黑茶還能當零食吃?近日，在武義古城的駱駝九龍茶空間，28元一杯的黑茶冰淇淋緊俏?！案杏X吃起來口感很細膩，茶葉不澀很爽口，奶味很濃郁?！鳖櫩托麎羟嗾f。只見她拿著茶碗，舀了一口擺好造型完成拍照打卡分享動作。首批5000個冰淇淋，在市場上還未全面鋪開就有不少人來到現(xiàn)場嘗試。
浙江駱駝九龍茶文化發(fā)展有限公司在茶葉發(fā)展上已有20余年的積淀，黑茶、綠茶、紅茶是其主打產(chǎn)品，這些年一直在探索出圈路徑。
“多數(shù)原葉茶還停留在傳統(tǒng)‘杯泡熱飲’時代，受眾受限于中老年群體，茶葉消費群體已經(jīng)斷層，消費場景也多為社交場景?！惫究偨?jīng)理祝斌凱說，“茅臺冰淇淋”的火爆打開了他的思路——茶葉要轉(zhuǎn)型，得和年輕人交朋友。6月開始，負責(zé)人蓄能三個月，反復(fù)調(diào)整茶味的澀度與奶味的甜度之間的平衡。同時，他還設(shè)計了類似中式茶碗的包裝造型，將黑茶打造成為一款中式儀式感拉滿的零食。負責(zé)人介紹，黑茶冰淇淋能夠提高原葉的利用率，也提高了原葉附加值。
去年，我縣茶產(chǎn)業(yè)葉產(chǎn)值12.57億元，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已達32.7億元。隨著90后、00后群體逐漸成為消費主流，不少本地茶企已從產(chǎn)品、營銷等不同層面，開啟了茶葉年輕化嘗試。
去年以來，一款名為“武義大角”的綠茶精釀啤酒在上海一些KTV、清吧中售出，成為飲品市場黑馬，剛鋪開一個月，就賣了8000瓶。開發(fā)該產(chǎn)品的武義大角雙巖農(nóng)業(yè)公司以本土自有茶園茶葉為原料，將綠茶干融入小麥中，茶與酒結(jié)合，使啤酒既有自身的香醇，又有綠茶的清爽，一瓶可賣到10塊錢。
“原葉茶味道苦澀、沖泡流程繁瑣是部分年輕人不愛喝茶的主要原因，對此，我們緊跟新式茶飲的發(fā)展趨勢，用茶葉制作精釀啤酒，進而打開年輕人的消費市場?！碑a(chǎn)品從口味到包裝，都是契合年輕人的露營、娛樂等多種場景需求：小眾而個性的精釀啤酒、新潮的瓶體、一拉即開的瓶蓋、易隨身攜帶的小容量包裝。
“我們生產(chǎn)的三萬瓶都已售罄，市場反響很好。接下來打算將包裝迭代至易拉罐式的包裝，上線各大電商平臺。”公司總經(jīng)理助理樊強表示，當前，紅茶、黑茶精釀啤酒研發(fā)成功，均已投入生產(chǎn)。
來源：掌上武義客戶端
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“茶云”
新冠肺炎疫情期間，德國實施多次封鎖，大型文化活動和體育賽事悉數(shù)取消，餐廳、酒吧等餐飲娛樂場所關(guān)門停業(yè)，直接造成了在德國最受歡迎的飲品——啤酒的消費量暴跌。與此同時，茶類產(chǎn)品因為主要通過超市和藥店等進行銷售，所以受封鎖措施的影響不大。此外，由于人們對健康問題更加關(guān)注以及居家辦公的增多，越來越多的人喜歡上飲茶，茶類產(chǎn)品在德國的銷量逆勢增長。
德國人最愛自產(chǎn)的花果茶
目前，全德每天共消耗1.29億杯茶，每年大約470億杯。與中國、英國等飲茶大國喜愛紅茶和綠茶等傳統(tǒng)茶飲不同，德國人更偏愛本土的花果茶和藥草茶，這類茶飲在德國的年銷售量約為4萬噸，占到全部茶產(chǎn)品銷量近70%的份額。
嚴格地說，“茶”是指由茶樹葉子加工制成的飲料，因此花果茶并不是真正意義上的茶，而是由一種或多種花果原料調(diào)配而成的類似于茶的沖泡飲品。根據(jù)選用花果的種類，茶中可以呈現(xiàn)出果味、花香、甜、酸、辛辣等多樣口味和芳香，并具有提神醒腦、美容養(yǎng)顏等功效?；ü柚斜Ａ袅酥参锞?、維生素、微量元素等天然有益成分，不含咖啡因，低卡路里，因此非常健康。
