【產(chǎn)品名稱】醇品大紅袍?
【產(chǎn)品類(lèi)型】中火米香型?
【產(chǎn)品原料】福建烏龍茶大紅袍?
【商品規(guī)格】200g 一罐?
【生產(chǎn)日期】2018年12月13日?
【生產(chǎn)廠家】福建安溪福美茶葉專(zhuān)業(yè)合作社?
【出品商】水蘭韻?
水蘭韻——醇品大紅袍?
七律·武夷巖茶 烏龍茶??
云游雋嶺綠林連，巖放奇葩艷襖穿。?
御賜頭銜君不負(fù)，眾呼上品古為傳。
?蜻蜓點(diǎn)水壺騰霧，蟾背浮砂粒蘊(yùn)肩。
?清澈橙黃湯爽口，醇香淡雅久生煙。
山，嶙峋如羸馬聳脊;
谷，曲折若古都幽巷;
小路，明明暗暗似草叢游蛇;
茶園，片片塊塊像蒼天浮云……
翻過(guò)一座又一座山巒，攀過(guò)一道又一道深谷，踏著綿綿不盡的坎坷小路，穿越畔畔相連的蔥郁茶園，我們?nèi)グ葜]茶樹(shù)王大紅袍。
在朝東山巖的一塊巨石上，鐫刻著一個(gè)碩大無(wú)朋的佛字，形態(tài)端莊，風(fēng)姿綽約，布局凝重，間架雄渾，松骨柏影，氣勢(shì)奪人，再加上金箔貼鑲，光華閃爍，神溢山水，輝映天地。據(jù)說(shuō)這是康熙皇帝的御筆，光佛字上貼鑲的18K金箔，就達(dá)3公斤之多。而茶樹(shù)王之名大紅袍，也是康熙皇帝所賜。
傳說(shuō)在很久很久以前，有一千年壽龜?shù)玫莱上?，被玉皇大帝派去分管茶?shù)。眾仙瞧不起壽龜。壽龜郁郁寡歡，喪魂失魄，脫離天界，飄飄蕩蕩，降臨人間，棲身武夷山幽谷高巖，化為茶樹(shù)。幸遇一方小神土地垂憐，朝澆夕護(hù)，春剪秋耘，精心培育。壽龜幻化的茶樹(shù)，吸日月精華，得山水清氣，成為一代樹(shù)王。
有一天，一位趕考的書(shū)生路過(guò)此地，突然腹痛不止，經(jīng)土地指點(diǎn)，采摘樹(shù)王上的茶葉幾片煎服，得以痊愈。書(shū)生京城會(huì)考高中，皇上賜以高官厚祿。書(shū)生并不分外驚喜歡悅，卻十分感念茶樹(shù)王之恩德?？滴醯弥[情，改任書(shū)生為欽差大臣，前去管護(hù)茶樹(shù)王。適逢皇后胃病沉重，久治不愈，御醫(yī)們束手無(wú)策。書(shū)生聞?dòng)?，千里獻(xiàn)上茶樹(shù)王初春嫩葉?；屎蠹宸螅瑡审w通暢，粉面紅潤(rùn)?？滴觚堫伌髳偅∮忠箟?mèng)皇后身披紅袍，婀娜似仙，逐賜茶樹(shù)王之名大紅袍。
峰回路轉(zhuǎn)，谷陰山明，千曲百折，在一片茶園茂盛的石峽北坡上，我們終于見(jiàn)到了九龍窠懸崖峭壁間的茶樹(shù)王。抬頭遠(yuǎn)望，茶樹(shù)王是那么瘦小，像粘在百丈峭巖上的一枚綠葉。急步巖底，順著人工鑿出的石階舉目仰視，這才欣賞到茶樹(shù)王的魁梧英姿：幾株綠樹(shù)，攜手并肩，蓬蓬勃勃，挺立于峭巖上的幾尺平臺(tái)之上，根扎石縫，互挽互連;冠凌長(zhǎng)空，互交互疊;枝若鋼凝，葉如銅鑄;傲視風(fēng)雨，冷對(duì)霜雪，笑迎雷電;飽經(jīng)滄桑，百年不倒，千載長(zhǎng)存。不由人心中暗暗稱奇!
峭巖下，峽谷中，建有一座華美的亭閣。兩位老茶農(nóng)，奉命寄居于此，日日夜夜，守護(hù)著這幾株茶樹(shù)之王。
老茶農(nóng)說(shuō)，茶樹(shù)王所產(chǎn)的大紅袍茶葉極其珍稀，歉年僅4-4.2 兩，豐年也不過(guò)7.6-7.8兩。世世代代，這點(diǎn)極品均由當(dāng)?shù)馗吖賹?zhuān)管，早年作為特別貢品上呈皇帝飲用，現(xiàn)今專(zhuān)供前來(lái)視察的中央主要領(lǐng)導(dǎo)品嘗。
茶樹(shù)王大紅袍原為三株，不知何年何月，先后又萌生三株，猛長(zhǎng)狂竄，與原三株齊頭并肩，情同手足，高低、冠蓋、樹(shù)圍卻難分伯仲。
從茶樹(shù)王剪枝插活，為二代大紅袍;從二代剪枝插活，為三代大紅袍。依次類(lèi)推。大面積種植者，多為四代、五代大紅袍。
區(qū)區(qū)幾株大紅袍茶樹(shù)王，而今已孕育為方圓數(shù)十里的大紅袍景區(qū)，云蒸霞蔚，氣象萬(wàn)千?？梢?jiàn)茶樹(shù)王子孫繁衍，何等壯觀;聲名遠(yuǎn)播，何等顯赫!
