7月10日，人社部發(fā)布：水平評價類技能人員職業(yè)資格退出目錄。
76個退出目錄中，茶行業(yè)的茶藝師和評茶員就在其中。
1999年，茶藝師正式列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。2015年，評茶員也正式列入。
21年后，今年9月30日，茶藝師將退出國家職業(yè)資格目錄。評茶員剛過5年，今年12月31日，也將退出國家職業(yè)資格目錄。
茶行業(yè)兩個舉足輕重的職業(yè)資格證，走向何方?茶藝師，今后何去何從?
- 01 -
幾家歡樂幾家愁
一聽茶藝師和評茶員即將退出國家職業(yè)資格，茶行業(yè)很多有證或想考證的小伙伴，馬上就慌了。
以后是不是沒有茶藝師和評茶員這兩個證了。
當然不是，茶藝師和評茶員這兩個職業(yè)依然有，但以后這兩個證不是由國家評定，而是變成第三方機構評定。
國家考核突然變成第三方機構評定，如此一來，幾家歡樂幾家愁。
第三方機構評定，從業(yè)者更專業(yè)
改為第三方評定的最大好處，唯一好處，在于培養(yǎng)更專業(yè)的人才。六大茶類的知識肯定還有，但考證的人可以專攻自己喜歡的茶類，喜歡普洱茶的，想從事普洱茶，只需要對普洱茶精益求精即可，其他六大茶類知識，略懂就行。
國家考核轉由第三方機構評定，最大的好處，就是讓從業(yè)者更專業(yè)，滿足各大茶類的專業(yè)需求。
但這一取消，帶來的問題也不少。
最核心的，第三方機構是誰?
當?shù)厝耸虏块T?還是茶葉協(xié)會?或者行業(yè)龍頭企業(yè)?
如果交由當?shù)厝耸虏块T評定還好，畢竟還在公有制范圍內，大家都認可。
如果交給了其他機構。以前國家考核的東西，如今交給了市場!各種茶葉培訓機構會如雨后春筍般冒出來，很多人不想賣茶了，開個茶葉培訓機構活得更滋潤(大學里，茶學專業(yè)有廣闊的市場)。
如果第三方機構在行業(yè)內沒有足夠的號召力，那證書含金量直線下降，以前考個國家級的，在一些小茶企可以持證上崗。如果，第三方機構跟茶老板不熟的話，茶老板可能不認，也就是說，證書權威性下降。
考證的人大多是從事茶葉的小哥哥小姐姐，更多是大學茶學專業(yè)的人。以前，國家認可的茶藝師、評茶員幾乎人人都想考。
如今交由第三方機構評定后，選哪家機構，考哪一家的，又是個問題。學費也是不小的一筆，這一點，家里有娃的朋友最能理解，培訓什么課程，都是一大筆開銷。
避不了的選擇困難癥
考茶藝師的人以前看《茶藝師國家標準》和《茶藝師》教程。如今考核依據(jù)是什么，新頒布的《茶藝師國家職業(yè)技能標準》《評茶員國家職業(yè)技能標準》?找《茶藝師》《評茶員》的題庫?
如果要培養(yǎng)專業(yè)的茶葉人才，普洱茶越陳越香、名山古純。白茶一年茶三年藥七年寶。黑茶的千兩茶，金花技術……
各大茶類，各有各的核心理念，一套教材顯然不能滿足所有茶類的需求，賣教材的人也多了(銷量最好的書就是教材)。
總之，國家考核交予市場主體由市場決定，說明對茶藝師、評茶員的人才要求越來越專業(yè)，同時，考證費用、成本也越來越高。
而有國家認可的證書的人，手里的小本本，含金量也越來越高。
- 02 -
玫瑰不叫玫瑰，依然芳香如故
評茶員也好，茶藝師也罷，術業(yè)有專攻，而最終，都是為了服務茶葉市場。
評茶員以感覺器官評定茶葉品質，色、香、味、形等方面。在普洱茶行業(yè)，滿地的臺地茶冒充古樹茶，行業(yè)最大的痛點是山頭信任危機。
如果評茶員能靠感官分辨出普洱茶是不是古樹，絕對能在普洱茶行業(yè)吃香喝辣，但這樣的核心技能，絕大多數(shù)評茶員顯然不具備(行業(yè)內，基本沒人能做到)。
隨著國家認證評茶員資質的取消，普洱茶行業(yè)，評茶員需求將會進一步減小。
茶藝師，卻是整個茶行業(yè)的剛需。
茶行業(yè)仍然以線下為主，依然是傳統(tǒng)行業(yè)。
我國茶葉銷售，電商平臺只占茶葉銷量的8.6%，茶行業(yè)的主體，仍然是幾十萬家線下門店，這就決定了，縱然國家認證改成第三方機構認證，茶藝師仍然有很大的市場空間，茶葉店里少不了小姐姐小哥哥，但對茶藝師的要求也更高。
外行人理解的茶藝師，大概是每天坐著泡泡茶，就有收入。其實，這是對茶藝師最大的誤解。
茶藝師，要泡得了茶葉，做得了銷售，還搬得了倉庫?？傊?，只要和賣茶有關的，茶藝師都做(大多數(shù)公司都是這樣)。
茶藝師，最核心的技能是泡茶，不僅要泡得美，還要泡得好喝，最終目的還是為了促成交易。
這決定了茶藝師真正的技能，不是學習哪一款教材，不是考什么級別的證書，而是實用。
茶藝師，書生與江湖
書生與江湖，永遠是江湖更勝一籌，這在任何行業(yè)都一樣。
諸葛亮頂級書生，始終被賣鞋起家的劉備駕馭。劉備臨死前，還以退為進，將了諸葛亮一軍。表面說如果阿斗扶不起來，丞相可自立為成都之主，嚇得諸葛亮連忙磕頭，表示絕對不敢，愿效死命。
背地里又對趙云使了一招：之所以不中用子龍你，是好鋼要用在刀刃上，以后我兒子交給你了，你要好好保護他。
茶藝師也是一樣，表面上只需要泡泡茶，跟上門的客戶聊聊天。但證書只是加分項，核心目標只有一個，賣茶(體驗生活的除外)!
