鐵觀音有“春水秋香”的說法，春茶湯水濃稠，口感醇滑，備受茶友們喜愛。那么，如何正確飲用鐵觀音春茶呢?沖泡鐵觀音，在這里建議大家使用蓋碗去沖泡，盡量選擇用純凈水，水溫在100度適宜，出湯時間的話，一般建議是10-20秒之間，接下來的每一泡，都可以延長個10秒左右時間處湯即可。根據個人的口感，出湯后，不需要經過公道杯，之間倒入茶杯內飲用口感會更加的好一些。
如何正確沖泡?
春茶鐵觀音的鮮葉茶青厚度比較薄，嫩度較嫩，茶水更加濃一些，因此更加耐泡以些，所以在沖泡時間，也就是出湯時間方面要掌握好。
(1)第一道水洗茶、暖杯、去泡沫;
(2)第二道茶水開始，以12秒為宜，接下來每泡都延長10秒;
(3)最佳沖泡道數為7道，之后口感就偏淡，那么就會影響口感。
飲用春茶鐵觀音的好處
1.美容和保健
鐵觀音不僅是一種珍貴的天然飲品，還具有良好的美容保健功能?？茖W分析和實踐證明，鐵觀音含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，并具有多種營養(yǎng)和藥理成分。具有清心明目、殺菌消炎、減肥養(yǎng)顏、延緩衰老、防癌抗癌、消除血脂、降低膽固醇、減少心血管疾病和糖尿病等功效。
2、抗輻射
鐵觀音含有大量的茶多酚。茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質，保護細胞免受輻射損傷，并幫助修復受損細胞。茶提取物可用于治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射疾病，以及用于減少由放射引起的血細胞和白細胞，效果良好。
3.抗紫外線
茶多酚是一種水溶性物質。用茶洗臉可以去除面部油脂，收斂毛孔。它具有消毒、殺菌和抗皮膚衰老的作用。它還有助于減少陽光中紫外線對皮膚的傷害。這是一種天然的“防曬霜”。
4.減肥
如果你堅持喝鐵觀音，堅持每周鍛煉3天以上，你就能成功擁有魔鬼的身體。因為鐵觀音的確能夠去除油膩，加快我們的新陳代謝。鐵觀音自古以來就受到人們的喜愛。人們把飲用鐵觀音視為一種重要的保護產品。許多女性也聽說過鐵觀音可以減肥。然而，喝鐵觀音減肥是一個長期的過程，堅持是必不可少的。鐵觀音確實有解毒、消食、去脂的功效。
一般來說，春茶鐵觀音的沖泡基本就是在5道左右的;鐵觀音并非是喝越久就越好，其實以茶香回味的才是好茶，所以大家品嘗鐵觀音，最好是品嘗新茶，也就是制作好后半個月的茶;并且好品質的鐵觀音有酸度，如果存放得時間比較長，酸度也會慢慢的消失;優(yōu)質的鐵觀音，則有“七泡有余香”的說法。
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
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現在的鐵觀音受綠茶品飲區(qū)茶客們口味的要求，越來越講飄香，發(fā)酵程度也越來越低，顏色也越來越綠。喝這種清香型鐵觀音，一定要用瓷蓋碗沖泡，剛剛煮沸的100゜開水，快速洗茶然后倒掉。第一泡入水20秒后出湯，記住蓋碗內不要殘留茶湯，盡量出干凈，不然會發(fā)苦。
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這時，記得拿起蓋碗的蓋子，仔細嗅一嗅蓋子散發(fā)出來的鐵觀音獨有的香味，如果茶品質還不錯，應該可以聞到有奶香味或水果味(比如水蜜桃味)。發(fā)酵程度較低的清香型鐵，茶湯大多黃綠色，一定要趁熱品味，讓茶湯在口腔里打幾個滾再滑下去，好的鐵的茶湯應該擁有像米湯那樣粘稠感，應該發(fā)散出香甜的味道，咽下以后張開嘴呼吸都能感覺到甜香。
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第二、三泡25秒或30秒出湯，尤以第三泡味道最好，一定要細細品味。往后每一泡出湯時間適當延長即可，一般來說過了八泡茶湯就寡淡了。
還有一種是濃香型鐵觀音，經過炭焙的。與清香型鐵觀音不同的是，干茶顏色發(fā)褐色，茶湯沖泡出來顏色也偏橙紅色，同樣的蓋碗+100゜開水沖泡，你會品出焦糖香，這種鐵的滋味更厚重，適合老茶客。
近些年越來越多茶商開始回歸傳統(tǒng)，按照老工藝制作鐵觀音，重搖青重發(fā)酵，只品過寥寥幾次，沖泡手法都一樣，但茶湯明顯味道更有層次，品嘗過程中可以明顯體會到茶湯表現出不同的味道，很奇妙。
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最后補充一點關于是否用茶濾的問題。潮汕茶客大多不用茶濾，也不用公道杯的，蓋碗直接出湯到三只小品杯后分而飲之。但福建和臺灣茶客大多會用這東西放在公道杯上，用于過濾掉茶末和碎葉。如果要用茶濾，記得別選便宜的鐵質或不銹鋼材質，高溫茶湯經過金屬后，仔細品能嘗出一點金屬味，影響鐵觀音的品感。
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。
沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
現在的鐵觀音受綠茶品飲區(qū)茶客們口味的要求，越來越講飄香，發(fā)酵程度也越來越低，顏色也越來越綠。喝這種清香型鐵觀音，一定要用瓷蓋碗沖泡，剛剛煮沸的100゜開水，快速洗茶然后倒掉。第一泡入水20秒后出湯，記住蓋碗內不要殘留茶湯，盡量出干凈，不然會發(fā)苦。
這時，記得拿起蓋碗的蓋子，仔細嗅一嗅蓋子散發(fā)出來的鐵觀音獨有的香味，如果茶品質還不錯，應該可以聞到有奶香味或水果味(比如水蜜桃味)。發(fā)酵程度較低的清香型鐵，茶湯大多黃綠色，一定要趁熱品味，讓茶湯在口腔里打幾個滾再滑下去，好的鐵的茶湯應該擁有像米湯那樣粘稠感，應該發(fā)散出香甜的味道，咽下以后張開嘴呼吸都能感覺到甜香。
第二、三泡25秒或30秒出湯，尤以第三泡味道最好，一定要細細品味。往后每一泡出湯時間適當延長即可，一般來說過了八泡茶湯就寡淡了。
還有一種是濃香型鐵觀音，經過炭焙的。與清香型鐵觀音不同的是，干茶顏色發(fā)褐色，茶湯沖泡出來顏色也偏橙紅色，同樣的蓋碗+100゜開水沖泡，你會品出焦糖香，這種鐵的滋味更厚重，適合老茶客。
近些年越來越多茶商開始回歸傳統(tǒng)，按照老工藝制作鐵觀音，重搖青重發(fā)酵，只品過寥寥幾次，沖泡手法都一樣，但茶湯明顯味道更有層次，品嘗過程中可以明顯體會到茶湯表現出不同的味道，很奇妙。
最后補充一點關于是否用茶濾的問題。潮汕茶客大多不用茶濾，也不用公道杯的，蓋碗直接出湯到三只小品杯后分而飲之。但福建和臺灣茶客大多會用這東西放在公道杯上，用于過濾掉茶末和碎葉。如果要用茶濾，記得別選便宜的鐵質或不銹鋼材質，高溫茶湯經過金屬后，仔細品能嘗出一點金屬味，影響鐵觀音的品感。