在附近的天心巖茶廠，我們應(yīng)邀品嘗大紅袍。在寬敞、明亮、舒適的客廳里，兩個(gè)俏臉紅撲撲的茶女，婷婷娉娉，碎步前來(lái)，凈手，涮壺，加茶，續(xù)湯，潷水，洗盅，斟茶。轉(zhuǎn)眼之間，淡淡茶香，撲面而來(lái)。正盡情吸納清香之際，一雙紅酥手，遞上茶一盅。玉臂光潔，似新藕出水;茶色清淡，如嫩柳蕩波;雅室逸芳，若幽蘭綻蕾。茶盅剛剛及唇，清香直達(dá)腦髓;慢慢品嘗一口，輕輕如上云端;一盅下肚，滿腹清爽，眾欲頓無(wú);兩杯品干，潤(rùn)心沁脾，煩惱盡消;半壺未完，恍恍忽忽，似成神仙……
純樸的茶女，用“大珠小珠落玉盤(pán)”的鶯聲燕語(yǔ)，讓我們弄清了大紅袍品與喝的區(qū)別。品茶：放茶葉5-7克，用90-100的沸水沖泡，熱水可把茶葉里的色香味用熱量逼發(fā)出，感受其味，即沖即飲。喝茶：放茶葉10克，用500克冷水浸泡1-3小時(shí)再飲。冷水可保留水內(nèi)的活化物、礦物質(zhì)和其它微量元素，不破壞茶葉內(nèi)所含的茶多酚、茶磷酸及葉綠素等營(yíng)養(yǎng)。
據(jù)介紹，作為巖茶極品的大紅袍，具有刺激人體產(chǎn)生胰島素、控制血糖水平，軟化血管、增強(qiáng)血管彈性、防止動(dòng)脈硬化之功效，甚至可以殺死某些有害細(xì)菌、病毒和致癌細(xì)胞。是夸大其詞，還是真正如此神奇，未能驗(yàn)證，難以定論。然而，產(chǎn)自世界雙遺產(chǎn)地武夷山的大紅袍，臻山川精氣之靈秀，具巖壁風(fēng)骨之馨香，被視為貢茶中的極品，被公認(rèn)為“國(guó)茶之珍寶”，是不爭(zhēng)的事實(shí)。
【摘自2018年第4期《吃茶去》雜志;作者：吳樹(shù)民(陜西三原)，作者系中國(guó)作協(xié)會(huì)員、陜西省傳記文學(xué)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、西部報(bào)告文學(xué)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)】
大紅袍，茶葉界的大明星，即便是不喝茶的人，也很少有沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的。
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欲承名聲，必有爭(zhēng)紛，市面上對(duì)它也有許多說(shuō)法。
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這不，過(guò)年回家，就被收到茶禮的親戚圍?。郝?tīng)說(shuō)大紅袍就只有武夷山那六棵，那我手上的這款，是真的嗎？
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六棵“大紅袍”是什么？
市場(chǎng)上并不難買(mǎi)到的“大紅袍”是什么？
你買(mǎi)的大紅袍，又是哪種“大紅袍”？
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無(wú)論是自喝還是送人，關(guān)于大紅袍，你真的不能再一知半解了。
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了解大紅袍，從源頭開(kāi)始
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大紅袍，這一名稱的由來(lái)，還要從一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)開(kāi)始說(shuō)起。
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據(jù)說(shuō)古代有一位舉子進(jìn)京趕考，路過(guò)武夷山，昏倒在路邊，奄奄一息，時(shí)值茶季，被天心寺采茶的僧人所救，并以一種陳茶入藥為其治療。
舉子得救后繼續(xù)進(jìn)京應(yīng)考，并考取狀元，而后回武夷山報(bào)答救命之恩。僧人告訴他救他命的是九龍窠的幾棵茶樹(shù)，狀元就脫下紅袍披蓋茶樹(shù)，跪拜謝恩。
從此那幾顆茶樹(shù)就被稱為“大紅袍”。
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有了傳說(shuō)加持，這幾棵茶樹(shù)，便不再是普通的武夷山菜茶，而更多地帶有文化寓意，象征著知恩圖報(bào)的美德、金榜題名的佳寓和治病救人的慈悲。
大紅袍，不是“一個(gè)”品種
目前位于九龍窠的這六顆大紅袍，被稱為“母樹(shù)大紅袍”。
雖然統(tǒng)稱大紅袍，其實(shí)是不同的品種，它們的葉型、發(fā)芽期均有不同。
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從石刻旁上層第一棵茶樹(shù)開(kāi)始，依序編號(hào)。位于上層的1-4號(hào)是歷史上所記載的大紅袍母樹(shù)，其品種都不相同。
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中層的5和底層的6，分別在1980年修建九龍窠名叢圃時(shí)，由1號(hào)和2號(hào)壓條移栽而成。
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在2006年，這六顆母樹(shù)大紅袍就已經(jīng)被保護(hù)性地禁止采摘。因此，目前在市面上，也不可能出現(xiàn)以“母樹(shù)大紅袍”為原料制作的大紅袍了。