縱然有最高等級的茶藝師證書，但泡茶不美，泡茶不香、還沒味，把頂級好茶泡出9塊9包郵的水平。與客戶交談，三言兩語得罪人，百人無法成交一單。這樣的茶藝師，沒有哪家公司敢聘用。
相反的，縱然沒有茶藝師證，能按照客戶需求，泡出不同的口味?？蛻粝矚g蜜香，就泡出香味?？蛻粝矚g湯感，就泡得細膩甜美，通過控制注水、時間、出湯，把一款茶，泡出千滋百味。與人交談，多理解、多傾聽，寧可服軟，也不與人爭個一二，這才是茶的智慧。
按照教材照本宣科，肯定不行，在茶圈混，江湖方顯真才實學。
書生，只研習書本;江湖，卻執(zhí)著于對“茶”的領悟!
面對懂茶的人，不懂茶的人
懂茶的人嫌棄不懂茶的人，不懂茶的人又說懂茶的人裝。這是任何茶藝師都要面對的。
茶葉，是最特別的飲料。國人追捧的法國葡萄酒，因為香氣口感回味令人著迷。但喝了茶之后，就發(fā)現(xiàn)：茶的香味，不僅有嗅到的氣體香，更有令人著迷的湯香。
茶的口感不僅有天鵝絨般的質感，也有細膩的水路。茶，還具備任何葡萄酒都不具備的生津，好茶入喉，滿口生津，只可意會，很難言傳。
一款好茶，如頂級名莊葡萄酒，令人著迷。但是，茶是唯一具備精神屬性的飲料，這也是茶客無法離開茶的重要原因。
懂茶的人與不懂茶的人，始終困擾著茶藝師，茶藝師如果看不透，很容易得罪人。
有的人懂茶，喝茶講究儀式感。一餅好茶，三五好友，爐火慢煮，細細品味。這樣的生活，光想就覺得很美。
有的人不懂茶，喝茶只為解渴，三杯下肚，也是分外舒服。然而，懂茶的人看在眼里，牛飲簡直就是對茶的褻瀆。
殊不知，口渴牛飲也好，閑情慢煮也罷，每一種都是生活方式，根據(jù)不同的人，不同的喜好，不同的場景，大家開心就好。
或許，一個人，終其一生，也無法悟透一款茶，人生如茶也好，先苦后甜也罷。細細慢品也好，海喝牛飲也罷。
只需要明白，茶行業(yè)，有一種人，不懂茶，只追求性價比。更有一種人，懂茶，他們有一種東西，叫茶葉情懷。
面對不同年齡的人，求同存異
人到中年，方才知曉茶的好。既有健康、養(yǎng)生的功效，又可以作為情感的寄托。可以說，喝茶的人，絕大多數(shù)是中年人。
20多歲的茶藝師小姐姐，面對40歲的老茶客，一個買茶，一個賣茶，說的津津有味，但意見不同的事，也時有發(fā)生。
20歲的小姐姐泡茶，注重一款茶的香氣口感滋味，著重把茶葉質量介紹給老茶客。但老茶客心里，天下茶葉，已經喝過十之七八。人生所求，不過在茶里尋一二知己，說起茶來，張口人生如茶，閉口大道至簡。
聽得20歲的茶藝師一臉懵逼，人生如茶是啥?大道至簡又是啥?以前還聽說過禪茶一味呢!
