將爐火試，氤氳佳氣遍僧家（李桐《茶山夙霧》）。”
明時，普陀山云霧佛茶還有一個雅號叫“觀音靈牙”，典出萬歷二十年（1599）進(jìn)士、官至太仆寺少卿的李日華所撰《味水軒日記》卷一，云：“萬歷三十七年七月二十一日，海上僧量虛來，以普陀茶一裹貽余。余遣僮棹舟往湖心亭挹水之清澈者，得三缶瀹之，良佳。僧云：‘普陀產(chǎn)茶不十?dāng)?shù)斤，此手焙者，尤難得。’余名之曰‘觀音靈芽’。”
普陀山的茶山位于佛頂山后，自北而西，婉蜒綿亙。山勢崆曠，中多溪澗。而每在日出之前，茶樹林夙霧繚繞，時而如絲似縷，時而姻缊彌漫。此時此刻，如若身處其間，如夢如幻，令人遐思無限。
古代普陀山?jīng)]有居民，山中僧人自種自食，種茶是住山僧人的一項重要勞作。每到采摘季節(jié)，眾僧一齊出動，山上立時出現(xiàn)一種“山山爭說采香芽，撥霧穿云去路賒”的繁忙景象。
普陀茶山之茶，被人稱作“云霧佛茶”，因為此茶樹多為僧人所植，因而山僧談?wù)摗安枭劫盱F”也別具情韻。悠然茶香，引得清風(fēng)自來。
古之僧人煮茶，可謂茶煙飄渺，是一道不可多得的情趣。萬歷二十一年進(jìn)士、鎮(zhèn)?？h令丁鴻陽《靜室茶煙》云：“歷歷云龕紫竹叢，茶烹石鼎火初紅。禪關(guān)盡日無人到，一縷茶煙嫋碧空?！薄叭干帻垐F(tuán)總擅名，敲冰煮雪茶滿鐺。僧家清?？慈绱耍豢|藍(lán)煙竹外生（李桐《靜室茶煙》）?！边@兩首《靜室茶煙》都寫到了靜室、禪舍品茗的場景。茶韻生香，融入靈性，一道茶煙，輕輕一嗅，疏通了靈秀之身。就好比唐代的皎然和尚說的：一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。皎然和尚說的好啊，細(xì)品佛茶，一品可濾雜念，如云出岫，如荷出水，潔凈而風(fēng)雅。二品可清心，如月色流離，若平湖秋月，坦蕩而清澈。三品可染靈性，如鳳凰涅盤，如破蛹蝶出,有曲徑通幽之感。
普陀山為佛山，種茶的佛頂山為佛地，制茶的僧人有佛性。普陀佛茶之所以有佛緣，皆因山有佛性、地有佛性、人有佛性也。
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茶聚舟山，共謀發(fā)展。今天下午，2021年首屆舟山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在普陀海中洲國際大酒店舉行。
據(jù)了解，目前全市共有茶園種植面積9408畝，其中采摘茶園面積6757畝，無性系良種茶園面積2860畝，占比為30.4%，以烏牛早、迎霜、浙農(nóng)113等品種為主。我市有“普陀佛茶”、“定海山茶”、“蓬萊仙芝”等3個區(qū)域品牌。全市茶葉生產(chǎn)企業(yè)8家，合作社7家，家庭農(nóng)場及茶場20余家。
近年來，我市始終以產(chǎn)業(yè)綠色高品質(zhì)發(fā)展為主線，以生態(tài)茶園、示范性茶廠、集聚加工區(qū)、區(qū)域品牌等建設(shè)為抓手，推進(jìn)舟山茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，但是我市茶產(chǎn)業(yè)仍存在茶企小、散、弱，品牌市場影響力、產(chǎn)品市場競爭力和占有率、行業(yè)市場收益率不理想等問題。