德國人習(xí)慣在下午茶時間熱沖或冷泡花果茶，并搭配甜點食用。夏天還可以在泡好的茶里加入冰塊和蜂蜜，制成清爽可口的冰茶?；ü铔_泡后顏色鮮艷漂亮，因此最好選用透明的玻璃壺泡茶。泡茶時，等待茶水一點點變色、香氣慢慢溢出的過程也是一種視覺和嗅覺上的享受。
調(diào)茶已成技術(shù)專利和品牌文化
花果茶起源于歐洲中部地區(qū)。因為新鮮水果無法長期保存，人們就將水果加工烘干，在寒冷的冬季或漫長的旅途中用熱水沖泡作為飲品。德國境內(nèi)森林密布，果木繁盛，飲用花果茶的歷史悠久，尤其在咖啡和茶葉供給匱乏的戰(zhàn)爭時期，這種自制的茶飲格外受歡迎。
德國食品工業(yè)發(fā)達，現(xiàn)在是歐洲主要的花果茶生產(chǎn)國和全球最大的花果茶出口國。知名的德國花果茶企業(yè)都有專門的調(diào)茶師，如何調(diào)配花果原料已經(jīng)成為技術(shù)專利和品牌文化。德國超市里的花果茶產(chǎn)品琳瑯滿目，常見的原料有蘋果等制成的果干，以及作為調(diào)色和裝飾的干燥花瓣。近年來，花果茶在中國也開始廣為人知并流行起來，其實國內(nèi)很多引進的技術(shù)主要來自德國。
東弗里斯蘭茶具在東弗里斯蘭，做客至少喝3杯茶
全球每年人均飲茶最多的地區(qū)是德國的東弗里斯蘭地區(qū)，達到了300升，不僅遠遠超過全德國平均每人每年飲茶量（68升），甚至比英國、土耳其這樣的傳統(tǒng)飲茶國家還要多，堪稱全球的飲茶冠軍。
東弗里斯蘭是德國西北部下薩克森州的臨海地區(qū)，西臨荷蘭，面積3000多平方公里，人口不到50萬。17世紀初，荷蘭東印度公司首次將中國的茶葉和瓷器帶到歐洲，茶最初僅作為藥物使用。東弗里斯蘭地區(qū)因為水質(zhì)差，因此茶作為日常飲品在18世紀時風(fēng)靡社會各階層，并逐漸取代了原本占主導(dǎo)地位的啤酒。歷史上，無論是普魯士王室對茶葉貿(mào)易的禁令，還是19世紀在歐洲各國興起的咖啡熱潮，或者是20世紀初開始征收的高額茶葉稅，以及兩次世界大戰(zhàn)后的嚴重茶葉短缺，都沒能阻止東弗里斯蘭人對喝茶的熱愛。
東弗里斯蘭泡茶的方式很特別：先將大塊冰糖放入杯中，再倒入煮沸的熱茶，聆聽冰糖碎裂的聲音，然后用小勺取少許奶油，沿杯壁沉到杯底，不能攪拌，要欣賞奶油上浮后綻開在茶水表面形成的白色“茶云”。飲茶儀式也是當?shù)厝舜偷闹匾Y節(jié)。品茶過程分3個層次：首先是茶本身的香醇，其次是奶油的柔滑，最后是冰糖的甜度?？腿俗钌僖?杯茶，每杯茶要分3口喝完，此后如果不想再喝，就將茶匙放入茶杯表示“謝絕”。2016年，“東弗里斯蘭茶文化”入選德國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
【環(huán)球時報駐德國特約記者 王薇琪】
【原標題】熱沖冷泡，“啤酒王國”愛上茶
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綠茶，是中國的國飲，是聯(lián)合國推薦的六大健康飲品之首。綠茶為什么有如此高的地位？今日與諸位分享一下關(guān)于綠茶的14個冷知識。
綠茶常識你都知道嗎
中國是茶的故鄉(xiāng)，早在3000年前的夏商周時期就有了飲茶說。中國最早的地方史書《華陽國志》已記錄了有關(guān)中國種茶的歷史，其中四川峨眉山、蒙頂山地區(qū)是中國最早種植茶葉的地區(qū)。然而，就產(chǎn)量而言，排名第一的是印度，而不是中國。
目前全球有160多個國家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶，但是飲茶大國的排序卻是這樣的：土耳其、愛爾蘭、英國、俄羅斯、摩洛哥、新西蘭、埃及、波蘭、日本、沙特阿拉伯、南非、荷蘭、澳大利亞、智利、阿聯(lián)酋、德國、中國香港、烏克蘭、中國……（排名依據(jù)：每年人均飲茶量及磅數(shù)）。