年輕茶藝師有自己的生活方式，40歲的老茶客有看人無數(shù)的閱歷。這都沒有錯，一杯茶，年齡不同，所求不同而已。
20歲的茶藝師，在40歲的老茶客面前，捧著一杯茶，大談人生如茶，額...畫面感太強，這無異于關公面前耍大刀，老茶客未必看得下去。
20歲有20歲的樣子，泡茶就好好泡茶，泡茶姿勢要美，茶湯入杯要香，最重要的是對長輩多三分尊重(任何行業(yè)都一樣)。
等20歲的茶藝師到了40歲，有了人生閱歷，嘗過生活的酸甜苦辣，有了生活經驗。那時候，簡簡單單一句人生如茶，不同的人，不同的理解，話音出口，只可意會。
重要的事說三遍，茶藝師小姐姐，面對長輩，無論懂茶也好，不懂茶也罷，都該敬他三分，敬他三分，敬他三分，尤其在茶行業(yè)。
茶藝師，繞不開的茶道
70年來，中國市場倒閉的飲料，少說也有上百家，幾十種。唯獨茶葉，綿延千年而不衰，因為國人喝茶，更講究精神屬性。國人喝茶，繞不開的茶道。
“道”，精神層面的東西，可理解為一個人的內在修養(yǎng)，某種感悟。
茶道也是一樣，無論一個人對茶的感悟多么深刻，那僅代表他的立場與觀點。一個人的經歷，感知、年齡、背景、學識、經驗、情感、智力等因素不同，各人的認知體悟自然不同。
一個人喝茶的時間、地點、對象，甚至泡茶的水不同，所理解的茶道自然不同。
子非魚，焉知魚之樂!茶道，終究是自己悟出來，不同的人，不同的理解，當求同存異。
一杯茶，怎么理解都行，有的人為了喝，有的人當成精神的寄托。茶藝師最忌諱的，便是為了爭一個“茶道”，與人爭得面紅耳赤。
茶藝師只需記住：一個人理解的茶道，一定和他的生活經歷有關。記住這個中心，余下的，自由發(fā)揮罷。
這世間的事，正如一杯茶，上一秒還是溫的，下一秒便涼了，再把冷茶溫熱，卻也不是最初的味道。
世事多變，茶藝師也好，評茶員也罷。評選方式也好、書生江湖也罷，總要適合時宜!
往日的教條無法適應時下的需求，總該圖變，六大茶類知識背得滾瓜爛熟，卻只對普洱茶情有獨鐘，倒也有英雄無用武之地的嫌疑。
只是，無論茶藝師，還是評茶員，縱然選評方式如何改變，都和茶行業(yè)其他從業(yè)者一樣，只為了在茶葉這個江湖里，得一隅生存的環(huán)境。
唯有，一杯茶，敬往昔歲月!
一杯茶，敬未來可期!
一杯茶，敬順其自然!
來源： 網茶會習茶社
7月10日，人社部發(fā)布：水平評價類技能人員職業(yè)資格退出目錄。76個退出目錄中，茶行業(yè)的茶藝師和評茶員就在其中。
1999年，茶藝師正式列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。2015年，評茶員也正式列入。
21年后，今年9月30日，茶藝師將退出國家職業(yè)資格目錄。評茶員剛過5年，今年12月31日，也將退出國家職業(yè)資格目錄。
茶行業(yè)兩個舉足輕重的職業(yè)資格證，走向何方？茶藝師，今后何去何從？
-01-
幾家歡樂幾家愁
一聽茶藝師和評茶員即將退出國家職業(yè)資格，茶行業(yè)很多有證或想考證的小伙伴，馬上就慌了。
以后是不是沒有茶藝師和評茶員這兩個證了。
當然不是，茶藝師和評茶員這兩個職業(yè)依然有，但以后這兩個證不是由國家評定，而是變成第三方機構評定。
國家考核突然變成第三方機構評定，如此一來，幾家歡樂幾家愁。
第三方機構評定，從業(yè)者更專業(yè)
改為第三方評定的最大好處，唯一好處，在于培養(yǎng)更專業(yè)的人才。六大茶類的知識肯定還有，但考證的人可以專攻自己喜歡的茶類，喜歡普洱茶的，想從事普洱茶，只需要對普洱茶精益求精即可，其他六大茶類知識，略懂就行。
國家考核轉由第三方機構評定，最大的好處，就是讓從業(yè)者更專業(yè)，滿足各大茶類的專業(yè)需求。
但這一取消，帶來的問題也不少。
最核心的，第三方機構是誰？
當?shù)厝耸虏块T？還是茶葉協(xié)會？或者行業(yè)龍頭企業(yè)？
如果交由當?shù)厝耸虏块T評定還好，畢竟還在公有制范圍內，大家都認可。
如果交給了其他機構。以前國家考核的東西，如今交給了市場！各種茶葉培訓機構會如雨后春筍般冒出來，很多人不想賣茶了，開個茶葉培訓機構活得更滋潤（大學里，茶學專業(yè)有廣闊的市場）。
如果第三方機構在行業(yè)內沒有足夠的號召力，那證書含金量直線下降，以前考個國家級的，在一些小茶企可以持證上崗。如果，第三方機構跟茶老板不熟的話，茶老板可能不認，也就是說，證書權威性下降。