論壇上，中國茶葉股份有限公司與浙江國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中心，以及浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司與舟山市普陀區(qū)人民政府分別簽署框架協(xié)議，多方將共同謀劃未來舟山茶葉進(jìn)出口、圍繞“普陀佛茶”品牌打造海上絲綢之路產(chǎn)業(yè)交易中心的合作，從提高機(jī)械化生產(chǎn)、發(fā)展新型茶飲等方面進(jìn)一步促進(jìn)我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
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海上茶路是“一帶一路”重要的組成部分。20世紀(jì)以前，中國生產(chǎn)的絲綢、茶葉、瓷器作為貿(mào)易產(chǎn)品通過絲綢之路銷往世界各地。當(dāng)時，中國是茶葉的唯一供給國，故有“海上茶路”一說。
海上茶路從寧波港啟航有3條航線：一為北上高麗，二為東渡日本，三為南洋航線，經(jīng)溫州、福州，到廣州，然后分兩路，一路去東南亞，東北非，一路去波斯灣及地中海沿岸諸國。
茶路上的舟山
舟山與寧波山水相連，是寧波港對外貿(mào)易的海上門戶和通道。
日本、朝鮮來華貿(mào)易的形式有“朝貢貿(mào)易”“勘合貿(mào)易”。無論哪種形式，日本、朝鮮商船都把舟山當(dāng)作過往通道，并要在普陀山逗留數(shù)天，休整一番，瞻仰佛殿金身，祈求觀音菩薩保佑他們旅途平安，財源廣進(jìn)。
《普陀山志》說：“諸番入貢，洋賈貿(mào)易，無不系泊是山，瞻仰告酬，方始張帆遠(yuǎn)達(dá)?！泵鞔鷱埌罨赌f漫錄》一書中也寫道：“三韓(朝鮮)外國諸山在香冥間，船舶至此，必有所禱。寺有鐘磬銅物，皆雞林(朝鮮)商賈送賜者，多刻彼國年號，有外國留題，頗有文采。”朝鮮產(chǎn)銅，朝鮮商人送銅物給寺院，還有給寺院題字的，而且頗有文采。清代裘璉編的《普陀山志》有“貢舶浮云”一景，明清時，到普陀山來靠泊的外國商船多得像天上的浮云一般絡(luò)繹不絕。
值得一提的是，明代，日本商人將番薯傳入普陀山，然后由普陀山流傳到江南各地。這事見于嘉興人李日華(萬歷二十年進(jìn)士)所著《紫桃軒又綴》一書，書中說，普陀山普濟(jì)寺住持性海大和尚送給他一種樣子像蘿卜而色紫的食物，煮食味道甚甘。李日華驚嘆說：此物是“世間奇藥，唯山僧野老得嘗之，塵埃中何得與耶!”李日華說的“世間奇藥”，其實是番薯。
元代帝王重視對外貿(mào)易，于至元十五年(1278)，朝廷詔告諸番國：“列居?xùn)|南島岸者，往為互市，各從所欲?！庇谑峭鈬檀娭另硜?。舟山的岑港與寧波鎮(zhèn)?？谙嗑鄡H一衣帶水，而岑港口岸寬闊，三面環(huán)山，是避風(fēng)良港。外國商船到寧波貿(mào)易，常在岑港靠泊，或直接在岑港交易。一時間，岑港海舶穿梭，舟航鱗集，岸上司前街外貨涌入，商族云集，成為鬧市，被譽(yù)為“六國港”。朝廷以昌國“海道險要”，于至元十八年(1281)，升昌國縣為昌國州。
清代康熙年間，正值“海上茶路”南洋航線開通，東印度公司進(jìn)口歐洲茶葉迅速增加的年頭，浙海關(guān)監(jiān)督張圣詔認(rèn)為“定海岙門寬廣，水勢平緩，堪容外國大船，可通各省貿(mào)易，海關(guān)要區(qū)無過于此。”在定海道頭建紅毛館，作為寧波浙海關(guān)分關(guān)，定海紅毛館直接行使浙海關(guān)的職權(quán)時間長達(dá)半個多世紀(jì)，到乾隆二十二年(1757)才終止。
英國人看到，在寧波港的海外貿(mào)易中，舟山的位置很重要。