3日本的茶樹是從中國帶過去的，陸羽的《茶經(jīng)》傳入日本后發(fā)展出了日本茶道，昭覺寺著名高僧圓悟禪師所著的《禪茶一味》傳入日本300余年，至今還被日本茶道奉為至寶。
興盛于日本的抹茶，起源于中國隋唐的末茶，就是將春天的綠茶嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶保存，食用時再磨成粉末。明代中國人發(fā)明了炒青制茶法，就拋棄了末茶改用沖泡法，既能欣賞綠茶天然去雕飾之美，又充分享受綠茶的清香之味。
為什么綠茶最健康
綠茶是中國的國飲，對百歲老人長壽調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習(xí)慣。日本是世界人均壽命最長的國家之一，這與他們廣泛飲茶、食茶和用茶不無關(guān)系。
1945年8月，日本廣島原子彈爆炸之后的數(shù)十年里，日本有關(guān)統(tǒng)計部門發(fā)現(xiàn)，癌癥病發(fā)率低的人群中茶農(nóng)與飲茶成癖者占多數(shù)?？梢姡ｏ嫴璧娜丝梢缘挚够虮苊獍┌Y。同時研究發(fā)現(xiàn)，茶水與治癌藥物同服會提高藥物療效。
綠茶能預(yù)防帕金森。新加坡國立大學(xué)的研究人員歷時12年對63257名45歲到75歲的新加坡華人進行跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與沒有喝茶習(xí)慣的人相比，經(jīng)常喝茶的中老年人患帕金森氏癥的概率降低了71%。
8綠茶能減輕糖尿病。日本富山醫(yī)科藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)：1300名糖尿病患者喝涼開水泡的綠茶，持續(xù)半年，82%的糖尿病患者的癥狀明顯減輕，大約9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢復(fù)正常。
綠茶憑什么最養(yǎng)顏
消脂減肥，綠茶最健康。綠茶富含芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩，不需要任何節(jié)食、鍛煉等手段，每天喝8-10克茶葉，12周內(nèi)，僅茶葉自身作用減掉的脂肪約為3斤。在日本、歐美國家所有減肥產(chǎn)品里，茶葉制品排名第一。
10綠茶，最多地保留鮮葉內(nèi)天然營養(yǎng)成分，富含茶多酚，抗衰老能力比VE強18倍。
11綠茶防曬美白。綠茶內(nèi)含大量兒茶素防曬，VC美白抗氧化，是足不出戶的夏日最優(yōu)雅的養(yǎng)顏神器。綠茶抗氧化試驗證實，一杯300ml的綠茶，它的抗氧化功能≈1.5瓶紅葡萄酒≈12瓶白葡萄酒≈12杯啤酒≈4個蘋果≈5只洋蔥≈7杯的鮮橙汁。
綠茶與夏天更配
炎熱的夏季防暑降溫不如喝一杯熱茶，10分鐘后可使體溫下降1—2℃。此外，綠茶健齒，綠茶富含氟、單寧酸、兒茶素，祛火殺菌，強健牙齒，清新口腔。
13喝茶會讓你莫名其妙地開心。綠茶中的氨基酸會促進多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主導(dǎo)人體情感、愉悅感等物質(zhì)，讓喝茶人精神放松、心情愉悅。但是孕婦、哺乳期婦女和貧血患者不宜飲綠茶，隔夜的綠茶也不要飲用。
14綠茶渾身都是寶，喝完的茶渣能去除腥味、去水垢、油漬、去除異味，還可做肥料，促進植物生長。
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