考證的人大多是從事茶葉的小哥哥小姐姐，更多是大學茶學專業(yè)的人。以前，國家認可的茶藝師、評茶員幾乎人人都想考。
如今交由第三方機構評定后，選哪家機構，考哪一家的，又是個問題。學費也是不小的一筆，這一點，家里有娃的朋友最能理解，培訓什么課程，都是一大筆開銷。
避不了的選擇困難癥
考茶藝師的人以前看《茶藝師國家標準》和《茶藝師》教程。如今考核依據(jù)是什么，新頒布的《茶藝師國家職業(yè)技能標準》《評茶員國家職業(yè)技能標準》？找《茶藝師》《評茶員》的題庫？
如果要培養(yǎng)專業(yè)的茶葉人才，普洱茶越陳越香、名山古純。白茶一年茶三年藥七年寶。黑茶的千兩茶，金花技術……
各大茶類，各有各的核心理念，一套教材顯然不能滿足所有茶類的需求，賣教材的人也多了（銷量最好的書就是教材）。
總之，國家考核交予市場主體由市場決定，說明對茶藝師、評茶員的人才要求越來越專業(yè)，同時，考證費用、成本也越來越高。
而有國家認可的證書的人，手里的小本本，含金量也越來越高。
-02-
玫瑰不叫玫瑰，依然芳香如故
評茶員也好，茶藝師也罷，術業(yè)有專攻，而最終，都是為了服務茶葉市場。
評茶員以感覺器官評定茶葉品質，色、香、味、形等方面。在普洱茶行業(yè)，滿地的臺地茶冒充古樹茶，行業(yè)最大的痛點是山頭信任危機。
如果評茶員能靠感官分辨出普洱茶是不是古樹，絕對能在普洱茶行業(yè)吃香喝辣，但這樣的核心技能，絕大多數(shù)評茶員顯然不具備（行業(yè)內，基本沒人能做到）。
隨著國家認證評茶員資質的取消，普洱茶行業(yè)，評茶員需求將會進一步減小。
茶藝師，卻是整個茶行業(yè)的剛需。
茶行業(yè)仍然以線下為主，依然是傳統(tǒng)行業(yè)。
我國茶葉銷售，電商平臺只占茶葉銷量的8.6%，茶行業(yè)的主體，仍然是幾十萬家線下門店，這就決定了，縱然國家認證改成第三方機構認證，茶藝師仍然有很大的市場空間，茶葉店里少不了小姐姐小哥哥，但對茶藝師的要求也更高。
外行人理解的茶藝師，大概是每天坐著泡泡茶，就有收入。其實，這是對茶藝師最大的誤解。
茶藝師，要泡得了茶葉，做得了銷售，還搬得了倉庫?？傊灰唾u茶有關的，茶藝師都做（大多數(shù)公司都是這樣）。
茶藝師，最核心的技能是泡茶，不僅要泡得美，還要泡得好喝，最終目的還是為了促成交易。
這決定了茶藝師真正的技能，不是學習哪一款教材，不是考什么級別的證書，而是實用。
茶藝師，書生與江湖
書生與江湖，永遠是江湖更勝一籌，這在任何行業(yè)都一樣。
諸葛亮頂級書生，始終被賣鞋起家的劉備駕馭。劉備臨死前，還以退為進，將了諸葛亮一軍。表面說如果阿斗扶不起來，丞相可自立為成都之主，嚇得諸葛亮連忙磕頭，表示絕對不敢，愿效死命。
背地里又對趙云使了一招：之所以不中用子龍你，是好鋼要用在刀刃上，以后我兒子交給你了，你要好好保護他。
茶藝師也是一樣，表面上只需要泡泡茶，跟上門的客戶聊聊天。但證書只是加分項，核心目標只有一個，賣茶（體驗生活的除外）！
縱然有最高等級的茶藝師證書，但泡茶不美，泡茶不香、還沒味，把頂級好茶泡出9塊9包郵的水平。與客戶交談，三言兩語得罪人，百人無法成交一單。這樣的茶藝師，沒有哪家公司敢聘用。
相反的，縱然沒有茶藝師證，能按照客戶需求，泡出不同的口味?？蛻粝矚g蜜香，就泡出香味。客戶喜歡湯感，就泡得細膩甜美，通過控制注水、時間、出湯，把一款茶，泡出千滋百味。與人交談，多理解、多傾聽，寧可服軟，也不與人爭個一二，這才是茶的智慧。
按照教材照本宣科，肯定不行，在茶圈混，江湖方顯真才實學。
書生，只研習書本；江湖，卻執(zhí)著于對“茶”的領悟！
面對懂茶的人，不懂茶的人
懂茶的人嫌棄不懂茶的人，不懂茶的人又說懂茶的人裝。這是任何茶藝師都要面對的。
茶葉，是最特別的飲料。國人追捧的法國葡萄酒，因為香氣口感回味令人著迷。但喝了茶之后，就發(fā)現(xiàn)：茶的香味，不僅有嗅到的氣體香，更有令人著迷的湯香。
茶的口感不僅有天鵝絨般的質感，也有細膩的水路。茶，還具備任何葡萄酒都不具備的生津，好茶入喉，滿口生津，只可意會，很難言傳。
一款好茶，如頂級名莊葡萄酒，令人著迷。但是，茶是唯一具備精神屬性的飲料，這也是茶客無法離開茶的重要原因。