乾隆五十七年(1792)，英國國王喬治三世派遣以馬戛爾尼為首的800余人的龐大使團(tuán)，帶著600余箱豐厚禮品，經(jīng)過9個月海上航行到中國。1793年9月14日，馬戛爾尼在熱河避暑山莊覲見乾隆皇帝，提出5點要求。其中2點提到舟山：一是要求允許英商在寧波、舟山、天津貿(mào)易;二是要求租借舟山的一個小島，供英商使用，停泊船只，在那里居住，存放貨物。
乾隆皇帝斷然降諭：“皆不可行?！鼻』实壅f：“天朝尺土，俱歸版籍，即使島嶼沙洲亦必劃界分疆，各有專屬?！背鲇诙Y貌，乾隆皇帝給喬治三世寫了回信，送了禮，使團(tuán)所有人員都有賞賜，并允許裝回去滿滿一船免稅的貨物。馬戛爾尼無功而返，但英國想得到舟山的賊心不死，以致50多年后悍然發(fā)動鴉片戰(zhàn)爭，武力攻占定海。
舟山的茶由佛教傳入
舟山的茶是跟佛教一起同步傳進(jìn)來的，佛教傳入舟山很早，所以舟山茶的種植歷史也很悠久。
佛教在舟山未建翁山縣之前的東晉時期(317～420)開始傳入，一個名叫韶的高僧在今定海龍峰山下創(chuàng)建舟山最早的寺院觀音庵(后改稱普慈寺)。到隋唐、五代期間，普陀山不肯去觀音院、金塘化成寺、干石覽隆教寺等相繼建成，封建皇朝的統(tǒng)治者信佛，按規(guī)定對寺院和僧侶有所優(yōu)待，地方政府要撥給寺院一定土地當(dāng)作“法產(chǎn)”。田供僧侶們種糧食，山則主要是種茶。
寺院的正常運(yùn)作離不開茶。因為佛教戒律森嚴(yán)，僧侶忌食葷腥、美食，不準(zhǔn)飲酒，按此規(guī)定，葷腥、美食、酒類都不能進(jìn)寺院，那么敬佛、待客該用什么?僧侶們想出一個辦法，就是用茶。茶不是葷腥，不屬美食，茶是純天然、易操作，有益身心的飲料，用它來敬佛，待客，再合適不過。再說，僧人每天要坐禪、念經(jīng)，坐禪、念經(jīng)姿勢要端正，頭正背直，不動不搖，不委不倚。這樣坐久了，自然會感到疲憊困倦，需要喝茶。
大的寺院都設(shè)有茶堂，備有茶水，僧人到茶堂喝兩盞茶，興奮提神，消除疲勞。如李時珍《本草綱目》所言：“使人神恩闔爽，不昏不睡，此茶之功也。”寺院要像儲備糧食那樣備有足夠的茶，用最好的茶敬佛，用次等的茶待客，余下的茶“自奉”。為此，寺院要在山上建茶園，種茶、采茶、制茶，維持日常所需。
寺院種茶的習(xí)俗很快蔓延到民間。舟山氣候溫暖濕潤，島上丘陵又多，非常適宜茶樹生長。農(nóng)民種茶當(dāng)作副業(yè)來經(jīng)營。
據(jù)元大德《昌國州圖志》載，自宋代起，茶已當(dāng)作商品在市場上出售。歷代志書“物產(chǎn)”一節(jié)都把茶列為“貨之屬”，并加注說：谷雨前者曰雨茶，谷雨后者曰春茶，立夏后者曰夏茶，五月時重抽者曰二烏。茶產(chǎn)桃花山者佳，普陀山者可愈肺癰血痢。民國《定海縣志》說，舟山的茶以黃楊尖芽茶、普陀山佛茶和岱山的蓬萊仙芝最佳。民國4年(1915)舉行的巴拿馬萬國博覽會，黃楊尖芽茶獲三等獎。普陀山佛茶明清時是貢品，到光緒年間才裁撤。1982至1984年，普陀山佛茶連續(xù)3年評為省級14個名茶之一。
元代實行茶葉專賣，茶商要向官府領(lǐng)取“茶引”，茶引分長短兩種，憑茶引才能經(jīng)銷茶葉，并于至正十七年(1280)開始征收茶稅。茶商們憑茶引在舟山收購茶葉，然后通過寧波海關(guān)出口到國外。
英國人來舟偷盜茶樹
18世紀(jì)30年代起，英國因為茶葉大量進(jìn)口，不可避免地成了對華貿(mào)易的赤字國，巨額的白銀源源不斷地從英國流向中國，當(dāng)時中國聚集了世界最多的銀兩。為了改變茶葉貿(mào)易上所處的不利地位，英國采取的策略首先是增加走私到中國的鴉片數(shù)量，獲取暴利來補(bǔ)償茶葉貿(mào)易的逆差。鴉片市場的急劇擴(kuò)大給英國帶來的利益已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過茶葉貿(mào)易。