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但這并不等于，你買(mǎi)到的大紅袍，就是“假”的大紅袍。
解密：你手上的大紅袍，到底是何物？
目前，市面上所指的“大紅袍”，是成品茶葉的名稱。雖然名字中帶有“紅”字，卻切勿誤以為是紅茶。
大紅袍是武夷巖茶中的一類(lèi)，屬于閩北烏龍。其外形呈直條形，緊結(jié)重實(shí)，滋味上花香馥郁，巖韻顯露，且耐沖泡。
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大紅袍成品茶又分為兩類(lèi)，“純種大紅袍”和“商品大紅袍”。
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| 純種大紅袍
即母樹(shù)大紅袍中的某一株，經(jīng)過(guò)單獨(dú)無(wú)性繁殖栽培后，培育出子樹(shù)，再采制加工而成的茶。
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經(jīng)過(guò)無(wú)性繁殖的茶樹(shù)，子樹(shù)與它對(duì)應(yīng)的母樹(shù)性狀基本完全相同。換句話說(shuō)，相當(dāng)于間接喝到“母樹(shù)”了。
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目前用來(lái)廣泛制作大紅袍的品種奇丹，就是由大紅袍中的2號(hào)和6號(hào)單株繁育而成的。因此，由奇丹品種制作而成的大紅袍，可稱為“純種大紅袍”。
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那純種大紅袍的滋味如何呢？基本可以參考有關(guān)母樹(shù)的描述。
1941年林馥全在《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷(xiāo)大紅袍記》記載，“大紅袍馥郁芬芳，有似桂花香，沖九泡有余香”。
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| 商品大紅袍
所謂“商品大紅袍”，是1985年由“大紅袍之父”陳德華與當(dāng)時(shí)茶科所的同事成功拼配，并推向市場(chǎng)的產(chǎn)品，是目前市面上所見(jiàn)的大部分大紅袍。
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它是根據(jù)消費(fèi)者的口味與需求，由巖茶中的幾個(gè)品種拼配而成的。
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說(shuō)到這里，可不要談“拼配”色變。正如前文提到，六棵大紅袍母樹(shù)中就有四個(gè)不同的品種，由他們直接制成的大紅袍茶本來(lái)就是“拼配版本”。
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商品大紅袍，一般選用4-5個(gè)品系的茶葉。常用的拼配方法是以水仙、肉桂打底，再輔以其他幾種品種的茶葉，如白雞冠、鐵羅漢、北斗等。
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拼配的整體原則，是“香幽、水厚、韻足、回味好”，可謂一點(diǎn)兒都不簡(jiǎn)單。原料品種不但要講究，拼配的比例更是各家的獨(dú)門(mén)絕技。因此，你在不同商家、茶人買(mǎi)到的大紅袍，滋味都會(huì)有微妙的差別。
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使用拼配的方法，可以讓各個(gè)品種在它們特長(zhǎng)的領(lǐng)域盡情發(fā)揮。就像在音樂(lè)會(huì)中，獨(dú)奏自有情調(diào)，而交響樂(lè)則有和諧又恢宏的氣勢(shì)。
| 番外篇 單品大紅袍
說(shuō)到這兒，想必有茶友會(huì)疑惑，為什么有些其他的品種名之前，也要加上“大紅袍”三字呢？是蹭熱點(diǎn)嗎？
其實(shí)，那是除了純種大紅袍、商品大紅袍以外的“普通大紅袍”，只由單品種制成，基本等同于“武夷巖茶”。
武夷山三十六峰九十九巖皆有茶叢扎根，既生長(zhǎng)著數(shù)量繁多的原生品種，在它們前面加上“大紅袍”之名，也是業(yè)內(nèi)認(rèn)可的。
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公認(rèn)的名聲，私人的選擇
大紅袍之盛名，不僅來(lái)源于它富有浪漫主義色彩的故事，還與它長(zhǎng)久以來(lái)都飽受贊譽(yù)的香氣、滋味緊密相關(guān)。
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如何將大紅袍制作得更出色，這是武夷山做茶人們執(zhí)著的追求。
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而作為品茶人，我們則應(yīng)更關(guān)注眼下這泡茶湯，在名字以外，所帶來(lái)的切實(shí)享受。
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茶友們不妨在購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，細(xì)心留意手頭大紅袍的來(lái)由，品飲時(shí)再做個(gè)比對(duì)。喝茶，也要喝得明明白白。