懂茶的人與不懂茶的人，始終困擾著茶藝師，茶藝師如果看不透，很容易得罪人。
有的人懂茶，喝茶講究儀式感。一餅好茶，三五好友，爐火慢煮，細細品味。這樣的生活，光想就覺得很美。
有的人不懂茶，喝茶只為解渴，三杯下肚，也是分外舒服。然而，懂茶的人看在眼里，牛飲簡直就是對茶的褻瀆。
殊不知，口渴牛飲也好，閑情慢煮也罷，每一種都是生活方式，根據(jù)不同的人，不同的喜好，不同的場景，大家開心就好。
或許，一個人，終其一生，也無法悟透一款茶，人生如茶也好，先苦后甜也罷。細細慢品也好，海喝牛飲也罷。
只需要明白，茶行業(yè)，有一種人，不懂茶，只追求性價比。更有一種人，懂茶，他們有一種東西，叫茶葉情懷。
面對不同年齡的人，求同存異
人到中年，方才知曉茶的好。既有健康、養(yǎng)生的功效，又可以作為情感的寄托?？梢哉f，喝茶的人，絕大多數(shù)是中年人。
20多歲的茶藝師小姐姐，面對40歲的老茶客，一個買茶，一個賣茶，說的津津有味，但意見不同的事，也時有發(fā)生。
20歲的小姐姐泡茶，注重一款茶的香氣口感滋味，著重把茶葉質量介紹給老茶客。但老茶客心里，天下茶葉，已經喝過十之七八。人生所求，不過在茶里尋一二知己，說起茶來，張口人生如茶，閉口大道至簡。
聽得20歲的茶藝師一臉懵逼，人生如茶是啥？大道至簡又是啥？以前還聽說過禪茶一味呢！
年輕茶藝師有自己的生活方式，40歲的老茶客有看人無數(shù)的閱歷。這都沒有錯，一杯茶，年齡不同，所求不同而已。
20歲的茶藝師，在40歲的老茶客面前，捧著一杯茶，大談人生如茶，額...畫面感太強，這無異于關公面前耍大刀，老茶客未必看得下去。
20歲有20歲的樣子，泡茶就好好泡茶，泡茶姿勢要美，茶湯入杯要香，最重要的是對長輩多三分尊重（任何行業(yè)都一樣）。
等20歲的茶藝師到了40歲，有了人生閱歷，嘗過生活的酸甜苦辣，有了生活經驗。那時候，簡簡單單一句人生如茶，不同的人，不同的理解，話音出口，只可意會。
重要的事說三遍，茶藝師小姐姐，面對長輩，無論懂茶也好，不懂茶也罷，都該敬他三分，敬他三分，敬他三分，尤其在茶行業(yè)。
茶藝師，繞不開的茶道
70年來，中國市場倒閉的飲料，少說也有上百家，幾十種。唯獨茶葉，綿延千年而不衰，因為國人喝茶，更講究精神屬性。國人喝茶，繞不開的茶道。
“道”，精神層面的東西，可理解為一個人的內在修養(yǎng)，某種感悟。
茶道也是一樣，無論一個人對茶的感悟多么深刻，那僅代表他的立場與觀點。一個人的經歷，感知、年齡、背景、學識、經驗、情感、智力等因素不同，各人的認知體悟自然不同。
一個人喝茶的時間、地點、對象，甚至泡茶的水不同，所理解的茶道自然不同。
子非魚，焉知魚之樂！茶道，終究是自己悟出來，不同的人，不同的理解，當求同存異。
一杯茶，怎么理解都行，有的人為了喝，有的人當成精神的寄托。茶藝師最忌諱的，便是為了爭一個“茶道”，與人爭得面紅耳赤。
茶藝師只需記?。阂粋€人理解的茶道，一定和他的生活經歷有關。記住這個中心，余下的，自由發(fā)揮罷。
這世間的事，正如一杯茶，上一秒還是溫的，下一秒便涼了，再把冷茶溫熱，卻也不是最初的味道。
世事多變，茶藝師也好，評茶員也罷。評選方式也好、書生江湖也罷，總要適合時宜！
往日的教條無法適應時下的需求，總該圖變，六大茶類知識背得滾瓜爛熟，卻只對普洱茶情有獨鐘，倒也有英雄無用武之地的嫌疑。
只是，無論茶藝師，還是評茶員，縱然選評方式如何改變，都和茶行業(yè)其他從業(yè)者一樣，只為了在茶葉這個江湖里，得一隅生存的環(huán)境。
唯有，一杯茶，敬往昔歲月！
一杯茶，敬未來可期！
一杯茶，敬順其自然！
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來源：網茶會習茶社
作者：古域
茶是承載歷史和文化的“中國名片”，茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，茶教育在傳承和發(fā)揚茶文化中起到關鍵性作用。中國站在“兩個一百年”的歷史交匯點,開啟了全面建設社會主義現(xiàn)代化國家的新征程。如何融合三產，為國家經濟發(fā)展和人民生活幸福擔當，成為茶教育在新時代的新使命。
10月23日下午，由深圳市華巨臣實業(yè)有限公司、天津市茶業(yè)協(xié)會、萬銘道茶學院共同主辦的首屆CTE2021中國（北方）茶教育論壇在北京國家會議中心隆重舉行！