英國人的另一個策略是派遣植物學(xué)家到中國來偷盜茶樹、茶種。
康熙四十年(1710)，最早到中國來的是詹姆斯·肯寧哈姆，此人采集了一些茶樹、茶苗就回去了。
一百多年后，人稱茶葉大盜的羅伯特·福瓊受英國皇家園藝學(xué)會和英國東印度公司的派遣，兩次到中國來竊取茶樹、茶籽。他首次來中國在道光二十三年(1843)，當(dāng)時，舟山被侵華英軍占領(lǐng)，福瓊把舟山當(dāng)作他主要的盜竊地。他在《兩訪中國茶鄉(xiāng)》一書中以較多篇幅寫到當(dāng)時舟山的茶業(yè)。他看到島上“到處都栽種了綠色的茶樹，每年所產(chǎn)的茶葉，除了一小部分出售到大陸上去——寧波以及臨近的幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，絕大部分都是當(dāng)?shù)厝讼M掉了”。1848年他第二次來華，去了金塘，他寫道：“島內(nèi)廣泛栽種綠茶茶樹，我來這兒的目的就是希望采集到一些茶樹種子。因為這個原因，我把兩個仆人都帶在身邊，一路上查看各個茶園?！备－傔@次來，盜采去大批茶樹、茶籽，其中1851年一次，就運(yùn)走盜采來的茶樹12000株，剛發(fā)芽的茶苗14箱，同時從中國帶去6名茶樹栽種、茶葉制作技工。
茶樹、茶種運(yùn)到印度，栽種在東印度公司開設(shè)在喜馬拉雅山麓的大吉嶺等處茶園。他們運(yùn)用大規(guī)模、機(jī)械化的生產(chǎn)方式，導(dǎo)致如今印度及斯里蘭卡茶葉生產(chǎn)興旺發(fā)達(dá)，20世紀(jì)之后，中國出口茶葉數(shù)量則大為減少，從此結(jié)束了中國對世界茶葉市場的壟斷。其實，印度和斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉，其最早的茶苗、茶籽來自舟山，它有我們舟山茶的基因。
茶文化的影響力
“茶葉從世界上最古老的一個國度款款而來，以其獨特的口味和頑強(qiáng)的生命力扎根并生長在新的帝國?！边@是美國作家湯姆·斯丹迪奇在其所著《上帝之飲，六個瓶子里的歷史》中開頭的一句話。中華茶文化以實物為載體，以商業(yè)貿(mào)易為手段，通過“海上茶路”傳播到“一帶一路”沿線的世界各國和地區(qū)。寧波是“海上茶路”的起航地，舟山作為寧波港的門戶和通道，且是浙江省內(nèi)茶葉產(chǎn)區(qū)之一，與“海上茶路”關(guān)系密切。
孫中山先生指出“茶為最合衛(wèi)生、最優(yōu)美之人類飲料”。世界衛(wèi)生組織推薦綠茶為六大保健飲品之冠。茶文化是最具中國元素的世界名片。
各國的飲茶習(xí)俗有所不同。日本人長期飲茶形成了特有的茶道。中國的茶宴主張飲茶要靜要緩，體現(xiàn)生命本真，注重一個“雅”字，早在宋代起，就把茶宴跟焚香、插花、掛畫一起稱為“四雅”。西洋茶會則注重情調(diào)、環(huán)境要美，要有樂隊伴奏，洋溢著精致生活的情趣與歡樂。盡管飲茶的習(xí)俗各有不同，但都體現(xiàn)了對他人的尊重，通過飲茶，彼此增進(jìn)互信，建立互尊互愛、互惠互利、溫馨和諧的人際關(guān)系。通過中華茶文化的傳播，把我們崇尚以和為貴文化的優(yōu)越性和魅力最大限度地發(fā)揮出來，從而提升我國的軟實力。
來源：舟山學(xué)習(xí)平臺、舟山晚報、北京茶世界
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