論壇以“傳承與創(chuàng)新，茶教育助力三產融合”為主題，誠邀中國社會科學院古代史研究所首席研究員、中國國學研究與交流中心茶文化專委會主任沈冬梅，中智科學技術評價研究中心茶事業(yè)部主任、中國社科院工經所原茶研中心主任陸堯，中國茶人聯(lián)誼會理事、河南省茶文化研究會副秘書長、河南省茶葉商會副秘書長馬哲鋒，北京市東城區(qū)少年宮研究室主任霍艷平，萬銘道茶書院創(chuàng)始人、北方茶文化藝術中心副理事長、天津市茶業(yè)協(xié)會副秘書長萬長銘，西藏茶文化協(xié)會會長、西藏雪域高原茶業(yè)有限公司董事長辜甲紅等北方茶教育領域的領軍人物共同籌劃、共同探索今后茶教育的康莊大道。
華巨臣茶博會項目區(qū)域總監(jiān)陳金盛致辭
天津市茶業(yè)協(xié)會會長臧勝群致辭
01
主題演講
演講嘉賓：沈冬梅中國社會科學院古代史研究所首席研究員，中國國學研究與交流中心茶文化專委會主任
演講主題：《茶教育如何助力統(tǒng)籌茶文化、茶產業(yè)、茶科技》
有人說教育是最廉價的國防，我認為，茶教育也是助力統(tǒng)籌茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章性價比最高的解決方案，而這其中的核心要點就是解決茶教育的難點和痛點。
茶產業(yè)、茶科技自身能帶來項目資源和產出效益，所以茶教育助力統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章真正的困境，我認為在于茶文化教育。
（1）學歷教育：茶文化教育在體系內無處立身。在現(xiàn)行學科分類體系中，人文社會科學領域沒有茶文化專業(yè)，都是在農學、茶學、園藝甚至旅游專業(yè)中附設，而這導致茶文化教育的先天不足，不足以充分研究中華深厚的茶文化，不足以研究茶葉對中國乃至世界的作用，不足以研究茶葉與文化對一帶一路戰(zhàn)略的影響與支持。建議多渠道、多途徑動員，在教育系統(tǒng)學科中設置人文社會科學領域類的茶文化專業(yè)。
（2）證書培訓：茶藝師、評茶師、制茶師等證書都偏重于職業(yè)技能考核，缺乏產業(yè)文化教育的整體性和基礎性。
（3）終身教育，缺乏系統(tǒng)培養(yǎng)的人才。建議努力整合現(xiàn)有茶文化、茶教育資源，培訓基礎厚、寬口徑、復合型的專業(yè)人才，鑄就茶文化教育的堅實基礎。
演講嘉賓：陸堯中智科學技術評價研究中心茶事業(yè)部主任、中國社科院工經所原茶研中心主任
演講主題：《茶教育的傳承與創(chuàng)新》
中國茶產業(yè)一萬億產值當中，茶文化教育培訓功不可沒。我國茶文化教育知識結構總體來講是比較完備的，但依然需要不斷完善。
（1）在學歷教育當中，我建議專業(yè)課要加強茶文化的比較研究，上海海派茶文化與北京茶文化、廣州茶文化的比較研究，中國茶文化與英國、日本的比較研究。
（2）在課外活動方面，可以設立愛茶社等社團組織。
（3）在職業(yè)技能培訓方面，我建議茶藝師要加強茶葉審評、茶葉沖泡的技能提升，制茶師要熟悉各類機械的操作與原理，要加強學生的動手能力。
在以后的茶文化教育培訓中，我們要處理好一些關系。
（1）教學與科研的關系。老師要以教學為主，科研為輔。
（2）新課與老課的關系。老課精講，新課多講，在實踐當中開新課，多用成功案例教學，提高教學質量。
（3）專業(yè)水準與寓教于樂的關系。專業(yè)教學是基礎，茶文化科普是方向，在未來教學實踐中給予茶與“時尚”更多的時間和篇幅，啟發(fā)茶學專業(yè)、茶文化專業(yè)學生興趣，用更好的環(huán)境、政策把人才留在新的茶產業(yè)發(fā)展當中。
（4）茶文化走進學校和走向社會的關系。老師要有自己常聯(lián)系、組織學生學習實踐的企業(yè)，加強茶學專業(yè)學生走向社會的能力，多組織社會實踐教學，減少畢業(yè)以后到企業(yè)還要有兩三年的輔導期才能獨立工作的弊端。
演講嘉賓：霍艷平北京市東城區(qū)少年宮研究室主任
演講主題：《青少年茶文化教育項目的建設》
作為青少年茶文化教育，我們一直以茶德思想為引領，以茶育為理念，聯(lián)動學校、家庭和社會，為孩子們提供一個健康、人文底蘊豐富、社會參與性強的學茶體驗。
（1）活動育人，通過有規(guī)律性的組織普及性、示范性、創(chuàng)新性等不同類型的活動，讓孩子們參與其中，耳濡目染，感受茶文化魅力，培養(yǎng)興趣。
（2）課程開發(fā)，我們的課程分為兩部分，學段課程和茶+課程。學段課程，是從幼兒園到小學到中學，根據(jù)不同年齡的特征設置目標，提供活動方案，讓各個層級的孩子們能夠接收到教育，如中學生具有一定思考的能力，我們就會更多的設置研究性學習課程。茶+課程，是將茶文化跟各個文化藝術相結合，比如茶染課，我們將茶和非物質文化遺產扎染結合，課程趣味性強。
（3）社會資源利用，我們設有社會基地，與著名企業(yè)、藝術展廳、行業(yè)協(xié)會合作，讓孩子參與社會實踐，實現(xiàn)立德樹人基本目標。
中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉深深融入中國人的生活，成為傳承中華文化的重要載體，希望中國茶從孩子開始慢慢學習，成為中國推向世界的文化符號。
演講嘉賓：萬長銘萬銘道茶書院創(chuàng)始人，北方茶文化藝術中心副理事長，天津市茶業(yè)協(xié)會副秘書長
演講主題：《北方茶教育的特點與實施》
我分為以下幾個方面匯報：
一、北方茶教育歷史悠久。北方雖然絕大多數(shù)地方不產茶，卻是重要的茶消費區(qū)和茶文化形成區(qū)。從皇親貴胄、大德高僧到文人雅士皆愛飲茶，更是留下了不少茶文化經典。茶仙盧仝的《七碗茶詩》，逢人且說“吃茶去”的趙州柏林禪寺高僧從諗和尚，“人民藝術家”作家老舍先生的《茶館》等。北方山東、陜西、河南也有一定的產茶量，主要是綠茶、黑茶和花茶。北方人尤其喜愛茉莉花茶，正是這種淵源成就了聞名遐邇的張一元、吳裕泰、正興德等北方茶的老字號。
二、北方茶教育現(xiàn)狀與特點。南北方茶市場存在很大差異，南方以產為主，北方以銷為主。北方茶教育分為茶專業(yè)教育（包括學科專業(yè)教育、職業(yè)教育、專門性教育）和茶普及化教育（包括中老年康養(yǎng)教育、少兒素質教育和茶文化生活教育）兩個方面。
茶專業(yè)在北方高校里很是小眾，但茶文化走入高校很多，高校中茶文化社團普遍活躍。2015年以來天津率先實施百萬技能人才福利計劃，茶藝師和評茶員職業(yè)資格占很重要的部分。茶教育是培養(yǎng)健康美好生活的重要方式。
三、北方茶教育的路徑探索。（1）專業(yè)化茶教育向深度發(fā)展，讓茶專業(yè)教育更“?！薄？梢韵蚰戏降暮芏嗟闹撇琛a茶企業(yè)包括地區(qū)進行深入學習。（2）普及化茶教育向廣度延伸，讓茶普及教育更“廣”。讓茶更好的進行融入、走進百姓的生活，讓茶教育助力國家發(fā)展服務民生。
四、北方茶教育的問題與反思。百年變革與疫情常態(tài)化的挑戰(zhàn)下，北方教育存在思想不夠解放，教育方式創(chuàng)新不足，面對新形勢應變能力欠缺等問題，希望在座專家和茶友能夠共同探討出解決方案。
演講嘉賓：馬哲鋒中國茶人聯(lián)誼會理事、河南省茶文化研究會副秘書長、河南省茶葉商會副秘書長
演講主題：《茶行業(yè)社會教育培訓事業(yè)的實踐與展望》
今天主題演講我只講兩個問題：一、作為茶行業(yè)的社會培訓機構我們在做什么？二、在現(xiàn)有基礎上我們還能做到什么？
行知茶文化講習所從2010年開始做培訓班，教資資格優(yōu)中選優(yōu)，遴選有茶學專業(yè)背景老師，現(xiàn)今我們專職老師和兼職老師有50多位，100%都有評茶員或者茶藝師技能二級以上職業(yè)資格，一半以上有一級資格。
依據(jù)市場需求，我們開發(fā)了很多課程，傳統(tǒng)的茶藝師評茶員課程、目前市場上非常熱的白茶課程、日本茶道課程等等。我們還開創(chuàng)了游學項目，出版了《讀懂中國茶》、《普洱六山記》等系列茶書，組織策劃了系列茶文化進高?；顒?。2014年到現(xiàn)在，我們到院校里面做了超過一百場茶文化的公益講座。
未來，我們將繼續(xù)做好本職工作，繼續(xù)進行探索，力爭為我們茶文化事業(yè)的建設添磚加瓦。
02
沙龍對話
主題：《新冠疫情常態(tài)化下茶教育的對策漫談》
嘉賓：馬哲鋒中華茶人聯(lián)誼會理事、河南省茶文化研究會副秘書長、河南省茶葉商會副秘書長
霍艷平北京市東城區(qū)少年宮研究室主任
萬長銘萬銘道茶書院創(chuàng)始人、北方茶文化藝術中心副理事長、天津市茶業(yè)協(xié)會副秘書長
辜甲紅西藏茶文化協(xié)會會長、西藏雪域高原茶業(yè)有限公司董事長
問題1：隨著政策的變化，茶藝師和評茶員的職業(yè)技能改成第三方等級認定，我們以前考的茶藝師職業(yè)資格證現(xiàn)在還有用嗎？第三方認證機構發(fā)的證有必要去考嗎？
馬哲鋒：有用，第三方等級認證的證書和之前發(fā)的國家職業(yè)資格證書是無縫銜接的。例如，你現(xiàn)在已經是中級茶藝師，那你就可以繼續(xù)考高級。目前來說，國家職業(yè)資格證書是非常珍貴的，含金量非常高。第三方頒發(fā)的證書采用兩級備案模式，在各個省直轄市自治區(qū)、省一級人社部有備案的就是有效的，可以直接在人社部網站上查詢到。
問題2：奶茶在茶行業(yè)里面屬于一個怎樣的地位，能否被茶行業(yè)接納？如何看待奶茶和調飲茶這兩個年輕人比較喜歡的新品？
馬哲鋒：糾正您兩個問題：（1）奶茶屬于調飲茶范疇；（2）調飲茶并非新興事物，二十世紀八十年代在臺灣就有過這樣的熱潮。目前，調飲茶職業(yè)資格標準已經設立，人社部也增設了調飲師工種。我認為，年輕人喜歡喝調飲茶并無不好，首先調飲企業(yè)是傳統(tǒng)茶葉企業(yè)的下游客戶，他們的原材料需要向傳統(tǒng)茶葉企業(yè)購買，其次，我希望年輕人能夠通過調飲茶感受到茶的美好，接受原葉茶。
辜甲紅：西藏有言：“寧可三日無米，不可一日無茶”，茶是藏族人民的生活必需品。西藏飲茶歷史悠久，有酥油茶，還有甜茶。甜茶是調飲茶最重要的一部分，內地的泡沫紅茶就是甜茶的衍生品。
問題3：中國茶教育前進方向的發(fā)展是什么？
霍艷平：（1）滿足人民幸福生活的需求是我們努力的方向；（2）健康，包括身體健康和心理健康，身心俱養(yǎng)是未來的重要的方法；（3）文化傳承，茶文化是中華優(yōu)秀文化重要的載體，通過全民教育與普及，把中國傳統(tǒng)文化的種子深深的埋在人們的心中。
問題4：西藏茶文化及其教育發(fā)展現(xiàn)狀如何？
辜甲紅：西藏茶文化只有飲茶歷史沒有種茶歷史。西藏平均飲茶量在全國位列前茅，主要是酥油茶和甜茶。酥油茶是老百姓的生活必需品，由來已久；甜茶是英國統(tǒng)治時期從印度傳過來的，帶動了西藏紅茶的消費；現(xiàn)在我們也喝黑茶與普洱熟茶。
問題5：小朋友能不能喝茶？
霍艷平：孩子可以喝茶，但建議喝淡茶。茶中營養(yǎng)物質頗多，可以明目、健齒、助消化。
問題6：青少年茶文化培養(yǎng)過程中，除少年宮這樣的公立機構外，社會團體要怎么做才不會與當下的“雙減”政策相沖突，需要什么樣資質才能運營？
霍艷平：非常成熟培訓機構也是可以走入校園，進行相應的課程服務的。課程服務資質，首先要有政策方面的支撐，其次要有教師資質，另外要有開發(fā)系列相應課程的能力，若滿足以上條件，你可向相應機構申報。每個教委都有社會服務專門的單位負責人，您可以跟他進行詳細的溝通。
問題7：我們有一個想法，想要做茶行業(yè)的樊登讀書會，請各位老師給我們提提建議，怎樣做才能更好更快的把茶和書一起社會、家庭和公眾面前？
馬哲鋒：采用文化和商業(yè)融合起來的合作模式。我有非常多學生本身開茶葉店，我們會一起做一個讀書會，讀書品茗，我通過讀書會宣傳自己的書，免費贈書，我學生通過讀書會推廣自己的茶，實現(xiàn)雙贏。
問題8：少兒茶教育過程當中有沒有北方統(tǒng)一制定一個版本，未來會不會出臺這樣的教材？
霍艷平：我們今年做的青少年茶文化教育等級標準和教師等級標準已經立項公布了，相應配套的培訓包括教材推出正在陸續(xù)進行中。
百年發(fā)展，教育先行。感謝各位專家學者為北方茶教育指點把脈。百年變局疊加疫情常態(tài)，北方茶教育可謂是雄關漫道真如鐵。征途漫漫，惟有奮斗，惟有堅定信念，方能行穩(wěn)致遠。立足北方，融合三產，創(chuàng)新模式，相信北方茶教育未來可期。
來源：茶悅世界 作者：昕 ，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
